3月29日養(yǎng)豬業(yè)重要信息匯總

　　3月29日早評

　　昨日湖南生豬出欄均價15.16元/公斤。各地生豬出欄價長沙、株洲、衡陽、岳陽、邵陽、常德、永州15.10-15.40元/公斤，湘潭、郴州15.50-15.60元/公斤，益陽、婁底14.60-14.80元/公斤 ，3月28日全國生豬出欄均價14.92元/公斤，全國豬糧比6.25:1。其他地區(qū)生豬價格請見下表。

　　飼料原料：

　　玉米方面：

　　國內(nèi)現(xiàn)貨方面，北方港口價格高位持穩(wěn)，鲅魚圈港供貨量縮減，錦州港口供貨充足。北方港口價格的成本支撐令南方港口價格強(qiáng)勢依舊，飼料企業(yè)收購意愿有所加強(qiáng);東北產(chǎn)區(qū)惜售情緒依然較強(qiáng)，持糧待漲的心態(tài)依舊較為普遍。南方銷區(qū)因成本因素價格依舊上揚(yáng)。

　　豆粕方面：

　　全球市場，總部位于德國漢堡的油籽分析機(jī)構(gòu)油世界周二表示，產(chǎn)量不佳意味著全球2012年8月末大豆庫存將降至6060萬噸，2011年8月為7610萬噸。油世界預(yù)估全球2011/12年度大豆產(chǎn)量將降至2.4291億噸，2010/11年度為2.6562億噸，主要受南美大豆產(chǎn)量糟糕影響。油世界預(yù)計(jì)的全球2011/12年度大豆消費(fèi)量2.5841億噸，高于2011/12年度大豆產(chǎn)量預(yù)估。大豆壓榨量為2.2473億噸，其他消費(fèi)量為3368萬噸。

（本文來源：湖南御邦大宗農(nóng)產(chǎn)品交易所）

　　全國規(guī)模以上定點(diǎn)企業(yè)上月生豬屠宰量達(dá)1473萬

　　商務(wù)部稱，全國生豬定點(diǎn)屠宰資格審核清理工作領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室已經(jīng)建立《全國生豬定點(diǎn)屠宰資格審核清理工作簡報(bào)》，通報(bào)各地最新工作進(jìn)展，發(fā)布全國工 作情況統(tǒng)計(jì)，介紹地方開創(chuàng)性做法和經(jīng)驗(yàn)，督促各地推進(jìn)工作。市級、縣級商務(wù)主管部門可以通過商務(wù)部市場秩序司網(wǎng)站查閱《簡報(bào)》。

　　商務(wù)部稱，截至3月第一周，全國規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)白條肉平均出廠價格為每公斤21.76元，較前一周回落1.49%。

　　豬價下跌養(yǎng)殖戶急出欄 何時反彈？

　　“豬價高苦了吃肉的，豬價低苦了養(yǎng)豬的”。據(jù)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，春節(jié)至今豬肉價格已連續(xù)八周下跌，北方市場上超六成省區(qū)市豬肉價格降幅已經(jīng)超過10%；南方市場跌幅相對小些，跌幅在7%-8%之間。同時肉價的下跌也使養(yǎng)殖戶苦不堪言，利潤9周跌了六成多。
　　對此業(yè)內(nèi)人士表示，不少養(yǎng)殖戶出現(xiàn)恐慌難堅(jiān)守急出欄，造成豬集中上市價格再走低。目前的情況應(yīng)采取收豬建議，才能及時遏制豬價的下跌勢頭。未來，清明節(jié)祭祖需求或?qū)θ馐杏兴危?jié)后反彈應(yīng)該不可能，6月-8月的豬肉消費(fèi)淡季將來臨，因此肉價或繼續(xù)走跌。

　　養(yǎng)殖戶困惑：肉價還要跌多久

　　【市場】春節(jié)后肉價每公斤跌2元

　　在南昌墩子塘無公害農(nóng)產(chǎn)品專銷市場賣豬肉的徐師傅記得，1月份，五花肉的價格是25元/公斤，瘦肉30元/公斤。“春節(jié)過完，降價挺快的”，徐師傅說，目前，五花肉的價格已經(jīng)降到23元/公斤，瘦肉降到28元/公斤。“豬肉的價格平均每公斤降了2元左右。”

　　據(jù)省商務(wù)廳網(wǎng)站的“全省生活必需品市場價格監(jiān)測數(shù)”，豬肉零售價格在不斷下跌。從全省來看，豬肉零售價已經(jīng)從今年2月1日的29.35元/公斤，降到3月21日的28.2元/公斤。就上周生活必需品市場價格監(jiān)測數(shù)據(jù)而言，豬肉零售價環(huán)比下降了0.84%。

　　【養(yǎng)殖戶】飼料成本不斷抬高

　　鄒文華是樟樹一家養(yǎng)殖公司的老板。今年1月份，他賣掉了3000多頭肥豬，其中不少是提前出欄的。他說：“當(dāng)時的出欄價格在17元/公斤以上，每頭豬能賺100多元。”

　　而3月份，他一共只賣掉了2000多頭肥豬，都是不得不賣的足欄肥豬，每公斤只賣到15元左右。“很可能還要跌到14元/公斤。”對于鄒文華來說，這個價格已經(jīng)是養(yǎng)殖戶盈虧的臨界點(diǎn)了。

　　“我的養(yǎng)殖公司每年出欄生豬在3萬頭左右。”在鄒文華看來，今年以來，人力、銀行利息成本都增加了，飼料成本更是不斷抬高。

　　26日，記者走訪了省飼料原料交易市場。從事飼料原料生意的雷華壽告訴記者，剛過完春節(jié)，玉米的價格是2400元/噸，現(xiàn)在已賣到2600元 /噸，而豆粕此前的價格是3000元/噸，現(xiàn)在已經(jīng)突破3300元/噸。“目前市場上的玉米都是從東北、河北和山東等地拉過來的，運(yùn)費(fèi)不斷上漲，我們的利 潤也非常低。”

　　【預(yù)測】下半年豬肉價或上揚(yáng)

