4月1日養(yǎng)豬業(yè)重要信息匯總

　　銳奇數(shù)據(jù)：誰該為豬場任意排污買單

　　養(yǎng)豬污染是一個老生常談的問題，湖南省婁底市雙峰縣梓門橋鎮(zhèn)牌頭鋪村有一家大型養(yǎng)豬場，連續(xù)三年將豬場產(chǎn)生的豬糞尿和其他廢物未經(jīng)處理直接排放到附近的虞塘河中。三年之后的今天，原本清澈見底、用途廣泛的河水如今變成了“遠近聞名”的臭水河。
　　豬場任意排污造成的這種嚴重后果，勢必將引起一系列連鎖反應(yīng)。已經(jīng)排放的該怎么辦？是任意放任還是治理呢？未來將要排放的，是處理還是不處理，處理該怎樣處理？這一系列問題一下子成為了被關(guān)注的焦點。

　　據(jù)銳奇數(shù)據(jù)中心小組認為，有三個原因造成豬場選擇了不經(jīng)處理直接排污：

　　1、養(yǎng)豬戶環(huán)保意識不強；環(huán)保意識在這里面起到一個非常大的作用，一個環(huán)保意識非常好的養(yǎng)豬戶能夠為很多其他事情提供便利。

　　2、養(yǎng)豬戶禍不關(guān)己的觀點在作祟；他們認為污水已經(jīng)排入河流，隨著水浪給沖走了，危害不到自己。其實，根據(jù)我們國家以往治理環(huán)境污染的經(jīng)驗，一直秉著“誰污染、誰治理”的原則，最后還是要靠這些養(yǎng)豬戶來治理，國家有關(guān)部門主要起到一個監(jiān)督的作用。

　　3、污染成本比較大；養(yǎng)豬污染是個老大難問題，比起處理技術(shù)，更關(guān)鍵的是治污成本，治理效果越好則成本越高，養(yǎng)豬戶越難承受。

　　造成養(yǎng)豬污染的原因有很多，我們?nèi)祟惡蜕钤诘厍蛏系纳锒紩樗I單，嚴重的可能還會禍及子孫，這不是恐嚇，開啟那扇門的那把鑰匙掌握在我們自己的手中，會不會、能不能開啟這是我們要解決的問題。

　　豬肉營生利不高 若能重來不操刀

　　中國最有名“豬肉佬”陳生和陸步軒參加某論壇時被追問行業(yè)利潤

　　同為上世紀八十年代北大畢業(yè)生的壹號土豬創(chuàng)始人陳生和北大才子賣豬肉第一人陸步軒，可謂目前中國最出名的兩位“豬肉佬”。昨日，二人應(yīng)中山大學嶺南學院ED P同學會之邀在中大暢談“豬肉營生”，臺下聽眾對豬肉行業(yè)利潤格外感興趣。

　　壹號土豬創(chuàng)始人陳生在醋飼料和高端豬肉領(lǐng)域都是全國第一。光是醋飼料“天地壹號”估值就高達40億。一位E M B A的學員提問道：壹號土豬賣得這么貴，如果方便透露的話，利潤率有多少？它的成本與普通豬肉到底有多大差異？

　　沒想到陳生還真不介意，全盤抖出。他介紹，去年壹號土豬的利潤率有13%.“一般來講，養(yǎng)豬的行業(yè)風險很大，一旦遇到疫情，死得一頭不剩，所以利潤率會高些?？梢哉f，10%-20%的行業(yè)利潤是正常的。因此我們并不算高。”陳生說，目前廣州市場上一只白條豬，批發(fā)價在12元-13元/斤，壹號土豬在14元/斤-15元/斤。批發(fā)價如此接近，為什么零售價高出一倍？陳生說，壹號土豬的瘦肉率只有35%，而瘦肉型豬的瘦肉率高達60%.肥豬肉只能按兩三元一斤的價格賣給人煉油，所以剩下的那部分瘦肉只能賣得比別人貴。“我的毛利率并不高。我2007年才進入這行，不能跟80年代就進入的公司競爭。別人兩斤半飼料能養(yǎng)一斤豬，我做不到。別人的養(yǎng)豬技術(shù)摸索了二十年，我只能靠品牌導(dǎo)向，質(zhì)量導(dǎo)向。最終的盈利，他們可能比我還高。”

