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研究稱禽流感病毒變種后可人傳人
據(jù)韓國《朝鮮日報》4日報道，英國著名科學雜志《自然》發(fā)表了有關(guān)變異禽流感的研究結(jié)果。該研究表明，死亡率高達60%的高致病性禽流感(AI，H5N1)基因只要加以簡單操作，就可人傳人?？茖W界不禁擔憂，這項研究可能用于大規(guī)模生物恐怖襲擊，威脅人類安全。
高致病性禽流感是雞、鴨、候鳥等禽類和鳥類感染H5N1病毒引起的一種急性病毒性傳染病，人類也有可能感染。自2003年以來，越南、印尼等地確診患者570多例，其中330人死亡。
美國威斯康星大學麥迪遜分校的河岡義裕教授率領(lǐng)的研究小組在這篇論文中表示，將人造H5N1致病性禽流感病毒基因注入一只小白貂體內(nèi)，結(jié)果其他小白貂也被感染。在哺乳類動物中，白貂和人類一樣也是通過呼吸道感染病毒，這一特性與人類最為相似。也就是說，人類以同樣的傳播渠道感染高致病性禽流感的可能性很高。
迄今為止，人感染高致病性禽流感的傳染源為禽類，人與人則不會傳播，危害相對較少。然而，這項研究結(jié)果證實，致命性高致病性禽流感病毒也可能像感冒那樣在人類之間傳播。
廣西：南丹縣火雞特色養(yǎng)殖場揭牌
近日，廣西河池市南丹縣首個火雞特色養(yǎng)殖場正式營業(yè)。
從去年7月開始，由該縣老年科學技術(shù)協(xié)會牽線搭橋，資助蓮城社區(qū)村民何世天開展特色生態(tài)養(yǎng)殖，共飼養(yǎng)65只火雞。經(jīng)過半年的精心喂養(yǎng)和照料，火雞長勢良好，母雞開始產(chǎn)蛋、孵化，并已開始接受客戶預訂火雞苗，逐步建立起以飼養(yǎng)、銷售為一體的市場銷售渠道。
四川：江油山地雞項目通過綿陽市級驗收
日前，由四川省綿陽市農(nóng)發(fā)辦、農(nóng)委產(chǎn)業(yè)化辦公室及農(nóng)口相關(guān)部門專家組成的2010年度綿陽市級農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化項目驗收組，對江油10萬只山地雞養(yǎng)殖示范基地建設(shè)項目進行驗收。
驗收組在聽取江油市產(chǎn)業(yè)辦、農(nóng)發(fā)辦相關(guān)情況匯報，實地查看養(yǎng)殖基地項目完成情況，深入農(nóng)戶查看項目帶動情況后一致認為，江油10萬只山地雞養(yǎng)殖示范基地建設(shè)項目，達到了建設(shè)標準要求。
據(jù)悉，該市10萬只山地雞養(yǎng)殖示范基地建設(shè)項目在西屏鄉(xiāng)涼風村實施，項目計劃投資200萬元，實際完成投資214萬元，其中財政補助55萬元。
山東棗莊探索肉雞立體養(yǎng)殖新模式
為有效破解畜禽養(yǎng)殖業(yè)土地制約和疫病防控等難題，2011年，位于山東棗莊滕州市的盈泰集團轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式，在柴胡店園藝場探索實施地下肉雞立體生態(tài)養(yǎng)殖新模式，首批肉雞于2012年2月22日出欄，經(jīng)核算分析對比，具有明顯的經(jīng)濟效益、生態(tài)效益和社會效益。按批次出欄3萬只肉雞計算，與地上常規(guī)養(yǎng)殖模式相比，在養(yǎng)殖利潤方面，該批肉雞成活率達97.8%，提高3個百分點；飼養(yǎng)周期44天，出欄平均體重2.74公斤，飼養(yǎng)全期平均料肉比為1.78∶1；每只雞藥費為0.46元，降低67%；煤炭消耗節(jié)約近10%；每只雞純利潤增加0.5元。在固定資產(chǎn)投資方面，地上養(yǎng)殖投資120萬元，可用10年；地下養(yǎng)殖投資260萬元，可用30年，折舊與地上基本持平。在養(yǎng)殖用地方面，地上養(yǎng)殖需建設(shè)2個棚，占地6畝，地下養(yǎng)殖可在設(shè)施頂部填土種植農(nóng)作物，實現(xiàn)種養(yǎng)結(jié)合，節(jié)約土地100%。
該養(yǎng)殖模式的地下肉雞養(yǎng)殖場為整體磚混結(jié)構(gòu)，兩排雞舍為一組，每排雞舍長86米、寬9.5米、高3.6米，中間設(shè)置通風道，采用重疊式籠養(yǎng)方式飼養(yǎng)，批次出欄肉雞3萬只。雞舍高度距地面0.9米，填土后地面可同時種植農(nóng)作物。肉雞飼養(yǎng)全過程實行密封式管理，舍內(nèi)配置自動供水、供料、清糞電腦控制系統(tǒng)，通風采用負壓方式，經(jīng)空氣凈化系統(tǒng)均勻供應到雞舍各部位，實現(xiàn)了肉雞飼養(yǎng)生態(tài)、安全、高效、環(huán)保發(fā)展目標。