　　養(yǎng)殖生豬已有15年的鄒文華很認(rèn)同三年一輪回的“豬周期”理論：第一年，豬市價格上漲，養(yǎng)豬戶激情高漲都來養(yǎng)豬，形成供大于求的局面；第二年， 豬肉價格下降，養(yǎng)豬戶開始觀望；第三年，資金壓力讓小型養(yǎng)豬戶扛不住，紛紛脫離這個行業(yè)，供求恢復(fù)平衡；第四年，豬肉價格又開始上揚(yáng)。但鄒文華說今年行情 讓他看不懂，春節(jié)前后的價格波動實(shí)在太快，而且太猛。“不知道要跌到什么時候，更不知道還要跌多久，心里真沒底。”

　　商務(wù)部近日發(fā)布的監(jiān)測信息顯示，春節(jié)過后到現(xiàn)在，豬肉價格已經(jīng)連續(xù)七周下跌，累計(jì)下降幅度達(dá)到了8.9%。這也是豬肉價格兩年以來第一次由上漲轉(zhuǎn)向持續(xù)性下跌，豬糧比已經(jīng)逼近盈虧臨界點(diǎn)。

　　對此，我省生豬養(yǎng)殖和市場監(jiān)測的政府部門有關(guān)人士分析，目前出欄的這批生豬入欄時間是在去年12月，當(dāng)時正值肉價的高位時期，養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄積極， 意愿強(qiáng)烈，到現(xiàn)在正是出欄的小高峰，短期內(nèi)市場供應(yīng)充裕，所以豬肉價格的下跌屬于理性回落。“到下半年，出欄量減少到一定程度，豬肉價格可能會出現(xiàn)小幅上 揚(yáng)，并逐漸趨穩(wěn)。”

　　廣東省應(yīng)用新技術(shù)健康養(yǎng)豬 大減抗生素高產(chǎn)放心肉

　　常言道，“豬糧安天下”。然而，如何讓人們吃上放心肉，而同時令江河海少受豬的排泄物污染，是科學(xué)家們所致力研究的課題。在本年度的廣東省科技一等獎項(xiàng) 目中，就有由廣東省農(nóng)科院、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)和溫氏食品集團(tuán)等單位合作的項(xiàng)目《豬健康養(yǎng)殖關(guān)鍵營養(yǎng)技術(shù)研究與應(yīng)用》。這個項(xiàng)目的成果已經(jīng)應(yīng)用于全國60多家養(yǎng) 豬和飼料企業(yè)，生產(chǎn)出776萬噸豬飼料，用于3044萬頭豬的養(yǎng)殖，大幅減少了抗生素的使用，以及重金屬的排放。昨天，記者專訪了項(xiàng)目帶頭人、省農(nóng)科院院 長蔣宗勇。

　　為母豬仔豬配新營養(yǎng)餐

　　蔣宗勇博士說，中國的養(yǎng)豬業(yè)有三大問題：低效、污染和不安全。

　　我國年上市豬6.6億頭左右，如果按國際高水平的養(yǎng)殖，可以減少母豬1800萬頭，可減少的飼料就達(dá)90億公斤。課題組針對斷奶仔豬腹瀉、成活率低、飼 料成本高的問題，建立了仔豬教槽料配制關(guān)鍵技術(shù)。蔣博士說，就好像是為斷奶仔豬配制新型“嬰兒奶粉”，既營養(yǎng)又增強(qiáng)抵抗力。與市場一般產(chǎn)品相比：其飼料利 用率提高14%，腹瀉率下降28%，而飼料成本卻降低600元/噸，單位增重成本降低1.25元/kg。

　　課題組針對母豬產(chǎn)仔數(shù)少的問題，研究建立了高效的母豬飼料配制技術(shù)，提高母豬產(chǎn)仔數(shù)和泌乳量，同時提高母乳中免疫球蛋白水平，增強(qiáng)仔豬免疫功能。這令母豬的每胎產(chǎn)活仔數(shù)和斷奶仔豬數(shù)增加，每頭母豬每窩平均增加收益725元。

　　現(xiàn)在，玉米、豆粕、魚粉等常規(guī)飼料價格高企。課題組就利用非常規(guī)飼料來配制飼料，在溫氏等企業(yè)的大規(guī)模使用，令豬的生產(chǎn)性能穩(wěn)定，飼料成本顯著降低。

　　大幅度降低殘留和污染

　　社會關(guān)注我國養(yǎng)殖業(yè)的兩大問題：一是氮、磷、重金屬的排放污染，一頭豬的排泄物相當(dāng)于4個人的總和。特別是它們大量的氮和磷，對土壤和水質(zhì)造成嚴(yán)重污染。二是養(yǎng)殖業(yè)應(yīng)用抗生素帶來殘留問題。

　　蔣博士說，豬的排泄物之所以含這些物質(zhì)多，是因?yàn)槠湮章实停荒芪盏膭t排放出來。課題組首先根據(jù)我國不同的養(yǎng)殖模式，研究建立相應(yīng)的營養(yǎng)供給技術(shù)16套，技術(shù)參數(shù)220個，通過精準(zhǔn)供給和使用利用率高的有機(jī)成分，顯著減少使用量、降低排放。

　　蔣博士說：“目前，全球大部分國家，包括美國在飼養(yǎng)中還在應(yīng)用抗生素，只有歐盟國家已經(jīng)開始禁用，但禁用抗生素促生長劑是大勢所趨，關(guān)鍵是要找到替代 物。”課題組找到異黃酮、抗菌肽、益生菌等綠色飼料添加劑，可減少2/3的抗生素，改善仔豬免疫功能，促進(jìn)仔豬生長，效果優(yōu)于抗生素。這些營養(yǎng)技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了豬肉中無飼料來源的抗生素殘留，達(dá)到了綠色無公害豬肉標(biāo)準(zhǔn)。

　　有關(guān)成果近三年在60多家大中型企業(yè)應(yīng)用，其中包括6家全國十強(qiáng)飼料企 業(yè)，開發(fā)出飼料產(chǎn)品25種，無公害生豬豬肉產(chǎn)品5種，為廣東飼料質(zhì)量和養(yǎng)豬技術(shù)水平保持全國領(lǐng)先作出重要貢獻(xiàn)。其經(jīng)濟(jì)效益達(dá)3.3億元，而生態(tài)效益更加顯 著，氮排放減少3.3萬噸，磷排放減少2887噸，銅排放減少1044噸。

　　病死豬肉變身香腸 如何辨別？

　　病死豬肉變身香腸 教你病死豬肉這樣辨別

　　“自打干上這個生意后，我就再也不敢吃外面用豬肉做的菜，就怕有一天那些肉到了我自己的嘴里。”這是黃某某在看守所里對記者講的一句話，他們不敢吃，就販賣出去給不知情的人民群眾吃，究竟是什么讓這些黑心的“病死豬肉”商販罔顧道德良心，挺身試法?

