近年來(lái)，食品安全事件時(shí)有發(fā)生，令市民對(duì)食品安全逐漸失去信心，不少市民因缺乏常識(shí)，一旦遇到不明事件，往往容易捕風(fēng)捉影，亂行猜測(cè)，再加上網(wǎng)絡(luò)媒介的推波助瀾，往往讓一些“大膽設(shè)想”成為新聞熱點(diǎn)。這時(shí)候，農(nóng)業(yè)部就扮演“救火隊(duì)”的角色，出面澄清辟謠。新牧網(wǎng)小編收集了近年來(lái)農(nóng)業(yè)部出面辟謠的幾大事件，同時(shí)也給大家做一下科普：遇事要淡定，相信政府！
辟謠一：在中國(guó)吃豬肉等于自殺
時(shí)間：2012-11
起因：一篇名為“農(nóng)婦警告：在中國(guó)吃豬肉等于 自殺”的陳年舊帖又在網(wǎng)上流傳。網(wǎng)文稱(chēng)，十幾斤重的小豬使用含有大量激素、安眠藥、高銅、砷等藥物的添加劑催肥催長(zhǎng)，養(yǎng)五六個(gè)月就出欄了。長(zhǎng)期食用這些豬 肉，會(huì)誘發(fā)各種不適癥狀甚至癌癥。
經(jīng)過(guò)：傳言引發(fā)了不少網(wǎng)友擔(dān)憂(yōu)，人民日?qǐng)?bào)“求證”欄目記者深入生豬養(yǎng)殖大省四川進(jìn)行調(diào)查，并采訪(fǎng)了農(nóng)業(yè)部有關(guān)負(fù)責(zé)人
農(nóng)業(yè)部結(jié)論：豬肉安全總體上有保障。
科普：我國(guó)商品豬生產(chǎn)主要是杜洛克、長(zhǎng)白和大白豬三元雜交生產(chǎn)體系，豬從出生至100公斤上市養(yǎng)殖周期為150—180天。利用地方品種進(jìn)行雜交生產(chǎn)時(shí)間相對(duì)較長(zhǎng)，平均生產(chǎn)周期為180—200天。所以，并不像網(wǎng)絡(luò)上流傳的生豬五六個(gè)月出欄“太快”。
辟謠二：土豆切絲變色與是否轉(zhuǎn)基因無(wú)關(guān)
時(shí)間：2012-12
起因：微博上有人稱(chēng)“美國(guó)的土豆削皮、切絲仍然變黑，仍需要水洗，可是中國(guó)已經(jīng)沒(méi)有這樣的土豆了。無(wú)論在云南還是北京，土豆削皮切絲永遠(yuǎn)不會(huì)變色”。該微博由此推斷，“全中國(guó)城市出售的土豆都是轉(zhuǎn)基因”。
經(jīng)過(guò)：農(nóng)業(yè)部馬鈴薯產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席專(zhuān)家金黎平接受記者采訪(fǎng)，土豆削皮切絲后，放置時(shí)間長(zhǎng)就變黑，這種現(xiàn)象業(yè)內(nèi)稱(chēng)為褐變。是否容易褐變因品種而異，有些品種因薯塊中的酚類(lèi)物質(zhì)比較多或多酚氧化酶活性高，削皮或切開(kāi)后容易變黑，而有些品種不容易變黑。另外，褐變也受環(huán)境條件的影響，低溫冷藏后的土豆就容易褐變，美國(guó)的 土豆一般都在低溫庫(kù)中貯藏，因此容易變黑。
農(nóng)業(yè)部結(jié)論：土豆切絲變色與是否轉(zhuǎn)基因無(wú)關(guān)。
科普：目前，我國(guó)的土豆基本上是西部區(qū)域小種植戶(hù)生產(chǎn)，種植的品種有100多個(gè)，包括幾個(gè)外國(guó)品種，有些品種的薯塊在削皮和切塊后不易產(chǎn)生褐變，而且這些生產(chǎn)上 大面積種植的品種一般都是上個(gè)世紀(jì)70年代到90年代育成的常規(guī)品種。同時(shí)，在國(guó)內(nèi)土豆絲的炒制過(guò)程中，一般切絲后不會(huì)長(zhǎng)時(shí)間放置，而且都會(huì)用水漂洗。土 豆切絲或削皮后是否容易變黑與品種、制作方法等有很大關(guān)系，在削皮和切絲后掌握好烹調(diào)時(shí)間、用水或熱水漂洗均能一定程度控制變黑問(wèn)題，與是否轉(zhuǎn)基因沒(méi)有關(guān)系。
辟謠三：蕉含類(lèi)似SARS病毒沒(méi)有科學(xué)依據(jù)
