上海生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管辦法已修改
早報(bào)訊《上海市人民政府關(guān)于修改<；上海市生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法>；的決定》已經(jīng)2011年4月25日市政府第105次常務(wù)會(huì)議審議通過(guò)，5月26日由韓正市長(zhǎng)簽署市政府第66號(hào)令予以公布，并于同日起施行。修改后的《上海市生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》全文已在“中國(guó)上海”門(mén)戶網(wǎng)站、“上海政府法制信息網(wǎng)”和“東方網(wǎng)”上公布，并在《解放日?qǐng)?bào)》上全文刊載。
連灌三遍水，生豬增重40斤(組圖)
注完水的生豬被拉進(jìn)了即墨市七級(jí)鎮(zhèn)一家正規(guī)屠宰場(chǎng)。
豬販用長(zhǎng)柄鉤控制住豬頭，將水管插進(jìn)豬嘴里。
一貨車(chē)?yán)夏肛i都被注上了水。
半夜，老母豬凄慘的嚎叫聲在村子里回蕩；大街上，幾名男子借助昏暗的路燈光線，把水管插進(jìn)豬嘴灌水。6月5日凌晨 2時(shí)許，記者在平度市大水泊生豬批發(fā)市場(chǎng)外，目擊了豬販給淘汰下來(lái)的老母豬注水的場(chǎng)景 。記者跟蹤發(fā)現(xiàn)，這些注水豬大多被送進(jìn)了即墨市七級(jí)鎮(zhèn)一家正規(guī)屠宰場(chǎng)。令人意外的是，豬販不用出示檢疫證明，就能暢通無(wú)阻地把豬送進(jìn)屠宰車(chē)間。該屠宰場(chǎng)的看門(mén)人告訴記者 ，這些生豬都是送來(lái)代宰的，屠宰場(chǎng)每頭豬收40多元錢(qián)的費(fèi)用。
夜色下用鐵鉤水管給豬注水
記者近日得到線索，曾搗毀生豬注水窩點(diǎn)的即墨市七級(jí)鎮(zhèn)又現(xiàn)注水豬。該鎮(zhèn)青龍埠村的村民告訴記者，該村一名豬販半夜常到平度市的張戈莊鎮(zhèn)拉豬，其中有貓膩。
6月5日凌晨1時(shí)許，這名豬販駕駛農(nóng)用車(chē)出了門(mén)。“蹲點(diǎn)”多時(shí)的記者驅(qū)車(chē)追隨。沿著青沙路行駛了半個(gè)小時(shí)后，農(nóng)用車(chē)拐到馬路東側(cè)一個(gè)村子里。村子南頭的大院就是平度市大水泊生豬批發(fā)市場(chǎng)，市場(chǎng)大門(mén)緊鎖著。村子里一片寂靜，昏暗的路燈下，停著幾輛拉滿生豬的貨車(chē)。這些貨車(chē)下面的地上積了不少水，記者把車(chē)藏在一條胡同里，隨后來(lái)到這幾輛貨車(chē)跟前。
凌晨2時(shí)許，兩名男子從一輛貨車(chē)旁的平房里走出來(lái)，他倆一人拿著長(zhǎng)柄釘鉤，一人手里拿著水管。拿釘鉤的男子把釘鉤一端插進(jìn)豬脖子里，控制住豬頭，生豬隨即凄慘地嚎叫起來(lái)。拿水管的男子則趁生豬嚎叫之際，把水管插進(jìn)豬嘴里。不一會(huì)，豬嘴里就往外溢水了 。此時(shí) ，街上幾輛拉滿生豬的貨車(chē)前，都有人在給生豬灌水。記者還發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)北側(cè)兩個(gè)大院子里，也發(fā)出生豬的慘叫聲。這倆大院都關(guān)著門(mén)，但透過(guò)門(mén)縫記者發(fā)現(xiàn)，院子里也有人正在給生豬注水。
事后，一名村民告訴記者，村里的市場(chǎng)已設(shè)置了 10余年，幾乎每天夜里，村民都要被豬的慘叫聲吵醒。
交易時(shí)看豬肚子大小定價(jià)格
“從哪兒來(lái)的？剛來(lái)這個(gè)市場(chǎng)買(mǎi)豬吧？”記者穿著的一身“工作服”，讓一名豬販誤把記者當(dāng)成同行 。這名自稱(chēng)姓李的當(dāng)?shù)刎i販告訴記者，這里賣(mài)的大多是老母豬，還有少數(shù)種豬，都是因年老等原因，從養(yǎng)豬場(chǎng)淘汰下來(lái)的。
李某指著一頭正在小便的生豬告訴記者說(shuō)，生豬注水后會(huì)不停地排泄，因此晚上10時(shí) 、12時(shí)和凌晨2時(shí)許，豬販都要給生豬注水。到交易時(shí)，灌進(jìn)去的水大約能被生豬吸收40斤。老母豬的收購(gòu)價(jià)是一斤7元至7元5角。這樣算來(lái)，一頭豬光水錢(qián)就能賺近300元。
