3月7日養(yǎng)豬業(yè)重要信息匯總

　　3月7日早評(píng)

　　昨日湖南生豬出欄均價(jià)15.29元/公斤。各地生豬出欄價(jià)長沙、益陽、婁底15.00元/公斤，湘潭、岳陽、永州15.20元/公斤，株洲、常德、郴州15.40元/公斤，衡陽15.60元/公斤，邵陽15.80元/公斤，3月5日全國生豬出欄均價(jià)15.52元/公斤，全國豬糧比6.77:1。其他地區(qū)生豬價(jià)格請見下表。

　　飼料原料：

　　玉米方面：

　　十一屆全國人大五次會(huì)議召開，國務(wù)院總理溫家寶作政府工作報(bào)告時(shí)指出，繼續(xù)提高糧食最低收購價(jià)，健全主產(chǎn)區(qū)利益補(bǔ)償機(jī)制，增加糧油、生豬等重要農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)大縣獎(jiǎng)勵(lì)補(bǔ)助資金。目前，國內(nèi)供需平衡，國家糧食局聲稱暫不會(huì)大量進(jìn)口玉米。如有需要，將以市價(jià)買入國產(chǎn)玉米，今后糧食市場價(jià)格平穩(wěn)略漲應(yīng)是市場運(yùn)行主流趨向。

　　豆粕方面：

　　近期豆粕持續(xù)上漲，國內(nèi)油廠利潤改善，油廠加大采購美國大豆，促使美豆維持漲勢，，但國內(nèi)市場，豆粕需求不足，超賣居多，不利于后期采購。其次，下游養(yǎng)殖未進(jìn)入回暖期，拉動(dòng)乏力。預(yù)計(jì)國內(nèi)豆粕期現(xiàn)貨價(jià)格仍將維持高位弱勢震蕩。

（本文來源：湖南御邦大宗農(nóng)產(chǎn)品交易所）

　　芬蘭發(fā)出非洲豬瘟警報(bào)

　　芬蘭的食品安全機(jī)構(gòu)Evira已宣布，它將發(fā)起行動(dòng)，檢查家豬和野豬當(dāng)中的ASF癥狀。

　　這項(xiàng)行動(dòng)是在一周前俄聯(lián)邦獸醫(yī)與植物檢疫機(jī)構(gòu)Rosselkhoznadzor聲明之后作出的，該聲明稱Karelia共和國的一家豬場首次暴發(fā)ASF，該共和國與芬蘭交界。據(jù)報(bào)這次暴發(fā)當(dāng)中有八頭豬死亡，尚未向世界動(dòng)物健康組織（OIE）報(bào)告。

　　Rosselkhoznadzor報(bào)導(dǎo)，最有可能的感染來源是來自當(dāng)?shù)蒯t(yī)院和幼兒園的食物垃圾，還說已安排措施防止進(jìn)一步疾病擴(kuò)散。

　　Evira報(bào)導(dǎo)，Karelia共和國的Segezha地區(qū)已有兩家豬場檢到ASF，該地區(qū)在Nurmes東邊，距芬蘭邊界160km。迄今尚不知道有多少頭豬患病，也不知道這種病是從哪里傳過來的。

　　2007年ASF在高加索地區(qū)的格魯吉亞傳播，從哪里傳到了俄羅斯各地，Evira報(bào)導(dǎo)。ASF第一次在芬蘭附近暴發(fā)是2009年秋季，圣彼得堡附近檢到這種病。此外，2011年1月列寧格勒州發(fā)現(xiàn)該病暴發(fā)，3月在圣彼得堡附近有有暴發(fā)，4月在Murmansk和Archangel地區(qū)有暴發(fā)。

　　ASF是一種病毒病，感染豬和野豬，具有高度傳染性，需要芬蘭立法控制，Evira稱。在家豬當(dāng)中，這種病通常會(huì)造成高燒、皮膚變色、呼吸沉重以及腸道癥狀，并給豬場造成很高的死亡率。這種病不會(huì)傳染給人，并且芬蘭以前從未發(fā)現(xiàn)過。

　　Evira將對芬蘭境內(nèi)的家豬和野豬都進(jìn)行ASF檢查。如果豬場懷疑豬群表現(xiàn)ASF癥狀或其它嚴(yán)重傳染性動(dòng)物疾病的癥狀，必須立即聯(lián)系市政獸醫(yī)進(jìn)行進(jìn)一步調(diào)查。如果發(fā)現(xiàn)患病或死亡的野豬，也需要報(bào)告市政獸醫(yī)，以便在Evira對動(dòng)物進(jìn)行檢查。

　　ASF可經(jīng)動(dòng)物間直接接觸傳播，也可經(jīng)人員、車輛或未經(jīng)徹底熟制的肉品傳播。芬蘭和歐盟絕對禁止食品垃圾喂豬。從發(fā)現(xiàn)ASF的地區(qū)來的生豬、豬肉及豬肉制品進(jìn)口也已被禁止。

　　此外，重要的是一定要遵循動(dòng)物疾病預(yù)防協(xié)會(huì)ETT提供的動(dòng)物防疫總體指南與檢疫，Evira補(bǔ)充說。

　　在俄羅斯的另一個(gè)地區(qū)，Krasnodar邊區(qū), ASF已經(jīng)暴發(fā)了好幾起，Rosselkhoznadzor報(bào)導(dǎo)稱檢查發(fā)現(xiàn)Ecoproduct公司一直在違法經(jīng)營，未能滿足健康與生物安全標(biāo)準(zhǔn)。

　　俄羅斯：屠宰公司未能遵從豬瘟防疫規(guī)定

　　俄羅斯 - 作為Krasnodar地區(qū)非洲豬瘟（ASF）防疫框架的一部分工作，Rosselkhoznadzor（俄羅斯動(dòng)植物檢疫局）對屠宰場實(shí)施了一系列突擊檢查。檢查發(fā)現(xiàn)Ecoproduct公司一直在違法經(jīng)營，未能滿足健康標(biāo)準(zhǔn)。
　　這次審計(jì)發(fā)現(xiàn)該公司一直在違法經(jīng)營，因?yàn)閲翌檰栁瘑T會(huì)發(fā)放的有效執(zhí)照至2011年12月14日已到期。

