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人工飼料都在漲 為何豬價一直落
本期嘉賓向松祚
財經(jīng)評論員、經(jīng)濟(jì)學(xué)家馬光遠(yuǎn) 財經(jīng)評論員、并購專家劉璐 西南財經(jīng)大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院教授
今年養(yǎng)豬散戶叫苦不迭，目前廣東養(yǎng)一頭豬平均虧損50塊錢左右，而遼寧養(yǎng)一頭豬要虧150元左右;但網(wǎng)易、武鋼等各路資本卻在逐鹿養(yǎng)豬業(yè)。養(yǎng)豬到底虧還是賺?
今年春節(jié)后，豬肉價格就持續(xù)走低。農(nóng)業(yè)部監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，8月1日，全國活豬平均價格每公斤13.94元 ，比 去 年 同 期 下 降26.7%，8月7日，國家發(fā)改委啟動新一輪凍豬肉收儲，以保護(hù)養(yǎng)殖戶利益。
在2010-2011年這一個“豬周期”里，為什么豬肉的價格會屢屢跳水?本期財富觀，邀請到經(jīng)濟(jì)學(xué)家向松祚，并購專家馬光遠(yuǎn)，西南財經(jīng)大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院教授劉璐共同評論。
精彩觀點
從長遠(yuǎn)的政策來看養(yǎng)豬還是要規(guī)?；５唐趦?nèi)，必須把價格穩(wěn)定。漲得太快，城市的居民受不了,但也不能一直下跌。
——向松祚我們的政策不要走在豬周期的后面，而應(yīng)該走在前面，要通過一些政策措施把肉價穩(wěn)定在一個合理的價位。
——馬光遠(yuǎn)相關(guān)職能部門亟待建立起科學(xué)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)指導(dǎo)，以減少農(nóng)戶損失和促進(jìn)農(nóng)民增收。即使聘請專業(yè)機構(gòu)來做相關(guān)研究和測算，其代價比起農(nóng)產(chǎn)品價格劇烈波動帶來的損失也是微不足道的。
——劉璐
Q1 今年肉價為何持續(xù)下降?
華西都市報：在人工成本、飼料成本不斷上漲的同時，為何豬肉價格卻一路往下?
向松祚：今年豬肉下降有三個“蹊蹺”的特點，一個是養(yǎng)豬成本大幅度上升，人工成本、飼料成本，特別是大豆、玉米的成本大幅上升;第二，今年以來，盡管養(yǎng)豬的成本在上升，但生豬出欄量的上升幅度沒那么高;還有一個蹊蹺的特點是，雖然出欄價格下降的幅度很大了，但市場上價格下降幅度并沒有那么高。
這些因素都導(dǎo)致豬肉價格上漲。但為何豬肉價格卻是持續(xù)下滑?我認(rèn)為是進(jìn)口的量上升得太快導(dǎo)致價格下滑，當(dāng)然不排除以前“豬周期”的因素還在，但是這個“豬周期”的因素，已經(jīng)很難說明今年的持續(xù)下降了。
馬光遠(yuǎn)：我覺得還是一個正常的“豬周期”，只不過今年恰好可能是一個整體的產(chǎn)能上去了。當(dāng)然還有很多原因，比如美國大旱，出現(xiàn)了糧荒，導(dǎo)致飼料成本上升，大豆進(jìn)口的成本上升。而我們沒有相應(yīng)的政策去補貼，養(yǎng)殖成本上升了;第二，人工成本上升了;第三，就是進(jìn)口的量增加了。
商務(wù)部、發(fā)改委特別強調(diào)這一輪周期里產(chǎn)能過剩，也就是說，目前我們整個養(yǎng)殖的產(chǎn)能，仍然處在一個高位，但實體經(jīng)濟(jì)的增速是在往下走的，消費量下降了。
劉璐：在每個“豬周期”的初期，農(nóng)戶常常是根據(jù)其對未來市場價格的預(yù)期進(jìn)行生產(chǎn)的計劃和安排。預(yù)期準(zhǔn)，農(nóng)戶供應(yīng)的產(chǎn)量正好和市場的需求相匹配，皆大歡喜;但如果不準(zhǔn)，那么市場預(yù)測機制就會失靈。
中國的農(nóng)戶數(shù)量龐大，其分布分散，所以我們在農(nóng)產(chǎn)品上更容易看到價格大起大落的情況。
當(dāng)前豬肉價格走低仍然是供需失衡造成的，基本上還屬于正常的周期。今春，全國出現(xiàn)了仔豬拉痢疾的情況，因此當(dāng)時的仔豬存欄量低，造成了一季度仔豬價格居高不下。而隨著豬肉供應(yīng)的增加，加之夏季屬于豬肉消費的傳統(tǒng)淡季，豬肉價格一路走低也在情理之中。
Q2 肉價持續(xù)回落帶來什么影響?
華西都市報：價格的下降嚴(yán)重影響了農(nóng)戶正常的收入，怎樣保證養(yǎng)殖戶不受太大的損失?
向松祚：其實我最關(guān)心的還是農(nóng)戶的虧損。生豬價格的下降，影響了農(nóng)戶正常的收入。
同時我們還看到，2007年，生豬價格漲了50%，但價格漲的時候，這些養(yǎng)豬戶并沒有通過漲價獲得更多的收益，這個我做過一點調(diào)查。但降價的時候，損失都是養(yǎng)殖戶承擔(dān)。我想生豬補貼是一個辦法。
第二，要調(diào)整我們進(jìn)口的政策，我們進(jìn)口的量非常大，進(jìn)口的增長幅度超過700%。
第三，目前農(nóng)村的許多養(yǎng)殖戶是分散經(jīng)營，沒有形成規(guī)模，現(xiàn)在能夠每年養(yǎng)500頭豬的養(yǎng)殖場占全國的供應(yīng)量只有35%，也就是65%都是靠小農(nóng)戶，這個問題不是一天兩天可以解決的。所以我認(rèn)為，還是要從流通環(huán)節(jié)、進(jìn)口政策、補貼政策三個方面入手。
馬光遠(yuǎn)：我現(xiàn)在不擔(dān)心豬肉價格往下掉，我擔(dān)心的是下跌以后，導(dǎo)致很多散戶不養(yǎng)豬了，緊接著我們又會迎來一個上漲的周期。當(dāng)散戶反應(yīng)過來以后，再去養(yǎng)的話，豬肉價格又下來了。
我們的政策不要走在豬周期的后面，而是應(yīng)該走在前面，也就是說，我們要通過一些政策措施把豬肉價格穩(wěn)定在一個合理的價位，而不是說最低的價位，最低的價位不是好價位。
劉璐：目前生豬價格已經(jīng)跌破盈虧平衡點，這必然導(dǎo)致養(yǎng)豬農(nóng)戶的虧損。一些農(nóng)戶會堅持，一些農(nóng)戶可能放棄生豬飼養(yǎng)，將又會對未來的生豬供應(yīng)減少留下伏筆。目前國家發(fā)改委已經(jīng)宣布啟動新一輪凍豬肉收儲工作，將對穩(wěn)定農(nóng)戶心態(tài)和減小其損失有一定的作用。
Q3 如何破解“豬周期”困境?
華西都市報：近十年來經(jīng)歷了3個“豬周期”：2003年至2006年、2006年至 2010 年、2010 年到現(xiàn)在，給養(yǎng)殖戶的生產(chǎn)經(jīng)營帶來了一定困難，如何破解“豬周期”困境?