凌晨 2時(shí) 30分許，市場(chǎng)門(mén)外已聚集了 30余輛車(chē)。三輪車(chē)、貨車(chē)、農(nóng)用車(chē)應(yīng)有盡有，有的車(chē)上拉著豬，更多的是空車(chē)。賣(mài)豬和買(mǎi)豬的豬販們，都站在拉滿豬的車(chē)廂里，對(duì)眼前的豬討價(jià)還價(jià)。
記者發(fā)現(xiàn)，這些生豬的嘴巴等部位全是傷痕。記者聽(tīng)到，生豬肚子大小是豬販們討價(jià)還價(jià)的唯一條件，肚子大的豬證明灌的水多，價(jià)格在7元至7元2角之間，肚子小的生豬則要價(jià)在7元5角左右 。
4時(shí)許，市場(chǎng)終于打開(kāi)了大門(mén)，各類(lèi)車(chē)輛魚(yú)貫而入 。市場(chǎng)里擺放著七八個(gè)磅秤，豬販們進(jìn)行買(mǎi)賣(mài)時(shí)，必須用這里的磅秤進(jìn)行稱(chēng)重。賣(mài)一頭豬要交給市場(chǎng)10元，豬販買(mǎi)一頭豬也要交10元。記者卻沒(méi)有看到有人對(duì)這些豬進(jìn)行檢疫。
正規(guī)屠宰場(chǎng)收費(fèi)代宰注水豬
記者在市場(chǎng)上探訪時(shí)，一名戴著眼睛 、身穿夾克服的男子一直跟在記者身后。為避免身份暴露，記者只好開(kāi)車(chē)來(lái)到村口，等候拉豬的車(chē)輛離開(kāi)。凌晨 4時(shí) 30分許，部分性急的豬販就拉著豬離開(kāi)市場(chǎng)。而到凌晨 5時(shí)許，大量拉著生豬的車(chē)陸續(xù)出村。
記者跟在4輛拉豬車(chē)的后面，一直來(lái)到青沙路即墨市七級(jí)鎮(zhèn)段。拉豬車(chē)沿著青沙路向西拐去，并進(jìn)入一個(gè)大院子里。該大院門(mén)口有人值班，但升降桿一直朝著天空，拉豬車(chē)可以自由進(jìn)出。
記者來(lái)到門(mén)口與看門(mén)人搭上話，看門(mén)人告訴記者，這是鎮(zhèn)上正規(guī)屠宰場(chǎng)的后門(mén)。記者和看門(mén)人答話期間，還有兩輛拉滿生豬的車(chē)進(jìn)入大門(mén)。駕駛員連車(chē)速都不減，只是伸出手指告訴看門(mén)人自己拉了幾頭豬，看門(mén)人則返回值班室進(jìn)行登記。沒(méi)等他進(jìn)入值班室，拉豬車(chē)早已進(jìn)入屠宰場(chǎng)。
看門(mén)人再次回到升降桿前時(shí)告訴記者，這些生豬都是送來(lái)代宰的，屠宰場(chǎng)每頭豬收40多元的費(fèi)用。豬販直接把豬送進(jìn)屠宰車(chē)間，這里就會(huì)馬上安排對(duì)生豬進(jìn)行屠宰，關(guān)于豬肉銷(xiāo)售環(huán)節(jié)的事情，他表示毫不知情。
而記者從執(zhí)法部門(mén)了解到，生豬在出欄前3天，養(yǎng)豬場(chǎng)就應(yīng)該向畜牧部門(mén)申請(qǐng)檢疫。生豬在交易和屠宰環(huán)節(jié)，必須有檢疫證明。生豬進(jìn)入交易市場(chǎng)后，畜牧部門(mén)應(yīng)到市場(chǎng)檢查檢疫情況，生豬進(jìn)入屠宰場(chǎng)時(shí) ，也應(yīng)提供檢疫證明。
利益鏈
一頭注水豬，三方都牟利
市場(chǎng)開(kāi)門(mén)前，記者混在人群中和大家進(jìn)行“ 業(yè)務(wù)交流”，聽(tīng)到豬販們談?wù)摾夏肛i的利潤(rùn) ，估摸一斤毛豬只能殺出7兩豬肉，而老母豬肉批發(fā)只有9元多一斤。但精明的豬販不會(huì)做虧本生意 ，“下貨 、豬皮都能賣(mài)錢(qián)，不賺錢(qián)誰(shuí)干這又臟又累的營(yíng)生 。”一名豬販告訴記者，他們把老母豬送到屠宰場(chǎng)，每頭豬需要繳納48元屠宰費(fèi)。此外，本來(lái)能賣(mài)到70元一張的豬皮，屠宰場(chǎng)只給豬販50元，宰殺一頭老母豬，屠宰場(chǎng)就有68元錢(qián)的收入。
老母豬屠宰后，除了豬皮外，豬血、骨頭等下貨也是一筆不小的收入，一頭老母豬的下貨能賣(mài)400元。