　　收購病死豬也成了一個“行當(dāng)”，收購者都有比較固定的收購、銷售客戶名單。“源頭是病死豬肉最直接的流出地，必須從源頭上加強(qiáng)病死豬的管理。”所以想要 切斷病死豬肉的來源，必須加強(qiáng)對養(yǎng)殖場、生豬批發(fā)市場及屠宰場的病死生豬及產(chǎn)品的監(jiān)督管理工作，對各自轄區(qū)內(nèi)的生豬存欄量進(jìn)行嚴(yán)格統(tǒng)計(jì)。要追查病死豬的去 處，逐步形成病死豬上報(bào)機(jī)制，同時可由政府出面對養(yǎng)豬場無害化處理給予適當(dāng)補(bǔ)貼，打消其害怕“虧損”的擔(dān)憂。

　　病死豬肉如何辨別：

　　病死豬肉與正常豬肉相比，究竟有什么不同?陳某某說，未經(jīng)處理的病死豬肉用肉眼是能看出來的。比如表皮上常有紫色出血斑點(diǎn)，脂肪不是白色而是紅色、黃色 或綠色，沒有彈性，有血腥味或腐臭味。再加上市場上出售的豬肉需要經(jīng)過質(zhì)量檢驗(yàn)檢疫合格，實(shí)行生豬定點(diǎn)屠宰等多道關(guān)卡，病死豬肉難以直接進(jìn)入市場銷售。

　　“好一些的肉可能會賣給小餐館，用辣椒炒著吃不出來。”據(jù)陳某某交待，絕大部分病死豬肉都是肢解后，用冷凍車送給外地的加工廠，制作成各類肉類食品，如 香腸、火腿腸、臘肉、肉松等，并通過包裝改頭換面，進(jìn)入各地集貿(mào)市場、食品超市、食品批發(fā)部等，重新擺上人們的餐桌。請求政府各部門間加強(qiáng)執(zhí)法信息共享， 包括跨地區(qū)執(zhí)法聯(lián)動，形成執(zhí)法合力，才能真正斬?cái)嗖∷镭i從收購、屠宰到加工、銷售的利益鏈條，真正阻斷病死豬肉流入餐桌。

　　黑龍江大慶豬糧比接近盈虧點(diǎn)

　　3月26日，記者走訪大慶多家大型超市和批發(fā)市場了解到，大慶生豬和豬肉價格已連續(xù)三個月下降，目前，生豬價格每斤下降3元左右，豬肉零售價下降2元左右。

　　豬價連降三個月

　　在東風(fēng)新村九區(qū)批發(fā)市場一處豬肉攤上，記者發(fā)現(xiàn)，年后賣12元一斤的豬后鞧降到了10元一斤，和豆角一個價。初春菜價上漲之時，豬肉卻不斷降價。

　　隨后，記者又走訪了廣源市場、東安陽光商場和多家超市，發(fā)現(xiàn)豬肉價格普降1-2元。

　　目前，豬前槽、后鞧批發(fā)價約8.5元/斤，零售價約11.5元/斤；五花肉批發(fā)價約7.5元/斤，零售價約11元/斤；豬排骨批發(fā)價約10元/斤，零售價約15元/斤，此外，價格一直居高不下的品牌豬肉，這次也加入了降價行列。

　　據(jù)了解，春節(jié)過后，豬肉價格呈現(xiàn)出直線下降的趨勢，每斤下降1元到2元。

　　零售價下降是因?yàn)樯i價格降低。我市某養(yǎng)豬場的雒老板告訴記者，目前，生豬出售價是6.7-7元/斤，利潤僅一兩毛錢。

　　據(jù)了解，去年前三季度，我市生豬價格直線上漲，到第四季度時有所下降，在春節(jié)期間價格稍有回升，而年后又繼續(xù)下降。

　　采訪中，多位豬肉經(jīng)銷商表示，肉價下降了，但銷量沒有明顯變化。

　　供大于求導(dǎo)致價格下降

　　“豬肉價格的起伏主要受供求關(guān)系影響。供不應(yīng)求時，價格上漲；供大于求時，價格下降。”市畜牧水產(chǎn)局工作人員表示。

　　由于2010年養(yǎng)殖戶大量減欄，一些地區(qū)的生豬發(fā)生疫情，導(dǎo)致2011年豬肉供不應(yīng)求，價格直線上漲。

　　一些養(yǎng)殖戶看到生豬價格一路高漲后，紛紛補(bǔ)欄；散戶也重新圈養(yǎng)起生豬。此外，生豬疫病也得到了有效控制，生豬存活率大大提高。這些都使我市生豬存欄量大增。年后，這批生豬出欄，市場供應(yīng)量突然增加導(dǎo)致豬價下降。

　　“去年前三季度豬肉價格上漲，國家大量進(jìn)口豬肉來調(diào)控國內(nèi)豬肉價格，也使得豬肉的供應(yīng)量增加。”市畜牧水產(chǎn)局工作人員說。

　　在全國豬肉價格普遍下降之時，我市豬肉價格在其影響下必然下滑。“我市豬肉價格受全國市場影響的周期越來越短了，以前南方豬肉價格發(fā)生變化，大約要兩個月才能影響到我市，而現(xiàn)在不足十天。”他說。

　　肉價下降養(yǎng)豬戶欲減欄

　　據(jù)了解，目前我市生豬銷售價格已降至6.7-7元/斤。“養(yǎng)豬利潤基本為零了。”養(yǎng)殖戶雒老板苦笑著說。

　　他給記者算了一筆賬：購仔豬費(fèi)550元，飼料費(fèi)670元，防疫藥品費(fèi)40元，人工費(fèi)攤銷40元，水電費(fèi)攤銷40元，死亡豬攤銷10元，按生豬出欄體重200斤來計(jì)算，養(yǎng)豬總成本1310元，生豬每斤成本價為6.55元。

