家禽行業(yè)巨變還將持續(xù)10-20年

　　近年來，我國家禽行業(yè)發(fā)展迅速，已經(jīng)進(jìn)入由量變到質(zhì)變的關(guān)鍵時(shí)期，產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級步伐明顯加快。放眼國際市場，變化也是行業(yè)發(fā)展主流。加拿大圭爾夫大學(xué)名譽(yù)教授Steve Leeson認(rèn)為：在過去30年里，禽肉和禽蛋行業(yè)一直在經(jīng)歷巨變，而且這一趨勢似乎仍在繼續(xù)，雖然速度有所放緩，但是至少還將持續(xù)10-20年。美洲和亞洲仍是家禽業(yè)發(fā)展重點(diǎn)區(qū)域，禽肉行業(yè)未能壟斷全球肉食品市場的唯一原因是豬肉行業(yè)。對于家禽行來說，無論是肉雞還是蛋雞，總體上已經(jīng)達(dá)到相當(dāng)高的健康水平，且死亡率極低。家禽行業(yè)如此成功，主要得益于基因改良、疫苗及抗生素的發(fā)展，以及對生物安全性和養(yǎng)殖場衛(wèi)生管理的逐步重視。一個(gè)關(guān)于家禽營養(yǎng)的新的熱點(diǎn)問題是鋅和銅在土壤中的沉積，這也許又會(huì)推動(dòng)一次與糞便成分相關(guān)的立法過程。許多行業(yè)都對氨的排放極為重視，其中也包括農(nóng)業(yè)。

 

　　Steve Leeson指出：在未來的20年里，肉雞和蛋雞的營養(yǎng)需求似乎不可能出現(xiàn)大的變化，與此同時(shí)，日糧配方、飼喂程序、生產(chǎn)目標(biāo)卻在持續(xù)更迭。如此種種，給家禽工作者帶來了巨大的壓力。我們未來的角色將取決于多種需求，比如適應(yīng)逐漸提高的基因潛能、簡化配方、避免大量使用藥物、關(guān)注家禽產(chǎn)品對人類健康的影響等等。通過立法硬性規(guī)定也好，通過企業(yè)的戰(zhàn)略規(guī)劃也好，動(dòng)物源性產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)全程可追溯，必將在未來成為大勢所趨。這種可追溯性意味著飼料的構(gòu)成也將承擔(dān)一部分責(zé)任。當(dāng)前許多行業(yè)都有快速分析系統(tǒng)，但是對于大部分飼料企業(yè)而言，質(zhì)量控制體系不過是提供一些歷史數(shù)據(jù)信息，飼料行業(yè)亟需平行的實(shí)時(shí)分析系統(tǒng)。