　　它還指出，該屠宰場沒有為進(jìn)出車輛設(shè)置輪胎消毒池。

　　在該處設(shè)施還發(fā)現(xiàn)，屠宰動(dòng)物糞便可近距離接觸動(dòng)物和肉品，存在嚴(yán)重衛(wèi)生問題。

　　檢查人員還觀察到，動(dòng)物運(yùn)抵屠宰場的時(shí)候廠方行為不當(dāng)，未進(jìn)行衛(wèi)生與管理檢查。

　　黑龍江：倆黑屠宰點(diǎn)三年私宰500頭

　　舉報(bào):豬肉沒有“藍(lán)章”

　　2月28日,新華公安分局接到群眾舉報(bào),愛民區(qū)北安鄉(xiāng)豐收村內(nèi)有一家豬肉店,對外販賣的豬肉上沒有“藍(lán)章”,業(yè)主私自屠宰生豬,生豬來路不明。

　　新華公安分局治安巡防一隊(duì)經(jīng)過現(xiàn)場調(diào)查發(fā)現(xiàn),豐收村內(nèi)有一家名為“永成笨豬店”的商鋪,購進(jìn)生豬后自行宰殺,未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫直接販賣。業(yè)主程某還經(jīng)營一家“永成農(nóng)家菜館”,宰殺生豬后,除對外販賣外,還為菜館提供生豬肉。

　　調(diào)查中,民警還發(fā)現(xiàn),與“永成笨豬店”相鄰的民房內(nèi),業(yè)主安某經(jīng)營著一家“士安笨肉店”,店內(nèi)販賣的生豬也未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫,安某自家有養(yǎng)豬場,從豬場抓來生豬自行宰殺。

　　調(diào)查:市里有人一買上千元

　　3月5日,記者跟隨新華公安分局民警來到豐收村。在“士安笨肉店”內(nèi),記者表示想購買一些笨豬肉,業(yè)主安某立即從冰箱冷藏室內(nèi)拿出一塊豬肉,并稱這是3天前宰殺的,是自家養(yǎng)豬場的,絕對是笨豬肉,每斤13元。

　　記者看到,豬肉上并沒經(jīng)過相關(guān)部門檢驗(yàn)的標(biāo)識(shí),整塊肉顏色暗紅,看上去與新鮮豬肉有所不同。當(dāng)記者問起為何豬肉上沒有“藍(lán)章”時(shí),安某表示:“都是自己家養(yǎng)的豬,還檢驗(yàn)啥,那就是一道程序,這肉放心吃,市里有人一買就上千塊錢的。”

　　記者在店內(nèi)看到兩塊蒸制好的豬頭肉,顏色很深,用來蒸肉的鍋銹跡斑斑,鍋蓋上附著一層厚厚的灰塵。安某表示,偶爾店里也會(huì)制作一些熟食出售。

　　供述:殺豬500頭均未檢疫

　　據(jù)新華公安分局治安巡防一隊(duì)民警孫治國介紹,接到群眾舉報(bào)后,他們已于2月28日下午查獲了這兩處“黑屠宰點(diǎn)”。經(jīng)過審問,程某供述,他于2008年開始經(jīng)營這家店鋪,隨后又開了一家菜館。進(jìn)購生豬后自行宰殺販賣,平均每4天殺一頭生豬。

　　據(jù)安某供述,她家開辦了養(yǎng)豬場,長成后的生豬除自行宰殺對外販賣外,偶爾還做成熟食出售,平均一周殺一頭生豬。

　　經(jīng)調(diào)查確認(rèn),程某安某都沒有生豬屠宰許可證,至今已私屠亂宰生豬500多頭,均未經(jīng)檢驗(yàn)檢疫,除販賣給村內(nèi)村民外,還對外大量批發(fā)。

　　目前,程某安某已被取保候?qū)?此案還在進(jìn)一步調(diào)查中。

　　發(fā)改委：3月6日大中城市生豬價(jià)格續(xù)跌

　　國家發(fā)改委3月6日下午發(fā)布公告稱，在2月22日至29日一周期間，全國大中城市生豬出場價(jià)格繼續(xù)回落，主要批發(fā)市場玉米價(jià)格持穩(wěn)，令期內(nèi)豬糧比價(jià)進(jìn)一步回落至6.79。

　　發(fā)改委稱，2月29日全國大中城市生豬出場價(jià)格為每公斤16.16元，比2月22日價(jià)格下跌2.42%;同期玉米批發(fā)價(jià)格持穩(wěn)于每公斤2.38元，令期內(nèi)豬糧比價(jià)進(jìn)一步回落2.44%至6.79。

　　此外，商務(wù)部同日公告稱，在截至3月4日一周內(nèi)，全國規(guī)模以上生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)白條肉平均出廠價(jià)格為每公斤22.09元，較前一周回落1.52%，為連續(xù)第5周回落。

　　農(nóng)業(yè)部報(bào)告稱，在截至2月29日一周，全國470個(gè)農(nóng)村集貿(mào)市場仔豬平均價(jià)格繼續(xù)上漲，比前一周回升1.20%至每公斤32.26元，比上年同期價(jià)格高49.6%。

全國豬肉價(jià)格降速較快

　　據(jù)新華社全國農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價(jià)格行情系統(tǒng)監(jiān)測，3月6日與前一日相比（下同），３月５日，豬肉、雞蛋價(jià)格下降；蔬菜價(jià)格以漲為主；水產(chǎn)品價(jià)格以降為主；食用油、水果價(jià)格微幅波動(dòng)；塑袋裝純牛奶價(jià)格上漲；成品糧價(jià)格穩(wěn)定。

　　豬后臀尖肉、豬五花肉價(jià)格分別下降０.３％、０.４％；去骨鮮羊肉、帶骨鮮羊肉價(jià)格分別下降０.１％、０.２％，牛腱肉價(jià)格降幅不足０.１％，牛腩肉價(jià)格上漲０.２％。普通鮮雞蛋價(jià)格下降0.2％，白條雞價(jià)格上漲０.１％。監(jiān)測的２１種蔬菜中，１２種價(jià)格上漲，５種價(jià)格下降，４種價(jià)格持平。

