3月14日養(yǎng)豬業(yè)重要信息匯總

　　3月14日早評

　　昨日湖南生豬出欄均價15.25元/公斤。各地生豬出欄價益陽14.90元/公斤，長沙、婁底15.00元/公斤，湘潭、永州、郴州15.20元/公斤，岳陽、常德15.30元/公斤，株洲、衡陽15.40元/公斤，邵陽15.80元/公斤，3月13日全國生豬出欄均價15.45元/公斤，全國豬糧比6.66:1。其他地區(qū)生豬價格請見下表。

　　飼料原料:

　　玉米方面：

　　國內(nèi)東北、華北產(chǎn)區(qū)玉米收購價偏強，銷區(qū)相對穩(wěn)定。由于北方港口玉米價格的不斷走高，南北港口玉米價格倒掛現(xiàn)象嚴重。目前東北港口玉米平倉價格歷史上最高曾達到2480元/噸，廣東蛇口港玉米出貨價格在2510—2520元/噸。南方港口到貨玉米水分普遍偏高，南方局部銷區(qū)玉米到貨較多令市場承壓。

　　豆粕方面：

　　國內(nèi)豆粕需求方面缺乏動力，市場供需雙方都在觀望，對豆粕現(xiàn)貨價格上行壓力較大。有油廠反映近期豆粕提貨緩慢，近期飼料廠家在更改配方增加其他雜粕。但國內(nèi)大豆以進口為主，進口成本居高不下，為豆粕價格提供成本支撐。

（本文來源：湖南御邦大宗農(nóng)產(chǎn)品交易所）

　　埃及口蹄疫疫情擴散

　　埃及農(nóng)業(yè)部官員優(yōu)素福·馬姆杜赫11日說，自發(fā)現(xiàn)口蹄疫疫情起至9日為止，全國已有7400多頭牲畜感染病毒，其中482頭死亡。
　　自3月初以來，埃及各地出現(xiàn)口蹄疫病例報告，疫情擴散迅速。經(jīng)埃及研究機構(gòu)初步檢測，此次傳入埃及的口蹄疫病毒為SAT2型，是首次傳入埃及，牛犢最容易被感染。

　　馬姆杜赫說，埃及當天已將感染動物的病毒樣本送至英國有關(guān)研究中心進行分析，以復(fù)核此次爆發(fā)的口蹄疫病毒類型。他說，分析結(jié)果將在3天內(nèi)得出，埃及目前只有兩種口蹄疫主型病毒的疫苗。如果結(jié)果證明此次為新型病毒，埃及將及時進口新疫苗以控制疫情。

　　口蹄疫是感染性極強的動物傳染病，主要以牛、豬為傳播對象，綿羊和山羊同樣可能被感染。

　　阿根廷政府將調(diào)整玉米出口政策

　　阿根廷農(nóng)業(yè)部長NorbertoYauhar周五表示，官方將于4月19日公布2011/12年度經(jīng)批準的多數(shù)玉米出口配額。其余配額將于稍晚公布。

　　其預(yù)計，2011/12年度玉米產(chǎn)量料在2100-2200萬噸之間，并稱將有800萬噸預(yù)留給國內(nèi)消費，因此出口料為1300-1400萬噸。

　　“有關(guān)玉米配額，我們將分為兩部分。”Yauhar在記者會上表示。

　　其并稱，這將為農(nóng)戶提供“自由銷售經(jīng)申報的產(chǎn)品”的可能性。阿根廷過去政府通過一點一點發(fā)放出口許可的方式來干預(yù)玉米貿(mào)易，農(nóng)戶稱此舉削弱買家之間的競爭，并打壓價格。

　　1月份，政府對小麥出口政策采取了類似的改革措施，但至今收效甚微。

　　勃林格殷格翰疫苗中心啟用

　　全球最大的家族制藥企業(yè)――德國勃林格殷格翰公司昨天啟用其位于上海的亞洲動物保健研發(fā)中心。該中心投資1200萬歐元，為目前跨國藥企在國內(nèi)成立的最大的綜合性動物疫苗研發(fā)中心。
　　據(jù)悉，該中心位于上海張江高科技園區(qū)內(nèi)，總面積約為1900平方米，擁有最先進的研發(fā)設(shè)備，中心的科學(xué)家將會開展現(xiàn)代疫苗研發(fā)的全方位的工作。自2004年起，勃林格殷格翰全球動物保健的銷售額位居全球十大動物保健公司之列。

　　人畜共患病在孟加拉引起擔憂

　　在努力控制這種非常致命的病毒的傳播過程中，孟國新聞24小時于2012年2月初報導(dǎo)健康部長A.F.M. Ruhal Haque說，人們不愿意改變傳統(tǒng)來接受衛(wèi)生建議。

　　專家說，預(yù)防病毒的感染的措施非常簡單，只是不要喝生鮮棗汁。

　　當時，Ruhal Haque部長正在就北部Joypurhat區(qū)Nipah暴發(fā)的情況進行簡報，以便提起當?shù)厝丝诘淖⒁狻Ｉ显卤┌l(fā)的今年第一起疾病造成Joypurhat的六位感染患者全部死亡。

　　自2001年以來截至2月7日，該病已經(jīng)感染208人，造成157人死亡，該病毒最初暴發(fā)時被稱為“未知”疾病。

　　在同一個場合，負責監(jiān)控傳染病的傳染病控制研究所主任Mahmudur Rahman教授說：“一旦感染，我們沒有辦法治療（尼帕?。Ｔ摬∷劳雎食^75％。今年和去年的死亡率高達100％。”

