11月6日養(yǎng)豬業(yè)重要信息匯總

　　2012年11月6日豬評(píng)：仔豬市場(chǎng)依舊低迷

　　據(jù)銳奇數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)的當(dāng)?shù)厣i報(bào)價(jià)信息統(tǒng)計(jì)，2012年11月06日全國(guó)各省生豬平均價(jià)格為14.41元/千克，較昨日上漲0.04元/公斤，漲幅為0.28%，較上周同期（10月30日）下跌0.08元/公斤，跌幅為0.55%（見(jiàn)圖1），今日豬糧比為6.35：1，較昨日上漲0.11，漲幅為1.76%，較上周同期（10月30日）上漲0.07，漲幅為1.11%(見(jiàn)圖2)。

　　11月06日生豬市場(chǎng)行情與昨日震蕩上揚(yáng)，全國(guó)生豬價(jià)格最高地區(qū)為新疆，生豬平均價(jià)為16.33元/千克，最低地區(qū)為福建省，生豬平均價(jià)為13.51元/千克，兩地區(qū)差異非常明顯，全國(guó)大部分地區(qū)生豬行情震蕩調(diào)整。

　　由生豬市場(chǎng)低迷引發(fā)的仔豬市場(chǎng)行情一路走低，分析師認(rèn)為其中原因有兩點(diǎn);1、能繁母豬存欄量的增加，去年后半年養(yǎng)殖戶開(kāi)始擴(kuò)大規(guī)模，后備母豬和經(jīng)產(chǎn)母豬存欄量較高，由此造成今年仔豬市場(chǎng)一直供過(guò)于求。2、生豬行情低迷，專業(yè)育肥的養(yǎng)殖戶選擇退市或者開(kāi)始走上了自繁自養(yǎng)的養(yǎng)殖模式，這樣造成仔豬市場(chǎng)的需求量變小。望各大養(yǎng)殖戶繼續(xù)做好飼養(yǎng)管理，關(guān)注疫病發(fā)展形勢(shì)防止飼料霉變，及時(shí)調(diào)整存欄結(jié)構(gòu)，適時(shí)出欄。

豬業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展的新出路

　　自高熱病爆發(fā)以后，養(yǎng)豬業(yè)面臨的問(wèn)題也越來(lái)越嚴(yán)峻，疫病一個(gè)接一個(gè)，讓養(yǎng)豬人應(yīng)接不暇，也為之傷心，豬群呈現(xiàn)出發(fā)病率高，死亡率高，防治效果不顯著，整體豬群不穩(wěn)定等等。

　　豬群亞健康、免疫抑制、霉菌毒素中毒已成為養(yǎng)豬業(yè)最大的隱性殺手，加之營(yíng)養(yǎng)的“過(guò)盛”等問(wèn)題的存在使豬越來(lái)越難養(yǎng)。

　　一、養(yǎng)豬業(yè)面臨的問(wèn)題

　　1、保健與抗生素的濫用

　　現(xiàn) 在豬越來(lái)越難養(yǎng)已經(jīng)成為所有養(yǎng)豬人共同的話題，為了保證豬群穩(wěn)定，減少發(fā)病，甚至控制疾病，豬群用藥量越來(lái)越大，檔次越來(lái)越高，從土霉素時(shí)代發(fā)展到“三仙 湯”、“四件套”、“五配套”等等，可疫病還是越發(fā)越多，死亡率還是高居不下，豬的耐藥性也越來(lái)越強(qiáng)，讓許多豬場(chǎng)在幾天內(nèi)達(dá)到無(wú)豬可養(yǎng)的程度，傷透了廣大 養(yǎng)殖者的心。

　　藥物不是萬(wàn)能 的，它不能解決所有疾病的問(wèn)題，特別是化學(xué)藥物只能是頭痛醫(yī)頭，腳痛醫(yī)腳，無(wú)法解決根本問(wèn)題。同時(shí)藥物的毒副作用又不同程度的傷害了豬，出現(xiàn)胃腸功能紊 亂、菌群失調(diào)、肝功能損傷、腎功能減退，對(duì)豬的不同傷害輕者導(dǎo)致生長(zhǎng)發(fā)育緩慢，形成藥僵，重者會(huì)使豬的抵抗力下降，發(fā)病率升高。

　　2、免疫抑制

　　現(xiàn)在在，豬場(chǎng)中很少見(jiàn)到眼睛明亮、關(guān)節(jié)健康的豬，眼睛紅腫、關(guān)節(jié)腫大、滿身紅疹、腹股溝淋巴結(jié)腫大充血，頸部由于注射引起紅腫化膿的豬隨處可見(jiàn)，而這些癥狀都是免疫抑制的臨床表現(xiàn)，而藍(lán)耳病、副豬嗜血桿菌、圓環(huán)病、高熱病等免疫抑制性疫病已成為高發(fā)病、常見(jiàn)病。

　　免疫抑制可使豬接種疫苗后不產(chǎn)生免疫應(yīng)答，不能產(chǎn)生抗體;豬體對(duì)外來(lái)的細(xì)菌、病毒不能識(shí)別，抵抗，機(jī)體失去保護(hù)功能，就像一座打開(kāi)大門(mén)又沒(méi)有衛(wèi)兵保護(hù)的宮殿，任人進(jìn)出，隨人偷盜。由于細(xì)菌與病毒任意地對(duì)機(jī)體進(jìn)行傷害造成混感疾病的高發(fā)，如高熱病、心肌炎型口蹄疫等等。

　　造成免疫抑制的原因由以下幾點(diǎn)：1、長(zhǎng)期、大量應(yīng)用藥物和濫用抗生菌;2、飼料中霉菌毒素中毒;3、飼料中長(zhǎng)期應(yīng)用脫霉劑;4、飼料中營(yíng)養(yǎng)不勻衡，免疫營(yíng)養(yǎng) 缺乏;5、舍內(nèi)長(zhǎng)期氨氣刺激;6、免疫抑制性疫病的存在;7、免疫程序不合理，接種劑量、接種時(shí)間、接種方法等不合理造成免疫抑制。

