評判飼料原料品質(zhì)勿過分依賴數(shù)據(jù)

　　“采購飼料原料不能單純追求某個指標的高低,”近日,在華南農(nóng)業(yè)大學(xué)召開的2012年飼料新技術(shù)研討會及配方與原料采購培訓(xùn)班上,農(nóng)業(yè)部武漢飼料監(jiān)察所楊海鵬研究員指出。

　　近幾年,各種原料的緊張已經(jīng)成了業(yè)內(nèi)不爭的事實,在這樣的背景下,不少傳統(tǒng)的優(yōu)質(zhì)原料品質(zhì)也在悄悄的發(fā)生變化,這就需要參與原料品質(zhì)控制的人員學(xué)會更準確地把握原料的內(nèi)在特征。

　　據(jù)楊海鵬介紹,一些采購和配方師在選擇大宗原料時,過分看重蛋白、能量等數(shù)據(jù)指標。事實上,不少原料的數(shù)據(jù)并不能代表真正的可利用率。比如肉骨粉,原料廠家僅僅提供粗蛋白、灰分等指標,而肉骨粉中各類氨基酸的組成卻更能反映其實質(zhì)的品質(zhì)。“要求粗蛋百含量50%的肉骨粉,其賴氨酸含量不低于2.6%,而胱氨酸、脯氨酸不能過高,”楊海鵬介紹,不少原料廠家在制作肉骨粉時所添加的動物蹄角等成分太多,這類肉骨粉雖然粗蛋白指標很高,但其可消化和利用率卻很低。

　　據(jù)介紹,通過使用立體顯微鏡,肉骨粉中含有的畜毛、蹄角、羽毛等物質(zhì)將“無可遁形”,動物的蹄角、肌腱等物質(zhì)在顯微鏡下呈容易辨認的塊狀,而有經(jīng)驗的檢查者甚至可以通過氣味等因素,直接判斷出肉骨粉的質(zhì)量。

　　楊海鵬還提供了一種比較簡易的判斷肉骨粉新鮮程度的方法:將肉骨粉放入燒杯中進行類似“煲湯”一樣熬制。新鮮度較高、品質(zhì)優(yōu)秀的肉骨粉逐漸會散發(fā)出一種自然的肉湯香味,相反,質(zhì)量低劣的肉骨粉則會散發(fā)出較難聞的刺鼻的臭味。

　　對其他的一些蛋白類原料(比如豆粕),在不少采購者眼中,蛋白含量的高低是衡量其質(zhì)量好壞的重要標準,有時甚至是唯一的標準。然而在楊海鵬看來,這種衡量的方法過于片面,在某種程度上造成了飼料品質(zhì)的不佳。“目前市場上品質(zhì)較差的飼料,蛋白指標往往很高,”楊海鵬尖銳的指出。

　　他設(shè)計出一種為原料評分的方法來判斷原料:根據(jù)不同的原料,將其產(chǎn)地來源、表觀狀態(tài)、成熟程度、存活狀態(tài)、新鮮程度等因素劃成不同分值的比例,選購原料時選擇綜合評分更為優(yōu)秀的原料。

　　在實際操作中,往往有很多原料采購者忽視了其中的不少指標。“比如豆粕,大豆的來源就很重要,美豆和我國東北大豆是最優(yōu)秀的,蛋白含量高的巴西大豆品質(zhì)卻相對較差,但不少配方師喜歡后者,這并不是好的選擇。”楊海鵬認為,生長在寒冷地區(qū)的大豆所加工成的豆粕中含有更多的動物必須生長因子。

　　大豆的儲存時間過長、且經(jīng)過高溫后,會出現(xiàn)子葉紅色加深的現(xiàn)象,這大大破壞了其品質(zhì),而這些通常并不能反映在其數(shù)據(jù)指標上。楊海鵬建議,有條件的原料采購者應(yīng)當?shù)蕉蛊傻募庸S,實地觀察其所采用的大豆是否有類似的現(xiàn)象。