商品肉雞腸道健康與生產(chǎn)性能

　　1. 高生產(chǎn)性能潛力的發(fā)揮與飼料低成本方案（難以消化的原料組合）的矛盾

　　目前的肉雞料行業(yè)，隨著全球育種領(lǐng)域飛速的進(jìn)步，商品肉雞有了更大生產(chǎn)性能提高潛力。為了追求更得的經(jīng)濟(jì)效益，往往要求盡量達(dá)到投入產(chǎn)出比最大化，因此，在肉雞內(nèi)臟（尤其消化器官）沒(méi)有充分發(fā)育好的背景下，給它們很大的工作負(fù)擔(dān)，表現(xiàn)為：飼料中高油脂添加量、高蛋白質(zhì)含量、高抗?fàn)I養(yǎng)因子含量，腸道內(nèi)高食物通過(guò)量，而肉雞短短不到60日齡，胃腸道功能還處于初步階段，還承擔(dān)不了這么繁重的工作壓力，因此生產(chǎn)中，往往出現(xiàn)因?yàn)槲改c道功能失調(diào)導(dǎo)致的問(wèn)題：水便、飼料便、墊料潮濕、腳脛著色不良、腳墊等問(wèn)題。

　　現(xiàn)代畜牧業(yè)生產(chǎn)中，隨著優(yōu)質(zhì)飼料原料的價(jià)格上漲，為了降低飼料成本，在制作飼料的時(shí)候，往往用一些低價(jià)劣質(zhì)的原料填充到飼料中，這進(jìn)一步加劇了肉雞脆弱的胃腸道消化負(fù)擔(dān)。比如魚(yú)粉這類容易消化的原料，隨著價(jià)格的上漲，現(xiàn)在已經(jīng)很少使用了。

　　2. 高飼料效率的追求—抗生素的問(wèn)題

　　為了減少上面提到的問(wèn)題，飼料行業(yè)，從最佳性價(jià)比出發(fā)，首選的方案就是使用抗生素，減少腸道內(nèi)細(xì)菌過(guò)量繁殖帶來(lái)的危害，不容置疑的，高量使用抗生素，確實(shí)提高了飼料效率，降低料肉比，同時(shí)在減少胃腸道功能失調(diào)導(dǎo)致的問(wèn)題：水便、飼料便、墊料潮濕、腳脛著色不良、腳墊等問(wèn)題方面效果明顯，而且是目前成本最低廉的方案。

　　隨著肉雞業(yè)的發(fā)展，飼料中抗生素使用越來(lái)越普遍，大家經(jīng)驗(yàn)的積累越來(lái)越多，把劣質(zhì)原料帶來(lái)的問(wèn)題，也企求通過(guò)大量抗生素使用來(lái)解決，由此而來(lái)的食品安全問(wèn)題，逐步嚴(yán)重起來(lái)，因?yàn)槿怆u生長(zhǎng)周期短，體內(nèi)藥物殘留容易積累。

　　3.球蟲(chóng)的壓力

　　商品肉雞一個(gè)很大的危害，就是球蟲(chóng)的壓力，在肉雞飼養(yǎng)業(yè)，對(duì)本來(lái)就很脆弱的肉雞腸道，破壞最嚴(yán)重的是球蟲(chóng)，而到今天為止，最廉價(jià)高效的解決方式，還是向肉雞飼料中添加防球場(chǎng)類的抗生素，盡管這類物質(zhì)食品安全問(wèn)題不大，但是生產(chǎn)現(xiàn)實(shí)中，總有一定比例的球蟲(chóng)病發(fā)生，球蟲(chóng)的存在，對(duì)脆弱的肉雞胃腸道消化吸收更加雪上加霜。

　　4.禽類的消化生理

　　肉雞有嗉囊的存在，很大程度上決定了微量元素?zé)o機(jī)鹽的使用效果，在嗉囊內(nèi)，高濃度銅鐵離子（實(shí)際上不需要那么高的），對(duì)常規(guī)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有嚴(yán)重的損壞，在它們沒(méi)有被吸收之前，就被破壞，甚至變成有毒有害的物質(zhì)，比如三價(jià)鐵離子，維生素、脂肪的氧化，大量自由基對(duì)腸道粘膜的損傷等，給進(jìn)一步胃腸道功能紊亂，造成了物質(zhì)基礎(chǔ)。

