11月3日早評
昨日湖南生豬出欄均價16.62元/公斤，與昨日相比下跌0.04元/公斤。其中長沙、湘潭、株洲、郴州等地生豬出欄價16.40-16.80元/公斤，岳陽、益陽、常德、邵陽、婁底等地生豬出欄價16.30-16.80元/公斤，衡陽、永州等地生豬出欄價16.40-16.80元/公斤，11月2日全國生豬出欄均價17.13元/公斤，全國豬糧比7.13:1。其他地區(qū)生豬價格請見下表。
飼料原料:
玉米方面：
昨日連玉米跟隨周邊市場回落，跌破2250一線支撐。市場對于救助方案能否提振歐洲經濟感到擔心，令交易情緒謹慎。另外美元指數飆升也帶來利空。而國內秋糧收購接近尾聲，產區(qū)農民惜售心里較強。下游豬肉價格繼續(xù)回落，收益大幅縮水利空市場。隔夜美玉米收跌，預計近期連玉米仍有下探可能。
豆粕方面：
國內方面，現貨市場貨源充足，及下游養(yǎng)殖業(yè)需求對豆粕市場壓力較大。國內方面，各大油廠豆粕的整體庫存水平有限，豆粕現貨價格跟盤沖高回落，節(jié)后沿海油廠跟盤普遍上調價格后，多有價無市，終端市場反應較為平靜，采購也未馬上跟進，主要仍是擔心行情會有所反復。在缺乏終端成交配合以及外盤支撐的背景下，沿海工廠普通蛋白豆粕的出貨價格持續(xù)下挫，逐漸逼近前期低點。
盤面分析：
希臘宣布將針對救援該國的一攬子計劃進行全民公投，使剛達成的解決債務機計劃處境岌岌可危，美股、歐股大跌，黃金跌0.8%報1711.80美元，原油下跌1.1%報92.19美元。美國制造業(yè)數據低于預期，全球曼氏金融集團破產，多重利空消息將令市場承壓。關注今晚美聯儲議息會議聲明。周三，國內期市早盤普遍呈弱勢震蕩格局。午后受股市大漲提振，期市各品種全線回升，滬銅、油脂、塑料等不少品種翻紅；一度重挫的天然橡膠期貨收盤時僅微幅下跌。
御邦交易所商品合約今日普遍調整，近期成交比較活躍良雜活大豬LH1202合約今日沖高回落。最終以下跌收盤。收盤下跌40元/200公斤，跌幅1.1%。
其余各商品合約具體收市情況如下：凍干精膘合約今日再次陷入調整。近期成交相對活躍的凍干精膘合約FF1203今日小幅高開后逐波下探。最終以下跌收盤。收盤下跌36元/100公斤，跌幅2.45%。各交易商應嚴格控制好倉位，謹慎操作。
注：以上表格中的“漲跌”=“當日平均價”-“上日平均價”。
全國豬肉價格降至7月初水平
據新華社全國農副產品和農資價格行情系統(tǒng)監(jiān)測，豬肉價格下降。監(jiān)測數據顯示，國慶節(jié)后，全國豬肉價格持續(xù)下降，近日降速有所加快。與10月1日相比，10月27日，全國豬后臀尖肉、豬五花肉價格分別下降2.8%、2.9%，均已降至7月初水平。
分省區(qū)市來看，重慶、湖北、山西、江西、湖南等地的豬肉價格降幅居前，在5.05以上，其中重慶的豬后臀尖肉、豬五花肉價格降幅均居首位，分別為10.0%、12.0%。
遼寧大力扶持生豬規(guī)模養(yǎng)殖
新華網沈陽11月2日電（記者王炳坤、汪偉）近年來飼養(yǎng)量和價格雙雙周期性波動是困擾我國生豬養(yǎng)殖的一大難題。在生豬飼養(yǎng)大省遼寧，今年以來通過大力扶持規(guī)模化養(yǎng)殖，生豬產能穩(wěn)中有升，有效保障了市場供應，抑制肉價劇烈波動。