地下肉雞生態(tài)立體養(yǎng)殖的成功實踐，開拓了畜禽養(yǎng)殖用地新空間，破解了土地和疫病等養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展制約瓶頸，是標準化、自動化和信息化養(yǎng)殖的集中體現(xiàn)，是農(nóng)牧結(jié)合立體種養(yǎng)生態(tài)循環(huán)發(fā)展的創(chuàng)新，具有生態(tài)、環(huán)保和投入產(chǎn)出比高等優(yōu)點，為滕州市發(fā)展高效優(yōu)質(zhì)畜牧業(yè)提供了新模式，開拓了新視野，對進一步探索農(nóng)牧結(jié)合、立體種養(yǎng)、生態(tài)環(huán)保、節(jié)約土地的畜牧業(yè)發(fā)展新道路具有十分重要的意義。
一是節(jié)約土地。地下養(yǎng)殖、地上種植，養(yǎng)殖不占用耕地，能夠充分利用土地資源，有效破解養(yǎng)殖業(yè)土地制約難題。
二是實現(xiàn)農(nóng)牧良性循環(huán)發(fā)展。雞糞既可作為農(nóng)作物的有機肥料，又有效解決了養(yǎng)殖污染問題。
三是單位空間利用率高。采用立體重疊式籠養(yǎng)模式，飼養(yǎng)密度大，空間和設(shè)施設(shè)備利用率高。
四是環(huán)境控制性能好。可以根據(jù)肉雞生長需要，通過自動控制系統(tǒng)有效控制溫濕度、光照等環(huán)境，有效避免外界環(huán)境干擾，充分發(fā)揮肉雞生產(chǎn)性能，提高肉雞生產(chǎn)效率。
五是肉雞產(chǎn)品質(zhì)量高。飼料環(huán)境和飼養(yǎng)管理方式科技含量高，養(yǎng)殖用藥量大幅降低，大幅提升了肉雞產(chǎn)品質(zhì)量。
黑龍江省將建40個畜禽標準化養(yǎng)殖場
今年，我省將繼續(xù)開展畜禽標準化示范創(chuàng)建工作，全省將創(chuàng)建40個畜禽標準化示范養(yǎng)殖場。這些養(yǎng)殖場都將按照畜禽良種化、養(yǎng)殖設(shè)施化、生產(chǎn)規(guī)范化、防疫制度化、糞污無害化等“五化”標準進行改造，并經(jīng)專家驗收合格、審核通過后，由農(nóng)業(yè)部授予標準化示范場牌匾。這是記者在27日舉辦的全省2012年畜禽養(yǎng)殖標準化示范創(chuàng)建培訓班上了解到的。
發(fā)展畜禽標準化規(guī)模養(yǎng)殖是新形勢下加快畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級的重大舉措。2010年，農(nóng)業(yè)部啟動畜禽養(yǎng)殖標準化示范創(chuàng)建活動以來，我省已被農(nóng)業(yè)部批準掛牌的示范養(yǎng)殖場共85個，涉及6個畜種。其中，有種豬場18個、蛋雞場13個、奶牛場40個、肉牛場9個、肉羊場3個、肉雞場2個。示范創(chuàng)建活動營造了全行業(yè)廣泛參與的良好氛圍，掀起了我省發(fā)展畜禽標準化規(guī)模養(yǎng)殖的新高潮，在全省樹立了一批設(shè)施設(shè)備先進、飼養(yǎng)管理規(guī)范、生產(chǎn)水平高、經(jīng)濟效益好的示范典型。
百萬只肉雞養(yǎng)殖項目在臨縣明旺塔村落地
各級政府主導牽手，企業(yè)負責資金技術(shù)銷售，村里農(nóng)民用自己的土地入股分紅。3月以來，臨縣明旺塔村與山西大象農(nóng)牧集團公司攜手緊鑼密鼓建設(shè)百萬只肉雞養(yǎng)殖廠。據(jù)悉，該項目是臨縣今年百項千億重點項目中具有代表意義的農(nóng)業(yè)龍頭產(chǎn)業(yè)，項目占地30余畝，投資1000萬元。項目年底建成后，年出欄肉雞可達100萬只，年利潤可實現(xiàn)300萬元，可就近解決本村及周邊村莊剩余勞動力就業(yè)，帶動明旺塔村村民人均年收入可增加3500余元。
明旺塔村是典型的純農(nóng)業(yè)貧困村。去年冬天，省委書記袁純清來給明旺塔的村民們拜年，感慨呂梁山區(qū)的農(nóng)村太窮太苦，反復叮囑該村村民要想脫貧致富必須大搞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)。之后，市、縣、鎮(zhèn)三級干部多次來到明旺塔村調(diào)研，與村民們一起探討大搞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的脫貧大計。3月26日,臨縣與山西大象農(nóng)牧集團在呂梁國際大酒店成功簽訂肉雞產(chǎn)業(yè)化發(fā)展項目。