國(guó)內(nèi)各地禽病領(lǐng)域?qū)W者、養(yǎng)殖者、管理者150余人參加了大會(huì)。大會(huì)邀請(qǐng)了中國(guó)工程院院士、揚(yáng)州大學(xué)獸醫(yī)學(xué)院劉秀梵教授，新希望六和集團(tuán)副董事長(zhǎng)黃炳亮先生，青島正大集團(tuán)獸醫(yī)部總監(jiān)李增光先生，揚(yáng)州大學(xué)獸醫(yī)學(xué)院徐建生教授、青島寶依特生物有限公司凌紅麗副總經(jīng)理作了專題報(bào)告。青島寶依特黃金云總經(jīng)理在開(kāi)幕式上致辭，黃玉南副總經(jīng)主持了會(huì)議并從公司概況、科技創(chuàng)新成果、生產(chǎn)與質(zhì)量控制、售后服務(wù)4個(gè)方面介紹了寶依特生物有限公司的情況。
2012是養(yǎng)殖效益低迷的一年，也是疫病突出的一年。專家們結(jié)合自身多年研究經(jīng)驗(yàn)，聯(lián)系當(dāng)下家禽業(yè)現(xiàn)實(shí)狀況，對(duì)今年家禽業(yè)市場(chǎng)特點(diǎn)及禽病流行趨勢(shì)進(jìn)行了概括，報(bào)告專家從宏觀視角、微觀細(xì)節(jié)、具體病例等方面作了深入淺出的解析，對(duì)未來(lái)養(yǎng)殖業(yè)疫病防控問(wèn)題提出了自己的觀點(diǎn)和看法。
一 中國(guó)肉雞業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)
1 利潤(rùn)下滑成本上升，養(yǎng)殖業(yè)面臨極大挑戰(zhàn)
經(jīng)過(guò)了2011年利好年，2012年養(yǎng)殖業(yè)利潤(rùn)急速下滑，從養(yǎng)殖業(yè)源頭到食品精深加工終端，都受到了極大的影響。新希望六和集團(tuán)副董事長(zhǎng)黃炳亮先生對(duì)2012年中國(guó)肉雞業(yè)現(xiàn)狀進(jìn)行了解讀：2012年以后，整個(gè)市場(chǎng)行情日況愈下；11年的時(shí)候，大家日子都過(guò)得很好，即使在豬肉價(jià)格非常高的情況下，雞蛋、雞肉也賣出了好價(jià)錢，12年以來(lái)，行業(yè)進(jìn)入了一個(gè)新的調(diào)整期，至于這個(gè)調(diào)整期會(huì)維持多久，有專家預(yù)言會(huì)截止下半年，也有說(shuō)到年底，總是，市場(chǎng)行情難以判斷。在這個(gè)調(diào)整期內(nèi)，日子都不好過(guò)，養(yǎng)殖從業(yè)者感覺(jué)非常明顯，雞蛋價(jià)格甚至比不過(guò)某些素菜。除了價(jià)格低以外，養(yǎng)殖成本逐漸上升，豆粕價(jià)格比11年高了500元每噸，玉米價(jià)格也也在漲價(jià)，所有飼料原料價(jià)格都在呈上漲趨勢(shì)，肉蛋奶的成本中，飼料所占的比例非常高，占70％以上，飼養(yǎng)成本上升以后對(duì)養(yǎng)殖成本將是一個(gè)非常大的挑戰(zhàn)。
2 各環(huán)節(jié)大相徑庭，疫病從中作祟