　　他補充說，這種病具有高度傳染性，可通過接觸從一個人傳染給另一個人。在孟加拉，這種病引起了衛(wèi)生當局的高度重視。

　　Rahman教授說，該病毒由果蝙蝠的唾液和尿液攜帶，這些蝙蝠以棗為食。將棗汁煮沸即可殺死該病毒。

　　當?shù)赜涗涳@示，中部和西北部的Meherpur、Naogaon、Rajbari、Tangail、Faridpur、Manikganj、Rangpur、Kushtia和Thakurgaon等地區(qū)最容易暴發(fā)尼帕病，尤其是2至4月間。

　　孟國新聞24小時報導(dǎo)還補充說，據(jù)信與印度毗鄰的各區(qū)有這種病毒流行。

　　次周2月中來自《IRIN亞洲》的一篇報導(dǎo)，從2011年以來尼帕病毒已經(jīng)在孟加拉造成了30人死亡。

　　從那以后，這兩家當?shù)孛襟w和世衛(wèi)組織（WHO）均未報導(dǎo)過更多的病例。

　　2004年2月，WHO報導(dǎo)孟加拉相同地區(qū)發(fā)生了22個病例，包括17例死亡，此外有51個疑似病例正在調(diào)查。初步報導(dǎo)顯示2004年4月在Faridpur區(qū)有一簇30例病例，包括18例死亡。

　　尼帕病毒及其與豬的聯(lián)系

　　1997年，由于森林砍伐、干旱與野火等因素的綜合影響，造成馬來西亞的飛狐 - 一種現(xiàn)在已知為該病毒保蟲宿主的大型果蝙蝠 - 從熱帶雨林中的天然棲息地遷移到豬場周圍的果園尋找食物和棲息地，根據(jù)健康地圖。據(jù)信，那些豬因撿食被蝙蝠尿和唾液污染的水果而感染了這種病毒。

　　該病毒迅速在豬與豬之間傳播，并從豬傳給了每天與豬接觸的工作人員。

　　馬來西亞豬場當時向整個亞洲大陸出售家畜，而截至1999年初，第一起尼帕病毒感染已傳到了新加坡。

　　該年3月，該病毒獲得鑒定，公共衛(wèi)生當局得以采取嚴格措施控制該病傳播，例如禁止從馬來西亞進口生豬、關(guān)閉屠宰場并淘汰超過一百萬頭生豬。該病以初次發(fā)病的馬來西亞村莊的名稱命名。

　　盡管這些措施有助于控制該病毒，但大約40％的感染患者已經(jīng)死亡，根據(jù)健康地圖報導(dǎo)。此外，那次暴發(fā)幾乎毀掉了馬來西亞的養(yǎng)豬業(yè)。政府據(jù)報損失了大約4.5億美元。

　　湖南岳陽：關(guān)于加強生豬定點屠宰管理的通告

　　為規(guī)范生豬屠宰經(jīng)營管理行為，保障生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全，確保廣大市民吃上“放心肉”，根據(jù)國務(wù)院《生豬屠宰管理條例》（國務(wù)院令第252號）、《湖南省生豬屠宰管理條例》和《湖南省生豬定點屠宰廠（場）設(shè)置管理辦法》，現(xiàn)將加強市中心城區(qū)生豬定點屠宰管理有關(guān)事項通告如下：

　　一、市中心城區(qū)實行生豬定點屠宰、集中檢疫制度。市中心城區(qū)上市生豬產(chǎn)品實行封閉運輸、統(tǒng)一配送，對外埠達到冷鏈屠宰、加工、運輸條件的屠宰企業(yè)進入我市銷售的生豬產(chǎn)品實行備案制度。凡不符合《湖南省生豬定點屠宰廠（場）設(shè)置管理辦法》第七條規(guī)定，未取得市政府頒發(fā)的生豬定點屠宰證書和生豬定點屠宰標志牌的屠宰廠（場）一律依法予以取締。

　　二、岳陽市生豬機械化定點屠宰工作領(lǐng)導(dǎo)小組會同岳陽樓區(qū)政府、岳陽經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)管委會、南湖風(fēng)景區(qū)管委會，負責統(tǒng)籌市中心城區(qū)生豬機械化定點屠宰有關(guān)工作，及時處理和協(xié)調(diào)生豬運輸、檢疫、屠宰、產(chǎn)品流通、產(chǎn)品消費、產(chǎn)品加工等環(huán)節(jié)中出現(xiàn)的問題（領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)市商務(wù)局秩序科，聯(lián)系電話：8880407）。

　　三、市商務(wù)、工商、公安、財政、衛(wèi)生、環(huán)保、畜牧、物價、食品藥品監(jiān)管等相關(guān)部門和岳陽樓區(qū)政府、岳陽經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)管委會、南湖風(fēng)景區(qū)管委會要嚴格按照市政府要求，各司其職，密切配合，優(yōu)質(zhì)服務(wù)，確保生豬定點屠宰管理工作順利進行。

　　四、市中心城區(qū)生豬定點屠宰廠（場）要嚴格按照國務(wù)院《生豬屠宰管理條例》和《湖南省生豬屠宰管理條例》以及生豬屠宰的相關(guān)技術(shù)標準和要求，規(guī)范生豬屠宰及其產(chǎn)品經(jīng)營行為，確保生豬產(chǎn)品貨源充足，安全衛(wèi)生。

