蛋農(nóng)：生意到了最難做的時(shí)候

　　6月13日，南京路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的蛋價(jià)稍稍回落，價(jià)格是四塊六一斤，比前幾天四塊八的時(shí)候便宜了兩毛錢(qián)。這個(gè)價(jià)格，讓市民叫苦不迭，“兩年前不到兩塊錢(qián)一斤的雞蛋，現(xiàn)在居然接近五元，每個(gè)生雞蛋大概 6毛錢(qián)，快吃不起了。”

　　對(duì)這個(gè)價(jià)格，攤主老石說(shuō) ，“正常，去年的這個(gè)時(shí)候三塊一，前幾天五塊，這些跟我們關(guān)系都不大 ，我們的利潤(rùn)還是那么薄。”相比之下，即墨靈山的于林卻每天都在關(guān)注行情，祈禱價(jià)格不要跌，“我的養(yǎng)殖場(chǎng)每天產(chǎn)蛋3噸，成本價(jià)是每斤3.7元，我可不想壓在手里，現(xiàn)在養(yǎng)雞費(fèi)時(shí)、費(fèi)力 、費(fèi)腦筋，生意到了最難做的時(shí)候了。”

　　A 蛋販：蛋價(jià)跟我關(guān)系不大

　　“現(xiàn)在的雞蛋價(jià)格真是要命了，都四塊七了。”

　　“四塊七？我昨天買(mǎi)的四塊八，老李讓兒子買(mǎi)了兩斤雞蛋，每斤都五塊了。”這是幾個(gè)老太太在街頭的一段討論，的確，在最近一年的時(shí)間里，蛋價(jià)像坐上了火箭，一路飆升，從3塊一斤，一直飆升到了接近5塊一斤。

　　其實(shí)，抱怨的不僅僅是這些普通的市民，還有包子鋪的老板。老趙在延吉路經(jīng)營(yíng)了一家包子鋪，平常賣(mài)早餐，茶葉蛋是必不可少的。“一年前茶葉蛋八毛錢(qián)一個(gè)，現(xiàn)在我剛提了價(jià)，一塊二了。”老趙說(shuō)，他這是迫不得已，“很多市民說(shuō)我賣(mài)得貴，可是，價(jià)錢(qián)在那里擺著呢，生雞蛋現(xiàn)在是四塊八一斤，一斤大概八個(gè)，也就是說(shuō)，每個(gè)生雞蛋的價(jià)格至少是 6毛錢(qián)，我怎么不提價(jià)。”不管是老趙，還是街頭的老太太，他們都不知道，蛋價(jià)為何漲得這么快，“好像從過(guò)了年，蛋價(jià)就一直沒(méi)有低于4塊，以前買(mǎi)10塊錢(qián)的雞蛋，能買(mǎi)25個(gè)左右，現(xiàn)在只能買(mǎi)17個(gè)。”一市民說(shuō)。

　　其實(shí)，不管是市民，還是早點(diǎn)攤，他們都對(duì)蛋價(jià)的飆升“耿耿于懷”，作為“蛋販”，老石卻顯得無(wú)所謂。老石在南京路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)一個(gè)蛋攤，除了賣(mài)散雞蛋，還有各種山雞蛋。他說(shuō)，最近常聽(tīng)的話就是，“怎么價(jià)格又漲了。”

　　面對(duì)市民的這些話，老石很淡定，“我不擔(dān)心市民不買(mǎi)，反正我也掙不了多少錢(qián)，不管蛋價(jià)漲到多少，我的利潤(rùn)總是每斤不到2毛錢(qián)，去掉爛蛋等損耗，我掙錢(qián)不多。”

　　6月13日，老石舉例說(shuō)，“今天批發(fā)商給我的價(jià)格是四塊三毛五，我賣(mài)四塊六，每斤掙兩毛五，去掉爛蛋、損耗，每斤能掙兩毛，跟以前3塊的時(shí)候一樣，沒(méi)有什么差別。”老石說(shuō)，正是因?yàn)檫@些，現(xiàn)在幾乎沒(méi)有一個(gè)專門(mén)賣(mài)雞蛋的，“都是賣(mài)雜糧或者賣(mài)菜，順便賣(mài)雞蛋，誰(shuí)要是專門(mén)賣(mài)雞蛋，肯定要賠本，我就是在那邊經(jīng)營(yíng)了一個(gè)炒飯攤，順便賣(mài)點(diǎn)雞蛋。”