　　這就意味著目前生豬銷售價格基本“貼地皮”了。

　　另一家養(yǎng)豬場的王老板表示，生豬價格再降，我們就虧了。

　　“‘豬糧比’是生豬養(yǎng)殖業(yè)用來衡量養(yǎng)豬利潤的一個專用指標(biāo)，是每斤生豬價格和每斤飼料價格的比值。”王老板說，5.5：1，是養(yǎng)豬的基本盈虧平衡點(diǎn)，比值越高越贏利，反之則越差。但兩者比值過大或過小都不正常。

　　“原來苞米0.8元-1元/斤，生豬銷售價是10元/斤，‘豬糧比’為10：1；今年，苞米漲到了1.2元/斤，生豬銷售價卻降到了6.7元 /斤，‘豬糧比’降到了5.6：1，已經(jīng)接近盈虧臨界點(diǎn)了。”王老板表示，現(xiàn)在養(yǎng)豬成本大幅提高，如果豬肉價格再降，“豬糧比”就會更低，那時養(yǎng)殖戶就會 虧損。

　　“如果豬肉價格再降，我們只能減欄了。”一些養(yǎng)殖戶說。

　　規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化為市場“減震”

　　業(yè)內(nèi)指出，從前年、去年出現(xiàn)的“豬周期”可以看出，養(yǎng)殖戶從意識到養(yǎng)豬利潤高到開始養(yǎng)豬再到生豬出欄，一般需要半年到一年左右的時間。而在這段時間里，豬肉價格有可能已從頂峰開始下滑。由于養(yǎng)豬戶對市場的適應(yīng)性比較差，生產(chǎn)存在滯后性，使得“豬周期”周而復(fù)始，養(yǎng)殖戶在“豬周期”中不斷遭受損失。

　　短期來看，豬肉價格的下降讓消費(fèi)者嘗到了甜頭，但受生豬價格下跌、飼料和人工成本上漲等因素影響，養(yǎng)殖戶會大量減欄，從而有可能引發(fā)下一個“豬周期”。

　　那么，養(yǎng)殖戶應(yīng)該怎樣回避“豬周期”帶來的損失呢？

　　市畜牧水產(chǎn)局的工作人員表示，養(yǎng)殖戶要從傳統(tǒng)養(yǎng)殖向科技型養(yǎng)殖轉(zhuǎn)變，要科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營。同時，養(yǎng)殖戶還可以通過與保險公司、肉類加工廠合作，以此來規(guī)避風(fēng)險。

　　“規(guī)?；?jīng)營是規(guī)避風(fēng)險的較好方式。”他說，規(guī)?；B(yǎng)殖不會像散戶那樣，價高就多養(yǎng)，價低就不養(yǎng)，可以保障生豬供應(yīng)量的穩(wěn)定。

　　另外，很多養(yǎng)殖戶表示，希望有一個專門的信息獲取渠道，讓他們有一個參照標(biāo)準(zhǔn)。“生豬存欄量多少，什么時候適合補(bǔ)欄，補(bǔ)多少……最好有權(quán)威部門給予我們信息指導(dǎo)。”很多養(yǎng)殖戶這樣說。

　　海南去年規(guī)模養(yǎng)豬效益大增 養(yǎng)頭豬賺422元

　　據(jù)海南省價格成本調(diào)查隊(duì)對?？?、三亞、文昌、臨高、瓊中、樂東等6個市縣、23個規(guī)模養(yǎng)豬專業(yè)戶開展生豬成本收益情況調(diào)查結(jié)果顯示，海南去年規(guī)模養(yǎng)豬效益大增。據(jù)調(diào)查，海南規(guī)模養(yǎng)豬平均每頭產(chǎn)值為1967.73，比上年同期1304.39增長50.85%;平均每頭凈利潤為422.09元，比上年同期134.06元增長214.85%。

　　海南規(guī)模養(yǎng)豬效益大增，主要原因是近年來對能繁母豬和良種生豬實(shí)行了各項(xiàng)補(bǔ)貼政策，調(diào)動了養(yǎng)豬積極性，大力發(fā)展生豬生產(chǎn)，保障市場供應(yīng)。更重要的是，去年海南規(guī)模生豬市場售價有明顯提高，養(yǎng)豬產(chǎn)量同比增長成為拉動規(guī)模養(yǎng)豬效益大增的主因。據(jù)調(diào)查，由于前兩年生豬市場價格的下跌，致使規(guī)模養(yǎng)豬出現(xiàn)了虧損，去年縮減了養(yǎng)殖規(guī)模，生豬存欄量減少，市場供應(yīng)量相對偏緊，推動生豬市場價格上揚(yáng)。

　　今年，海南將繼續(xù)加大對能繁母豬和良種生豬的補(bǔ)貼力度，帶動養(yǎng)殖戶積極性;建立和完善生豬市場價格監(jiān)測、分析、預(yù)警等機(jī)制，促進(jìn)產(chǎn)銷銜接，保持生豬市場產(chǎn)銷均衡。同時，降低生豬市場流通成本，建立和完善生豬、豬肉的儲備制度，保障市場正常供應(yīng)，避免生豬、豬肉市場價格的大起大落。

　　山東膠州放心豬肉塊塊都配IC卡

　　再建400個放心肉店

　　據(jù)悉，膠南將“放心肉”服務(wù)體系建設(shè)連續(xù)兩年作為市辦實(shí)事之一。在2011年，按照“先城區(qū)、后鎮(zhèn)區(qū)、再村莊”，已經(jīng)建成405個生豬肉營銷店，銷售網(wǎng)絡(luò)初步構(gòu)建以來。

　　按照“龍頭企業(yè)帶動、品牌連鎖經(jīng)營，政府高效監(jiān)管、政策強(qiáng)力支撐”的思路，發(fā)揮現(xiàn)有營銷企業(yè)已基本建立的市場網(wǎng)絡(luò)體系，膠南利用兩年時間，在全市建立生豬肉各類直銷店、加盟店、連鎖店、專賣店800個，逐步建立起“生豬屠宰企業(yè)監(jiān)管體系，冷儲、查驗(yàn)和網(wǎng)絡(luò)配送體系，流通環(huán)節(jié)質(zhì)量安全可追溯體系”三大生豬肉品質(zhì)量監(jiān)管體系。