此次簽訂的肉雞產(chǎn)業(yè)化發(fā)展項目總投資4.8億元，占地面積200畝，主要包括年加工飼料24萬噸飼料廠1個，年屠宰肉雞4000萬只屠宰廠1個，存欄父母代種雞10萬套種雞場4個,年孵化商品雛雞4000萬只孵化場一個,標準化肉雞生產(chǎn)示范場10個，項目爭取1年內(nèi)建成投產(chǎn)。該項目投產(chǎn)后，年可實現(xiàn)利潤5000余萬元，繳納各種稅費500余萬元。公司可直接解決3000余人就業(yè)，帶動臨縣及周邊地區(qū)肉雞養(yǎng)殖戶1000余戶，戶均增收10萬余元。其中引進山西大象農(nóng)牧集團公司建設(shè)百萬只肉雞養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化發(fā)展項目就在明旺塔村首先落戶建設(shè)。
該項目在合作方式上，采取村民自愿入股、村集體集體入股、大象集團公司資金入股并相對控股的形式。在經(jīng)營方法上，采取大象集團管理，村民集體參與的方式，大象集團公司需保證每股年分紅不低于入股資金的20%。村集體每年要根據(jù)入股分紅情況，對本村低保戶、五保家庭等困難群眾予以照顧，讓每個村民都能享受到黨和政府的關(guān)懷。
新條例并未禁止自配料自用
近期，南方農(nóng)村報對即將實施的新《飼料和飼料添加劑管理條例》進行解讀后(詳見4月3日南方農(nóng)村報10版《禁止經(jīng)銷商加工配制飼料》），引來業(yè)內(nèi)一些爭議。不少人將此誤讀為禁止養(yǎng)殖場自配飼料。
“以后不給自配料了，你們抓緊時間趕快換全價料”。這則消息來自于陽春地區(qū)，當?shù)匾晃伙暳辖?jīng)銷商告訴南方農(nóng)村報記者，當?shù)夭簧偃珒r飼料業(yè)務(wù)員大量復印南方農(nóng)村報的《禁止經(jīng)銷商加工配制飼料》報道，深入原本以購買自配料的養(yǎng)殖場推銷全價飼料，并以此誤導了不少養(yǎng)殖戶。
“不只一家全價料的業(yè)務(wù)員拿著你們的那篇報道，勸我以后不要配料了，要改用他們的飼料”。陽春養(yǎng)殖戶黃型尚告訴記者。據(jù)南方農(nóng)村報記者實地調(diào)查了解，類似誤讀情況普遍存在。
更有一些銷售自配料經(jīng)銷商發(fā)短信給南方農(nóng)村報記者，短信稱記者解讀的《條例》報道出街后，為全價料生產(chǎn)企業(yè)提供了一個很好的借口，“全價料廠業(yè)務(wù)員以此擾亂了市場競爭秩序，引發(fā)不正當競爭”。
南方農(nóng)村報記者從多位飼料從業(yè)人士及相關(guān)主管部門了解到，新《條例》的出臺，其重要目的在于進一步規(guī)范自配料市場。新《條例》第二十五條規(guī)定：“養(yǎng)殖者使用自行配制的飼料的，應當遵守國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門制定的自行配制飼料使用規(guī)范，并不得對外提供自行配制的飼料。”
戶要按照《條例》要求，規(guī)范使用自配料。“即原本自己配料的養(yǎng)殖戶，仍然可以繼續(xù)使用自配料，”胡文輝解析，但是配好的飼料只限自己養(yǎng)殖場使用，不得對外提供自行配制的飼料。
不過，通過解讀新《條例》第二十三條：“飼料、飼料添加劑經(jīng)營者不得對飼料、飼料添加劑進行拆包、分裝，不得對飼料、飼料添加劑進行再加工或者添加任何物質(zhì)。”可得知新《條例》則明確禁止飼料經(jīng)銷商對飼料進行再加工銷售。至于目前以做自配料為主的飼料經(jīng)銷商該如何應對新《條例》帶來的生存壓力。廣東省農(nóng)業(yè)廳飼料辦公室主任張永發(fā)則明確告訴南方農(nóng)村報記者，“飼料店以后將不能利用預混料、濃縮料進行類似‘前店后廠’的加工方式，同樣，也不能為養(yǎng)殖戶配制飼料。”
不少行業(yè)人士認為，這對全價料生產(chǎn)企業(yè)來說，的確是一個不小的契機，如果經(jīng)銷商不能為養(yǎng)殖戶配制飼料，的確會有一批養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)投全價料的懷抱。
據(jù)了解，農(nóng)業(yè)部亦對飼料生產(chǎn)企業(yè)進行規(guī)范管理，近日公布的《飼料和飼料添加劑生產(chǎn)許可管理辦法(征求意見稿)》中，確規(guī)定生產(chǎn)飼料和飼料添加劑應當依法取得生產(chǎn)許可證。飼料添加劑和添加劑預混合飼料生產(chǎn)許可證由農(nóng)業(yè)部核發(fā)；單一飼料、濃縮飼料、配合飼料和精料補充料生產(chǎn)許可證由省級人民政府飼料管理部門核發(fā)。
而關(guān)于新《條例》的具體細則，全國飼料評審處處長王黎文稱“暫時還未出臺”。張永發(fā)則稱，近期農(nóng)業(yè)部會有詳細的解讀細節(jié)和相關(guān)規(guī)范。