注水豬對(duì)收購(gòu)老母豬到屠宰場(chǎng)宰殺銷(xiāo)售的二道豬販，并沒(méi)有造成經(jīng)濟(jì)損失，殺一頭豬，他們?nèi)阅苜嵣霞s200元。而第一道豬販賺錢(qián)最容易，用自吸泵從地下井里抽水，只需要消耗1角錢(qián)的電費(fèi)，就能給十幾頭豬灌上一遍水。三遍水灌下來(lái)，讓豬販輕松賺取了不義之財(cái)。
豬販爆內(nèi)幕
豬肉冰存后做成“羊肉卷”
豬販李某把記者當(dāng)成城陽(yáng)區(qū)剛?cè)胄械呢i販，與記者閑聊起來(lái)，道出了這個(gè)行業(yè)里的內(nèi)幕。
李某告訴記者，由于老母豬生長(zhǎng)期長(zhǎng)，所以肉質(zhì)比肥豬韌性強(qiáng)，纖維也較粗，和牛肉看上去相似。該市場(chǎng)上每天的老母豬交易數(shù)量在100頭上下，其中一半以上被送進(jìn)了即墨市七級(jí)鎮(zhèn)一家屠宰場(chǎng)進(jìn)行屠宰。豬販把老母豬送進(jìn)屠宰場(chǎng)后，屠宰場(chǎng)會(huì)按規(guī)定對(duì)豬肉進(jìn)行冰存，并于次日凌晨 2時(shí)許，裝上冷藏車(chē)運(yùn)到青島市區(qū)的批發(fā)市場(chǎng)銷(xiāo)售。
被宰殺的老母豬都是養(yǎng)殖時(shí)間長(zhǎng)、生仔量下降的淘汰老豬，它們的肉雖然可以在市場(chǎng)里流通銷(xiāo)售，但因其質(zhì)地和口感較肥豬肉差，市場(chǎng)價(jià)格要低一些，所以這些老母豬肉進(jìn)入市場(chǎng)后，一般都會(huì)被“換名改姓”，被當(dāng)成肥豬肉或牛肉銷(xiāo)售。還有的老母豬，被豬販直接拉回家，私自屠宰后做成羊肉卷銷(xiāo)售。
李某透露說(shuō)，在即墨就有這樣的“專(zhuān)業(yè)黑作坊”。因老母豬肉耐火，不易煮爛，將其加工成薄片冒充羊肉卷，不容易被顧客發(fā)現(xiàn)。因此，這里的黑作坊現(xiàn)在先屠宰老母豬，并將豬肉冰存起來(lái)，等到秋天，村里的黑作坊就忙碌起來(lái)。記者佯稱(chēng)自己也有意加工假羊肉卷，要求李某介紹熟悉的黑作坊，自己要前去取經(jīng)。但李某說(shuō)，現(xiàn)在即使去了該村也找不到黑作坊，要等秋天才行。
生豬供應(yīng)偏緊支撐價(jià)格繼續(xù)前行
行情小組774名網(wǎng)站官方報(bào)價(jià)員提供的當(dāng)?shù)厣i報(bào)價(jià)信息統(tǒng)計(jì)，2011年6月9日全國(guó)各省生豬平均價(jià)格為17.60元/千克，較前日（6月8日）17.39元/千克上漲0.21元/公斤，p=0.2165，差異不顯著；較上周同期（6月2日）上漲0.02元/千克，p=0.4651，差異不顯著。豬糧比為7.92：1，較前日上漲0.24。
報(bào)價(jià)的25個(gè)省區(qū)中，19個(gè)省區(qū)上漲，5個(gè)省區(qū)下跌1個(gè)省區(qū)持平，1個(gè)省區(qū)缺乏對(duì)比。最高價(jià)格吉林省江源縣19.20元/千克，最低價(jià)格遼寧省朝陽(yáng)縣14.20元/千克。 6月9日國(guó)內(nèi)生豬價(jià)格漲跌互現(xiàn)，總體小漲，玉米價(jià)格震蕩下滑。昨日生豬價(jià)格再次上漲，雖然部分養(yǎng)殖戶集中拋售，卻對(duì)生豬整體上漲阻礙較小，受豬源緊缺的大環(huán)境影響，生豬價(jià)格繼續(xù)前行。
據(jù)悉長(zhǎng)江中下游湖北、湖南、江西等地繼出現(xiàn)三季連旱的罕見(jiàn)旱情后，大部分地區(qū)從6月3日起出現(xiàn)較強(qiáng)降水過(guò)程，雖有效緩解了旱情，但持續(xù)大雨又可能將這些干旱地區(qū)推向另一極端發(fā)生不同程度的洪澇災(zāi)害。統(tǒng)計(jì)顯示，截至6月8日，全國(guó)耕地受旱面積8402萬(wàn)畝，比降雨前減少3426萬(wàn)畝。6月到7月間CPI可能再創(chuàng)新高。CPI的漲高或?qū)⒅呜i價(jià)繼續(xù)高位。
望廣大養(yǎng)殖戶做好夏季飼養(yǎng)管理，及時(shí)調(diào)整存欄結(jié)構(gòu)，關(guān)注疫病發(fā)展形勢(shì)和行情變化，適時(shí)出欄。
瘦肉精事件發(fā)生兩月 河南生豬仍難找銷(xiāo)路
