7月4日養(yǎng)豬業(yè)重要信息匯總

全國(guó)部分地區(qū)生豬及仔豬價(jià)格-7.04

　　第二十六周周評(píng)

　　湖南地區(qū)：

　　2011年第26周（6.27-7.3），本周湖南各地生豬出欄均價(jià)呈前半周上漲后半周下降趨勢(shì)，周平均價(jià)格為18.77元/公斤，與上周（18.69元/公斤）相比上漲0.08元/公斤、環(huán)比上漲0.43%。

　　據(jù)本所監(jiān)測(cè)，2011年第26周，湖南地區(qū)生豬出欄均價(jià)變化如下:

　　我們可以看出，本周湖南地區(qū)生豬出欄價(jià)前半周上漲較快，后半周緩慢回落，價(jià)格波動(dòng)范圍18.60-18.80元/公斤。其中，長(zhǎng)沙、岳陽(yáng)、常德等地出欄價(jià)維持在18.80-19.00元/公斤左右；益陽(yáng)、婁底、邵陽(yáng)、湘潭、株洲等地出欄價(jià)維持在18.30-19.00元/公斤；衡陽(yáng)、郴州、永州等地出欄價(jià)維持在18.50-19.00元/公斤。

　　全國(guó)生豬市場(chǎng)：

　　本周全國(guó)生豬市場(chǎng)豬價(jià)呈直線上漲趨勢(shì)，均價(jià)19.55元/公斤左右，比上周（19.37元/公斤）上漲0.18元/公斤，環(huán)比上漲0.95%，豬糧比為8.51:1。

　　本周全國(guó)各地生豬出欄均價(jià)都有不同程度的上漲，漲幅由大到小為西南、華東、華

　　中、華南、華北、東北。

　　其中，東北生豬出欄均價(jià)為19.35元/公斤，與上周相比下降0.37元/公斤、環(huán)比下降1.89%；華北生豬出欄均價(jià)為19.83元/公斤，與上周相比上漲0.19元/公斤、環(huán)比上漲0.98%；華東生豬出欄均價(jià)為19.56元/公斤，與上周相比上漲0.33元/公斤、環(huán)比上漲1.72%；華中生豬出欄均價(jià)為19.21元/公斤，與上周相比上漲0.29元/公斤、環(huán)比上漲1.56%；華南生豬出欄均價(jià)為19.75元/公斤，與上周相比上漲0.21元/公斤、環(huán)比上漲1.08%；西南生豬出欄均價(jià)為19.28元/公斤，與上周相比上漲0.45元/公斤、環(huán)比上漲2.39%。

　　肥膘價(jià)格：

　　本周湖南肥膘價(jià)格普膘暫時(shí)沒(méi)貨，一級(jí)膘16400元/噸，精膘16600元/噸，脊膘16800元/噸，板油18100元/噸，肚膘14400元/噸，據(jù)了解本周肥膘受豬源缺少的影響，價(jià)格均有所上升。

　　本周評(píng)析：

　　本周全國(guó)生豬市場(chǎng)仍有不同程度上漲。東北地區(qū)前半周因遼寧發(fā)放儲(chǔ)備肉，致使養(yǎng)殖戶大量拋售，生豬價(jià)格下降迅速，但由于存欄較少，供需缺口較大，后半周止跌反彈；華中、華南等地區(qū)仍呈上漲趨勢(shì)。

　　針對(duì)目前的高豬價(jià)形勢(shì)，有專家建議，政府必須建立一套靈敏的預(yù)警機(jī)制，當(dāng)價(jià)格過(guò)低或過(guò)高時(shí)及時(shí)預(yù)警，使養(yǎng)殖戶可以根據(jù)市場(chǎng)信息決定養(yǎng)殖規(guī)模，規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)；另外，政府需通過(guò)財(cái)政補(bǔ)貼政策，保持能繁母豬的數(shù)量，扶持和引導(dǎo)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)廠房，保持市場(chǎng)價(jià)格不大起大落，避免出現(xiàn)肉貴傷民，肉賤傷農(nóng)現(xiàn)象的出現(xiàn)。

　　此外，隨著夏季高溫炎熱天氣的到來(lái)，豬肉消費(fèi)進(jìn)入淡季，市場(chǎng)需求減少，生豬價(jià)格將逐漸回落。同時(shí)，夏季是各種疾病的高發(fā)期，養(yǎng)殖戶需加強(qiáng)豬場(chǎng)防疫工作，防止疾病傳播帶來(lái)的巨大損失。

　　短期內(nèi)湖南生豬價(jià)格會(huì)繼續(xù)整體震蕩格局，后市走勢(shì)有待進(jìn)一步觀察。望廣大養(yǎng)殖戶繼續(xù)做好飼養(yǎng)管理，及時(shí)調(diào)整存欄結(jié)構(gòu)，關(guān)注疫病發(fā)展形勢(shì)和行情變化，適時(shí)出欄。

　　盤(pán)面周評(píng)：

　　六月的最后一周國(guó)際大宗商品市場(chǎng)以小幅反彈結(jié)束了整個(gè)上半年的交易，似乎也在一定程度上預(yù)示著下半年國(guó)際經(jīng)濟(jì)形勢(shì)將有所好轉(zhuǎn)，并逐步擺脫上半年的頹勢(shì)，進(jìn)一步從動(dòng)蕩的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)中緩慢復(fù)蘇過(guò)來(lái)。上半年歐債危機(jī)愈演愈烈，加之國(guó)際原油等大宗商品價(jià)格迭創(chuàng)新高，美國(guó)的量化寬松政策持續(xù)深化，部分國(guó)家通貨膨脹情況出現(xiàn)惡化，導(dǎo)致上半年全球經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇受到拖累。但本周市場(chǎng)情緒有所舒緩，希臘議會(huì)通過(guò)了新經(jīng)濟(jì)緊縮計(jì)劃，以便獲得歐盟及國(guó)際貨幣基金組織的救援貸款，避免可能出現(xiàn)的償債困難。而國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上，多數(shù)業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)今年六月消費(fèi)者物價(jià)指數(shù)將見(jiàn)頂，下半年將會(huì)出現(xiàn)一個(gè)逐步回落的過(guò)程。近期溫家寶總理發(fā)表署名文章稱：“中國(guó)限制物價(jià)過(guò)快上漲的政策，已經(jīng)使得總體價(jià)格水平進(jìn)入了一個(gè)可控的區(qū)間，而且物價(jià)預(yù)計(jì)還會(huì)穩(wěn)步下降。”總理的這番表態(tài)令市場(chǎng)悲觀情緒有所緩解，但下半年市場(chǎng)通貨膨脹形勢(shì)依然嚴(yán)峻。

　　而上周交易所內(nèi)各商品合約整體走勢(shì)偏弱，但仍有部分合約隨著現(xiàn)貨市場(chǎng)豬價(jià)的走高而創(chuàng)出新高。但市場(chǎng)上擔(dān)憂管理層緊縮政策出臺(tái)的情緒籠罩著市場(chǎng)，使得后市沖高動(dòng)能有所受限，短線仍有望維持震蕩調(diào)整格局。各交易商應(yīng)嚴(yán)格控制好倉(cāng)位，謹(jǐn)慎操作！

　　各月份合約全周具體表現(xiàn)情況如下：

　　豬價(jià)坐火箭 噌噌往上漲

　　7月1日，四川省畜牧食品局信息中心發(fā)布的生豬預(yù)警顯示，6月最后一周我省生豬均價(jià)為17.70元/公斤，創(chuàng)生豬預(yù)警系統(tǒng)2008年開(kāi)始監(jiān)測(cè)以來(lái)的歷史新高。“也是川豬歷史新高點(diǎn)。”省畜牧食品局生產(chǎn)科教處處長(zhǎng)富剛說(shuō)。

　　“如果管理得好，自繁自養(yǎng)一頭豬出欄可以賺500元以上。”仁壽縣大化鎮(zhèn)龍門(mén)村生豬養(yǎng)殖戶尹仲全告訴記者，由于豬價(jià)高企，當(dāng)?shù)刈胸i已經(jīng)賣出30元/公斤的高價(jià)。