雞蛋價格大跌，紹興雞蛋卻賣出10元/斤天價
最近，雞蛋價格下跌，讓不少養(yǎng)殖大戶直喊“肉痛”。但浙江省紹興縣柯巖街道雙友養(yǎng)殖農(nóng)場的“鄉(xiāng)珍”牌土雞蛋卻依然暢銷，而且售價始終保持在每公斤25元左右。養(yǎng)殖戶張幼明充滿自信地說：“好雞蛋肯定能賣出好價錢。”
在雙友養(yǎng)殖農(nóng)場，筆者看到張幼明正在用黑麥草喂雞。“最近天氣不好，放養(yǎng)的母雞只能選擇天晴時到草場里去覓食。”張幼明告訴筆者，他飼養(yǎng)的1000多只母雞，完全是原生態(tài)喂養(yǎng)，不投喂配合飼料，喂的全是玉米、黑麥草、胡蘿卜等天然食物。最重要的是還要讓這些母雞自由奔跑。
筆者了解到，雙友養(yǎng)殖農(nóng)場占地44畝，但是張幼明卻只飼養(yǎng)了1000多只母雞。是不是有點“大材小用”了呢?張幼明解釋道，把母雞全部放養(yǎng)出去后，如果太過密集就很難達到原生態(tài)飼養(yǎng)的模式，同時地里的草籽、昆蟲、嫩草也會被母雞吃盡。在農(nóng)場，飼養(yǎng)員會定期更換放養(yǎng)地點，讓農(nóng)場里的生態(tài)系統(tǒng)能夠得到喘息和恢復。
飼料和飼料添加劑管理條例施行，自配料不得出售
據(jù)中國之聲《央廣新聞》報道，從今天開始，新《飼料和飼料添加劑管理條例》。新條例規(guī)定，飼料經(jīng)銷商將不能為養(yǎng)殖戶加工配制飼料，也不允許拆封分開賣散裝飼料。此外，養(yǎng)殖戶自行配制的飼料也不能對外出售。
應該說新《條例》，它的出臺，其重要目的在于進一步規(guī)范自配料市場。新的《條例》第二十五條規(guī)定：“養(yǎng)殖者使用自行配制的飼料的，應當遵守國務(wù)院農(nóng)業(yè)行政主管部門制定的自行配制飼料使用規(guī)定，并且不得對外提供自行配制的飼料。”
據(jù)悉，新《條例》并非禁止養(yǎng)殖戶自配料，而是規(guī)定養(yǎng)殖戶要按照《條例》要求，規(guī)范使用自配料。也就是原本自己配料的養(yǎng)殖戶，仍然可以繼續(xù)使用自配料，但是配好的飼料只限自己養(yǎng)殖場使用，不能夠?qū)ν馓峁┳孕信渲频娘暳稀?/p>
不過，《條例》第二十三條也規(guī)定說：“飼料、飼料添加劑經(jīng)營者不得對飼料、飼料添加劑進行拆包、分裝，不得對飼料、飼料添加劑進行再加工或者是添加任何的物質(zhì)。”從這里面可以看出，新《條例》非常明確禁止飼料經(jīng)銷商對飼料進行再加工的一個銷售。
對此，不少行業(yè)人士認為，這對于全價料生產(chǎn)企業(yè)來說，的確是一個不小的契機，因為如果經(jīng)銷商不能為養(yǎng)殖戶配制飼料的話，的確會有一批養(yǎng)殖戶轉(zhuǎn)投全價料的懷抱當中。
據(jù)了解，農(nóng)業(yè)部也在對飼料生產(chǎn)企業(yè)進行規(guī)范管理，近日公布的《飼料和飼料添加劑生產(chǎn)許可管理辦法(征求意見稿)》當中就規(guī)定，說生產(chǎn)飼料和飼料添加劑應當依法取得生產(chǎn)許可證。飼料添加劑和添加劑預混合飼料生產(chǎn)許可證由農(nóng)業(yè)部來核發(fā)；單一的飼料和混合飼料以及配合飼料和精料補充料生產(chǎn)許可證是由省級人民政府進行管理核發(fā)的主持人。
從中國養(yǎng)雞業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀看未來趨勢
一、中國禽業(yè)2011年部分統(tǒng)計數(shù)據(jù)
(一)蛋雞
2011年全國在產(chǎn)商品代蛋雞平均存欄量為14.08億只，全國雞蛋產(chǎn)量為2394萬噸左右。
2011年雞蛋平均出場價格7.92元/千克，比2010年增加1.16元，同比增加17.16％。
2011年全國商品代蛋雞雛雞銷售量16.13億只。2011年商品代蛋雛雞平均銷售價格3.46元/只，比2010年增加O.99元/只，增幅為40.08％。2011年中國畜牧協(xié)會禽業(yè)分會監(jiān)測企業(yè)商品代雛雞銷售量3.57億只，比2010年增加了6935萬只，同比增加24.2％。
(二)白羽肉雞
2011年全國白羽肉雞出欄量達44億只，白羽雞肉產(chǎn)量超過750萬噸。2011年白羽肉毛雞平均價格9.81元/千克，比2010年增加22.28％。白羽肉毛雞價格波動較大，但整體價格水平較高，季節(jié)性表現(xiàn)依然明顯。
(三)黃羽肉雞
2011年全國商品代黃羽肉雞苗銷量約為45.57億只，按95％的出欄成活率計算，全國出欄量約43.29億只，比2010年增加了15.7％。
2011年商品代黃羽肉雞雛雞和肉毛雞的平均銷售價格分別為2.25元/只和7.02元/斤。毛雞的平均盈利為2.06元/只，比去年翻一番。