　　膠南市財(cái)政投入3730萬元推進(jìn)該體系，目前已撥付2700萬元，企業(yè)投入資金1950萬元。今年膠南將再建400個放心肉店。除了政府投資，膠南還擴(kuò)大承辦企業(yè)的范圍，鼓勵、支持本地其他生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)和外來入市備案企業(yè)，共同參與建設(shè)放心肉營銷店。按照直營和專賣、加盟等方式給予8000元、5000元、3000元的補(bǔ)貼。

　　買豬肉將附上“身份證”

　　膠南市商務(wù)局生豬交易稽查大隊(duì)劉隊(duì)長告訴記者，作為“放心肉”服務(wù)體系建設(shè)組成部分，生豬肉品查詢系統(tǒng)將是今年工作的重點(diǎn)。從生豬養(yǎng)殖到進(jìn)入屠宰廠再到餐桌，所有的環(huán)節(jié)都將被納入追溯范圍。等800余家肉店都建設(shè)完成后，每家店將統(tǒng)一配置電子溯源秤，實(shí)現(xiàn)入市肉品“來源可查、流向可追、數(shù)量可計(jì)、質(zhì)量可控”。

　　到時候，放心肉店售出的每一塊豬肉，都將附上一張電子小票。這張小票就是這塊豬肉的“身份證明”。電子小票上將記錄這豬肉的部位、重量、價格、生豬產(chǎn)地、屠宰廠名稱、營銷點(diǎn)名稱及監(jiān)督電話，所有信息一目了然。一旦出現(xiàn)問題，可以在最短的時間內(nèi)查到責(zé)任人。

　　作為網(wǎng)絡(luò)終端的查驗(yàn)中心目前正在建設(shè)，預(yù)計(jì)今年10月安裝運(yùn)行，主要承擔(dān)網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)監(jiān)管、生豬白條查驗(yàn)和膠南市生豬消費(fèi)量的統(tǒng)計(jì)，同時推出IC卡系統(tǒng)，涵蓋零售和批發(fā)環(huán)節(jié)的商販，按照全市生豬屠宰量總和分配到具體商販，每個電子秤上都會裝備這種IC卡，如果超過IC卡內(nèi)包含的銷售量，電子秤就會自動死機(jī)不能使用。

　　作為放心肉店的配套設(shè)施，由盛客隆食品有限公司投資1860多萬元，建設(shè)儲藏能力為1.2萬噸、建筑面積6300多平方米的冷藏庫，目前設(shè)施配備、內(nèi)部裝修都已完成，計(jì)劃將于4月底前啟用。同時，投資246萬元，購置10輛冷藏運(yùn)輸車輛，對生豬肉營銷店實(shí)施連鎖配送。

　　今年沒收生豬400公斤

　　除了生豬肉品質(zhì)量信息追溯系統(tǒng)，膠南在去年還啟動了生豬產(chǎn)品市場交易平臺，日均生豬白條批發(fā)量達(dá)到500頭以上。外來入市備案企業(yè)或者代理商批發(fā)的生豬肉都在交易平臺上進(jìn)行統(tǒng)一信息登記、統(tǒng)一抽樣檢測、統(tǒng)一查驗(yàn)換證、統(tǒng)一集中批發(fā)，連鎖配送到各生豬肉營銷店。

　　膠南市還完善生豬屠宰加工企業(yè)撤點(diǎn)布局，遷建、關(guān)閉布局不合理的生豬屠宰廠(點(diǎn))5處，2011年拆遷、撤銷3處。同時，加大了對生豬私屠濫宰行為的打擊查處力度。今年截至目前，已經(jīng)查處私屠濫宰業(yè)戶12家，沒收生豬產(chǎn)品400公斤。

　　青島萊西完成瘦肉精專項(xiàng)整治

　　萊西市畜牧獸醫(yī)局的有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，從2月1日開始，各單位和干部職工將瘦肉精整治作為今年的工作重點(diǎn)，第一季度工作是重中之重。由各動物防疫監(jiān)督站負(fù)責(zé)，組織執(zhí)法人員和村級動物防疫員，迅速開展瘦肉精和含瘦肉精飼料獸藥排查。在工作中突出中小規(guī)模生豬養(yǎng)殖場、戶，與外地市接壤的鎮(zhèn)、村的生豬養(yǎng)殖場、戶，生豬販運(yùn)人員和經(jīng)紀(jì)人和獸藥飼料經(jīng)營業(yè)戶這四個重點(diǎn)。

　　該局針對萊西市肉牛、肉羊較多的特點(diǎn)，將排查范圍擴(kuò)大到肉牛、肉羊養(yǎng)殖場、戶。到2月底，共排查生豬養(yǎng)殖場(戶)7736個、肉牛養(yǎng)殖場(戶)1238個、肉羊養(yǎng)殖場(戶)1040個、生豬販運(yùn)人員和經(jīng)紀(jì)人62人、獸藥飼料經(jīng)營業(yè)戶87個、飼料生產(chǎn)企業(yè)12個，排查覆蓋面達(dá)到100%。到目前為止，尚未發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)、銷售、使用瘦肉精和含瘦肉精飼料的現(xiàn)象。

　　記者還了解到，在各動物防疫監(jiān)督站負(fù)責(zé)轄區(qū)內(nèi)，一旦發(fā)現(xiàn)瘦肉精和含瘦肉精的飼料獸藥，就會派專門科室進(jìn)行清繳、封存、上報(bào)，并按規(guī)定及時上報(bào)。同時對生豬、肉牛、肉羊養(yǎng)殖場(戶)、生豬販運(yùn)人員和經(jīng)紀(jì)人及獸藥飼料經(jīng)營業(yè)戶，按照地域管轄的原則，由各動物防疫監(jiān)督站負(fù)責(zé)監(jiān)管，并將監(jiān)管任務(wù)落實(shí)到每名監(jiān)管人員，確保監(jiān)管面達(dá)到100%。