　　四川豬價(jià)雖然一路攀升，不過(guò)根據(jù)省畜牧食品局信息中心的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年上半年四川生豬均價(jià)趨勢(shì)總體上揚(yáng)，僅4月中旬至5月中旬小幅下探，而當(dāng)時(shí)全國(guó)豬價(jià)仍然居高不下，“這顯示川豬數(shù)量相對(duì)全國(guó)是穩(wěn)定的，不會(huì)出現(xiàn)脫銷斷檔的情況。”信息中心主任錢(qián)亮分析道。

　　針對(duì)生豬、仔豬和母豬價(jià)格同時(shí)上浮的現(xiàn)狀，富剛認(rèn)為，就目前下鄉(xiāng)調(diào)研情況來(lái)看，我省養(yǎng)殖戶顯得謹(jǐn)慎且理性，沒(méi)有出現(xiàn)集中大量補(bǔ)欄的情況，“其實(shí)如果有條件的養(yǎng)殖戶，今年完全可以放手補(bǔ)欄，2012年春節(jié)前養(yǎng)豬都不會(huì)出現(xiàn)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)，也就是不會(huì)出現(xiàn)所謂的 ‘高進(jìn)低出’現(xiàn)象。”

　　富剛建議，非自繁自養(yǎng)的養(yǎng)殖戶，如果要大規(guī)模補(bǔ)欄仔豬，必須嚴(yán)把防疫關(guān)。“可以盡量買(mǎi)大一點(diǎn)的仔豬，由此減少養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。”

　　武漢豬肉漲價(jià)之旅：養(yǎng)殖成本7元 17元才能買(mǎi)到

　　最近一次公布的5月居民消費(fèi)價(jià)格（CPI）同比上漲5.5%，創(chuàng)下34個(gè)月以來(lái)的新高。其中，生豬價(jià)格同比上漲了40.4%，對(duì)CPI的貢獻(xiàn)將近20%。那么，豬肉價(jià)格究竟是如何一路飆升的？連日來(lái)，記者走進(jìn)武漢市多家養(yǎng)豬場(chǎng)、屠宰場(chǎng)、超市以及集貿(mào)市場(chǎng)，對(duì)價(jià)格鏈條上的各個(gè)環(huán)節(jié)逐層抽絲剝繭。

　　第一站 生豬出欄

　　7元/斤增至9.5元/斤

　　出養(yǎng)殖場(chǎng)：9.5元/斤

　　“跟前兩年相比，今年的豬比較好賣，一頭可以賺四五百元。”雷賢濤是江夏區(qū)的養(yǎng)豬大戶，他的養(yǎng)殖小區(qū)每年可出欄8萬(wàn)頭商品豬和2萬(wàn)頭種豬。想親眼目睹他的豬可不容易，因?yàn)楝F(xiàn)在豬是他賺錢(qián)的寶貝，被列入“一級(jí)保護(hù)對(duì)象”，為避免帶入病菌，一般都不讓非工作人員進(jìn)入養(yǎng)殖場(chǎng)。工作人員接近豬圈之前，還要先消毒25分鐘，換衣、換鞋、洗手。

　　記者了解到，前段時(shí)間豬價(jià)飆升，行情最好的時(shí)候，一斤生豬最高賣到了10元。這兩天，毛豬的收購(gòu)價(jià)雖然降了一些，但是一斤還是能賣到9.5元到9.8元的好價(jià)。

　　雷賢濤跟記者算了筆賬：今年一頭仔豬的價(jià)格漲到800元，買(mǎi)回來(lái)還要經(jīng)過(guò)近四個(gè)半月育肥，長(zhǎng)到100公斤才可以出欄。而在養(yǎng)豬的成本里，飼料費(fèi)用要占去七成，而今年豆粕、玉米的價(jià)格最少漲了40%，其中玉米一噸要2600元，豆粕一噸3200元。人工成本也漲了40%，人均月薪在2000元左右。加上疾病防疫費(fèi)，每年豬場(chǎng)的維修費(fèi)、折舊費(fèi)，現(xiàn)在養(yǎng)一頭豬的成本已經(jīng)高到了1400元，折算下來(lái)，每斤豬肉的養(yǎng)殖成本在7元左右，每賣一頭豬可以掙400元。

　　記者了解到，豬肉的價(jià)格屬于市場(chǎng)調(diào)節(jié)價(jià)，其漲跌由市場(chǎng)供求來(lái)決定。眼下，生豬供應(yīng)不足，價(jià)格水漲船高，一斤生豬的市場(chǎng)收購(gòu)價(jià)在9.5元左右。也就是說(shuō)，一頭商品豬出了養(yǎng)殖場(chǎng)，每斤價(jià)格漲2.5元。

　　第二站 從養(yǎng)殖場(chǎng)到屠宰場(chǎng)

　　9.5元/斤增至13.5元/斤

　　出屠宰場(chǎng)：13.5元/斤

　　上周，記者來(lái)到位于黃陂區(qū)的一家定點(diǎn)屠宰場(chǎng)。隨著肉價(jià)的攀升，這里的生意明顯沒(méi)以前好。一位打著赤膊的工人，正悠閑地在一旁抽煙，他告訴記者，最近幾個(gè)月，一天的屠宰量只有五六百頭，以前多的時(shí)候，一天上千頭。

　　漢南區(qū)動(dòng)檢站副站長(zhǎng)陳紹清告訴記者，屠宰場(chǎng)收的商品豬，重量一般是 180斤到 200斤，因?yàn)樨i的體形大了以后，每多長(zhǎng)一公斤肉，需要的飼料就會(huì)加倍，轉(zhuǎn)化成出肉率就不劃算。在武漢，不論是本地豬，還是外地豬，都必須送去定點(diǎn)的屠宰場(chǎng)屠宰。

　　從屠宰場(chǎng)出來(lái)的豬，被稱作白條豬。一位不愿意透露姓名的超市買(mǎi)手介紹，毛豬的出肉率為70%，用毛豬的收購(gòu)價(jià)除以70%，就是白條豬的出廠價(jià)。假設(shè)收購(gòu)價(jià)為每斤9.5元，經(jīng)屠宰場(chǎng)宰殺后，賣給零售商的白條豬肉出廠價(jià)為每斤價(jià)格13.5元左右。

　　第三站 從屠宰場(chǎng)到市場(chǎng)

　　13.5元/斤增至17元/斤

　　零售終端：17元/斤

　　適逢周末，家住車家?guī)X的陸女士特意到家附近新開(kāi)的大超市購(gòu)物。生鮮區(qū)促銷牌上，醒目地標(biāo)著：豬精瘦肉17元/斤，豬排骨18元/斤。“品牌豬肉到了零售終端，至少還有十幾個(gè)點(diǎn)的加價(jià)。”國(guó)內(nèi)一家知名肉企的負(fù)責(zé)人透露，現(xiàn)在超市銷售的豬肉，一般分中糧、雨潤(rùn)、雙匯等知名企業(yè)的品牌肉，以及超市自有品牌的肉兩種。對(duì)于企業(yè)來(lái)說(shuō)，進(jìn)場(chǎng)銷售得繳納交易費(fèi)、運(yùn)費(fèi)、裝卸費(fèi)、攤位費(fèi)、包裝費(fèi)、保潔費(fèi)、水電費(fèi)等大大小小幾十種費(fèi)用。以肋骨為例，假如供給超市的價(jià)格是25元一斤，到了賣場(chǎng)就變成30多元一斤。而且即使企業(yè)供價(jià)降低或者提高，這個(gè)利潤(rùn)點(diǎn)是不會(huì)變的。

　　而超市的自有品牌肉，由于為了吸引更多顧客購(gòu)買(mǎi)，經(jīng)常會(huì)做促銷活動(dòng)讓利銷售，更多的時(shí)候只能保本賣。

　　那么，集貿(mào)市場(chǎng)上沒(méi)有品牌的豬肉，又是怎樣的情況呢？“批發(fā)回來(lái)的白條豬，不加價(jià)就等于自尋死路！”昨日，武昌一家集貿(mào)市場(chǎng)的肉販指著自己面前的小肉攤，無(wú)可奈何地說(shuō)，就這一米寬的肉案，攤位費(fèi)、保潔費(fèi)、管理費(fèi)等費(fèi)用，哪樣都不能少。雖然一公斤排骨、瘦肉、五花肉的標(biāo)價(jià)分別為35元、30元、27元，可一平均下來(lái)，一斤豬肉頂多賺得毛利5塊錢(qián)。而且現(xiàn)在豬肉漲價(jià)了，買(mǎi)的人也少了，以前一天能賣一整頭豬，現(xiàn)在一天只能賣一半。