　　監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，全國豬肉價(jià)格持續(xù)回落一個(gè)多月，目前降速仍然較快。與２０１２年１月２６日相比，３月５日，全國豬后臀尖肉、豬五花肉價(jià)格分別下降８．２％、８．３％。分地區(qū)來看，超過三成省區(qū)市的豬肉價(jià)格降幅在一成以上。其中，貴州、山東的豬后臀尖肉價(jià)格降幅居前，分別為１６.５％、１３.７％；青海、海南的豬五花肉價(jià)格降幅居前，分別為１４.５％、１３.５％。

　　生豬出欄價(jià)持續(xù)下跌 自繁自養(yǎng)盈利縮水

　　豬價(jià)形勢：3月6日，全國出欄肉豬均價(jià)持續(xù)下跌至15.06元/公斤，去年同期為14.88元/公斤，同比漲1.2%。豬肉價(jià)格至25.03元/公斤,去年同期為23.82元/公斤，同比漲5.1%。仔豬均價(jià)36.59元/公斤，同比漲33.1%。母豬1762元/頭，同比漲11.5% 。

　　養(yǎng)豬盈利：全國豬料比價(jià)為5.16:1，豬糧比價(jià)6.75:1，同比下跌5.7%、7.0%。自繁自養(yǎng)出欄頭均盈利287元/頭。

　　飼料成本：全國玉米、小麥麩、配合料價(jià)分別為2.23元/公斤、1.77元/公斤、2.92元/公斤左右。養(yǎng)殖戶拿到豆粕零售價(jià)降至3.33元/公斤，玉米、配合料價(jià)同比分別為8.8%、7.4%。

　　流通屠宰：全國“肉-豬”平均價(jià)差9.97元/公斤，流通屠宰環(huán)節(jié)毛利潤271元/頭，同比分別為11.5%、37.2%。

　　觀點(diǎn)：全國生豬出欄均價(jià)繼續(xù)下跌至15.06元/公斤，同比漲幅繼續(xù)縮小至1.2%。華北、華中多數(shù)地區(qū)價(jià)格跌至7.5元/斤，東北個(gè)別地區(qū)已跌破7.0元/斤。近期豬價(jià)仍可能繼續(xù)下探并跌破15.0元/公斤。飼料價(jià)格同比大幅上漲，令養(yǎng)殖盈利加速縮水，今日自繁自養(yǎng)頭均盈利首度跌破300元大關(guān)至287元，較去年同期縮水100元左右，部分養(yǎng)殖戶已開始面臨盈虧的問題，從而影響仔豬補(bǔ)欄。

　　丹麥母豬存欄量下降

　　雖然丹麥在2012年一月份總的生豬存量較去年同期幾乎沒有變化。但用于繁殖的年輕母豬卻減少了約11%。

　　包括對2500戶養(yǎng)殖場抽樣調(diào)查的報(bào)告表明，生豬總量較去年同期增長0.4%，雖然體重低于50公斤的母豬量小幅增加，但體重50公斤左右的生豬屠宰量卻小幅下降。

　　今年的第一季度的母豬存欄量較去年同期下降2.2個(gè)百分點(diǎn)。懷孕母豬的數(shù)量下降4.4%，總體上，體重超過50公的母豬數(shù)量下降了11.4%，從239，000下降到203，000頭。

　　生豬價(jià)格下滑 部分養(yǎng)豬戶清欄退出

　　近日，山東省生豬價(jià)格持續(xù)下滑，且跌幅增大。筆者了解到，目前生豬的收購價(jià)格已經(jīng)降到每斤8元左右。雖然還有利可圖，但不少養(yǎng)豬戶心里沒底，索性清欄退出。業(yè)內(nèi)人士指出，只有規(guī)?；B(yǎng)殖才能規(guī)避價(jià)格波動(dòng)的風(fēng)險(xiǎn)。

　　豬肉降價(jià)的原因是生豬的收購價(jià)格在下降。

　　章丘市普集鎮(zhèn)景磊養(yǎng)豬場的負(fù)責(zé)人景磊表示，生豬最近一段時(shí)間持續(xù)降價(jià)，目前收購價(jià)格已經(jīng)到了每斤8元左右。“這很正常，每年兩節(jié)消費(fèi)旺季過后都會(huì)有一波下降行情。目前豬場的存欄量在2000頭左右，還保持著正常的經(jīng)營規(guī)模和狀態(tài)。”

　　山東省畜牧獸醫(yī)信息中心最新監(jiān)測顯示，節(jié)后居民消費(fèi)還沒有完全復(fù)蘇，山東生豬價(jià)格已連續(xù)多周回落，已跌破每斤8.50元，累計(jì)跌幅每斤近0.17元，目前跌勢難止。

　　景磊認(rèn)為，年后屠宰企業(yè)開工不足，生豬收購交易受到一定影響，也造成豬價(jià)持續(xù)回落。

　　在山東省畜牧協(xié)會(huì)生豬產(chǎn)銷分會(huì)專家組組長周玉曉看來，生豬價(jià)格不會(huì)出現(xiàn)暴跌。“生豬的養(yǎng)殖成本是每斤6元～6.5元，即使現(xiàn)在每斤8元的價(jià)格，養(yǎng)豬戶還是有錢可賺的。這種下滑是一種價(jià)值回歸，并不會(huì)暴跌。”

　　盡管現(xiàn)在山東豬糧比價(jià)為7.69∶1，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于6∶1的警戒線，但仍有不少養(yǎng)豬戶清欄退出，章丘市棗園鎮(zhèn)北皋埠村高其班就是其中一位。日前，他正忙著收拾行李，準(zhǔn)備外出打工。“雖說去年養(yǎng)豬掙了一些錢，但飼料和糧食價(jià)格一個(gè)勁地漲，一旦補(bǔ)欄，可能賠錢，所以年前就清欄了。”