　　3、霉菌毒素中毒

　　2010年黑龍江的養(yǎng)殖戶又體會(huì)了一次霉菌毒素中毒給養(yǎng)豬業(yè)帶來(lái)的危害：母豬不發(fā)情、產(chǎn)后感染嚴(yán)重、初生仔豬大小不勻、斷乳成活率低、育肥豬呼吸道病高發(fā)，豬混感性疾病多發(fā)，死亡率高等等;而問(wèn)題的根源在于飼料霉變嚴(yán)重。

　　霉菌毒素中毒不但引發(fā)了免疫抑制，造成高熱病在龍江上大面積的暴發(fā)，同時(shí)傷害了豬的肝、腎功能，使豬的營(yíng)養(yǎng)吸收出現(xiàn)問(wèn)題，豬的解毒排毒發(fā)生問(wèn)題，自體中毒嚴(yán)重，加重豬的肝臟、腎臟損傷，形成惡性循環(huán)。

　　霉菌毒素是很難讓人發(fā)現(xiàn)的一種疫病，其原因：一、它與許多病同時(shí)混感不易發(fā)覺(jué)，二、它的發(fā)病與豬的一些疾病能吻合，很難想到中毒性病;三、玉米雖然沒(méi)有明顯霉變但霉變已經(jīng)存在，不易被發(fā)現(xiàn)。但它的危害是不容被忽視的。

　　4、營(yíng)養(yǎng)“過(guò)盛”

　　有些飼料廠為了滿足養(yǎng)殖戶要求，提高豬的增重速度、改善豬的外觀，提高豬的瘦肉率等，在飼料中加入過(guò)多不良的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如微量元素中的銅、鋅、砷等，由于它們的過(guò)量增加使其它營(yíng)養(yǎng)成分也相對(duì)的缺乏，造成豬群整體免疫力下降、呈亞健康狀態(tài)。

　　總之，不正確的方案與傳統(tǒng)的養(yǎng)殖觀念把豬的健康完全催毀;藥物、霉菌毒素、高銅、高鋅、高鐵等損傷豬的肝腎，使其功能不全，營(yíng)養(yǎng)消化吸收障礙，豬的整體營(yíng)養(yǎng)不良，免疫器官得不到良好發(fā)育，免疫功能喪失，豬抗病力下降，發(fā)病率上升，得病后治愈率不高等等問(wèn)題的出現(xiàn)導(dǎo)致豬的大面積發(fā)病與死亡。

　　二、解決問(wèn)題的方法與思路

　　1、養(yǎng)大于防，防大于治

　　良好的飼養(yǎng)管理是豬健康成長(zhǎng)的必要條件，只有在衛(wèi)生、通風(fēng)、溫度、濕度、光照、有害氣體等良好的條件下豬才能安心快樂(lè)地成長(zhǎng)，不良的環(huán)境給豬以一個(gè)長(zhǎng)期的刺激，使豬長(zhǎng)期生長(zhǎng)在應(yīng)激下，在應(yīng)激下豬的各個(gè)系統(tǒng)器官處于全體戒備與迎戰(zhàn)狀態(tài)，這個(gè)過(guò)程使豬處于長(zhǎng)期疲憊狀態(tài)下，豬的精力不在用于生長(zhǎng)與繁殖，而是隨時(shí)準(zhǔn)備抵抗外來(lái)不良因素;豬的生長(zhǎng)、繁殖、免疫功能紊亂。

　　干凈的豬舍、良好的通風(fēng)環(huán)境是消毒的前提，也是最好的消毒方式，同時(shí)也給豬提供了一個(gè)的舒心的環(huán)境。本文來(lái)自豬場(chǎng)動(dòng)力網(wǎng)。衛(wèi)生環(huán)境好，通風(fēng)好，豬舍內(nèi)有害氣體含量降低，豬的呼吸道與免疫系統(tǒng)受到侵害相對(duì)少，對(duì)豬呼吸道病有良好的防治效果，如在夏季豬的支原體、傳染性胸膜性肺炎的發(fā)病率大大降低或消失，在通風(fēng)不良的冬季此類病發(fā)病率自然上升。在衛(wèi)生條件好的豬舍內(nèi)，有害微生物總體數(shù)量少，感染發(fā)病的機(jī)會(huì)也低。所以，保證豬舍清潔，減少糞便在舍內(nèi)存在的數(shù)量與時(shí)間，對(duì)豬體的健康與疫病控制起到很大的作用。

　　適宜的溫度、合理的濕度、充足的光照，讓豬快樂(lè)的成長(zhǎng)，豬和人一樣喜歡干凈的環(huán)境。在一個(gè)沒(méi)有污染的環(huán)境下，豬體的全部組織器官都在為豬的生長(zhǎng)做準(zhǔn)備，為健康生長(zhǎng)努力工作。

　　制定合理的免疫程序，認(rèn)真執(zhí)行，讓疫苗發(fā)揮最大的作用，達(dá)到良好預(yù)防作用。

　　2、藥補(bǔ)不如食補(bǔ)

　　“是藥三分毒”、“有病三分治七分養(yǎng)”這都充分說(shuō)明營(yíng)養(yǎng)的重要性，在連溫飽問(wèn)題都解決不了的情況下怎么能有一個(gè)好身體呢?現(xiàn)在豬的溫飽可以說(shuō)沒(méi)有問(wèn)題，但它的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量卻不知如何。然而，在飼料中添加高銅、高鋅、砷、藥物等等，使飼料不是營(yíng)養(yǎng)而是慢性的毒藥，一點(diǎn)一點(diǎn)的侵害豬的生命健康與生命。飼料是豬體健康的第一道關(guān)，也是最重要的一關(guān)，是豬健康的保障與基礎(chǔ)。保健型飼料也隨之產(chǎn)生，并引導(dǎo)飼料的發(fā)展。為了解決豬免疫抑制，降低混感病的高發(fā)，偉嘉集團(tuán)攻克層層技術(shù)難關(guān)，將動(dòng)保與營(yíng)養(yǎng)結(jié)合生產(chǎn)出中國(guó)第一個(gè)保健型豬用預(yù)混料——黑8。

