日本養(yǎng)雞戶培育出白色蛋黃的“珍珠蛋”

　　日本栃木縣鹿沼市一養(yǎng)雞戶推出了蛋黃顏色偏白的雞蛋，因蛋黃顏色類似珍珠色而取名為“珍珠蛋”。喂糙米而不是進口玉米飼料的雞產(chǎn)下這種特殊的雞蛋，該市的西點店用這種雞蛋制作的戚風(fēng)蛋糕備受歡迎。

　　鹿沼市中粟野的養(yǎng)雞戶巖出正行培育出了這種珍珠蛋。一直以來巖出都很講究雞的飼養(yǎng)方法，去年9月開始，他不再使用狹小的雞籠，而采用放養(yǎng)方式。將雞的飼料改為自制的飼料米后，產(chǎn)下了蛋黃顏色偏淡的“珍珠蛋”。蛋黃顏色受糙米成分影響，具有抗氧化作用的維生素E的含量也增加了近一倍。

　　普通雞蛋的蛋黃因為飼料玉米的色素而呈黃色，據(jù)稱，珍珠蛋的蛋黃顏色和日本在進口玉米飼料普及前以稻皮和野草喂養(yǎng)時的雞蛋顏色相近。

　　鹿沼市千渡的一家西點店出售用珍珠蛋制作的“白色戚風(fēng)”（每塊320日元，約合24元人民幣），與普通雞蛋制作的蛋糕不同，蛋糕顏色為白色。

　　然而，目前這種雞蛋主要銷往西點店。巖出表示：“希望能用這種特殊顏色的雞蛋制作各種菜肴，接下來的課題就是拓寬用途。”