　　高其班給筆者算了一筆賬：按照現(xiàn)在的價(jià)格，購買1頭60斤重的豬仔，1斤10元，需要花600元，粗飼料的價(jià)格為每斤1.8元，兩斤半到3斤飼料出1斤肉，這樣算下來，喂養(yǎng)1頭200斤的豬就需要近800元的飼料費(fèi)用，再加上豬仔的600元以及疫苗費(fèi)用，其成本在1400元左右。

　　在他看來，養(yǎng)1頭豬即使能掙200塊錢，自己的這種規(guī)模，1年下來不過掙兩萬塊錢，而前提是生豬的價(jià)格能穩(wěn)在每斤8元左右，糧食飼料價(jià)格不再上漲。“如果碰到疫病，那就是顆粒無收。”

　　高其班并不是個(gè)例。筆者了解到，在章丘已經(jīng)有不少養(yǎng)豬戶都清欄退出了。埠村鎮(zhèn)埠東村的張守華告訴筆者，他們村十幾家養(yǎng)豬戶只剩下1家，包括他在內(nèi)的養(yǎng)豬戶都已經(jīng)退出了。“不養(yǎng)了，看著勢頭不對，再養(yǎng)的話弄不好就要賠錢了。”

　　中國生豬預(yù)警網(wǎng)首席顧問馮永輝表示，雖然近年來通過網(wǎng)絡(luò)等手段，散戶們可以得到一些豬市信息，但對于全國生豬的存欄量及實(shí)時(shí)豬肉價(jià)格走勢仍難以把握。“散戶養(yǎng)豬仍帶有較大的盲目性，像近期的豬肉價(jià)格下跌，就很容易造成部分養(yǎng)殖戶恐慌。”

　　作為養(yǎng)豬大戶，景磊對于這種波動(dòng)則習(xí)以為常。“1頭豬就算掙50塊錢，養(yǎng)幾十頭豬感覺就虧了，但如果養(yǎng)上幾千頭豬的話，收入也不低，如果是自繁自育的話，則會(huì)更高。”在他看來，規(guī)?；?、科學(xué)化養(yǎng)殖才是經(jīng)營之道。

　　“今后要減緩或避免豬價(jià)周期性劇烈波動(dòng)，就必須加強(qiáng)養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化建設(shè)，并盡快建立起包括生豬存欄量、肉價(jià)實(shí)時(shí)監(jiān)測在內(nèi)的全國性信息系統(tǒng)，以指導(dǎo)養(yǎng)殖戶科學(xué)養(yǎng)殖。”周玉曉說。

　　新型高效四元雜交瘦肉型豬配套系培育

　　我國是世界第一養(yǎng)豬大國，豬肉占居民肉類消費(fèi)的63%以上，養(yǎng)豬業(yè)產(chǎn)值達(dá)1.3萬億元，已成為關(guān)乎國計(jì)民生的重要產(chǎn)業(yè)。然而，我國優(yōu)良瘦肉型種豬長期依靠進(jìn)口，國外原種豬幾乎壟斷了我國瘦肉型種豬市場，引進(jìn)的品種也沒有得到有效選育，生產(chǎn)方式上多采用傳統(tǒng)的三元雜交模式，養(yǎng)殖效率和瘦肉產(chǎn)量與國外先進(jìn)水平有較大差距。對國外種豬的長期依賴和育種技術(shù)的落后成為制約我國養(yǎng)豬業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重大問題。

　　在我國老一輩種豬育種專家熊遠(yuǎn)著院士上世紀(jì)80年代開展的終端父本種豬雜交試驗(yàn)的基礎(chǔ)上，該項(xiàng)目通過種豬新配套系選育和技術(shù)創(chuàng)新，開發(fā)出系列豬育種關(guān)鍵技術(shù)，培育出8個(gè)專門化品系和2個(gè)配套系。開展大規(guī)模的產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用，為穩(wěn)定我國豬肉市場供應(yīng)和養(yǎng)豬業(yè)可持續(xù)發(fā)展提供了有力的支撐。今年2 月，科技部部長萬鋼在中國博鰲農(nóng)業(yè)（種業(yè)）科技創(chuàng)新大會(huì)上的主題講話中，將“華農(nóng)溫氏豬配套系”培育與產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用作為重大育種成果案例作了介紹。

　　該項(xiàng)目的技術(shù)要點(diǎn)主要包括：

　　1.建立了一套種豬育種關(guān)鍵技術(shù)。提出和修訂了部分種豬性能評(píng)價(jià)指標(biāo)，建立了種豬主要選育性狀的性能測定和基于BLUP遺傳評(píng)估方法，自主開發(fā)了育種分析軟件，應(yīng)用多項(xiàng)分子標(biāo)記技術(shù)，構(gòu)建了種豬常規(guī)選育結(jié)合分子標(biāo)記的育種關(guān)鍵技術(shù)。

　　2.培育了兩個(gè)高效瘦肉型豬新配套系。突破了皮特蘭種豬資源的評(píng)價(jià)和利用瓶頸，解決了多性狀間平衡育種和多元雜交產(chǎn)品整齊度等問題，選育出8個(gè)種豬專門化品系，并創(chuàng)新性地培育出兩個(gè)四元雜交新生產(chǎn)模式的種豬新配套系；與市場上三元雜交優(yōu)良瘦肉型種豬相比，主要生產(chǎn)性狀平均雜種優(yōu)勢提高5%～8%，生長速度加快5%～6%，料肉比降低6%～8%，瘦肉率增加7%～8%，與國際先進(jìn)水平持平，大大減少了對國外種豬進(jìn)口的依賴，提高了我國肉豬的生產(chǎn)效率。

　　3.研創(chuàng)了一批豬重要經(jīng)濟(jì)性狀相關(guān)的分子標(biāo)記。持續(xù)開展種豬育種技術(shù)創(chuàng)新，發(fā)現(xiàn)了21個(gè)與生長肉質(zhì)繁殖等性狀相關(guān)的新分子標(biāo)記，鑒定了21個(gè)與生長性狀12個(gè)與肉質(zhì)性狀31個(gè)與繁殖性狀顯著相關(guān)的SNP位點(diǎn)，并在育種實(shí)踐中進(jìn)行了大量利用。