“做人做事都要講誠(chéng)信，不然就會(huì)城門(mén)失火，殃及池魚(yú)。”5月底，河南省沁陽(yáng)市崇義鎮(zhèn)呂莊村村民薛恒雷對(duì)兩個(gè)月前發(fā)生的“瘦肉精事件”仍心有余悸。他的養(yǎng)殖場(chǎng)存欄生豬1000頭，年出欄量2000頭，這規(guī)模在沁陽(yáng)市能排進(jìn)前十強(qiáng)。盡管他的豬沒(méi)檢出瘦肉精，但受案件影響，經(jīng)紀(jì)人不再來(lái)買(mǎi)豬，100多頭該出欄的生豬找不到銷(xiāo)路。
據(jù)沁陽(yáng)市農(nóng)業(yè)局副局長(zhǎng)王小正介紹，受此事件影響，生豬調(diào)運(yùn)途徑不暢，全市3000多頭應(yīng)出欄生豬滯銷(xiāo)。這種狀況過(guò)了近一個(gè)月才有所緩解，但當(dāng)?shù)刎i價(jià)偏低，農(nóng)民一頭豬至少少賺60多元。
記者從河南省畜牧、商務(wù)部門(mén)了解到，河南生豬產(chǎn)業(yè)受“瘦肉精事件”影響，不但生豬價(jià)格產(chǎn)生波動(dòng)，豬肉加工企業(yè)也受到了較大沖擊。
河南省副省長(zhǎng)劉滿倉(cāng)說(shuō)，此事件再次印證了誠(chéng)信的重要性。在“瘦肉精”案件中，河南在全省排查過(guò)程中共發(fā)現(xiàn)“瘦肉精”陽(yáng)性檢出生豬養(yǎng)殖場(chǎng)67個(gè)，總共存欄生豬10507頭。這些小型養(yǎng)殖場(chǎng)規(guī)模小、標(biāo)準(zhǔn)化程度低，易受個(gè)別違法經(jīng)紀(jì)人的誘導(dǎo)和唆使，而真正的標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)質(zhì)量安全自控能力較強(qiáng)，不敢也不會(huì)違法添加使用“瘦肉精”。平時(shí)注重質(zhì)量控制的較大規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)在此次事件中基本沒(méi)有受到?jīng)_擊，如雛鷹集團(tuán)因?yàn)樾抛u(yù)好，反而增加了市場(chǎng)份額，生豬銷(xiāo)售價(jià)格還略有上升，每公斤上漲0.5元。大力推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖是確保畜產(chǎn)品質(zhì)量安全的治本之策，也是從體制機(jī)制上確保企業(yè)講誠(chéng)信的必由之路。
這肉咋有股尿騷味?專(zhuān)家稱(chēng)這很有可能是種公豬
最近,省城一位市民從一家大型超市購(gòu)買(mǎi)了一斤多的某品牌豬肉。不料,回家煮熟后她卻發(fā)現(xiàn),這個(gè)豬肉與別的豬肉很不一樣,有一股濃濃的尿騷味。由于不知道什么原因,也不知道是否對(duì)人體有害,她撥打了本報(bào)96709新聞熱線……
市民
一掀鍋蓋,躥出一股刺鼻尿騷味
6月2日,家住明湖小區(qū)的劉女士,從附近一家省城知名的大型超市,購(gòu)買(mǎi)了一斤多生豬肉。劉女士平常都買(mǎi)頸背肉,這肉雖然貴,但是肉質(zhì)好,“每斤16.9元,那天買(mǎi)了不到2斤,總共花了29.7元。”回家后她將肉放進(jìn)了冰箱里。
三天后,她拿出肉,切下一塊,像往常一樣烹飪。一會(huì)兒后,豬肉開(kāi)鍋,她掀開(kāi)鍋蓋準(zhǔn)備往鍋里放菜,沒(méi)想到一股刺鼻的尿騷味躥了出來(lái),“那氣味讓我特別惡心。”劉女士對(duì)于豬肉為何發(fā)出尿騷味很是困惑,因?yàn)閾?dān)心食品安全問(wèn)題,她隨即將煮熟的肉倒掉。不過(guò),廚房里依舊彌漫著一股尿騷味,過(guò)了好大一會(huì)兒才消散。
之后,她聯(lián)系工商部門(mén),工商部門(mén)到超市核查后回復(fù)稱(chēng),超市所有手續(xù)完備,建議她到質(zhì)監(jiān)部門(mén)檢驗(yàn)。與質(zhì)監(jiān)部門(mén)聯(lián)系后,對(duì)方表示生豬質(zhì)量檢驗(yàn)不屬于該部門(mén)負(fù)責(zé),建議她與畜牧部門(mén)聯(lián)系。“工商部門(mén)協(xié)調(diào)超市,超市說(shuō)上門(mén)給我退貨,可是他們不給我解釋原因,這讓我不能接受……”劉女士拒絕了超市提出的退貨建議。