　　【預(yù)測(cè)】

　　肉價(jià)上漲空間不大

　　此次全國(guó)范圍內(nèi)的生豬和豬肉價(jià)格飆升，省畜牧局一位李姓高級(jí)畜牧師解釋稱，主要原因是2010年上半年生豬養(yǎng)殖行業(yè)長(zhǎng)達(dá)5個(gè)月的行業(yè)虧損，將大量中小養(yǎng)殖戶擠出市場(chǎng)，能繁母豬存欄持續(xù)下降；其次，2010年6月、7月開(kāi)始的豬價(jià)反彈帶動(dòng)了補(bǔ)欄積極性，能繁母豬存欄量從9月開(kāi)始反彈。但是由于疫病頻繁多發(fā)，母豬的存欄量一直未能有效增加，遠(yuǎn)不能滿足正常需求。

　　此外，流通成本逐年增加，加上受“瘦肉精”事件和氣象災(zāi)害影響，一些省份短時(shí)間需求缺口增大，我省生豬調(diào)往外省的增多，都導(dǎo)致了肉價(jià)的上漲。

　　不過(guò)，我省后備豬源充足，隨著天氣日漸熱起來(lái)，各大院校放暑假，對(duì)肉類的需求逐漸遞減，預(yù)計(jì)未來(lái)一段時(shí)間，豬價(jià)繼續(xù)上漲的空間已經(jīng)不大，或?qū)⒏呶慌腔病?/p>

　　海口多管齊下確保豬肉價(jià)格穩(wěn)定

　　?？诰W(wǎng)7月4日消息 2日上午，海南市委副書(shū)記、市長(zhǎng)冀文林主持召開(kāi)市政府專題會(huì)議，研究解決保障豬肉市場(chǎng)價(jià)格穩(wěn)定問(wèn)題。冀文林強(qiáng)調(diào)，要堅(jiān)決貫徹落實(shí)省政府專題會(huì)議精神，按照市委市政府提出的要求，各部門(mén)密切配合、協(xié)調(diào)一致，采取有效措施，積極應(yīng)對(duì)目前我市豬肉價(jià)格上漲過(guò)快問(wèn)題，保證豬肉市場(chǎng)價(jià)格總體穩(wěn)定，讓老百姓吃得起豬肉。

　　會(huì)議決定，為促進(jìn)生豬生產(chǎn)發(fā)展，保障豬肉市場(chǎng)穩(wěn)定供應(yīng)，我市將繼續(xù)對(duì)能繁母豬實(shí)行補(bǔ)貼；繼續(xù)增加生豬存量及日屠宰量，羅牛山肉聯(lián)廠將在每日屠宰供應(yīng)量900頭的基礎(chǔ)上，再增加300頭，同時(shí)，根據(jù)市場(chǎng)供需情況，分期增加凍豬肉儲(chǔ)備；增加牛肉、羊肉、雞肉及水產(chǎn)品等豬肉替代食品的供應(yīng)量；加強(qiáng)對(duì)豬肉市場(chǎng)的監(jiān)控，由市工商局和物價(jià)局抽調(diào)人員成立巡查組，對(duì)市內(nèi)各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)實(shí)行每日巡查，嚴(yán)厲懲處哄抬肉價(jià)、乘機(jī)囤貨的違法行為。

　　冀文林指出，解決當(dāng)前豬肉價(jià)格上漲過(guò)快問(wèn)題，要切實(shí)統(tǒng)籌考慮近期和長(zhǎng)遠(yuǎn)、島內(nèi)和島外、豬肉價(jià)格與居民消費(fèi)價(jià)格指數(shù)（CPI）三個(gè)方面的情況，在監(jiān)控豬肉生產(chǎn)、流通、銷售等環(huán)節(jié)上下足功夫，真正抓住造成豬肉價(jià)格上漲的關(guān)鍵問(wèn)題，對(duì)癥下藥，從而確保豬肉市場(chǎng)健康平穩(wěn)發(fā)展。

　　市委常委、副市長(zhǎng)鄧小剛，副市長(zhǎng)蒙國(guó)海、袁光平、徐敏生，市政府秘書(shū)長(zhǎng)林海寧參加會(huì)議。

　　肉價(jià)漲了，養(yǎng)豬大戶高興之余有擔(dān)憂

　　近一段時(shí)間以來(lái)，南京各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)豬肉價(jià)格大幅攀升。南京市場(chǎng)一頭105公斤左右的生豬，市場(chǎng)價(jià)已從去年同期的1200元左右，漲到2000多元，賣一頭豬現(xiàn)在能賺五六百元。但在好好喘了一口氣的同時(shí)，南京的養(yǎng)豬大戶們卻依然有自己的擔(dān)心。記者對(duì)此進(jìn)行了采訪。

　　擔(dān)憂一：一擁而上養(yǎng)豬重現(xiàn)，明年肉價(jià)又要跌

　　溧水永陽(yáng)鎮(zhèn)養(yǎng)豬大戶朱存忠的華宏畜禽生態(tài)養(yǎng)殖場(chǎng)現(xiàn)在年生豬出欄量6000頭。

　　“豬肉市場(chǎng)2007年前的暴漲行情，曾導(dǎo)致養(yǎng)豬戶一擁而上，致使生豬供應(yīng)過(guò)剩，肉價(jià)一路下跌，養(yǎng)豬戶整整虧了2年多。”朱存忠說(shuō)，虧損使得不少個(gè)體戶退出，規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)戶存欄量也大大減少，導(dǎo)致從今年春節(jié)后開(kāi)始，生豬市場(chǎng)供應(yīng)嚴(yán)重不足，肉價(jià)被一步步抬高。結(jié)果近期養(yǎng)豬規(guī)模又在逐步擴(kuò)大，到明年這個(gè)時(shí)候，生豬供應(yīng)肯定又要過(guò)剩，肉價(jià)會(huì)再次應(yīng)聲下跌，這個(gè)怪圈從來(lái)沒(méi)被打破過(guò)。

　　記者采訪獲悉，眼下南京溧水、浦口等郊區(qū)縣不少規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)都在補(bǔ)欄，從配種、養(yǎng)殖到出欄至少一年以上，明年豬肉價(jià)格怎么走，養(yǎng)豬大戶們心里都沒(méi)底，對(duì)未來(lái)市場(chǎng)行情的擔(dān)憂沖淡了他們因肉價(jià)大漲賺錢(qián)的高興勁兒。

　　擔(dān)憂二：肉價(jià)漲緣起飼養(yǎng)成本漲等外因，豬肉需求并沒(méi)增加

　　“我擔(dān)心的是這次漲價(jià)不是因?yàn)槭袌?chǎng)需求增加了。”浦口養(yǎng)豬大戶耿曦說(shuō)，這次肉價(jià)大漲，飼養(yǎng)成本上漲等外因是推手之一，不以市場(chǎng)需求為支撐的漲價(jià)沒(méi)有可持續(xù)性，外因一變價(jià)格肯定跌。

　　記者調(diào)查獲悉，南京市場(chǎng)豬飼料主要原料玉米的價(jià)格，已從去年同期的每斤0.95—0.96元，漲到1.25元/斤以上；養(yǎng)豬場(chǎng)工人工資從去年的15000元/年漲到2萬(wàn)元/年；飼料運(yùn)輸成本玉米的運(yùn)費(fèi)，從去年的6分錢(qián)/斤漲到現(xiàn)在的8—9分錢(qián)一斤。

　　“玉米等豬飼料原料價(jià)格一直堅(jiān)挺，今年肉價(jià)不會(huì)有大的降幅，但這些支撐肉價(jià)上漲的外因一旦消失，豬肉還會(huì)這么貴嗎？”市農(nóng)委一專業(yè)人士也這么對(duì)記者說(shuō)。