時(shí)間：2007-5
起因：國(guó)內(nèi)部分手機(jī)用戶(hù)收到關(guān)于“香蕉含類(lèi)似SARS病毒”的信息，引起市民恐慌。
經(jīng)過(guò)：農(nóng)業(yè)部市場(chǎng)司副司長(zhǎng)張興旺接受采訪(fǎng)，表示目前世界上尚未發(fā)生植物病毒會(huì)直接傳染給人類(lèi)的案例，“香蕉含類(lèi)似SARS 病毒”的說(shuō)法是沒(méi)有任何科學(xué)依據(jù)的，這完全是謠言。
農(nóng)業(yè)部結(jié)論：蕉含類(lèi)似SARS病毒沒(méi)有科學(xué)依據(jù)
科普：植物病毒和動(dòng)物病毒在生物學(xué)中處于不同的界，是互不感染的。而且，植物病毒的寄主范圍有限， 科學(xué)界至今沒(méi)有發(fā)現(xiàn)一種既侵染植物又侵染高等動(dòng)物的植物病毒。所以人們吃了那些吞食患病植物的動(dòng)物，也不會(huì)因此而被感染。
辟謠四：“皮革奶”死灰復(fù)燃是失實(shí)報(bào)道
時(shí)間：2011-3
起因：一則“內(nèi)地‘皮革奶粉’死灰復(fù)燃長(zhǎng)期食用可致癌”的新聞迅速登上各大商業(yè)門(mén)戶(hù)網(wǎng)站的首頁(yè)，引起了網(wǎng)友們的廣泛關(guān)注。該報(bào)道稱(chēng)，疑有不良商人將皮革廢料或動(dòng)物毛發(fā)等物質(zhì)加以水解成皮革水解蛋白，再將其摻入奶粉中，意圖提高奶類(lèi)的蛋白質(zhì)含量蒙混過(guò)關(guān)。
經(jīng)過(guò)：農(nóng)業(yè)部奶業(yè)管理辦公室工作人員接受記者采訪(fǎng)時(shí)表示，“檢測(cè)皮革水解蛋白是農(nóng)業(yè)部門(mén)按照國(guó)際通行的慣例來(lái)操作，近年來(lái)農(nóng)業(yè)部門(mén)對(duì)這種物質(zhì)每年都會(huì) 檢測(cè)的，今年檢測(cè)計(jì)劃也只是一次例行檢測(cè)。”2010年，農(nóng)業(yè)部門(mén)尚未發(fā)現(xiàn)含有該物質(zhì)的生鮮乳制品，媒體報(bào)道的“皮革奶”死灰復(fù)燃是失實(shí)報(bào)道。在另外一個(gè)場(chǎng)合，在回答有關(guān)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的問(wèn)題時(shí)，危朝安表示，這幾年下來(lái)，三聚氰胺限量值檢測(cè)合格率100%，就是沒(méi)有三聚氰胺的添加。第二，沒(méi)有發(fā)現(xiàn)所謂的 “皮革奶”，牛奶里沒(méi)有添加皮革水解蛋白。我想我們的國(guó)產(chǎn)奶質(zhì)量是可以放心的。
農(nóng)業(yè)部結(jié)論：國(guó)產(chǎn)奶質(zhì)量是可以放心的
科普：皮革奶指添加了“皮革水解蛋白”的乳制品。什么是皮革水解蛋白呢？這種非法添加物就是用皮革的下腳料甚至是動(dòng)物的毛發(fā)等物質(zhì)經(jīng)過(guò)水解生成一些粉狀物，這種粉狀物蛋白質(zhì)含量相對(duì)較高。
皮革水解物在生產(chǎn)過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生大量重金屬六價(jià)鉻有毒化合物，因此只能用于生產(chǎn)工業(yè)明膠，不能用于加工食用明膠。不法廠(chǎng)商利用這種皮革水解物，加入濃 縮鮮奶精、香蘭素精和甜味素等物質(zhì)，經(jīng)過(guò)噴霧改造后生產(chǎn)假冒乳制品。長(zhǎng)期食用，重金屬有毒化合物將在人體內(nèi)慢慢累積，最后導(dǎo)致人體中毒，關(guān)節(jié)疏松腫大，甚 至死亡。衛(wèi)生部曾明令禁止以此類(lèi)水解蛋白為原料生產(chǎn)加工乳制品。
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