　　石家莊：市場上豬肉批發(fā)價每公斤比上月降4元

　　今日作者走訪省會石家莊部分菜市場和超市了解到，從2月中旬開始，省會豬肉價格持續(xù)下跌，每公斤降了4元。

　　-調(diào)查：豬肉批發(fā)價一公斤降4元

　　記者走訪省會農(nóng)貿(mào)市場了解到，目前省會豬肉零售價每斤在14元左右，比春節(jié)期間降了一元左右。“春節(jié)過后，豬肉降價挺快的。批發(fā)價格幾毛幾毛地往下降，零售價一般不會及時做出調(diào)整，如果批發(fā)價持續(xù)下降，零售價才會跟著相應(yīng)調(diào)整。”在塔北路菜市場，一位豬肉經(jīng)營者告訴記者

　　商務(wù)部重點(diǎn)監(jiān)測的食用農(nóng)產(chǎn)品價格數(shù)據(jù)顯示，北京、上海和天津近兩個月分別下降21.3%、20.5%和11.1%。豬價格網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，超六成省區(qū)市豬肉價格降幅已經(jīng)超過10%，河北、黑龍江、山東、河南等地的肉價降幅均已超15%。 記者查詢橋西蔬菜批發(fā)市場公布的監(jiān)測數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，豬肉批發(fā)均價從從2月13日開始下降，由前一日的25.5元/公斤下降到24.5元/公斤，而在此之前的一段時間，豬肉批發(fā)均價基本都穩(wěn)定在25.5元/公斤。從2月中旬開始，豬肉批發(fā)均價一路下降，到3月28日已降至21.5元/公斤。一個多月時間內(nèi)，一公斤豬肉批發(fā)價降了4元。“批發(fā)價一公斤就降了4元！零售價是在降，但是降得并不明顯。”省會市民王女士說。對此，有關(guān)人士表示，價格傳導(dǎo)也需要一個過程。生豬收購價格一般能及時反映到批發(fā)市場，但不一定能及時反映到零售環(huán)節(jié)。積累到一定時間后，終端零售市場才能體現(xiàn)出來。

　　-分析：

　　供大于求導(dǎo)致價格下降

　　“現(xiàn)在是一個全國流通的市場，哪個地方的價格如果稍高一點(diǎn)，其他地區(qū)的肉就都迅速飛來了。所以，一般只需要幾天時間，價格就能傳導(dǎo)到省會。”有關(guān)人士說。“造成今年豬肉價格下跌的主要原因是生豬供應(yīng)量大了，而需求量和以前相比沒太大變化。”石家莊市畜牧水產(chǎn)局有關(guān)專家表示，豬肉價格的變化主要是受供求關(guān)系影響。由于2010年養(yǎng)殖戶大量減欄，一些地區(qū)的生豬發(fā)生疫情，導(dǎo)致2011年豬肉供不應(yīng)求，價格直線上漲。一些養(yǎng)殖戶看到生豬價格一路高漲后，紛紛補(bǔ)欄；散戶也重新圈養(yǎng)起生豬。此外，生豬疫病也得到了有效控制，生豬存活率大大提高。這些都使生豬存欄量大增。春節(jié)后，這批生豬都到了出欄期，因此供應(yīng)量就大很多。同時，去年前三季度豬肉價格上漲，國家大量進(jìn)口豬肉來調(diào)控國內(nèi)豬肉價格，也使得豬肉的供應(yīng)量增加。

　　-影響：成本漲、肉價降，養(yǎng)豬戶欲減欄

　　“如果豬肉價格再下降，我們只能減欄了。”采訪中，一些養(yǎng)殖戶表示，今年以來，人力、銀行利息成本都增加了，飼料成本更是不斷抬高。剛過完春節(jié)，玉米的價格是2400元/噸，現(xiàn)在已賣到2500元/噸，而豆粕此前的價格是3000元/噸，現(xiàn)在已經(jīng)突破3300元/噸。“再加上運(yùn)輸?shù)瘸杀镜脑黾?，我們的利潤是越來越少了?rdquo;一養(yǎng)殖戶說。“豬糧比”是生豬養(yǎng)殖業(yè)用來衡量養(yǎng)豬利潤的一個專用指標(biāo)，是每斤生豬價格和每斤飼料價格的比值。5.5：1是養(yǎng)豬的基本盈虧平衡點(diǎn)，比值越高越贏利，反之則越差。但兩者比值過大或過小都不正常。搜豬網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，目前全國豬糧比6.33：1，同比下跌9.7%。自繁自養(yǎng)出欄頭均盈利203元/頭，在3月中旬，每頭盈利在250元/頭左右，較9周前的約600元/頭跌去超60%。而與去年同期的約340元/頭相比，跌幅約四成。 而豬肉價格持續(xù)走低，部分養(yǎng)殖戶開始產(chǎn)生恐慌心理，提前出欄。不少養(yǎng)殖戶擔(dān)心肉價繼續(xù)下跌，在生豬240斤(價格高時，一般都等長到260斤才出欄)時就選擇出欄了。

　　-預(yù)期：今年豬價將穩(wěn)中向下

　　去年豬肉價格一度暴漲，每斤接近20元，令不少市民記憶猶新。對于今年的肉價走勢，業(yè)內(nèi)人士表示，去年豬肉成為CPI上漲的主要推手，但國家及時出臺了一系列措施抑制肉價高漲，今年生豬存欄量有所增加，節(jié)后豬價開始進(jìn)入震蕩回落通道，預(yù)計(jì)今年可能穩(wěn)中向下，但是不會出現(xiàn)大幅的下跌。“‘六七八’，沒辦法，6月-8月是豬肉消費(fèi)淡季，因氣溫日漸回暖，對肉類需求走低，后市肉價不容樂觀。”一業(yè)內(nèi)人士說。目前出欄的這批生豬入欄時間是在去年12月，當(dāng)時正值肉價的高位時期，養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄積極，意愿強(qiáng)烈，到現(xiàn)在正是出欄的小高峰，短期內(nèi)市場供應(yīng)充裕，所以豬肉價格的下跌屬于理性回落。“到下半年，出欄量減少到一定程度，豬肉價格可能會出現(xiàn)小幅上揚(yáng)，并逐漸趨穩(wěn)。”

　　-建議：規(guī)?；⒓s化對抗“豬周期”

