今年，山東省畜禽生產(chǎn)呈現(xiàn)多元變化態(tài)勢(shì)。一季度生豬價(jià)格回落，降幅減小;雞蛋價(jià)格一路走低，筑底企穩(wěn);雞肉市場(chǎng)震蕩前行，后市看好;牛羊肉價(jià)格漲跌互現(xiàn)，大盤(pán)趨緊;奶業(yè)市場(chǎng)穩(wěn)健前行，品質(zhì)為王。
生豬產(chǎn)品
今年，受節(jié)日效應(yīng)提振，春節(jié)期間出欄生豬價(jià)格先漲后落。最高點(diǎn)曾反彈至每公斤17.42元，自繁自養(yǎng)戶(hù)出欄頭均贏利587元~600元，春節(jié)后活豬價(jià)格下跌至每公斤15.67元，豬肉價(jià)格有小幅回落。據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，生豬供應(yīng)方面，一是疫情的干擾和滋生，引起養(yǎng)殖戶(hù)恐慌性?huà)伿?二是節(jié)日效應(yīng)提振以及對(duì)節(jié)后生豬價(jià)格悲觀預(yù)期致使生豬集中出欄;三是適逢節(jié)日儲(chǔ)備肉投放以及進(jìn)口量倍增等，導(dǎo)致生豬價(jià)格下跌。
自春節(jié)以來(lái)仔豬價(jià)格一路走高，主要是年后大部分地區(qū)氣溫反常，生豬及仔豬發(fā)病和死亡率偏高，仔豬流行性腹瀉為主的疫病沒(méi)有得到有效控制，造成仔豬供應(yīng)短缺;另一方面，部分養(yǎng)殖戶(hù)對(duì)下半年養(yǎng)豬形勢(shì)看好，補(bǔ)欄需求增加，致使仔豬價(jià)格持續(xù)上升，并在短期內(nèi)從每公斤21.04元攀升到22.40元。
蛋肉雞產(chǎn)品
雞蛋價(jià)格在一季度前期主要以小幅波動(dòng)為主，受雙節(jié)效應(yīng)提振，蛋價(jià)小幅上漲，之后受學(xué)生放假、民工返鄉(xiāng)等因素影響，走貨速度趨緩，部分地區(qū)蛋價(jià)開(kāi)始下滑。但是隨著春節(jié)到來(lái)，受超市促銷(xiāo)以及食品廠節(jié)前加大生產(chǎn)等因素影響，雞蛋需求相對(duì)增加。但春節(jié)前后受“假雞蛋”事件影響，市場(chǎng)雞蛋消費(fèi)量比往年有所減少。加之受前期高贏利驅(qū)使，蛋雞補(bǔ)欄大幅增加，市場(chǎng)蛋品供應(yīng)較往年大量增加，蛋價(jià)呈現(xiàn)下滑態(tài)勢(shì)。春節(jié)過(guò)后，市場(chǎng)消費(fèi)疲軟，蛋價(jià)進(jìn)一步下降，而消費(fèi)者儲(chǔ)備的雞蛋尚未消耗完畢，市場(chǎng)需求依舊不振，蛋價(jià)持續(xù)低迷。進(jìn)入3月，隨著學(xué)校開(kāi)學(xué)、工廠開(kāi)工，雞蛋消費(fèi)增加，雞蛋價(jià)格降幅雖明顯放緩但仍未形成止跌回漲態(tài)勢(shì)。目前，蛋價(jià)雖未降至歷史最低點(diǎn)，但由于飼料、人工、水電等費(fèi)用持續(xù)上漲，我國(guó)蛋雞養(yǎng)殖虧損已創(chuàng)2008年以來(lái)新低點(diǎn)，蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)景氣度大幅下滑。
肉雞價(jià)格在一季度前期由于市場(chǎng)雞源供應(yīng)充足，部分地區(qū)存在收購(gòu)商打壓價(jià)格現(xiàn)象，加之天氣寒冷，雞只難以飼養(yǎng)，部分地區(qū)又出現(xiàn)提前出欄現(xiàn)象，導(dǎo)致肉雞價(jià)格一度低迷。盡管屠宰場(chǎng)春節(jié)前加大生產(chǎn)，但市場(chǎng)雞源供應(yīng)充足，收購(gòu)商無(wú)意漲價(jià)。1月中下旬，隨著春節(jié)臨近,養(yǎng)殖戶(hù)出現(xiàn)恐慌性出欄，價(jià)格持續(xù)弱勢(shì)。春節(jié)過(guò)后，肉雞價(jià)格雖略有漲幅，但節(jié)后消費(fèi)疲軟因素不容忽視。毛雞價(jià)格弱勢(shì)下滑趨勢(shì)依舊明顯。