據(jù)農(nóng)業(yè)部等部門監(jiān)測，7月份豬肉價格仍然延續(xù)下跌走勢。國家發(fā)展改革委近日發(fā)布公告稱，7月中旬，全國大中城市生豬出欄價格重新回落，豬糧比價為5.68∶1，生豬養(yǎng)殖處于盈虧平衡點下方。分析人士擔(dān)心，“豬周期”導(dǎo)致的肉價上漲，可能會在今年第四季度的某個時點再度襲來。
肉價持續(xù)走低養(yǎng)殖戶很無奈
豬肉價格快速上漲時，許多消費者“望肉興嘆”。如今肉價持續(xù)下跌，讓消費者得到不少實惠。許多普通消費者感到壓力減輕，“如果肉價漲得太高，我們想天天吃肉就不太現(xiàn)實了。現(xiàn)在肉價確實比之前跌了不少。”在北京一家菜市場買肉的劉女士說。
但這背后，有許多養(yǎng)豬戶的無奈。天津市某養(yǎng)豬場馬老板查找出最新的豆粕價格為每噸4300元。從6月份開始，每噸僅3000元的豆粕一路上漲，兩個月漲了四成多。“可豬肉價格沒動，只能咬牙硬挺著，自行消化1300元的成本。”
據(jù)了解，豬飼料的組成，主要來自三部分：玉米占60%，豆粕占20%，剩下的20%是麩皮、魚粉等。“最近一直在虧，養(yǎng)1頭豬要虧130元。”一位王姓養(yǎng)豬老板說。養(yǎng)了兩萬頭豬的王老板，自己直接進豆粕喂豬，現(xiàn)在每天查看價格，已成了他必備的功課。他說，越是規(guī)模大的養(yǎng)豬場，受到豆粕價格上漲的影響越大。養(yǎng)豬行情看7月，剛剛過去的這個月，養(yǎng)殖戶們不輕松。
三大原因推高養(yǎng)豬成本
近來關(guān)于養(yǎng)豬成本走高的話題被廣泛提及。筆者了解到，推高養(yǎng)豬成本的，主要有3個原因：
美國干旱導(dǎo)致大豆和玉米價格大幅上漲，間接推高了國內(nèi)養(yǎng)殖成本。
今年以來，美國遭受半個世紀以來最為嚴重的干旱，從現(xiàn)在的天氣預(yù)報情況看，美國大豆減產(chǎn)已成定局。玉米的情況也大致相同，同樣面臨預(yù)估產(chǎn)量下調(diào)的危險。國際谷物理事會(IGC)7月底把美國大豆產(chǎn)量預(yù)估下調(diào)9.5%，預(yù)估產(chǎn)量7900萬噸，而這一產(chǎn)量也是美國5年來的最低水平。
美國大豆和玉米的減產(chǎn)造成的影響不僅局限于美國本地，同時波及世界糧食市場。對于中國而言更是如此，我國每年從美國進口大量的大豆和玉米，大豆的進口依賴率在80%以上。美國大豆的減產(chǎn)或直接傳導(dǎo)致國內(nèi)市場，生豬養(yǎng)殖成本將隨著上游原料價格的上漲而上升。
國內(nèi)飼料價格上漲，是生豬養(yǎng)殖成本上漲的直接推動因素。
就飼料價格來說，相關(guān)監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，目前吉林省松原市的玉米價格為每噸2280元，年初為每噸2050元，每噸上漲230元;以山東省日照市豆粕價格為參考，現(xiàn)每噸價格為3800元，年初每噸僅為2900元。玉米今年上半年的均價為每公斤2.51元，同比增長12%。玉米和豆類市場價格上漲，推高了飼料制作的成本。飼料行業(yè)為了保證贏利，勢必會將成本上漲轉(zhuǎn)嫁到下游的生豬養(yǎng)殖。
養(yǎng)殖人工成本上升
養(yǎng)豬行業(yè)工作環(huán)境相對而言比較“臟亂差”，愿意從事該行業(yè)的勞動力數(shù)量也相對較少，要想留住人，就必須提高工資。據(jù)天津市一位養(yǎng)殖戶介紹，養(yǎng)豬工作又臟又累，招工很困難，好不容易招來一對夫妻，光兩個人的基本工資就要每月5000元，還不包括住宿費和水電費，這筆開支負擔(dān)挺大。
肉價或難大幅反彈
養(yǎng)豬成本的增加，是否會帶動豬肉價格上漲?多位養(yǎng)豬場老板均表示，豬肉價格由市場供求關(guān)系決定，成本的上升目前還沒有在賣價上體現(xiàn)出來，“我們承受了虧損的壓力”。初步估計，養(yǎng)1頭豬虧130元。養(yǎng)豬場因為豆粕價格上漲而支出大幅增加，但近日生豬的出欄價格為每公斤14元左右，與以往大體持平。
據(jù)了解，由于去年國內(nèi)生豬價格較高，刺激了養(yǎng)豬業(yè)的“興旺”，許多企業(yè)投入到養(yǎng)豬行當(dāng)中，生豬規(guī)模急劇擴張，目前種豬的銷量顯示，大型養(yǎng)豬企業(yè)都在擴大市場投放，供過于求造成今年豬肉價格一直在低位徘徊。而在去年肉價高漲之時，為了穩(wěn)定物價，不少城市簽訂洋豬肉進口訂單，這進一步擠占了內(nèi)地豬肉市場份額。業(yè)內(nèi)人士估計，低價行情將可能延續(xù)到明年，預(yù)計到2014年，豬肉價格才會重新進入上升通道。
2007年以來，大家對生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的認識越來越清楚。生豬產(chǎn)業(yè)呈現(xiàn)周期性的波動規(guī)律，加上人為因素和其他因素的干預(yù)，這個周期性波動有些方面打破了3個月～8個月為一個周期的模式，目前生豬和豬肉市場都比較穩(wěn)定。為進一步加大生豬市場調(diào)控力度，國家已啟動了新一輪凍豬肉收儲。
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