畜禽糞肥中獸藥風險防控指南！

　　耕地質(zhì)量是實現(xiàn)生態(tài)優(yōu)先、綠色發(fā)展的重要保障，是國家重大戰(zhàn)略。畜禽糞肥是保持耕地生產(chǎn)力的重要肥料投入品，由于養(yǎng)殖過程中使用的獸藥相當比例隨糞尿排出，造成獸藥及重要耐藥基因在集中施肥的農(nóng)田環(huán)境中釋放與遷移，影響產(chǎn)地質(zhì)量和優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品供給。

　　針對這一問題，在農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管司畜禽廢棄物風險評估專項的支持下，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全風險評估實驗室(南京)牽頭組織相關單位對畜禽糞肥中獸藥發(fā)生及其全程管控技術(shù)進行了深入研究，揭示了發(fā)生風險及關鍵控制點，從安全生產(chǎn)出發(fā)，提出了畜禽糞肥中獸藥風險全程管控技術(shù)，為保障畜禽糞肥資源化安全利用提供技術(shù)支撐。

　　藥物源頭減量

　　品種選擇：養(yǎng)殖場引入畜禽品種時，應根據(jù)當前飼養(yǎng)場的生產(chǎn)需求、目的以及自然氣候條件，從持有《種畜禽生產(chǎn)經(jīng)營許可證》的場選擇生產(chǎn)水平高、抵抗能力強、遺傳性能穩(wěn)定的品種，引入的品種不攜帶特定疾病，不從疫區(qū)引入品種，通過良種增加對疫病的抵抗，保證畜禽產(chǎn)品安全和品質(zhì)提升。

　　管理措施：提高畜禽飼養(yǎng)管理水平可增強機體抵抗力，提升動物健康水平，從養(yǎng)殖環(huán)節(jié)減少獸藥應用。

　　飼養(yǎng)密度：統(tǒng)籌考慮養(yǎng)殖效益、動物健康、環(huán)境承載力，參照《綠色食品　畜禽衛(wèi)生防疫準則》(NY/T473)對畜禽養(yǎng)殖數(shù)量控制，提高動物抗病力，實現(xiàn)畜禽減抗健康養(yǎng)殖，在供給優(yōu)質(zhì)、安全、健康、營養(yǎng)的畜禽產(chǎn)品同時減少畜禽糞便中獸藥殘留量。

　　舍內(nèi)環(huán)境：應根據(jù)畜禽養(yǎng)殖特點，合理規(guī)劃和控制養(yǎng)殖舍內(nèi)光照、溫濕度、氨氣、硫化氫、二氧化碳、懸浮顆粒物等影響因素，通過光照、通風、控溫等設備設施，降低不良因素的刺激?？砂惭b養(yǎng)殖環(huán)境智能控制系統(tǒng)，配備自動喂料、飲水與清糞裝備，實現(xiàn)舍內(nèi)環(huán)境管理智慧化和精細化，結(jié)合節(jié)水、節(jié)料和干清糞等清潔養(yǎng)殖技術(shù)，從而營造適宜的養(yǎng)殖環(huán)境、提升動物生活質(zhì)量、增強機體免疫力，降低疾病發(fā)生與獸藥的使用。

　　消毒防疫：養(yǎng)殖場應制定科學合理的消毒和防疫程序，參照NY/T473健全防疫體系。對畜禽、生產(chǎn)區(qū)域、生產(chǎn)和運載工具、工作人員等進行嚴格的滅菌消毒，根據(jù)不同病原特征和消毒對象選擇消毒劑，不得隨意加大劑量，注意消毒劑之間的配伍禁忌，當發(fā)生疫情時，應適當增加消毒頻次。養(yǎng)殖場應主動實施程序化免疫，選擇經(jīng)國家批準使用的疫苗，按照說明書推薦方式使用。

　　人員管理：養(yǎng)殖場建立人員管理規(guī)范，強化養(yǎng)殖與獸醫(yī)從業(yè)人員養(yǎng)殖標準化和科學合理用藥培訓，鼓勵將養(yǎng)殖場的信息化學習系統(tǒng)對接獸藥管理機構(gòu)與協(xié)會的新媒介，充分利用專業(yè)機構(gòu)的科技優(yōu)勢，學習養(yǎng)殖新技術(shù)與安全用藥知識，持續(xù)提高從業(yè)人員素養(yǎng)，規(guī)范獸藥的用藥行為。

　　投入品控制：飲水、飼料和獸藥投入品是畜禽糞便中獸藥殘留的重要來源，加強輸入途徑的控制，使用合格產(chǎn)品，鼓勵使用安全、高效、低殘留的獸藥替代產(chǎn)品，促進綠色養(yǎng)殖發(fā)展，從源頭減少獸藥使用量。

　　飲水控制：選擇水質(zhì)較好的自來水、河水或井水作為水源，定期送檢，水質(zhì)達規(guī)定要求。通過飲水給藥治療的，不得超范圍、超劑量使用藥物，不得使用禁用藥物，嚴格遵守休藥期等有關規(guī)定。