　　4.培育的新配套系得到大規(guī)模產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用。自兩個(gè)新配套系種豬審定以來，已在全國26個(gè)?。ㄊ校┑玫酱竺娣e推廣，累計(jì)出欄商品肉豬近3500萬頭，產(chǎn)值500多億元；僅近3年來，累計(jì)出欄商品肉豬2117.5萬頭，產(chǎn)值330.47億元。

　　該項(xiàng)目提供了我國養(yǎng)豬行業(yè)亟需的優(yōu)良品種，為穩(wěn)定豬肉市場供應(yīng)做出了重要貢獻(xiàn)，開發(fā)的技術(shù)對于提高我國養(yǎng)豬業(yè)技術(shù)水平具有重要影響；在育種機(jī)制上，樹立了我國種豬育種的標(biāo)桿，形成了以大企業(yè)為主體，產(chǎn)學(xué)研聯(lián)合公司化運(yùn)行的種豬育繁推一體化機(jī)制，保障了良好的育種效果。同時(shí)，該項(xiàng)目主要采用“公司＋農(nóng)戶”模式發(fā)展養(yǎng)豬業(yè)，近5萬名農(nóng)民就業(yè)，農(nóng)戶累計(jì)獲利27.5億元以上，取得良好社會(huì)經(jīng)濟(jì)效益。

　　作者簡介：吳珍芳，男，博士，現(xiàn)任華南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授。主要研究方向?yàn)榉肿舆z傳與豬的育種。博士畢業(yè)后，受單位委派在廣東溫氏食品集團(tuán)進(jìn)行產(chǎn)學(xué)研駐點(diǎn)工作至今，長期在生產(chǎn)一線開展種豬育種工作。熟悉國內(nèi)外研究和產(chǎn)業(yè)動(dòng)態(tài)，先后十多次帶團(tuán)出訪多個(gè)國家，了解國內(nèi)外種豬育種研究和生產(chǎn)情況，是廣東省生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專家，國家轉(zhuǎn)基因育種重大專項(xiàng)執(zhí)行專家。主持國家生物育種高技術(shù)產(chǎn)業(yè)化專項(xiàng)國家“863”重點(diǎn)專項(xiàng)和國家轉(zhuǎn)基因重大專項(xiàng)課題。曾獲廣東省科技進(jìn)步獎(jiǎng)一等獎(jiǎng)。

　　四川生豬補(bǔ)欄積極 仔豬漲價(jià)

　　育肥豬零售均價(jià)下跌0.25元/公斤，為 16.58元/公 斤 ， 環(huán) 比 下 跌1.49%，同比上漲12.18%。監(jiān)測點(diǎn)二雜肥豬最低價(jià)在通江縣，為13.60元/公斤，外三元以上肥豬最高價(jià)在昭覺縣，為22.00元/公斤。仔豬均價(jià)上升0.26元/公斤，為24.59元/斤，環(huán)比上漲1.07%，同比上漲43.38%。后備母豬均價(jià)與上周持平，為1342元/頭，同比上漲16.49%。豬肉零售均價(jià)下跌0.29元/公斤，為26.73元/公斤。

　　玉米均價(jià)與上周持平，為2.50元/公斤，同比上升7.76%。小麥麩均價(jià)回落 0.02元/公斤，為2.07元/公斤，環(huán)比下跌0.96%，同比上漲8.38%。

　　受生豬價(jià)格持續(xù)下調(diào)和玉米價(jià)格高企影響，豬糧比再降0.10點(diǎn)，為6.63:1，環(huán)比降低1.49%，和上周相比，降幅減小，同比增加4.1%（增0.26點(diǎn)）。

　　二三月交替周，全國生豬出欄均價(jià)繼續(xù)下調(diào)2.72%，仍大于川肥豬均價(jià)下降幅度，但川玉米價(jià)與全國玉米均價(jià)差距再度拉大，高12.4%，川配合料較全國均價(jià)亦高11.31%。生豬飼料原料和配合料均價(jià)同比差距均進(jìn)一步縮小，豬糧比同比增幅回落到6%以內(nèi)。

　　當(dāng)前豬價(jià)下跌主要是春節(jié)后消費(fèi)需求的大幅減小所致，目前基層補(bǔ)欄積極，雖然飼料價(jià)格高企，肥豬豬肉價(jià)格仍將下探，但下行空間有限。

　　山東即墨溫泉?jiǎng)颖O(jiān)站：筑牢“瘦肉精”監(jiān)管屏障

　　今年剛上班，溫泉?jiǎng)颖O(jiān)站就堅(jiān)持把“依法、科學(xué)”作為工作的主線，把“全面、從嚴(yán)”作為工作的關(guān)鍵，認(rèn)認(rèn)真真、扎扎實(shí)實(shí)的筑牢監(jiān)管屏障，以推進(jìn)轄區(qū)內(nèi)“瘦肉精”排查治理工作，徹底杜絕“瘦肉精”進(jìn)入生豬養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)鏈。

　　全站工作人員本著高度重視、完善措施、沉著應(yīng)對的態(tài)度，分三步筑牢監(jiān)管屏障，確保豬產(chǎn)品吃的放心、用的安全：

　　一是從發(fā)動(dòng)宣傳、排查整治到目標(biāo)責(zé)任全面部署，整體推進(jìn)；二是重點(diǎn)突破，嚴(yán)把源頭、屠宰、銷售、檢測等關(guān)口；三是不斷加強(qiáng)舉報(bào)制度、報(bào)告制度和獎(jiǎng)懲制度，拓展深化監(jiān)管機(jī)制。

　　在近一個(gè)月的時(shí)間里，他們共排查村莊116個(gè)，養(yǎng)豬場67個(gè)，飼料獸藥經(jīng)營戶32個(gè)，入戶累計(jì)10000余次；抽檢存欄生豬127頭、肉牛13頭、飼料添加劑20余斤，未發(fā)現(xiàn)一例“瘦肉精”違法違紀(jì)應(yīng)用事件。

