8月30日養(yǎng)豬業(yè)重要信息匯總

　　2012年8月30日豬評(píng)：生豬短期平穩(wěn)為主

　　據(jù)銳奇數(shù)據(jù)監(jiān)測(cè)的當(dāng)?shù)厣i報(bào)價(jià)信息統(tǒng)計(jì)，2012年8月30日全國(guó)各省生豬平均價(jià)格為14.53元/千克,與昨日（8月29日）持平，較上周同期（8月23日）上漲0.14元/千克，上漲幅度為0.97%。（見(jiàn)圖1）今日豬糧比為5.72：1，與昨日持平。較上周同期（8月23日）上漲0.04，漲幅為0.70%。(見(jiàn)圖2)

　　8月30日生豬市場(chǎng)行情與昨日持平，全國(guó)生豬價(jià)格最高地區(qū)為新疆，生豬平均價(jià)為16.8元/千克，最低地區(qū)為江蘇省，生豬平均價(jià)為13.49元/千克，兩地區(qū)差異非常明顯，全國(guó)大部分地區(qū)行情平穩(wěn)。

　　日前國(guó)內(nèi)生豬行情雖有所好轉(zhuǎn)，但受玉米等原料成本大幅上漲影響，養(yǎng)殖贏利水平依然偏低，而另一方面下游市場(chǎng)需求依舊疲軟，價(jià)格上漲壓力較大，預(yù)計(jì)生豬價(jià)格短期內(nèi)仍將以平穩(wěn)為主。望各大養(yǎng)殖戶繼續(xù)做好飼養(yǎng)管理，關(guān)注疫病發(fā)展形勢(shì)防止飼料霉變，及時(shí)調(diào)整存欄結(jié)構(gòu)，適時(shí)出欄。

　　美國(guó)生豬養(yǎng)殖業(yè)處境艱難

　　美國(guó)近期整體的生豬行業(yè)出現(xiàn)紅色的危險(xiǎn)警戒，當(dāng)前的美國(guó)面臨著自1998年秋季以來(lái)最為嚴(yán)重的價(jià)格下滑，豬農(nóng)目前已經(jīng)經(jīng)歷了多次零盈利的時(shí)間段。

　　現(xiàn)在美國(guó)眾多麻煩纏身，這其中就包括：供過(guò)于求的生豬，快速增長(zhǎng)了新生母豬養(yǎng)殖以及創(chuàng)新高的飼料價(jià)格。

　　預(yù)計(jì)今年第四季度的生豬養(yǎng)殖損失將達(dá)到60美元每頭。

防豬賤傷農(nóng) 四川省收儲(chǔ)2萬(wàn)噸凍豬肉

　　受生豬生產(chǎn)周期性波動(dòng)影響，今年以來(lái)，全國(guó)豬肉價(jià)格整體走弱，四川省生豬價(jià)格總體也呈現(xiàn)下跌走勢(shì)，連續(xù)數(shù)周豬糧比價(jià)低于5.5：1的盈虧平衡點(diǎn)。為穩(wěn)定生豬市場(chǎng)價(jià)格，防止生豬養(yǎng)殖出現(xiàn)大面積虧損，近日，省商務(wù)廳、省發(fā)改委、省財(cái)政廳、省畜牧局聯(lián)合下發(fā) 《關(guān)于下達(dá)第一批省級(jí)凍豬肉儲(chǔ)備入儲(chǔ)計(jì)劃的通知》，決定實(shí)施我省今年首批省級(jí)凍豬肉儲(chǔ)備，計(jì)劃儲(chǔ)備豬肉2萬(wàn)噸。

　　近期豬肉價(jià)普漲1元

　　據(jù)省商務(wù)廳監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，今年1—7月，生豬收購(gòu)價(jià)一直持續(xù)下跌，由年初的每公斤18.02元下跌至13.87元，跌幅約23%。

　　進(jìn)入8月以來(lái)，生豬收購(gòu)的價(jià)格開(kāi)始出現(xiàn)小幅回升。數(shù)據(jù)顯示，上周（8月20日—26日）四川生豬收購(gòu)價(jià)為每公斤14.79元，環(huán)比微漲1.51%。