專(zhuān)家
這肉很可能來(lái)自種公豬
10日下午,記者來(lái)到該超市。“從你這兒買(mǎi)的頸背肉,煮熟后有尿騷味,這是什么原因?”面對(duì)記者的提問(wèn),理貨員表示“不知道”。
“很有可能是種公豬。”10日下午,兩位受訪的畜牧專(zhuān)家不約而同地表示,如果豬肉煮熟后有濃烈尿騷味,種公豬的可能性比較大。
山東省畜牧協(xié)會(huì)生豬產(chǎn)銷(xiāo)分會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)、研究員曲萬(wàn)文表示,如果整片肉都有尿騷味,那肯定是淘汰的種公豬無(wú)疑。“公豬幼崽一個(gè)月左右時(shí)必須去勢(shì),也就是俗話說(shuō)的‘閹割’,否則會(huì)嚴(yán)重影響生長(zhǎng)。”如果種公豬的配種能力下降,而生豬市場(chǎng)行情好的話,種公豬有可能渾水摸魚(yú),與生豬一起進(jìn)入市場(chǎng)。曲萬(wàn)文告訴記者,屠宰部門(mén)不收種公豬,不知為何這種肉流入了市場(chǎng)。
“一般是種公豬。”與曲萬(wàn)文的解釋相似,濟(jì)南市動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所專(zhuān)家告訴記者,種公豬在屠宰前,先要經(jīng)過(guò)去勢(shì),等飼養(yǎng)一段時(shí)間后,才能流入市場(chǎng)供消費(fèi)者食用。否則,豬肉煮熟后會(huì)有濃重的尿騷味,但是生肉聞不出來(lái)。
養(yǎng)殖戶
除了騷味大,種公豬肉對(duì)人沒(méi)危害
“肯定是種豬。”今年48歲的老顧曾在河北老家養(yǎng)豬多年,她告訴記者,民間之所以有“寧吃豬媽不吃豬爹”的說(shuō)法,就是因?yàn)榉N公豬尿騷味太重,難以下咽。而濟(jì)南一位不愿意透露姓名的養(yǎng)豬戶表示,出現(xiàn)尿騷味有兩種可能:一種可能是種公豬肉,還有一種可能是注水肉。“先打一種激素,擴(kuò)張血管,再涂上一層膠。”他表示,要是騷味特別濃烈的話,種公豬的可能性較大。他透露,除了騷味大,種公豬肉沒(méi)有什么問(wèn)題,對(duì)人體沒(méi)有什么危害,“但是你要是明著說(shuō)這是種公豬肉的話,不會(huì)有人買(mǎi)……種公豬一般都飼養(yǎng)好多年,肉一般沒(méi)法吃,都是做火燒,或者是放到包子里做餡用。”
支招
用肉眼觀察就能鑒別出尿騷豬肉
業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為,目前種公豬肉吃了并沒(méi)有發(fā)現(xiàn)對(duì)人體有什么危害,但那股味道讓人受不了,所以,消費(fèi)者沒(méi)有愿意吃的。劉女士告訴記者,在過(guò)去四五年里,她曾經(jīng)在不同超市多次買(mǎi)到過(guò)這種問(wèn)題肉,超市在得到反映后會(huì)直接讓劉女士持購(gòu)物小票退錢(qián),對(duì)于原因則不解釋。“這次我也不退貨了,非得問(wèn)出個(gè)結(jié)果來(lái)。”而對(duì)于普通市民來(lái)說(shuō),更關(guān)心的應(yīng)該是如何避免買(mǎi)到種公豬肉。“因?yàn)樯L(zhǎng)周期長(zhǎng),種公豬肉的纖維更粗一些,這是最直觀的鑒別方法。”兩位受訪的專(zhuān)家均表示,憑借肉眼仔細(xì)觀察,可以直接區(qū)分出種公豬肉與正常豬肉。
9日上午11點(diǎn),記者在明湖小區(qū)劉女士家里,見(jiàn)到了生的尿騷豬肉。與正常豬肉相比,生的尿騷豬肉顏色更為鮮亮,幾乎聞不出肉腥味。之后,劉女士先后將兩種豬肉烹飪,尿騷豬肉開(kāi)鍋后,一股刺鼻的尿騷味道很快彌散開(kāi)來(lái)。而正常豬肉開(kāi)鍋后,散發(fā)出的則是肉香味。
“綠色”豬肉吃得放心
人要進(jìn)豬舍，先穿白大褂，車(chē)進(jìn)養(yǎng)殖區(qū)，先過(guò)消毒池。這是記者在地處化龍鎮(zhèn)的廣州市天力畜牧有限公司看到的一幕。咋一聽(tīng)名字，或許有些陌生，因?yàn)樵诋?dāng)?shù)?，人們?duì)“水門(mén)種豬場(chǎng)”這個(gè)稱(chēng)謂更為熟知。