盡管都面臨著巨大壓力，但產(chǎn)業(yè)鏈中各環(huán)節(jié)的情況卻相差較大，尤其表現(xiàn)在銷售價(jià)格方面，呈大相徑庭之態(tài)，其根本原因在于疫病。黃炳亮說(shuō)道，年初以來(lái)，無(wú)論是豬還是雞鴨，疾病大量流行，對(duì)其商品代殺傷力非常大，對(duì)種帶影響也不小。有一個(gè)現(xiàn)象大家應(yīng)該都注意到了，肉種雞從去年下半年開(kāi)始一直維持在一個(gè)非常高的價(jià)位，最高的時(shí)候達(dá)到了5～6塊每只，這種情況快持續(xù)1年了，在我國(guó)歷史上都比較少見(jiàn)。養(yǎng)商品雞的賺不了錢，屠宰的在賠錢，賣飼料的也很吃力，但是雞苗還繼續(xù)高價(jià)，只能說(shuō)明一個(gè)問(wèn)題，雞苗在供應(yīng)量上不足，為何不足?疫病的影響。
3 規(guī)模化不斷推進(jìn)，行業(yè)起伏將逐步縮小
未來(lái)我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)將呈現(xiàn)怎樣的態(tài)勢(shì)?市場(chǎng)運(yùn)作又會(huì)有怎樣的變化?黃炳亮對(duì)肉雞養(yǎng)殖業(yè)未來(lái)趨勢(shì)進(jìn)行了展望：即使面臨各種前所未有的困難、行業(yè)在不斷調(diào)整升級(jí)，也有一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí)，一些大的企業(yè)仍然在快速發(fā)展，山東六和是其中之一。今年六和在肉雞的投資上不僅沒(méi)有削減，而是加快了步伐。盡管養(yǎng)殖行業(yè)起起伏伏，但總體來(lái)說(shuō)，中國(guó)養(yǎng)殖業(yè)的特點(diǎn)是低谷和高峰并存，隨著我國(guó)規(guī)模化養(yǎng)殖逐步推進(jìn)，起伏將會(huì)越來(lái)越小。
二 疫病將是我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)長(zhǎng)期面臨的突出問(wèn)題
1 疫病遍及全國(guó)，養(yǎng)殖成本加大
青島正大集團(tuán)獸醫(yī)部總監(jiān)李增光先生描述了疫病對(duì)我國(guó)養(yǎng)殖業(yè)造成的損失及禽流感新城疫等疾病的覆蓋情況。他指出，養(yǎng)殖業(yè)成本中除了生產(chǎn)成本和經(jīng)營(yíng)成本，影響家禽養(yǎng)殖業(yè)最大的問(wèn)題就是疫病，我國(guó)因各種疫病所造成的損失約占生產(chǎn)成本的20％，把疫病降低1個(gè)百分點(diǎn)，企業(yè)收入就會(huì)多出不少一部分，相對(duì)壓縮經(jīng)營(yíng)成本和控制生產(chǎn)成本而言更加容易實(shí)現(xiàn)。近些年，疾病愈發(fā)嚴(yán)重，特別是禽流感和新城疫，2011年開(kāi)始至2012年初這段時(shí)間內(nèi)，更加流行。自1989年廣東省兩位專家最早發(fā)現(xiàn)報(bào)道禽流感以來(lái)，東始山東西至新疆，北從新疆南到海南，中國(guó)整個(gè)疆域沒(méi)有一個(gè)地方不受到禽流感的威脅。
2 傳支的特點(diǎn)及癥狀
養(yǎng)雞者對(duì)雞傳染性支氣管炎這個(gè)病體會(huì)都非常深，這種病現(xiàn)在的流行趨勢(shì)，可用一句話來(lái)概括：病情很復(fù)雜，防控很困難，形勢(shì)很嚴(yán)峻，是繼新城疫、法氏囊、馬利克、禽流感之后又一危害嚴(yán)重的疾病。揚(yáng)州大學(xué)獸醫(yī)學(xué)院徐建生教授在談及雞傳染性支氣管炎時(shí)說(shuō)道，從我這幾年臨床上遇到的情況，所有養(yǎng)雞企業(yè)都遇到過(guò)雞傳染性支氣管炎的危害及防控問(wèn)題，對(duì)此感到非常頭痛，要想知道這個(gè)病的防控趨勢(shì)就得了解這個(gè)病的流行情況及病原的情況。
