第19周山東省畜產(chǎn)品市場行情分析

　　一、生豬價格漲幅明顯。

　　第19周（5月5日-5月11日），本周活豬價格為11.32元/公斤，環(huán)比增長6.09%，同比下降4.79%。豬肉價格為19.19元/公斤，環(huán)比增長2.18%，同比下降7.03%。

　　本周全國豬料比價從上周的3.28：1暴漲至3.72：1，一周上漲了13.13%，同比上漲2.15%。連續(xù)第18周處于4.4：1的盈虧平衡線以下，連續(xù)17周低于4：1。豬糧比價從4.42：1暴漲至4.99：1，基本回到5：1的紅色警戒線附近，一周上漲了13.01%，同比下跌1.87%，連續(xù)17周低于6：1的盈虧均衡線，連續(xù)12周處于5：1紅色預(yù)警線以下。全國自繁自養(yǎng)出欄頭均盈利水平至深度虧損205元。去年同期虧損229元/頭。

　　山東省生豬價格已連續(xù)上漲三周，本周漲幅最為明顯。五一小長假以來豬價暴漲，一天一個價，持續(xù)到本周，讓很多企業(yè)和養(yǎng)殖戶措手不及。絕大部分中小型屠宰企業(yè)以屠宰生豬銷售熱鮮肉為主，缺乏深加工及冷庫存儲。而部分大型屠宰企業(yè)在4月豬價觸底前便已滿庫存。五一開始至五月中旬前，又恰為廣大食品企業(yè)為端午節(jié)進(jìn)行大批量采購原材料的時機(jī)。業(yè)內(nèi)專家以及中小型屠宰企業(yè)在內(nèi)的廣大業(yè)內(nèi)人士懷疑異常暴漲為部分大型企業(yè)操縱所致。

　　仔豬價格為16.92元/公斤，環(huán)比上漲1.99%，同比上漲3.49%。仔豬價格跟漲，這不僅會阻止淘汰母豬進(jìn)程，甚至還重新推動了母豬補(bǔ)欄，對生豬市場后市走勢非常不利。

　　二、蛋價持續(xù)上漲，或攀歷史最高位。

　　本周山東省雞蛋平均價格為10.16元/公斤，同比上漲32.12%，環(huán)比上漲3.78%。

　　目前蛋雞存欄下降，產(chǎn)能降低現(xiàn)象將持續(xù)，雞蛋供應(yīng)趨緊，蛋價維持高位；隨著端午節(jié)的臨近，食品廠商和終端零售企業(yè)再次開啟節(jié)前備貨，蛋價應(yīng)勢上漲；預(yù)計后市蛋價仍有上行區(qū)間，近期或攀至歷史最高位。

　　三、雞價漲幅增大，近期將持續(xù)上漲。

　　本周山東省活雞平均價格為10.21元/公斤，同比上漲20.54%，環(huán)比上漲1.29%。

　　近期雞肉產(chǎn)品售價持續(xù)上調(diào)，近兩周經(jīng)銷商等采貨觀望心態(tài)增加，產(chǎn)品走貨速度放緩，屠宰場靈活調(diào)整收購價格，但雞價仍保持震蕩上行，另外因前期疾病影響，近期出欄雞只體重稍降，亦利好雞價。在雞苗成本上漲支撐下，預(yù)計雞價將持續(xù)上漲。

　　四、牛羊肉漲落不一，生鮮乳觸底反彈。

　　山東省牛羊產(chǎn)品價格呈現(xiàn)漲跌不一的變化趨勢，牛肉價格開始反彈，羊肉價格仍然保持探底態(tài)勢，繼續(xù)下行。本周我省牛肉價格57.53元/公斤，同比增加4.15%，環(huán)比上升0.28%；羊肉價格為67.60元/公斤，同比增加3.36%，環(huán)比下降0.12%。