據遼寧省動物衛(wèi)生監(jiān)測預警中心對144個定點村和50個規(guī)模養(yǎng)殖場監(jiān)測統(tǒng)計，6月以來，規(guī)模養(yǎng)殖場和散戶生豬存欄連續(xù)數月環(huán)比齊增，截至9月末，全省生豬存欄1510萬頭，同比增長0.5%。目前，全省能繁母豬存欄數量穩(wěn)定，后備母豬補欄有加快趨勢，全省核定的226萬頭能繁母豬，在一個生產周期內可生產生豬3000萬頭。
遼寧省畜牧獸醫(yī)局畜牧產業(yè)處處長莊文發(fā)介紹，為穩(wěn)定生豬生產，今年遼寧安排多項扶持資金鼓勵規(guī)模養(yǎng)殖，爭取生豬標準化規(guī)模養(yǎng)殖場（小區(qū)）扶持資金8000萬元，用于改造提升規(guī)模養(yǎng)殖場（小區(qū)）190個；爭取農業(yè)部安排“菜籃子”畜產品生產項目扶持資金4225萬元，其中600萬元用于改造完善規(guī)模養(yǎng)殖場（小區(qū)）12個；有19個縣（市）獲得國家生豬調出大縣獎勵，利用獎勵政策共扶持建設規(guī)模養(yǎng)殖場（小區(qū)）1000多個。
遼寧省大力推進的標準化規(guī)模養(yǎng)殖在穩(wěn)定市場供給和平抑物價上發(fā)揮了積極作用。2008年以來，遼寧省共新建生豬標準化養(yǎng)殖小區(qū)3492個，新增規(guī)模養(yǎng)殖生豬出欄能力850萬頭，全省生豬標準化規(guī)模養(yǎng)殖比重由2007年的31%提高到目前的62%。
今年6月末全國生豬緊缺、肉價暴漲期間，遼寧省生豬存欄量、出欄量均低于多數主產省的下降幅度，沒有出現搶購生豬現象。在全國生豬生產下降、供給偏緊的情況下，遼寧向省外生豬調出數量不降反升，1至8月外調生豬850萬頭，同比增長10.6%，預計全年外調生豬將突破1200萬頭。
雙峰引進100萬頭生豬加工產業(yè)化項目
婁底新聞網訊 2011年10月31日，湖南省婁底市雙峰縣人民政府與廣州天星河食品有限公司正式簽訂100萬頭生豬加工產業(yè)化項目合同。婁底市人民政府副廳級干部梁經虎，雙峰縣委副書記、縣長吳德華，廣州天星河食品有限公司董事長葉斌強，及婁底市畜牧水產局、市商務局、雙峰縣畜牧水產局相關負責人參加了簽約儀式。
該項目計劃投資2億元，占地143畝，主要從事生豬屠宰加工、冷藏及后續(xù)深加工，產品包括熱鮮供應、冷鮮肉、火腿腸、灌腸、臘肉等。經測算，每年可貢獻稅費5000萬元。
國際研發(fā)機構加拿大豬改良中心將落戶重慶
由科技部和重慶市政府共同主辦的重大國際科技交流與合作活動——2011年國際知名研發(fā)機構重慶行動22日啟動。來自全球的600余個研發(fā)機構、3500余名專家齊聚重慶共襄盛舉。
重慶隆生農業(yè)發(fā)展有限公司繼2009年初從加拿大引進SPF純種豬之后，在以四川農業(yè)大學李學偉院長、重慶市畜牧科學院王金勇院長、重慶市畜牧總站范首君站長為首的專家團隊支持下，于2010年開始與 “加拿大豬改良中心（CCSI）”合作，承擔了科技部“聯合育種及基因改良核心技術的合作研究”項目，并被授予“國際科技合作基地”稱號。為此，在由科技部和重慶市人民政府共同主辦的第二屆“國際知名研發(fā)機構重慶行動”中，重隆發(fā)有幸承辦此次行動的分項論壇——豬遺傳育種及基因改良技術研討會。