　　擔(dān)憂三：擴(kuò)大規(guī)模很難，趕不上這波行情了

　　價(jià)格漲了，外地很多養(yǎng)豬專業(yè)戶已經(jīng)應(yīng)價(jià)而動(dòng)，擴(kuò)大飼養(yǎng)，希望趕上這波行情。但很多本地養(yǎng)豬專業(yè)戶卻只能干著急。耿曦說(shuō)，他一直想再蓋幾間豬舍，但用地審批辦不下來(lái)，原因是土地部門(mén)嚴(yán)格控制在農(nóng)業(yè)用地上建設(shè)，盡管國(guó)家有明文規(guī)定，畜禽養(yǎng)殖建設(shè)用房不改變農(nóng)業(yè)用地性質(zhì)，但這一政策執(zhí)行難度大。

　　浦口區(qū)農(nóng)業(yè)部門(mén)相關(guān)人士說(shuō)，隨著城市化發(fā)展，原先地處偏遠(yuǎn)的養(yǎng)豬場(chǎng)現(xiàn)在都成了新城鎮(zhèn)近郊，出于環(huán)境建設(shè)要求，現(xiàn)有規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)也難以找到擴(kuò)容空間。南京近期欲引進(jìn)一家年生豬出欄量10萬(wàn)頭的規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)，用地問(wèn)題也成了“瓶頸”。

　　“問(wèn)題豬”的問(wèn)題不在豬身上

　　2011年1月，雨潤(rùn)集團(tuán)渭南生秦公司一批問(wèn)題豬肉，在查扣之后又被放行流入市場(chǎng)。記者歷時(shí)數(shù)月，揭開(kāi)了渭南雨潤(rùn)“問(wèn)題肉”出廠的一些內(nèi)幕。據(jù)了解，陜西省渭南市食品安全辦成立調(diào)查組，關(guān)于雨潤(rùn)“問(wèn)題肉”問(wèn)題，已上報(bào)國(guó)務(wù)院。（7月3日《華商報(bào)》）

　　之前是雙匯、現(xiàn)在是雨潤(rùn)，國(guó)內(nèi)著名的兩家肉類集團(tuán)，你出完問(wèn)題他出問(wèn)題，讓人頓生“神馬名牌都是浮云”之感。

　　6月29日上午，全國(guó)人大問(wèn)診食品安全，指出當(dāng)前食品安全存在5大突出問(wèn)題，首先是一些食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)法律意識(shí)淡漠，誠(chéng)信道德低下；其次是一些地方和部門(mén)監(jiān)管缺失，對(duì)違法行為打擊不力，使食品安全行為得不到有效遏制。

　　生秦公司存在的問(wèn)題，為全國(guó)人大的這兩個(gè)結(jié)論提供了一個(gè)“范例”。近期食品安全的風(fēng)刮得不可謂不緊，但生秦公司讓人們看到了在幾乎稱得上山雨欲來(lái)風(fēng)滿樓的情形之下，食品安全問(wèn)題潛藏在水面下的冰山多么駭人。

　　首先說(shuō)企業(yè)自身的“誠(chéng)信道德”。 “食品工業(yè)是道德工業(yè)”是雨潤(rùn)集團(tuán)的企業(yè)理念，其道德高度足可以和雙匯的N道檢驗(yàn)的程序保障相媲美。但真實(shí)情況呢？經(jīng)銷商發(fā)現(xiàn)了問(wèn)題肉，不是及時(shí)回收，而是漠然推諉；被政府部門(mén)查出了問(wèn)題肉，不是反省自查，而是疏通放縱；肉品配送，不按規(guī)定用密封冷藏車，而是摩托三輪齊上陣——在生秦公司，誠(chéng)信道德只是紙上的文字，嘴里的口號(hào)。

　　再說(shuō)政府監(jiān)管，政府派駐企業(yè)的動(dòng)檢員成了擺設(shè)，檢驗(yàn)章竟然由廠內(nèi)人員甚至經(jīng)銷商自己蓋，合格證也可以由經(jīng)銷商自己填，問(wèn)題滿眼卻視而不見(jiàn)。問(wèn)題肉被查，上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)一個(gè)電話，不僅免了巨額的罰款，問(wèn)題肉竟然可以輕松放行，順暢地流入百姓的餐桌。監(jiān)管本是約束，在此處則變成了疏通、放任甚至同謀。監(jiān)管本來(lái)是用來(lái)解決問(wèn)題的，但在此處監(jiān)管恰恰成了問(wèn)題所在。

　　論及為政之道，孔子曾有個(gè)比方：“君子之德風(fēng)，小人之德草，草上之風(fēng)必偃。 ”意思是管理者有責(zé)任用高尚的道德教化百姓。道德教化與監(jiān)管的道理相似，不能嚴(yán)格約束，怎能有效約束企業(yè)行為，引領(lǐng)企業(yè)走向重德向善？

　　在筆者看來(lái)，全國(guó)人大的會(huì)診結(jié)論全面而精準(zhǔn)，但排位不妨調(diào)一調(diào)，把政府監(jiān)管排在最前頭，因?yàn)樵谖宕髥?wèn)題中，監(jiān)管職能的發(fā)揮是最核心的問(wèn)題，這一問(wèn)題解決好了，其他幾個(gè)問(wèn)題解決起來(lái)便可以事半功倍。

　　“賠錢(qián)沒(méi)人管，漲價(jià)時(shí)也不應(yīng)人為打壓”

　　不僅是業(yè)內(nèi)人士，就連養(yǎng)殖戶和一些市民也對(duì)政府在暴漲暴跌時(shí)平抑肉價(jià)的做法說(shuō)“不”。

　　“這陣子養(yǎng)豬肯定是賺錢(qián)了，但是去年呢，前年呢，再往前的2006年呢？每次都能趕上好行情的養(yǎng)豬戶有幾個(gè)？既然生豬已經(jīng)市場(chǎng)化了，賠錢(qián)沒(méi)人管，漲價(jià)時(shí)也不應(yīng)人為打壓。”濟(jì)寧養(yǎng)豬戶老張說(shuō)。

　　老張承認(rèn)：“不算一家三口的人工費(fèi)和零打碎敲的小開(kāi)支，現(xiàn)在賣一頭豬能掙六七百元。”但老張忘不了，也就是去年夏天，不算病死的豬，他養(yǎng)的180多頭豬每頭賠了200多元。他向記者抱怨：“肉價(jià)一高你們就瞎吆喝，啥時(shí)能替農(nóng)民說(shuō)句公道話。”他擔(dān)心媒體大量報(bào)道豬肉暴漲會(huì)導(dǎo)致政府出手干預(yù)肉價(jià)。

　　鄭乾坤稱，對(duì)于像得利斯集團(tuán)這種養(yǎng)殖屠宰加工貿(mào)易一條龍的大企業(yè)，由于鮮肉和成本肉的價(jià)格不可能隨時(shí)調(diào)高，豬價(jià)暴漲后，屠宰加工和貿(mào)易環(huán)節(jié)的利潤(rùn)就會(huì)降低，高價(jià)格并不一定能給企業(yè)帶來(lái)高利潤(rùn)，越是大企業(yè)越不希望行情大起大落。“媒體可以客觀報(bào)道行情，但不要?jiǎng)虞m說(shuō)市民吃不起肉了、呼吁政府調(diào)控等等。”鄭乾坤說(shuō)。

　　“一個(gè)火燒都2塊錢(qián)了，一個(gè)面包都四五塊錢(qián)了，15塊錢(qián)買(mǎi)斤肉還不值嗎？況且又不是天天賣這個(gè)價(jià)！”記者在騰訊、新浪等有關(guān)豬肉漲價(jià)的微博中看到，除了“唐僧肉沒(méi)有八戒肉值錢(qián)”式的調(diào)侃，不少網(wǎng)友也體現(xiàn)出對(duì)豬肉價(jià)上漲的理性分析和認(rèn)可。

　　網(wǎng)友“讓肉價(jià)飛一會(huì)”則稱，無(wú)論是政府還是媒體，長(zhǎng)期以來(lái)已習(xí)慣了“城鄉(xiāng)二元化思維”，大多是站在城市居民的角度反映肉價(jià)波動(dòng)，價(jià)一漲就說(shuō)“市民吃不起肉了”，價(jià)一低就高興地稱“十元肉又回百姓餐桌”，沒(méi)人會(huì)想到在暴漲暴跌的周期中，有幾個(gè)養(yǎng)殖戶能回回踩準(zhǔn)點(diǎn)掙到錢(qián)。

　　越漲越補(bǔ)無(wú)異于鼓勵(lì)投機(jī)

