國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的最新數(shù)據(jù)顯示，11月，禽肉類價(jià)格同比上漲4.5%，市場(chǎng)上消費(fèi)量比較大的肉雞價(jià)格也出現(xiàn)了較大幅度的上漲。其中，部分品類的肉雞價(jià)格更是在半年時(shí)間內(nèi)上漲了七成左右。
目前，雞翅根等雞肉種類已經(jīng)上漲到了每斤9塊8，達(dá)到了近五年來(lái)的最高點(diǎn)。有人開玩笑說(shuō)：請(qǐng)你吃雞，那可請(qǐng)不動(dòng)了。據(jù)悉，這段時(shí)間肉雞價(jià)格的價(jià)格上漲，主要是和貨源短缺有關(guān)，這到底是怎么回事呢?后期雞肉價(jià)格還會(huì)一直保持高位嗎?
在北京市海淀區(qū)一家大型超市，記者看到，這里的肉雞種類很是豐富。超市采銷部負(fù)責(zé)人介紹說(shuō)，今年清明節(jié)以后，肉雞產(chǎn)品的價(jià)格一直處于上漲之中，而近期，這股漲價(jià)之風(fēng)則愈刮愈烈。目前，琵琶腿每斤賣7.8元，比較5月份上漲了50%。雞翅根更是由5月份的每斤5.85元上漲到現(xiàn)在每斤9.8元，漲幅接近70%。超市生鮮采銷部副總監(jiān)陳景元：
【陳景元：現(xiàn)在雞產(chǎn)品基本上是全線上漲的一個(gè)狀態(tài)，到現(xiàn)在為止大概漲了20%到30%。近幾年沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)這么大的漲幅，還有連續(xù)這么長(zhǎng)時(shí)間?！?/p>
超市價(jià)格賣得高，那么批發(fā)市場(chǎng)的情況又如何呢?在北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)，批發(fā)商劉國(guó)旺正忙著給客戶備貨。他告訴記者，今年立秋以后，肉雞產(chǎn)品的價(jià)格就出現(xiàn)了明顯上漲。
【劉國(guó)旺：最近價(jià)格比以前上漲不少。你像這種以前就在六塊來(lái)錢，現(xiàn)在漲到八塊錢。主要從屠宰場(chǎng)廠給我拉過(guò)貨來(lái)以后價(jià)格就比較高?！?/p>
記者了解到，今年冬天，肉雞價(jià)格之所以出現(xiàn)大漲，最重要的原因是：供應(yīng)貨源出現(xiàn)了偏緊的狀況。
朱樂(lè)章經(jīng)營(yíng)著一家小型養(yǎng)殖場(chǎng)，他告訴記者，2017年上半年，毛雞出欄量增多，出現(xiàn)供大于求的情況，上游孵化企業(yè)以及養(yǎng)殖戶虧損嚴(yán)重。為了減小損失，周邊三成以上的養(yǎng)殖戶因此拆棚，放棄肉雞養(yǎng)殖，這也使得今年毛雞的存欄量下降了20%以上，導(dǎo)致今年肉雞市場(chǎng)出現(xiàn)供不應(yīng)求的狀況。
除此以外，白羽雞的雞苗也出現(xiàn)了較為嚴(yán)重的短缺，更加重了毛雞的供不應(yīng)求。朱樂(lè)章說(shuō)，趁著肉雞漲價(jià)，這幾天他打算擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模，可是想要訂到雞苗，卻成為一件困難的事情。
【朱樂(lè)章：各個(gè)雞苗公司這個(gè)產(chǎn)量都比較低。咱們就算訂苗的時(shí)間也不是按以前的幾天就接著能有這苗，時(shí)間會(huì)排到一個(gè)月，或者說(shuō)有些很長(zhǎng)的時(shí)間到兩個(gè)多月。】
不僅如此，由于雞苗供應(yīng)量有限，市場(chǎng)上甚至出現(xiàn)了養(yǎng)殖戶“搶苗”的情況。山東某雞苗企業(yè)銷售經(jīng)理張小飛：
【張小飛：訂單現(xiàn)在已經(jīng)定到2019年3月份，市場(chǎng)行情非常好，基本價(jià)格都出現(xiàn)一種很大的反彈，最高到了8塊9?！?/p>
記者了解到，現(xiàn)在雞苗的價(jià)格是每羽8塊9，已經(jīng)達(dá)到了當(dāng)?shù)亟吣陙?lái)的新高。而就在今年1月份，全國(guó)雞苗的均價(jià)只有每羽1.85元，也就是說(shuō)漲幅達(dá)到了365.41%。那么，雞苗的貨源為什么會(huì)出現(xiàn)大幅減少呢?
趙北京在山東省濰坊市經(jīng)營(yíng)著一家父母代種雞場(chǎng)，他告訴記者，雞苗之所以會(huì)大幅減少，根本原因是祖代種雞的引種量下降。
【趙北京：從祖代是受大環(huán)境影響的，主要是因?yàn)闅W美封禽流感，所以進(jìn)口量非常少。正常是一年引種90萬(wàn)套。但是這兩年，也就是去年、前年和今年，年引種量只有50到70萬(wàn)套，祖代引種是明顯少了。所以導(dǎo)致現(xiàn)在社會(huì)上商品種苗數(shù)量還是比較緊缺?！?/p>
據(jù)了解，我國(guó)的白羽肉雞主要是通過(guò)祖代雞苗飼養(yǎng)繁殖出的，但是，目前祖代種雞的供應(yīng)幾乎全部由國(guó)外公司掌控。2013年至2017年，我國(guó)祖代種雞引種量連續(xù)下降，推動(dòng)雞苗價(jià)格直線上升。
為了增加雞苗孵化量，近期，不少雞苗生產(chǎn)公司開始投資購(gòu)買專業(yè)孵化儀器，保證貨源供應(yīng)。趙北京介紹說(shuō)：
【趙北京：我們孵化量增加了，由原來(lái)的每天出10萬(wàn)羽，現(xiàn)在增加到每天出30萬(wàn)，今年效益是非?？捎^，效益增長(zhǎng)十倍?！?/p>
專家表示，要打破我國(guó)白羽肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展的瓶頸，關(guān)鍵之一是解決育種問(wèn)題。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全國(guó)肉雞遺傳改良計(jì)劃要求，我國(guó)到2025年要育成2到3個(gè)達(dá)到同期國(guó)際先進(jìn)水平的白羽肉雞新品種，商品雞年出欄量也將達(dá)到白羽肉雞總出欄量的20%。
不過(guò)，就目前形式而言，短期內(nèi)，雞苗短缺的情況仍然無(wú)法改變。專家預(yù)計(jì)，今后一年以內(nèi)，肉雞的價(jià)格仍然會(huì)持續(xù)保持高位運(yùn)行。資訊分析師高翔：
【高翔：對(duì)于未來(lái)白羽肉雞市場(chǎng)一年內(nèi)的行情呢，我們是還是保持一個(gè)看好的狀態(tài)，主要的原因呢是在于祖代種雞引種量連年下降所導(dǎo)致的父母代種雞存欄量的一個(gè)缺失，在短時(shí)間內(nèi)呢是無(wú)法迅速補(bǔ)充的。】
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