　　五、規(guī)范生豬產(chǎn)品流通、加工行為。凡在我市岳陽樓區(qū)、岳陽經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)、南湖風(fēng)景區(qū)從事生豬產(chǎn)品銷售、加工的企業(yè)和個人，要按有關(guān)要求辦理好相關(guān)證照，經(jīng)營和使用的生豬產(chǎn)品應(yīng)來自市中心城區(qū)生豬定點屠宰廠（場）。

　　六、市商務(wù)局、市工商局、市畜牧水產(chǎn)局、市衛(wèi)生局等其他有關(guān)部門單位要積極組織聯(lián)合執(zhí)法行動，加大稽查力度，嚴厲打擊私屠濫宰行為，嚴厲打擊制售病害豬肉行為，嚴厲打擊流通、加工環(huán)節(jié)使用非法生豬產(chǎn)品行為；對情節(jié)嚴重，構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責任。

　　七、廣大市民要提高肉品安全意識，不購買來源不明的生豬產(chǎn)品及其制品，積極舉報私屠濫宰行為和不法屠商。舉報電話：12312。

　　八、本通告自發(fā)布之日起實施。

　　武鋼"過冬"關(guān)鍵是豬還是鋼

　　全國“兩會”期間，全國人大代表、武漢鋼鐵(集團)公司總經(jīng)理鄧崎琳表示，今年武鋼計劃在非鋼行業(yè)投資390億元，通過轉(zhuǎn)型改革創(chuàng)造更大利潤，并且準備建萬頭養(yǎng)豬場，年內(nèi)出欄。網(wǎng)友嘩然，央企去養(yǎng)豬了，那養(yǎng)豬的做什么？

　　然而，這只是武鋼的產(chǎn)業(yè)向“非鋼”轉(zhuǎn)型的一部分，除養(yǎng)豬以外，武鋼甚至準備從事養(yǎng)雞、種菜、賣盒飯以及家政服務(wù)業(yè)，比如“打個電話，就可代為接送幼兒園的孩子，甚至還可以幫助疏通家里堵塞的下水管”。

　　“鋼鐵俠”兼職養(yǎng)豬種菜，這種被認為不務(wù)正業(yè)的行為，讓廣大網(wǎng)友質(zhì)疑：為何要端著央企的飯碗，搶農(nóng)民的口袋？

　　向非鋼產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型

　　武漢鋼鐵(集團)公司總經(jīng)理鄧崎琳跟記者算了一筆賬，眼下1噸螺紋鋼的價格大概是4700元，平均每公斤4.7元，而最便宜的豬肉每公斤已接近26元，“一公斤鋼材價格抵不上四兩豬肉”。

　　其實，在2011年，武鋼就已加大投資非鋼產(chǎn)業(yè)，非鋼產(chǎn)業(yè)利潤占整個集團利潤的六成左右。

　　今年，武鋼計劃對非鋼產(chǎn)業(yè)投資390億元，投資方向除了涉及高新技術(shù)、鋼材深加工、礦產(chǎn)資源開發(fā)、“萬頭養(yǎng)豬場”等外，還將成立“城市現(xiàn)代服務(wù)公司”，其后勤集團已與華潤集團簽訂了一攬子合作計劃，開展燃氣、電力等多項合作。

　　對于鋼鐵行業(yè)的艱難，鄧崎琳表示，不光今年是嚴冬、去年是嚴冬，至少是五年以上，鋼鐵工業(yè)處于一個微利和經(jīng)營非常困難的境地，“上面是承擔巨大的成本壓力，下面是經(jīng)濟下行，很多產(chǎn)業(yè)萎縮，中間利益空間非常小”。

　　網(wǎng)友“ramontl”擔心，“武鋼養(yǎng)豬”是否會有戰(zhàn)略上的問題，第一，武鋼對今年的鋼鐵寒冬沒有謀劃應(yīng)對，病急亂投醫(yī)；第二，武鋼認為這次鋼鐵寒冬要持續(xù)五年，會死掉一批私人小鋼廠，“私人小鋼廠調(diào)整戰(zhàn)略積極應(yīng)對，反而能活下來；如果武鋼在鋼鐵主業(yè)戰(zhàn)略混亂，消極逃避，可能先死掉”。

　　而鄧崎琳表示樂觀，“有個產(chǎn)業(yè)叫城市現(xiàn)代化服務(wù)業(yè)，為所有城市老百姓居民服務(wù)的，檢修隊伍、工程隊伍，這個市場空間很大，利潤率比鋼鐵高得多。”

　　網(wǎng)友龔曙光說，武鋼莊嚴而悲壯地轉(zhuǎn)型養(yǎng)豬，雖被斥作秀，卻實屬必然。任何一家企業(yè)想成百年老店，都必須設(shè)定避險機制，即渡過行業(yè)衰退期的經(jīng)營戰(zhàn)略。

　　武鋼式的中國大企業(yè)，幾乎都是按照高速發(fā)展模式打造的，一旦行業(yè)衰退，根本無法避險。從這一意義上說，武鋼養(yǎng)豬只是前奏，之后還會有央企養(yǎng)雞、養(yǎng)鵝的。