　　總結(jié)這段時(shí)間以來的監(jiān)管工作，溫泉站在整個(gè)措施的落實(shí)過程中，最大的一點(diǎn)就是立足于整合力量。他們一改過去僅僅依靠基層站工作人員“一條腿”走路的監(jiān)管路子，而是讓政府包村干部、村莊負(fù)責(zé)人、村級(jí)防疫員、協(xié)檢員、養(yǎng)殖戶等各界力量參與進(jìn)來，擰在一起形成“多條腿”走路的方式，簽訂目標(biāo)責(zé)任書、食品安全承諾書等，層層分解，逐級(jí)落實(shí)，并將“瘦肉精”的整治工作納入村莊或個(gè)人考核的重要內(nèi)容之一，使獎(jiǎng)懲追責(zé)常態(tài)化，保證“瘦肉精”整治工作破題。

　　私宰肉蓋假印章 卻持真票據(jù)

　　昨天凌晨，記者跟隨市市場監(jiān)督管理局相關(guān)工作人員一同前往深圳市福田區(qū)上沙東村，蹲守近一個(gè)多小時(shí)，當(dāng)場查扣一輛運(yùn)送私宰肉的貨車，共查扣6頭近600公斤左右的涉嫌私宰豬肉。深圳市監(jiān)局肉類市場監(jiān)督管理所調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這些私宰肉上印的章是假的，但是票據(jù)是真的，“我們會(huì)追查其來源。”

　　首次查到豬肉假印章

　　近日，市監(jiān)局肉監(jiān)所接到市民舉報(bào)稱，每天凌晨3點(diǎn)半左右都有一輛滿載來源不明豬肉的貨車，停在上沙東村29巷進(jìn)行下貨和交易。接到舉報(bào)后，肉監(jiān)所跟蹤調(diào)查數(shù)天，摸清了大致情況并收集了確鑿的證據(jù)，決定采取收網(wǎng)行動(dòng)。

　　昨日凌晨2點(diǎn)半，在肉監(jiān)所工作人員的帶領(lǐng)下，記者一行5人驅(qū)車前往上沙東村29巷附近，穿過很多狹窄的小巷才拐進(jìn)了這個(gè)城中村。這里路燈昏暗通道狹窄，極為隱蔽。執(zhí)法隊(duì)員到達(dá)目的地后，進(jìn)行了現(xiàn)場布控，隨后躲在暗處等候目標(biāo)車輛的出現(xiàn)。近40分鐘過后，一輛車牌號(hào)為粵B6878S的貨車緩緩駛?cè)氪蠹业囊暰€，停在上沙東村29巷5-3號(hào)店門口。待車停穩(wěn)后，司機(jī)及車上3人迅速跳下車開始卸貨。這時(shí)，執(zhí)法隊(duì)員上前堵住該車出入口，把車先控制住了。

　　見有執(zhí)法人員，貨車上的人立即出示了5張肉類屠宰出廠單和5張相關(guān)聯(lián)的動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明，但經(jīng)過執(zhí)法隊(duì)員清點(diǎn)后發(fā)現(xiàn)，車上總共有6頭12邊白條豬肉，與其出示的票據(jù)對不上號(hào)。另外，雖然豬肉的胴體上有明顯的紅色收訖印章，但細(xì)心的執(zhí)法隊(duì)員還是發(fā)現(xiàn)在豬的后腿上并沒有被鉤吊屠宰的痕跡，可以斷定章是假的，這也是執(zhí)法隊(duì)第一次查到這種印有假章的情況。

　　執(zhí)法遇阻最終扣下車貨

　　車上的3名伙計(jì)誰都不肯承認(rèn)自己是司機(jī)，其中一人表示，一車的豬肉是從龍華朋友那里轉(zhuǎn)來的，是不是私宰肉自己并不知情。“這些票據(jù)也是朋友給的，就送到這里的小餐廳。”伙計(jì)說，“原來是去正規(guī)廠里拉的，但是這些餐廳反映是注水的，這個(gè)反而好，我拉也沒拉多久。”其余兩人則聲稱自己只是幫老板負(fù)責(zé)送貨，其他的什么都不知道。

　　由于證據(jù)確鑿，肉監(jiān)所執(zhí)法隊(duì)員準(zhǔn)備扣車。一聽要扣車，對方就急了，為了阻撓執(zhí)法，該伙人不僅企圖藏掉車鑰匙，還打算破壞車輛的電路。最后，在轄區(qū)民警的支持下，肉監(jiān)所終于把車和貨全部扣下。

　　檢驗(yàn)檢疫局的工作人員也來到現(xiàn)場進(jìn)行抽樣。“我們主要是抽檢豬肉的瘦肉精項(xiàng)目。”據(jù)該名工作人員介紹，瘦肉精是個(gè)大項(xiàng)，其中包含7個(gè)小項(xiàng)，一旦檢出有此類物質(zhì)和注水的情況，就可以百分百斷定豬肉的來源是不合法的，即不合格的豬肉產(chǎn)品。

　　據(jù)悉，在每一個(gè)正規(guī)的屠宰場內(nèi)都有一個(gè)檢驗(yàn)檢疫部門在里面駐點(diǎn)，只有通過一系列項(xiàng)目檢驗(yàn)檢疫合格的豬才能被宰殺并蓋上合格的收訖章進(jìn)行市場流通。目前，私宰肉多流向一些小餐館菜肉市場，城中村最多私宰肉后期分割點(diǎn)。

　　“票據(jù)是真的”將查來源

　　“票據(jù)是真的，我們會(huì)追查其來源，但章是假的，先扣押回去再進(jìn)一步核實(shí)。這些豬肉價(jià)值應(yīng)該不到5萬元，只能罰款。”肉監(jiān)所副所長溫桂華坦言：“私宰肉的處罰力度太低，一頭豬市價(jià)在2000元左右，滿5萬元才會(huì)構(gòu)成刑事犯罪移交司法機(jī)關(guān)進(jìn)行處理。”

