大同市對畜禽定點屠宰廠實行網(wǎng)格化監(jiān)管

　　從4月1日起，市商務(wù)局對全市畜禽定點屠宰企業(yè)實行食品安全“網(wǎng)格化”監(jiān)管模式，以促進我市肉食品市場的健康發(fā)展。

　　按照規(guī)定，活體畜禽進屠宰廠（場）后，檢查檢疫人員應(yīng)向送貨人員索取產(chǎn)地動物防疫監(jiān)督機構(gòu)開具的檢疫證明、運輸車輛消毒證明，并清點、檢查耳標(biāo)，經(jīng)臨車觀察未見異常，證貨相符方予以卸車。待宰畜禽臨宰前應(yīng)做到停食靜養(yǎng)12至24小時，宰前3小時停止喂水。企業(yè)“畜禽待宰靜養(yǎng)記錄”完整、真實。此外，檢驗人員應(yīng)持有山西省商務(wù)廳頒發(fā)的《肉品品質(zhì)檢驗人員資格證書》，企業(yè)“肉品品質(zhì)檢驗記錄表”完整、真實，《肉品出廠（場）檢驗記錄表》、《不合格肉品召回情況記錄表》、《病害畜禽及其產(chǎn)品無害化處理通知單》、《待宰前死亡畜禽無害化處理情況記錄表》等各個環(huán)節(jié)的記錄應(yīng)完整、真實，且和其他記錄對應(yīng)一致，并有相關(guān)人員的簽字。