“飼料酶制劑”—畜牧業(yè)的安全衛(wèi)士

　　隨著科技的發(fā)展和消費水平的提高，市面上的農(nóng)副產(chǎn)品日益豐富，而今的消費者想吃到各季節(jié)的蔬菜、水果乃至肉禽都變得輕而易舉。但各種問題也接踵而至，首先人們會納悶，這些違背時令的食物的味道怎么會和小時候的記憶似像非像呢，飯也為什么會越吃口味越重了呢?隨即各類媒體就立刻以衛(wèi)士般的姿態(tài)迅速出擊，用迅雷不及掩耳之勢狂轟濫炸，對各類添加劑事件進行披露，廣大消費者也就一呼百應，談“添”色變，將矛頭指向添加劑領域，抵制添加劑。添加劑還來不及為自己正身就已經(jīng)為千夫所指，惡名昭彰，套用時下比較流行的話來說，真是很傻很無辜，很冤很悲催。那么作為苦主的消費者和媒體對添加劑領域又了解多少呢，筆者仰天長嘆，這真是——談“添”色變誰之過，都是“無知”惹的禍。

　　“添加劑”無罪，濫用“添加劑”該死

　　添加劑本沒有錯，錯就錯在，人為的在錯誤的時間、在錯誤的領域、錯誤得使用。工業(yè)添加劑用在食品行業(yè)，食品添加劑在實際制作過程中過量添加，無形導致這場添加劑領域的災難。以飼料添加劑為例，飼料添加劑(Feed Additive)是為提高飼料利用率，保證或改善飼料品質，促進飼養(yǎng)動物生產(chǎn)，保障飼養(yǎng)動物健康而摻入飼料的少量的營養(yǎng)性或非營養(yǎng)性物質，添加到飼料中的用量很小但是作用顯著，對于改善飼料營養(yǎng)價值，提高動物生產(chǎn)性能，保證動物健康，節(jié)約飼料成本，改善畜禽產(chǎn)品品質等方面有明顯的效果。飼料添加劑本身是科技的產(chǎn)物，社會的需要，順應天命，應運而生。但由于無良之輩，為求產(chǎn)量、效益，喪心病狂，道德淪喪，超期超量添加使其高產(chǎn)量，低死亡率，這些可憐的畜禽便被十萬火急地催生催長，成為飯桌上的美味。過量的添加劑進入人體，造成新陳代謝、免疫系統(tǒng)紊亂。飼料添加劑被動地成為災難的幫兇，如果一定要揪出這場災難的元兇，那也是貪圖利益，濫用添加劑的某一類可恥之“人”。這類人群才應該被“就地正法”，以正視聽。

　　“飼料酶制劑”綠色環(huán)保，畜牧業(yè)的安全衛(wèi)士

　　在了解到飼料添加劑的相關知識后，筆者帶著很多消費者和廣大養(yǎng)殖者最為關心的兩個問題走訪了北京奕農(nóng)順豐生物技術有限公司的相關負責人：1)飼料酶制劑是否純天然無毒害，所喂養(yǎng)的畜禽是否可以被人類安全食用;2)如何正確使用該種飼料添加劑。據(jù)負責人介紹，現(xiàn)在畜禽養(yǎng)殖過程中，普遍使用一種叫做飼料酶制劑的飼料添加劑，隸屬于營養(yǎng)性飼料添加劑。奕農(nóng)順豐生產(chǎn)基地主要研發(fā)的幾種產(chǎn)品為：植酸酶、木聚糖酶、甘露聚糖酶、葡聚糖酶、淀粉酶、復合酶制劑等產(chǎn)品。生產(chǎn)過程中嚴格遵照ISO9001質量管理體系認證和HACCP食品安全管理體系認證?！　∈裁词秋暳厦钢苿?飼料酶制劑是為了提高動物對飼料的消化、利用或改善動物體內(nèi)的代謝效能而加入飼料中的酶類物質。酶本身是一種有活性的蛋白質。飼料酶制劑產(chǎn)業(yè)是一種新興的綠色產(chǎn)業(yè)，是在20世紀初期糧食資源和礦產(chǎn)資源日趨緊張的大背景下，蓬勃發(fā)展的一個朝陽產(chǎn)業(yè)，是畜牧業(yè)的安全衛(wèi)士。