二、中國養(yǎng)雞業(yè)的問題
(一)種源的問題
家禽生產(chǎn)的關(guān)鍵是品種。目前，品種混亂，造成生產(chǎn)效率的降低。蛋雞品種，國產(chǎn)化和進口平分秋色；黃羽肉雞，品種多，有100多個地方品種，還有40多個新選育配套系通過了國家級審定。
(二)中小飼養(yǎng)規(guī)模的企業(yè)、戶較多，抗風險的能力較弱；養(yǎng)殖是致富的手段，但市場的計劃性較差，往往是跟風飼養(yǎng)。人為地造成市場的不正常波動。
(三)養(yǎng)殖科技含量低，動物防疫條件差。目前，垂直傳播疾病和傳染病不斷出現(xiàn)，如2010年出現(xiàn)了以腺胃炎為特征征狀的傳播疾病，局部造成較大的損失，沒有有效治療方法。
(四)現(xiàn)代化養(yǎng)殖業(yè)的基礎(chǔ)薄弱，自動化程度不高，以中小規(guī)模散養(yǎng)為主，缺乏規(guī)模效應。技術(shù)與管理水平不高，雞群的生產(chǎn)性能難以充分發(fā)揮；
(五)各類資源的整體利用率低，尤其表現(xiàn)在糧食資源、土地資源利用較低。
(六)環(huán)境保護，城市化的發(fā)展，要求養(yǎng)殖企業(yè)搬遷，要利用生物循環(huán)進行養(yǎng)殖，需要投入的成本很高。
三、中國養(yǎng)雞業(yè)的近期發(fā)展趨勢
(一)與目標的差距
國家規(guī)劃截止2015年，禽肉達到2125萬噸，目前產(chǎn)量為1867萬噸，還差258萬噸。
國家規(guī)劃截止2015年，蛋達到2900萬噸，目前產(chǎn)量為2394萬噸，還差506萬噸。
(二)禽肉、蛋消費需求增長空間
我國禽類產(chǎn)品消費需求持續(xù)快速增長，我國人均禽蛋和禽肉消費量在過去10年分別增長了51％和60％。
我國禽肉產(chǎn)量在肉類總產(chǎn)量的20.9％，人均消費量為11.5千克，低于世界人均禽肉消費量占肉類平均消費量25％的平均水平(美國的人均禽肉消費量達到52千克，占肉類消費量的62％，巴西為35千克，占肉類消費量的50％)；我國肉雞的發(fā)展具備一定的空間。
我國禽蛋產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的41.8％，人均占有量為17.2千克，達到發(fā)達國家水平，發(fā)展空間有限。
(三)種群發(fā)展趨勢
1 蛋雞種群
祖代存欄與更新，逐年在增加，形成進口與國產(chǎn)雞種的競爭。種雞場的經(jīng)營更加艱難，預計未來是市場和雞種的雙重競爭。
2 白羽肉雞種群
全國依賴進口，種雞供給充足。建議選育國產(chǎn)品種。
3 黃羽肉雞種群
迅速發(fā)展，有充足的種源供應。注意黃雞“洋化”。
結(jié)論：按照目前的數(shù)量發(fā)展，完全能夠滿足市場需求。
(四) 2012年市場預測
1 蛋雞市場
上半年市場低迷，上半年應有機會；雞苗供應充足，并且價格不會高于2011年，雞蛋價格平穩(wěn)，不會大幅度波動。
建議重點發(fā)展高產(chǎn)、高效蛋雞。
2 白羽肉雞市場
白羽基本穩(wěn)定(穩(wěn)定發(fā)展)，但可能不如去年。
3 黃羽肉雞市場
黃羽肉雞繼續(xù)增長(加快發(fā)展)，并且地方品種開始拓展外圍市場，市場向北移動，新的競爭正在形成。提醒注意品種是非常重要的競爭因素，同時規(guī)劃市場也是非常重要的。
四、中國禽業(yè)的未來發(fā)展方向
(一)成本(飼料、運輸、人工、設(shè)備、環(huán)境投入等)的增加使得小企業(yè)經(jīng)營越來越艱難，行業(yè)正面臨又一輪的洗牌。
(二)產(chǎn)業(yè)的進入門檻將會不斷提高，其他行業(yè)以大規(guī)模高投入進入行業(yè)。
(三)規(guī)范化、標準化、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化、自動化養(yǎng)殖場在不斷增加，如蛋雞養(yǎng)殖規(guī)模10-50萬只的中型養(yǎng)殖場的快速發(fā)展。
(四)食品安全問題將會越來越被重視。
同時，家禽的資源性、規(guī)模性、安全性、品牌性也將是未來發(fā)展的大方向。
總之，世界上永遠有賠錢的企業(yè)家，沒有永遠賠錢的行業(yè)。只要尊重科學，加強管理，差異化經(jīng)營，就總能在困境中走出自己的金光大道。
(本文根據(jù)宮桂芬研究員在正欣源集團承辦的中央財政支持社會組織示范項目“家禽健康養(yǎng)殖技術(shù)培訓”會上的培訓內(nèi)容的聽課筆記整理，未經(jīng)本人審閱——編者)
蛋雞產(chǎn)業(yè)升級的措施及中外成功模式
一、比較中美蛋雞產(chǎn)業(yè)后的啟示