　　昨日，記者走訪了成都天涯安居菜市場(chǎng)、凍青樹(shù)菜市多家豬肉鋪發(fā)現(xiàn)，在上半年豬肉價(jià)格持續(xù)走低后，近一個(gè)月豬肉的價(jià)格開(kāi)始出現(xiàn)小幅上漲。“原來(lái)12元一斤的五花肉，現(xiàn)在已回升到13元一斤了，前肘的價(jià)格也由每斤12元漲至13元。”天涯安居市場(chǎng)一豬肉鋪店主介紹說(shuō)，春節(jié)過(guò)后，豬肉價(jià)格從7月底開(kāi)始就有小幅的漲價(jià)。“現(xiàn)在豬肉價(jià)格每斤普漲了1元。”

　　收儲(chǔ)工作9月10日前完成

　　據(jù)悉，今年4月中旬全國(guó)平均豬糧比價(jià)跌破6：1的盈虧平衡點(diǎn)后，國(guó)家迅速啟動(dòng)緩解生豬市場(chǎng)價(jià)格周期性波動(dòng)調(diào)控預(yù)案，加強(qiáng)信息預(yù)警，啟動(dòng)凍豬肉收儲(chǔ)工作。

　　今年6月，省商務(wù)廳、省發(fā)改委、省財(cái)政廳、省畜牧食品局、省工商局、農(nóng)發(fā)行四川省分行聯(lián)合又向全省21個(gè)市（州）下達(dá)增加地方凍豬肉儲(chǔ)備的通知，首次啟動(dòng)市（州）凍豬肉儲(chǔ)備。

　　據(jù)省商務(wù)廳相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，今年首批省級(jí)凍豬肉儲(chǔ)備，按照冷庫(kù)可存儲(chǔ)數(shù)量、屠宰加工能力、戶籍人口數(shù)量等情況，共由26戶企業(yè)承擔(dān)儲(chǔ)備任務(wù)，計(jì)劃將于9月10日前完成入庫(kù)，儲(chǔ)存周期原則上為6個(gè)月，出庫(kù)時(shí)間視生豬市場(chǎng)價(jià)格變化情況另行下達(dá)。

豬價(jià)弱勢(shì)震蕩 國(guó)慶前夕可能放儲(chǔ)、輪庫(kù)

　　今日全國(guó)出欄肉豬均價(jià)較去年同期19.42元/公斤下跌27.3%；豬肉價(jià)格漲至23.54元/公斤，較去年同期30.67元/公斤下跌23.2%；仔豬均價(jià)25.83元/公斤，同比降43.2%；母豬均價(jià)1789元/頭，同比降6.0% 。

　　養(yǎng)豬盈利：全國(guó)豬料比價(jià)為4.41:1，豬糧比價(jià)5.65:1，同比下跌32.5%、29.9%。自繁自養(yǎng)出欄頭均盈利4元/頭。

　　飼料成本：全國(guó)玉米、小麥麩、配合料價(jià)分別為2.5元/公斤、1.82元/公斤、3.2元/公斤左右。養(yǎng)殖戶拿到豆粕零售價(jià)至4.41元/公斤，玉米、配合料價(jià)同比分別為3.7%、7.7%。

　　流通屠宰：全國(guó)“肉-豬”平均價(jià)差9.42元/公斤，同比降16.3%。

　　今日全國(guó)豬價(jià)繼續(xù)保持在14.2元/公斤左右弱勢(shì)震蕩，飼料價(jià)格依舊高位。自繁自養(yǎng)頭均盈利水平再次跌至成本線左右，豬糧比價(jià)依舊在中度虧損線上震蕩。再過(guò)一個(gè)月就將迎來(lái)中秋、國(guó)慶需求小旺季，需求將短暫回升，但進(jìn)入9月份后出欄量也將逐漸增加，同時(shí)還必須考慮到5月份前后收儲(chǔ)的豬肉既有可能在國(guó)慶前后提前放儲(chǔ)、輪庫(kù)。

　　第34周國(guó)內(nèi)肉豬價(jià)格走勢(shì)短評(píng)

　　連續(xù)兩周的漲價(jià)潮過(guò)后，本周（8月19日-8月25日）除湖南地區(qū)生豬價(jià)格有較快的下滑外，全國(guó)各地肉豬行情以弱勢(shì)穩(wěn)定為主，部分地區(qū)出現(xiàn)價(jià)格松動(dòng)現(xiàn)象。

