黃羽肉雞發(fā)展重在轉型升級

　　9月9日~10日，由中國畜牧業(yè)協(xié)會禽業(yè)分會、國家肉雞產業(yè)技術體系共同主辦的第三屆中國黃羽肉雞大會在安徽省宣城市召開。中國畜牧業(yè)協(xié)會秘書長沈廣主持會議，中國畜牧業(yè)協(xié)會會長張寶文致開幕詞，來自全國知名的養(yǎng)殖企業(yè)、科研人員和獸藥、飼料、設備等相關行業(yè)500多人重點圍繞“科學發(fā)展、誠信經營、打造品牌、走出國門”等行業(yè)迫切解決的問題，進行了深入的研討。

　　張寶文會長高度肯定了我國黃雞發(fā)展取得的成就，并指出了行業(yè)需要面對的困難，特別是希望在今年行情不好的情況下，行業(yè)能充分利用本次大會提供的交流平臺，匯集智慧，啟迪心智，找出新的辦法和模式。張寶文指出，近年來我國黃羽肉雞無論是飼養(yǎng)規(guī)模，還是組織化程度都取得了明顯的提升。飼養(yǎng)量方面，黃羽肉雞養(yǎng)殖量已經與白羽肉雞相當，且在逐年增高，商品代年出欄已達43.3億只。產業(yè)組織化程度方面，隨著“公司+農戶”、“公司+基地（農場）”和“公司+合作社+農戶”等多種產業(yè)模式的不斷豐富，許多企業(yè)實施了“縱向一體化”或“橫向一體化”等經營模式，取得了良好的經濟效益與社會效益。與此同時，也暴露出一些亟待解決的問題：一是行業(yè)發(fā)展缺乏整體規(guī)劃；二是品種繁多，沒有統(tǒng)一標準，導致市場混亂；三是行業(yè)標準不健全，缺乏技術規(guī)范。為此，需要行業(yè)管理者、業(yè)內專家學者、企業(yè)家以及廣大從業(yè)者共同面對，攜手解決。

　　中國畜牧業(yè)協(xié)會禽業(yè)分會秘書長宮桂芬根據協(xié)會對29家大型企業(yè)的監(jiān)測數據，詳細分析了我國黃羽肉雞種雞的生產情況和未來市場發(fā)展趨勢。宮桂芬指出，當前我國黃羽肉雞市場一片蕭條，存欄方面，無論是祖代和父母代種雞存欄量同比都有下滑；雞苗價格方面，父母代和商品代苗雞的價格較往年低，種雞企業(yè)效益下滑。其主要原因是2010年下半年到2011年上半年的好行情，促使養(yǎng)殖量急劇上升，從而供大于求。但未來隨著行業(yè)的緩步調整，行業(yè)會逐步趨于穩(wěn)定。但由于飼料成本的上升和大經濟環(huán)境的不斷惡化，未來贏利的空間有限。同時，宮桂芬秘書長還為行業(yè)的穩(wěn)健發(fā)展提了幾點建議。宮桂芬認為：第一，“公司+農戶”模式是行業(yè)不斷探索的成功模式，盡管這種模式由于運作過程中出現(xiàn)了一些問題，但只要堅持完善，還有很大的價值。第二，隨著同質化競爭的加劇，企業(yè)應當在提升品牌，保證肉品質量，在“精”和“細”上著力。第三，行業(yè)應當保持理性，行情好時不跟風，行情差時不氣餒，穩(wěn)步推進企業(yè)發(fā)展，切忌“一哄而上、一哄而散”。第四，珍惜我國品種資源，不隨意制種，品種選育切忘急功近利，要有更長遠的目標。第五，促進產業(yè)升級，提升標準化水平，一來可以提高生產效率，二來可以更好地保護環(huán)境，促進養(yǎng)殖業(yè)與生態(tài)環(huán)境的和諧發(fā)展。