　　依據(jù)法規(guī)，肉監(jiān)所的職權(quán)僅為扣押流通環(huán)節(jié)的私宰豬并進(jìn)行貨值3-5倍的罰款。如果不扣車的話，很多不法商販干脆就不來接受處理。“這些不法分子為了把損失彌補(bǔ)回來，則進(jìn)行更為猖獗的違法行為，有的打了幾次了，就是絕不了根。”溫桂華稱，他們幾乎每天都在外執(zhí)法，有時(shí)不法分子還會(huì)沖撞執(zhí)法隊(duì)員，甚至曾咬傷過他們的隊(duì)員。

　　由于私宰窩點(diǎn)歸城管部門監(jiān)管，市場流通又歸市場監(jiān)管部門負(fù)責(zé)監(jiān)管。肉監(jiān)所工作人員表示，出現(xiàn)這樣屢禁不止的情況主要是窩點(diǎn)沒有控制好，“一旦源頭的一把刀沒有打掉，流通后就變成數(shù)千把刀。”他建議加大對私宰窩點(diǎn)上游的打擊力度。因?yàn)樗皆兹鈺?huì)帶有各種人畜共患的傳染性疫病，如常見的“口蹄疫”“豬囊蟲病”“豬鏈球菌”“豬瘟”等，一旦流出危害極大。

　　執(zhí)法遇阻最終扣下車貨

　　車上的3名伙計(jì)誰都不肯承認(rèn)自己是司機(jī)，其中一人表示，一車的豬肉是從龍華朋友那里轉(zhuǎn)來的，是不是私宰肉自己并不知情。“這些票據(jù)也是朋友給的，就送到這里的小餐廳。”伙計(jì)說，“原來是去正規(guī)廠里拉的，但是這些餐廳反映是注水的，這個(gè)反而好，我拉也沒拉多久。”其余兩人則聲稱自己只是幫老板負(fù)責(zé)送貨，其他的什么都不知道。

　　由于證據(jù)確鑿，肉監(jiān)所執(zhí)法隊(duì)員準(zhǔn)備扣車。一聽要扣車，對方就急了，為了阻撓執(zhí)法，該伙人不僅企圖藏掉車鑰匙，還打算破壞車輛的電路。最后，在轄區(qū)民警的支持下，肉監(jiān)所終于把車和貨全部扣下。

　　檢驗(yàn)檢疫局的工作人員也來到現(xiàn)場進(jìn)行抽樣。“我們主要是抽檢豬肉的瘦肉精項(xiàng)目。”據(jù)該名工作人員介紹，瘦肉精是個(gè)大項(xiàng)，其中包含7個(gè)小項(xiàng)，一旦檢出有此類物質(zhì)和注水的情況，就可以百分百斷定豬肉的來源是不合法的，即不合格的豬肉產(chǎn)品。

　　據(jù)悉，在每一個(gè)正規(guī)的屠宰場內(nèi)都有一個(gè)檢驗(yàn)檢疫部門在里面駐點(diǎn)，只有通過一系列項(xiàng)目檢驗(yàn)檢疫合格的豬才能被宰殺并蓋上合格的收訖章進(jìn)行市場流通。目前，私宰肉多流向一些小餐館菜肉市場，城中村最多私宰肉后期分割點(diǎn)。

　　“票據(jù)是真的”將查來源

　　“票據(jù)是真的，我們會(huì)追查其來源，但章是假的，先扣押回去再進(jìn)一步核實(shí)。這些豬肉價(jià)值應(yīng)該不到5萬元，只能罰款。”肉監(jiān)所副所長溫桂華坦言：“私宰肉的處罰力度太低，一頭豬市價(jià)在2000元左右，滿5萬元才會(huì)構(gòu)成刑事犯罪移交司法機(jī)關(guān)進(jìn)行處理。”

　　依據(jù)法規(guī)，肉監(jiān)所的職權(quán)僅為扣押流通環(huán)節(jié)的私宰豬并進(jìn)行貨值3-5倍的罰款。如果不扣車的話，很多不法商販干脆就不來接受處理。“這些不法分子為了把損失彌補(bǔ)回來，則進(jìn)行更為猖獗的違法行為，有的打了幾次了，就是絕不了根。”溫桂華稱，他們幾乎每天都在外執(zhí)法，有時(shí)不法分子還會(huì)沖撞執(zhí)法隊(duì)員，甚至曾咬傷過他們的隊(duì)員。

　　由于私宰窩點(diǎn)歸城管部門監(jiān)管，市場流通又歸市場監(jiān)管部門負(fù)責(zé)監(jiān)管。肉監(jiān)所工作人員表示，出現(xiàn)這樣屢禁不止的情況主要是窩點(diǎn)沒有控制好，“一旦源頭的一把刀沒有打掉，流通后就變成數(shù)千把刀。”他建議加大對私宰窩點(diǎn)上游的打擊力度。因?yàn)樗皆兹鈺?huì)帶有各種人畜共患的傳染性疫病，如常見的“口蹄疫”“豬囊蟲病”“豬鏈球菌”“豬瘟”等，一旦流出危害極大。

　　如何辨別“私宰肉”

　　首先看印章：在生豬定點(diǎn)屠宰場屠宰的豬肉都蓋有動(dòng)物防疫部門紅色的檢疫驗(yàn)訖章，同時(shí)有肉聯(lián)廠的質(zhì)檢章，私宰肉則沒有。

　　二看豬骨：正規(guī)的豬肉是通過機(jī)械從豬脊梁處開邊，豬骨截面十分平滑，而私宰肉多用手工剖開，即使用手工電鋸，也會(huì)因手的抖動(dòng)而使截面不規(guī)則，有明顯的被砍痕跡。