　　●創(chuàng)業(yè)故事

　　陳生：假裝口吃拒絕分配

　　陳生自曝，在無法自主選擇就業(yè)的年代，他曾扮口吃拒絕了不喜歡的職業(yè)。陳生從北大畢業(yè)后，被分配到廣州教育學院。由于不想當老師，他就跑去找校長：“校，校長，我有口，口吃，當不了老，老師，能不能給我換個職業(yè)，或者把我退回去？”就這樣，他被退回人事局，有機會進入市委辦公廳，隨后又發(fā)現(xiàn)自己不適合官場，于是開始創(chuàng)業(yè)。“我對我人生的主導(dǎo)成分會多一些。”目前他在醋飼料和高端豬肉領(lǐng)域都成了全國第一。光是醋飼料“天地壹號”估值就高達40億。

　　陸步軒：“如果從頭來，肯定不賣豬肉”

　　“白天柴米油鹽，晚上唐詩宋詞”，這是陸步軒認為的“幸福人生”。1999年，為了糊口，從北大中文系畢業(yè)的他不得不丟開面子去賣豬肉，因為賣豬肉不需要本錢，賣完才付錢。他說：“我的人生是失敗的，但我的生活是幸福的！”中午必喝一瓶啤酒，晚上必喝一點白酒，三十年來，他從未感冒過。體檢時，連醫(yī)生都驚奇。雖因賣豬肉成名，但他卻表示，如果從頭來，有更好的機遇，肯定不會去賣豬肉。

　　武漢生豬可網(wǎng)上“淘”

　　“親，我家養(yǎng)的300頭豬6月份出欄，量大從優(yōu)。”為搭建現(xiàn)貨交易平臺，解決農(nóng)產(chǎn)品“買賣難”等問題，近日，武漢農(nóng)畜產(chǎn)品交易所全國首推現(xiàn)貨“信用農(nóng)業(yè)”，畜牧所成農(nóng)產(chǎn)品“淘寶地”，并充當“支付寶”，買賣雙方可自主下訂單交易，可交易的農(nóng)產(chǎn)品種類多樣。據(jù)悉，開單兩天來已成功簽約5個訂單，成交總金額達百萬元。

　　“荊州桑梓湖種豬場4月需采購玉米飼料60噸，采購單價2560元/噸。”“神丹保潔蛋4月份有大批保潔蛋銷售，售價2880元/批（20標準箱/批，1標準箱180枚）”……昨日，記者在武漢農(nóng)畜產(chǎn)品交易所網(wǎng)站上看到，數(shù)家農(nóng)企掛出了自己的現(xiàn)貨供求信息。

　　前日，4家農(nóng)企在武漢農(nóng)畜產(chǎn)品交易所現(xiàn)場簽訂兩單合約，達成了玉米產(chǎn)品交易，揭開了交易所信用農(nóng)業(yè)交易的序幕。

　　據(jù)介紹，現(xiàn)貨信用交易為武漢市農(nóng)畜產(chǎn)品交易所首創(chuàng)，農(nóng)畜產(chǎn)品買賣雙方通過交易，形成電子合約后，將履約定金或貨款打入交易所指定賬戶，雙方按合同進行貨物交收，履約5日后雙方無爭議，交易所按合同規(guī)定將訂金或貨款匯入雙方各自賬戶。

　　“相當于農(nóng)畜產(chǎn)品可通過該平臺"淘寶"，買賣雙方在網(wǎng)絡(luò)或線下自主交易，電子合約形成后，交易所則充當支付寶功能，將訂金或貨款凍結(jié)在平臺內(nèi)，等交易成功后，再將錢匯入，從而讓買賣雙方更放心。”武漢農(nóng)畜產(chǎn)品交易所相關(guān)負責人解釋。

　　該人士表示，由于農(nóng)產(chǎn)品難以標準化，且鮮活產(chǎn)品居多，推出“信用農(nóng)業(yè)”新模式，更有助于拓展農(nóng)畜生產(chǎn)資料采購、產(chǎn)品銷售的渠道。