　　網(wǎng)友“魚鳧的天空”表示不反對武鋼養(yǎng)豬種菜，但建議武鋼換名：“做鋼鐵不賺錢嘛，沒有辦法總得活下去。但是我想建議一下武鋼得更換一下公司名稱了，就叫‘無鋼集團’，一來順應(yīng)發(fā)展形勢；二來這也是一種歷史沉淀啊。畫地圈墻建廠忙，豪言引領(lǐng)奔小康；統(tǒng)領(lǐng)無方忙掖藏，不愛精鋼愛農(nóng)莊。”

　　網(wǎng)友“吳智鋼”分析稱，武鋼養(yǎng)豬反映中國經(jīng)濟結(jié)構(gòu)調(diào)整的迫切性。中國鋼鐵產(chǎn)能過剩產(chǎn)生許多弊端：首先，供大于求的格局導(dǎo)致鋼鐵價格持續(xù)低迷；其次，鋼鐵產(chǎn)業(yè)屬于“三高”行業(yè)，高耗能、高排污量等，都將加劇業(yè)已日益嚴重的環(huán)境問題。

　　對于武鋼養(yǎng)豬，網(wǎng)友“南極一號”表示支持：“大量增加豬肉供應(yīng)，一方面可以降低肉價，另外一方面便于安全監(jiān)察管理，能讓老百姓吃上放心肉。強烈支持大企業(yè)大規(guī)模養(yǎng)豬養(yǎng)雞種蔬菜。”

　　武鋼官網(wǎng)上貼出的一份聲明顯示，武鋼在做優(yōu)、做強鋼鐵主業(yè)的同時，要從相關(guān)產(chǎn)業(yè)找出路，養(yǎng)豬只是其中一個很小的部分。

　　武鋼向非鋼產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的重心，還是在海外礦產(chǎn)資源開發(fā)、鋼材深加工、高新技術(shù)、煤化工業(yè)等主攻領(lǐng)域，目前武鋼正在全力打造在東湖高新(600133,股吧)區(qū)投資的高新產(chǎn)業(yè)園，力求建成為其新的經(jīng)濟增長點。

　　網(wǎng)友“上善若水”認為，武鋼這樣的央企，上有國家，下有數(shù)以萬計的員工，“吊在鋼鐵一棵樹上未必是明智之舉，企業(yè)應(yīng)對市場的千變?nèi)f化，搞多元化經(jīng)營有什么不可以”。

　　網(wǎng)友“樓上樓”說，實際上，近年來已有多家國內(nèi)外著名企業(yè)涉足生豬養(yǎng)殖業(yè)，武鋼并不是第一家，2008年，高盛、德意志銀行等投行在華“圈地養(yǎng)豬”；2009年，復(fù)興集團簽約江西養(yǎng)豬大戶國鴻集團，網(wǎng)易、聯(lián)想也投資進入養(yǎng)豬業(yè)，企業(yè)老總之間會不會互相問候“你們集團養(yǎng)豬了嗎”？

　　公雞下蛋與民爭利

　　“武鋼投390億元養(yǎng)豬種菜”的新聞被網(wǎng)友廣泛議論。3月9日，武鋼集團在其官網(wǎng)上發(fā)布聲明，武鋼確實在后勤服務(wù)方面開展了綠色養(yǎng)殖業(yè)，但投資絕對不會有300多億元，“養(yǎng)豬種菜僅在規(guī)劃設(shè)計中，并未正式開始實施，投入資金也尚未確定”。

　　武鋼此舉實在讓網(wǎng)友寒心，網(wǎng)友“沖天龍”形容武鋼集團簡直是爛泥扶不上墻。“進口的汽車鋼板十年不會生銹，而國產(chǎn)的能有五年已算對得起消費者了，你們鋼鐵廠能研制出這樣的鋼板，利潤率不會低。把錢都投在房地產(chǎn)上，這幾年又想搞養(yǎng)殖。怎么就從來沒想過搞研發(fā)呢？”

　　微博認證資料為“北京工商大學(xué)證券期貨研究所所長”的胡俞越通過微博表示，堂堂央企做這些，就是與民爭利。

　　胡俞越在微博中提到：“我敢跟武鋼總經(jīng)理鄧崎琳打賭，等你的萬頭豬出欄時，豬肉價格就跌了。其實這還不是問題的關(guān)鍵，養(yǎng)豬、種菜、接送孩子、疏通下水道、做盒飯、送外賣，就如同公雞下蛋，不是你的活兒你要干。國企改革，尤其是壟斷性國企，就應(yīng)當退出競爭性領(lǐng)域。”

　　學(xué)者郎咸平也看不下去了，通過微博問武鋼領(lǐng)導(dǎo)，“這390億元，不是國家透過四萬億投資給你的嗎？國企拿著閑錢大舉進攻民企的地盤？你們?yōu)槭裁床荒苣弥@筆龐大的資金進軍高科技，領(lǐng)導(dǎo)全國產(chǎn)業(yè)升級，強化國家整體競爭力”。

　　郎咸平認為，武鋼事件不但暴露了四萬億投資的失敗，更凸顯出國家應(yīng)對國企改革痛下狠手。

　　也有媒體評論認為，武鋼“非鋼”化的轉(zhuǎn)型思路選對了，但是養(yǎng)豬養(yǎng)雞的如意算盤打錯了，應(yīng)當真正走向市場去競爭，去賺取利潤。