　　記者在采訪中了解到，在養(yǎng)豬、飼料、屠宰和終端銷售幾個(gè)環(huán)節(jié)中，目前只有養(yǎng)豬戶享受著價(jià)格暴漲的利好。一位業(yè)內(nèi)人士表示，養(yǎng)豬戶終于迎來(lái)了春天，現(xiàn)在是“一家有豬百家求”，一般都是幾家屠宰商找到養(yǎng)豬戶，出高價(jià)購(gòu)買(mǎi)。

　　不過(guò)，養(yǎng)豬戶對(duì)此并不樂(lè)觀。臨沂養(yǎng)豬戶孫慶春稱，豬肉價(jià)大起大落，讓大家膽戰(zhàn)心驚，他寧可每頭豬只賺一二百元，只要市場(chǎng)穩(wěn)定，一年也可以保證穩(wěn)定收益。

　　“可以說(shuō)是奇貨可居了。”生豬預(yù)警網(wǎng)首席分析師馮永輝表示，這是非常不正常的情況，不過(guò)他并不認(rèn)為此刻政府應(yīng)出臺(tái)措施打壓豬價(jià)，而應(yīng)由市場(chǎng)發(fā)揮作用。

　　晏揚(yáng)直言：“豬肉價(jià)一直走不出暴漲暴跌的怪圈，其中一個(gè)重要原因即在于行政干預(yù)過(guò)多。”比如，2007年下半年至2008年上半年，全國(guó)豬肉價(jià)格暴漲，當(dāng)時(shí)有關(guān)部門(mén)和地方政府出臺(tái)了一系列刺激措施，對(duì)生豬養(yǎng)殖實(shí)施補(bǔ)貼，對(duì)能繁母豬養(yǎng)殖實(shí)施補(bǔ)貼，目的是鼓勵(lì)生豬生產(chǎn)，擴(kuò)大供給，平抑豬價(jià)。調(diào)控果然取得了明顯成效，很多人紛紛轉(zhuǎn)行去養(yǎng)豬，大量資金涌入生豬養(yǎng)殖業(yè)，至2008年下半年，豬肉價(jià)回落，但旋即步入暴跌通道，生豬養(yǎng)殖嚴(yán)重虧損，很多投資者血本無(wú)歸，紛紛逃離，從而為今年以來(lái)的新一輪豬肉價(jià)暴漲埋下伏筆。

　　“豬價(jià)暴漲，根源在于豬少了。不是生產(chǎn)者沒(méi)有積極性，不少人寧愿花比平時(shí)貴一倍的價(jià)格買(mǎi)小豬，但是買(mǎi)不到。一頭小豬從出生到出欄，大約需要6個(gè)月。政府此時(shí)出手鼓勵(lì)養(yǎng)豬無(wú)異于等到餓時(shí)才去發(fā)動(dòng)人們種糧食，補(bǔ)貼也好貸款支持也罷，既不能增加母豬的數(shù)量，也不能讓母豬早產(chǎn)崽、多產(chǎn)崽。本來(lái)農(nóng)民就好追漲殺跌，這種刺激只能誘發(fā)更多的投機(jī)資金進(jìn)入豬市。”鄭乾坤說(shuō)。

　　廣州天河14頭疑似“瘦肉精豬”檢測(cè)合格

　　前日下午，天河牲畜交易市場(chǎng)在對(duì)一批生豬在進(jìn)行“瘦肉精”抽檢時(shí)，發(fā)現(xiàn)有14頭生豬反應(yīng)呈陽(yáng)性，成為疑似“瘦肉精豬”。這讓不少人大驚“瘦肉精豬重返廣州？”昨日，更加權(quán)威的檢測(cè)部門(mén)——廣州市農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)中心對(duì)這些“瘦肉精豬”進(jìn)行了檢測(cè)，結(jié)果顯示均合格。

　　天河牲畜交易市場(chǎng)總經(jīng)理賀梓清介紹說(shuō)，這批生豬共計(jì)97頭，由16號(hào)檔口從湖南新化縣收購(gòu)而來(lái)。前日下午6點(diǎn)多生豬入場(chǎng)，市場(chǎng)按照20%的比例抽檢“瘦肉精”問(wèn)題，發(fā)現(xiàn)4頭豬反應(yīng)成陽(yáng)性。

　　隨后，天河牲畜交易市場(chǎng)立即向天河區(qū)工商局、天河區(qū)農(nóng)業(yè)局、天河區(qū)動(dòng)物管理所等有關(guān)管理部門(mén)報(bào)告，工作人員立即趕到市場(chǎng)。按照規(guī)定，工作人員對(duì)這4頭疑似“瘦肉精豬”進(jìn)行了尿樣采集，并于前晚11時(shí)送至廣州市農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)中心進(jìn)行檢測(cè)。

　　前日晚至昨日清晨，市場(chǎng)對(duì)同批的其他所有生豬也進(jìn)行了快速檢測(cè)，又發(fā)現(xiàn)有10頭豬反應(yīng)呈陽(yáng)性。

　　昨日上午9時(shí)，這10頭生豬的尿樣也同樣送往上級(jí)部門(mén)檢測(cè)。

　　與此同時(shí)，這14頭豬的14位二維碼也被發(fā)送到生豬源頭的湖南新化縣畜牧局，以“追根溯源”。湖南方面相關(guān)工作人員也于昨日趕到廣州。

　　昨日下午5點(diǎn)半許，檢測(cè)結(jié)果出來(lái)，送檢的生豬的“瘦肉精”檢測(cè)結(jié)果均為陰性。賀梓清表示，這意味著，這批豬可以進(jìn)行正常售賣。

　　賀梓清表示，如果生豬存在尿路感染等狀況，在進(jìn)行快速檢測(cè)時(shí)，也可能會(huì)出現(xiàn)陽(yáng)性結(jié)果。是否是“瘦肉精豬”，要以廣州市農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)中心的最終檢測(cè)結(jié)果為主。

　　江西豬肉價(jià)格達(dá)歷史最高點(diǎn) 仔豬母豬很走俏

　　6月29日，記者從江西物價(jià)局獲悉，江西生豬價(jià)格和豬肉價(jià)格已經(jīng)達(dá)到2008年以來(lái)的歷史最高點(diǎn)。在高利潤(rùn)的剌激下，養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄積極性明顯提高，江西個(gè)別地方仔豬和母豬遭到“瘋搶”。

　　江西豬肉價(jià)格創(chuàng)近年歷史最高點(diǎn)

　　受生豬收購(gòu)價(jià)格持續(xù)上揚(yáng)影響，鮮豬肉零售價(jià)格也在高位運(yùn)行。6月27日，江西統(tǒng)裝豬肉、精瘦肉、排骨每500克平均零售價(jià)分別為14.23元、16.68元、18.09元，與去年12月相比分別上漲27.97%、21.75%、27.75%；同比分別上漲79.22%、58.86%、50.12%。

　　6月27日，全省每500克生豬平均收購(gòu)價(jià)格為9.54元，每500克二級(jí)玉米平均批發(fā)價(jià)格為1.22元，豬糧比價(jià)為7.82：1，豬糧比價(jià)顯著高于盈虧平衡點(diǎn)。生豬價(jià)格和豬肉價(jià)格已經(jīng)達(dá)到2008年以來(lái)的歷史最高點(diǎn)。

　　個(gè)別地方仔豬和母豬很走俏

　　目前，生豬養(yǎng)殖盈利水平接近歷史高點(diǎn)，一頭重125公斤的生豬，出欄成本約13-14元/公斤，現(xiàn)在每頭可以凈賺700元左右。近期養(yǎng)豬飼料玉米價(jià)格趨于穩(wěn)定，但豬價(jià)仍在上漲，生豬的養(yǎng)殖利潤(rùn)還在繼續(xù)擴(kuò)大。

　　在高利潤(rùn)的剌激下，養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄積極性明顯提高，江西個(gè)別地方仔豬和母豬遭到“瘋搶”，一頭重15公斤的仔豬，要賣600多元，比去年同期高出250-300元；一頭40公斤的母豬要賣1500元，凈賺800元。

