“再過(guò)上二十天，等中秋節(jié)之前，就準(zhǔn)備把這些雞全部賣掉，實(shí)在干不下去了。”濟(jì)南章丘市相公莊鎮(zhèn)東皋西村養(yǎng)殖戶張運(yùn)河說(shuō)道，說(shuō)這話時(shí)因?yàn)橹馗忻罢诖逍l(wèi)生室打著點(diǎn)滴，但口氣卻有力而堅(jiān)定，原因是“我也是60歲的人了，真不想再折騰了。”張運(yùn)河從1989年開(kāi)始飼養(yǎng)蛋雞，已整整23年，雖然這期間他見(jiàn)慣了雞蛋價(jià)格的起起落落，但今年的行情還是讓他感慨萬(wàn)千，并下定決心放棄。“從去年年底就一直在賠錢，投入的八萬(wàn)元，現(xiàn)在依舊沒(méi)有回本。”老張說(shuō)，目前這蛋價(jià)好行情剛撐了沒(méi)二十天，但遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足以彌補(bǔ)之前的虧損。張運(yùn)河作為蛋雞養(yǎng)殖戶的代表之一，他所感受到的市場(chǎng)現(xiàn)狀或?yàn)?ldquo;火箭蛋的發(fā)展史”。
“我也是60歲的人了，真不想再折騰了”
如今，在濟(jì)南市想買到五塊錢以下的雞蛋幾乎不可能了，所有的超市、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，雞蛋價(jià)格早已突破了五元紅線。“最近這一個(gè)月，每箱雞蛋的收購(gòu)價(jià)從180元左右漲到最高210元，漲幅近兩成。”在七里堡批發(fā)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)雞蛋批發(fā)生意多年的張先生向記者介紹道，據(jù)他了解，雖然如今蛋價(jià)處于高位，但目前多數(shù)養(yǎng)殖戶并沒(méi)有走出今年上半年虧損的陰影。“到現(xiàn)在一戶賠個(gè)十幾萬(wàn)塊錢也很正常，就怕萬(wàn)一中秋節(jié)后蛋價(jià)會(huì)回落，很多中小型養(yǎng)殖戶會(huì)撐不下去。”
現(xiàn)實(shí)情況的確不容樂(lè)觀。就如本文一開(kāi)始所說(shuō)，章丘市相公莊鎮(zhèn)東皋西村養(yǎng)殖戶張運(yùn)河已經(jīng)打響了退堂鼓：“現(xiàn)在不盼著賺錢，只是一心盼著能回本就不錯(cuò)了。”老張說(shuō)，照目前行情下去，五個(gè)月左右才能回本，但根據(jù)往年的經(jīng)驗(yàn)中秋節(jié)一過(guò)，雞蛋價(jià)格就立馬下跌，平均每箱至少跌去20元左右，眼看著蛋價(jià)飼料價(jià)格都在猛漲，到時(shí)候有可能會(huì)繼續(xù)賠錢。“家里三個(gè)孩子都已長(zhǎng)大，需要的花費(fèi)也少，我也是60歲的人了，真不想再折騰了。”
光飼料成本就占蛋價(jià)75%
“現(xiàn)在蛋雞養(yǎng)殖飼料大都是以豆粕和玉米為主。”張運(yùn)河說(shuō)，今年豆粕價(jià)格漲得太離譜，到現(xiàn)在為止已經(jīng)漲到2.4元/斤，今年年初也不過(guò)1.5元/斤;而去年每斤玉米的價(jià)格還在1元以下，現(xiàn)在也漲至最高1.25元/斤。再加上其它營(yíng)養(yǎng)物，平均每斤飼料的價(jià)格是1.5元，生產(chǎn)一斤雞蛋需要至少2.5斤飼料，這樣一斤雞蛋飼料成本就高達(dá)3.75元，按市場(chǎng)零售價(jià)5塊錢一斤計(jì)算，光飼料成本就占了蛋價(jià)的75%.這還沒(méi)加上蛋雞生產(chǎn)之前的飼料投入，也沒(méi)算養(yǎng)雞防疫費(fèi)用、機(jī)器磨損費(fèi)用、水電費(fèi)還有人工費(fèi)等等。