　　從前年、去年出現(xiàn)的“豬周期”可以看出，養(yǎng)殖戶從意識到養(yǎng)豬利潤高到開始養(yǎng)豬再到生豬出欄，一般需要半年到一年左右的時間。而在這段時間里，豬肉價格有可能已從頂峰開始下滑。由于養(yǎng)豬戶對市場的適應(yīng)性比較差，生產(chǎn)存在滯后性，使得“豬周期”周而復(fù)始，養(yǎng)殖戶在“豬周期”中不斷遭受損失。短期來看，豬肉價格的下降讓消費(fèi)者嘗到了甜頭，但受生豬價格下跌、飼料和人工成本上漲等因素影響，養(yǎng)殖戶會大量減欄，從而有可能引發(fā)下一個“豬周期”。 對于豬肉價格“過山車”式的波動，有關(guān)專家建議，政府調(diào)控應(yīng)兩頭抓，一方面對消費(fèi)者進(jìn)行補(bǔ)貼，另一方面扶持規(guī)?；⒓s化養(yǎng)殖，促進(jìn)養(yǎng)殖企業(yè)進(jìn)行“全要素投入”，不僅是土地、資金、勞動力要素的投入，還應(yīng)包括研發(fā)和新技術(shù)推廣。通過長遠(yuǎn)的發(fā)展，讓豬價逐漸擺脫“過山車”式的波動。同時，應(yīng)就生豬存欄量多少，什么時候適合補(bǔ)欄，補(bǔ)多少等信息給予養(yǎng)殖戶適當(dāng)?shù)闹笇?dǎo)。

　　福建莆田嚴(yán)查瘦肉精、病死豬肉

　　大中小型養(yǎng)豬場隨機(jī)抽檢“瘦肉精”

　　莆田市優(yōu)利可農(nóng)牧發(fā)展有限公司，年豬出欄2萬頭左右，是莆田市13家（去年統(tǒng)計(jì)）年出欄萬頭以上生豬養(yǎng)殖場之一。工作人員現(xiàn)場辦公，豬欄旁的空地上擺著雷克多胺等三種測試劑，通過測試可查出三種殘留物是否超標(biāo)，這些殘留物都是對人體有害的，包括俗稱的“瘦肉精”。5分鐘后，測試棒上顯示出2條線，證明是陰性，“豬佬”們測試合格。

　　莆田市動物衛(wèi)生監(jiān)督所副所長陳雨泉告訴記者，檢測結(jié)果可排除添加瘦肉精，市民只要在正規(guī)、合法的市場上，都可以購買到這種無添加藥劑的放心豬肉，一些從非法屠宰渠道流入市場的豬肉，則多數(shù)是不安全的。測試“瘦肉精”的測試棒看似簡單，一包價值20元，一次檢測耗費(fèi)60元。每年，全市在購買試劑方面都要投入至少80萬元，主要是在大中小規(guī)模的養(yǎng)豬場及屠宰場進(jìn)行隨機(jī)抽檢。

　　死豬肉處理要拍照全省首創(chuàng)

　　養(yǎng)豬基地的總經(jīng)理林國徐告訴記者，基地規(guī)模較大，難免出現(xiàn)病死豬，大概每三五天病死一頭，一個月下來也有五六頭。這些豬主要是在哺乳和保育階段死亡的，按照要求都是要當(dāng)天銷毀，即進(jìn)行無害化處理。

　　莆田市動物衛(wèi)生監(jiān)督所所長張輝告訴記者，根據(jù)要求，年出欄1000頭以上的生豬養(yǎng)殖場在無其他病死豬無害化處理措施的情況下，都要有干尸井或化尸池來處理病死豬。干尸井是病死豬無害化處理的一種較為合理的措施，監(jiān)管部門在監(jiān)督檢查過程中如果發(fā)現(xiàn)問題，就可以“開棺驗(yàn)尸”。

　　張輝介紹，以前有關(guān)病死豬的處理只有紙質(zhì)檔案記錄，這樣難免存在缺陷，會有“漏網(wǎng)”的病死豬流入市場。莆田市政府部門歷來重視對病死豬的處理。經(jīng)過探索，去年，市里要求對病死豬的處理過程須有視頻或拍照作證，不能僅有紙質(zhì)材料記錄，每個月要拍攝兩三次進(jìn)行存檔。這種做法在全省是首創(chuàng)，后來在其他地市陸續(xù)推廣。去年下半年開始，有關(guān)部門在全市范圍進(jìn)行梯級宣傳，一發(fā)現(xiàn)問題，就要督促限期整改。

　　另訊今后，秀嶼區(qū)病死畜禽須進(jìn)行無害化處理，嚴(yán)禁任何單位和個人經(jīng)營、運(yùn)輸、屠宰、加工及隨意丟棄病死畜禽及其產(chǎn)品。記者昨日獲悉，秀嶼區(qū)近日發(fā)出通知，鼓勵對違法行為進(jìn)行舉報(bào)。區(qū)農(nóng)業(yè)局舉報(bào)電話：0594-5894155，舉報(bào)地址：秀嶼區(qū)區(qū)政府辦公大樓116室。

　　燒乳豬價格飆升

　　今年由于生豬成本上漲最高達(dá)5成

　　在清明節(jié)期間，番禺市民都有買燒乳豬祭祖的習(xí)慣。記者昨天走訪市場發(fā)現(xiàn)，由于今年乳豬原材料、人工、運(yùn)輸?shù)瘸杀敬蠓蠞q，以致祭祖乳豬、燒肉價格暴漲，其中最高漲幅達(dá)5成，普遍也在2-4成之間，市民買祭祖乳豬要多掏錢了。有市民表示，東西貴了不是問題，他愿意多掏錢，但前提是食品質(zhì)量一定要過關(guān)。

　　燒乳豬價格飆升

　　距離清明節(jié)還有幾天，傳統(tǒng)的祭祖燒豬早已陸續(xù)上市，由于生豬進(jìn)貨價大漲，今年燒乳豬的終端價格漲幅普遍在2-3成，部分中小型酒樓的價格更是跟隨成本的上漲幅度，最高上漲4-5成。

　　記者在南村鎮(zhèn)部分食肆看到，不少酒樓已經(jīng)在門前張貼了祭祖燒乳豬的價格，并開始接受預(yù)訂。記者了解到，今年酒樓推出的祭祖燒乳豬的價格，普遍在每只398元至698元之間。由于現(xiàn)在距離清明節(jié)不到一個星期，不少市民已經(jīng)開始預(yù)訂乳豬。