向松祚：在美國，一千頭以上的養(yǎng)殖場占美國養(yǎng)殖的比例是70%左右。再比如說，丹麥的四個最大的養(yǎng)豬場，產(chǎn)量達(dá)到整個丹麥的所有產(chǎn)量的80%以上，但我們的四強連10%都不到。
從長遠(yuǎn)發(fā)展來看，規(guī)?；勤厔荨Ｃ绹恍┐筠r(nóng)場、大養(yǎng)殖場，早已經(jīng)規(guī)?；?，這也是中國長遠(yuǎn)的方向。
但短期內(nèi)，必須把價格穩(wěn)定，不能讓它漲得太快。漲得太快，城市居民受不了;但也不能一直下跌，養(yǎng)豬的人受不了，必須要多方面的政策配合起來。
馬光遠(yuǎn)：我們要給養(yǎng)殖戶形成一個長期的預(yù)期。目前，我們的規(guī)?；B(yǎng)殖不夠，但我們補貼的時候，恰好把大量的補貼給了規(guī)?；酿B(yǎng)殖場，這個方向當(dāng)然是對的，但是也得考慮到我們的生豬生產(chǎn)大量是散戶養(yǎng)殖，所以應(yīng)該更多補貼散戶。
當(dāng)然，從長效來講，我們要改變養(yǎng)豬業(yè)的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，提高產(chǎn)業(yè)集中度。
但目前在集中度還不夠高的情況下，我們還是應(yīng)該讓大量養(yǎng)殖戶得到好處，我們的財政補貼政策、稅收政策、保險政策，包括防御風(fēng)險的政策，都應(yīng)該針對這些散戶。
劉璐：除了天災(zāi)減產(chǎn)和中間環(huán)節(jié)過多、人為投機等因素外，造成農(nóng)產(chǎn)品價格劇烈波動的主要原因就是由于信息渠道不暢及缺乏科學(xué)指導(dǎo)所帶來的農(nóng)戶生產(chǎn)的盲目性。
在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)聚集的區(qū)域，相關(guān)職能部門亟待建立起科學(xué)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)指導(dǎo)，以減少農(nóng)戶損失和促進(jìn)農(nóng)民增收。
即使聘請專業(yè)機構(gòu)來做相關(guān)研究和測算，其代價比起農(nóng)產(chǎn)品價格劇烈波動帶來的損失也是微不足道的，這關(guān)鍵還是一個意識問題。
此外，我了解到，在農(nóng)業(yè)大國巴西，一些農(nóng)場在和政府的合作中已經(jīng)引入了遠(yuǎn)期交割的期貨概念。可見金融創(chuàng)新對農(nóng)業(yè)的健康發(fā)展同樣重要。
糧食價格將引發(fā)2013年全球新危機
全球齊發(fā)的多項自然災(zāi)害，給農(nóng)作物造成了不可挽回的損失，糧食價格成為下一步廣泛關(guān)注的新話題。
最近有媒體開始預(yù)測2013年將是嚴(yán)重的全球危機的一年，該危機是可以預(yù)測的，實際上已經(jīng)開始了。不管是下一屆中國領(lǐng)導(dǎo)人還是美國總統(tǒng)，還是其他國家領(lǐng)導(dǎo)人都將不可避免的面對它。這就是2013年我們不得不面對的糧食價格上漲的危機。糧食價格上漲勢必將引發(fā)全球食品價格再次上漲。從目前的形勢來看，食品價格已經(jīng)相對于去年已經(jīng)漲了10%左右。
而糧食價格危機起源于今年夏天極端天氣。80%來自美國大陸經(jīng)歷了干旱。同時俄羅斯和澳大利亞甚至中國都遭受了旱災(zāi)和洪災(zāi)。
世界銀行周四發(fā)表報告說，受美國中西部地區(qū)大面積干旱影響，全球糧食價格7月份與上月相比整體上漲了10%。報告中說，2008年國際糧價大漲引發(fā)的危機可能再次上演。
世界銀行在報告中指出，自6月初以來玉米和小麥價格已經(jīng)上漲25%，大豆價格上漲了17%。世界銀行編制的全球糧價指數(shù)7月份與去年同期相比上漲了6%。
造成國際糧食價格大漲的重要原因之一是美國中西部地區(qū)遭遇嚴(yán)重干旱，初步估計玉米產(chǎn)量將下降50%。中西部地區(qū)是美國玉米和大豆主產(chǎn)區(qū)，當(dāng)前正遭受60年來最嚴(yán)重干旱。從6月底以來，芝加哥商品交易所玉米期貨合約價格已經(jīng)上漲60%。目前玉米期貨價格已經(jīng)達(dá)到創(chuàng)紀(jì)錄的8美元/蒲式耳。
而谷物價格升高勢必將推高食品價格上漲。對于發(fā)達(dá)國家的消費者來說，更高的食品價格是個負(fù)擔(dān)--但在幾乎所有情況下，都是可管理的負(fù)擔(dān)。
同時走出發(fā)達(dá)國家，糧食價格突然成為人們經(jīng)濟(jì)生活中唯一最重要的因素。在貧困國家，人們通常將半數(shù)收入花在食物上。
如果食品價格再度上漲會怎么樣？中國尤其容易受到食品價格上漲的影響。在2011年7月份僅一個月的時間里，生活開支就上漲了6.5%。在2012年期間，通脹令人高興的下降了。而現(xiàn)在隨著中國耕地面積的減少，糧食也勢必減少。這樣中國政府在下一步做什么方式將面臨著一些艱難的選擇。
甚至有媒體分析，2013年會不會給我們帶來巴西的社會動蕩、中國的罷工和巴基斯坦的革命？答案或許可以從商品交易所價格指數(shù)中讀到。
還有就是混亂不堪的歐元區(qū)，不斷衰退的中國經(jīng)濟(jì)，美聯(lián)儲隱而不出的QE3，中東北非地區(qū)陷入僵局的地緣政治，干旱導(dǎo)致的糧食危機；加上近期美國決戰(zhàn)總統(tǒng)大選和中國十八大換屆（基本可以肯定在同一時間前先后召開）。要說有多亂就有多亂，全球政治經(jīng)濟(jì)格局難免重新調(diào)整洗牌。
那么面臨著這種情況，或許2013年真的要有新的危機爆發(fā)了。
濟(jì)南養(yǎng)殖戶談火箭蛋 飼料成本高要賣雞
“再過上二十天，等中秋節(jié)之前，就準(zhǔn)備把這些雞全部賣掉，實在干不下去了。”濟(jì)南章丘市相公莊鎮(zhèn)東皋西村養(yǎng)殖戶張運河說道，說這話時因為重感冒正在村衛(wèi)生室打著點滴，但口氣卻有力而堅定，原因是“我也是60歲的人了，真不想再折騰了。”張運河從1989年開始飼養(yǎng)蛋雞，已整整23年，雖然這期間他見慣了雞蛋價格的起起落落，但今年的行情還是讓他感慨萬千，并下定決心放棄。“從去年年底就一直在賠錢，投入的八萬元，現(xiàn)在依舊沒有回本。”老張說，目前這蛋價好行情剛撐了沒二十天，但遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足以彌補之前的虧損。張運河作為蛋雞養(yǎng)殖戶的代表之一，他所感受到的市場現(xiàn)狀或為“火箭蛋的發(fā)展史”。
“我也是60歲的人了，真不想再折騰了”
如今，在濟(jì)南市想買到五塊錢以下的雞蛋幾乎不可能了，所有的超市、農(nóng)貿(mào)市場，雞蛋價格早已突破了五元紅線。“最近這一個月，每箱雞蛋的收購價從180元左右漲到最高210元，漲幅近兩成。”在七里堡批發(fā)市場經(jīng)營雞蛋批發(fā)生意多年的張先生向記者介紹道，據(jù)他了解，雖然如今蛋價處于高位，但目前多數(shù)養(yǎng)殖戶并沒有走出今年上半年虧損的陰影。“到現(xiàn)在一戶賠個十幾萬塊錢也很正常，就怕萬一中秋節(jié)后蛋價會回落，很多中小型養(yǎng)殖戶會撐不下去。”
現(xiàn)實情況的確不容樂觀。就如本文一開始所說，章丘市相公莊鎮(zhèn)東皋西村養(yǎng)殖戶張運河已經(jīng)打響了退堂鼓：“現(xiàn)在不盼著賺錢，只是一心盼著能回本就不錯了。”老張說，照目前行情下去，五個月左右才能回本，但根據(jù)往年的經(jīng)驗中秋節(jié)一過，雞蛋價格就立馬下跌，平均每箱至少跌去20元左右，眼看著蛋價飼料價格都在猛漲，到時候有可能會繼續(xù)賠錢。“家里三個孩子都已長大，需要的花費也少，我也是60歲的人了，真不想再折騰了。”
光飼料成本就占蛋價75%
“現(xiàn)在蛋雞養(yǎng)殖飼料大都是以豆粕和玉米為主。”張運河說，今年豆粕價格漲得太離譜，到現(xiàn)在為止已經(jīng)漲到2.4元/斤，今年年初也不過1.5元/斤;而去年每斤玉米的價格還在1元以下，現(xiàn)在也漲至最高1.25元/斤。再加上其它營養(yǎng)物，平均每斤飼料的價格是1.5元，生產(chǎn)一斤雞蛋需要至少2.5斤飼料，這樣一斤雞蛋飼料成本就高達(dá)3.75元，按市場零售價5塊錢一斤計算，光飼料成本就占了蛋價的75%.這還沒加上蛋雞生產(chǎn)之前的飼料投入，也沒算養(yǎng)雞防疫費用、機器磨損費用、水電費還有人工費等等。
老張的這種說法，也得到了包括同行老趙在內(nèi)的不少養(yǎng)殖戶的證實。老趙是濟(jì)南市高新區(qū)徐家莊徐家養(yǎng)雞場的老板，在記者去雞場探訪之前，他便已經(jīng)把蛋雞養(yǎng)殖需要的各種飼料成本和花銷列在一張草稿紙上。“飼養(yǎng)蛋雞有70%到80%的成本來自飼料，可以說今年飼料大漲已經(jīng)成為‘火箭蛋’幕后主推手。”看著紙上列出的一條條項目，老趙說，雖然今年各種飼料都在漲，但豆粕上漲幅度尤為明顯。
據(jù)老趙介紹，今年上半年豆粕價格在3100元/噸，除了5月份有所回調(diào)外，豆粕價格一直處于快速上漲狀態(tài)，近日蛋白43%的豆粕價格已飆升至4800元/噸，半年漲幅高達(dá)54.8%.“國內(nèi)豆粕生產(chǎn)主要依靠美國進(jìn)口大豆，但今年美國遭遇嚴(yán)重干旱導(dǎo)致大豆大面積減產(chǎn)，也直接導(dǎo)致國內(nèi)豆粕價格的飆升。”老趙說，估計目前豆粕價格還沒到頂，還有一定的上漲空間。而作為蛋雞飼料另一主角的玉米，今年價格也是居高不下。“現(xiàn)在玉米還是每斤1.25元，近期價格還算穩(wěn)定，但比去年價格要高出一截。”來老趙養(yǎng)雞場送飼料的一位飼料供應(yīng)商告訴記者，今年玉米還未秋收，估計等秋收過后玉米價格可能會回落。“石粉和飼料預(yù)混料也是蛋雞飼料里的主要成分，今年價格都不約而同地漲了一成以上。”老趙說，四種飼料混合之后，平均一斤飼料1.5元，根據(jù)目前2.5斤飼料產(chǎn)1斤雞蛋的蛋料比算下來，一斤雞蛋飼料成本價已漲至3.75元。
疫病風(fēng)險成推高蛋價的“無影手”
“今年春天，那波疫情特別厲害，像包括濟(jì)陽、商河在內(nèi)的不少蛋農(nóng)損失大了。記得一個村里十幾萬只蛋雞，在一夜之間都感染上這種病，幾天后一只雞也不剩了。”采訪中，某知名獸藥廠技術(shù)經(jīng)理王先生表示，也有些蛋農(nóng)掏出三五萬元來給蛋雞治病，但治好了卻更頭疼，由于上半年行情低迷，每天都在賠錢，還不如當(dāng)時直接把蛋雞賣掉。神出鬼沒的疫病風(fēng)險，也成推高蛋價的“無影手”.