進(jìn)入2月，受春節(jié)后消費(fèi)平淡影響，終端市場(chǎng)雞產(chǎn)品走貨速度較慢，在供需雙方博弈的情況下，肉雞價(jià)格跌宕下行。加之大部分屠宰場(chǎng)尚未開(kāi)工，因此毛雞收購(gòu)商更少，肉雞價(jià)格仍舊保持弱勢(shì)下滑趨勢(shì)。進(jìn)入3月份，肉雞價(jià)格小幅上漲，市場(chǎng)止跌企穩(wěn)。出欄肉雞數(shù)量仍沒(méi)有大幅增加，但隨著屠宰場(chǎng)逐漸恢復(fù)生產(chǎn)，市場(chǎng)雞源供應(yīng)開(kāi)始呈現(xiàn)緊張態(tài)勢(shì)，從前期補(bǔ)欄情況來(lái)看，后期市場(chǎng)毛雞供應(yīng)會(huì)逐漸增加，價(jià)格難以大漲。
牛羊肉產(chǎn)品
一季度山東省牛羊肉價(jià)格震蕩變化，漲跌互現(xiàn)。主要是節(jié)日效應(yīng)和市場(chǎng)供需矛盾等綜合因素使然。每年12月到次年1月，特別是元旦、春節(jié)都是牛羊肉消費(fèi)的高峰，加之牛羊養(yǎng)殖和繁育周期長(zhǎng)，生產(chǎn)成本剛性增加，存出欄數(shù)量呈下降態(tài)勢(shì)，供應(yīng)量難以滿(mǎn)足市場(chǎng)需求，綜合因素作用下牛羊肉價(jià)格呈現(xiàn)上漲態(tài)勢(shì);進(jìn)入2月份，因?yàn)楣?jié)后消費(fèi)市場(chǎng)需求走弱，加之節(jié)日市場(chǎng)物品豐富，市民消費(fèi)選擇面比較廣，可替代產(chǎn)品較多，帶動(dòng)牛羊肉價(jià)格出現(xiàn)下行趨勢(shì);3月份開(kāi)始牛肉降幅縮小，羊肉筑底回升，顯示牛羊肉即將走出市場(chǎng)疲軟態(tài)勢(shì)，呈現(xiàn)新一輪回升。這是由于當(dāng)前肉牛肉羊生產(chǎn)現(xiàn)實(shí)所決定的，由于牛羊存欄數(shù)量日漸萎縮，市場(chǎng)供需剛性不會(huì)減弱，這就決定牛羊肉價(jià)格下行空間不會(huì)太大。總體看來(lái)牛羊肉價(jià)格波動(dòng)幅度不大，供需平衡態(tài)勢(shì)比較穩(wěn)定。
奶產(chǎn)品
奶業(yè)是一季度表現(xiàn)最為穩(wěn)健的產(chǎn)業(yè)，目前山東省生鮮乳收購(gòu)價(jià)格為每公斤3.25元，連續(xù)五周維持在這個(gè)價(jià)格水平上，而規(guī)模牧場(chǎng)的奶價(jià)最高已達(dá)到每公斤 4.60元。牛奶價(jià)格保持持平，顯示了牛奶供需市場(chǎng)的穩(wěn)定性，優(yōu)質(zhì)奶的高價(jià)更是顯示了優(yōu)質(zhì)奶源的匱乏和市場(chǎng)對(duì)其強(qiáng)勁的需求。隨著節(jié)氣回升，奶牛產(chǎn)奶量將逐步增大，近期牛奶價(jià)格仍有沖底可能，但是下行空間不大。一是成本溫和走高，由于生產(chǎn)成本提高和勞動(dòng)力緊缺，畜產(chǎn)品價(jià)格表現(xiàn)相對(duì)抗跌，成本的支撐作用依然明顯，在沒(méi)有新的利空因素出現(xiàn)時(shí)下跌動(dòng)力并不大;二是供需關(guān)系進(jìn)一步緩和，隨著奶業(yè)支持政策力度加大，奶牛養(yǎng)殖水平日漸提高，加之天氣回暖，奶牛產(chǎn)奶量將隨之增加，未來(lái)幾個(gè)月，原奶供應(yīng)增速有望進(jìn)一步加快。同期，由于下游乳品行業(yè)進(jìn)入穩(wěn)步增長(zhǎng)期，國(guó)內(nèi)原奶需求增速將保持相對(duì)穩(wěn)定，國(guó)內(nèi)原奶供需失衡的局面或有所好轉(zhuǎn)。綜合來(lái)看，原奶價(jià)格下降與上漲壓力共存，內(nèi)在品質(zhì)將成為后市奶源的主要考核內(nèi)容，綜合走勢(shì)以穩(wěn)為主，大幅漲跌的可能不大。
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