此次重慶行動，重慶隆生公司有幸邀請到了加拿大豬改良中心（CCSI）的全球總裁Brian Sullivan、CCSI的人工授精專家Li Li、加拿大Polar遺傳公司董事長Alfred H.Wahl和加拿大阿爾伯塔省人工授精專家Gregory Lebowa。隆生集團總裁張祺先生、副總裁葛蓉女士、董事長張偉先生、隆生集團技術總監(jiān)陳曉春博士和重隆發(fā)加爾夫原種豬場場長韓盛利先生陪同外賓參加了在喜來登大酒店舉辦的2011年國際知名研發(fā)機構重慶行動開幕式。
開幕式上，科技部副部長曹健林先生代表國家科技部正式為重慶隆生農業(yè)發(fā)展有限公司等“國家級國際科技合作基地”授牌。黃奇帆市長代表重慶市正式為重慶隆生農業(yè)發(fā)展有限公司“重慶市級國際科技合作基地”授牌。
重慶隆生農業(yè)有限公司借助本項目的實施，實現與CCSI的密切國際合作，全套引進和消化吸收加拿大的種豬遺傳評估和聯合育種技術體系，并實現與CCSI的同步更新，突破困擾中國種豬選育的遺傳評估核心技術。
開幕式上，還進行了國際知名研發(fā)機構落戶重慶的簽約儀式。重隆發(fā)與CCSI也在開幕式上簽訂了《共建中國區(qū)域CCSI遺傳評估中心意向協議》，CCSI有意將他們在中國區(qū)域唯一的遺傳評估中心設定在重隆發(fā)，這個遺傳評估中心將作為CCSI的一個分中心運行。重隆發(fā)將CCSI引入到中國并共同建立CCSI的分中心，屆時，重隆發(fā)將作為CCSI在中國區(qū)域唯一的遺傳評估中心，運用國際化種豬生產方式，做好豬遺傳改良工作，有利于生產出具有國際水準的優(yōu)質種豬。
誰占了“土豬”的地盤？
最近，高漲的豬肉價格，吸引著“洋豬肉”漂洋過海登陸中國。繼今年美國大規(guī)模向中國出口豬肉之后，墨西哥、芬蘭等國似乎也嗅到了中國豬肉市場的商機，近期紛紛組團來華開展“豬肉貿易之旅”。數據顯示，今年1至9月份，中國進口豬肉及其副產品達到87萬噸，同比增長44.6%。
另一條讓人“肉疼”的新聞是，1-7月中國累計進口美國豬肉2億磅，同比增加5倍。幾個月以來，日益飆升的豬肉價格甚至引發(fā)了美國中西部的愛荷華州、明尼蘇達州等多地的“偷豬潮”。
美國豬比中國豬便宜一半以上，原因很復雜。刨除了大豆玉米價格上漲、人力資源上漲等因素外，最主要的原因是中國的農戶散養(yǎng)不是現代化規(guī)模養(yǎng)殖的美國養(yǎng)豬戶的對手。雖然總理一再過問養(yǎng)豬問題。不久前政府還出臺政策支持大型標準化規(guī)模養(yǎng)殖場建設，對養(yǎng)殖戶（場）按每頭能繁母豬100元的標準給予補貼。
但是，中央扶持不等于地方支持。因為要擴欄必須先拿地，和開發(fā)房地產和建開發(fā)區(qū)相比，養(yǎng)豬場一來又臟又臭影響形象，二來地方上又很難從稅收或其他方面分到一杯羹，地方政府自然不想明珠暗投。甚至有不少地方政府還為現有養(yǎng)豬場設置人為柵欄。例如不久前央視焦點訪談報道，福建沙縣共有年生豬出欄量200頭以上的規(guī)模化養(yǎng)豬場108家，被要求拆除者竟然將近70%。廣東東莞甚至從2009年起在全市范圍內全面禁止養(yǎng)豬，對仍在進行生豬養(yǎng)殖的場所發(fā)現一個、清理一個。“圈地運動”中，中國豬也是最大的受害者之一。