　　湖南地區(qū)價(jià)格下滑主要受前期壓欄大豬影響，銷售均重上升數(shù)量增加，價(jià)格下落較快。

　　湖北、河南地區(qū)整體供應(yīng)量平穩(wěn)，養(yǎng)戶與屠宰企業(yè)陷入僵持局面價(jià)格穩(wěn)定。

　　福建、江西地區(qū)外調(diào)至四川江蘇等高價(jià)區(qū)增加，當(dāng)?shù)貎r(jià)格走強(qiáng)，而高價(jià)區(qū)出現(xiàn)部分價(jià)格松動(dòng)現(xiàn)象。

　　第34周全國(guó)部分主產(chǎn)區(qū)肉豬出欄價(jià)格：東北豬價(jià)6.9元/斤-7.3元/斤，河北豬價(jià)7.0元/斤-7.4元/斤，河南豬價(jià)7.2元/斤-7.6元/斤，四川豬價(jià)7.7元/斤-7.9元/斤，江蘇豬價(jià)7.3元/斤-7.5元/斤，安徽豬價(jià)7.3元/斤-7.45元/斤，湖北豬價(jià)7.25元/斤-7.4元/斤，廣西豬價(jià)7.1元/斤-7.35元/斤，湖南豬價(jià)7.0元/斤-7.2元/斤，江西豬價(jià)7.0元/斤-7.15元/斤，福建漳州豬價(jià)6.9元/斤-7.05元/斤，廣東四會(huì)豬價(jià)7.1元/斤-7.3元/斤。

　　全部高豬價(jià)區(qū)調(diào)入量增多，說(shuō)明區(qū)域豬價(jià)調(diào)整仍在繼續(xù)，有利于低價(jià)區(qū)生豬價(jià)格的走穩(wěn)。本周有較多利好因數(shù)支撐生豬價(jià)格走勢(shì)（學(xué)生開(kāi)學(xué)的集中消費(fèi)、盂蘭節(jié)肉豬消費(fèi)增多等），評(píng)估短期內(nèi)各地肉豬行情弱勢(shì)穩(wěn)定。

　　8月豬價(jià)總結(jié)和九月生豬走勢(shì)預(yù)測(cè)

　　八月四川肉豬行情回顧：本月四川外三元生豬出欄價(jià)格月初為7.2-7.3元/斤，月末生豬出欄價(jià)也是7.7-7.8元/斤，價(jià)格先漲后跌，生豬行情整體走勢(shì)與全國(guó)豬價(jià)走勢(shì)基本一致，整體上漲幅度達(dá)到0.5元/斤。

　　而月初全國(guó)范圍內(nèi)出現(xiàn)豬源供給短缺，生豬價(jià)格上漲的局面，四川也不例外。由于四川為豬肉主要消費(fèi)區(qū)域，豬價(jià)上漲的幅度相對(duì)較大。雖然四川豬價(jià)上漲勢(shì)頭相對(duì)較快，與省外價(jià)格形成一定價(jià)差，但本月下旬省外豬源對(duì)四川豬價(jià)造成較大沖擊，持續(xù)上漲的豬價(jià)也需要時(shí)間進(jìn)行消化，以至于下旬川內(nèi)豬價(jià)上漲略顯疲態(tài)，上漲動(dòng)力不足。

　　八月淘汰母豬市場(chǎng)行情：本月淘汰母豬的價(jià)格繼續(xù)因?yàn)橄M(fèi)低迷、庫(kù)存較高、供給充足而價(jià)格相對(duì)偏低。本月豬價(jià)有所微漲，淘汰母豬價(jià)格約在4.85-5.05元/斤。

　　當(dāng)前川內(nèi)外三元生豬實(shí)時(shí)價(jià)格：成都新津、雙流生豬出欄價(jià)格7.4元/斤（220斤），7.7-8元/斤（300斤），綿陽(yáng)、資陽(yáng)外三元豬價(jià)74-7.6元/斤，樂(lè)山外三元豬價(jià) 7.3-7.5元，土雜7元左右，巨星價(jià)格7.7元/斤，九寨食品7.6元/斤近期外省豬到場(chǎng)價(jià)格7.8-7.9元/斤左右。