　　武鋼作為一家大型鋼鐵企業(yè)，擁有多達十多萬的職工以及數(shù)量更龐大的家屬，儼然就是一個小社會，每天都需要大量的豬肉、雞肉等鋼鐵行業(yè)本身無法提供的生活必需品。職工生活必需品全部外采，層層環(huán)節(jié)的高利潤全部就會讓其他企業(yè)和社會占有，武鋼養(yǎng)豬養(yǎng)雞就是將這些利潤和利益攬入企業(yè)。

　　從這個角度說，武鋼轉(zhuǎn)型養(yǎng)豬養(yǎng)雞其實是一種假轉(zhuǎn)型，不是真正的發(fā)展“非鋼”產(chǎn)業(yè)，只不過是靠著自身的政策、資源優(yōu)勢，將職工的生活與企業(yè)的利潤捆綁成不可分割的利益鏈，對職工生活必需品進行壟斷性的內(nèi)部供應(yīng)，將“非鋼”產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品進行內(nèi)部消化，實現(xiàn)壟斷利益內(nèi)部化，達到利潤最大化，這也是武鋼養(yǎng)豬保證“非鋼”產(chǎn)業(yè)高利潤的關(guān)鍵所在，實質(zhì)上是與民爭利，也將職工的生活利益與外界社會割裂。

　　網(wǎng)友“稱贊”武鋼算盤果然打得亮，作為央企，武鋼享有貸款、土地、補貼等政策優(yōu)勢，拿著國家投的錢，享受著各項優(yōu)惠政策，打敗沒有這些優(yōu)惠的民企、小農(nóng)，轉(zhuǎn)一圈利潤又回到了自己的口袋。

　　網(wǎng)友牧人說：“武鋼作為央企，使命及目標本就不是唯利潤論，而是應(yīng)該承擔更多的社會責任，但武鋼卻不思進取，不在高科技，現(xiàn)代管理上下功夫，反而與民爭利，這是一種嚴重的退步。”

一根優(yōu)質(zhì)火腿腸是這么煉成的

　　目前，很多消費者仍對“瘦肉精”心懷恐懼，的確，即使一根小小的火腿腸，也是食品安全的一個縮影，牽動人們的神經(jīng)。要經(jīng)過多少道工序、多少個監(jiān)控環(huán)節(jié)，豬肉才能從原料變成一根味美、質(zhì)優(yōu)、安全的火腿腸？眾多生產(chǎn)商究竟如何確保火腿腸的安全品質(zhì)？消費者又該如何選擇可信賴的火腿腸制品？帶著這些疑問，近日，記者走進成都希望食品有限公司進行實地調(diào)查了解，試圖解密一根根優(yōu)質(zhì)火腿腸的誕生過程。

　　溯源系統(tǒng)監(jiān)控質(zhì)量保安全

　　成都希望食品有限公司是一家現(xiàn)代化大型肉食品加工企業(yè)，主要生產(chǎn)“美好”牌高溫火腿腸、低溫肉制品、腌臘制品等上百個品種、規(guī)格的肉食品，其拳頭產(chǎn)品“美好”牌火腿腸，在市場中受到消費者的喜愛，口碑一直不錯。

　　記者看到，這家企業(yè)建立了一個可靠、安全的生豬養(yǎng)殖溯源系統(tǒng)，憑借新希望集團建立的從種苗、飼料、養(yǎng)殖到屠宰、深加工、銷售的現(xiàn)代化生豬養(yǎng)殖體系，希望食品采取“公司＋基地＋農(nóng)戶”、“科技＋綠色＋生態(tài)”的“美好模式”，組織豬農(nóng)進入現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)鏈，這個模式的核心價值在于公司率先創(chuàng)立并堅決執(zhí)行的“無公害豬肉”生產(chǎn)控制五大統(tǒng)一系統(tǒng)：統(tǒng)一原料供應(yīng)、統(tǒng)一良種繁育、統(tǒng)一技術(shù)標準、統(tǒng)一飼料管理、統(tǒng)一衛(wèi)生防疫。依靠完整的產(chǎn)業(yè)鏈，“美好”實現(xiàn)了對每個生產(chǎn)環(huán)節(jié)的可追溯和產(chǎn)品質(zhì)量的可控性。

　　在線檢測控制生產(chǎn)全過程

　　如何保證對生產(chǎn)過程的完全控制？記者發(fā)現(xiàn)，這家公司的成功經(jīng)驗在于，成立了獨立于生產(chǎn)部門的質(zhì)量管理部門，由總經(jīng)理親自掛帥，形成生產(chǎn)和監(jiān)督的兩權(quán)分離，對整個生產(chǎn)流程進行外部監(jiān)管，讓生產(chǎn)部門無法隱匿違規(guī)違章操作造成的產(chǎn)品質(zhì)量隱患，從而在制度上保證了產(chǎn)品質(zhì)量的可靠性。而且，公司在質(zhì)管部設(shè)立了“在線檢測”制度，對生產(chǎn)過程實行全程檢驗，要求每道工序都必須符合質(zhì)量標準，為質(zhì)量的可靠性提供立體的“防火墻”。如果質(zhì)管部在檢查中發(fā)現(xiàn)生產(chǎn)部門有任何一道工序不符合質(zhì)量管理的有關(guān)要求，有權(quán)叫生產(chǎn)部門立刻停產(chǎn)，而由此造成的損失由生產(chǎn)部門自行承擔。