目前，中國人趕豬，但“外資養(yǎng)豬”的積極性卻很高，以高盛為代表的資本大鱷不光養(yǎng)豬，他們的目光已經瞄準了整條豬肉生產產業(yè)鏈。在金融領域，豬肉和大豆玉米一樣都是期貨產品。在大豆玉米金融戰(zhàn)中，我們已經失守。如今，“洋豬肉”也已大規(guī)模入侵，而我國的“生豬期貨”卻遲遲不能出臺，豬肉價格如此劇烈波動讓人心生憂慮。
這些年，我們都在“豬貴傷民”和“豬賤傷農”的怪圈中循環(huán)。只進口豬肉，不進口現代的養(yǎng)豬理念，仍然打不開這一死結。如此下去，“洋豬肉”只會越來越威風。
肉價回落 養(yǎng)豬戶很淡定
“今天毛豬收購價已經到了每斤8.5元左右，從目前供需來看，應該會基本穩(wěn)定住了。”說起目前價格走勢，經歷了多次起起落落的海鹽元通養(yǎng)豬合作社社長顧留祥很淡定。
與此同時，“洋豬肉”趁著國內豬肉價格高位，漂洋過海登陸中國市場。在我省市場上，“洋豬肉”也呈加速增多趨勢。杭州海關統(tǒng)計顯示，自今年8月份豬肉進口打破零紀錄以來，9月就達到了228噸，主要來自丹麥、西班牙和法國。因此，不少人認為是“洋豬肉”進入引起了豬肉價格下降。
老顧關注“洋豬肉”已經有一段時間了，對于近來豬肉價格的下降，他卻認為主要是由于國家扶持生豬生產的政策出臺后，養(yǎng)殖戶壓欄惜售現象減少，加之地方各級政府陸續(xù)投放儲備豬肉，市場供應穩(wěn)中有增，“洋豬肉”還沒那么大能量。
對于目前較快的豬肉進口，老顧并不認為會對自己造成什么沖擊。“進口豬肉一般都是冷凍肉，目標市場是大型食堂和肉制品加工企業(yè)，而省內養(yǎng)殖戶生產的豬肉一般鮮銷為主，而且國產豬肉更符合本地消費者口味，相互競爭不大。”老顧說，“就目前這個價格，對我們這樣的養(yǎng)殖大戶來說每頭生豬還有400元左右的賺頭，市場形勢還是不錯的。”
老顧的觀點也得到了我省生豬供應的龍頭企業(yè)浙江青蓮食品股份有限公司總經理許明曙認同。許明曙表示，除了目標市場不同之外，目前市場上“洋豬肉”的進口量遠不抵消費量，平抑價格作用很有限，進口豬肉今后只會是市場的補充。
生豬價持續(xù)走低 散養(yǎng)戶急拋售鎖定利潤
生豬出場價正急轉直下。繼前一周廣州生豬出場價格每公斤重挫1元后，上周再度急降1元。全國市場上，商務部數據顯示，豬肉價格也已連降三周。不少生豬養(yǎng)殖散戶因擔憂生豬出場價格繼續(xù)走跌，而出現拋售鎖定收益行為。
生豬出場價再降1元/公斤
商務部1日公布的重點監(jiān)測數據顯示，上周（10月24日—30日）豬肉價格下降1%。這是第三周下降。
與全國肉價下跌趨勢一樣，廣州市生豬價格也持續(xù)下跌，趨勢明顯。廣州市物價局價格監(jiān)測中心最新監(jiān)測顯示，上周生豬出場均價17.8元/公斤，較前一周下跌1元/公斤，跌幅達到5.32%，價格基本回落至今年6月底時的價格水平。
廣州零售價方面，除上肉、排骨零售均價分別微降0.19%、0.17%外，零售市場豬肉總體價格依然保持穩(wěn)定。
對于生豬價格的下跌，廣州市物價局認為，這是受周邊地區(qū)部分養(yǎng)殖戶提前出欄“拋售”生豬的影響，生豬總體供應量增加明顯所致。
拋售主力為散養(yǎng)戶
