從4月1日起,市商務(wù)局對全市畜禽定點屠宰企業(yè)實行食品安全“網(wǎng)格化”監(jiān)管模式,以促進我市肉食品市場的健康發(fā)展。
按照規(guī)定,活體畜禽進屠宰廠(場)后,檢查檢疫人員應(yīng)向送貨人員索取產(chǎn)地動物防疫監(jiān)督機構(gòu)開具的檢疫證明、運輸車輛消毒證明,并清點、檢查耳標(biāo),經(jīng)臨車觀察未見異常,證貨相符方予以卸車。待宰畜禽臨宰前應(yīng)做到停食靜養(yǎng)12至24小時,宰前3小時停止喂水。企業(yè)“畜禽待宰靜養(yǎng)記錄”完整、真實。此外,檢驗人員應(yīng)持有山西省商務(wù)廳頒發(fā)的《肉品品質(zhì)檢驗人員資格證書》,企業(yè)“肉品品質(zhì)檢驗記錄表”完整、真實,《肉品出廠(場)檢驗記錄表》、《不合格肉品召回情況記錄表》、《病害畜禽及其產(chǎn)品無害化處理通知單》、《待宰前死亡畜禽無害化處理情況記錄表》等各個環(huán)節(jié)的記錄應(yīng)完整、真實,且和其他記錄對應(yīng)一致,并有相關(guān)人員的簽字。
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