蛋農(nóng)：生意到了最難做的時候

　　6月13日，南京路農(nóng)貿(mào)市場的蛋價稍稍回落，價格是四塊六一斤，比前幾天四塊八的時候便宜了兩毛錢。這個價格，讓市民叫苦不迭，“兩年前不到兩塊錢一斤的雞蛋，現(xiàn)在居然接近五元，每個生雞蛋大概 6毛錢，快吃不起了。”

　　對這個價格，攤主老石說 ，“正常，去年的這個時候三塊一，前幾天五塊，這些跟我們關(guān)系都不大 ，我們的利潤還是那么薄。”相比之下，即墨靈山的于林卻每天都在關(guān)注行情，祈禱價格不要跌，“我的養(yǎng)殖場每天產(chǎn)蛋3噸，成本價是每斤3.7元，我可不想壓在手里，現(xiàn)在養(yǎng)雞費時、費力 、費腦筋，生意到了最難做的時候了。”

　　A 蛋販：蛋價跟我關(guān)系不大

　　“現(xiàn)在的雞蛋價格真是要命了，都四塊七了。”

　　“四塊七？我昨天買的四塊八，老李讓兒子買了兩斤雞蛋，每斤都五塊了。”這是幾個老太太在街頭的一段討論，的確，在最近一年的時間里，蛋價像坐上了火箭，一路飆升，從3塊一斤，一直飆升到了接近5塊一斤。

　　其實，抱怨的不僅僅是這些普通的市民，還有包子鋪的老板。老趙在延吉路經(jīng)營了一家包子鋪，平常賣早餐，茶葉蛋是必不可少的。“一年前茶葉蛋八毛錢一個，現(xiàn)在我剛提了價，一塊二了。”老趙說，他這是迫不得已，“很多市民說我賣得貴，可是，價錢在那里擺著呢，生雞蛋現(xiàn)在是四塊八一斤，一斤大概八個，也就是說，每個生雞蛋的價格至少是 6毛錢，我怎么不提價。”不管是老趙，還是街頭的老太太，他們都不知道，蛋價為何漲得這么快，“好像從過了年，蛋價就一直沒有低于4塊，以前買10塊錢的雞蛋，能買25個左右，現(xiàn)在只能買17個。”一市民說。

　　其實，不管是市民，還是早點攤，他們都對蛋價的飆升“耿耿于懷”，作為“蛋販”，老石卻顯得無所謂。老石在南京路農(nóng)貿(mào)市場經(jīng)營一個蛋攤，除了賣散雞蛋，還有各種山雞蛋。他說，最近常聽的話就是，“怎么價格又漲了。”

　　面對市民的這些話，老石很淡定，“我不擔心市民不買，反正我也掙不了多少錢，不管蛋價漲到多少，我的利潤總是每斤不到2毛錢，去掉爛蛋等損耗，我掙錢不多。”

　　6月13日，老石舉例說，“今天批發(fā)商給我的價格是四塊三毛五，我賣四塊六，每斤掙兩毛五，去掉爛蛋、損耗，每斤能掙兩毛，跟以前3塊的時候一樣，沒有什么差別。”老石說，正是因為這些，現(xiàn)在幾乎沒有一個專門賣雞蛋的，“都是賣雜糧或者賣菜，順便賣雞蛋，誰要是專門賣雞蛋，肯定要賠本，我就是在那邊經(jīng)營了一個炒飯攤，順便賣點雞蛋。”

　　B 蛋價：以前的價格穩(wěn)定，現(xiàn)在波動大

　　按照老石的說法，雞蛋都是配售商品，沒有人靠零售雞蛋賺錢，那么批發(fā)商呢？

　　老宋是專門給老石等攤販送雞蛋的，他的立場幾乎跟老石一致，“混口飯吃，賠也賠不了太多，賺也賺不了太多，咱的價格就跟著養(yǎng)殖場的蛋價走。”

　　蛋價高了，市民不高興，攤販、批發(fā)商無所謂，是不是最高興的就是蛋農(nóng)了呢？記者聯(lián)系到即墨市三大養(yǎng)殖戶之一的于發(fā)林，他養(yǎng)雞快有20個年頭了。

　　“現(xiàn)在的行情還可以，我們有利潤，可是，蛋價漲得快是有原因的。”于發(fā)林說，現(xiàn)在每斤雞蛋的成本價都要三塊七，“人工費、管理費、飼料費，啥都漲，雞蛋的價格咋能不漲。再說了，現(xiàn)在疫情越來越不好控制，花費的成本也越來越高，蛋價的上漲是由這些原因?qū)е碌摹?rdquo;

　　按照老于所說，雞蛋的成本價為三塊七，他現(xiàn)在每斤有5毛錢的利潤，批發(fā)商的費用和利潤每斤2毛，零售攤販的費用和利潤也是每斤兩毛，也就是說，市民去攤位買的時候每斤漲到四塊六。