　　安徽五星食品股份有限公司董事長毛傳國在介紹全產業(yè)鏈發(fā)展說，五星走全產業(yè)鏈發(fā)展道路，是基于單一的養(yǎng)殖規(guī)避市場風險的能力差，易受頻繁波動的行情影響。因此，五星開展了育種、種雞養(yǎng)殖、孵化、肉雞養(yǎng)殖、飼料生產、屠宰加工業(yè)務。之所以選擇快大黃雞為突破，是因為快大黃雞具有四大優(yōu)勢，包括：價格較低，大眾消費，銷量大；生長速度快，周期短，能夠形成較高的利潤；成本更為低廉，較適合屠宰加工，市場風險??；較適宜集約化規(guī)模養(yǎng)殖。同時，由于市場的細分，對五星而言，快大型黃雞更符合公司的發(fā)展規(guī)劃。

　　安徽華衛(wèi)集團吳付田副總裁認為，當前雖然多數養(yǎng)殖場做到了從農場到餐桌的產業(yè)鏈，但市場肉類需求呈多樣化趨勢，而行業(yè)的肉類供應卻非常單一，銷售渠道的拓展更為重要。近幾年，黃羽肉雞傳統(tǒng)消費方式導致市場上產品單一，大部分是活雞產品，冰鮮和深加工產品市場占有率低，這對于行業(yè)長遠發(fā)展十分不利，活雞消費不僅為企業(yè)經營帶來風險，而且不利于產品流通和確保食品安全。加強新產品開發(fā)，開拓潛在市場，突破點可在如下兩方面：一是將單調、低層次、低價格的鮮活肉雞通過加工變成具有新鮮、營養(yǎng)高而不肥、花樣多、消費方便的具有高附加值、高利潤的工業(yè)產品，如冰鮮雞、分割雞、鹽焗雞、白切雞、多維鳳爪、瓶裝或易拉罐原汁清蒸型產品等，開發(fā)出適銷對路的增值產品；二是積極開拓農村市場，生產農民吃得起、吃得滿意的禽肉。如果5億多農村居民人均每年多吃兩只雞，全國家禽又可擴產10億只！過去，餐桌、冰鮮、批發(fā)和商超等是主要的銷售渠道，而如今專賣、電子商務和外貿等新興形式需要行業(yè)去開拓。

　　廣東溫氏食品集團張祥斌認為，社會對食品安全的廣泛關注既是挑戰(zhàn)，也是機遇。一方面，社會輿論對農畜產品的不信任，嚴重影響了行業(yè)的發(fā)展。另一方面，安全食品的供不應求，也為真正管控嚴格、食品質量過關的企業(yè)提供了機遇。張祥斌指出，大成公司安全雞肉供需圖表明，從2012年開始，安全雞肉的需求量平均年增長13%~15%，而雞肉總供應量平均年增長2%~3%，需求遠大于供應。正式基于對社會對食品安全的認識和行業(yè)發(fā)展的情況，溫氏集團堅持誠信經營，確保食品質量。自覺把好質量關，建立和完善食品安全管理制度，并從源頭控制、過程監(jiān)控、上市檢測等環(huán)節(jié)建立食品安全保障體系，并切實將一系列檢測明細落實到生產的全過程。

　　國家肉雞產業(yè)技術體系首席科學家文杰詳細介紹了中國大陸、臺灣以及法國黃羽肉雞和有色羽雞的各種類型及分布情況，并重點介紹了我國不同類型黃羽肉雞品種的發(fā)展趨勢。他認為，未來中速型、慢速型黃羽肉雞與其他類型的肉雞比較優(yōu)勢更明顯，比例將適當提高，并指出應盡快制定我國黃羽肉雞的分類標準，以規(guī)范我國黃羽肉雞生產和市場。

　　山東省農業(yè)科學院曹項國主任從黃羽肉雞與白羽肉雞、肉雜雞產業(yè)的協(xié)調發(fā)展方面進行了探討，他從介紹這幾種不同類型肉雞的發(fā)展階段及各自產業(yè)優(yōu)缺點出發(fā)，指出了我國肉雞產業(yè)未來仍將保持多元化的品種結構。曹項國稱，三種類型肉雞具有各自的發(fā)展歷史與優(yōu)勢，快大型肉雞將是我國肉雞生產的主導品種，817小型肉雞仍有很大的發(fā)展?jié)摿Ατ邳S羽肉雞產業(yè)來說，強勁的市場需求為其發(fā)展提供了廣闊的市場空間，加工保鮮技術的突破則將使其消費提高到新的水平，因此，黃羽肉雞將是我國特色肉雞產業(yè)的中堅力量。