　　分析9月四川豬價(jià)行情走勢(shì)有以下幾個(gè)基本面：

　　1、當(dāng)前全國(guó)性的大體重肉豬存欄量較小。

　　2、四川豬價(jià)高企，豬價(jià)走勢(shì)受周邊省份生豬價(jià)格波動(dòng)影響較大。

　　3、國(guó)家凍庫(kù)里凍肉存量仍然較大。

　　4、由于存在雙節(jié)前的備貨，9月為豬肉消費(fèi)旺季，但歷年來(lái)9月豬價(jià)多為下滑區(qū)間。

　　綜合分析，因全國(guó)整體大豬存欄量有限，預(yù)計(jì)9月四川價(jià)格走勢(shì)以穩(wěn)定為主，大幅度漲跌都有難度，小幅波動(dòng)則很正常。

豬肉價(jià)格連跌7個(gè)月后首現(xiàn)反彈

　　最近，市場(chǎng)上的豬肉和大米價(jià)格都出現(xiàn)上漲。

　　市價(jià)格監(jiān)測(cè)中心數(shù)據(jù)顯示，8月的豬肉零售均價(jià)為12.42元，較7月上漲1.05%。這也是豬肉價(jià)格在今年持續(xù)下行7個(gè)月后，首次出現(xiàn)反彈。豬肉價(jià)格的反彈和美國(guó)罕見(jiàn)干旱、進(jìn)口豆粕漲價(jià)有關(guān)。

　　期貨公司總經(jīng)理助理沈良：“在豬飼料當(dāng)中，豆粕占比基本在30% 由于北美豆粕的緊缺，豆粕價(jià)格上漲，導(dǎo)致了豬肉價(jià)格8月份里出現(xiàn)了上漲。”

　　業(yè)內(nèi)人士表示，隨著中秋、國(guó)慶兩節(jié)的臨近，豬肉市場(chǎng)需求將有所增加，預(yù)計(jì)后市肉價(jià)還可能小幅上漲。相比之下，市場(chǎng)上米價(jià)近幾個(gè)月來(lái)漲得兇猛，特別是約占蘇州市場(chǎng)份額40%的東北大米。

　　糧油店店主王先生：“東北米漲了三四毛錢一斤，(一袋米大概漲了多少)一袋米，大概漲了20塊錢，現(xiàn)在馬上再過(guò)一個(gè)月，新米就下來(lái)了，現(xiàn)在是青黃不接的時(shí)候，米是最難拿貨的時(shí)候。”

　　目前市場(chǎng)上蘇北大米的批發(fā)價(jià)每斤也上漲了一毛錢左右。業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)，隨著新米在九月中下旬后上市，價(jià)格有望逐步回落。

　　山東豬價(jià)連跌6周反彈 仔豬漲幅明顯

　　山東省畜牧獸醫(yī)信息中心２９日發(fā)布監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，第３４周（８月２０－８月２６日）山東生豬和豬肉價(jià)格均出現(xiàn)環(huán)比小幅上漲，這是山東豬價(jià)連跌６周后迎來(lái)首次反彈。

　　據(jù)山東省畜牧獸醫(yī)信息中心對(duì)全?。玻祩€(gè)集貿(mào)市場(chǎng)價(jià)格定點(diǎn)監(jiān)測(cè)，第３４周山東活豬價(jià)格為１３。６８元／公斤，環(huán)比上漲２。３２％，同比下降２７。００％；豬肉價(jià)格為２２。９２元／公斤，環(huán)比上漲１。６９％，同比下降２４。１６％。

　　據(jù)山東省畜牧獸醫(yī)信息中心分析，此次豬價(jià)上漲的主要原因?yàn)槠甙嗽路葸m逢生豬養(yǎng)殖的集中補(bǔ)欄期，且豆粕、玉米等飼料價(jià)格的上漲增加了養(yǎng)殖成本。另一方面，天氣稍微轉(zhuǎn)涼，終端市場(chǎng)反映豬肉消費(fèi)有增加，屠宰企業(yè)屠宰量穩(wěn)中微漲，均有利于豬價(jià)穩(wěn)中有升。

