加籠坪土雞蛋經(jīng)農(nóng)業(yè)部監(jiān)測 21項檢驗(yàn)項目均合格

　　最近在南海網(wǎng)熱銷的“明星土雞蛋”澄邁加籠坪放養(yǎng)土雞蛋經(jīng)農(nóng)業(yè)部食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)測試中心(湛江)檢驗(yàn)，21項檢驗(yàn)項目的檢驗(yàn)值均合格，未檢測出兩種殘留農(nóng)藥、五種殘留抗菌藥物，重金屬、有毒元素含量僅占國標(biāo)的0—19%。

　　四種重金屬分別是汞、鉛、鎘、鉻，兩種有毒元素是無機(jī)砷、氟。

　　其中未檢出的是無機(jī)砷，砷含量按照國家標(biāo)準(zhǔn)《食品中總砷及無機(jī)砷的測定(GB/T 5009.11-2003)》的規(guī)定，每千克(kg)食品中砷含量應(yīng)小于或者等于0.5毫克(mg)。

　　加籠坪土雞蛋中，汞、鉛、鎘、鉻這四種重金屬含量的檢驗(yàn)值分別僅占國標(biāo)的3%、14%、3.4%、1.1%。

　　此外，六六六、滴滴涕這兩種農(nóng)藥的檢驗(yàn)值，四環(huán)素、金霉素、土霉素、硝基呋喃類代謝物、磺胺類這五種抗菌藥物的檢測值均為“未檢出”。

　　海南大學(xué)食品學(xué)院副教授劉石生告訴記者，加籠坪土雞蛋在農(nóng)殘、藥殘、重金屬、有毒元素方面遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于國標(biāo)有幾大原因。

　　其一，加籠坪土雞蛋的生產(chǎn)基地澄邁加籠坪熱帶雨林自然保護(hù)區(qū)位于深山，離最近的縣城澄邁縣車程也要一個多小時，受污染程度非常低。加籠坪土雞生長在這樣生態(tài)、低污染的環(huán)境里，通過生活環(huán)境攝入的有毒物質(zhì)也相應(yīng)很少。

　　其二，加籠坪土雞的食物以谷物為主，輔以嫩草、小蟲，這些都是“綠色食品”，不同于籠養(yǎng)蛋雞為了提高生產(chǎn)量而喂以含激素的配方飼料，降低了通過食物攝入重金屬的可能。

　　其三，加籠坪土雞采用放養(yǎng)的方式，生活空間大，密度小，相應(yīng)地發(fā)生疫病的可能性就低，無需使用抗菌藥物來預(yù)防或治療疫病，從而藥殘量很低。

　　劉教授告訴記者：“市場上有些雞蛋以濫充好，只要個頭小就號稱是土雞蛋，其實(shí)它的質(zhì)量遠(yuǎn)達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)。根據(jù)土雞蛋的國家標(biāo)準(zhǔn)，加籠坪土雞蛋可以當(dāng)之無愧地稱為"土雞蛋"了。”

　　此前劉教授也在實(shí)驗(yàn)室對加籠坪土雞蛋做過檢測。根據(jù)劉教授的檢驗(yàn)數(shù)據(jù)，加籠坪土雞蛋蛋黃中卵磷脂的含量高達(dá)14.3%，高于業(yè)界認(rèn)為的在該項目含量最高的綠殼蛋，綠殼蛋在該項目的含量為13.5%左右。

　　磷脂有利于防止脂肪在血管壁上沉積，是血管的"清道夫"，也有助于兒童的神經(jīng)發(fā)育，是雞蛋中重要的營養(yǎng)成分，劉教授告訴記者。