1976年，美國估算有10000家蛋雞生產(chǎn)商；1987年，2500家生產(chǎn)商；2008年，200家生產(chǎn)商，63家公司的蛋雞飼養(yǎng)規(guī)模在1百萬只以上；2008年后，近200家公司，并完全實現(xiàn)了集約化。
目前，美國存欄蛋雞2.78-3億只，平均每只產(chǎn)蛋19千克，產(chǎn)蛋期死淘率低于8％；單場規(guī)模大，多在25萬只/棟雞舍以上，單場和單場之間距離大于8公里；種雞、孵化、飼料、商品雞場、
雞蛋加工、屠宰加工、雞糞加工融合，形成完整的產(chǎn)業(yè)鏈條；產(chǎn)品深加工比例高達60％；80％雞蛋通過超市消費，入市有質(zhì)檢。
中國現(xiàn)在存欄蛋雞12-15億只，平均每只產(chǎn)蛋12-15千克，產(chǎn)蛋期死淘率在20％以上。單場規(guī)模小，存欄1000-3000只的，占總存欄量的41.23％；3000-5000只，占35.5％；5000-8000只，
占14.32％；8000-10000只，占2.32％；10000-50000只，占6.62％；50000只以上，占0.17％；總體布局亂，疫病多，越養(yǎng)越不好養(yǎng)；產(chǎn)業(yè)鏈條不完整，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)獨自面對市場和疫病風險；深
加工比例只有1％－4％；雞蛋消費以粗蛋為主。
在美國蛋雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展歷史上，1987年是一個里程碑。目前中國蛋雞產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀類似于美國1987年以前的階段。整體上看，中國目前的蛋雞產(chǎn)業(yè)正處在轉(zhuǎn)型期，一方面對轉(zhuǎn)型的需求越來越迫
切，另一方而轉(zhuǎn)型自身的加速度越來越快。
二、中外蛋雞產(chǎn)業(yè)化的成功模式
(一)中國目前常見的蛋雞產(chǎn)業(yè)模式
“公司+農(nóng)戶”的養(yǎng)殖模式：統(tǒng)一規(guī)劃建設(shè)、統(tǒng)一雞種、統(tǒng)一供料、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一糞污處理、統(tǒng)一品牌銷售，分戶進行飼養(yǎng)。
“種雞企業(yè)帶動模式”：以優(yōu)秀種雞基地建設(shè)為核心，根據(jù)不同地域條件，發(fā)展商品蛋雞生產(chǎn)。“適度規(guī)模，科學布局，分段飼養(yǎng)，全進全出”專業(yè)生產(chǎn)，同一品牌，一體化經(jīng)營。
“市場牽動模式”：以品牌建設(shè)為核心，以市場需求為導向，以經(jīng)濟合作組織為依托，在整個生產(chǎn)鏈條實現(xiàn)專業(yè)化生產(chǎn)，契約化經(jīng)營，利益共享，風險共擔的蛋雞產(chǎn)業(yè)新模式。
“養(yǎng)雞合作社模式”：成立雞農(nóng)合作社提高雞農(nóng)技術(shù)素質(zhì)、改善生產(chǎn)狀況、提高生產(chǎn)水平和組織水平。
(二)歐洲集約化蛋雞業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營模式
西歐的德國、法國、荷蘭、奧地利等國家的共同特點是土地和勞動力資源相對稀缺，資本和技術(shù)實力雄厚，因此，在發(fā)展蛋雞業(yè)經(jīng)濟過程中，選擇了資本密集和技術(shù)密集、以機械作業(yè)為
主的集約化家庭農(nóng)場的發(fā)展道路。這種模式目前具有朝更大規(guī)模化方向發(fā)展的趨勢。
(三)日本蛋雞家庭農(nóng)場模式的一體化類型
1 孵化場型一體化
孵化場采用合同的方式委托農(nóng)戶養(yǎng)雞。孵化場向合同農(nóng)戶提供建設(shè)雞舍的圖紙，傳授飼養(yǎng)技術(shù)。農(nóng)戶按照龍頭企業(yè)提供的資料和技術(shù)，建造雞舍養(yǎng)雞。然后龍頭企業(yè)派專車到農(nóng)戶農(nóng)場回
收雞蛋。
龍頭企業(yè)把農(nóng)戶的合同生產(chǎn)同自己的生產(chǎn)總計劃連接起來。龍頭企業(yè)的生產(chǎn)總計劃包括各家農(nóng)戶的雛雞孵化、青年雞的育成、產(chǎn)蛋雞的產(chǎn)蛋日期和淘汰日期的計劃等。同時農(nóng)戶還必須把
農(nóng)場每目的生產(chǎn)情況，包括蛋雞的病歷作詳細記錄，提交給龍頭企業(yè)。所以衣戶是在龍頭企業(yè)的嚴格控制下從事生產(chǎn)的。
