大家都知道，肯德基是全球知名的快餐連鎖品牌，尤其在歐美國家很是流行。但是在巴西，你要想找到一家肯德基快餐店，是一件很難的事。
目前巴西只有19家肯德基快餐店，其中14家在里約，另外5家在圣保羅。而且，在巴西肯德基快餐店里，類似于中國肯德基推出的米飯類套餐，根據當地的飲食習慣，這里的肯德基也推出了黑豆飯配雞肉的套餐，這類套餐比炸雞食品更受當地人的歡迎。肯德基在巴西沒有市場的原因主要有兩個，第一，長期以來，巴西的餐飲市場都是以牛肉為主。而且巴西人認為炸雞等食品既不健康，而且過于油膩，因而不被巴西人所喜愛；第二，肯德基一直是提供百事可樂，而巴西市場幾乎都是可口可樂，這一點也使得巴西人不喜歡肯德基。所以，肯德基從1992年進駐巴西市場至今，銷售之路一直都十分坎坷。
雖然巴西人不喜歡炸雞食品，但是肉雞比紅肉更為健康的觀念在這邊逐漸深入人心。以前，牛肉都在巴西的消費者中占有不可替代的地位，但是現在，巴西雞肉因為其質量好、營養(yǎng)健康、價格適宜，逐漸開始取代牛肉在巴西人餐盤中的位置。這一切都要歸功于巴西肉雞產業(yè)近幾十年來的快速發(fā)展。
目前，巴西的肉雞出口總量已經在世界排名前列，甚至有望超過美國，成為全球最大的肉雞出口國。在雞肉生產方面，從雞場建設與養(yǎng)雞設備、雞的品種與繁殖、雞的營養(yǎng)與飼料、雞場衛(wèi)生與雞病防治、雞的產品加工以及雞場的經營管理等，巴西都是采用最現代化的科學技術，為的是保證其雞肉的質量。巴西還對養(yǎng)雞實行原產地登記和強制性生長記錄制度和屠宰許可證制度。屠宰廠須在驗證雞的生長記錄和經過抽樣檢疫合格后才能宰雞。
現在，巴西每年會向世界150多個國家出口肉雞，因此他們越發(fā)重視本土肉雞的質量。今年，巴西家禽業(yè)聯盟和巴西出口與投資促進局共同合作發(fā)布了“巴西肉雞” 質量合格印章，該印章現在已經獲得了國際食品質量安全認證。這表明，未來巴西出口的肉雞必須經過七十多項檢測，檢測結果經過巴西家禽業(yè)聯盟的專業(yè)技術委員會認證之后，這些巴西肉雞才會蓋上“巴西肉雞”印章，出口到世界各地。
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