據(jù)經(jīng)濟(jì)之聲《天下公司》報(bào)道，肯德基45天“速成雞”事件一波未平，一波又起。有報(bào)道說(shuō)，肯德基所使用的45天“速成白羽雞”，從雛雞進(jìn)入雞場(chǎng)，到肉雞出欄屠宰，多個(gè)環(huán)節(jié)暴露出安全隱患。
《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者卓志強(qiáng)在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，在肉雞流入市場(chǎng)至關(guān)重要的動(dòng)物檢驗(yàn)檢疫程序中，部分地區(qū)甚至存在“走過(guò)場(chǎng)”的情形。在河北、山東等地，甚至花錢就能買到動(dòng)物檢疫合格證明。
卓志強(qiáng)：我是到河北的秦皇島和承德這邊采訪的，它是一家叫三融集團(tuán)的公司，它的官網(wǎng)資料顯示是肯德基的主要供應(yīng)商之一。它的雞都是45天的速成白羽雞，那些農(nóng)戶最終的出貨都是出到肯德基去的。
三融農(nóng)牧集團(tuán)是河北省承德縣的的大型農(nóng)牧企業(yè)，據(jù)當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧局的負(fù)責(zé)人告訴卓志強(qiáng)，在肉雞養(yǎng)殖的過(guò)程中，至少有三道程序保證產(chǎn)品質(zhì)量安全。
卓志強(qiáng)：我到過(guò)承德縣的農(nóng)牧局，我采訪了那位局長(zhǎng)，他跟我說(shuō)他們從安全質(zhì)量監(jiān)管的角度來(lái)講主要會(huì)經(jīng)過(guò)三道工序，第一道就是雞雛有個(gè)產(chǎn)地檢，比如說(shuō)它是在吉林這邊進(jìn)的雞雛，吉林當(dāng)?shù)貢?huì)做一個(gè)產(chǎn)地檢；第二個(gè)出欄的時(shí)候比如說(shuō)45天到了，還會(huì)做一個(gè)出欄檢；第三個(gè)也就是最后一道工序，農(nóng)戶雞出欄之后不是交到三融集團(tuán)屠宰嗎？屠宰之后還會(huì)做一道檢測(cè)，總共是三道檢測(cè)。在這三道檢之外，農(nóng)戶在平常養(yǎng)殖過(guò)程當(dāng)中還會(huì)做一些不定期抽檢。
但是在隨后的采訪中，當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖工人則給出了不同的說(shuō)法。
卓志強(qiáng)：我們記者帶著局長(zhǎng)的說(shuō)法向一些農(nóng)戶做了求證，至少有五位以上的農(nóng)戶都向我們證實(shí)，基本是政府方面什么都不檢驗(yàn)，什么都不用，雞出欄的時(shí)候三融公司直接開車?yán)?。而且有的時(shí)候那些雞可能生病了但是沒(méi)死，那些農(nóng)戶也說(shuō)三融基本上都要，因?yàn)樗麄兪呛贤B(yǎng)雞，到期了之后基本上都拿過(guò)去。
據(jù)養(yǎng)殖戶介紹說(shuō)，交了錢相關(guān)部門就給開合格證明，檢疫部門的人根本不會(huì)來(lái)。
卓志強(qiáng)：根據(jù)農(nóng)戶的介紹，一般是快要出欄的時(shí)候比如說(shuō)今天出欄，前一天的中午或者下午三融集團(tuán)就會(huì)給農(nóng)戶一個(gè)單號(hào)，告訴他你這個(gè)雞應(yīng)該出欄了。因?yàn)槭呛贤u，農(nóng)戶就拿著單號(hào)到當(dāng)?shù)氐臋z疫站開個(gè)證明就行了。農(nóng)戶說(shuō)檢疫站的人也不會(huì)來(lái)，用他們的話說(shuō)就是花點(diǎn)錢開個(gè)證明之后直接把雞拉走了。至少我作采訪的幾位農(nóng)戶當(dāng)中，他們說(shuō)檢疫部門從來(lái)沒(méi)有到他們養(yǎng)殖場(chǎng)來(lái)做檢驗(yàn)。
從流程上，國(guó)家的相關(guān)規(guī)定在各個(gè)環(huán)節(jié)保證肉的健康。舉例來(lái)說(shuō)，從遼寧錦州來(lái)的雛雞，當(dāng)?shù)夭块T會(huì)開具證明；雛雞運(yùn)送到承德縣后，承德當(dāng)?shù)氐膭?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所會(huì)提供檢疫合格證明；在雛雞養(yǎng)成肉雞之后，當(dāng)?shù)氐膭?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所會(huì)再提供一份檢疫合格證明；進(jìn)入超市前，這些雞肉會(huì)再經(jīng)過(guò)一次檢疫。