部分孵化場也建立自己的飼料加工廠和雞蛋處理廠，并且同大城市的超級市場有直接的業(yè)務(wù)聯(lián)系。孵化場式的龍頭企業(yè)并不要求合同戶的生產(chǎn)規(guī)模過分大，一般都在2萬只雞左右，并且養(yǎng)
雞場與養(yǎng)雞場之間的間隔距離很大。有一部分孵化場也建立自己的附屬農(nóng)場，把養(yǎng)雞場租賃給農(nóng)戶使用。
2 雞蛋批發(fā)商型一體化
龍頭企業(yè)事先把雛雞、飼料貸給農(nóng)戶，農(nóng)戶把生產(chǎn)的全部雞蛋交給龍頭企業(yè)，然后結(jié)賬。其優(yōu)點在于農(nóng)戶不需要事先投資就可以購買雛雞和飼料，這些本是一大筆投資。
由于龍頭企業(yè)在邊遠農(nóng)村地區(qū)發(fā)展一體化的蛋雞產(chǎn)業(yè)，所以土地價格和勞動力成本低，加上全部生產(chǎn)由農(nóng)戶承包，積極性高、人力資本管理成本低，因此，這種一體化生產(chǎn)方式在蛋雞生
產(chǎn)上占有比較大的優(yōu)勢。
還有一些龍頭企業(yè)從農(nóng)戶收購土地，建造雞舍，再雇傭當?shù)剞r(nóng)民為他們養(yǎng)雞。部分雞蛋批發(fā)商型龍頭企業(yè)還建立起雞蛋加工和處理廠，把從農(nóng)戶養(yǎng)雞場收回的雞蛋清洗包裝，通過多種渠
道銷售。
3 飼料商社型一體化
20世紀60年代初，日本開始進口大量的飼料。飼料企業(yè)為了擴大飼料銷售數(shù)量，自己建立雞蛋加工處理廠以后，通過合同方式讓農(nóng)戶養(yǎng)雞，收回雞蛋通過批發(fā)商銷售。隨后，飼料龍頭企
業(yè)自己建立的直屬養(yǎng)雞場和飼料生產(chǎn)基地，把飼料基地的飼料強行賣給合同農(nóng)戶，收購他們的雞蛋，然后通過自家工廠清洗和包裝的雞蛋直接銷往大規(guī)模超級和連鎖商店，
4 綜合商社型一體化
擁有相當強經(jīng)濟實力的綜合商社把蛋雞的育種、孵化、飼料生產(chǎn)、青年雞培育農(nóng)場、蛋雞生產(chǎn)農(nóng)場、雞蛋處理工廠等昕有企業(yè)全部集中在方圓20公里的直徑范圍內(nèi)，所有的上述各企業(yè)各
部門都通過計算機的互聯(lián)，企業(yè)與企業(yè)，企業(yè)與農(nóng)場之間也采取了密切的信息聯(lián)系。如青年雞場為每只雞建立檔案，并把所有的信息及時地傳遞給蛋雞生產(chǎn)農(nóng)場。蛋雞場全部按照統(tǒng)一標準建
立，體現(xiàn)出技術(shù)的統(tǒng)一性。對每一只雞進行數(shù)據(jù)管理，一旦發(fā)現(xiàn)某只雞的產(chǎn)蛋數(shù)量減少，立即檢查和發(fā)現(xiàn)問題，有一些綜合商社為了降低飼料運輸費用，建立起300萬只雞的大型養(yǎng)雞基地。在
基地中建立起專門的雛雞飼料和成雞飼料生產(chǎn)工廠。
5 農(nóng)協(xié)型一體化
單協(xié)型農(nóng)協(xié)產(chǎn)業(yè)一體化經(jīng)營：獨立養(yǎng)雞農(nóng)戶聯(lián)合成立的農(nóng)協(xié)，擁有獨立的飼料加工、雛雞銷售和雞蛋處理廠。向參加農(nóng)協(xié)的農(nóng)戶提供雛雞、飼料，然后收購農(nóng)戶的雞蛋，再經(jīng)過雞蛋加工
廠的處理出售給雞蛋批發(fā)商。不足之處是參加人數(shù)少，因此除了總體養(yǎng)殖規(guī)模小以外，經(jīng)濟實力也比較弱。所以收集的雞蛋一般也只局限于較小的范圍內(nèi)，如一個或數(shù)個自然村。
單協(xié)聯(lián)合型產(chǎn)業(yè)一體化經(jīng)營：是指若干個養(yǎng)雞協(xié)會聯(lián)合起來，使用一個共同的雞蛋加工廠，負責共同出售，而飼料廠仍然歸各單一協(xié)會所有。這樣的優(yōu)點是通過聯(lián)合擴大農(nóng)業(yè)協(xié)會的競爭
力。缺點是農(nóng)會比較分散，不容易管理和產(chǎn)品運輸費用過高等。
綜上所述，日本的蛋雞養(yǎng)殖主要是由家庭農(nóng)場進行，而且日本一般采用一體化經(jīng)營模式與家庭農(nóng)場對接，實現(xiàn)了封閉生產(chǎn)體系，生產(chǎn)各環(huán)節(jié)的風險共擔，利益分享。
(四)我國目前存在的成功模式
1 德青源
德青源堅持自己建立雞場，實現(xiàn)了養(yǎng)殖、食品加工、清潔能源、有機肥料、訂單衣業(yè)、生態(tài)種植的循環(huán)。在這一系統(tǒng)中，通過沼氣發(fā)電、污水處理、太陽能利用等生態(tài)科技，實現(xiàn)了資源
的最大化應用和保護。
2 大連韓偉集團