　　價格看漲，對于老于來說，無異是個好消息，他也承認自己賺錢?？墒?，他根本放不下心，“雞蛋的價格一天一個樣，誰知道明天呢？”

　　老于說，1993年，他開始干這一行，即墨市的蛋雞存養(yǎng)量只有三四十萬只，而現(xiàn)在即墨市有600多萬只，“以前價格基本是穩(wěn)定的，現(xiàn)在不一定了，存養(yǎng)量多了，疫情不好控制，不穩(wěn)定因素也多，價格也就不穩(wěn)定。”

　　“現(xiàn)在呢，我有6萬多只雞，每天產(chǎn)蛋量為3噸左右，我必須每天都把這些蛋銷出去，天這么熱，放在家里就好像"定時炸彈"。”老于說，由于現(xiàn)在雞蛋產(chǎn)量供大于求，如果經(jīng)營不好，就會滯銷，“我存蛋最多的時候，有兩三萬斤，這個很嚇人。”

　　C 蛋農(nóng)：生意到了最難做的時候

　　對于為何說現(xiàn)在到了生意最難做的時候，老于說，一是因為各項成本都在提高，一旦賠，肯定賠得最慘，“再說了，現(xiàn)在疫情不好控制，得下大力氣。”

　　賺錢是好事，可是，老于說，他就是個農(nóng)民，對一天三變的雞蛋價格有些吃不消，“我還得養(yǎng)雞、還得防治疫情，還得看行情，還得銷售，太累了。”

　　“再說了，今天是掙錢了，可是哪天疫情以來，我的雞全軍覆沒了呢？”掙錢之后，老于顯得比較冷靜，他說，在“蛋場”打拼了快20年了，他經(jīng)歷過的事太多了。

　　“現(xiàn)在最想說的就是，政府能夠加強監(jiān)管，控制好物價。”老于說，控制好物價，他就能放心掙錢，“養(yǎng)殖業(yè)本來就是個微利行業(yè)，經(jīng)不起大風大浪的沖擊。”

　　對于另外一個想要政府做的，老于說，就是控制好疫情，“疫情對于養(yǎng)殖戶來說，無異是滅頂之災(zāi)，我們在加強學習，還希望政府能夠幫忙，如果疫情能夠控制住，蛋價就肯定能控制住。你想想，雞的死亡率高了，蛋價不高才怪。”

　　業(yè)內(nèi)分析

　　下半年價格波動不大

　　盡管蛋價飄忽不定，可是，市民最關(guān)心的還是價格問題。

　　6月13日，記者聯(lián)系到青島正大集團負責雞蛋銷售的總經(jīng)理王尚松，他向記者提供了五月份自己公司的批發(fā)價格走勢。記者看到，整個五月份，批發(fā)價格一直處于上漲趨勢，“就十幾天的工夫，每斤價格竟上漲了八毛錢，這是令人沒有想到的。”王尚松介紹說。在未來雞蛋價格走勢方面，王尚松分析說：“近期偏低，每斤下降到3.8元到4元，但是可能還會出現(xiàn)反彈，今年下半年價格不會有太大波動。”“青島的雞蛋大部分來自膠東半島，近的有膠州、膠南、即墨、平度等地，遠的有濰坊、煙臺等地，前一段時間由于季節(jié)性的原因，雞蛋產(chǎn)量在絕對數(shù)量上有所下降，嚴重的地方，像膠州產(chǎn)量可能下降了一半還多，這就刺激了市場價格的上漲，另外一個原因就是前期的端午節(jié)，南方比較注重端午節(jié)的準備，北方的雞蛋有一部分被運到了南方，這在一定程度上刺激了價格的上漲，近期市場上由于外地雞蛋和蛋雞的補充，價格有所回落。”

　　發(fā)展之路

　　要脫離靠天養(yǎng)雞模式

　　據(jù)了解，每年的春節(jié)期間以及十月份左右，雞蛋的價格都會出現(xiàn)略微的波動，“這也算是一個季節(jié)性的現(xiàn)象了，每年基本都會這樣，但是今年雞蛋的價格突破4元每斤，是10年來同期沒有的事情。”同時，雞蛋價格走勢越來越不穩(wěn)定，也讓王尚松感到擔憂。對于市場上有沒有屯蛋的問題，王尚松分析說可能性不大，“因為雞蛋屬于鮮品，現(xiàn)在的溫度不適于長期儲存。”對近乎難以捉摸的雞蛋走勢，王尚松建議加大政府引導，“從根本上扶持一些具有實力的畜牧公司，比如對一些規(guī)模蛋雞場進行補貼，引導蛋雞場向規(guī)?；?、標準化發(fā)展，這是好事情。”擺脫市場春秋兩季的魔咒，需要脫離“靠天養(yǎng)雞”的模式，“養(yǎng)殖戶在出現(xiàn)緊急情況下?lián)p失是比較慘重的，一般來說，種雞進入養(yǎng)殖場后，5%左右的損耗率是正常的，當達到15%甚至更多的時候，養(yǎng)殖戶的利潤空間就比較小了。”