　　監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)還顯示，第３４周山東仔豬價(jià)格為１８。８０元／公斤，環(huán)比上漲１。１８％，同比下降３１。０６％。業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，受豬價(jià)上升影響，又恰逢養(yǎng)殖的集中補(bǔ)欄期，第３４周山東仔豬價(jià)格出現(xiàn)明顯上漲幅度。但整體補(bǔ)欄量不大，基本維持穩(wěn)定。

　　中國(guó)豬肉庫(kù)存下降 或推高明年物價(jià)走勢(shì)

　　豬不太像是一般認(rèn)為的通脹壓力風(fēng)向標(biāo)，但在中國(guó)，生豬存欄量的下滑卻是一件值得擔(dān)心的事情，市場(chǎng)擔(dān)心生豬銷售激增可能推升明年的消費(fèi)者物價(jià)。

　　據(jù)路透社報(bào)道，中國(guó)國(guó)內(nèi)肉價(jià)觸及紀(jì)錄高位后，豬農(nóng)年初忙著重建存欄，但到今年年中時(shí)，飼料成本已激升。

　　玉米和大豆——動(dòng)物飼料中的重要成份——在芝加哥期貨交易所(CBOT)的指標(biāo)期貨雙雙升至紀(jì)錄高位，因美國(guó)遭遇56年來(lái)最嚴(yán)重旱情，沖擊谷物種植帶的各種作物。

　　價(jià)格大漲對(duì)中國(guó)畜牧業(yè)來(lái)說(shuō)可謂是雪上加霜。首當(dāng)其沖的就是小農(nóng)，他們難以支付不斷上升的飼料成本。小農(nóng)供應(yīng)的豬肉占中國(guó)豬肉總產(chǎn)量的30%左右。

　　由于國(guó)內(nèi)需求低迷，加上玉米和大豆價(jià)格直線上漲，推動(dòng)養(yǎng)殖成本處于紀(jì)錄高位，迫使中國(guó)的生豬養(yǎng)殖戶不得不將牲口賣掉。

　　報(bào)道指出，中國(guó)的食品價(jià)格周期很大程度上是受主要肉類——豬肉——價(jià)格的推動(dòng)。雖然目前豬肉供應(yīng)充足，但由于牲口遭大舉拋售，預(yù)計(jì)豬肉庫(kù)存將在約6個(gè)月內(nèi)下降，并可能導(dǎo)致價(jià)格急升。

　　食品價(jià)格方面的任何風(fēng)吹草動(dòng)都可能會(huì)推升通脹，雖然目前的通脹率較去年已經(jīng)回落，處在政府能夠接受的水平。但鑒于物價(jià)上漲可能引發(fā)社會(huì)動(dòng)亂，通脹仍是中國(guó)政府最大的經(jīng)濟(jì)顧慮之一。

　　美國(guó)旱災(zāi)助推全球糧價(jià)持續(xù)攀升，但迄今為止對(duì)中國(guó)消費(fèi)者物價(jià)漲幅的沖擊有限，7月中國(guó)CPI同比漲幅降至30個(gè)月低位。7月食品價(jià)格同比上漲2。4%，低于6月的3。8%，得益于豬肉價(jià)格回落。食品價(jià)格在中國(guó)CPI的所占比重約30%。

　　由于對(duì)生豬行業(yè)狀況感到擔(dān)憂，中國(guó)國(guó)家發(fā)改委本月下令啟動(dòng)新一輪凍豬肉收儲(chǔ)，原因是預(yù)料在明年2月春節(jié)豬肉消費(fèi)達(dá)到高峰之際，供應(yīng)會(huì)緊張。

　　但隨著豬肉需求趨疲和中國(guó)經(jīng)濟(jì)步履蹣跚，一些分析師指出，豬肉價(jià)格對(duì)食品價(jià)格的影響或有限。“總體經(jīng)濟(jì)形勢(shì)欠佳，”北京東方艾格農(nóng)業(yè)咨詢有限公司分析師王曉悅指出。“人們減少外出就餐，許多任務(wù)廠已關(guān)門歇業(yè)，這正損及豬肉需求。”

　　2007年中國(guó)豬肉價(jià)格快速攀升，成為全國(guó)性議題。當(dāng)時(shí)，豬肉價(jià)格飆漲推動(dòng)食品通脹率急升，其影響在收入不高的農(nóng)村地區(qū)感受最為劇烈，中國(guó)10多億人口中的大部分居住于農(nóng)村地區(qū)。