韓偉雞場在布局規(guī)劃、疫病防治、日常管理、生產(chǎn)銷售等方而積累了豐富實踐經(jīng)驗，同時“集約化、標準化、一體化”始終貫穿于生產(chǎn)經(jīng)營全過程。
3 圣迪樂
圣迪樂強調(diào)食品安全不能只從單一環(huán)節(jié)(比如食品質(zhì)量檢測)入手，而應該從整個產(chǎn)業(yè)鏈入手，并要形成全程的控制。因此他們推行一體化模式：種雞養(yǎng)殖-飼料生產(chǎn)-商品蛋雞養(yǎng)殖-蛋品包
裝與分銷；1+1+1的組織模式，即產(chǎn)業(yè)新村+產(chǎn)業(yè)龍頭+產(chǎn)業(yè)村民，不走傳統(tǒng)公司+農(nóng)戶道路；1+1+1運營模式，即耐克+麥當勞+沃爾瑪也就是品牌化+標準化+規(guī)?；?/p>
4 六和集團
六和肉雞養(yǎng)殖主要采取“公司+農(nóng)場”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式，以加工企業(yè)為龍頭，采取鼓勵、支持村級集體組織和農(nóng)民以股份制聯(lián)建的形式，按照統(tǒng)一規(guī)劃用地、統(tǒng)一設(shè)計標準、統(tǒng)一養(yǎng)殖品
種、統(tǒng)一系列化服務(wù)的要求，建設(shè)標準化養(yǎng)殖場和養(yǎng)殖小區(qū)，使其成為產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營的第一車間，從而實現(xiàn)肉雞生產(chǎn)的全程控制。
5 溫氏集團
溫氏集團的核心內(nèi)容是以一個技術(shù)先進、產(chǎn)權(quán)明晰的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)企業(yè)為龍頭，以專業(yè)化農(nóng)戶為生產(chǎn)基礎(chǔ)，由龍頭企業(yè)組織現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營，把農(nóng)戶生產(chǎn)納入現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營中，
利用契約和全員股權(quán)占有等形式締結(jié)成利益共生體，通過創(chuàng)建“一體化養(yǎng)殖公司”形式，實現(xiàn)種苗、飼料、飼養(yǎng)、疫病防治、銷售等環(huán)節(jié)的產(chǎn)業(yè)鏈一體化經(jīng)營。
三、轉(zhuǎn)型期，對中國蛋雞產(chǎn)業(yè)化四點建議
(一)農(nóng)民養(yǎng)雞單場規(guī)模不宜過大，關(guān)鍵是完善產(chǎn)業(yè)鏈條，提高組織化程度。
根據(jù)中國實際情況，大型集約化雞場不一定適合中國國情，但是太小又沒有規(guī)模效益，同時也不利于生產(chǎn)水平的提升。建議壓縮萬只以下雞場比例，增加適度規(guī)模雞場，比如通過場地認
證，限制小雞場的數(shù)量，扶持規(guī)模在10000-20000只的雞場。
只有形成產(chǎn)業(yè)鏈，并建立利益分享、風險共擔機制，才能良性循環(huán)。具體到各地產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)模的大小，比如是商品蛋雞100萬/200萬/300萬?這需要根據(jù)當?shù)仫暳?、蛋品、雞糞加工配套能力
等具體情況確定。
(二)雞舍設(shè)計要因地制宜，設(shè)施設(shè)備功能配套，以中等投入，獲得中高產(chǎn)出。
(三)對蛋雞主產(chǎn)區(qū)進行產(chǎn)業(yè)規(guī)劃布局，確保生物安全，確保產(chǎn)品品質(zhì)。
在區(qū)域養(yǎng)殖總量的推進中，需要以縣為單位，考慮當?shù)氐臍夂?、資源等因素，制定出合理的載雞量，同時建立市場準入制度，并從總體上進行科學布局。
科學布局中要考慮：符合區(qū)域整體生物安全要求原則；飼料廠、蛋雞場、蛋品銷售市場、雞糞加工廠運輸，距離最優(yōu)原則；產(chǎn)業(yè)內(nèi)部各的種雞、孵化、育雛、育成、產(chǎn)蛋雞數(shù)量、蛋品加
工各環(huán)節(jié)協(xié)調(diào)一致。
在產(chǎn)品質(zhì)量控制方面，需要對產(chǎn)地的進行認證，建立雞蛋生產(chǎn)公害分析與關(guān)鍵點控制技術(shù)(HACCP)；同時實行市場準入制度，并對產(chǎn)品建立追溯機制。
(四)在糞污處理方面，建議以產(chǎn)業(yè)鏈集群為單元，建立集中的發(fā)酵池，發(fā)酵肥田，成本最低。
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