作為多年來(lái)番禺遠(yuǎn)近豬農(nóng)來(lái)得最多的地方，如今這里的養(yǎng)豬場(chǎng)早就是一個(gè)有效解決環(huán)境污染的綠色工廠。而產(chǎn)自這個(gè)場(chǎng)的豬肉“廣天力豬”自成品牌，榮獲番禺十大名特色農(nóng)產(chǎn)品稱(chēng)號(hào)，去年更榮升亞運(yùn)會(huì)指定供應(yīng)商，為來(lái)自亞洲各地的賓客提供無(wú)公害優(yōu)質(zhì)瘦肉。
高科技處理污水保護(hù)環(huán)境
“迎風(fēng)臭三里，十之八九是豬場(chǎng)”，豬場(chǎng)給人的既定形象多是豬糞亂堆、污水橫流。但在水門(mén)種豬場(chǎng)，一個(gè)個(gè)標(biāo)準(zhǔn)圈里干干凈凈，通風(fēng)、殺菌等設(shè)備一應(yīng)俱全，異味較小。記者看到，這里的豬體型勻稱(chēng)，皮毛色澤光亮，渴了就到自動(dòng)取水口用嘴一吸水就出來(lái)，餓了在自動(dòng)給料口用頭拱一下料就出來(lái)；前些日子才斷奶的小豬活蹦亂跳，已經(jīng)能夠獨(dú)立進(jìn)食，工作人員隨時(shí)監(jiān)控生豬在圈內(nèi)的繁育、生長(zhǎng)等各種狀況。
水門(mén)種豬場(chǎng)建于1995年，占地210畝，后轉(zhuǎn)制成廣州市天力畜牧有限公司。現(xiàn)任總經(jīng)理陳榮貴介紹，走可持續(xù)發(fā)展路線是豬場(chǎng)始建至今的發(fā)展理念。2004年，由中日兩國(guó)政府支持建設(shè)、總投資1.05億元的“中日燃料電池實(shí)用化研究項(xiàng)目”投入運(yùn)行，有別于另一種環(huán)保養(yǎng)豬法“發(fā)酵床”，其原理是利用豬場(chǎng)廢棄物經(jīng)過(guò)厭氧消化發(fā)酵產(chǎn)生沼氣，以沼氣作為原料，脫硫后通過(guò)燃料電池進(jìn)行無(wú)害化發(fā)電，為自身生產(chǎn)供能。與此同時(shí)，廢水經(jīng)過(guò)好氧處理排放達(dá)標(biāo)，經(jīng)隔離的豬糞成為有機(jī)肥，直接賣(mài)給周邊花農(nóng)。自此，豬場(chǎng)廢棄物得到綜合利用，不但全面解決了污染問(wèn)題，更促進(jìn)養(yǎng)殖的規(guī)?；?，推進(jìn)環(huán)境建設(shè)協(xié)調(diào)發(fā)展，很快就拿到了省級(jí)排污許可證。
該場(chǎng)還有效管理和維護(hù)COD在線測(cè)試儀和氨氮在線監(jiān)測(cè)兩個(gè)污染源監(jiān)控設(shè)施，24小時(shí)在線監(jiān)測(cè)防止超標(biāo)超量排污。
嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)保證無(wú)公害
水門(mén)種豬場(chǎng)以臺(tái)系杜洛克種豬、美系大白種豬、丹麥長(zhǎng)白種豬為主導(dǎo)，自繁自配，現(xiàn)有生豬存欄7028頭，其中純種生產(chǎn)種母豬906頭。去年供應(yīng)生豬12600頭，產(chǎn)值1400萬(wàn)元，盈利10多萬(wàn)元，這在當(dāng)前行業(yè)低谷期中十分難得。目前每月供應(yīng)生豬1000頭，存欄和出欄量呈平穩(wěn)態(tài)勢(shì)。
資料顯示，“廣天力豬”素有瘦肉率高、生產(chǎn)速度快、適應(yīng)性強(qiáng)等優(yōu)點(diǎn)，獲獎(jiǎng)無(wú)數(shù)，深受業(yè)界贊賞，早在1998年就是省一級(jí)種豬場(chǎng)，還獲得國(guó)家農(nóng)業(yè)部無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證及省無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地、市農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)等稱(chēng)號(hào)。對(duì)此，陳榮貴沒(méi)有自賣(mài)自夸，只是低調(diào)地表示，不論成本再怎么漲，行情怎么低迷，品質(zhì)為先這條定律是不會(huì)變的。