作為一個疫病高發(fā)的行業(yè)，飼養(yǎng)蛋雞便不得不面對防疫成本。“今年防疫藥物的支出一直在增加，原來養(yǎng)雞很少用藥，損傷也不嚴(yán)重，現(xiàn)在各種預(yù)防藥都要打，否則稍有不慎便會傷亡慘重。”老趙向記者坦言，對于很多蛋農(nóng)來說，最怕的就是疫病，疫病一旦發(fā)生，蛋農(nóng)們的損失難以估量。
記者了解到，由于近年來新城疫(一種高度接觸性傳染病，又稱亞洲雞瘟或偽雞瘟)、雞傳染性支氣管炎發(fā)病率呈上升趨勢，造成小雞及成雞減蛋比較嚴(yán)重，僅蛋雞育成前期便要打12次防疫針，平均每只雞要花去2元左右的防疫費用，育成之后花費會增加一倍以上。“這還僅僅是防疫成本，如果蛋雞突然得病就醫(yī)一次，每只雞就得花去2元左右，治病期間蛋雞不會下蛋，收入也幾乎為零。”“今年6月份出現(xiàn)的那輪蛋價上揚便與春天的疫病有著一定的關(guān)系。”采訪中，不少蛋農(nóng)告訴記者，由于大量蛋雞死亡，造成產(chǎn)蛋量下降，雞蛋價格自然水漲船高。據(jù)了解，每年春秋時期便是蛋雞疫病的高發(fā)期，很多扛不住的養(yǎng)殖戶便紛紛淘汰蛋雞，量少價增成必然趨勢。
運輸、人工、水電 都來分一杯羹
除了飼料和防疫，機器磨損費用、水電費和日漸攀升的運輸費也成為火箭蛋的推手之一，盡管很多中小型養(yǎng)殖戶的工人都是自己家人充當(dāng)，但對于不少較大型的養(yǎng)殖老板來說，招工難，用工荒無疑又提升了養(yǎng)殖成本。當(dāng)然，也有人把“火箭蛋”的產(chǎn)生歸結(jié)為游資炒作。“聽說過炒大蒜，炒白糖的不少，但炒雞蛋的卻很少見到，因為炒雞蛋的風(fēng)險太高了。”采訪中，老趙說，炒作農(nóng)產(chǎn)品的風(fēng)險比炒股炒房子風(fēng)險要高出很多，如果一著不慎，將面臨滿盤皆輸?shù)奈ｋU。“雞蛋保鮮期只有20天，如果到了變質(zhì)前還出不了手便全砸在自己手里。”也有蛋農(nóng)表示，如今交通運輸方便也不排除在傳統(tǒng)節(jié)假日雞蛋需求量增大時，部分游資跨省炒作冒險賭一把。
經(jīng)過多年的經(jīng)營，老趙說其實雞蛋價格誰說了都不算，蛋農(nóng)說了不算，游資說了也不算，對雞蛋價格起主導(dǎo)作用的還是市場。“雖然目前游資炒作因素在蛋價波動中發(fā)揮多大作用尚無定論，但雞蛋價格高時養(yǎng)殖戶一哄而上，價格低時一哄而散，如此，早已形成了惡性循環(huán)。”
據(jù)多位蛋農(nóng)介紹，養(yǎng)殖業(yè)的門檻向來比較低，一旦今年雞蛋形勢好，明年就會有很多人帶著資金進(jìn)入。養(yǎng)雞的多了，雞蛋供應(yīng)量也在增大，蛋價自然就會下滑。“蛋價持續(xù)下滑便會導(dǎo)致一些中小型養(yǎng)殖戶因賠不起而漸漸退出市場，這樣雞蛋供應(yīng)量相對減少，蛋價也會借勢抬頭。”
專家說法 供給穩(wěn)定性是影響蛋價的關(guān)鍵
談到近期飆升的雞蛋價格，采訪中，山東大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院副院長李鐵崗表示，包括雞蛋在內(nèi)的很多農(nóng)產(chǎn)品價格之所以出現(xiàn)暴漲暴跌其根本就在于市場的不穩(wěn)定性。“價高不賣，價低不收，也成為導(dǎo)致蛋雞大起大落的主要原因。從經(jīng)濟(jì)學(xué)角度來看，這就是信用度低所付出的成本。”“供給的穩(wěn)定性是解決蛋價大起大落的關(guān)鍵因素，而解決供給穩(wěn)定性的關(guān)鍵則是信息化管理。”李鐵崗表示，這就需要相關(guān)部門加強對市場的指導(dǎo)和調(diào)控，為養(yǎng)殖戶提供更多的市場信息和服務(wù)，綜合進(jìn)行市場分析。“做好養(yǎng)殖市場信息及時發(fā)布，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶理性調(diào)整生產(chǎn)規(guī)模和結(jié)構(gòu)，防止價格盲目擴大補欄量，是解決蛋價大起大落的根本措施，也是幫助蛋農(nóng)走出‘賺一年賠一年’怪圈的必要手段。”
要徹底防止“火箭蛋”的產(chǎn)生，最根本的還是要從供求關(guān)系做文章，以銷定產(chǎn)。如果整個渠道能形成供應(yīng)鏈管理，如一些大的食品公司、超市如果能和養(yǎng)殖戶簽訂合同，按照保護(hù)價給予回收，就可以避免價格大起大落。
“飼料酶制劑”—畜牧業(yè)的安全衛(wèi)士
隨著科技的發(fā)展和消費水平的提高，市面上的農(nóng)副產(chǎn)品日益豐富，而今的消費者想吃到各季節(jié)的蔬菜、水果乃至肉禽都變得輕而易舉。但各種問題也接踵而至，首先人們會納悶，這些違背時令的食物的味道怎么會和小時候的記憶似像非像呢，飯也為什么會越吃口味越重了呢?隨即各類媒體就立刻以衛(wèi)士般的姿態(tài)迅速出擊，用迅雷不及掩耳之勢狂轟濫炸，對各類添加劑事件進(jìn)行披露，廣大消費者也就一呼百應(yīng)，談“添”色變，將矛頭指向添加劑領(lǐng)域，抵制添加劑。添加劑還來不及為自己正身就已經(jīng)為千夫所指，惡名昭彰，套用時下比較流行的話來說，真是很傻很無辜，很冤很悲催。那么作為苦主的消費者和媒體對添加劑領(lǐng)域又了解多少呢，筆者仰天長嘆，這真是——談“添”色變誰之過，都是“無知”惹的禍。
“添加劑”無罪，濫用“添加劑”該死
添加劑本沒有錯，錯就錯在，人為的在錯誤的時間、在錯誤的領(lǐng)域、錯誤得使用。工業(yè)添加劑用在食品行業(yè)，食品添加劑在實際制作過程中過量添加，無形導(dǎo)致這場添加劑領(lǐng)域的災(zāi)難。以飼料添加劑為例，飼料添加劑(Feed Additive)是為提高飼料利用率，保證或改善飼料品質(zhì)，促進(jìn)飼養(yǎng)動物生產(chǎn)，保障飼養(yǎng)動物健康而摻入飼料的少量的營養(yǎng)性或非營養(yǎng)性物質(zhì)，添加到飼料中的用量很小但是作用顯著，對于改善飼料營養(yǎng)價值，提高動物生產(chǎn)性能，保證動物健康，節(jié)約飼料成本，改善畜禽產(chǎn)品品質(zhì)等方面有明顯的效果。飼料添加劑本身是科技的產(chǎn)物，社會的需要，順應(yīng)天命，應(yīng)運而生。但由于無良之輩，為求產(chǎn)量、效益，喪心病狂，道德淪喪，超期超量添加使其高產(chǎn)量，低死亡率，這些可憐的畜禽便被十萬火急地催生催長，成為飯桌上的美味。過量的添加劑進(jìn)入人體，造成新陳代謝、免疫系統(tǒng)紊亂。飼料添加劑被動地成為災(zāi)難的幫兇，如果一定要揪出這場災(zāi)難的元兇，那也是貪圖利益，濫用添加劑的某一類可恥之“人”。這類人群才應(yīng)該被“就地正法”，以正視聽。
“飼料酶制劑”綠色環(huán)保，畜牧業(yè)的安全衛(wèi)士
在了解到飼料添加劑的相關(guān)知識后，筆者帶著很多消費者和廣大養(yǎng)殖者最為關(guān)心的兩個問題走訪了北京奕農(nóng)順豐生物技術(shù)有限公司的相關(guān)負(fù)責(zé)人：1)飼料酶制劑是否純天然無毒害，所喂養(yǎng)的畜禽是否可以被人類安全食用;2)如何正確使用該種飼料添加劑。據(jù)負(fù)責(zé)人介紹，現(xiàn)在畜禽養(yǎng)殖過程中，普遍使用一種叫做飼料酶制劑的飼料添加劑，隸屬于營養(yǎng)性飼料添加劑。奕農(nóng)順豐生產(chǎn)基地主要研發(fā)的幾種產(chǎn)品為：植酸酶、木聚糖酶、甘露聚糖酶、葡聚糖酶、淀粉酶、復(fù)合酶制劑等產(chǎn)品。生產(chǎn)過程中嚴(yán)格遵照ISO9001質(zhì)量管理體系認(rèn)證和HACCP食品安全管理體系認(rèn)證。 什么是飼料酶制劑?飼料酶制劑是為了提高動物對飼料的消化、利用或改善動物體內(nèi)的代謝效能而加入飼料中的酶類物質(zhì)。酶本身是一種有活性的蛋白質(zhì)。飼料酶制劑產(chǎn)業(yè)是一種新興的綠色產(chǎn)業(yè)，是在20世紀(jì)初期糧食資源和礦產(chǎn)資源日趨緊張的大背景下，蓬勃發(fā)展的一個朝陽產(chǎn)業(yè)，是畜牧業(yè)的安全衛(wèi)士。