　　三季度江西省豬肉價(jià)格或下降

　　今年下半年生豬生產(chǎn)及價(jià)格形勢(shì)不容樂(lè)觀。6月底，全國(guó)生豬市場(chǎng)豬糧比價(jià)、養(yǎng)豬盈利已經(jīng)突破、追平2008年4月最高點(diǎn)，并創(chuàng)造新的記錄，站上了歷史巔峰。在高價(jià)位、高利潤(rùn)的刺激下，生豬養(yǎng)殖業(yè)得到了一定的恢復(fù)和發(fā)展。

　　預(yù)計(jì)三季度江西省生豬出欄量將逐步增加，生豬市場(chǎng)價(jià)格在高位震蕩后，將呈現(xiàn)前高后低逐步回落的態(tài)勢(shì)，但幅度可能較小。四季度隨著生豬出欄量的進(jìn)一步加大，生豬供需將逐步走向平衡，生豬價(jià)格出現(xiàn)穩(wěn)中小幅回落的可能性加大。

　　豬價(jià)“牛氣沖天”如何才能讓百姓吃得起？

　　面對(duì)前所未有的漲幅，豬肉價(jià)格創(chuàng)新高后是否還會(huì)繼續(xù)刷新紀(jì)錄？能不能靠市場(chǎng)力量實(shí)現(xiàn)回落？規(guī)?；B(yǎng)殖是解決肉價(jià)大幅波動(dòng)最有效的手段嗎？在央視大型財(cái)經(jīng)辯論節(jié)目《對(duì)手》上，6位業(yè)內(nèi)專家對(duì)此展開(kāi)了辯論。

　　辯題一：豬肉價(jià)格是否已見(jiàn)頂？

　　關(guān)于本輪豬肉價(jià)格是否還會(huì)繼續(xù)往上漲，中國(guó)生豬預(yù)警網(wǎng)首席分析師馮永輝認(rèn)為，目前市場(chǎng)已經(jīng)漲到高峰，隨著生豬供應(yīng)量的增加，豬肉價(jià)格將呈回落之勢(shì)。

　　媒體評(píng)論員朱煦卻認(rèn)為，豬肉價(jià)格還會(huì)上漲。他表示，在周期上，需要時(shí)間來(lái)等待生豬的出欄。在成本方面，飼料、人工和物流等成本都不支持豬肉價(jià)格的下降。此外，我們對(duì)豬價(jià)的預(yù)期還是上漲的，今年肉價(jià)不會(huì)太低。

　　辯題二：豬肉價(jià)格會(huì)自行回落？

　　2008年上半年，全國(guó)豬肉價(jià)格暴漲，有關(guān)部門(mén)出臺(tái)了一系列補(bǔ)貼措施，鼓勵(lì)生豬生產(chǎn)，平抑豬價(jià)，很多人轉(zhuǎn)行養(yǎng)豬，產(chǎn)量迅速上升。然而，迅速擴(kuò)張的產(chǎn)能也帶來(lái)了新的問(wèn)題，豬價(jià)雖回落了，但生豬養(yǎng)殖業(yè)卻出現(xiàn)大面積的虧損。

　　現(xiàn)在我們正面臨著與2008年相似的情形。對(duì)此，廣東天地食品集團(tuán)董事長(zhǎng)兼總經(jīng)理陳生指出，市場(chǎng)是對(duì)沖的，完全可以交給市場(chǎng)，因?yàn)?個(gè)月的儲(chǔ)備期對(duì)市場(chǎng)很難形成作用，干預(yù)只會(huì)好心辦錯(cuò)事。

　　然而，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)管學(xué)院教授李秉龍認(rèn)為，現(xiàn)在的豬肉市場(chǎng)絕對(duì)離不開(kāi)政府的宏觀調(diào)控。“我也不主張給某些養(yǎng)殖戶直接補(bǔ)貼，政府的責(zé)任是提供公共服務(wù)。我非常贊成準(zhǔn)確信息的提供，以及防疫措施的解決等政策措施，而這恰恰是我們?cè)撟龆鴽](méi)有做到的。”

　　辯題三：規(guī)?；B(yǎng)殖可穩(wěn)定豬價(jià)？

　　作為世界養(yǎng)豬第一大國(guó)，中國(guó)生豬70%以上來(lái)自于散養(yǎng)戶。生豬價(jià)格上漲，農(nóng)民蜂擁養(yǎng)豬；生豬價(jià)格下跌，農(nóng)民又銳減養(yǎng)殖量，導(dǎo)致價(jià)格再次波動(dòng)。散養(yǎng)農(nóng)戶無(wú)法獲得準(zhǔn)確的宏觀信息，對(duì)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的承受能力也較弱。

　　北京資源集團(tuán)副總裁徐國(guó)建認(rèn)為，根據(jù)中國(guó)的國(guó)情和養(yǎng)豬行業(yè)的特點(diǎn)，近期不可能依靠規(guī)模化養(yǎng)殖來(lái)平抑豬價(jià)。

　　而中國(guó)社會(huì)科學(xué)院農(nóng)村發(fā)展研究所研究員李國(guó)祥認(rèn)為，從長(zhǎng)期來(lái)看，必須走規(guī)?；缆?。“自發(fā)性市場(chǎng)的本質(zhì)特征就是大起大落，周期性劇烈波動(dòng)，要使這種波動(dòng)盡可能小，就要改變市場(chǎng)結(jié)構(gòu)。其中，最重要的途徑就是發(fā)展這種規(guī)?；酿B(yǎng)殖。

　　都江堰：生豬屠宰 遠(yuǎn)程監(jiān)控

　　近日，都江堰市商務(wù)局按照省商務(wù)廳的統(tǒng)一部署和要求，在都江堰市全面啟動(dòng)了“生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)遠(yuǎn)程監(jiān)控系統(tǒng)”安裝工作。該系統(tǒng)重點(diǎn)監(jiān)控生豬進(jìn)廠（場(chǎng)）查驗(yàn)；宰前停食靜養(yǎng)間全景；同步檢疫檢驗(yàn)生產(chǎn)線；無(wú)害化處理間及焚燒爐等無(wú)害化處理設(shè)備與肉品出廠（場(chǎng)）的交易場(chǎng)地。
　　生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)安裝遠(yuǎn)程監(jiān)控及數(shù)據(jù)存儲(chǔ)接收設(shè)備后，商務(wù)主管部門(mén)通過(guò)監(jiān)控終端，能實(shí)時(shí)發(fā)現(xiàn)并及時(shí)處理違法違規(guī)行為，并實(shí)現(xiàn)定點(diǎn)資格審查、人員資質(zhì)認(rèn)證、分等定級(jí)、日常監(jiān)督、無(wú)害化處理記錄、質(zhì)量安全責(zé)任追溯、資料數(shù)據(jù)保存等內(nèi)容的信息化管理。切實(shí)加強(qiáng)了對(duì)生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)的日常監(jiān)管，保障肉品質(zhì)量安全，確保老百姓能吃上“放心肉”。

　　上月豬肉價(jià)格每斤漲3元 生豬屠宰量大幅減少

　　徐州市商務(wù)局昨日公布的數(shù)據(jù)顯示，6月份是徐州市近年來(lái)豬肉價(jià)格上漲最快的月份。其中白條肉出廠價(jià)6月1日為11元/斤，6月30日出廠價(jià)則達(dá)到了13元/斤，白條肉出廠價(jià)每斤漲2元；生豬價(jià)格6月份也出現(xiàn)大幅上漲，6月1日生豬收購(gòu)價(jià)每斤約為8.7元左右， 6月30日，生豬收購(gòu)價(jià)已經(jīng)突破10元，達(dá)到10.2元/斤，每斤上漲1.5元；另外根據(jù)對(duì)市區(qū)多家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)豬肉價(jià)格監(jiān)控，6月1日市場(chǎng)豬肉價(jià)格約為13元/斤，6月30日則上漲到了16元/斤，一個(gè)月豬肉價(jià)格上漲了3元/斤。

　　生豬屠宰量大幅減少

　　記者昨日走訪市區(qū)多家生豬屠宰企業(yè)，了解到由于生豬價(jià)格持續(xù)高位運(yùn)行，豬肉價(jià)格過(guò)高，肉販銷售遇冷，豬肉屠宰量也受波及出現(xiàn)了大幅減少。市區(qū)最大的生豬屠宰企業(yè)申旺食品有限公司相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，6月1日，該廠生豬屠宰量約為500頭，而到了6月30日，生豬屠宰量已經(jīng)降到不足400頭，降幅明顯。而其它多家生豬屠宰企業(yè)也表示，6月份生豬屠宰量降幅在20%以上。