“生豬出場價近期一兩月，部分地區(qū)甚至已從10元/斤之上跌破8元/斤。養(yǎng)殖戶利潤受損，如果此時不拋，跌回至補欄價格，就賺不著錢了。”卓創(chuàng)資訊分析師信玉民接受新快報記者采訪時如此表示。據其跟蹤了解，在全國范圍內都存在拋售的情況，包括山東、河南、安徽等生豬主要養(yǎng)殖地區(qū)。
不過，信玉民表示，現在拋售生豬的養(yǎng)殖戶主要是散養(yǎng)戶，規(guī)模化的豬場暫時沒有拋售。他指出，現在的價格波動，規(guī)?；B(yǎng)豬場暫時還能抵御風險。對普通散養(yǎng)戶來說，規(guī)模小，抵御能力較弱，后市肉價能否反彈看得并不清楚。“今年7月、8月生豬補欄量較大，若趕在明年春節(jié)期間集中上貨，屆時價格回漲的可能性更不大。散養(yǎng)戶只能提前拋售離場，鎖定收益，控制損失。”
湖南郴州金馬牧業(yè)負責人郭紅鮮就對新快報記者表示，目前當地生豬出場價一斤賣到8.23元，但與其他散養(yǎng)戶不同，自己還不急著出貨。“我也想賣個好價，沒有價格我是不會賣的。”
恐現交錯下跌情景
對于散養(yǎng)戶的拋售行為，信玉民認為，因其對后市的掌控和判斷能力不強，確實存在一定盲目性。
據了解，中國的生豬養(yǎng)殖市場散養(yǎng)戶分量較重。信玉民稱，規(guī)?；B(yǎng)豬場比例不足市場的50%，其余都為生豬養(yǎng)殖散戶。其一舉一動，都牽動著肉價走勢。事實上，就在7月加速上漲階段也有養(yǎng)殖戶的惜售作用其中。“6月、7月份因市場供應量不足而價漲，價高后養(yǎng)殖戶惜售再促漲。”此次下跌過程，也或出現兩因素互為因果交替下跌情景——供應增、價跌、拋售、價加速跌。
如何引導散養(yǎng)戶，信玉民認為這需要多方面合作共同解決。“養(yǎng)殖戶本身、信息收集機構、政策決定機構等，單靠一家解決并不容易。”對于后期肉價走勢，信玉民預計，漲回7月高點有難度，不過年前的肉價還是難大幅下降。因為年前是各種農副食品的需求高峰期，此時期望豬肉價格大跌并不現實。不過，他指出，年后豬肉市場存在跌幅加大隱患。“隨著需求的下降，生豬存欄量仍處高位，價格會下跌。”
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進口豬肉量價齊增
海關數據顯示，今年1月-9月份，中國進口豬肉及其副產品達到87萬噸，同比增長44.6%。其中9月份進口量為14.2萬噸，創(chuàng)下單月新高。同時，中國出口豬肉的數量則出現了下降。
據了解，中國主要從美國、歐盟、加拿大等國家和地區(qū)進口豬肉。美國農業(yè)部10月份發(fā)布報告顯示，2011年中國豬肉進口量將達到55萬噸，比2010年增加10多萬噸。截至8月份，中國累計從美國進口豬肉2.66億磅，成為美國豬肉的第五大進口國。其中7月和8月單月進口量激增至0.44億磅和0.65億磅，環(huán)比分別漲63.6%和49.8%。
另據上海海關數據，今年前三季度，上海關區(qū)累計進口豬肉5.9萬噸，價值1億美元，比去年同期分別激增1.8倍和4.3倍。
豬肉進口量創(chuàng)新高 多國搶灘中國市場
高漲的豬肉價格，吸引著“洋豬肉”漂洋過海登陸中國市場。繼今年美國大規(guī)模向中國出口豬肉之后，墨西哥、芬蘭等國似乎也嗅到了中國豬肉市場的商機，近期紛紛組團來華開展“豬肉貿易之旅”。