老張的這種說(shuō)法，也得到了包括同行老趙在內(nèi)的不少養(yǎng)殖戶的證實(shí)。老趙是濟(jì)南市高新區(qū)徐家莊徐家養(yǎng)雞場(chǎng)的老板，在記者去雞場(chǎng)探訪之前，他便已經(jīng)把蛋雞養(yǎng)殖需要的各種飼料成本和花銷列在一張草稿紙上。“飼養(yǎng)蛋雞有70%到80%的成本來(lái)自飼料，可以說(shuō)今年飼料大漲已經(jīng)成為‘火箭蛋’幕后主推手。”看著紙上列出的一條條項(xiàng)目，老趙說(shuō)，雖然今年各種飼料都在漲，但豆粕上漲幅度尤為明顯。
據(jù)老趙介紹，今年上半年豆粕價(jià)格在3100元/噸，除了5月份有所回調(diào)外，豆粕價(jià)格一直處于快速上漲狀態(tài)，近日蛋白43%的豆粕價(jià)格已飆升至4800元/噸，半年漲幅高達(dá)54.8%.“國(guó)內(nèi)豆粕生產(chǎn)主要依靠美國(guó)進(jìn)口大豆，但今年美國(guó)遭遇嚴(yán)重干旱導(dǎo)致大豆大面積減產(chǎn)，也直接導(dǎo)致國(guó)內(nèi)豆粕價(jià)格的飆升。”老趙說(shuō)，估計(jì)目前豆粕價(jià)格還沒(méi)到頂，還有一定的上漲空間。而作為蛋雞飼料另一主角的玉米，今年價(jià)格也是居高不下。“現(xiàn)在玉米還是每斤1.25元，近期價(jià)格還算穩(wěn)定，但比去年價(jià)格要高出一截。”來(lái)老趙養(yǎng)雞場(chǎng)送飼料的一位飼料供應(yīng)商告訴記者，今年玉米還未秋收，估計(jì)等秋收過(guò)后玉米價(jià)格可能會(huì)回落。“石粉和飼料預(yù)混料也是蛋雞飼料里的主要成分，今年價(jià)格都不約而同地漲了一成以上。”老趙說(shuō)，四種飼料混合之后，平均一斤飼料1.5元，根據(jù)目前2.5斤飼料產(chǎn)1斤雞蛋的蛋料比算下來(lái)，一斤雞蛋飼料成本價(jià)已漲至3.75元。
疫病風(fēng)險(xiǎn)成推高蛋價(jià)的“無(wú)影手”
“今年春天，那波疫情特別厲害，像包括濟(jì)陽(yáng)、商河在內(nèi)的不少蛋農(nóng)損失大了。記得一個(gè)村里十幾萬(wàn)只蛋雞，在一夜之間都感染上這種病，幾天后一只雞也不剩了。”采訪中，某知名獸藥廠技術(shù)經(jīng)理王先生表示，也有些蛋農(nóng)掏出三五萬(wàn)元來(lái)給蛋雞治病，但治好了卻更頭疼，由于上半年行情低迷，每天都在賠錢，還不如當(dāng)時(shí)直接把蛋雞賣掉。神出鬼沒(méi)的疫病風(fēng)險(xiǎn)，也成推高蛋價(jià)的“無(wú)影手”.
作為一個(gè)疫病高發(fā)的行業(yè)，飼養(yǎng)蛋雞便不得不面對(duì)防疫成本。“今年防疫藥物的支出一直在增加，原來(lái)養(yǎng)雞很少用藥，損傷也不嚴(yán)重，現(xiàn)在各種預(yù)防藥都要打，否則稍有不慎便會(huì)傷亡慘重。”老趙向記者坦言，對(duì)于很多蛋農(nóng)來(lái)說(shuō)，最怕的就是疫病，疫病一旦發(fā)生，蛋農(nóng)們的損失難以估量。
記者了解到，由于近年來(lái)新城疫(一種高度接觸性傳染病，又稱亞洲雞瘟或偽雞瘟)、雞傳染性支氣管炎發(fā)病率呈上升趨勢(shì)，造成小雞及成雞減蛋比較嚴(yán)重，僅蛋雞育成前期便要打12次防疫針，平均每只雞要花去2元左右的防疫費(fèi)用，育成之后花費(fèi)會(huì)增加一倍以上。“這還僅僅是防疫成本，如果蛋雞突然得病就醫(yī)一次，每只雞就得花去2元左右，治病期間蛋雞不會(huì)下蛋，收入也幾乎為零。”“今年6月份出現(xiàn)的那輪蛋價(jià)上揚(yáng)便與春天的疫病有著一定的關(guān)系。”采訪中，不少蛋農(nóng)告訴記者，由于大量蛋雞死亡，造成產(chǎn)蛋量下降，雞蛋價(jià)格自然水漲船高。據(jù)了解，每年春秋時(shí)期便是蛋雞疫病的高發(fā)期，很多扛不住的養(yǎng)殖戶便紛紛淘汰蛋雞，量少價(jià)增成必然趨勢(shì)。
運(yùn)輸、人工、水電 都來(lái)分一杯羹