廣東佛山豬瘦肉重回每斤20元

　　昨日，禪桂肉菜市場(chǎng)里，瓜菜類和瘦肉的價(jià)格比上周有較大幅度的上漲。據(jù)檔主們稱，蔬菜價(jià)格上漲的原因主要是受近期天氣降溫影響，進(jìn)貨價(jià)上調(diào)所致。

　　昨天早上8時(shí)多，家住禪城區(qū)衛(wèi)國(guó)路的市民老關(guān)剛買(mǎi)菜回來(lái)就抱怨道：“昨天還沒(méi)這么貴，今天青菜價(jià)每斤都漲了差不多1元！”正如老關(guān)所言，從上周起，蔬菜就開(kāi)始漲價(jià)，要想長(zhǎng)期吃“1元菜”，怕是有點(diǎn)難了。

　　昨日，禪桂兩地菜市場(chǎng)的瓜菜價(jià)格依舊穩(wěn)定在約2元/斤。在禪城普君市場(chǎng)，上周的生菜和奶白菜賣(mài)1元/斤，新鮮本地菜心每斤也不超過(guò)2元。但是昨天，菜販們的價(jià)格牌上紛紛把蔬菜的價(jià)格定在2元/斤以上。

　　昨日傍晚臨近收市，檔主馬先生仍把奶白菜定價(jià)在2.2元。他告訴記者，“菜價(jià)漲了不少！今天拿貨價(jià)比昨天貴了5毛錢(qián)。”據(jù)菜販們反映，近日氣溫開(kāi)始下降，無(wú)論是本地菜還是外地菜，近兩日都漲了0.3-0.5元/斤。

　　在蔬菜價(jià)上漲的同時(shí)，豬肉價(jià)格也重回高價(jià)。街坊老李昨日早上去普君市場(chǎng)買(mǎi)了豬肉。他表示“豬肉又貴了！”上周，豬瘦肉一度下降為15元/斤，五花肉賣(mài)11元/斤；昨天，記者在普君市場(chǎng)看到，豬瘦肉價(jià)格在20-25元/斤；五花肉也賣(mài)到了13元/斤。不過(guò)，花蟹的價(jià)格卻比上周下降了。“花蟹便宜了7-8元/斤！”街坊老孔得知花蟹僅賣(mài)18元/斤，卷起衣袖在水產(chǎn)攤認(rèn)真地挑選花蟹。據(jù)了解，上周的花蟹一度賣(mài)到了20-25元/斤。

　　值得一提的是，較受街坊們關(guān)注的牛肉價(jià)格則沒(méi)有多大變化。以普君市場(chǎng)為例，價(jià)格在30-33元/斤，與上周一致。

　　仔豬價(jià)下滑　豬肉需求旺季有望提前到來(lái)

　　豬價(jià)形勢(shì)：本周全國(guó)出欄肉豬平均價(jià)格至14元/公斤，同比下降16.77%。全國(guó)仔豬價(jià)格均價(jià)從上周的23.22元/公斤跌至22.11元/公斤，去年同期34.39元/公斤，同比下跌35.71%

　　養(yǎng)豬盈利：本周全國(guó)豬料比至4.43:1，同比下降22.03%。全國(guó)豬糧比價(jià)則由上周的6.03：1反彈至6.11：1，同比下降17.13%。全國(guó)自繁自養(yǎng)出欄頭均盈利水平9元。

　　飼料成本：本周全國(guó)養(yǎng)殖戶拿到的玉米、配合料價(jià)格分別為2.29元/公斤和3.16元/公斤，同比分別上漲0.44%和6.76%。養(yǎng)殖戶拿到的豆粕價(jià)格跌至4.25元/公斤，同比上漲25.74%。

　　觀點(diǎn)：本周生豬市場(chǎng)依舊如前期所分析，弱勢(shì)平穩(wěn)。由于近期從北到南大幅降溫，華北東北已迎來(lái)大雪，降溫明顯。因此，若冬天提前到來(lái)，南方做臘肉的時(shí)間也有可能較往年提前，豬價(jià)也可能提前迎來(lái)春節(jié)前的上漲。

全國(guó)豬價(jià)小幅震蕩上揚(yáng)

　　2012年11月6日生豬市場(chǎng)行情與昨日震蕩上揚(yáng)，全國(guó)生豬價(jià)格最高地區(qū)為新疆，生豬平均價(jià)為16.33元/千克，最低地區(qū)為廣東省，生豬平均價(jià)為13.32元/千克，兩地區(qū)差異非常明顯，全國(guó)大部分地區(qū)生豬行情震蕩調(diào)整。立冬開(kāi)始臨近了冷空氣頻頻來(lái)襲，早晚溫差變大，豬只易感染疫情。養(yǎng)殖戶在做好防治疫情的準(zhǔn)備下，生豬出欄意愿變強(qiáng)，出欄量有所增加。預(yù)計(jì)近期全國(guó)生豬將以弱勢(shì)穩(wěn)定為主，部分城市將小幅下跌。

　　今日豬價(jià)小幅震蕩上揚(yáng)，究其原因便是華北地區(qū)周六的大雪給生豬運(yùn)輸帶來(lái)一定的壓力和影響，屠宰場(chǎng)長(zhǎng)途采購(gòu)車出行不易，養(yǎng)殖戶惜售心理稍微變強(qiáng)。望各大養(yǎng)殖戶繼續(xù)做好飼養(yǎng)管理，關(guān)注疫病發(fā)展形勢(shì)防止飼料霉變，及時(shí)調(diào)整存欄結(jié)構(gòu)，適時(shí)出欄。