當(dāng)前食品安全頻頻出問(wèn)題，該豬場(chǎng)從配種源頭和養(yǎng)殖源頭兩個(gè)源頭抓起，建立起農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)管理體系，按照標(biāo)準(zhǔn)和工藝去做，以一系列規(guī)章制度對(duì)原材料購(gòu)進(jìn)、引種、選種、飼料管理、防疫、生豬銷(xiāo)售等各個(gè)環(huán)節(jié)的全過(guò)程實(shí)施規(guī)劃化、標(biāo)準(zhǔn)化的質(zhì)量管理，嚴(yán)防“瘦肉精”，保證質(zhì)量無(wú)公害。
當(dāng)前市場(chǎng)豬肉價(jià)格上漲，“廣天力”毛豬每斤8.2元，較去年同期翻了一番，一頭50斤重的種豬也攀升到1700元左右。價(jià)位屬中等略高，他們精挑細(xì)選、精化管理，不因成本高企降低原材料投入。
記者認(rèn)為，擁有一支技術(shù)力量雄厚的高學(xué)歷人才隊(duì)伍是該場(chǎng)制勝的法寶，像陳榮貴就是華農(nóng)畜牧專(zhuān)業(yè)的“科班”出身，又如場(chǎng)里十幾個(gè)技術(shù)人員以傳帶幫的形式提高了一線工人的能力，使得全體人員在良種繁育、疾病防治、科學(xué)飼養(yǎng)等方面都積累了十分豐富的經(jīng)驗(yàn)。
“公司+農(nóng)戶”模式回饋社會(huì)
記者采訪當(dāng)天偶遇一位專(zhuān)門(mén)從清遠(yuǎn)趕來(lái)找陳榮貴請(qǐng)教人工受精的農(nóng)戶，他經(jīng)常前來(lái)討教養(yǎng)殖高招，認(rèn)為這里的豬“健康、好養(yǎng)”。
除了上述提及的把豬糞變?yōu)橛袡C(jī)肥出售給花農(nóng)外，該場(chǎng)的社會(huì)效益還體現(xiàn)在建立“公司+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)模式，發(fā)揮龍頭企業(yè)輻射帶動(dòng)作用上，一方面“優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)”地向農(nóng)戶供應(yīng)種豬、豬精和豬苗，穩(wěn)步發(fā)展合作農(nóng)戶，引領(lǐng)當(dāng)?shù)仞B(yǎng)豬業(yè)向規(guī)?；⒓s化發(fā)展。另一方面在技術(shù)上給予幫扶，開(kāi)班教學(xué)，帶領(lǐng)農(nóng)戶共同致富。
陳榮貴表示，做企業(yè)就是做良心，通過(guò)走公司與農(nóng)戶雙贏路線，使“廣天力豬”實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品的升級(jí)，效益的增值，打造出讓市民吃得安心的農(nóng)業(yè)精品品牌，這就是對(duì)社會(huì)最好的回饋。
未來(lái)8個(gè)月專(zhuān)打“瘦肉精”
未經(jīng)檢驗(yàn)、檢疫、檢測(cè)的豬肉，一律不得進(jìn)入市場(chǎng)銷(xiāo)售！昨日廣州市工商局下發(fā)“瘦肉精”專(zhuān)項(xiàng)整治工作方案，部署從本月至2012年2月在全市開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治“瘦肉精”工作。
據(jù)工商部門(mén)介紹，此次專(zhuān)項(xiàng)整治將以生豬和豬肉為重點(diǎn)，采取大規(guī)模、全方位、多環(huán)節(jié)、拉網(wǎng)式排查，嚴(yán)禁屠宰含“瘦肉精”等違禁藥物的生豬，完善生豬流通、屠宰、加工和豬肉流通等環(huán)節(jié)的進(jìn)貨臺(tái)賬和索證索票制度，加大檢測(cè)和處罰力度，并嚴(yán)厲打擊和查處私宰窩點(diǎn)。
根據(jù)整治方案，凡從事豬肉經(jīng)營(yíng)活動(dòng)的市場(chǎng)主體，必須依法注冊(cè)登記，同時(shí)要對(duì)外來(lái)肉經(jīng)銷(xiāo)商、分割肉配送商、肉品運(yùn)輸配送企業(yè)和肉菜(農(nóng)貿(mào))市場(chǎng)、超市及其肉品經(jīng)營(yíng)者進(jìn)行拉網(wǎng)式排查，并重點(diǎn)對(duì)排查出來(lái)的主要問(wèn)題進(jìn)行再梳理、再檢查，保證不漏一戶一檔。