　　飼料控制：嚴格執(zhí)行藥物飼料添加劑“禁抗”規(guī)定(部公告第194號)，不得在飼料中添加禁用藥物。通過飼料給藥治療的，不得超范圍、超劑量使用，嚴格遵守休藥期、配伍禁忌等有關規(guī)定。

　　獸藥控制：養(yǎng)殖場應積極參與《獸用抗菌藥使用減量化行動試點工作方案(2018-2021年)》。建立獸藥采購、儲存、使用等環(huán)節(jié)管理要求和操作規(guī)程，遵從獸用處方藥管理、分級管理、安全間隔期、休藥期等管理制度，在獸醫(yī)指導下按照使用劑量和范圍對癥用藥，不憑經(jīng)驗、不亂用或濫用獸藥，嚴格執(zhí)行《食品中獸藥最大殘留限量》(GB31650)、《食品動物中禁止使用的藥品及其他化合物清單》(部公告第250號)、養(yǎng)殖用藥明白紙及相關公告中禁用藥物，系統(tǒng)規(guī)范獸藥使用行為。按照規(guī)定進行動物疾病的預防、監(jiān)測、控制和凈化，鼓勵使用安全、高效、低殘留的中獸藥、低聚糖、微制劑、噬菌體等抗菌藥物替代產(chǎn)品。通過多途徑多手段降低獸藥使用量。

　　糞肥高效降解

　　糞便分類處置：將治療期間的畜禽糞便與常規(guī)飼養(yǎng)產(chǎn)生的糞便分別收集，獸藥污染的畜禽糞便，在正式處理前開展預處理，包括但不限于將畜禽糞便與其他一同發(fā)酵的干物質(zhì)混合對高濃度獸藥進行稀釋(降低殘留初始濃度)、增加糞便的光照或紫外線暴露、或添加降解菌等多種方式，充分利用光解、溫度、微生物等非生物和生物活動，促進糞便中獸藥的降解和去除。

　　糞便處理模式：畜禽糞污禁止直接還田應用，鼓勵應用先進的糞便處理技術(shù)。規(guī)模養(yǎng)殖場、畜禽糞污處理企業(yè)或區(qū)域性糞污集中處理中心，根據(jù)配置的設施，選擇適宜的糞便處理方式，優(yōu)先選擇主管部門在畜禽糞污資源化利用主推技術(shù)中的糞污沼液厭氧處理、好氧堆肥處理等方式。

　　在糞污沼液厭氧處理方式上，對糞便和糞水集中收集，利用沼氣工程進行厭氧發(fā)酵，并對產(chǎn)生的沼渣和沼液經(jīng)過好氧再次處理;在好氧堆肥處理方式上，利用條垛式、槽式發(fā)酵床、立式發(fā)酵罐進行好氧處理，并提高發(fā)酵溫度和延遲堆肥時間。通過多處理方式，對糞污中高風險獸藥進行高效降解，從處理環(huán)節(jié)避免向農(nóng)田環(huán)境的擴散。畜禽糞污處理還應符合《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標準》(GB18596)、《畜禽糞便無害化處理技術(shù)規(guī)范》(GB/T36195)等相關規(guī)定。

　　生物菌劑利用：微生物菌株安全性應符合《微生物肥料生物安全通用技術(shù)準則》(NY/T1109)的規(guī)定，在畜禽糞便處理過程中添加適宜的生物菌劑，提高糞肥的處理溫度，延長高溫持續(xù)的時間，提高糞肥中獸藥的降解，顯著降低獸藥殘留量。

　　糞肥產(chǎn)品質(zhì)量：對于畜禽糞便處理后形成的糞肥產(chǎn)品，產(chǎn)品標準對獸藥含量有要求的應符合該產(chǎn)品標準的要求;產(chǎn)品標準對獸藥含量沒有規(guī)定，為保障畜禽糞肥產(chǎn)品中獸藥風險可控、提高商品肥價值，對風險評估結(jié)果證明存在安全隱患的可提出預警值，作為生產(chǎn)經(jīng)營管理的依據(jù)。產(chǎn)品還應符合《有機肥料》(NY525)、《肥料中有毒有害物質(zhì)的限量要求》(GB38400)等相關規(guī)定。

　　糞肥藥物監(jiān)測

　　畜禽糞肥中獸藥測定參照《國家畜禽廢棄物風險評估藥物殘留測定操作細則》、《有機肥料中土霉素、四環(huán)素、金霉素與強力霉素的含量測定高校液相色譜法》(GB/T32951)、《有機肥中磺胺類藥物含量的測定　液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法》(NY/T3167)等規(guī)定執(zhí)行，當產(chǎn)品中獸藥含量達到預警值時，應立即查找原因，消除污染源和改善控制措施。

　　防控記錄應用

　　收集、記錄、整理畜禽糞肥中獸藥風險防控的各類信息和資料，建立檔案，妥善保存。主要信息和資料包括藥物種類、使用時間、方式用量、防控措施和效果評價等。對記錄數(shù)據(jù)定期梳理分析評價，不斷完善畜禽糞肥中獸藥風險防控技術(shù)。