　　由于近期從北到南大幅降溫，華北東北已迎來(lái)大雪，降溫明顯。因此，若冬天提前到來(lái)，南方做臘肉的時(shí)間也有可能較往年提前，豬價(jià)也可能提前迎來(lái)春節(jié)前的上漲。玉米價(jià)格始終維持弱勢(shì)震蕩，未來(lái)一段時(shí)間內(nèi)，隨著新玉米上市、飼料原材料成本的下滑，養(yǎng)殖戶養(yǎng)殖壓力減小，玉米價(jià)格仍存下探空間，但是由于成本支撐的因素影響，快速下跌的行情必將加重農(nóng)戶與貿(mào)易商的惜售心態(tài)，因此玉米價(jià)格將以穩(wěn)定或小幅下滑為主。本周豆粕市場(chǎng)出現(xiàn)反復(fù)跌漲，總體趨勢(shì)在下滑，下跌幅度不是很大。第四季度是豆粕需求比較旺的季節(jié)，如過(guò)供應(yīng)量沒(méi)有實(shí)質(zhì)性的增加，豆粕價(jià)格便會(huì)繼續(xù)居高不下，甚至可能會(huì)有所增長(zhǎng)。

 養(yǎng)豬戶盼望來(lái)年有個(gè)好價(jià)格

　　在國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的9月份CPI數(shù)據(jù)中，全國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格總水平同比上漲1.9%，比8月小幅回落0.1個(gè)百分點(diǎn)。其中豬肉價(jià)格的持續(xù)下跌，成為全國(guó)物價(jià)保持穩(wěn)中有降的最大穩(wěn)定器。筆者采訪養(yǎng)豬戶發(fā)現(xiàn)，較高的養(yǎng)豬成本與持續(xù)低迷的生豬價(jià)格讓他們抱怨，“現(xiàn)在養(yǎng)豬不賺錢(qián)”。

　　豬肉價(jià)格進(jìn)入低谷

　　近日，筆者在山東省濟(jì)南市千佛山農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)看到，豬肉攤前購(gòu)買(mǎi)豬肉的市民絡(luò)繹不絕。一位正在買(mǎi)豬肉餡的市民說(shuō):“去年豬肉價(jià)格貴得很，現(xiàn)在肉價(jià)低了，舍得吃了。”

　　筆者詢問(wèn)賣(mài)肉的商販得知，當(dāng)天最普通的五花肉為每斤13元，最好的肋排價(jià)格為每斤18.5元。這位商販介紹說(shuō)，受“十一”市場(chǎng)需求的拉動(dòng)，豬肉價(jià)格曾在10月初大漲，而好景沒(méi)有持續(xù)多久，在“十一”長(zhǎng)假末豬肉價(jià)格就已經(jīng)開(kāi)始回落，但進(jìn)入10月中下旬，豬肉價(jià)格又出現(xiàn)了上漲，“今年的肉價(jià)一直往下跌，現(xiàn)在的價(jià)格算是今年較高的了。”

　　據(jù)山東省畜牧獸醫(yī)信息中心對(duì)全省25個(gè)集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格定點(diǎn)監(jiān)測(cè)，10月中旬，豬肉價(jià)格為每公斤23.36元，環(huán)比下降0.13%，同比下降21.72%。

　　豬價(jià)低養(yǎng)殖戶犯愁

　　從農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)出來(lái)，筆者又來(lái)到濟(jì)南市槐蔭區(qū)吳家堡鎮(zhèn)的一處養(yǎng)豬場(chǎng)。見(jiàn)到養(yǎng)豬場(chǎng)主人許愛(ài)群時(shí)，她正在豬圈里滿頭大汗地喂豬。許愛(ài)群的養(yǎng)豬場(chǎng)一年能出欄500多頭豬，近期低迷的豬價(jià)讓她犯了愁。

　　“我養(yǎng)了近20年的豬了，價(jià)格一直是起起伏伏。”談到現(xiàn)在的生豬價(jià)格時(shí)，她禁不住連連搖頭:“去年這個(gè)時(shí)候生豬價(jià)格每斤10元，現(xiàn)在已經(jīng)跌到每斤7元，現(xiàn)在出欄能保本就不錯(cuò)了。要是再跌下去，今年就賠大了。”

　　筆者見(jiàn)許愛(ài)群忙得吃力，便上去幫忙倒豬飼料。因?yàn)闆](méi)有經(jīng)驗(yàn)，倒了滿滿一食槽，小豬仔立即過(guò)來(lái)?yè)屖?。許愛(ài)群趕緊把豬哄走，一邊往另一個(gè)食槽內(nèi)勻飼料一邊說(shuō)：“可不能喂這么多，現(xiàn)在要讓它們吃得欠點(diǎn)，飼料貴得很。”為了讓豬少生病，現(xiàn)在喂的都是“營(yíng)養(yǎng)套餐”似的配合飼料，由于豆粕、玉米等原料價(jià)格上漲，飼料價(jià)格也不斷上漲。許愛(ài)群說(shuō)，一般情況下喂2斤4兩左右的飼料，豬能長(zhǎng)一斤肉，今年一噸飼料漲了500元，每頭出欄的豬最少要長(zhǎng)到200斤重，一頭豬光飼料成本就要1100多元，“再加上水電費(fèi)、衛(wèi)生費(fèi)，現(xiàn)在養(yǎng)豬哪還能賺到錢(qián)啊。”筆者問(wèn):“這么多頭豬，怎么不請(qǐng)工人？”許愛(ài)群回答:“就今年這行情，哪還請(qǐng)得起。”豬場(chǎng)原來(lái)雇了一個(gè)工人，去年的工資是每月1100元，但今年工人要求漲到每月1800元，還得包食宿。