　　解開(kāi)“酸奶豬”彼特博的安全密碼

　　“民以食為天”，人活一輩子，往大了說(shuō)，是為了給祖國(guó)做貢獻(xiàn)，實(shí)現(xiàn)自我價(jià)值。往小了說(shuō)，其實(shí)就是吃喝那點(diǎn)事，畢竟這才是與人們?nèi)粘Ｉ罹o密相連的事情，畢竟“一頓不吃餓得慌”。

　　吃當(dāng)然要吃著安全，吃著舒心。如果飲食也要搞得人心惶惶，那還吃個(gè)什么勁啊!

　　可是近幾年，食品安全事件卻一直困擾著人們，特別是豬肉安全方面，不知從什么時(shí)候開(kāi)始，瘦肉精豬肉、變質(zhì)豬肉走進(jìn)了人們的生活。人們吃豬肉時(shí)不再安心，甚至有的人吃完后再?zèng)]醒過(guò)來(lái)，徹底安息了。

　　有人說(shuō)，現(xiàn)在的安全豬肉就是奢侈品。也有人說(shuō)，放心肉一去不復(fù)返。更有甚者，在網(wǎng)上用重金跪求安全豬肉。

　　難道安全豬肉在人類徹底消失之前提前“滅絕”了?

　　答案是否定的，酸奶豬的出現(xiàn)，給人們打了一劑強(qiáng)心劑，告訴人們，中國(guó)還有安全豬肉。

　　據(jù)悉，酸奶豬禮品卡在國(guó)內(nèi)知名團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站芝麻團(tuán)上(http://www.zmtuan.com/team.php?id=2977)熱銷已久。

　　為什么說(shuō)酸奶豬是安全豬肉呢?

　　相關(guān)專家介紹說(shuō)，酸奶豬是喝酸奶長(zhǎng)的，機(jī)體免疫力是普通豬的幾十倍。這種豬從不打針、吃藥，所以豬肉無(wú)任何藥物殘留。吃的飼料都是純綠色食品，沒(méi)有任何瘦肉精、抗生素。

　　但也有人提出質(zhì)疑，這是“王婆賣瓜，自賣自夸。”可權(quán)威調(diào)查卻顯示，酸奶豬使國(guó)內(nèi)豬肉安全事故下降了70%，至今為止，沒(méi)有安全方面的投訴電話，安全事故從未發(fā)生過(guò)。

　　一些吃過(guò)酸奶豬的老人、孕婦、白領(lǐng)以及企業(yè)老總，對(duì)酸奶豬也是贊不決口。

　　對(duì)抗“豬周期” 潛江養(yǎng)殖戶想出新點(diǎn)子

　　面對(duì)大起大落的豬肉價(jià)格，潛江養(yǎng)殖戶對(duì)抗“豬周期”想出新點(diǎn)子。去年5月，國(guó)家生豬調(diào)出大縣潛江市成立宏光生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟。聯(lián)盟由宏光畜牧、春惠農(nóng)牧、田關(guān)種豬場(chǎng)、恒合農(nóng)

　　面對(duì)大起大落的豬肉價(jià)格，潛江養(yǎng)殖戶對(duì)抗“豬周期”想出新點(diǎn)子。去年5月，國(guó)家生豬調(diào)出大縣潛江市成立宏光生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟。聯(lián)盟由宏光畜牧、春惠農(nóng)牧、田關(guān)種豬場(chǎng)、恒合農(nóng)民專業(yè)合作社、新場(chǎng)農(nóng)墾人養(yǎng)殖專業(yè)合作社組成。

　　聯(lián)盟的任務(wù)，是實(shí)現(xiàn)由量的擴(kuò)張為主向質(zhì)量并舉、由分散養(yǎng)殖為主向標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖、由銷售活豬為主向集中屠宰銷售加工產(chǎn)品為主的“三個(gè)轉(zhuǎn)變”，最終形成安全優(yōu)質(zhì)豬肉產(chǎn)品生產(chǎn)技術(shù)體系、豬肉品質(zhì)評(píng)價(jià)指標(biāo)體系、豬肉生產(chǎn)全程跟蹤與質(zhì)量溯源網(wǎng)絡(luò)公共平臺(tái)以及生豬產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)與政策咨詢平臺(tái)。