　　5.肝功能衰竭（霉玉米等）-膽汁酸分泌枯竭

　　為了充分發(fā)揮商品肉雞的生產(chǎn)性能，飼料中提供了高濃度的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，需要吸收轉(zhuǎn)化，本身沒(méi)有充分根發(fā)育的肝臟，要承擔(dān)著過(guò)度的代謝壓力。尤其個(gè)別的生產(chǎn)企業(yè)，使用廉價(jià)的劣質(zhì)油，對(duì)肝功能是更大的壓力。

　　2003年之后，隨著國(guó)內(nèi)開(kāi)始進(jìn)口美國(guó)玉米，帶來(lái)了玉米霉菌，玉米霉菌毒素問(wèn)題成了解決不了的難題，在養(yǎng)殖業(yè)成了永久的災(zāi)難。
　　霉菌毒素，危害最大的，就是消化道最大的消化器官：肝臟，現(xiàn)在商品肉雞飼養(yǎng)業(yè)，都有程度不同的肝功能損傷，因?yàn)槿怆u業(yè)追求高效率，飼料中普遍都使用大量油質(zhì)，隨著肝功能損傷，這些油質(zhì)不能夠被徹底消化吸收，加上由無(wú)機(jī)鹽微量元素的危害，生成腸道內(nèi)大量的自由基，這些自由基進(jìn)一步損害腸道粘膜。加劇腸道功能紊亂。

　　結(jié)合上面的分析，商品肉雞飼養(yǎng)生產(chǎn)中，經(jīng)常觀察到的肝臟腫大，淤血、甚至局部硬塊、黃染等病理變化，正好與上述原因?qū)?yīng)。

　　6.高滲透壓-粘膜水腫

　　經(jīng)過(guò)嗉囊、腺胃、肌胃的消化，大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)入腸道，對(duì)商品肉雞脆弱的消化道形成壓力，主要表現(xiàn)在腸道內(nèi)滲透壓增高，腸道粘膜水腫（解剖時(shí)候，經(jīng)常見(jiàn)到的剪開(kāi)腸道，馬上就會(huì)粘膜翻轉(zhuǎn)），由于使用了劣質(zhì)飼料原料：帶皮豆粕、小麥等，大量甘露聚糖、木聚糖類物質(zhì)，進(jìn)一步增加食糜黏度，降低腸道內(nèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收，從而延續(xù)了高滲透壓對(duì)腸道的損害，生產(chǎn)中，經(jīng)常見(jiàn)到的水便和墊料潮濕，與此有關(guān)。

　　7.解決方案

　　肉雞生產(chǎn)，腸道健康第一關(guān)鍵。通過(guò)酶制劑的使用，可以降低腸道內(nèi)食糜黏度，增加有效營(yíng)養(yǎng)的消化吸收率，改善腸內(nèi)內(nèi)滲透壓。

　　配伍良好的酸化劑+植物精油，可以減少腸道內(nèi)細(xì)菌大量繁殖，保證腸道健康。

　　穩(wěn)定化微量元素的使用，對(duì)有效營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用和肉雞胃腸道健康，可以起到關(guān)鍵作用。

　　內(nèi)源性抗氧化劑的使用，對(duì)減少腸道自由基，維護(hù)腸道粘膜健康，十分關(guān)鍵。

　　肉雞本身的生理特性，存在著嗉囊這個(gè)獨(dú)特的消化器官，嗉囊的存在，對(duì)酶制劑、酸化劑、益生素領(lǐng)域，遠(yuǎn)比豬效果更加穩(wěn)定確實(shí)，這個(gè)領(lǐng)域，今后必將有更大的發(fā)展。這些方面，都是安全綠色的，值得技術(shù)人員更多地投入。

　　但是嗉囊的存在，要求使用穩(wěn)定化的微量元素，同時(shí)對(duì)酸化劑、植物精油類的產(chǎn)品劑型，提出了更高的要求。