　　出了豬圈，筆者看到一旁已經(jīng)建好了一個(gè)新豬舍。這是一個(gè)現(xiàn)代化的豬舍，鋼結(jié)構(gòu)，有空調(diào)，還鋪設(shè)了地暖。許愛(ài)群說(shuō)：“建這個(gè)豬舍花了20多萬(wàn)元，準(zhǔn)備擴(kuò)大規(guī)模。雖然行情不好，但也豁上本了，希望來(lái)年有個(gè)好價(jià)市。”

　　盼國(guó)家能多出臺(tái)些好政策

　　收拾完豬舍，許愛(ài)群又來(lái)到辦公室的電腦旁查看豬肉價(jià)格信息。許愛(ài)群說(shuō)明年肯定有很多人又不愿意養(yǎng)豬了，其實(shí)這幾年國(guó)家為了保護(hù)養(yǎng)豬戶的利益出臺(tái)了許多優(yōu)惠政策，如能繁母豬補(bǔ)貼、免費(fèi)注射防疫疫苗等，這從一定程度上減輕了農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。她接著說(shuō)，“我還是愿意養(yǎng)豬，如果國(guó)家能夠再多補(bǔ)貼點(diǎn)錢(qián)，比如能按出欄數(shù)補(bǔ)貼，養(yǎng)豬戶的積極性會(huì)更高。”

　　筆者隨后采訪了槐蔭區(qū)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展局的一位負(fù)責(zé)人，她介紹說(shuō)：“目前國(guó)家在生豬價(jià)格低迷期的扶持政策不多，實(shí)際上每一次價(jià)格高峰期之前，都是生豬產(chǎn)業(yè)的一個(gè)低迷期，平抑豬肉價(jià)格周期性波動(dòng)，要管‘高位’，更要管‘低位’。”

　　有畜牧專家認(rèn)為，持續(xù)走低的豬肉價(jià)格會(huì)影響?zhàn)B殖戶的積極性，養(yǎng)殖戶規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)能力也會(huì)下降，期盼國(guó)家能多出臺(tái)利于養(yǎng)殖戶健康發(fā)展的好政策。另外，由于養(yǎng)豬業(yè)投入大而且集中，獲利少，靠自身滾動(dòng)發(fā)展非常困難。要擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，離不開(kāi)財(cái)政和銀行的大力支持，特別是銀行在這方面的貸款，應(yīng)該考慮放寬條件，簡(jiǎn)化手續(xù)。

　　湖北谷城生豬調(diào)出大縣獎(jiǎng)勵(lì)資金項(xiàng)目受財(cái)政部肯

　　2012年10月22日~23日，受財(cái)政部經(jīng)建司委托，河南省財(cái)政廳投資評(píng)審中心2012年生豬調(diào)出大縣獎(jiǎng)勵(lì)資金項(xiàng)目專項(xiàng)核查組組長(zhǎng)李偉偉，成員王洪波、陳云峽、朱寶珠一行4人，到湖北省谷城縣專項(xiàng)核查2012年生豬調(diào)出大縣獎(jiǎng)勵(lì)資金項(xiàng)目。核查組采用看、聽(tīng)、查、驗(yàn)、座談等方式，認(rèn)真細(xì)致地查驗(yàn)了項(xiàng)目實(shí)施相關(guān)管理文件及項(xiàng)目資金賬目，聽(tīng)取了谷城縣財(cái)政局、縣畜牧獸醫(yī)局領(lǐng)導(dǎo)關(guān)于生豬調(diào)出大縣獎(jiǎng)勵(lì)資金使用情況匯報(bào)，對(duì)照項(xiàng)目實(shí)施方案仔細(xì)檢查項(xiàng)目實(shí)際建設(shè)和資金使用情況；核對(duì)該縣畜牧獸醫(yī)局申報(bào)數(shù)與縣統(tǒng)計(jì)局2008年、2009年及2010年3年的統(tǒng)計(jì)年鑒發(fā)布的數(shù)據(jù)；同時(shí)核查小組還深入谷城縣石花鎮(zhèn)、五山鎮(zhèn)等部分規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)實(shí)地了解項(xiàng)目建設(shè)情況，并與縣財(cái)政局、縣畜牧獸醫(yī)局負(fù)責(zé)人及工作人員進(jìn)行座談交流。

　　通過(guò)對(duì)谷城縣2012年生豬調(diào)出大縣獎(jiǎng)勵(lì)資金實(shí)施方案及項(xiàng)目資金使用管理的核查，核查組對(duì)谷城縣生豬調(diào)出大縣獎(jiǎng)勵(lì)資金實(shí)施方案的編制及項(xiàng)目的組織實(shí)施與管理等工作予以充分肯定。核查結(jié)論肯定2012年谷城縣人民政府辦公室印發(fā)的2012年生豬調(diào)出大縣獎(jiǎng)勵(lì)資金使用方案在資金用途等方面符合財(cái)建【2012】24號(hào)要求的有關(guān)規(guī)定。核查組建議該縣抓緊組織項(xiàng)目實(shí)施，盡快落實(shí)完成生豬調(diào)出大縣獎(jiǎng)勵(lì)資金項(xiàng)目的建設(shè)任務(wù)，發(fā)揮生豬調(diào)出大縣獎(jiǎng)勵(lì)資金的作用，促進(jìn)生豬生產(chǎn)發(fā)展。

　　新工具預(yù)測(cè)仔豬吸收初乳能力

　　與人類不同，豬生下來(lái)時(shí)，沒(méi)有任何抵抗外界因素（如致病病原體）的免疫力。他們存活下來(lái)的機(jī)會(huì)嚴(yán)重依賴于獲得足夠的初乳——哺乳動(dòng)物分娩后產(chǎn)生的一種乳狀物質(zhì)。