　　在一些大超市，記者看到燒乳豬價格同樣上漲。據(jù)一家超市的工作人員介紹，今年一只燒乳豬售價為398元，比去年貴了近3成。記者也走訪了農(nóng)貿(mào)市場內(nèi)燒臘檔口，發(fā)現(xiàn)價格也不便宜。燒臘檔口的燒乳豬是按斤算的，每斤售價70元左右，那8斤重的燒乳豬起碼也要500多元。

　　南村一家酒樓的負(fù)責(zé)人梁老板告訴記者，因?yàn)轲B(yǎng)殖、人工、運(yùn)輸?shù)瘸杀旧仙?，最終導(dǎo)致乳豬價格的直接上漲。今年生乳豬的進(jìn)貨價比去年大幅上漲5成以上，去年每頭150元，今年要230元，最近一批進(jìn)來又貴了40元，價錢超歷史記錄，因此漲價也是不可避免的，而且燒乳豬的價格越臨近清明節(jié)越貴。

　　記者也從番禺各大酒店了解到，雖然生豬價格暴漲5成，但他們不會把全部漲幅轉(zhuǎn)嫁給消費(fèi)者，而是自己消化部分，因此這些酒店的燒乳豬價格漲幅普遍在2成左右。

　　網(wǎng)站推出乳豬團(tuán)購

　　為了“淘”到便宜實(shí)惠的乳豬，一些精明的年輕人則轉(zhuǎn)而選擇團(tuán)購。記者在一團(tuán)購網(wǎng)上看到，原價668元的×城酒家金牌乳豬自提套餐只需要288元，目前已有217人購買。

　　此外，記者在愛團(tuán)網(wǎng)、飯統(tǒng)網(wǎng)等熱門團(tuán)購網(wǎng)站上推出的清明節(jié)烤乳豬團(tuán)購活動上了解到，5斤左右的乳豬套餐，其團(tuán)購價格大都在280元-300元之間，比肉菜市場和酒樓預(yù)訂的便宜近3成甚至一半。

　　市民重價錢更重質(zhì)量

　　對于燒乳豬價格的大幅上升，記者采訪了部分市民。市民王女士表示，會結(jié)合自己的經(jīng)濟(jì)能力理性消費(fèi)。不過她擔(dān)心的是，即使消費(fèi)者愿意付出這么高的價格購買燒乳豬，但還是買到質(zhì)量不好的產(chǎn)品。因此她建議相關(guān)部門加強(qiáng)監(jiān)管，以保證質(zhì)量安全。

　　面對市場上可能出現(xiàn)的“黑乳豬”，消費(fèi)者應(yīng)該如何分辨？記者在采訪中得知，市民在購買時最基本的是要看乳豬是否具備“兩證一章”，即《動物產(chǎn)品檢疫合格證》、《廣州市畜產(chǎn)品檢驗(yàn)合格證》和乳豬胴體上肉檢合格驗(yàn)訖印章。另外，消費(fèi)者購買乳豬時，盡量到規(guī)模較大、信譽(yù)良好的老字號和大酒樓購買。購買時要要求經(jīng)營者開具發(fā)票等憑證，以便在出現(xiàn)質(zhì)量問題時方便維權(quán)。

　　商家梁老板表示，為了保證質(zhì)量，他們在進(jìn)貨的時候會嚴(yán)格把關(guān)。他還支招市民選購好乳豬，放心豬的皮質(zhì)光滑、肉質(zhì)帶白、有光澤、有彈性，且每只豬身都有檢疫章，而私宰豬，特別是注水豬肉色灰白，問題豬更是淤紅色中帶黑。

　　哈爾濱能繁母豬補(bǔ)貼啥時發(fā)？

　　“聽說國家為鼓勵養(yǎng)豬要給每頭母豬補(bǔ)貼100元，我飼養(yǎng)的13頭母豬去年夏天都登記了，可至今也沒領(lǐng)到補(bǔ)貼，補(bǔ)貼到底有沒有？”26日，黑龍江省哈爾濱市道外區(qū)團(tuán)結(jié)鎮(zhèn)長勝村的老張向本報(bào)反映。

　　老張告訴記者，去年聽朋友說，國家鼓勵養(yǎng)豬，平抑豬肉價格，要給母豬飼養(yǎng)人發(fā)補(bǔ)貼，按每頭母豬每年100元標(biāo)準(zhǔn)補(bǔ)，為此他找到村里并登記了13頭母豬，但一直沒有得到補(bǔ)貼的消息。今年2月，他就此找到團(tuán)結(jié)鎮(zhèn)政府，鎮(zhèn)里讓找區(qū)里，而道外區(qū)農(nóng)林局畜牧科工作人員卻說，上面沒撥款，不知道啥時給補(bǔ)貼。

　　就此，記者咨詢道外區(qū)農(nóng)林畜牧獸醫(yī)局畜牧科，韓科長說，他們只是政策的執(zhí)行部門，如有補(bǔ)貼，資金應(yīng)是上級劃撥，目前沒有接到劃撥款。

　　26日14時，記者就此聯(lián)系市畜牧局，畜牧處郭處長解釋，2007年和2008年，生豬價格低迷，農(nóng)戶養(yǎng)豬的積極性不高，國家出臺了給予能繁母豬補(bǔ)貼的政策，扶持養(yǎng)豬。去年，豬肉價格高漲，為鼓勵養(yǎng)豬，國家提出，計(jì)劃給能繁母豬進(jìn)行補(bǔ)貼，初步標(biāo)準(zhǔn)為每頭每年補(bǔ)貼100元。去年夏季，全省為此進(jìn)行了調(diào)查摸底，統(tǒng)計(jì)能繁母豬存欄數(shù)，我市6個行政區(qū)共有6萬多頭。至于何時補(bǔ)貼、如何補(bǔ)貼，市里還在等省里通知。

2012年03月29日全國土雜豬價格排行榜

單位：（元/公斤 ）

2012年03月29日全國內(nèi)三元價格排行榜

單位：（元/公斤 ）

2012年03月29日全國外三元價格排行榜

單位：（元/公斤 ）