　　B 蛋價(jià)：以前的價(jià)格穩(wěn)定，現(xiàn)在波動(dòng)大

　　按照老石的說(shuō)法，雞蛋都是配售商品，沒(méi)有人靠零售雞蛋賺錢(qián)，那么批發(fā)商呢？

　　老宋是專門(mén)給老石等攤販送雞蛋的，他的立場(chǎng)幾乎跟老石一致，“混口飯吃，賠也賠不了太多，賺也賺不了太多，咱的價(jià)格就跟著養(yǎng)殖場(chǎng)的蛋價(jià)走。”

　　蛋價(jià)高了，市民不高興，攤販、批發(fā)商無(wú)所謂，是不是最高興的就是蛋農(nóng)了呢？記者聯(lián)系到即墨市三大養(yǎng)殖戶之一的于發(fā)林，他養(yǎng)雞快有20個(gè)年頭了。

　　“現(xiàn)在的行情還可以，我們有利潤(rùn)，可是，蛋價(jià)漲得快是有原因的。”于發(fā)林說(shuō)，現(xiàn)在每斤雞蛋的成本價(jià)都要三塊七，“人工費(fèi)、管理費(fèi)、飼料費(fèi)，啥都漲，雞蛋的價(jià)格咋能不漲。再說(shuō)了，現(xiàn)在疫情越來(lái)越不好控制，花費(fèi)的成本也越來(lái)越高，蛋價(jià)的上漲是由這些原因?qū)е碌摹?rdquo;

　　按照老于所說(shuō)，雞蛋的成本價(jià)為三塊七，他現(xiàn)在每斤有5毛錢(qián)的利潤(rùn)，批發(fā)商的費(fèi)用和利潤(rùn)每斤2毛，零售攤販的費(fèi)用和利潤(rùn)也是每斤兩毛，也就是說(shuō)，市民去攤位買(mǎi)的時(shí)候每斤漲到四塊六。

　　價(jià)格看漲，對(duì)于老于來(lái)說(shuō)，無(wú)異是個(gè)好消息，他也承認(rèn)自己賺錢(qián)?？墒?，他根本放不下心，“雞蛋的價(jià)格一天一個(gè)樣，誰(shuí)知道明天呢？”

　　老于說(shuō)，1993年，他開(kāi)始干這一行，即墨市的蛋雞存養(yǎng)量只有三四十萬(wàn)只，而現(xiàn)在即墨市有600多萬(wàn)只，“以前價(jià)格基本是穩(wěn)定的，現(xiàn)在不一定了，存養(yǎng)量多了，疫情不好控制，不穩(wěn)定因素也多，價(jià)格也就不穩(wěn)定。”

　　“現(xiàn)在呢，我有6萬(wàn)多只雞，每天產(chǎn)蛋量為3噸左右，我必須每天都把這些蛋銷出去，天這么熱，放在家里就好像"定時(shí)炸彈"。”老于說(shuō)，由于現(xiàn)在雞蛋產(chǎn)量供大于求，如果經(jīng)營(yíng)不好，就會(huì)滯銷，“我存蛋最多的時(shí)候，有兩三萬(wàn)斤，這個(gè)很嚇人。”

　　C 蛋農(nóng)：生意到了最難做的時(shí)候

　　對(duì)于為何說(shuō)現(xiàn)在到了生意最難做的時(shí)候，老于說(shuō)，一是因?yàn)楦黜?xiàng)成本都在提高，一旦賠，肯定賠得最慘，“再說(shuō)了，現(xiàn)在疫情不好控制，得下大力氣。”

　　賺錢(qián)是好事，可是，老于說(shuō)，他就是個(gè)農(nóng)民，對(duì)一天三變的雞蛋價(jià)格有些吃不消，“我還得養(yǎng)雞、還得防治疫情，還得看行情，還得銷售，太累了。”

　　“再說(shuō)了，今天是掙錢(qián)了，可是哪天疫情以來(lái)，我的雞全軍覆沒(méi)了呢？”掙錢(qián)之后，老于顯得比較冷靜，他說(shuō)，在“蛋場(chǎng)”打拼了快20年了，他經(jīng)歷過(guò)的事太多了。