　　新生仔豬吸收初乳能力差或者無(wú)法獲得母豬的初乳，通常會(huì)在24小時(shí)內(nèi)死亡。這是因?yàn)樽胸i天生儲(chǔ)備的能量有限，而初乳能提供給讓它們生存下來(lái)的能量。對(duì)養(yǎng)豬業(yè)來(lái)說(shuō)，仔豬斷奶前的死亡率是長(zhǎng)期以來(lái)的一個(gè)重大問(wèn)題，為此花銷的費(fèi)用估計(jì)為每年1.6億美元?，F(xiàn)在，一種新的工具可能將給予這些處于危險(xiǎn)中的動(dòng)物另一次存活下來(lái)的機(jī)會(huì)。

　　為了促進(jìn)新生仔豬存活，農(nóng)業(yè)研究服務(wù)機(jī)構(gòu)的生理學(xué)家杰夫瑞瓦萊、杰瑞米邁爾斯和李任安培，在內(nèi)布拉斯加州克萊中心的美國(guó)肉類動(dòng)物研究中心，已經(jīng)開(kāi)發(fā)出一種稱為“免疫比容”的測(cè)量技術(shù)，可以判斷新生仔豬是否能從母豬那里獲得了足夠的初乳。

　　初乳含有免疫球蛋白，這是一種抗體，由母豬的免疫系統(tǒng)制造，可以抵御細(xì)菌、病毒和其他外界有害物質(zhì)。美國(guó)肉類動(dòng)物研究中心繁殖小組首席專家瓦萊說(shuō)，人類從母親的子宮里獲得這些抗體，但豬和其他家畜則依靠出生后的哺乳被動(dòng)獲得。因此，仔豬天生無(wú)免疫球蛋白，仔豬血清免疫球蛋白反映了他們的初乳攝入情況。

　　“初乳給了仔豬最初的抗體，使他們有一定的免疫力，保護(hù)他們度過(guò)生命最初的日子。”邁爾斯說(shuō)，“如果他們無(wú)法吸收初乳，他們就沒(méi)有任何免疫球蛋白。”

　　免疫比容的測(cè)量

　　瓦萊說(shuō)，免疫比容這種測(cè)量新生仔豬血清免疫球蛋白的方法，簡(jiǎn)單、廉價(jià)、快速、準(zhǔn)確。它類似于血細(xì)胞比容測(cè)量法，醫(yī)生多年來(lái)運(yùn)用它來(lái)測(cè)量人體血細(xì)胞的體積數(shù)，確定病人是否貧血。

　　提取仔豬出生后第一天的血液樣本，混合能使免疫球蛋白沉淀的銨和硫酸鹽，再放入一個(gè)細(xì)管中旋轉(zhuǎn)，使免疫球蛋白沉淀到底部。測(cè)量沉淀的免疫球蛋白的體積數(shù)，然后除以管中樣本的總體積數(shù)。“我們可以迅速、輕松地采取一窩小仔豬的血液樣本，而且這個(gè)測(cè)定方法本身使用起來(lái)很簡(jiǎn)單。”瓦萊說(shuō)。

　　科學(xué)家已經(jīng)證明，免疫比容測(cè)量可以預(yù)測(cè)仔豬死亡率和獲得哺乳的能力，而且一窩仔豬的平均免疫比容還能反映母豬的初乳生產(chǎn)能力。瓦萊說(shuō)，因?yàn)闇y(cè)量是如此迅速，所以它可以確定受損害的仔豬，并采取措施拯救它們。

　　幫助最小的

　　邁爾斯說(shuō)，免疫比容善于識(shí)別一窩仔豬有沒(méi)有吃過(guò)奶或有沒(méi)有得到哺乳。在一個(gè)實(shí)驗(yàn)中，科學(xué)家們從每窩仔豬中挑出最小的那只，使用免疫比容評(píng)估這些仔豬的初乳攝入量，并測(cè)量每個(gè)小豬胃里的東西。他們發(fā)現(xiàn)一些仔豬的胃幾乎是空的，而這些胃里幾乎空著的小豬的免疫比容測(cè)量結(jié)果幾乎為零，這驗(yàn)證了免疫比容能準(zhǔn)確檢測(cè)仔豬在24小時(shí)內(nèi)有沒(méi)有吃到初乳。

　　免疫比容結(jié)果，與另一個(gè)更為復(fù)雜、昂貴的傳統(tǒng)方法——重組蛋白電泳很好地呼應(yīng)了，這個(gè)傳統(tǒng)的方法用于檢測(cè)仔豬是否獲得哺乳。

　　在另一項(xiàng)研究中，使用2000個(gè)以上的仔豬，研究人員發(fā)現(xiàn)，免疫比容可以預(yù)測(cè)斷奶前仔豬的生存率。他們還指出了免疫比容測(cè)量結(jié)果和仔豬體重之間的聯(lián)系：較重的仔豬在關(guān)鍵時(shí)間沒(méi)有獲得初乳更容易存活。

　　幫助管理實(shí)踐

　　瓦萊說(shuō)，免疫比容可以用來(lái)檢驗(yàn)養(yǎng)豬者為防止初乳不足，而采取的一些如分裂哺乳等管理做法是否合適。分裂哺乳是一個(gè)耗勞力的方法，包括將先出生的仔豬分隔一邊，讓后出生的仔豬更多地靠近母豬。這樣做的目的是使后出生的仔豬更好地獲得初乳，因?yàn)橛醒芯匡@示，出生順序會(huì)影響仔豬的初乳攝入量。

　　“分裂哺乳程序完成24小時(shí)后，可以用免疫比容測(cè)量的方法檢驗(yàn)分裂哺乳是否在提高不同仔豬初乳攝入量上發(fā)揮了作用。”瓦萊說(shuō)，“生產(chǎn)者也可以使用免疫比容測(cè)量護(hù)理出生一天的仔豬。例如，他們可以隨意選擇仔豬，測(cè)量它們吸收初乳的情況。”