酶制劑應(yīng)用于飼料，通常兩個途徑發(fā)揮功效。其一，解除飼料中抗?fàn)I養(yǎng)因子。飼料中很多原料，如小麥、次粉、米糠、大麥等均含有大量非淀粉多糖(Non-Starch Polysaccharides, NSP),NSP包裹籽實中的淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣磷類礦物元素等物質(zhì)，使其不能為畜禽消化利用，這是對飼料資源的極大浪費。NSP是一類抗?fàn)I養(yǎng)因子的統(tǒng)稱，其中包括纖維素、木聚糖、葡聚糖、果膠等。可通過添加降解這類NSP的酶制劑，達(dá)到釋放籽實中淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪和礦物元素的目的，降低粘度，利于畜禽消化吸收利用。可提高飼料轉(zhuǎn)化率(Feed Conservation Rate， FCR)5-15%。其二，補充畜禽(豬雞等)內(nèi)源酶的不足。豬雞等動物都是單胃動物，其消化道內(nèi)不分泌NSP酶，尤其是幼齡動物和病態(tài)動物，缺少的內(nèi)源酶更多一些。因此，我們可以通過在日糧中添加相對應(yīng)的外源性的NSP酶，有益于提高豬雞的生產(chǎn)性能和畜禽健康水平。目前，英國、荷蘭等歐盟國家已明文規(guī)定配合飼料中應(yīng)添加酶制劑。
正確使用飼料酶制劑的一個前提是必須有衡量酶制劑效能的一個標(biāo)尺。目前國家已經(jīng)頒布的酶制劑的標(biāo)準(zhǔn)，僅限于植酸酶(GB/T 18634-2009)和木聚糖酶(GB/T 23874-2009)。而市場認(rèn)知度最高、最引人注目的當(dāng)屬植酸酶，如下以植酸酶為例。植酸酶是由微生物發(fā)酵提取后獲得的酶制劑，能夠有效降解飼料中的植酸鹽(抗?fàn)I養(yǎng)因子)，使磷(礦物元素)得到充分利用。目前，中國農(nóng)科院生物所與奕農(nóng)聯(lián)合開發(fā)的植酸酶在行業(yè)內(nèi)的推薦使用量為：50g～120g。
植酸酶的使用并非一成不變，必須要根據(jù)原料情況，按照配方師的要求酌情增減。在選擇植酸酶時，一定要選擇顆粒大小在30-100目，容重在0.50-0.65，顏色為白色或近白色的植酸酶。
飼料酶制劑行業(yè)現(xiàn)狀
筆者從奕農(nóng)順豐負(fù)責(zé)人處了解到，目前在國內(nèi)，飼料酶制劑領(lǐng)域價格參差不齊，質(zhì)量良莠不齊，競爭惡性循環(huán)，直接導(dǎo)致了國內(nèi)酶制劑行業(yè)的大起大落，唯有國際幾大品牌，以品牌和信譽為依托，堅持高端運作。奕農(nóng)公司作為值得信賴的酶制劑制造商，在中國科學(xué)院、中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院及北京大學(xué)、江南大學(xué)的專家技術(shù)支持下，將一如既往得走自主品牌路線。業(yè)內(nèi)專家指出，像奕農(nóng)公司這樣專注于生物工程酶制劑，集科學(xué)研究、產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)經(jīng)營于一體，并且擁有著一支以研究員、博士、碩士等具有豐富實踐經(jīng)驗的國內(nèi)外著名專家、學(xué)者為核心的科技研發(fā)和技術(shù)服務(wù)隊伍的企業(yè)，應(yīng)該為我們國內(nèi)的添加劑市場做出正確指引?！ ‰S即，奕農(nóng)集團(tuán)的相關(guān)負(fù)責(zé)人也表示，他們將始終如一地堅持為建立國內(nèi)統(tǒng)一的檢測標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)化的酶活單位，統(tǒng)一的市場認(rèn)知度，使這一朝陽綠色產(chǎn)業(yè)朝著遠(yuǎn)方邁進(jìn)而努力，矢志不移的堅守在“酶制劑”這塊綠色陣地上，為社會財富和和諧，奉獻(xiàn)自己的微薄之力。
飼料業(yè)景氣回落 無礙龍頭企業(yè)高增長
大豆、玉米等國際糧價飆升，飼料企業(yè)的生產(chǎn)成本水漲船高。而生豬存欄量增長放緩，飼料企業(yè)銷量同比增速下滑壓力較大。分析人士認(rèn)為，飼料企業(yè)下半年景氣度與上半年相比將出現(xiàn)回落，但從全年看，優(yōu)質(zhì)公司仍有望實現(xiàn)遠(yuǎn)超行業(yè)平均水平的高增長。
成本上升景氣回落
上半年，飼料行業(yè)的業(yè)績強勁增長，但這一較好的發(fā)展勢頭正面臨成本上漲的挑戰(zhàn)。
今年以來,由于美國、南美、俄羅斯等國家和地區(qū)陸續(xù)遭遇大旱，我國近期又爆發(fā)了罕見的蟲災(zāi)，全球糧食產(chǎn)量預(yù)期明顯下調(diào)，而大豆、玉米、小麥等糧食的價格明顯上漲。國內(nèi)糧食價格雖然總體相對更為穩(wěn)定，但大豆、豆粕與國際市場聯(lián)動較為密切，處于供需平衡狀態(tài)的玉米市場在遭遇蟲災(zāi)之后也變得微妙。
以豆粕為例，9月5日，大商所合約豆粕1301收盤價為4312元/噸，而6月4日收盤價為3082元。市場分析指出，火暴的行情導(dǎo)致豆粕成為期貨市場的新一代天王。豆類需求仍未出現(xiàn)放緩的跡象，國內(nèi)臨儲大豆拍賣成交以及美豆出口銷售保持良好。從資金以及基本面方面看，豆類短期難有大幅回調(diào)。
成本上升的同時，飼料的下游需求卻開始回落，這將壓制飼料企業(yè)向下游轉(zhuǎn)嫁成本。中信證券研究報告指出，從畜禽飼料全行業(yè)來講，預(yù)計三季度畜禽飼料的銷量同比增速下滑的壓力較大，四季度由于春節(jié)前育肥積極性較高，飼料需求預(yù)計可能略好，但這相對于上半年的景氣，還是呈現(xiàn)回落態(tài)勢。
龍頭企業(yè)優(yōu)勢突出
從行業(yè)周期性波動看，飼料行業(yè)似乎缺乏亮點，但是從發(fā)展趨勢看，大、小企業(yè)的走勢將截然不同，龍頭企業(yè)依然可以看好。
分析人士認(rèn)為，飼料行業(yè)集中度逐漸提高，中小企業(yè)在低毛利競爭中將退出，或者被大企業(yè)整合。這種趨勢在未來3-5年內(nèi)將繼續(xù)存在。受益于政策推動，準(zhǔn)入門檻提高、產(chǎn)品質(zhì)量安全管理加強，從2007年開始，飼料行業(yè)集中度大幅度提高，企業(yè)數(shù)量開始逐年減少。中小企業(yè)缺乏技術(shù)創(chuàng)新和規(guī)模、管理優(yōu)勢，在低毛利競爭環(huán)境中的發(fā)展難以為繼。
中信證券分析師認(rèn)為，飼料行業(yè)景氣下滑過程中，具有技術(shù)、營銷以及管理優(yōu)勢的企業(yè)將獲得更高的份額，抵御周期回落風(fēng)險的能力相對較強。與其他上市公司橫向比較，海大集團(tuán)、大北農(nóng)等優(yōu)質(zhì)飼料公司的業(yè)績增速具有相對優(yōu)勢，成長股的特性較為突出。
已經(jīng)公布的業(yè)績預(yù)告顯示，海大集團(tuán)預(yù)計前三季度凈利潤約為43943.46萬元-53359.92萬元，同比增長40%-70%;大北農(nóng)預(yù)計前三季度凈利潤約為40660.36萬元-50043.53萬元，同比增長30%-60%。