　　湖北省畜牧獸醫(yī)局副局長陳紅頌表示，信用農(nóng)業(yè)搭建出現(xiàn)貨交易支持和保障平臺，有助于重點解決農(nóng)產(chǎn)品交易市場中“信用缺失”問題，希望能為全省乃至全國農(nóng)戶造福。

　　廣西南寧查繳3.4噸私宰肉

　　突擊檢查

　　查扣私宰肉3.4噸

　　昨日凌晨5時30分，記者隨執(zhí)法人員首先來到了南寧市衡陽路白蒼嶺市場。為防止有私宰肉“漏網(wǎng)”，執(zhí)法人員首先把守了市場的各個出入口，然后迅速進入市場，直奔豬肉行的各個豬肉檔。

　　在一個豬肉攤點前，執(zhí)法人員看到，案板上的豬肉脊椎骨分割處凹凸不平，就問正在擺弄豬肉的攤主：“你的豬肉是從哪里拉來的，有沒有肉品品質(zhì)檢驗合格證和動物檢疫合格證？”

　　“什么合格證？我每天都是這么賣。”

　　“排骨的切口歪歪斜斜，沒有檢驗檢疫章，肯定是私宰肉。”現(xiàn)場的執(zhí)法人員估算，這些豬肉加起來有100多公斤。由于這名攤主無法提供上述兩個合格證，執(zhí)法人員當場查扣了該豬肉攤的所有豬肉，包括一部分老母豬肉。執(zhí)法人員告訴記者，老母豬經(jīng)過檢疫后可以宰殺銷售，但價格比普通的豬肉低許多，經(jīng)營者沒有向消費者明示，很明顯是有意欺騙消費者。

　　當日，執(zhí)法人員在白蒼嶺市場和五一路新屋市場檢查時，一些經(jīng)營戶看見執(zhí)法人員出現(xiàn)，趕忙把私宰豬肉收到柜臺下面，有的則把私宰豬肉扔到豬肉攤外，立即逃走。執(zhí)法人員反應(yīng)敏捷，當即控制了現(xiàn)場。經(jīng)過清點，執(zhí)法人員在這兩個市場共查扣了3.4噸私宰肉。

　　記者了解到，當日行動前，根據(jù)市民的舉報，執(zhí)法人員分別到白蒼嶺市場和新屋市場進行了明察暗訪。一名執(zhí)法人員告訴記者，每天凌晨，豬肉攤主都將不是從肉聯(lián)廠宰殺的生豬，拉到市場里的肉檔，“新屋市場有不少豬肉攤主號稱，他們賣的豬肉是從南寧石埠的屠宰點拉來的。”

　　忽悠顧客

　　私宰肉私蓋“公章”

　　當日的執(zhí)法檢查中，記者注意到，白蒼嶺市場內(nèi)共有12攤豬肉檔賣私宰肉，賣正規(guī)屠宰豬肉的只剩下三四個攤點；而在查扣了9個私宰肉攤點后，新屋市場內(nèi)只剩下3攤不賣私宰肉的豬肉檔。“一個市場里，差不多80%的豬肉攤都賣私宰肉，太不可思議了。”看到執(zhí)法人員查扣私宰肉，不少趕早來買豬肉的市民感嘆。

　　執(zhí)法人員在新屋市場收繳私宰豬肉時，一經(jīng)營戶還辯稱他賣的豬肉不是私宰豬肉，并向執(zhí)法人員展示豬皮上有紅色的印章。執(zhí)法人員告訴他：“雖然你賣的豬肉有紅色印章，但有的字跡模糊不清，有的日期不對。這塊豬皮上印章的日期竟然是‘2010年’，你這豬肉是從哪來的，又是誰給你蓋的章？”一聽這話，該經(jīng)營者頓時傻了眼。

　　商販告訴記者，這就是“白條肉”，章是自己蓋上去的。“吃出問題怎么辦？”商販表示肉沒問題，有檢查想辦法躲過去。

　　執(zhí)法人員告訴記者，攤主們所說的辦法叫“真假參半”，也就是說通過正規(guī)的渠道購買一部分檢驗檢疫豬肉，再自己從農(nóng)村收購生豬，私下屠宰。出售時，一半有檢驗檢疫章，另一半則沒有，消費者便真假難辨了。“用這種方式銷售，一方面是為蒙騙消費者，另一方面則是逃避相關(guān)部門的檢查，這樣既安全又能獲利”。