　　新技術(shù)不只適用于豬，也適用于牛。免疫比容成功地監(jiān)測(cè)了96頭犢牛出生后24小時(shí)內(nèi)的初乳攝入情況。

食品安全不能止于“考試”

　　據(jù)報(bào)載，近日，包括娃哈哈、農(nóng)夫山泉、康師傅、貝因美等在內(nèi)的知名食品生產(chǎn)企業(yè)法人代表參加了一場(chǎng)名為食品安全法律法規(guī)知識(shí)的考試。考試是杭州市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局組織的，要求杭州所有食品企業(yè)法人代表和相關(guān)負(fù)責(zé)人都要參加，并且規(guī)定，如果兩次沒(méi)有通過(guò)，企業(yè)就將被暫停核發(fā)生產(chǎn)許可證，這意味著企業(yè)必須停產(chǎn)停工。

　　近年來(lái)，有關(guān)食品安全的問(wèn)題層出不窮，從“蘇丹紅”、“增白劑”、“瘦肉精”，到“地溝油”、“毒膠囊”、“改日期牛奶”，問(wèn)題食品給老百姓的健康造成了危害，也影響了企業(yè)的形象和發(fā)展。

　　食品安全問(wèn)題的出現(xiàn)，有食品原料方面的原因，有技術(shù)層面的原因，但歸根結(jié)底還是人的原因，特別是食品生產(chǎn)者的法律意識(shí)淡薄和道德血液闕如，令人談“食”色變，心有余悸。因此，通過(guò)考試的方式加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)管理人員的監(jiān)管，使他們?cè)趯W(xué)習(xí)、考試的過(guò)程中熟稔食品安全法律法規(guī)知識(shí)，強(qiáng)化責(zé)任意識(shí)，自覺(jué)加強(qiáng)食品安全，此舉確有必要。

　　然而，眾所周知，食品安全不是考出來(lái)的。企業(yè)法人代表考試合格了，并不代表企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量就過(guò)關(guān)了；企業(yè)法人代表熟悉法律法規(guī)，與遵守法律法規(guī)并不能劃等號(hào)。正如一位企業(yè)負(fù)責(zé)人所擔(dān)憂的：“那些通不過(guò)考試的企業(yè)法人代表雖然被更換了，但都換給了自己的子女，這樣的懲罰措施不是形同虛設(shè)么？”

　　事實(shí)上，一些食品生產(chǎn)企業(yè)管理者，并不缺少對(duì)法律法規(guī)知識(shí)的了解，只是缺少對(duì)法律的敬畏感和對(duì)社會(huì)公眾的責(zé)任心而已。在利益的驅(qū)使下，他們明知不可為而為之，鋌而走險(xiǎn)，有恃無(wú)恐，一次次觸碰法律和道德的底線，不斷制造出食品安全的“新名詞”，用“問(wèn)題食品”來(lái)給公眾普及“食品安全知識(shí)”。

　　可見(jiàn)，一“考”不能解千愁，食品安全不能止于考試?？荚?，只是加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)企業(yè)監(jiān)管的一種方式，要想真正解決食品安全問(wèn)題，政府職能部門(mén)還得打出一套懲防并舉的“組合拳”。一方面，要嚴(yán)格立法。健全食品安全法律法規(guī)體系，明確食品安全生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范企業(yè)生產(chǎn)行為，利用剛性約束避免企業(yè)鉆空子。另一方面，要嚴(yán)格執(zhí)法。執(zhí)法部門(mén)要以“零容忍”的態(tài)度打擊食品違法行為，加大對(duì)違法企業(yè)的懲處力度，誰(shuí)敢違法，就罰他個(gè)傾家蕩產(chǎn)。如此倒逼，才能讓企業(yè)流淌“道德的血液”，“憑良心”辦事。此外，還要注重發(fā)揮媒體、公眾、第三方研究機(jī)構(gòu)的監(jiān)督作用，形成全社會(huì)的監(jiān)管合力，不但要監(jiān)督企業(yè)，也要監(jiān)督執(zhí)法部門(mén)。唯有如此，才能真正構(gòu)筑食品安全網(wǎng)絡(luò)，保證老百姓“舌尖”上的安全。

　　墨西哥開(kāi)始對(duì)中國(guó)出口豬肉

　　墨西哥貿(mào)易代表團(tuán)的一位成員表示，墨西哥已經(jīng)開(kāi)始對(duì)中國(guó)出口豬肉，預(yù)計(jì)市場(chǎng)總額將超過(guò)3500萬(wàn)美元。

　　中國(guó)農(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)牛盾日前會(huì)見(jiàn)了墨西哥農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)、農(nóng)村發(fā)展、漁業(yè)及食品部秘書(shū)長(zhǎng)，并表示中國(guó)正在努力促進(jìn)與墨西哥之間的雙邊貿(mào)易關(guān)系。他稱中方高度重視農(nóng)業(yè)貿(mào)易往來(lái)，正在積極制定政策，并展開(kāi)相關(guān)法律程序，以便墨西哥和其他拉美國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品能夠?qū)崿F(xiàn)對(duì)華出口。

　　墨西哥農(nóng)業(yè)、畜牧業(yè)、農(nóng)村發(fā)展、漁業(yè)及食品部秘書(shū)長(zhǎng)Francisco Mayorga Casta?eda認(rèn)同中國(guó)總理溫家寶在不同會(huì)議上提出的有關(guān)全球食品安全的觀點(diǎn)，并且對(duì)中方愿意與墨西哥、拉丁美洲和加勒比海地區(qū)國(guó)家之間建立合作關(guān)系、展開(kāi)科研、投資和貿(mào)易往來(lái)的立場(chǎng)表示肯定。