除了飼料和防疫，機(jī)器磨損費(fèi)用、水電費(fèi)和日漸攀升的運(yùn)輸費(fèi)也成為火箭蛋的推手之一，盡管很多中小型養(yǎng)殖戶的工人都是自己家人充當(dāng)，但對(duì)于不少較大型的養(yǎng)殖老板來(lái)說(shuō)，招工難，用工荒無(wú)疑又提升了養(yǎng)殖成本。當(dāng)然，也有人把“火箭蛋”的產(chǎn)生歸結(jié)為游資炒作。“聽(tīng)說(shuō)過(guò)炒大蒜，炒白糖的不少，但炒雞蛋的卻很少見(jiàn)到，因?yàn)槌措u蛋的風(fēng)險(xiǎn)太高了。”采訪中，老趙說(shuō)，炒作農(nóng)產(chǎn)品的風(fēng)險(xiǎn)比炒股炒房子風(fēng)險(xiǎn)要高出很多，如果一著不慎，將面臨滿盤皆輸?shù)奈ｋU(xiǎn)。“雞蛋保鮮期只有20天，如果到了變質(zhì)前還出不了手便全砸在自己手里。”也有蛋農(nóng)表示，如今交通運(yùn)輸方便也不排除在傳統(tǒng)節(jié)假日雞蛋需求量增大時(shí)，部分游資跨省炒作冒險(xiǎn)賭一把。
經(jīng)過(guò)多年的經(jīng)營(yíng)，老趙說(shuō)其實(shí)雞蛋價(jià)格誰(shuí)說(shuō)了都不算，蛋農(nóng)說(shuō)了不算，游資說(shuō)了也不算，對(duì)雞蛋價(jià)格起主導(dǎo)作用的還是市場(chǎng)。“雖然目前游資炒作因素在蛋價(jià)波動(dòng)中發(fā)揮多大作用尚無(wú)定論，但雞蛋價(jià)格高時(shí)養(yǎng)殖戶一哄而上，價(jià)格低時(shí)一哄而散，如此，早已形成了惡性循環(huán)。”
據(jù)多位蛋農(nóng)介紹，養(yǎng)殖業(yè)的門檻向來(lái)比較低，一旦今年雞蛋形勢(shì)好，明年就會(huì)有很多人帶著資金進(jìn)入。養(yǎng)雞的多了，雞蛋供應(yīng)量也在增大，蛋價(jià)自然就會(huì)下滑。“蛋價(jià)持續(xù)下滑便會(huì)導(dǎo)致一些中小型養(yǎng)殖戶因賠不起而漸漸退出市場(chǎng)，這樣雞蛋供應(yīng)量相對(duì)減少，蛋價(jià)也會(huì)借勢(shì)抬頭。”
專家說(shuō)法 供給穩(wěn)定性是影響蛋價(jià)的關(guān)鍵
談到近期飆升的雞蛋價(jià)格，采訪中，山東大學(xué)經(jīng)濟(jì)學(xué)院副院長(zhǎng)李鐵崗表示，包括雞蛋在內(nèi)的很多農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格之所以出現(xiàn)暴漲暴跌其根本就在于市場(chǎng)的不穩(wěn)定性。“價(jià)高不賣，價(jià)低不收，也成為導(dǎo)致蛋雞大起大落的主要原因。從經(jīng)濟(jì)學(xué)角度來(lái)看，這就是信用度低所付出的成本。”“供給的穩(wěn)定性是解決蛋價(jià)大起大落的關(guān)鍵因素，而解決供給穩(wěn)定性的關(guān)鍵則是信息化管理。”李鐵崗表示，這就需要相關(guān)部門加強(qiáng)對(duì)市場(chǎng)的指導(dǎo)和調(diào)控，為養(yǎng)殖戶提供更多的市場(chǎng)信息和服務(wù)，綜合進(jìn)行市場(chǎng)分析。“做好養(yǎng)殖市場(chǎng)信息及時(shí)發(fā)布，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶理性調(diào)整生產(chǎn)規(guī)模和結(jié)構(gòu)，防止價(jià)格盲目擴(kuò)大補(bǔ)欄量，是解決蛋價(jià)大起大落的根本措施，也是幫助蛋農(nóng)走出‘賺一年賠一年’怪圈的必要手段。”
要徹底防止“火箭蛋”的產(chǎn)生，最根本的還是要從供求關(guān)系做文章，以銷定產(chǎn)。如果整個(gè)渠道能形成供應(yīng)鏈管理，如一些大的食品公司、超市如果能和養(yǎng)殖戶簽訂合同，按照保護(hù)價(jià)給予回收，就可以避免價(jià)格大起大落。
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