　　科學(xué)管理為產(chǎn)品質(zhì)量護航

　　同時，從2008年3月開始，希望食品大力推進5S管理和標準化管理。在原輔料采購環(huán)節(jié)，只選擇全國排名前5位的大型供應(yīng)商，并建立購貨索證制度、入庫檢測驗收制度，凡是不符合要求的、有可能造成產(chǎn)品質(zhì)量隱患的，一律退回。在鐵的規(guī)范管理制度下，廠區(qū)車間秩序井然，設(shè)施設(shè)備定置管理，工藝流程科學(xué)高效，部門工作配套合理，上到總經(jīng)理，下到普通員工，干勁十足。

　　此外，希望食品還積極履行社會責任，踐行對消費者的安全承諾。多年來，希望食品策劃實施了各種公益活動，宣傳食品安全知識，倡導(dǎo)健康生活方式，幫助困難人群。

　　山東膠州：每日巡查嚴打“瘦肉精”

　　近日，記者從山東省膠州市畜牧獸醫(yī)局了解到，針對即將到來的3·15消費者權(quán)益保護日，膠州市畜牧局實施了包括分解落實監(jiān)測對象等四項措施，對畜產(chǎn)品市場進行了嚴格清查，以確保畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。

　　“本次活動我們內(nèi)部分解落實了監(jiān)管對象，做到每人負責一塊，絕對不會出現(xiàn)檢查盲區(qū)。”畜牧局相關(guān)工作人員告訴記者，全市總共30家飼料生產(chǎn)企業(yè)、6家獸藥生產(chǎn)企業(yè)由飼料獸藥監(jiān)督管理科人員負責監(jiān)管，全市170個大型規(guī)模場、80個獸藥飼料經(jīng)營部和9處生鮮乳收購站由各基層站工作人員進行監(jiān)管，其中，規(guī)模場每人監(jiān)管4～6個。全市剩余的521家中小型規(guī)模場以及764個養(yǎng)殖村的6632家散養(yǎng)戶由全市的505名村級防疫員按照各自分工區(qū)域進行監(jiān)管。

　　在分門別類監(jiān)管的同時，畜牧局也加大了監(jiān)管力度，規(guī)定基層站工作人員在3·15期間，每天對所包規(guī)模場和轄區(qū)內(nèi)的飼料獸藥經(jīng)營企業(yè)進行一次巡查監(jiān)管，村級防疫員對所包規(guī)模場和養(yǎng)殖村散養(yǎng)戶每周進行兩次巡查監(jiān)管?；鶎诱久恐芤淮螌Ψ酪邌T的監(jiān)管記錄進行檢查和核實，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正。畜牧局畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管科人員還將不定期對各基層站工作人員和村級防疫員的監(jiān)管情況進行明查暗訪。

　　“第三項是規(guī)范飼養(yǎng)監(jiān)管檔案。”畜牧局工作人員告訴記者，為統(tǒng)一飼養(yǎng)和監(jiān)管檔案格式，畜牧局將各類飼養(yǎng)和監(jiān)管檔案進行整合，統(tǒng)一印制了《畜禽規(guī)模場監(jiān)管日志》、《畜禽養(yǎng)殖村及散養(yǎng)戶監(jiān)管日志》、《規(guī)模場飼養(yǎng)防疫日志》以及獸藥飼料經(jīng)營企業(yè)和生鮮乳收購站進貨和銷售臺賬累計6000余本，逐一發(fā)放到規(guī)模場、經(jīng)營企業(yè)以及基層動監(jiān)站人員和村級動物防疫員手中，實行一套飼養(yǎng)檔案和一套監(jiān)管檔案規(guī)范管理，一套監(jiān)管模式規(guī)范運作。

　　3·15期間，畜牧局將對全市的生豬經(jīng)紀人重新進行調(diào)查摸底并信息登記備案。與全市的經(jīng)紀人全部簽訂專項整治工作責任書和承諾書。召開經(jīng)紀人調(diào)度會議，通報整治情況，傳達貫徹國家的有關(guān)政策和法律法規(guī)，使其明確違法后的嚴重后果，嚴厲禁止其生產(chǎn)、經(jīng)營“瘦肉精”等違禁藥物以及販賣喂食“瘦肉精”的生豬。

　　福建泉州：工商所等聯(lián)合執(zhí)法查封黑作坊

　　黑作坊

　　無視停產(chǎn)要求 仍在炸煉豬油

　　昨日下午3點多，有關(guān)單位共出動20多名執(zhí)法人員前往現(xiàn)場執(zhí)法。此時，作坊里幾名工人正往貨車上搬裝豬皮。原先10多垛的豬皮堆，已經(jīng)被搬空了不少。鍋灶旁，6口大鍋還在冒熱氣，其中三四口鍋里還有豬肉邊角料、豬內(nèi)臟、豬骨在熬炸?？磥?，作坊主人黃某根本就無視前天南安水頭工商所兩名執(zhí)法人員的到來和“責令停產(chǎn)”的要求。

　　據(jù)稱，這輛貨車是浙江的客商開來購買豬皮用于制作皮革的。應(yīng)執(zhí)法人員的要求，該客商在現(xiàn)場做了筆錄。

　　材料來源

　　購進眾多豬皮 僅一天有票據(jù)