整治方案還要求進(jìn)一步建立和健全牲畜屠宰和肉品流通環(huán)節(jié)準(zhǔn)入管理制度，以檢驗(yàn)、檢疫、準(zhǔn)入為核心，未經(jīng)檢驗(yàn)、檢疫、檢測(cè)的豬肉一律不得進(jìn)入市場(chǎng)銷(xiāo)售。
此外，工商部門(mén)還將在2011年底前，對(duì)轄區(qū)所有豬肉經(jīng)營(yíng)者建立食品安全信用檔案，實(shí)行信用分類(lèi)管理，將巡查監(jiān)管情況錄入食品經(jīng)營(yíng)者的食品安全信用檔案，建立企業(yè)誠(chéng)信評(píng)價(jià)及失信曝光制度，對(duì)守信企業(yè)、失信企業(yè)和嚴(yán)重失信企業(yè)采取不同監(jiān)管方式，實(shí)行信用分類(lèi)監(jiān)管。
江西：豬肉價(jià)格“水漲船高” 水果很“掉價(jià)”
6月10日，記者從省物價(jià)局獲悉，根據(jù)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，本周江西生活必需品市場(chǎng)運(yùn)行平穩(wěn)。監(jiān)測(cè)的11類(lèi)生活必需品與上周相比，豬肉、蛋類(lèi)和禽類(lèi)價(jià)格上漲，糧食類(lèi)和食鹽類(lèi)價(jià)格保持穩(wěn)定，其他六類(lèi)價(jià)格下跌。
豬肉價(jià)格居漲幅首位
據(jù)監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，豬肉零售價(jià)格本周居漲幅首位，環(huán)比上漲2.95%。其中五花肉和精瘦肉分別上漲3.4%和2.59%。由于飼料原料及勞動(dòng)力成本的上漲，生豬收購(gòu)價(jià)格上漲，直接影響到終端零售價(jià)格上揚(yáng)。但端午節(jié)后進(jìn)入消費(fèi)淡季，加上旱情導(dǎo)致部分災(zāi)區(qū)豬場(chǎng)提前出欄，預(yù)計(jì)后期豬肉價(jià)格會(huì)有所回調(diào)。
禽蛋類(lèi)價(jià)格高位運(yùn)行
受端午節(jié)日前后需求增加的影響，禽蛋類(lèi)價(jià)格將保持高位運(yùn)行。蛋類(lèi)零售價(jià)格環(huán)比上漲1.23%，禽類(lèi)零售價(jià)格環(huán)比上漲0.12%。糧食零售價(jià)格本周保持穩(wěn)定，桶裝食用油環(huán)比下跌0.28%。目前我省糧油市場(chǎng)供應(yīng)充足，預(yù)計(jì)后期我省糧油價(jià)格仍將以穩(wěn)定為主。
水產(chǎn)品價(jià)格下跌1.52%
水產(chǎn)品批發(fā)價(jià)格環(huán)比下跌1.52%。其中淡水魚(yú)中的鯉魚(yú)上漲4.55%，鯽魚(yú)則下跌3.23%；海水魚(yú)中的小帶魚(yú)和大帶魚(yú)分別下跌5.88%和5%。節(jié)日期間長(zhǎng)江中下游的及時(shí)雨緩解了旱情，水產(chǎn)品價(jià)格有所下降，但整體價(jià)格仍處于高位。
蔬菜整體價(jià)格繼續(xù)下跌
蔬菜批發(fā)價(jià)格本周小幅下跌，環(huán)比下跌4.84%。監(jiān)測(cè)的18種蔬菜價(jià)格，7種上漲，1類(lèi)持平，10類(lèi)下跌。旱情持續(xù)，葉類(lèi)蔬菜價(jià)格繼續(xù)上漲，其中芹菜、大白菜和圓白菜上漲顯著，分別上漲18.64%、17.24%和10.92%；瓜果類(lèi)的白蘿卜上漲11.11%，跌幅較大的品種有豆角、茄子、苦瓜、黃瓜和冬瓜，分別下跌24.81%、19.64%、15.6%、14.76%和11.16%。由于瓜果類(lèi)蔬菜大部分屬于外地菜，受旱情影響不大，所以蔬菜整體價(jià)格繼續(xù)下跌。
水果價(jià)格本周跌幅較大
水果批發(fā)價(jià)格本周跌幅較大，除了葡萄價(jià)格保持穩(wěn)定，其余六種全部下跌，環(huán)比下跌10.96%。跌幅較大的品種有西瓜、菠蘿、香蕉和桔子，分別上漲25.64%、23.81%、14.67%和6.67%。由于晴多雨少，水果產(chǎn)量和質(zhì)量雙豐收，上市水果品種增加也導(dǎo)致水果整體價(jià)格下跌。
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