　　記者挑了一塊這名攤主肉案上的豬肉，輕輕按一下，水就流了出來。執(zhí)法人員介紹，國務(wù)院頒布的《生豬屠宰管理條例》里明文規(guī)定：“未經(jīng)定點，任何單位和個人不得從事生豬屠宰活動。商務(wù)部門一直在打擊私屠私宰，但仍有一些膽大的肉類攤主，直接將未經(jīng)檢驗檢疫的肉在市場上公開出售。”

　　部門釋疑

　　生豬銷售有“兩證兩章”

　　“目前私宰點逐漸躲進城鄉(xiāng)結(jié)合部，而且進貨、出貨、屠宰的場地及時間也不像以前一樣固定，執(zhí)法人員很難抓住他們。近一段時間南寧加大對私宰肉的打擊力度，一些不法屠戶還雇人‘放風’，并化整為零將私宰肉先運到農(nóng)貿(mào)市場附近的小區(qū)、小店，再將私宰肉按瘦肉、排骨等切割成小塊，混入市場擇機銷售。”南寧市商務(wù)局副局長李云喜告訴記者，經(jīng)過檢查，當日在兩個農(nóng)貿(mào)市場查扣的私宰肉，來源大多是淘汰的公豬、母豬和病害豬。由于飼養(yǎng)時間長，飼養(yǎng)期間又被注射了大量的激素，這些淘汰的病害種豬有很大的安全隱患。

　　執(zhí)法隊員介紹，生豬需經(jīng)過“三關(guān)”：第一關(guān)，生豬在進正規(guī)屠宰場時，需要進行初步查驗，動物產(chǎn)地檢疫合格證明、耳標都得齊全；第二關(guān)，檢疫工作人員對生豬進行細致觀察，發(fā)現(xiàn)死豬、病豬或疑似病豬，都按照規(guī)定進行處理；第三關(guān)，對生豬進行屠宰前后檢疫。

　　市民該如何分辨私宰肉和定點屠宰場的豬肉？南寧市肉聯(lián)廠的工作人員介紹，正規(guī)渠道屠宰的生豬，不僅要有產(chǎn)地檢疫證明，還必須打有耳標。沒有這兩樣?xùn)|西，生豬就可能是病害豬。市民購買豬肉，首先要查看“兩章兩證”。

　　從定點屠宰廠出來的豬肉表皮，蓋有生豬檢疫合格章、紅色的品質(zhì)檢驗合格章，而“私宰肉”沒有公章，有公章的，字跡也比較模糊。“兩證”即肉品檢驗合格證明、動物產(chǎn)品檢疫合格證明。凡是剝了皮留有明顯刀痕、肉色黑、紋路粗、聞起來有股臊味、皮色呈黃色的，就有可能是病害豬的豬肉。因此，市民在市場上購買豬肉要多留個心眼，最好到大型的商場、超市、集貿(mào)市場和定點屠宰企業(yè)專賣店，這些場所的肉品一般都有質(zhì)量保證。

　　李云喜表示，當日查獲的所有賣私宰肉的攤點，都將受到處罰。為保障市民的餐桌健康衛(wèi)生，今后南寧商務(wù)綜合執(zhí)法支隊將繼續(xù)聯(lián)合公安、工商、食品藥品監(jiān)督、肉聯(lián)廠等，除了繼續(xù)打擊源頭——私宰窩點，還從銷售終端——豬肉市場嚴堵私宰肉。市民若發(fā)現(xiàn)生豬私宰點，可撥打0771-5311902舉報。

　　南京清明節(jié)前菜價全面回落，肉價微漲

　　昨天記者走訪南京多家農(nóng)貿(mào)市場了解到，前段時間高漲的菜價普遍回落，很多時令菜品更是實惠。據(jù)眾彩市場對77種蔬菜的價格檢測顯示，最近一周有43種價格有所下降。而受到疫病影響，近期豬肉價格又有所上漲。