　　作坊主黃某遞上3張夾在一起的票據(jù)。這些票據(jù)顯示，3月13日也就是昨天，他從鯉城區(qū)江南生豬定點屠宰場幾個攤點購進80張母豬皮。

　　“那之前的進貨票據(jù)呢？”面對執(zhí)法人員要求，黃某出示不了以前購入豬皮的任何手續(xù)和票據(jù)。事實上，鍋內(nèi)的豬肉邊角料，除了有從豬皮上剝割下的碎肥肉外，還有豬骨頭、豬內(nèi)臟。

　　黃某一再強調(diào)，煉豬油他已經(jīng)做了30年了。

　　執(zhí)法人員告訴黃某，要具備相應(yīng)的硬件、衛(wèi)生條件，通過環(huán)評，取得相應(yīng)資質(zhì)后方可生產(chǎn)。

　　豬油去向

　　提供不了證明　　有待部門調(diào)查

　　炸煉的豬油究竟賣往哪里？這是很多人關(guān)心的。

　　根據(jù)黃某的說法，炸豬油后剩余的殘渣被賣到莆田的工廠作飼料，而豬油也賣給這家工廠，用做飼料的潤滑油。不過，黃某仍舊拿不出銷售、隨貨票據(jù)或者賬本佐證這個說法。

　　執(zhí)法人員表示，他們將從多個環(huán)節(jié)著手進一步調(diào)查豬油的流向，以防流入市場。

　　什么樣的油才能進入市場？執(zhí)法人員介紹，根據(jù)相關(guān)法規(guī)，生產(chǎn)食用油的廠家必須具備資質(zhì)，進入銷售流通領(lǐng)域之前，廠家要將食用油送到法定檢驗機構(gòu)檢驗，獲得合格的檢驗報告。而同時，監(jiān)管部門會不定時抽檢數(shù)量、品種、規(guī)格、供貨商營業(yè)資質(zhì)、衛(wèi)生許可證等。

　　現(xiàn)場查處

　　封存設(shè)備 強制停產(chǎn)

　　之前，這個作坊已經(jīng)兩次被責令停止生產(chǎn)，但是經(jīng)營者仍無視查處，繼續(xù)生產(chǎn)。

　　下午5點多，在進行詳細的資料收集及向浙江客商做了筆錄后，工商人員取來有“南安市工商局”字樣、大公章的封條，寫上日期，封在裝有豬油的鐵桶、榨油壓殘渣的機臺、油鍋等設(shè)備和材料上，強制其停產(chǎn)。執(zhí)法人員表示，這樣的封條具有法律效力，如果作坊私自撕開封條，就是阻撓妨礙行政執(zhí)法，要追究司法責任。

　　南安市工商局將對此案作進一步調(diào)查。

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　　看聞融 辨豬油優(yōu)劣

　　食用豬油的原料必須是經(jīng)衛(wèi)生檢驗認可的生豬的新鮮、潔凈的板油、肉膘、網(wǎng)膜或附著于內(nèi)臟器官的純脂肪組織，由單一或多種混合的純脂肪組織煉制而成。鑒別豬油優(yōu)劣的方法是，一看二聞三融。

　　看。純正的豬油呈乳白色，顏色均勻，不含顆粒。而劣質(zhì)豬油顏色發(fā)黃，亦不均勻，肉眼可見里面含有小顆粒。

　　聞。優(yōu)質(zhì)的豬油散發(fā)出一股豬油的清香，而劣質(zhì)豬油聞起來有一股哈喇味，還有異味。

　　融。合格豬油的凝固點一般在32攝氏度到49攝氏度之間，而劣質(zhì)豬油的凝固點較低，因此可以把溶化的豬油滴進冷水中，合格的豬油很快在水面上形成白色的呈凝固狀的油脂薄層，而劣質(zhì)豬油則很難凝固。

　　食用劣質(zhì)豬油，短時間可能不會有問題，但長期食用將對人體造成嚴重危害。不過，也有的劣質(zhì)豬油因含有劇毒，幾個小時后,食用者就會發(fā)生中毒，并危及生命。

　　豬價跌勢放緩盈利繼續(xù)縮減

　　豬價形勢：3月13日，全國出欄肉豬均價至14.99元/公斤，去年同期為14.79元/公斤，同比漲1.4%。豬肉價格至24.83元/公斤,去年同期為23.77元/公斤，同比漲4.5%。仔豬均價34.64元/公斤，同比漲21.3%。母豬1733元/頭，同比漲7.2% 。

　　養(yǎng)豬盈利：全國豬料比價為5.06:1，豬糧比價6.63:1，同比下跌6.5%、7.6%。自繁自養(yǎng)出欄頭均盈利259元/頭。

　　飼料成本：全國玉米、小麥麩、配合料價分別為2.26元/公斤、1.77元/公斤、2.96元/公斤左右。養(yǎng)殖戶拿到豆粕零售價降至3.31元/公斤，玉米、配合料價同比分別為9.7%、8.4%。

　　流通屠宰：全國“肉-豬”平均價差9.84元/公斤，流通屠宰環(huán)節(jié)毛利潤263元/頭，同比分別為9.6%、46.0%。

　　觀點：全國生豬出欄均價14.99元/公斤，自上周五以來走勢相對平緩，因價格已至階段地位，成本支撐顯現(xiàn)。春節(jié)以來跨區(qū)域流通大幅減少致使區(qū)域豬源不平衡日益明顯，部分產(chǎn)區(qū)豬源積壓較多，尤其是東北地區(qū)更受到降雪影響。隨著產(chǎn)銷區(qū)價差的逐步擴大加之天氣回暖，生豬跨區(qū)流通有望逐步恢復(fù)，但短期內(nèi)豬價仍難言反彈。目前豬價基本已至去年同期水平，但因飼料價格高漲致使盈利縮水，對仔豬補欄的影響日益擴大，仔豬均價已回落至35元/公斤以下并可能繼續(xù)下跌。

