在澳大利亞，肯德基雖不如麥當勞等一些國際快餐品牌出名，但由于其大多數(shù)門店都分布于居民區(qū)附近，所以還是贏得許多消費者的親睞。根據(jù)肯德基澳大利亞官網(wǎng)的介紹，他們使用的所有雞肉都是從澳洲本地最大的三家禽類肉品供應商進貨，即因格姆斯、巴特爾和百愛達。肯德基澳洲分公司還承諾，消費者食用的所有雞肉類產(chǎn)品均由門店每天入庫的新鮮雞肉等食材制作而成，以保證食物的質(zhì)量和口感。再者，從今年五月起，澳洲肯德基開始正式使用一種名為“芥花籽油”的健康植物食用油，就是希望從原材料和烹飪過程等方面贏得消費者的心，進一步打開澳洲市場。
澳大利亞所有的肉食雞都可以稱為“速成雞”，當它們的生長到5－7周時，通過層層工序最終被擺到消費者的餐桌上。事實上，這種快速生長并沒有省去必要的步驟。根據(jù)澳大利亞雞肉聯(lián)盟組織的有關(guān)信息，由于澳洲獨特的自然環(huán)境，幾乎所有雞肉“自產(chǎn)自銷”，很少進口。在養(yǎng)殖飼料方面，澳大利亞農(nóng)林部對所有禽類養(yǎng)殖場所使用的飼料不定期抽檢，從根本上杜絕使用含有任何激素類成分的飼料。
其實，很多澳大利亞消費者也對市場上“速成雞”的質(zhì)量一直持懷疑態(tài)度。特別是現(xiàn)在市場上出售的整雞要比二三十年前的體型大許多。對此，有關(guān)專家解釋說，在澳大利亞，五十年前，一只雞在生長近三個月后才能達到體重1.6公斤；經(jīng)過多年的精心育種和現(xiàn)在健康安全飼料的輔助，一只肉食雞在生長約40天左右便可以達到進入消費市場的標準。
另外，澳大利亞所有的肉食雞都不是籠裝飼養(yǎng)，而是散養(yǎng)在通風良好的棚屋內(nèi)。根據(jù)科學飼養(yǎng)的計劃，在達到宰殺標準的前一天，飼料會停止供應8－12個小時。第二天每個籠子以最多裝五只肉食雞為標準裝車運往屠宰場，這一數(shù)量的限制也是從最大程度上確保肉食雞在運輸過程中的存活量。目前，每年澳大利亞國內(nèi)市場對這種“速成雞”的消耗量達到了5億只。盡管人們對這類雞肉的質(zhì)量始終無法完全放心，但據(jù)統(tǒng)計，澳大利亞消費者人均每年食用這種雞肉近40公斤，這一數(shù)量已經(jīng)超過了牛羊肉等其他紅肉類產(chǎn)品，成為最受消費者喜愛的肉類食品。
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