　　時令蔬菜價格普降

　　昨天，揚子晚報記者從南京迎賓菜場等地方了解到，買菜的市民絡(luò)繹不絕，攤位上的蔬菜也“精神抖擻”很是新鮮，其中青嫩的小青菜1.5元/斤，帶著泥土的野蒜苗2元/斤，連前段時間賣到7、8塊一斤的青椒也跌到目前的3.5-5元/斤。

　　不僅如此，時令蔬菜也比前段時間便宜不少，新上市的春韭菜2元/斤，馬蘭頭3元/斤，冬筍更是傾銷一樣，2.5元一斤引來眾多市民購買，野蘆蒿也從幾天前的6元/斤跌到5元/斤，菊花腦從8元/斤降到3.5-4元/斤。

　　據(jù)南京眾彩物流對本周的數(shù)據(jù)監(jiān)測顯示，77種蔬菜的平均價格為2.93元/斤，跟上周相比下降了1.85個百分點。其中青菜受到季節(jié)因素的影響，冬季菜已經(jīng)接近尾聲，逐漸長出菜苔、開花，導(dǎo)致品質(zhì)有所下降，價格下降較為明顯。隨著清明、五一節(jié)的到來，蔬菜銷量會有所增加，價格也會出現(xiàn)上漲。

　　如果沒有惡劣天氣影響，氣溫還會有所上升，蔬菜生長條件適中，上市量也會有所增加，因此下周蔬菜價格并不會出現(xiàn)大幅度上漲現(xiàn)象。

　　豬肉價格有所上漲

　　“今天哪種肉特價？”“又漲了，就來點排骨吧。”在科巷菜場的肉類攤位上討價還價的聲音不絕于耳。在科巷、蘭園等菜場，豬后腿肉價格普遍在13.5-14元/斤之間，豬肋條肉從14.5-16元/斤不等，豬五花肉從14.5元/斤到15元/斤不等。

　　一位小刀手介紹說，春節(jié)后消費減少，市場供應(yīng)量充足，前段時間豬肉價格一路下跌，不過近期隨氣溫的逐漸回升價格也有所回升。記者得知，因為天氣轉(zhuǎn)暖，各種病原滋生活躍起來，加之豬群在越冬期間身體抵抗力普遍下降，如今天氣又變化反復(fù)，氣溫時高時低，晝夜溫差較大等等。在這種種不利因素的影響下，生豬病疫率會大大提高，價格很可能隨之上漲。

　　節(jié)前，豬肉銷量也是逐漸上升，因此價格也逐漸“敏感”起來。本周的數(shù)據(jù)監(jiān)測顯示，南京潤恒市場5種豬肉監(jiān)測品種的平均價格為13.69元/斤，跟上周相比上漲了2.09個百分點，仔排批發(fā)價格為21.07元/斤，環(huán)比上周上漲2.78%，五花肉批發(fā)價格為11.82元/斤，環(huán)比上周上漲2.16%，大排批發(fā)價格為11.93元/斤，環(huán)比上周上漲0.93%，精瘦肉批發(fā)價為13.18元/斤，環(huán)比上周上漲3.7%。

山西省陽高縣十萬頭生豬養(yǎng)殖基地奠基開工

　　3月31日，由山西省陽高縣玉安生態(tài)觀光實業(yè)有限公司投資1.5億元新建的十萬頭生豬養(yǎng)殖基地正式奠基開工，這是該縣大力發(fā)展規(guī)模養(yǎng)殖、壯大特色農(nóng)業(yè)的又一重點項目。

　　市領(lǐng)導(dǎo)豐立祥、柴樹彬、王克建、趙向東、郜向華等為項目奠基。

　　今年，面對新的發(fā)展機遇，陽高縣明確提出新建標準化規(guī)模養(yǎng)豬小區(qū)14個，新建蔬菜大棚8000棟，使全縣生豬飼養(yǎng)量突破70萬頭，蔬菜大棚總量突破3.5萬棟的奮斗目標。玉安生態(tài)十萬頭生豬養(yǎng)殖基地就是按照這一目標實施的又一個規(guī)模養(yǎng)殖項目。據(jù)介紹，該項目建設(shè)總投資為1.5億元，計劃新建圈舍面積15萬平方米，項目投產(chǎn)達效后，年可實現(xiàn)利潤3120萬元。該項目建成投產(chǎn)后，不僅可以把先進的科學飼養(yǎng)技術(shù)推薦給廣大農(nóng)戶，提高農(nóng)民的養(yǎng)殖水平，同時可以實現(xiàn)農(nóng)副產(chǎn)品的就地轉(zhuǎn)化增值，形成生態(tài)化的產(chǎn)業(yè)鏈，走出一條農(nóng)、經(jīng)、牧三元可持續(xù)發(fā)展的生態(tài)農(nóng)業(yè)之路。