CPI“蛋患”再現(xiàn) 機構(gòu)預(yù)警通脹風(fēng)險
時隔3個月，“火箭蛋”再度來襲，不僅催熱了兩市“雞蛋概念股”跟著漲價，也成為考驗8月CPI的一大壓力。半個月前機構(gòu)對于“通脹或已進(jìn)入尾聲”的判斷，在短短幾天時間里快速轉(zhuǎn)向，僅從上周以來，就有申銀萬國、興業(yè)證券(601377,股吧)、銀河證券等7家券商發(fā)布研報，警示通脹下行趨勢或出現(xiàn)逆轉(zhuǎn)。而縱覽近日市場人士發(fā)言與輿論報道也可發(fā)現(xiàn)，8月CPI增速重返“2時代”，幾乎已成為業(yè)內(nèi)共識。在通脹憂慮再起的背景下，此前關(guān)于降準(zhǔn)、降息的呼聲似乎有所減弱，分析機構(gòu)在近日研報中紛紛修正了此前對貨幣政策“過分樂觀”的預(yù)期。這個原本被寄望于或“播種”或“秋收”的9月行情，或許將再度受到基本面的困擾。
“火箭蛋”催熱“雞蛋概念股”
“姜你軍”、“蒜你狠”、“豆你玩”等新生詞匯，不斷演繹著生姜、大蒜、大豆的漲價之路；如今，雞蛋也不甘示弱變身“火箭蛋”，隨著“雙節(jié)”臨近，近段時間全國不少地區(qū)的雞蛋價格開始出現(xiàn)快速上漲，部分地區(qū)雞蛋批發(fā)價10天漲了1元多，最高達(dá)10元/斤，“火箭蛋”又成為眾所矚目的焦點。而隨著雞蛋價格漲勢如坐上火箭，雖然A股市場上相關(guān)公司已多次澄清其業(yè)務(wù)只能說與雞蛋沾邊，與雞蛋價格上漲關(guān)系不大，然而所謂的“雞蛋概念股”還是跟著漲價。
昨日A股市場上，主營雞類產(chǎn)品的民和股份(002234,股吧)被大量買單推上漲停板，截至收盤還有1萬多手買單在“守株待兔”；家禽養(yǎng)殖與銷售的雛鷹農(nóng)牧(002477,股吧)，昨日收盤漲幅達(dá)到了7.23%，排在A股漲幅榜第30位；生產(chǎn)各種雞類的益生股份(002458,股吧)上漲5.79%，盤中曾一度逼近漲停；而種禽養(yǎng)殖孵化的華英農(nóng)業(yè)(002321,股吧)、主營肉雞飼養(yǎng)和肉雞屠宰加工的圣農(nóng)發(fā)展(002299,股吧)，昨日漲幅也均在2%以上，兩市“雞蛋概念股”齊齊發(fā)威。
值得注意的是，每次雞蛋有價格上漲或是下跌行情，A股相關(guān)上市公司的表現(xiàn)都極為敏感。5月下旬，雞蛋價格開始快速上漲，幾乎是一天一個價，全國雞蛋平均收購價格10天上漲1.4元/公斤，上漲幅度超過20%，這也是近5年來上漲較為明顯的一次。隨著雞蛋價格漲勢洶涌，資本市場上所謂的“雞蛋概念股”也成為關(guān)注的焦點。6月4日，滬深兩市遭遇年內(nèi)最大單日跌幅，但益生股份、民和股份、大江股份(600695,股吧)等“雞蛋概念股”卻表現(xiàn)不俗，特別是益生股份當(dāng)日逆市大漲4.52%，讓投資者刮目相看?？上Ш镁安婚L，“雞蛋概念股”在短暫炒作后最終“雞飛蛋打”，自6月5日至上周五的近三個月時間里，民和股份累計大跌36.01%，益生股份、華英農(nóng)業(yè)和圣農(nóng)發(fā)展的累計跌幅也達(dá)20%以上，即使是表現(xiàn)相對較好的雛鷹農(nóng)牧也下跌了13.50%，而大盤同期跌幅也僅為11.31%。
事實上，縱覽近日市場人士發(fā)言與輿論報道均可發(fā)現(xiàn)，8月CPI增速重返“2時代”幾乎已成為業(yè)內(nèi)共識。在此之前，7月CPI增速僅為1.8%、近兩年半來首次跌破2%。但是隨著豬肉、蔬菜等食品價格的走高，加之國際糧價上漲的影響，記者統(tǒng)計發(fā)現(xiàn)，目前業(yè)內(nèi)普遍預(yù)計，本輪CPI同比漲幅自8月份起將觸底反彈，將重新回升至2%以上，中值區(qū)間在2.1%~2.3%附近；而到了年底，預(yù)計將回升至3%左右。
通脹下行趨勢或現(xiàn)逆轉(zhuǎn)
事實上，在市場人士看來，雞蛋漲價對A股的影響絕不僅僅表現(xiàn)在相關(guān)上市公司上，對CPI的壓力，才是目前市場真正關(guān)注的問題。在8月21日，西部證券(002673,股吧)才發(fā)布過宏觀研究報告還表示“通脹之殤中期緩解”，而一天前的同花順(300033,股吧)咨詢也在研報中聲稱“通脹或已進(jìn)入尾聲”。然而短短幾天時間里，雞蛋等各種農(nóng)產(chǎn)品的漲價潮再度逆轉(zhuǎn)了機構(gòu)對于目前通脹形勢的判斷。據(jù)記者梳理，僅從上周以來，就有申銀萬國、興業(yè)證券、銀河證券等7家券商發(fā)布研報，警示通脹下行趨勢或出現(xiàn)逆轉(zhuǎn)。
興業(yè)證券認(rèn)為，PMI初值再次印證“莫輕言經(jīng)濟(jì)見底”的判斷，在疲弱需求和去庫存的背景下，中國經(jīng)濟(jì)將繼續(xù)下行，而通脹則是一個市場尚未預(yù)期的潛在風(fēng)險。“從我們最近跟投資者交流的情況來看，大多數(shù)投資者都同意經(jīng)濟(jì)仍在下行的看法，但對通脹存在分歧。然而，一些短期因素的沖擊，可能會使得未來兩個季度CPI的走勢存在不確定性，這可能是需要關(guān)注的風(fēng)險”。從周期性指標(biāo)來看，當(dāng)前經(jīng)濟(jì)周期應(yīng)處在通脹下行的趨勢中，然而蔬菜、豬肉等短期供給面的短期因素是否可能會導(dǎo)致通脹階段性的小高峰，是值得注意的風(fēng)險。因此，需要“警惕通脹在下行周期中的反撲”，如果按照當(dāng)前的情況，8月通脹反彈至2.5%、且歲末明年初之際上升在3%以上維持兩三個月的可能性，值得警惕。
談到拉動8月食品價格走高的因素，國際糧價上漲肯定是其中之一。據(jù)世界銀行最新發(fā)布的《糧食價格觀察》報告，由于美國和東歐夏季發(fā)生了前所未有的干旱和高溫，7月全球糧食價格較一個月前暴漲10%，其中玉米和大豆的價格更是達(dá)到有史以來的最高水平。
而在其它機構(gòu)的研報中，也多表達(dá)了類似觀點，如中投證券認(rèn)為“通脹并未走遠(yuǎn)”，食品供給擾動與國際市場大宗商品價格波動對國內(nèi)通脹影響越來越大，預(yù)計年底前后CPI升至3%；申銀萬國認(rèn)為，“8月份經(jīng)濟(jì)仍低迷，通脹止跌回升”，而食品價格回升是帶動CPI回升的主因；銀河證券則表示，農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示農(nóng)產(chǎn)品、菜籃子價格持續(xù)反彈，已達(dá)4月底以來最高點，通脹下行趨勢可能出現(xiàn)逆轉(zhuǎn)；而第一創(chuàng)業(yè)證券也持類似觀點，“我們預(yù)測8月CPI同比上漲2.1%”。
貨幣政策調(diào)整或?qū)⒃仝呏?jǐn)慎
2012年已過去了三分之二，而中國經(jīng)濟(jì)也已放慢前進(jìn)的腳步，出口的下滑、產(chǎn)能的過剩，再加之消費的疲軟，讓原本動力十足的“三駕馬車”開始舉步維艱。從年初的通貨膨脹壓力，到年中所謂的“CPI下行”，貨幣政策的每一次調(diào)動都刺激著市場的神經(jīng)。如今，在通脹憂慮再起的背景下，此前關(guān)于降準(zhǔn)、降息的呼聲似乎有所減弱，目前市場人士對于貨幣政策的預(yù)期又趨謹(jǐn)慎。
銀河證券研報以“通脹下行趨勢可能逆轉(zhuǎn)，政策微調(diào)將受限制”為題，認(rèn)為農(nóng)產(chǎn)品、菜籃子價格已達(dá)4月底以來最高點，鑒于“當(dāng)前物價對需求擴張仍比較敏感，擴張性政策刺激增長的效應(yīng)可能下降、刺激通脹的效應(yīng)則在增強”，通脹勢頭如果再起，貨幣政策調(diào)整將再趨謹(jǐn)慎。不僅如此，前期貨幣寬松導(dǎo)致房價再次上漲的問題，也將使“央行受到牽制”。