　　聯(lián)盟現(xiàn)有生產(chǎn)母豬1萬(wàn)頭，年出欄生豬近16萬(wàn)頭，目前承擔(dān)著1個(gè)省級(jí)課題和2個(gè)市級(jí)課題的研究。“說(shuō)穿了，此舉就是要形成船大抗風(fēng)浪的格局。”潛江市生豬協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、春惠農(nóng)牧有限公司董事長(zhǎng)孫士春說(shuō)，“不是說(shuō)養(yǎng)豬的不如殺豬的嗎?我們成立的宏光聯(lián)盟就是不信這個(gè)邪。”

　　潛江畜牧獸醫(yī)局局長(zhǎng)陶小華說(shuō)，從改革開(kāi)放到2007年，我國(guó)生豬生產(chǎn)經(jīng)歷了6次明顯的價(jià)格波動(dòng)，周期從6年縮短為3年，且價(jià)格漲跌幅度都不小。豬價(jià)漲跌周期縮短，暴露了生豬業(yè)的諸多軟肋。豬價(jià)“坐過(guò)山車”令不少養(yǎng)殖戶困惑。潛江應(yīng)對(duì)的良方是：提高標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)水平。在去年生豬標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖達(dá)到67%的基礎(chǔ)上，今年他們將有4個(gè)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)達(dá)到省標(biāo)、5個(gè)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)達(dá)到市標(biāo)，新建“150”標(biāo)準(zhǔn)化豬舍82棟，使標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖水平整體提高5個(gè)百分點(diǎn)。

　　陶小華認(rèn)為，當(dāng)規(guī)模化養(yǎng)殖占到80%以上，“豬周期”振幅就會(huì)趨于平穩(wěn)。

　　肉價(jià)監(jiān)管在一定程度上平抑了高價(jià)，但監(jiān)管中也出現(xiàn)“逆調(diào)節(jié)”現(xiàn)象，加劇了市場(chǎng)波動(dòng)。目前，肉價(jià)調(diào)控有個(gè)特點(diǎn)，即政府總是在高價(jià)時(shí)介入，發(fā)放養(yǎng)殖和防疫補(bǔ)貼，扶持生產(chǎn)，其結(jié)果必然是肉價(jià)下跌。而到肉價(jià)跌回低谷時(shí)，一些地方又不管不問(wèn)，必然導(dǎo)致供應(yīng)減少，價(jià)格回升。這種“逆調(diào)節(jié)”的做法，對(duì)短期內(nèi)平抑豬肉價(jià)格有作用，但加劇了價(jià)格波動(dòng)，陷入“肉貴傷民，豬賤傷農(nóng)”的監(jiān)管怪圈。

　　陶小華認(rèn)為，面對(duì)新一輪肉價(jià)波動(dòng)，逢俏不趕，逢滯不丟，才是尊重市場(chǎng)規(guī)律的科學(xué)調(diào)控。破解“豬周期”，關(guān)鍵在于促進(jìn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)，扶持龍頭企業(yè)與農(nóng)戶建立緊密合作關(guān)系，用品牌引領(lǐng)畜牧業(yè)發(fā)展。

德國(guó)豬肉價(jià)格再創(chuàng)新高

　　生豬屠宰量低于平均水平。即使到本周也不會(huì)有更多的生豬供應(yīng)。當(dāng)前，市場(chǎng)對(duì)生豬需求量非常大。這種供不應(yīng)求的情況使豬肉價(jià)格再次大幅上漲。

　　面對(duì)這種情況，一部分生豬屠宰廠宣布，由于生豬價(jià)格異常高，所以會(huì)減少生豬屠宰量，而同時(shí)，另一部分生豬屠宰廠則稱，會(huì)采取這項(xiàng)措施的原因是可屠宰生豬量的減少。因此，上周結(jié)束后，豬肉價(jià)格再創(chuàng)引入歐元以來(lái)的新高，并且該價(jià)格明顯高于2008年的最高水平。到目前為止，可以與這個(gè)價(jià)格相提并論的也就只有90年代和2001年的價(jià)格水平。當(dāng)時(shí)由于出現(xiàn)了嚴(yán)重的口蹄疫疫情，豬肉價(jià)格漲至2.15歐元每公斤。而當(dāng)前這種情況的出現(xiàn)，則是持續(xù)地供不應(yīng)求所導(dǎo)致的。