雞傳染性支氣管炎(IBV)是由傳染性支氣管炎病毒引起的雞的一種急性、高度接觸性的傳染性疾病。主要侵害雞的呼吸、泌尿生殖和消化系統(tǒng)，會(huì)引起雞咳嗽、噴嚏、氣管噦音、呼吸困難、腸炎、產(chǎn)蛋數(shù)量和質(zhì)量下降等癥狀。在自然條件下，IBV可感染各種年齡的雞，但以雛雞和產(chǎn)蛋雞發(fā)病較多，尤其40日齡以內(nèi)的雛雞發(fā)病最為嚴(yán)重，死亡率也高。雛雞感染后病死率可達(dá)90％，隨著日齡的增大，病死率逐漸下降。幼雞的病死率約為25％，而6周齡以上的雞感染后通常不死亡，但康復(fù)后料肉比明顯下降。
3 科學(xué)的禽流感防控策略
高致病性禽流感一直是家禽養(yǎng)殖業(yè)的頭號(hào)大敵，每年會(huì)對(duì)我國(guó)家禽養(yǎng)殖業(yè)都帶來(lái)巨大的損失，同時(shí)對(duì)食品安全構(gòu)成了極大威脅。中國(guó)工程院院士、揚(yáng)州大學(xué)劉秀梵教授在報(bào)告中談到了如何科學(xué)防控高致病性禽流感，他說(shuō)道，2011年，聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織把6個(gè)國(guó)家定為高致病性禽流感地方流行國(guó)家，其中包括中國(guó)。高致病性禽流感的疫病防控有一定的指導(dǎo)原則，疫苗免疫作為高致病性禽流感的防控措施是可以的，但是不能作為第一道防線，而是作為最后一道防線。根據(jù)我國(guó)實(shí)際情況，參照聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織、世界農(nóng)務(wù)衛(wèi)生組織、世界衛(wèi)生組織這3個(gè)國(guó)際組織的防治策略、技術(shù)指南、國(guó)際通用標(biāo)準(zhǔn)，完整的防控策略應(yīng)該包括：從養(yǎng)殖場(chǎng)的角度來(lái)看，最重要的是生物安全，一旦發(fā)生疫情時(shí)，動(dòng)物及其產(chǎn)品流通的現(xiàn)實(shí)，必須采取撲殺銷、毀滅、隔離、封鎖、消毒。
三 生物安全是大型家禽養(yǎng)殖企業(yè)控制疫病的關(guān)鍵
1 控制生物安全提高養(yǎng)殖效益
生物安全是一個(gè)綜合性控制疾病發(fā)生的體系，即將可傳播的傳染性疾病、寄生蟲和害蟲排除在外的所有的有效安全措施的總成?？刂坪貌≡⑸?、昆蟲、野鳥和嚙齒動(dòng)物，并使雞有好的抗體水平，在良好的飼養(yǎng)管理和科學(xué)的營(yíng)養(yǎng)供給條件下，雞群能夠充分發(fā)揮出遺傳潛力。其次，有效的生物安全體系和措施將會(huì)使疫病遠(yuǎn)離禽場(chǎng)，或者如果存在病原體，這一體系將能消除它們，或至少減少病原的數(shù)量和密度至可感染水平以下，保證養(yǎng)禽生產(chǎn)獲得好的生產(chǎn)成績(jī)和經(jīng)濟(jì)效益，保證企業(yè)終產(chǎn)品具有良好的食品安全性、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和社會(huì)認(rèn)知度。
2 養(yǎng)殖理念錯(cuò)位，過(guò)渡依賴藥物