無獨有偶，方正證券(601901,股吧)也在近日研報中反省了此前對貨幣政策“過分樂觀”的預(yù)期。“從目前情況看，我們在中期報告中對政策寬松的估計過于樂觀，實際政策寬松步伐不及預(yù)期，基建投資未能有效對沖房地產(chǎn)和外需風(fēng)險。面對經(jīng)濟(jì)繼續(xù)探底，市場普遍認(rèn)為下半年貨幣政策將加速寬松，我們對此有不同的看法。我們認(rèn)為，下半年貨幣政策會繼續(xù)寬松但寬松幅度將有限”。
記者發(fā)現(xiàn)，對貨幣政策預(yù)期的轉(zhuǎn)向，不僅僅出現(xiàn)在近日的券商研報中，市場人士最近的頻頻表態(tài)也表達(dá)了類似觀點。如上海交通大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院執(zhí)行院長陳憲近日在接受媒體采訪時也表示，不應(yīng)過高期待貨幣政策的進(jìn)一步寬松。在他看來，貨幣政策的基調(diào)是“以靜制動”，這是在增長趨緩和通脹壓力兩難條件下的唯一選擇。“降準(zhǔn)、減息，當(dāng)然能夠增加流動性，能夠在一定程度上解決增長下滑的問題，但是必須看到，今年1到7月，CPI仍為3.1%，這表明繼續(xù)減息已無空間。而降準(zhǔn)還有空間，但當(dāng)央行在貨幣市場上的逆回購操作也產(chǎn)生貨幣投放效果時，降準(zhǔn)的操作也就緩行了”。
機構(gòu)慎對貨幣政策寬松的原因有四：
一是無拉動基建政策配合，貨幣寬松效果有限；
二是通脹回升，降息空間受限；
三是中性基礎(chǔ)貨幣投放預(yù)期下，下半年僅需降準(zhǔn)1次；
四是QE3預(yù)期使貨幣寬松進(jìn)一步受限。
基本面或干擾9月反彈高度
“通脹無牛市”，一向被視為股市的金科玉律。盡管政策面偏暖，然而8月股市并不領(lǐng)情，盛夏之中A股應(yīng)是讓人感覺到了陣陣寒意，滬深股指雙雙連續(xù)四月收陰，成為繼2005年大熊市后第二次出現(xiàn)月線四連陰，這在2008年的大熊市都未曾出現(xiàn)。如今通脹壓力再襲，受此制約貨幣政策面也難以挪騰，被寄予厚望的9月行情又會出現(xiàn)怎樣的變數(shù)？
記者發(fā)現(xiàn)，在券商近日研報中不乏“秋收”“播種”等對行情較為樂觀的詞匯。然而，仍有多家機構(gòu)在制約行情上漲的因素中，標(biāo)明了基本面的制約，認(rèn)為大級別反彈難以成行。
“由于國際油價、農(nóng)產(chǎn)品價格大幅上漲，通脹潛在壓力并未徹底釋放，這也直接導(dǎo)致央行不敢輕易松動銀根。降準(zhǔn)一再被推遲，降息可能性也在降低，投資者對于利好的預(yù)期一再落空，這也是市場持續(xù)低迷的重要因素。”國海證券(000750,股吧)分析師昨日接受記者采訪時表示，雖然目前市場對9月走勢普遍樂觀，技術(shù)性反彈隨時可能展開，政策也暖風(fēng)頻吹，但是經(jīng)濟(jì)下行風(fēng)險依然困擾市場，基本面的隱憂仍揮之不去，預(yù)計即使展開反彈，最多也就到2100點左右，反彈級別比較弱。“不過"十八大"召開在即，也會在很大程度上封鎖市場的下行空間。總的來說，市場風(fēng)險無處不在”。
飼料級混合油與地溝油”的區(qū)別
近日來，媒體報道50余家飼料企業(yè)卷入地溝油案再次引起人們的恐慌和全社會高度關(guān)注。“地溝油”從餐桌又流向飼料產(chǎn)業(yè)，飼料動物植物油脂監(jiān)控手段能否到位？飼料企業(yè)如何規(guī)避“地溝油”侵害？農(nóng)業(yè)部公告1773號《飼料原料目錄》把混合油排除在外是何用意？原國家飼料質(zhì)量監(jiān)督檢驗中心（北京）顧君華研究員解答種種話題。
目前是否有官方的“地溝油”術(shù)語界定？
我個人理解“地溝油”實際上是一個泛指的概念，是人們在生活中對于各類劣質(zhì)油的統(tǒng)稱。“地溝油”與餐廚垃圾、餐廚殘留廢棄物、潲水油（通稱“泔水”）等之間還是有區(qū)別的。前者是指打撈下水道中的油膩漂浮物，經(jīng)過簡單加工、提煉出的油。后者是指餐廚廢棄物。目前媒體對“地溝油”術(shù)語解釋很多，但是尚未公布官方的“地溝油”冠名及其術(shù)語，也沒有 “地溝油”屬性界定和權(quán)威解釋，社會上流傳的“地溝油”術(shù)語是俗稱。國外沒有“地溝油”，因此沒有文獻(xiàn)可借鑒。
飼料行業(yè)檢測地溝油難在哪？
飼料行業(yè)尚未制定“地溝油”檢測方法。主要在于其技術(shù)難度和對檢測設(shè)備的高要求。一是生產(chǎn)工藝簡陋。“地溝油”需經(jīng)簡單精煉、脫色、脫味，生產(chǎn)工藝簡陋，設(shè)備五花八門。所謂加工設(shè)備，有的就是一口大鐵鍋外加一把大勺。二是檢測方法專一性不強。在方法驗證過程中，一組是食用油，另一組是不同濃度的地溝油，采用不同的檢測方法對油品逐一進(jìn)行檢驗。所謂專一性不強是指檢測方法不能分辨出哪些是地溝油，哪些是食用油，達(dá)不到有效區(qū)分的目的。明明是地溝油檢測，就是不能辨別，檢測方法不靠譜。三是指標(biāo)設(shè)定不具有針對性。食用油的常規(guī)指標(biāo)為感官、產(chǎn)品質(zhì)量和衛(wèi)生指標(biāo)。比對或套用食用油產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)檢測參數(shù)，“地溝油”對上述指標(biāo)無一例外的“符合”。因此常規(guī)套路對“地溝油”束手無策。“地溝油”有害指標(biāo)為多環(huán)芳烴族、膽固醇類、電導(dǎo)率和混雜在其中的植物和動物基因。“地溝油”中可能存在的多環(huán)芳烴等致癌物釀成的安全隱患和風(fēng)險不能低估。四是“地溝油”比較容易的流入市場的原因。檢測上述這些有害組分要求具備較高的檢測技術(shù)和配備分析儀器，其衛(wèi)生指標(biāo)是一項全新的課題。其中，特定基因?qū)儆谏锛夹g(shù)范疇，其基因排序有可能另類。正是檢測技術(shù)和設(shè)備瓶頸，導(dǎo)致“地溝油”魚目混珠比較容易流入市場的原因之一。目前衛(wèi)生和農(nóng)業(yè)部門都未出臺官方檢測方法。要求飼料企業(yè)鑒別或識別混合油還是“地溝油”有些牽強，要求飼料企業(yè)擔(dān)責(zé)也是不公平的。
飼料油脂產(chǎn)品有官方標(biāo)準(zhǔn)嗎？其安全性如何？
目前飼料行業(yè)唯一現(xiàn)行有效的非單一品種油脂產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)為農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，即NY/T193-2004 飼料級混合油。標(biāo)準(zhǔn)參照美國蛋白及油脂提煉協(xié)會（NRA）、美國官方飼料管理協(xié)會（AAFCO ）和日本農(nóng)林水產(chǎn)省對飼料級混合油、飼料用油的規(guī)定。標(biāo)準(zhǔn)涵蓋了酸價、過氧化值、羧酸價、極性組分、游離棉酚、黃曲霉毒素B1 、苯并芘、砷等8項衛(wèi)生指標(biāo)，以及2項感官指標(biāo)和5項質(zhì)量指標(biāo)，合計15項。質(zhì)量指標(biāo)達(dá)到國際同類產(chǎn)品的先進(jìn)水平。標(biāo)準(zhǔn)定義為：“餐飲業(yè)和食品業(yè)用后的植物油與動物油的混合物，經(jīng)去水、去渣、但無脫色及脫味處理。只被用于飼料生產(chǎn)”。也就是說，當(dāng)下飼料企業(yè)使用飼料級混合油是合法的。