　　批發(fā)價(jià)格公布后，新的豬肉零售價(jià)已經(jīng)在出售價(jià)格表中進(jìn)行了相應(yīng)地調(diào)整。面對(duì)如此高的豬肉價(jià)格，市場(chǎng)和消費(fèi)者會(huì)如何反應(yīng)，還有待觀察。很多人對(duì)這種高價(jià)狀態(tài)是否會(huì)一直持續(xù)、當(dāng)前市場(chǎng)是否“過(guò)熱”仍持有懷疑態(tài)度。目前，在整個(gè)歐洲范圍內(nèi)的市場(chǎng)上都出現(xiàn)了豬肉十分短缺的情況。

　　加拿大近期豬肉供需概況

　　加拿大統(tǒng)計(jì)局（Statistics Canada）公布的數(shù)據(jù)顯示，7月1日加拿大豬群數(shù)量較上年增長(zhǎng)了1.5%，而正在繁殖中的豬群數(shù)量較上年增長(zhǎng)了1%;盡管豬群數(shù)量較多，但根據(jù)密蘇里大學(xué)Ron Plain及Scott Brown的調(diào)查報(bào)告，加拿大養(yǎng)豬專業(yè)戶認(rèn)為，2012年第三季度幼豬將比上年同期減少1.4%，第四季度幼豬繁殖量同比將下降1.3%。

　　2012年第二季度每窩小豬產(chǎn)量同比上漲了1.5%。因此，加拿大第二季度豬的數(shù)量將與上年同期持平。數(shù)據(jù)顯示6月份加拿大國(guó)內(nèi)豬肉需求同比下降了6%，幸運(yùn)的是，豬肉出口需求上漲了5%，使得豬肉總需求只比上年同期下降了 1.7%。在過(guò)去的12個(gè)月里，加拿大國(guó)內(nèi)肉制品需求下降了1%。

　　最新一期的冷藏?cái)?shù)據(jù)報(bào)告顯示，7月底豬肉冷藏量較6月下降了8%，但較上年同期增長(zhǎng)了20%。玉米及大豆價(jià)格持續(xù)打破記錄。基于當(dāng)前價(jià)格特點(diǎn)，今年及2014年養(yǎng)殖戶豬肉的保本平均價(jià)格為每英擔(dān)（1英擔(dān)=50.8公斤）90美元，而2013年豬宰殺后的保本價(jià)格為每英擔(dān)102美元。

　　上周四下午豬肉價(jià)值為每英擔(dān)87.05美元，較上周下滑了3.78美元，且較上年同期減少了15.06美元。腰部肉、臀部肉及腹部肉價(jià)格本周均有所下降。據(jù)悉每年的這個(gè)時(shí)候，腹部豬肉價(jià)格達(dá)到每英擔(dān)為11.37美元。

　　俄羅斯特維爾地區(qū)發(fā)生更多非洲豬瘟疫情

　　日前俄羅斯特維爾地區(qū)發(fā)現(xiàn)有豬只死亡在一片樹(shù)林中，其后證實(shí)這些豬死于非洲豬瘟。當(dāng)局已采取措施防止疫情繼續(xù)傳播。

　　而在俄羅斯的其他地區(qū)，Krasnoyarsk地區(qū)獸醫(yī)部門的代表討論了目前該地區(qū)面臨的非洲豬瘟的威脅。代表們認(rèn)為該地區(qū)的農(nóng)場(chǎng)及養(yǎng)殖戶還沒(méi)有完全做好準(zhǔn)備來(lái)防范這種病毒。

　　代表們同時(shí)認(rèn)為，該地區(qū)尚有收集并隨意丟棄食物殘?jiān)那闆r，這對(duì)于疫情的傳播起到了促進(jìn)作用。

2012年08月30日全國(guó)土雜豬價(jià)格排行榜

單位：（元/公斤 ）

2012年08月30日全國(guó)內(nèi)三元價(jià)格排行榜

單位：（元/公斤 ）

2012年08月30日全國(guó)外三元價(jià)格排行榜

單位：（元/公斤 ）