青島正大集團(tuán)獸醫(yī)部總監(jiān)李增光教授對(duì)中國(guó)式的家禽養(yǎng)殖業(yè)管理方式有著很深認(rèn)識(shí)。他認(rèn)為，養(yǎng)好雞取決于眾多因素，其中最主要的是環(huán)境，其次是優(yōu)良的種源，第三是優(yōu)質(zhì)的全價(jià)飼料和干凈的飲水，第四是各種管理，第五是疫病，第六是免疫檢測(cè)，第七是合理的輔助性飼料。但是在我國(guó)肉雞飼養(yǎng)業(yè)中，正好把這些因素顛倒，眾多肉雞養(yǎng)殖者自雞第一天進(jìn)養(yǎng)殖場(chǎng)開(kāi)始，到最后的屠宰銷售，基本天天在用藥，飼養(yǎng)成本大幅提高，在我國(guó)山東省的某些地方給雞用藥有達(dá)到1塊8，甚至2塊的，這種狀況增加了成本的投入，其次，給雞肉的食品安全帶來(lái)了嚴(yán)重的威脅。
3 規(guī)模越大疫病風(fēng)險(xiǎn)越大
對(duì)于現(xiàn)代大型家禽養(yǎng)殖企業(yè)的疫病問(wèn)題，黃增光認(rèn)為：目前，一條龍的肉雞飼養(yǎng)業(yè)正在轉(zhuǎn)型，正在向規(guī)?；?、集約化、標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展，在今后10年左右，溫氏、六和、正大、九聯(lián)這樣大型養(yǎng)殖企業(yè)會(huì)占據(jù)我國(guó)70％以上的市場(chǎng)份額，如同美國(guó)的前10大養(yǎng)禽企業(yè)占領(lǐng)美國(guó)70％以上市場(chǎng)份額一樣。但是企業(yè)規(guī)模越大、現(xiàn)代化程度約高，面臨疫病的風(fēng)險(xiǎn)將會(huì)越大。因?yàn)榇笮宛B(yǎng)殖企業(yè)運(yùn)作模式的特點(diǎn)為每批次雞的運(yùn)轉(zhuǎn)率高，存欄周期短飼養(yǎng)密度大，現(xiàn)在包括美國(guó)正大、福喜這樣的公司，在中國(guó)的一條龍企業(yè)，規(guī)模是一個(gè)雞舍養(yǎng)4萬(wàn)只雞，全自動(dòng)化，42日齡飼養(yǎng)密度是每平方米毛雞出欄要達(dá)到32公斤，這樣大的密度，1個(gè)雞舍只要有1～2只雞得病會(huì)很快向整個(gè)雞舍擴(kuò)散，1個(gè)雞舍發(fā)病以后，通過(guò)通風(fēng)窗空氣流動(dòng)、通過(guò)人員攜帶很快就會(huì)感染給整個(gè)場(chǎng)。國(guó)際上專門有學(xué)者研究過(guò)疫病與規(guī)模之間的問(wèn)題，結(jié)論是疫病的風(fēng)險(xiǎn)將會(huì)隨著集約化、規(guī)?；臄U(kuò)大而上升，規(guī)模增加1被，疫病的風(fēng)險(xiǎn)將會(huì)增加4倍。
4 生物安全和隔離區(qū)劃是現(xiàn)代養(yǎng)禽生產(chǎn)的第一原則
大型家禽狀語(yǔ)晚起企業(yè)控制疫病的關(guān)鍵是什么?李增光指出，生物安全管理和隔離區(qū)劃是現(xiàn)代養(yǎng)禽生產(chǎn)的第一原則，也是大型養(yǎng)殖企業(yè)賴以生存的基本保障。它不但適用于種禽場(chǎng)，也同樣適用于規(guī)模化肉雞場(chǎng)和蛋雞場(chǎng)，是提高一條龍禽肉(禽蛋)食品加工企業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力和保證禽肉國(guó)際貿(mào)易順利進(jìn)行的首要戰(zhàn)略舉措。
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