　　Casta?eda秘書(shū)長(zhǎng)還表示，墨西哥擁有全球最高的健康和食品安全標(biāo)準(zhǔn)，其肉類、蔬菜和魚(yú)類產(chǎn)品已獲準(zhǔn)出口全球100多個(gè)國(guó)家，包括日本、韓國(guó)和新加坡。

　　湖南養(yǎng)豬年底或迎來(lái)集中洗牌

　　去年8月份，湖南生豬收購(gòu)價(jià)突破每斤10元，而如今每斤僅為7元左右，其間差價(jià)對(duì)養(yǎng)豬戶來(lái)說(shuō)意味著生死存亡。瀏陽(yáng)市普跡鎮(zhèn)普泰村的散戶張忠平望著即將出欄的7頭生豬一臉不舍：“養(yǎng)了半年，每頭還虧了兩百，接下來(lái)是養(yǎng)還是不養(yǎng)，我也拿不準(zhǔn)。”

　　散戶養(yǎng)豬又怕虧

　　全國(guó)百?gòu)?qiáng)生豬出口縣中，瀏陽(yáng)排前五，而今年卻面臨著大面積虧損。

　　在長(zhǎng)沙市動(dòng)物防疫監(jiān)督站食品安全突擊檢查工作中，記者遇見(jiàn)了正在為要出欄的生豬做“產(chǎn)地檢疫”的養(yǎng)豬散戶張忠平。老張對(duì)檢疫員苦笑著說(shuō)：“每頭豬又虧了一兩百。”

　　雖然豬崽價(jià)跌了一半，但張忠平并不肯定自己還養(yǎng)不養(yǎng)豬。

　　“做，怕虧；不做，萬(wàn)一漲了，自己又只有后悔的份。”

　　養(yǎng)豬變“賭豬”

　　張忠平面臨的“兩難”并不是個(gè)別現(xiàn)象。瀏陽(yáng)市普跡鎮(zhèn)衛(wèi)監(jiān)分所工作人員黎特成說(shuō)，“現(xiàn)在說(shuō)是養(yǎng)豬，不如說(shuō)是"賭豬"。近年來(lái)，想通過(guò)養(yǎng)豬賺錢(qián)是越來(lái)越難了。”

　　黎特成記得，2008年的高位，每頭豬能賺上五六百塊；2010年上半年跌到谷底；2010年5月份開(kāi)始反彈，然后一路高歌猛進(jìn)，直至演繹成2011年 年中那波飆升的行情；再到后來(lái)，生豬價(jià)格一降再降，擺在養(yǎng)豬戶面前的，是大面積的虧損。“感覺(jué)2008年前，還有錢(qián)賺，現(xiàn)在一下猛漲一下猛跌，即使有些人 稍微賺到一點(diǎn)，下一波又全部賠進(jìn)去了。”

　　“其實(shí)這樣的豬周期，在中國(guó)常年存在。”湖南百宜原種豬有限公司總經(jīng)理彭建軍說(shuō)，近年來(lái)，豬 周期的循環(huán)時(shí)間越來(lái)越短。以前豬周期循環(huán)一次大概是5年，現(xiàn)在已經(jīng)逐漸縮短至兩三年。由于豬崽從入欄到出欄，一般是六個(gè)月，不長(zhǎng)也不短，是一個(gè)相當(dāng)尷尬的 時(shí)間長(zhǎng)度，越來(lái)越頻繁的低谷，越來(lái)越難以把控的浮動(dòng)曲線，無(wú)疑是對(duì)養(yǎng)豬戶沉重的打擊。

　　業(yè)界分析

　　中小養(yǎng)豬場(chǎng)年底或迎來(lái)集中洗牌

　　“豬周期的縮短，一是在目前國(guó)內(nèi)供大于求的大背景下，散戶無(wú)法控制風(fēng)險(xiǎn)；二是受金融危機(jī)的影響，瀏陽(yáng)的生豬出口量減少；第三，歐美生豬進(jìn)口比例上升， 加劇國(guó)內(nèi)生豬市場(chǎng)復(fù)雜程度。”彭建軍分析說(shuō)，“對(duì)散戶而言，行情不好可以不養(yǎng)；對(duì)養(yǎng)豬大戶而言，由于規(guī)模化養(yǎng)殖以及免疫系統(tǒng)規(guī)范，在成本上能得到相對(duì)有效 控制，但一些中型養(yǎng)豬企業(yè)，在面對(duì)原料和人力成本高企的低迷期，只能硬著頭皮走到底。”

　　“預(yù)計(jì)年底，瀏陽(yáng)養(yǎng)豬行業(yè)會(huì)出現(xiàn)一次較為集中 的洗牌，可能有更多中小規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)倒閉。隨著洗牌的結(jié)束，可能會(huì)推進(jìn)生豬養(yǎng)殖行業(yè)的集中程度，在一定程度上推進(jìn)行業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力。”一位業(yè)內(nèi)人士分析。“初 步估計(jì)年底之前，生豬收購(gòu)價(jià)會(huì)微漲，不過(guò)明年行情比較值得期待。”

　　美國(guó)農(nóng)業(yè)部對(duì)進(jìn)口肉類檢驗(yàn)量減少了60%

　　據(jù)外媒報(bào)道，近日美國(guó)食品安全網(wǎng)站進(jìn)行的一項(xiàng)調(diào)查顯示，自2008年以來(lái)美國(guó)農(nóng)業(yè)部（USDA）對(duì)進(jìn)口肉類的檢驗(yàn)量減少了60%,并且美國(guó)農(nóng)業(yè)部食品安全與檢驗(yàn)局（FSIS）也變得更加不透明，公布肉類工廠的審查報(bào)告也不太及時(shí)。

2012年11月06日全國(guó)土雜豬價(jià)格排行榜

單位：（元/公斤 ）

2012年11月06日全國(guó)內(nèi)三元價(jià)格排行榜

單位：（元/公斤 ）

2012年11月06日全國(guó)外三元價(jià)格排行榜

單位：（元/公斤 ）