　　而在徐州市區(qū)多家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，記者看到，上午11點(diǎn)很多肉攤上都空蕩蕩的，不少肉販都表示，現(xiàn)在一天的豬肉銷售量只有6月初的三分之一，價(jià)格太高，豬肉賣不動(dòng)，他們只能少批發(fā)，維持?jǐn)偽坏倪\(yùn)轉(zhuǎn)。

　　暫不出臺(tái)措施干預(yù)豬肉價(jià)格

　　針對(duì)外地部分城市出臺(tái)豬肉最高限價(jià)，動(dòng)用儲(chǔ)備豬肉等措施干預(yù)豬肉市場(chǎng)的情況，市商務(wù)局市場(chǎng)體系建設(shè)處張同華處長(zhǎng)告訴記者，我市暫時(shí)不出臺(tái)干預(yù)豬肉價(jià)格的措施。

　　張?zhí)庨L(zhǎng)告訴記者，該處在監(jiān)控到豬肉價(jià)格持續(xù)上漲后，立即向上級(jí)部門(mén)進(jìn)行匯報(bào)。商務(wù)部近日對(duì)此也給予表態(tài)，此輪價(jià)格上漲是由于生豬出欄量少造成，沒(méi)有摻雜人為因素，因此暫時(shí)不需要出臺(tái)措施干預(yù)豬肉價(jià)格。他說(shuō)，去年同期是豬肉價(jià)格最低時(shí)，豬肉最便宜時(shí)一斤只五六元，甚至低于同期部分蔬菜的價(jià)格，養(yǎng)殖戶嚴(yán)重虧損，養(yǎng)豬積極性受挫，造成養(yǎng)殖數(shù)量減少，因此目前育肥豬上市出現(xiàn)階段性偏緊，引發(fā)豬肉價(jià)格上升；此外，部分飼料和人工成本的上漲也導(dǎo)致了豬肉價(jià)格的上漲。

　　張?zhí)庨L(zhǎng)表示，目前主要還是要靠市場(chǎng)的力量來(lái)讓生豬價(jià)格、生豬存欄數(shù)進(jìn)一步提升，豬肉價(jià)格持續(xù)高位運(yùn)行，會(huì)極大刺激生豬養(yǎng)殖戶的積極性，根據(jù)該處了解情況，預(yù)計(jì)到下半年，生豬出欄量將會(huì)大幅增加，一旦生豬供應(yīng)增加，價(jià)格自然會(huì)出現(xiàn)回落。

　　記者昨日從市商務(wù)局了解到，由于生豬價(jià)格持續(xù)上漲，個(gè)別地區(qū)出現(xiàn)生豬注水等情況，為此市商務(wù)局決定開(kāi)展肉品質(zhì)量安全管理專項(xiàng)整治行動(dòng)，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰、病害注水豬肉和未檢疫行為，對(duì)豬肉上市實(shí)施進(jìn)貨屠宰調(diào)撥宰殺檢疫全方位監(jiān)測(cè)監(jiān)控，以確保肉食品質(zhì)量安全。

　　生豬價(jià)格小幅反彈 疫情有所抬頭

　　據(jù)豬e網(wǎng)行情小組944名網(wǎng)站官方報(bào)價(jià)員提供的當(dāng)?shù)厣i報(bào)價(jià)信息統(tǒng)計(jì)，2011年6月30日全國(guó)各省生豬平均價(jià)格為19.53元/千克，較前日（6月29日）19.19元/千克上漲0.34元/公斤，p=0.0589，差異不顯著；較上周同期（6月23日）上漲0.33元/千克，p=0.0791，差異不顯著。豬糧比為8.60：1，較前日上漲0.18。

　　報(bào)價(jià)的25個(gè)省區(qū)中，17個(gè)省區(qū)上漲，6個(gè)省區(qū)下跌,2個(gè)省區(qū)缺乏對(duì)比。最高價(jià)格廣東省博羅縣22.00元/千克，最低價(jià)格江蘇省沭陽(yáng)縣15.40元/千克。

　　6月30日國(guó)內(nèi)生豬價(jià)格小幅反彈，玉米價(jià)格高位穩(wěn)定。生豬價(jià)格處于震蕩調(diào)整期，很多地區(qū)價(jià)格小幅回升，再續(xù)上周新高。但由于終端消費(fèi)降低，部分屠宰場(chǎng)縮減產(chǎn)量。在黑龍江、湖南、江西等地，近期生豬疫病又有抬頭。望廣大養(yǎng)殖戶做好夏季飼養(yǎng)管理，及時(shí)調(diào)整存欄結(jié)構(gòu)，關(guān)注疫病發(fā)展形勢(shì)和行情變化，適時(shí)出欄。

　　調(diào)查豬肉價(jià)格怪圈：政府調(diào)控應(yīng)該改變

　　去年大跌，今年大漲，農(nóng)民擔(dān)心屢創(chuàng)新高的豬價(jià)會(huì)不會(huì)哪天又大跌下去。請(qǐng)看記者調(diào)查——豬價(jià)，期盼走出大起大落怪圈

　　閱讀提示

　　商務(wù)部數(shù)據(jù)顯示,6月20日至26日,全國(guó)豬肉價(jià)格繼續(xù)上漲,平均批發(fā)價(jià)格比前一周上漲4.5%。目前豬肉批發(fā)價(jià)已經(jīng)逼近每公斤25元,同比上漲68%。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的全國(guó)50個(gè)城市主要食品平均價(jià)格變動(dòng)情況顯示,6月11日至20日,豬后腿肉價(jià)格已漲至每公斤29.05元,逼近每公斤30元的大關(guān)。

　　近年來(lái),我國(guó)豬肉價(jià)格經(jīng)歷了多次較大幅度的波動(dòng)。大漲大跌的價(jià)格怪圈,讓農(nóng)民無(wú)所適從。農(nóng)民期待著豬價(jià)能保持相對(duì)平穩(wěn),降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn),養(yǎng)豬業(yè)也需要有健康的發(fā)展方向。

　　肉價(jià)創(chuàng)新高,每頭豬盈利600多元。養(yǎng)殖戶擔(dān)憂,大漲之后是大跌

　　最近一個(gè)月,家住東二環(huán)的濟(jì)南市民高峰發(fā)現(xiàn)肉價(jià)越來(lái)越高了,在附近超市里,每公斤排酸精瘦肉高達(dá)36元左右,肋排價(jià)格更是高達(dá)每公斤58元。這個(gè)價(jià)格,讓他偶爾也到小區(qū)旁邊的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上買(mǎi)點(diǎn)肉,在那里,他發(fā)現(xiàn)豬瘦肉便宜不到哪里去,每斤也要15元左右。“吃過(guò)豬肉,沒(méi)見(jiàn)過(guò)這么高的價(jià)格。”高峰風(fēng)趣地說(shuō)。

　　與此相應(yīng)的是,生豬價(jià)格也屢創(chuàng)新高。山東鄒平龍昌良種豬場(chǎng)場(chǎng)長(zhǎng)張乃河告訴記者,前幾天他又賣了上百頭豬,每公斤賣到18.4元。“我養(yǎng)了9年豬,還從來(lái)沒(méi)有遇到過(guò)這么高的價(jià)格。”

　　在張乃河記憶里,2007年生豬和豬肉價(jià)格曾經(jīng)大漲過(guò)一次,但那次生豬價(jià)格最高也就每公斤17元多點(diǎn)。遇上今年這么高的價(jià)格,他當(dāng)然高興。

　　據(jù)山東省畜牧獸醫(yī)信息中心發(fā)布的信息顯示,山東省生豬價(jià)格已經(jīng)連續(xù)三周突破2008年的最高點(diǎn),生豬達(dá)18.01元/公斤,同比上漲79.92%;豬肉價(jià)格為27.96元/公斤,連續(xù)兩周突破2008年的最高點(diǎn),同比上漲73.34%。