但是如果不按照規(guī)定嚴(yán)格執(zhí)行，這四個(gè)環(huán)節(jié)都形同虛設(shè)。中華肉業(yè)網(wǎng)的主編何中華也承認(rèn)，個(gè)別地方確實(shí)存在監(jiān)管不嚴(yán)的現(xiàn)象，但是監(jiān)管部門也有自己的難處。
何中華：個(gè)別地方監(jiān)管不嚴(yán)也是一個(gè)問(wèn)題，出現(xiàn)該檢疫的不檢疫，該防御的不防御，收完錢就完事。這也有很多方面的原因，包括現(xiàn)在國(guó)家對(duì)檢驗(yàn)檢疫部門的人力裝備等經(jīng)費(fèi)投入的不足也有很大關(guān)系，算了一下，很多的鄉(xiāng)鎮(zhèn)很多縣就那么幾個(gè)檢驗(yàn)檢疫人員，但是面對(duì)的是幾萬(wàn)、幾十萬(wàn)甚至是幾百萬(wàn)畜禽的數(shù)量。很多的養(yǎng)殖戶自己報(bào)到我這來(lái)，交完錢我給你開完單就完事了，他根本沒(méi)有精力去現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行檢驗(yàn)。
如果不能得到有效的檢疫，那么雞肉的安全應(yīng)該如何得到保證？何中華說(shuō)，在肉雞養(yǎng)殖行業(yè)，確實(shí)存在獸藥濫用的情況。
何中華：部分中小養(yǎng)殖戶缺少科學(xué)的飼養(yǎng)常識(shí)，他們會(huì)出現(xiàn)獸藥濫用，肯定涉及到殘留問(wèn)題。藥品殘留在肉里以后，人食用了以后進(jìn)入身體對(duì)人體肯定是有害的。其實(shí)這個(gè)是很不經(jīng)濟(jì)的，咱們大企業(yè)是不會(huì)隨便濫用的，濫用會(huì)大幅度提高養(yǎng)殖成本，咱們?nèi)怆u的產(chǎn)業(yè)本身是一個(gè)微利產(chǎn)業(yè)。
雖然在肉雞養(yǎng)殖行業(yè)確實(shí)存在著監(jiān)管不嚴(yán)的現(xiàn)象，但是45天就可以快速長(zhǎng)成的“白羽雞”本身會(huì)不會(huì)存在什么問(wèn)題呢？石家莊一家大型養(yǎng)雞場(chǎng)的黃經(jīng)理介紹說(shuō)，這個(gè)雞肉品種本身并沒(méi)有問(wèn)題。
黃經(jīng)理：這個(gè)是正常的，本身肉雞都長(zhǎng)得比較快，不是說(shuō)加了什么東西。這個(gè)雞種就是這個(gè)雞種，有這個(gè)特性，飼料轉(zhuǎn)化比較高，不需要再加激素再往快了催它。
對(duì)于黃經(jīng)理這個(gè)說(shuō)法，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科技學(xué)院袁建敏教授表示認(rèn)可，他介紹了白羽肉雞的來(lái)歷。
袁建敏：白羽肉雞是第二次世界大戰(zhàn)之后迅速發(fā)展起來(lái)，第二次世界大戰(zhàn)美國(guó)有很多的傷員，這個(gè)傷員要康復(fù)話就需要蛋白質(zhì)，我們?nèi)庵凶盍畠r(jià)的蛋白質(zhì)就是雞肉，白羽肉雞是在這個(gè)背景下發(fā)展起來(lái)的。現(xiàn)在我們所養(yǎng)肉雞的目的實(shí)際上是給人提供蛋白質(zhì)，滿足我們?nèi)怂枰纳L(zhǎng)發(fā)育、兒童發(fā)育，提高我們免疫功能所需要的蛋白質(zhì)，白羽肉雞是最經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的。
財(cái)經(jīng)評(píng)論員陸新之發(fā)表他的觀點(diǎn)和看法。
陸新之：白羽肉雞這個(gè)雞種是合理存在的，跟養(yǎng)雞農(nóng)業(yè)沒(méi)有任何關(guān)系，這種快速成長(zhǎng)的雞理論上可以吃的，美國(guó)也是幾十天、45天的雞。美國(guó)FDA是全世界認(rèn)證最嚴(yán)格的食品監(jiān)管機(jī)構(gòu)，我們中國(guó)的檢測(cè)流程絲毫不比外國(guó)的弱，最大的問(wèn)題就是這個(gè)流程得有人去執(zhí)行，如果沒(méi)人在做這個(gè)事，或者大家睜著一只眼閉一只眼做這個(gè)事，這里面的問(wèn)題就大了，大家的健康才是真正的問(wèn)題
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