　　郜向華在奠基儀式上講了話。他說，“十二五”時期，我市農(nóng)業(yè)以轉(zhuǎn)型跨越發(fā)展為主線，以農(nóng)民收入翻番為目標，努力建設(shè)全國先進的循環(huán)生態(tài)畜牧業(yè)基地，精心打造京津地區(qū)“菜籃子”和特色農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)基地。陽高縣按照市委、市政府的這一決策部署，堅持“農(nóng)業(yè)畜蔬結(jié)合，以牧為主循環(huán)發(fā)展”的思路，把規(guī)模養(yǎng)殖、設(shè)施蔬菜、特色杏果三大產(chǎn)業(yè)作為發(fā)展壯大特色農(nóng)業(yè)的戰(zhàn)略產(chǎn)業(yè)和強農(nóng)富民的民生工程來抓，找準了路子，扭住了關(guān)鍵，取得了實效。他希望該縣進一步創(chuàng)優(yōu)環(huán)境，強化服務(wù)，為項目建設(shè)創(chuàng)造良好的條件。

　　陜西省生豬價格連續(xù)九周下降

　　豬糧比，通俗地說就是生豬價格和作為生豬主要飼料的玉米價格的比值。按照我國相關(guān)規(guī)定，生豬價格和玉米價格比值在5.5：1，生豬養(yǎng)殖基本處于盈虧平衡點。豬糧比越高，說明養(yǎng)殖利潤越好，反之則越差。

　　據(jù)省物價局監(jiān)測顯示，陜西省豬糧比價由去年8月份的9.4：1降至今年3月份的7.2：1，下降2.2個點位。中國生豬預(yù)警網(wǎng)首席分析師馮永輝表示，從2010年初開始，肉價同比一直保持著上漲的態(tài)勢，特別是過去一年全年漲勢兇猛。目前是過去兩年來，豬肉價格與上年同比首次由漲轉(zhuǎn)跌。他認為這是一個重要的信號，當前豬肉價格已經(jīng)回落至去年同期水平。

　　“現(xiàn)在肉價連續(xù)下跌，養(yǎng)殖戶補欄的積極性不高，到下半年，出欄量減少到一定程度，豬肉價格可能還會出現(xiàn)小幅上揚，并逐漸趨穩(wěn)”。生豬養(yǎng)殖戶坦言。

　　強化生豬定點屠宰管理 讓市民吃上放心肉

　　會議指出，近年來，全市生豬屠宰逐步進入依法管理的新階段。生豬產(chǎn)業(yè)逐步從由單純數(shù)量擴張向質(zhì)量提升，由分戶散養(yǎng)向規(guī)模生產(chǎn)，由粗加工向深加工方向發(fā)展轉(zhuǎn)變，正沿著優(yōu)質(zhì)型、精加工、外向型、產(chǎn)業(yè)化的軌道良性發(fā)展。

　　會議強調(diào)，生豬定點屠宰資格審核清理工作是事關(guān)食品安全和老百姓身體健康的大事，各級各有關(guān)部門要提高認識，進一步增強工作的責任感和緊迫感；要清管并舉，把審核清理工作與定點屠宰場規(guī)劃建設(shè)、促進屠宰場的規(guī)范管理和取締私屠濫宰窩點結(jié)合起來，進一步提升定點屠宰水平；要落實責任，確保按期完成審核清理工作，促進四川省眉山市屠宰行業(yè)健康發(fā)展，確保肉品質(zhì)量安全，讓廣大市民吃上“放心肉”。

2012年04月01日全國內(nèi)三元價格排行榜

單位：（元/公斤 ）

2012年04月01日全國外三元價格排行榜

單位：（元/公斤 ）