　　“上漲態(tài)勢(shì)有所趨緩,上漲幅度小了些。”山東省畜牧獸醫(yī)信息中心生豬市場(chǎng)首席分析師李守遠(yuǎn)說(shuō)。

　　據(jù)統(tǒng)計(jì),目前山東省大部分地區(qū)豬糧比價(jià)繼續(xù)升高,平均豬糧比價(jià)達(dá)到7.93∶1,養(yǎng)豬盈利繼續(xù)偏好。生豬養(yǎng)殖盈利每頭高達(dá)600多元。

　　但不少養(yǎng)殖戶擔(dān)心,往年大漲之后必定是大落,這次豬價(jià)會(huì)不會(huì)哪天大跌回去。

　　多因素推高肉價(jià),生豬存欄減少40%,出欄成本增加100多元

　　一般來(lái)說(shuō),每年夏天都是豬肉消費(fèi)淡季,市場(chǎng)需求減少,價(jià)格也不會(huì)太高。今年豬肉價(jià)格逆勢(shì)上漲,出乎人們預(yù)料。但業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,當(dāng)前生豬和豬肉價(jià)格大幅上漲,在預(yù)料之中。

　　去年養(yǎng)豬虧損、下半年豬病的影響,生豬存欄量比上年減少了40%。張乃河分析,去年冬天生豬發(fā)生大面積疫病,部分養(yǎng)豬場(chǎng)和散戶的母豬仔豬同時(shí)“報(bào)銷”,加之無(wú)名高熱病的影響,去年養(yǎng)豬死亡率很高,效益很低,總的出欄量大為減少,一些散戶干脆不養(yǎng),出去打工了。“我曾經(jīng)轉(zhuǎn)過(guò)附近的一些養(yǎng)豬場(chǎng),基本上都是沒(méi)豬可賣。”張乃河說(shuō)。

　　鄒平縣畜牧局副局長(zhǎng)王延斌說(shuō),去年生豬和豬肉價(jià)格過(guò)低,很多中小養(yǎng)殖戶淘汰了很多母豬,特別是散戶養(yǎng)殖數(shù)量急劇減少,造成今年生豬供不應(yīng)求。另外,糧食、飼料、人工以及物流成本的增加,也抬高了生豬價(jià)格。

　　張乃河說(shuō),玉米價(jià)格由幾年前每斤8毛錢(qián)漲到1.17元。他算了一筆賬:生豬每長(zhǎng)1公斤肉大約需要3公斤飼料,每頭100公斤的生豬,出欄成本會(huì)增加100多元。此外,像麩皮、豆餅等添加料價(jià)格也比去年有所增長(zhǎng),這樣算下來(lái),成本增長(zhǎng)更多。還有,人工成本也在增加,前幾年雇人養(yǎng)豬,月工資800元即可,現(xiàn)在已經(jīng)漲到1500元。

　　王延斌說(shuō),物流成本的增加也不可忽視。農(nóng)民養(yǎng)豬,不可能自己進(jìn)城賣,必須依靠大的物流企業(yè),現(xiàn)在汽油柴油、運(yùn)輸費(fèi)用、人工費(fèi)用都在漲,費(fèi)用高,環(huán)節(jié)多,也推高了豬肉價(jià)格。

　　建預(yù)警機(jī)制,出臺(tái)政策扶持,保持價(jià)格不大起、不大落

　　李守遠(yuǎn)表示,針對(duì)當(dāng)前形勢(shì),農(nóng)業(yè)部最近出臺(tái)六項(xiàng)措施以穩(wěn)定生豬生產(chǎn),保障市場(chǎng)有效供給。隨著國(guó)家政策效應(yīng)的顯現(xiàn)和生豬存欄量逐漸增加,再加上炎熱天氣,豬肉價(jià)格上漲空間已經(jīng)不大,有可能下半年回落,不過(guò)“回落幅度可能不會(huì)太大”。

　　豬肉價(jià)格上漲,政府扮演什么樣的角色？是否應(yīng)該出手干預(yù)？

　　張乃河說(shuō),國(guó)家應(yīng)加大生豬養(yǎng)殖扶持和繁育的政策。只有政府重視,規(guī)?；潭仍絹?lái)越高,供求關(guān)系穩(wěn)定,才能避免價(jià)格大起大落,養(yǎng)殖戶也才能避免大的損失。

　　王延斌說(shuō),豬肉消費(fèi)牽涉到千家萬(wàn)戶,政府有必要建立一套靈敏的預(yù)警機(jī)制,在價(jià)格很低或價(jià)格很高時(shí)及時(shí)預(yù)警,以便養(yǎng)殖戶可以根據(jù)市場(chǎng)信息決定養(yǎng)殖規(guī)模,避免風(fēng)險(xiǎn)。這種預(yù)警機(jī)制,不是單一部門(mén)所能為,而由多個(gè)部門(mén)協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng),要通過(guò)信息互通、綜合分析、協(xié)調(diào)聯(lián)動(dòng),及時(shí)向養(yǎng)殖戶發(fā)布預(yù)警信息。

　　“政府調(diào)控和過(guò)去應(yīng)該不一樣。過(guò)去生豬價(jià)格很低時(shí),政府通過(guò)干預(yù)調(diào)高一點(diǎn);價(jià)格過(guò)高時(shí),政府壓低一點(diǎn)。這種辦法現(xiàn)在看是行不通的。”王延斌說(shuō),政府應(yīng)該通過(guò)財(cái)政補(bǔ)貼政策,保持能繁母豬的數(shù)量,扶持和引導(dǎo)建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)廠房,保持市場(chǎng)價(jià)格不大起、不大落,這樣對(duì)生產(chǎn)者、消費(fèi)者都有益處。

　　提高規(guī)?；?是養(yǎng)豬業(yè)健康發(fā)展的方向

　　養(yǎng)豬風(fēng)險(xiǎn)較大,政府調(diào)控較難,張乃河表示,扶持規(guī)?；B(yǎng)殖,才是穩(wěn)定生豬產(chǎn)量、避免價(jià)格大起大落的有效對(duì)策。

　　張乃河的養(yǎng)豬場(chǎng),坐落在鄒平縣魏橋鎮(zhèn)附近,一大片挺拔的速生楊后掩映著占地70畝的龍昌良種豬場(chǎng)。他養(yǎng)豬最初存欄只有120頭,很快增加到幾千頭,現(xiàn)在每年出欄都有5000頭以上。雖然市場(chǎng)起伏,但他近年每年收益都在幾十萬(wàn)元,甚至上百萬(wàn)元。

　　張乃河說(shuō):“養(yǎng)豬風(fēng)險(xiǎn)很大,不少養(yǎng)殖戶對(duì)此認(rèn)識(shí)不足,以為只要養(yǎng),就一定掙錢(qián),其實(shí)不然。且不說(shuō)價(jià)格波動(dòng)的市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn),單是防病,就讓很多中小養(yǎng)殖戶束手無(wú)策。還有,如何進(jìn)行成本核算和效益分析,如何通過(guò)科學(xué)管理提高效益,學(xué)問(wèn)也很大。規(guī)模養(yǎng)殖是趨勢(shì),也是保證生豬存欄量、穩(wěn)定市場(chǎng)價(jià)格的有效途徑。”

　　養(yǎng)豬要想賺錢(qián),品種是關(guān)鍵。張乃河先后聘請(qǐng)了省內(nèi)外的養(yǎng)殖專家擔(dān)任常年技術(shù)顧問(wèn),在豬舍建設(shè)、疫病防控,特別是營(yíng)養(yǎng)保健上舍得投資。“這些,散戶很難做到。”有關(guān)專家認(rèn)為,大力推行規(guī)模化養(yǎng)殖,是應(yīng)對(duì)豬肉供應(yīng)不穩(wěn)定、價(jià)格大漲大落的有效途徑。散戶根據(jù)市場(chǎng)變化隨時(shí)調(diào)整,好處是比較靈活,缺點(diǎn)是很容易造成供給不穩(wěn)定。規(guī)?；B(yǎng)豬,技術(shù)、資金等進(jìn)入門(mén)檻高,但抗風(fēng)險(xiǎn)能力強(qiáng),能夠提高大病治愈率,避免形成毀滅性打擊。

　　張乃河還說(shuō)了自己對(duì)市場(chǎng)的把握,“別人不養(yǎng)的時(shí)候我養(yǎng),別人不擴(kuò)大規(guī)模的時(shí)候我擴(kuò)大,得抓住市場(chǎng)空當(dāng)。”