　　三看豬皮：定點(diǎn)屠宰肉經(jīng)機(jī)器褪毛，豬皮手感光滑，而私宰肉經(jīng)手工剃毛，豬皮較為粗糙，會(huì)留有刀痕。

　　四看光滑度：私宰肉一般在入市前半小時(shí)宰殺，如果在早市上購買，豬肉還保持一定的體溫，顏色看上去也較為紅亮。而私宰肉一般不用水沖洗，因而豬肉表面不光滑。

　　金鑼集團(tuán)：為緩解社會(huì)就業(yè)貢獻(xiàn)薄力

　　在剛剛召開的十一屆全國人大第五次會(huì)議上，溫家寶總理強(qiáng)調(diào)指出，要落實(shí)就業(yè)優(yōu)先戰(zhàn)略，實(shí)施更加積極的就業(yè)政策，著力促進(jìn)高校畢業(yè)生、農(nóng)民工等重點(diǎn)人群就業(yè)。

　　金鑼作為中國企業(yè)500強(qiáng)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，多年來積極履行企業(yè)社會(huì)責(zé)任，在謀劃自身發(fā)展的同時(shí)，更致力于為緩解社會(huì)就業(yè)壓力貢獻(xiàn)綿薄之力。

　　據(jù)悉，金鑼為了更廣泛吸納社會(huì)人才就業(yè)，多措并舉疏通了就業(yè)屏障，健立健全了一套完備的就業(yè)體系，從工作場所、生活安居、家屬安置、貢獻(xiàn)獎(jiǎng)勵(lì)等方面對學(xué)生、農(nóng)民等各類就業(yè)人員給予優(yōu)待和吸引。

　　針對高校畢業(yè)生等就業(yè)重點(diǎn)群體，金鑼集團(tuán)一方面通過與農(nóng)大等眾多院校開展應(yīng)屆生實(shí)習(xí)活動(dòng)，讓他們親臨火腿廠車間、生豬屠宰及分割車間等感受一線生產(chǎn)，積累就業(yè)實(shí)踐技能；另一方面，人力資源人員還會(huì)在實(shí)習(xí)結(jié)束對學(xué)生的擇業(yè)、就業(yè)提出中肯建議，為日后優(yōu)質(zhì)就業(yè)打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)；此外，金鑼還提供大量企業(yè)儲(chǔ)備人才崗位，有力解決高校畢業(yè)生的就業(yè)問題，

　　而對農(nóng)民這一就業(yè)重點(diǎn)群體，金鑼通過構(gòu)建從源頭到餐桌、覆蓋“三農(nóng)”全過程的全產(chǎn)業(yè)鏈，促進(jìn)了數(shù)以萬計(jì)農(nóng)民就業(yè)、增收，有效緩解了社會(huì)就業(yè)問題。

　　金鑼負(fù)責(zé)人表示，就業(yè)問題是社會(huì)穩(wěn)定之本，而金鑼集團(tuán)作為肉制品龍頭企業(yè)，未來，還將盡心盡責(zé)，堅(jiān)定不移地把促進(jìn)就業(yè)放在與企業(yè)發(fā)展并駕齊驅(qū)的位置，為國家緩解就業(yè)壓力貢獻(xiàn)薄力。

　　2012年生豬屠宰全部實(shí)現(xiàn)視頻監(jiān)控

　　將加大農(nóng)產(chǎn)品抽檢力度

　　在市民關(guān)注的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管方面，農(nóng)業(yè)局副局長李小帆表示，今年將進(jìn)一步提高農(nóng)產(chǎn)品抽檢頻次。“目標(biāo)是全年全市抽檢蔬菜樣本65萬份以上、生豬及肉品樣本達(dá)38萬份以上。”

　　農(nóng)業(yè)局農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管科科長蘇杰湘介紹說，“我們已經(jīng)根據(jù)去年的檢測數(shù)據(jù)制定了今年的抽檢任務(wù)，對每個(gè)鎮(zhèn)街都有抽檢范圍、覆蓋率、抽檢頻次的詳細(xì)規(guī)定，以確保不發(fā)生重大農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事故。”

　　此外，農(nóng)業(yè)局今年還將新認(rèn)定5萬~8萬畝蔬菜供莞基地。

　　完成市鎮(zhèn)監(jiān)控系統(tǒng)建設(shè)

　　據(jù)李小帆介紹，目前市監(jiān)控中心及17個(gè)鎮(zhèn)街動(dòng)物視頻監(jiān)控點(diǎn)已建成投入使用，27個(gè)鎮(zhèn)街定點(diǎn)屠宰場無害化處理設(shè)施也基本建成。“今年我們要完成市鎮(zhèn)兩級(jí)監(jiān)控系統(tǒng)建設(shè)，實(shí)現(xiàn)對生豬屠宰環(huán)節(jié)的全程監(jiān)管和追蹤溯源，視頻監(jiān)控全市都要覆蓋到。”

　　李小帆說，東莞目前有定點(diǎn)供莞生豬養(yǎng)殖基地，也通過政府資金補(bǔ)貼的方式選擇了一些定點(diǎn)農(nóng)場作為生豬儲(chǔ)備，“如果遇到豬肉供應(yīng)緊張，這些農(nóng)場會(huì)優(yōu)先給東莞供應(yīng)豬肉。”

　　年內(nèi)完成29個(gè)名村建設(shè)

　　在東莞名村建設(shè)問題上，李小帆透露稱，目前首批7個(gè)市級(jí)名村工程項(xiàng)目大部分已完成，22個(gè)鎮(zhèn)級(jí)名村也絕大多數(shù)完成了規(guī)劃設(shè)計(jì)。“今年年底前要完成第一批的名村建設(shè)工作，并且要啟動(dòng)第二批。今年我們會(huì)以自薦推薦、專家咨詢和領(lǐng)導(dǎo)小組審定的方式遴選出第二批市級(jí)名村創(chuàng)建單位。”

　　此外，李小帆還表示，今年會(huì)加快建設(shè)14個(gè)市級(jí)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園，并推行園區(qū)退出機(jī)制，對于建設(shè)進(jìn)度特別緩慢的園區(qū)，將提請市政府予以除名。

2012年03月07日全國土雜豬價(jià)格排行榜

單位：（元/公斤 ）

2012年03月07日全國內(nèi)三元價(jià)格排行榜

單位：（元/公斤 ）

2012年03月07日全國外三元價(jià)格排行榜

單位：（元/公斤 ）