飼料中禁止用工業(yè)明膠

　　“毒膠囊”事件持續(xù)發(fā)酵，有媒體報道，廢舊皮革加工后的明膠廢渣曬干后被收走，部分被賣給了飼料廠，直接充當飼料原料。

　　2004 年版的《動物源性飼料產(chǎn)品目錄》規(guī)定，皮革蛋白粉和明膠可以用作飼料原料。但是2012年5月1日即將實施新的《飼料和飼料添加劑管理條例》(以下簡稱 “新飼料法”)，已明確將皮革蛋白粉剔除出飼料目錄，明膠則被保留。據(jù)了解，明膠能起到塑性和黏合作用，主要應用在水產(chǎn)飼料中。但工業(yè)明膠不能用于飼料。

　　飼料中禁止用工業(yè)明膠

　　據(jù)了解，采用皮革熬制的工業(yè)明膠會有大量的廢渣。廢渣中含有較高的含氮有機物和少量的鉀、磷等礦物質(zhì)，明膠廢渣可變廢為寶。明膠生產(chǎn)企業(yè)東寶生物2011年 年報顯示，“明膠及磷鈣廢渣的銷售收入為25.8萬元”。2004年版的《動物源性飼料產(chǎn)品目錄》規(guī)定皮革蛋白和明膠亦可用作飼料原料。

　　學術(shù)資料顯示，明膠廢渣的確有用于魚蝦等飼料的先例，但需首先分離有毒的三價鉻離子，工藝較為復雜，且最后制成的蛋白類物質(zhì)鉻含量仍然在 45mg/kg左右，與飼料衛(wèi)生國家標準(GB13078-2001)中要求的雞、豬配合飼料鉻含量低于10mg/kg相比仍有很大差距。

　　因 此，基于皮鞣鞣制過程中使用的助劑重鉻酸鉀有劇毒，影響人類和動物的健康，即將在今年5月1日實施的新飼料法已明確將皮革蛋白粉剔除出飼料目錄；明膠則被 保留。據(jù)了解，明膠按用途可分為照相、食用、藥用及工業(yè)四類。其中飼用明膠的質(zhì)量標準與食用級明膠類似，重金屬含量不得高于50mg/kg。新飼料目錄亦 對飼用明膠特征有詳細描述：“食用動物的骨骼經(jīng)水解獲得的蛋白類產(chǎn)品，如豬骨膠原蛋白。”

　　此外，2011年衛(wèi)生部、農(nóng)業(yè)部公布的《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)、易濫用的添加劑名單和飼料、養(yǎng)殖中禁用藥物和物質(zhì)清單》明確，在飼料中禁用工業(yè)明膠。

　　有更便宜更好的黏合劑

　　至于明膠為何依舊保留在新飼料目錄內(nèi)，有一種說法是飼料采用明膠能起到塑性和黏合作用，在水產(chǎn)飼料尤為普遍。據(jù)了解，水產(chǎn)飼料發(fā)展初期，由于飼料加工工藝差，原料粉碎粒度大，飼料在壓制過程中存有縫隙，投到水體中，容易散開，因此需要黏合劑。

　　廣 東某水產(chǎn)飼料企業(yè)配方師章韜(化名)介紹，添加黏合劑的主要作用是提高飼料的耐水性，以防飼料投到水體中溶解散失，“但并沒聽說過添加明膠做黏合劑”。章 韜說，市場上的黏合劑每公斤價格從幾元到幾十元不等，添加量一般為0.1%-0.2%。黏合劑使用量稍大，會影響魚蝦的消化吸收。根據(jù)黏合劑的特點和價 格，在水產(chǎn)飼料中添加有毒有害的黏合劑的可能性不大。章韜透露，水產(chǎn)料黏合劑一般使用面粉，面粉價格便宜，2000多元/噸，2元/公斤。面粉在壓制過程 中經(jīng)糊化后，對蝦對面粉的吸收利用率較高。

　　浙江杭州某添加劑企業(yè)銷售經(jīng)理方樺(化名)進一步解析，隨著飼料加工工藝的不斷改進，飼料原料粉碎粒度越來越小，飼料更容易制粒，耐水性提高，如今黏合劑在飼料中的使用量越來越少。所以，無論從飼料配方技術(shù)還是營養(yǎng)需求方面，飼料添加黏合劑的動力已經(jīng)降低。