　　酶制劑應用于飼料，通常兩個途徑發(fā)揮功效。其一，解除飼料中抗營養(yǎng)因子。飼料中很多原料，如小麥、次粉、米糠、大麥等均含有大量非淀粉多糖(Non-Starch Polysaccharides, NSP),NSP包裹籽實中的淀粉、蛋白質、脂肪、鈣磷類礦物元素等物質，使其不能為畜禽消化利用，這是對飼料資源的極大浪費。NSP是一類抗營養(yǎng)因子的統(tǒng)稱，其中包括纖維素、木聚糖、葡聚糖、果膠等?？赏ㄟ^添加降解這類NSP的酶制劑，達到釋放籽實中淀粉、蛋白質、脂肪和礦物元素的目的，降低粘度，利于畜禽消化吸收利用?？商岣唢暳限D化率(Feed Conservation Rate， FCR)5-15%。其二，補充畜禽(豬雞等)內(nèi)源酶的不足。豬雞等動物都是單胃動物，其消化道內(nèi)不分泌NSP酶，尤其是幼齡動物和病態(tài)動物，缺少的內(nèi)源酶更多一些。因此，我們可以通過在日糧中添加相對應的外源性的NSP酶，有益于提高豬雞的生產(chǎn)性能和畜禽健康水平。目前，英國、荷蘭等歐盟國家已明文規(guī)定配合飼料中應添加酶制劑。

　　正確使用飼料酶制劑的一個前提是必須有衡量酶制劑效能的一個標尺。目前國家已經(jīng)頒布的酶制劑的標準，僅限于植酸酶(GB/T 18634-2009)和木聚糖酶(GB/T 23874-2009)。而市場認知度最高、最引人注目的當屬植酸酶，如下以植酸酶為例。植酸酶是由微生物發(fā)酵提取后獲得的酶制劑，能夠有效降解飼料中的植酸鹽(抗營養(yǎng)因子)，使磷(礦物元素)得到充分利用。目前，中國農(nóng)科院生物所與奕農(nóng)聯(lián)合開發(fā)的植酸酶在行業(yè)內(nèi)的推薦使用量為：50g～120g。

　　植酸酶的使用并非一成不變，必須要根據(jù)原料情況，按照配方師的要求酌情增減。在選擇植酸酶時，一定要選擇顆粒大小在30-100目，容重在0.50-0.65，顏色為白色或近白色的植酸酶。

　　飼料酶制劑行業(yè)現(xiàn)狀

　　筆者從奕農(nóng)順豐負責人處了解到，目前在國內(nèi)，飼料酶制劑領域價格參差不齊，質量良莠不齊，競爭惡性循環(huán)，直接導致了國內(nèi)酶制劑行業(yè)的大起大落，唯有國際幾大品牌，以品牌和信譽為依托，堅持高端運作。奕農(nóng)公司作為值得信賴的酶制劑制造商，在中國科學院、中國農(nóng)業(yè)科學院及北京大學、江南大學的專家技術支持下，將一如既往得走自主品牌路線。業(yè)內(nèi)專家指出，像奕農(nóng)公司這樣專注于生物工程酶制劑，集科學研究、產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)經(jīng)營于一體，并且擁有著一支以研究員、博士、碩士等具有豐富實踐經(jīng)驗的國內(nèi)外著名專家、學者為核心的科技研發(fā)和技術服務隊伍的企業(yè)，應該為我們國內(nèi)的添加劑市場做出正確指引?！　‰S即，奕農(nóng)集團的相關負責人也表示，他們將始終如一地堅持為建立國內(nèi)統(tǒng)一的檢測標準，統(tǒng)一的標準化的酶活單位，統(tǒng)一的市場認知度，使這一朝陽綠色產(chǎn)業(yè)朝著遠方邁進而努力，矢志不移的堅守在“酶制劑”這塊綠色陣地上，為社會財富和和諧，奉獻自己的微薄之力。