農(nóng)業(yè)部對飼料生產(chǎn)使用油脂都有哪些規(guī)定？
一是農(nóng)業(yè)部嚴(yán)控飼料原料關(guān)。為了加強飼料安全監(jiān)管，消除安全隱患，確保動物產(chǎn)品質(zhì)量安全，今年6月1日農(nóng)業(yè)部發(fā)布第1773號公告《飼料原料目錄》，進(jìn)一步嚴(yán)把飼料原料關(guān)。在《目錄》所列的13類514種飼料原料品種中，油脂類飼料30種，且均為單一動物品種，沒有餐廚植物和動物油，也沒有混合油。二是《目錄》以外的品種須經(jīng)評審。規(guī)定《目錄》之外的物質(zhì)用作飼料原料的，應(yīng)當(dāng)經(jīng)過科學(xué)評價并由農(nóng)業(yè)部公告列入目錄后，方可使用。三是油脂的質(zhì)量規(guī)定?！赌夸洝?.1.1明文規(guī)定產(chǎn)品中不得加入游離脂肪酸和其它非食用動物脂肪，總脂肪酸不低于90%，不皂化物不高于2.5%，不溶雜質(zhì)不高于1%。名稱應(yīng)標(biāo)明具體的動物種類，如：豬油。四是混合油將退出飼料市場?！赌夸洝窂?013年1月1日實施，意味著從明年起，非單一品種來源的油脂將退出飼料市場。
《目錄》所列品種齊全、條目健全、規(guī)則清晰，即對飼料企業(yè)有很強的約束性，又能滿足飼料生產(chǎn)需要，《目錄》具有里程碑意義的大事。用《目錄》規(guī)范油脂的使用，通過業(yè)內(nèi)共同努力，強化飼料安全監(jiān)管，我們有理由相信飼料油脂安全是有保障的。
養(yǎng)雞戶：養(yǎng)殖要打時間差
蛋價會不會再漲？錢明伙分析，短期上漲的壓力還是比較大。“東北是全國最主要的雞蛋供應(yīng)基地，包括杭州在內(nèi)，浙江各地都在積極從東北調(diào)運雞蛋。但最近東北接連遭受兩個臺風(fēng)的影響，雞蛋產(chǎn)量受到一定影響。今天東北當(dāng)?shù)厥召弮r又漲了0.1元，達(dá)4.45元，到達(dá)杭州的價格將近5元。”9月中下旬以后，蛋價可能會高位平穩(wěn)運行，但由于今年上半年苗雞養(yǎng)殖數(shù)量大減，蛋價很難像往年一樣明顯回落。
老養(yǎng)雞戶講竅門：低價時囤飼料 養(yǎng)殖要打時間差
陳木根是建德市下崖鎮(zhèn)的一個養(yǎng)雞專業(yè)戶，至今已有23年的養(yǎng)殖史。作為一個老養(yǎng)雞戶，他對雞蛋價格每年大起大落的情況，講述了他的養(yǎng)雞經(jīng)。
陳木根告訴記者，他一般是在飼料價格低的時候，就買好了大半年甚至一年的飼料。去年11月份，他一共買了20萬元左右的雞飼料，當(dāng)時豆粕的價格每斤約1.1元，不到現(xiàn)在價格的一半；玉米價格每斤0.8元到0.9元，只有現(xiàn)在價格的六成左右。因此，即使上半年蛋價全行業(yè)虧損的時候，他賣的雞蛋基本上沒有虧損。
陳木根現(xiàn)在養(yǎng)的1萬只雞是去年12月31日進(jìn)的，到現(xiàn)在將近8個月，正處于產(chǎn)蛋高峰。
“以前每年8到10月份、元旦到春節(jié)這段時間是雞蛋價格最好的時候，所以我一般都是每年三四月份養(yǎng)雞，而且春季氣溫適宜，養(yǎng)雞比較容易，苗雞成活率高。苗雞一般養(yǎng)4個多月下蛋，這樣剛好趕上雞蛋銷售形勢最好的時候。但最近兩年形勢發(fā)生了變化，元旦、春節(jié)蛋價都比較低，反而是夏天蛋價最高。所以前年開始，我12月份就進(jìn)苗雞，這樣在蛋雞的產(chǎn)蛋期，剛好經(jīng)過兩個夏天（蛋雞一般養(yǎng)殖550天以后基本下不蛋）。
不過，今年由于飼料價格節(jié)節(jié)攀升，養(yǎng)雞效益不如往年。陳木根估計今年最多只能賺10萬元錢。
盡管如此，陳木根還是準(zhǔn)備今年12月再進(jìn)一批苗雞。”現(xiàn)在養(yǎng)雞成本高，從養(yǎng)苗雞到產(chǎn)蛋，4個多月時間，一只雞估計要34元到37元成本（去年為28元到30元），加上其他成本，養(yǎng)1萬只雞至少要40多萬元投資，所以許多養(yǎng)雞戶都準(zhǔn)備推遲買苗雞，想等飼料價格便宜時再買。我如果比他們早些進(jìn)苗雞，剛好打個時間差。”
飼料價格暴漲五成 養(yǎng)殖戶養(yǎng)豬賠錢稱養(yǎng)不起
“養(yǎng)不起豬了！”北京天祥牧業(yè)有限公司的豬舍里空空蕩蕩，一眼望去，只有泛著紅銹的鐵質(zhì)豬欄，其間零零星星地點綴著幾只豬。
該公司總經(jīng)理呂志祥告訴《華夏時報》記者，因為近期飼料價格暴漲，養(yǎng)豬賠錢，豬場只好削減存欄數(shù)量。
中國生豬預(yù)警網(wǎng)首席顧問馮永輝表示，出現(xiàn)這種情況，原因在于需求不旺，導(dǎo)致豬肉價格疲軟。而深層次的原因則是宏觀經(jīng)濟(jì)導(dǎo)向低迷、消費需求降低、購買力不足。
飼料價格暴漲五成
呂志祥給記者計算了飼料價格的漲幅，以粗蛋白含量43%的豆粕為例，每噸由之前的3000元上下暴漲到4570元，漲幅超過50%。
豆粕是養(yǎng)豬行業(yè)的主要飼料之一。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，不同階段的豬對豆粕需求量也不一樣，平均來講豆粕能占到飼料總量的25%。
馮永輝表示，豆粕價格最高點是在2008年7月，達(dá)到4700元/噸，現(xiàn)在的價格已經(jīng)接近了當(dāng)時的歷史最高位。
究其原因，主要是受美國大旱影響，大豆減產(chǎn)，期貨市場上的大豆行情隨之看漲，反過來又倒逼現(xiàn)貨市場價格波動。同時，國際、國內(nèi)期貨市場的炒作行為也起到了推波助瀾的作用。
由于中國大豆的對外依存度較高，超過了70%，所以國際市場上的價格波動很快就對國內(nèi)市場造成了影響。一位飼料企業(yè)負(fù)責(zé)人對記者表示，相對于7月底，他們每噸豆粕的進(jìn)價上漲了800多元，這造成了成本壓力驟然增大。
記者看到，這家飼料企業(yè)庫房里只是靠墻堆放著幾袋飼料，其余約80%的地方都空著。該負(fù)責(zé)人表示，為了減少風(fēng)險，他們現(xiàn)在都是先有訂單再生產(chǎn)，庫房里不會堆積過多的飼料。
馮永輝也表示，飼料企業(yè)的日子比較難過。因為他們是原材料采購的第一道關(guān)，也是直接受害者。
養(yǎng)豬場削減存欄
盡管飼料價格漲幅巨大，但豬肉價格卻沒有隨之大漲。
以五花肉為例，根據(jù)國家統(tǒng)計局發(fā)布的數(shù)據(jù)，8月11日至20日間，50個城市的平均價格為每公斤24.56元，而7月同期的價格為24.28元，漲幅幾乎可以忽略不計。
在生豬方面，呂志祥表示，近兩個月，生豬收購價格一直在7元左右打轉(zhuǎn)。而飼料漲價后，每斤豬肉的成本已達(dá)7.6元，管理好的養(yǎng)豬場能夠勉強保本，管理不好的賣一頭豬可能會賠60-100元。馮永輝也表示，5月份以來，豬糧比價一直維持在6：1的盈虧平衡點，養(yǎng)豬場大多處于輕度虧損的狀態(tài)，經(jīng)營好的企業(yè)也僅能夠略有微利。
馮永輝表示，豬肉漲價、豬場減產(chǎn)，這是一個奇怪現(xiàn)象。只能說明成本太高，雖然豬肉也在漲價，但仍然無法彌補飼料方面高企的成本，所以豬場才會紛紛減少存欄、賣掉小豬。
規(guī)模養(yǎng)豬場因為前期投入巨大無法撤資，只能通過削減存欄等辦法咬牙堅持，而小規(guī)模的養(yǎng)豬戶早已“用腳投票”。近兩年，“豬周期”越來越頻繁，每一次波動，都是行業(yè)的一次洗牌，很多小規(guī)模養(yǎng)豬戶都已經(jīng)關(guān)門不干了。以北京天祥牧業(yè)有限公司所在的通州區(qū)草場村為例，3年前還有13家農(nóng)戶與呂志祥合作養(yǎng)豬，如今則已經(jīng)全部改行。
