禽流感對(duì)家禽業(yè)影響下半年有望變?nèi)?/h1>
2013-07-23來(lái)源:一財(cái)網(wǎng)文章編輯:島島評(píng)論:[點(diǎn)擊復(fù)制網(wǎng)址]
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  聞“禽”色變。繼“速生雞”之后,再次遭遇H7N9禽流感,消費(fèi)者對(duì)雞肉失去信心。至今,全國(guó)白條雞價(jià)格仍低于禽流感爆發(fā)前的水平。

  7月16日至17日,在青島舉行的2013年中國(guó)家禽行業(yè)名家論壇上,業(yè)內(nèi)均坦誠(chéng),因?yàn)榍萘鞲校仪輼I(yè)遭受重創(chuàng)。但近來(lái)白條雞價(jià)格有所回升,樂(lè)觀人士認(rèn)為,下半年市場(chǎng)有望企穩(wěn)。

  據(jù)中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)測(cè)算,從禽流感爆發(fā)到5月份,短短幾個(gè)月時(shí)間,家禽養(yǎng)殖業(yè)損失已超過(guò)400億元。至今影響仍然存在。

  據(jù)新華社全國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價(jià)格行情系統(tǒng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示,今年4月初至5月初全國(guó)白條雞價(jià)格快速下降,隨后價(jià)格開(kāi)始明顯回升,但7月初以來(lái)基本止?jié)q企穩(wěn)。與7月6日相比,7月19日,白條雞全國(guó)日均價(jià)上漲0.1%。

  不過(guò),目前全國(guó)白條雞價(jià)格仍低于4月初水平。與4月1日相比,7月19日,白條雞全國(guó)日均價(jià)下降4.2%。

  此次禽流感,即使算上之前的“速生雞”,也僅是這個(gè)脆弱行業(yè)的一個(gè)側(cè)面。從2003年開(kāi)始,禽業(yè)多次遭殃。山東民和牧業(yè)股份有限公司董事長(zhǎng)孫希民平頗為激動(dòng)地對(duì)《第一財(cái)經(jīng)日?qǐng)?bào)》記者表示,“什么行業(yè)也受不了這么折騰。”

  之所以屢屢受傷,孫希民認(rèn)為,一是行業(yè)內(nèi)確實(shí)存在不規(guī)范;二是因?yàn)榭只?,也因?yàn)檎`解,導(dǎo)致消費(fèi)者缺乏信心。要改善這種情況,依賴(lài)于國(guó)家制定行業(yè)的準(zhǔn)入標(biāo)準(zhǔn)。否則,很容易讓很多企業(yè),無(wú)法進(jìn)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn),很容易因?yàn)樾l(wèi)生防疫,出現(xiàn)食品安全、環(huán)境污染等問(wèn)題。

  此外,家禽業(yè)生產(chǎn),必須向自動(dòng)化、智能化方面轉(zhuǎn)變。智能化解決勞力緊缺問(wèn)題,自動(dòng)化解決標(biāo)準(zhǔn)問(wèn)題。只有這樣,才能在保證食品安全的同時(shí),促進(jìn)行業(yè)的發(fā)展。

  近來(lái)白條雞價(jià)格有所回升,較為樂(lè)觀的人認(rèn)為,在國(guó)慶、中秋的時(shí)候,禽流感對(duì)行業(yè)的影響會(huì)變?nèi)酢?/p>

  孫希民仍然認(rèn)為,這只是暫時(shí)的。主要還是得重振消費(fèi)者信心。換句話(huà)說(shuō),經(jīng)過(guò)這些沖擊,也到了行業(yè)重新洗牌的時(shí)候。“家禽業(yè)到明年下半年能夠好,就不錯(cuò)了。”

  因?yàn)椴划?dāng)冠名,養(yǎng)禽業(yè)遭遇飛來(lái)橫禍。河北飛龍家禽育種有限公司總經(jīng)理姚彤認(rèn)為,H7N9禽流感時(shí)期,人得病,而雞并沒(méi)有得病。由于消費(fèi)者恐慌,以及對(duì)監(jiān)管者信任的缺失,直接將問(wèn)題放大。

  影響歸影響。相較于其他肉類(lèi),發(fā)展禽業(yè)的優(yōu)勢(shì)不可否認(rèn)。比如,肉雞是最節(jié)糧的畜禽品種,它的飼料轉(zhuǎn)化率也明顯高于其他畜禽品種。這就意味著,消費(fèi)者多消費(fèi)雞肉,將減輕我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展的資源、環(huán)境壓力。

  這種肉雞為快大白羽肉雞,以及隱性白羽雞與國(guó)內(nèi)的雞種配套,以三元雜交為主的方式生產(chǎn)的黃羽肉雞。

  美國(guó)著名育種企業(yè)安偉捷育種公司專(zhuān)家多米尼克埃爾菲克博士指出:“白羽雞是現(xiàn)代化的肉雞,其出肉率高,生長(zhǎng)速度快,無(wú)論在價(jià)格、健康度、便捷、口味上都占據(jù)優(yōu)勢(shì)。”

  數(shù)據(jù)顯示,中國(guó)每年生產(chǎn)1.72億噸雞肉,5.02億噸豬肉。前者料肉比為1.7,后者為2.4。如果把豬肉全部換成雞肉,將會(huì)節(jié)約5900萬(wàn)噸玉米。

  這對(duì)于飼料日益依賴(lài)進(jìn)口、勞動(dòng)力和土地都面臨短缺的中國(guó)來(lái)說(shuō),將是很大的現(xiàn)實(shí)考慮。

  此外,價(jià)格上,雞肉的生產(chǎn)成本低。環(huán)境上,雞肉生產(chǎn)土地需求較少,是陸地養(yǎng)殖業(yè)最有效的。尤為重要的是,隨著生活水平的提高,低脂肪、高蛋白的白肉,將成為現(xiàn)代人追求健康的首選。

  盡管有“速”生雞的誤解,消費(fèi)者也不得不承認(rèn),遺傳選育技術(shù)的進(jìn)步,從20世紀(jì)70年代初到現(xiàn)在,2公斤的肉雞的生長(zhǎng)周期已從1976年的63天縮短到2007年的僅需33天。飼料轉(zhuǎn)化率增加了不少。

  目前,快大型白羽肉雞已經(jīng)成為世界肉雞業(yè)的主流。不過(guò),這需要良好的飼料和潔凈無(wú)疫病的生長(zhǎng)環(huán)境。

  為迅速滿(mǎn)足日益增長(zhǎng)的肉食需求,從上世紀(jì)80年代開(kāi)始,中國(guó)從國(guó)外引入白羽肉雞的品種、飼料、養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)、技術(shù),肉雞養(yǎng)殖業(yè)快速發(fā)展。

  不過(guò),對(duì)于養(yǎng)殖業(yè)來(lái)說(shuō),疾病的風(fēng)險(xiǎn)是最為主要的。這就需要嚴(yán)控病毒,搞好生物安全隔離。

  隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全與質(zhì)量的要求不斷提高,多米尼克埃爾菲克補(bǔ)充到,這就需要建立品牌或標(biāo)簽管理,形成互信。其中,政府要與行業(yè)合作,執(zhí)行嚴(yán)格的健康標(biāo)準(zhǔn)與生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)。

  從全球來(lái)看,人均年消費(fèi)雞肉量45公斤比較正常。然而目前中國(guó)人均消費(fèi)肉雞量每年還不足10公斤。“從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看,在人多地少、資源緊缺的中國(guó),白羽肉雞的養(yǎng)殖很有潛力。”孫希民認(rèn)為。


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