雞發(fā)生脂肪肝主要存在于蛋雞，這與蛋雞飼養(yǎng)周期長，有很大的關(guān)系。無論是肉雞還是蛋雞，為了維持高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，營養(yǎng)全面而豐富是必然的，由于蛋雞飼養(yǎng)周期長，因此，大量的脂肪積累在肝部，逐漸形成脂肪肝。我們都知道肝臟是物質(zhì)代謝的重要器官，在蛋白質(zhì)、脂肪、糖類的消化吸收、分解合成和轉(zhuǎn)化利用等過程中起著關(guān)鍵作用，并能進行相當(dāng)數(shù)量的儲存。造成雞只脂肪肝的原因有哪些呢?
雞采食飼料中的營養(yǎng)數(shù)量超出正常的生活、生產(chǎn)消耗量和儲存量，超出部分則轉(zhuǎn)化為脂肪在體內(nèi)沉積下來，形成過量的脂肪組織，使雞體過度肥胖。過多的脂肪主要沉積在皮下組織、腹壁內(nèi)側(cè)、腎臟周圍、胃的四周和肝臟。脂肪在肝細胞內(nèi)的過量沉積，嚴(yán)重影響肝臟生理功能，引起肝臟肥大。
營養(yǎng)過剩容易導(dǎo)致脂肪肝，但營養(yǎng)缺乏也可以導(dǎo)致脂肪肝。這里說的營養(yǎng)缺乏是指某種營養(yǎng)素的缺乏，比如飼料中氯化膽堿、維生素E、維生素B12、蛋氨酸等。參與脂蛋白的合成，并輔助脂蛋白將脂肪運出肝臟，當(dāng)這些營養(yǎng)素缺乏時，在肝臟加工或轉(zhuǎn)化成的脂肪運不出去，就沉積在肝細胞內(nèi)，形成脂肪肝。
毋庸置疑，營養(yǎng)過剩是最主要的因素。造成營養(yǎng)過剩的原因有：
一是飼養(yǎng)配方不合理。營養(yǎng)濃度過高，尤其是能量過高。多余的能量物質(zhì)就逐漸轉(zhuǎn)化成脂肪并沉積下來。
二是營養(yǎng)物質(zhì)的比例不適宜。例如，飼料中蛋白能量比不合適。能量過高，不能充分利用。盡管總營養(yǎng)量可能并不高，但仍有一部分能量轉(zhuǎn)化成脂肪。
肝臟功能能力差或者受到損傷，使肝臟合成脂蛋白的能力下降，不能及時將脂肪運送出去而在肝臟沉積。各種病毒性疾病、體溫高熱稽留、肝膽疾病，以及重金屬、黃曲霉毒素、棉粕和菜籽粕中所含毒素等引起的中毒，都會對肝臟功能產(chǎn)生巨大損傷作用。
運動不足是另外一個重要因素。現(xiàn)在蛋雞養(yǎng)殖，幾乎都是全程籠養(yǎng)，飼養(yǎng)密度大，空間小，大大限制了雞的運動。多余的能量就會在體內(nèi)，尤其是在肝臟內(nèi)形成脂肪儲存起來。
最后，就是雌激素的影響。我們都知道女人容易發(fā)胖，同理，母雞也容易發(fā)胖，這與雌激素有關(guān)系。產(chǎn)蛋是一種生殖行為，產(chǎn)蛋量多少與雌激素的數(shù)量和活性高低密切相關(guān)，而雌激素能促進肝臟脂肪的合成和沉積。
事實上，任何一種疾病都不是單獨存在，也不是單獨某個因素單一造成的。尤其是脂肪肝這類疾病，是一個慢性積累過程，并且與雞的健康素質(zhì)密切相關(guān)，飼養(yǎng)者平時要多注意。
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