消費不旺
豬肉價格為什么上不去？在馮永輝看來，主要原因還在于需求疲軟。豬肉總體來講處于供需平衡狀態(tài)，上游的成本增長無法向下游轉(zhuǎn)移，而屠宰場又掌握著豬肉的定價權(quán)，只看市場需求，不會考慮養(yǎng)豬場的成本。
北京二商大紅門肉類食品有限公司是北京市最大的屠宰企業(yè)之一。副廠長曹先生告訴記者，今年以來，豬肉需求量長期處于低位，各家屠宰場冷庫里都堆滿了凍豬肉，賣不出去?，F(xiàn)在豬肉的銷售價格已經(jīng)低于成本，他們每出售一噸豬肉，就要賠2000-3000元。對此，屠宰場只能逐步降低庫存，減少屠宰量。
西南證券首席研究員張仕元則發(fā)現(xiàn)了一個有意思的規(guī)律：豬肉價格與房地產(chǎn)行業(yè)的熱度息息相關(guān)，房地產(chǎn)火爆的時候，豬肉就漲價；反過來，房地產(chǎn)蕭條之時，豬肉價格也隨之走低。究其原因，可能是因為房地產(chǎn)的主要從業(yè)者——農(nóng)民工，恰好也是豬肉的主要生產(chǎn)者和消費者。房地產(chǎn)景氣，農(nóng)民工進(jìn)城，豬肉生產(chǎn)減少，消費增多，價格便隨之走高；反之亦然。
不光是豬肉，馮永輝告訴記者，他們監(jiān)測的其他消費品，如食用油、服裝等，也都存在著類似的需求低迷情況。據(jù)統(tǒng)計，1-7月，我國紡織品服裝出口額同比下降0.21%，再次出現(xiàn)負(fù)增長。7月全國50家大型零售企業(yè)商品零售額同比僅增長5.98%，其中服裝零售額同比增長7.04%，比上年同期放緩了14.72%。
關(guān)于未來，馮永輝表示，明年的情況仍不看好。這主要是由需求決定，現(xiàn)在的宏觀經(jīng)濟(jì)形勢仍沒有好轉(zhuǎn)的跡象，消費不旺，購買力不足。除非養(yǎng)豬行業(yè)發(fā)生大的疫情，造成生豬大量減產(chǎn)，供需平衡被打破，否則明年的豬肉價格預(yù)期更加悲觀。
生豬價格走勢持續(xù)走低 再次預(yù)警“豬周期”
據(jù)農(nóng)業(yè)部等部門監(jiān)測，7月份豬肉價格仍然延續(xù)下跌走勢。國家發(fā)展改革委近日發(fā)布公告稱，7月中旬，全國大中城市生豬出欄價格重新回落，豬糧比價為5.68∶1，生豬養(yǎng)殖處于盈虧平衡點下方。分析人士擔(dān)心，“豬周期”導(dǎo)致的肉價上漲，可能會在今年第四季度的某個時點再度襲來。
肉價持續(xù)走低養(yǎng)殖戶很無奈
豬肉價格快速上漲時，許多消費者“望肉興嘆”。如今肉價持續(xù)下跌，讓消費者得到不少實惠。許多普通消費者感到壓力減輕，“如果肉價漲得太高，我們想天天吃肉就不太現(xiàn)實了?，F(xiàn)在肉價確實比之前跌了不少。”在北京一家菜市場買肉的劉女士說。
但這背后，有許多養(yǎng)豬戶的無奈。天津市某養(yǎng)豬場馬老板查找出最新的豆粕價格為每噸4300元。從6月份開始，每噸僅3000元的豆粕一路上漲，兩個月漲了四成多。“可豬肉價格沒動，只能咬牙硬挺著，自行消化1300元的成本。”
據(jù)了解，豬飼料的組成，主要來自三部分：玉米占60%，豆粕占20%，剩下的20%是麩皮、魚粉等。“最近一直在虧，養(yǎng)1頭豬要虧130元。”一位王姓養(yǎng)豬老板說。養(yǎng)了兩萬頭豬的王老板，自己直接進(jìn)豆粕喂豬，現(xiàn)在每天查看價格，已成了他必備的功課。他說，越是規(guī)模大的養(yǎng)豬場，受到豆粕價格上漲的影響越大。養(yǎng)豬行情看7月，剛剛過去的這個月，養(yǎng)殖戶們不輕松。
三大原因推高養(yǎng)豬成本
近來關(guān)于養(yǎng)豬成本走高的話題被廣泛提及。筆者了解到，推高養(yǎng)豬成本的，主要有3個原因：
美國干旱導(dǎo)致大豆和玉米價格大幅上漲，間接推高了國內(nèi)養(yǎng)殖成本。
今年以來，美國遭受半個世紀(jì)以來最為嚴(yán)重的干旱，從現(xiàn)在的天氣預(yù)報情況看，美國大豆減產(chǎn)已成定局。玉米的情況也大致相同，同樣面臨預(yù)估產(chǎn)量下調(diào)的危險。國際谷物理事會(IGC)7月底把美國大豆產(chǎn)量預(yù)估下調(diào)9.5%，預(yù)估產(chǎn)量7900萬噸，而這一產(chǎn)量也是美國5年來的最低水平。
美國大豆和玉米的減產(chǎn)造成的影響不僅局限于美國本地，同時波及世界糧食市場。對于中國而言更是如此，我國每年從美國進(jìn)口大量的大豆和玉米，大豆的進(jìn)口依賴率在80%以上。美國大豆的減產(chǎn)或直接傳導(dǎo)致國內(nèi)市場，生豬養(yǎng)殖成本將隨著上游原料價格的上漲而上升。
國內(nèi)飼料價格上漲，是生豬養(yǎng)殖成本上漲的直接推動因素。
就飼料價格來說，相關(guān)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，目前吉林省松原市的玉米價格為每噸2280元，年初為每噸2050元，每噸上漲230元;以山東省日照市豆粕價格為參考，現(xiàn)每噸價格為3800元，年初每噸僅為2900元。玉米今年上半年的均價為每公斤2.51元，同比增長12%。玉米和豆類市場價格上漲，推高了飼料制作的成本。飼料行業(yè)為了保證贏利，勢必會將成本上漲轉(zhuǎn)嫁到下游的生豬養(yǎng)殖。
養(yǎng)殖人工成本上升
養(yǎng)豬行業(yè)工作環(huán)境相對而言比較“臟亂差”，愿意從事該行業(yè)的勞動力數(shù)量也相對較少，要想留住人，就必須提高工資。據(jù)天津市一位養(yǎng)殖戶介紹，養(yǎng)豬工作又臟又累，招工很困難，好不容易招來一對夫妻，光兩個人的基本工資就要每月5000元，還不包括住宿費和水電費，這筆開支負(fù)擔(dān)挺大。
肉價或難大幅反彈
養(yǎng)豬成本的增加，是否會帶動豬肉價格上漲?多位養(yǎng)豬場老板均表示，豬肉價格由市場供求關(guān)系決定，成本的上升目前還沒有在賣價上體現(xiàn)出來，“我們承受了虧損的壓力”。初步估計，養(yǎng)1頭豬虧130元。養(yǎng)豬場因為豆粕價格上漲而支出大幅增加，但近日生豬的出欄價格為每公斤14元左右，與以往大體持平。
據(jù)了解，由于去年國內(nèi)生豬價格較高，刺激了養(yǎng)豬業(yè)的“興旺”，許多企業(yè)投入到養(yǎng)豬行當(dāng)中，生豬規(guī)模急劇擴張，目前種豬的銷量顯示，大型養(yǎng)豬企業(yè)都在擴大市場投放，供過于求造成今年豬肉價格一直在低位徘徊。而在去年肉價高漲之時，為了穩(wěn)定物價，不少城市簽訂洋豬肉進(jìn)口訂單，這進(jìn)一步擠占了內(nèi)地豬肉市場份額。業(yè)內(nèi)人士估計，低價行情將可能延續(xù)到明年，預(yù)計到2014年，豬肉價格才會重新進(jìn)入上升通道。
2007年以來，大家對生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的認(rèn)識越來越清楚。生豬產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)周期性的波動規(guī)律，加上人為因素和其他因素的干預(yù)，這個周期性波動有些方面打破了3個月～8個月為一個周期的模式，目前生豬和豬肉市場都比較穩(wěn)定。為進(jìn)一步加大生豬市場調(diào)控力度，國家已啟動了新一輪凍豬肉收儲。
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