　　牛肉開始反彈，羊肉落勢趨緩，這首先是受市場供求關(guān)系影響所致。當(dāng)前牛羊肉自2月份以來進(jìn)入下行通道，期間雖有幾次小幅反彈，但是難逆下行趨勢，本次牛羊肉價格變化仍然是市場規(guī)律的綜合作用。這顯示了牛羊肉供求仍然是以市場規(guī)律為基本運(yùn)行規(guī)則，經(jīng)過多輪連續(xù)上漲，牛羊肉價格的剛性空間和消費(fèi)者的心理承受底線已接近閾值，在市場消費(fèi)規(guī)律的作用下，必然會出現(xiàn)一個回調(diào)，以緩和緊張的上漲勢頭。但是需要明確的是，牛羊肉價格微幅調(diào)整只是一種消費(fèi)的代償作用，是表面的調(diào)整，并非根本的供需矛盾得到了緩和。當(dāng)前市場供需矛盾仍是牛羊肉價格走勢的底線支撐，進(jìn)入夏季，市場迎來了牛羊肉消費(fèi)高潮，需求在增加，但在當(dāng)下牛羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)薄弱、養(yǎng)殖效率不高、飼養(yǎng)成本上升、散戶退出加快、規(guī)模養(yǎng)殖發(fā)展緩慢的情況下，牛羊肉供需矛盾必將日益突出。因此成本的硬性支撐和需求的剛性拉動，牛羊肉價格仍將呈現(xiàn)高位震蕩態(tài)勢。

　　本周山東省牛奶價格為4.23元/公斤，同比上升23.32%，環(huán)比上升0.24%。前一階段，隨著天氣轉(zhuǎn)暖，奶牛產(chǎn)奶量逐步提高，加之進(jìn)口奶粉和原奶大量涌入，生奶供求緊張形勢得到緩解，奶價進(jìn)入下行通道，造成奶價連續(xù)6周回落。但是隨著南方氣溫升高，奶牛熱應(yīng)激開始出現(xiàn)，對于奶牛養(yǎng)殖造成不利影響，勢必加大“北奶南運(yùn)”的數(shù)量，進(jìn)而刺激奶價回升，初步預(yù)計端午節(jié)前后，我省奶價將會有一個回升走向。

　　五、豆粕價格偏強(qiáng)震蕩。

　　山東省玉米價格為2.25元/公斤，環(huán)比增長2.27%，同比下降0.88%，豆粕3.88元/公斤，環(huán)比增長1.04%，同比下降2.51%；小麥麩1.83元/公斤，環(huán)比下降0.54%，同比下降2.14%；進(jìn)口魚粉9.85元/公斤，環(huán)比增長9.32%，同比下降11.90%；肥豬配合飼料價格為3.14元/公斤，環(huán)比增長0.64%，同比下降0.32%；肉雞配合料價格為3.38元/公斤，環(huán)比增長0.60%，同比下降0.29%；蛋雞配合飼料價格為2.89元/公斤，環(huán)比增長0.35%，同比增長0.35%。　

　　截止9日，港口大豆庫存約為675萬噸，較上周增長8萬噸。目前油廠開機(jī)率依舊偏低，下游采購較為謹(jǐn)慎。不過隨著養(yǎng)殖業(yè)逐漸恢復(fù)，飼料廠或?qū)⒓哟蟛少徚Χ?，豆粕庫存以及合同量或?qū)p少。需求方面：五一節(jié)后生豬價格出現(xiàn)了“報復(fù)性上漲”。由于豬糧比價仍明顯低于預(yù)案設(shè)定的6∶1盈虧平衡點(diǎn)，生豬養(yǎng)殖依然虧損較多，國家將于近期啟動第二批中央儲備凍豬肉收儲，以促進(jìn)生豬價格合理回升。長期來看，后市大豆到港量數(shù)目龐大，不過國內(nèi)養(yǎng)殖業(yè)逐漸恢復(fù)的同時，水產(chǎn)養(yǎng)殖也將啟動，對豆粕需求起到強(qiáng)勢提振作用。此外5-6月正值北美大豆種植天氣炒作期，預(yù)計也將提振市場。

　　近日，華北地區(qū)，以山東、河北深加工企業(yè)為主，出現(xiàn)新一輪玉米提價過程，究其原因，第一，前期企業(yè)庫存一直保持較低水平，近期企業(yè)有補(bǔ)庫需求，提價收購，而提價之后企業(yè)的收購量并未出現(xiàn)大幅增加，難以維持企業(yè)的生產(chǎn)，導(dǎo)致企業(yè)連續(xù)提價。第二，目前市場余糧已經(jīng)有限，而周邊糧庫的庫存也比較低，供應(yīng)趨緊。由此預(yù)見，在政策性糧源未拍賣到地方之前，價格仍有上漲趨勢。