　　“現(xiàn)在最想說(shuō)的就是，政府能夠加強(qiáng)監(jiān)管，控制好物價(jià)。”老于說(shuō)，控制好物價(jià)，他就能放心掙錢(qián)，“養(yǎng)殖業(yè)本來(lái)就是個(gè)微利行業(yè)，經(jīng)不起大風(fēng)大浪的沖擊。”

　　對(duì)于另外一個(gè)想要政府做的，老于說(shuō)，就是控制好疫情，“疫情對(duì)于養(yǎng)殖戶來(lái)說(shuō)，無(wú)異是滅頂之災(zāi)，我們?cè)诩訌?qiáng)學(xué)習(xí)，還希望政府能夠幫忙，如果疫情能夠控制住，蛋價(jià)就肯定能控制住。你想想，雞的死亡率高了，蛋價(jià)不高才怪。”

　　業(yè)內(nèi)分析

　　下半年價(jià)格波動(dòng)不大

　　盡管蛋價(jià)飄忽不定，可是，市民最關(guān)心的還是價(jià)格問(wèn)題。

　　6月13日，記者聯(lián)系到青島正大集團(tuán)負(fù)責(zé)雞蛋銷售的總經(jīng)理王尚松，他向記者提供了五月份自己公司的批發(fā)價(jià)格走勢(shì)。記者看到，整個(gè)五月份，批發(fā)價(jià)格一直處于上漲趨勢(shì)，“就十幾天的工夫，每斤價(jià)格竟上漲了八毛錢(qián)，這是令人沒(méi)有想到的。”王尚松介紹說(shuō)。在未來(lái)雞蛋價(jià)格走勢(shì)方面，王尚松分析說(shuō)：“近期偏低，每斤下降到3.8元到4元，但是可能還會(huì)出現(xiàn)反彈，今年下半年價(jià)格不會(huì)有太大波動(dòng)。”“青島的雞蛋大部分來(lái)自膠東半島，近的有膠州、膠南、即墨、平度等地，遠(yuǎn)的有濰坊、煙臺(tái)等地，前一段時(shí)間由于季節(jié)性的原因，雞蛋產(chǎn)量在絕對(duì)數(shù)量上有所下降，嚴(yán)重的地方，像膠州產(chǎn)量可能下降了一半還多，這就刺激了市場(chǎng)價(jià)格的上漲，另外一個(gè)原因就是前期的端午節(jié)，南方比較注重端午節(jié)的準(zhǔn)備，北方的雞蛋有一部分被運(yùn)到了南方，這在一定程度上刺激了價(jià)格的上漲，近期市場(chǎng)上由于外地雞蛋和蛋雞的補(bǔ)充，價(jià)格有所回落。”

　　發(fā)展之路

　　要脫離靠天養(yǎng)雞模式

　　據(jù)了解，每年的春節(jié)期間以及十月份左右，雞蛋的價(jià)格都會(huì)出現(xiàn)略微的波動(dòng)，“這也算是一個(gè)季節(jié)性的現(xiàn)象了，每年基本都會(huì)這樣，但是今年雞蛋的價(jià)格突破4元每斤，是10年來(lái)同期沒(méi)有的事情。”同時(shí)，雞蛋價(jià)格走勢(shì)越來(lái)越不穩(wěn)定，也讓王尚松感到擔(dān)憂。對(duì)于市場(chǎng)上有沒(méi)有屯蛋的問(wèn)題，王尚松分析說(shuō)可能性不大，“因?yàn)殡u蛋屬于鮮品，現(xiàn)在的溫度不適于長(zhǎng)期儲(chǔ)存。”對(duì)近乎難以捉摸的雞蛋走勢(shì)，王尚松建議加大政府引導(dǎo)，“從根本上扶持一些具有實(shí)力的畜牧公司，比如對(duì)一些規(guī)模蛋雞場(chǎng)進(jìn)行補(bǔ)貼，引導(dǎo)蛋雞場(chǎng)向規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，這是好事情。”擺脫市場(chǎng)春秋兩季的魔咒，需要脫離“靠天養(yǎng)雞”的模式，“養(yǎng)殖戶在出現(xiàn)緊急情況下?lián)p失是比較慘重的，一般來(lái)說(shuō)，種雞進(jìn)入養(yǎng)殖場(chǎng)后，5%左右的損耗率是正常的，當(dāng)達(dá)到15%甚至更多的時(shí)候，養(yǎng)殖戶的利潤(rùn)空間就比較小了。”