　　浙江蕭山：生鮮食品不新鮮 吃的問題很糾結(jié)

　　食品安全問題一直都是人們關(guān)注的焦點。尤其是近年來，食品安全問題層出不窮。一件件食品安全事件頻頻進入市民的視線，也挑戰(zhàn)著市民可以承受的底線。記者從區(qū)消保委了解到，從蕭山消費者申訴情況來看，去年涉及到食品類的申訴依舊高居各類申訴案件首位，申訴達到145起，與去年同期相比增加了13.3%。足以見得，食品安全問題依舊是市民最關(guān)注的熱點。

　　食品安全問題是市民心病

　　2011年10月，市民趙先生從瓜瀝某超市購買了8盒腐竹，在自己開設(shè)的電器修理店做菜食用，店內(nèi)人員共7人食用后均感身體不適，繼而發(fā)生腹瀉嘔吐，其中一個為孕婦，隨后送醫(yī)院檢查及治療。醫(yī)院診斷后，孕婦情況比較嚴重，有先兆性流產(chǎn)跡象。趙先生要求超市賠償，超市方面因為賠償金額權(quán)限等問題，遲遲沒有給答復(fù)。趙先生通過媒體調(diào)解無果的情況下，向區(qū)消保委投訴，工作人員反復(fù)了解確認事情經(jīng)過，高度關(guān)注事情發(fā)展。在確認店內(nèi)員工檢查無礙的情況下，對此次賠償數(shù)額的焦點即一直腹瀉的孕婦的治療費用問題，有關(guān)工作人員經(jīng)過多方取證，了解孕婦真實的情況及治療費用情況后，又經(jīng)多次調(diào)解，雙方達成一致，在對腐竹10倍賠償之外，另外由超市方一次性賠償趙先生醫(yī)療費、誤工費等各類損失5800元。

　　趙先生的消費糾紛算是圓滿解決了，但是關(guān)于食品安全的消費糾紛一直居高不下。2011年食品類申訴共145起，與去年相比增加了13.3％，依然高居首位。主要涉及過期、變質(zhì)、內(nèi)有異物、食用后出現(xiàn)異常癥狀等問題。其中乳制品申訴24件，已然成為了今年申訴的熱點與難點。對乳制品的投訴主要集中在牛奶出現(xiàn)沉淀、過期，使用后發(fā)生腹瀉嘔吐等方面。

　　政府和企業(yè)要協(xié)力保障

　　隨著一起起涉及百姓食品安全的事件被公之于眾，國家也開始不斷加強和完善對食品安全的監(jiān)管。從2009年6月1日起，《中華人民共和國食品安全法》正式實施，《浙江省實施〈中華人民共和國食品安全法〉辦法》于2011年12月1日起施行，將在一定程度上為解決當前食品安全問題提供法律保障。一系列保護消費者的措施能否真正落到實處，食品安全的監(jiān)管工作能否真正到位，卻不是一部法律的頒布所能解決的問題，食品安全工作任重道遠。

　　比如說，作為商家更要自律自檢，進行誠信經(jīng)營。譬如處理臨過期食品時，可以通過工商部門引導(dǎo)，各食品經(jīng)營企業(yè)根據(jù)食品的特性、天氣、儲存條件等，設(shè)置一個臨保期，然后將臨保期內(nèi)的食品進行獨立銷售，并告知消費者，同時給予價格上的優(yōu)惠。這一點，在離蕭山不遠的嵊州已經(jīng)做了較好的探索，他們將保質(zhì)期時間的15%設(shè)置為臨保期。對此，據(jù)蕭山區(qū)工商部門食品流通監(jiān)督管理科負責人表示，今年蕭山區(qū)將在處理臨過期食品方面做有益的探索。

　　事實上，對于保障食品安全，近年來，蕭山區(qū)已經(jīng)做了不少努力。比如說，去年，蕭山區(qū)投入1200萬元，在3家生豬定點屠宰場、1家農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場和18家農(nóng)貿(mào)市場、10家大型超市、1040家零售經(jīng)營戶、280家批發(fā)戶和2100家餐飲食堂先行建設(shè)肉類蔬菜流通追溯體系，使蔬菜肉類在流通領(lǐng)域?qū)崿F(xiàn)來源可溯去向可追，讓老百姓吃得放心。

　　今年，區(qū)政府為民辦的十件實事中提到，加快農(nóng)貿(mào)市場食品安全快速定性檢測體系建設(shè)，有效改善軟硬件設(shè)施，提高信息化管理水平，實現(xiàn)鎮(zhèn)街級以上農(nóng)貿(mào)市場星級規(guī)范檢測室全覆蓋，著力保障全區(qū)人民“菜籃子”安全，這也是蕭山區(qū)在保障食品安全上的重要舉措。

2012年03月14日全國土雜豬價格排行榜

單位：（元/公斤 ）

2012年03月14日全國內(nèi)三元價格排行榜

單位：（元/公斤 ）

2012年03月14日全國外三元價格排行榜

單位：（元/公斤 ）