數據顯示，今年1至9月份，中國進口豬肉及其副產品達到87萬噸，同比增長44.6%。業(yè)內人士指出，進口豬肉量對于彌補國內供需缺口只是“杯水車薪”。隨著豬肉等農副產品需求的大幅增長，中國應該更好地通過農產品(13.88,0.00,0.00%)進口來平衡國內市場。
激增：豬肉單月進口量創(chuàng)新高
記者從中國墨西哥商會了解到，11月1日至15日，由墨西哥農業(yè)部副部長率領的農牧產品商業(yè)代表團對中國進行訪問。11月2日，代表團將在北京與中國肉類協會、食品土畜進出口商會舉行會談，并簽訂合作協議。
墨西哥農牧產品商業(yè)代表團主要是由與豬肉相關的企業(yè)和協會組成，包括墨西哥豬肉企業(yè)聯合會、墨西哥豬肉出口商協會、墨西哥豬肉集團等。2011年9月，中國政府已經批準了墨西哥豬肉制品進入中國市場。
墨西哥并非近期來華開展“豬肉貿易之旅”的首個國家。10月底，芬蘭農林部部長率團來到中國，與國家質檢總局就中國從芬蘭輸入豬肉的檢疫和獸醫(yī)衛(wèi)生條件簽署了議定書，這意味著芬蘭將首次實現對中國出口豬肉。
“現在中國豬肉價格明顯高于國際市場價格，對于豬肉生產相對過剩的國家來說，這自然是一個商機。”中國社科院農村發(fā)展研究所研究員李國祥對《經濟參考報》記者說。
東方艾格農業(yè)咨詢公司分析師郭會勇認為，由于經濟形勢低迷，國外的豬肉消費量下降不少，而中國今年豬肉緊缺，所以國外企業(yè)加大了對中國的出口力度。
據了解，中國主要從美國、歐盟、加拿大等國進口豬肉，在2007年至2008年那一輪豬肉價格的大漲過程中，中國進口豬肉量出現了較大幅度的增長。以出口量計算，2008年中國曾是美國的第二大豬肉出口市場。2009年，由于“豬流感”疫情的爆發(fā)，中國曾一度暫停了從美國、墨西哥等市場進口豬肉制品。
美國農業(yè)部10月份發(fā)布的報告顯示，由于國內供應跟不上需求的增長，2011年中國豬肉進口量將達到55萬噸，比2010年增加10多萬噸。截至8月份，中國累計從美國進口豬肉2.66億磅，成為美國豬肉的第五大進口國。其中7月和8月單月進口量激增至0.44億磅和0.65億磅，環(huán)比分別上漲63.6%和49.8%。
據商務部日前發(fā)布的農產品報告，1至9月份，中國進口豬肉及其副產品達到87萬噸，同比增長44.6%。其中9月份進口量為14.2萬噸，創(chuàng)下單月新高。前三大進口來源國分別為美國、丹麥和加拿大，來自美國的進口數量和金額的增幅均超過700%。與此同時，中國出口豬肉的數量則出現了下降。
另據上海海關的最新數據，今年前三季度，上海關區(qū)累計進口豬肉5.9萬噸，價值1億美元，比去年同期分別激增1.8倍和4.3倍。其中9月當月進口量更是創(chuàng)下歷史新高，進口平均價格進一步上漲至每噸2171美元，為2008年8月以來首次突破每噸2000美元。
局限：進口難解供需之渴豬肉價格仍將反彈
商務部11月1日公布的食用農產品價格監(jiān)測數據顯示，截至上周(10月24日至30日)，豬肉價格連續(xù)6周下跌，累計降幅約5%。
搜豬網首席分析師馮永輝分析稱，由于5月份以來豬價大漲并持續(xù)高位，政府增加豬肉進口量，并于上個月開始大量到岸進入市場，這是近期豬價下跌的原因之一。
郭會勇告訴《經濟參考報》記者，現在進口的都是凍豬肉，進口凍豬肉目前到岸價為每斤7元多，而國內的價格超過每斤10元，進口豬肉存在價格優(yōu)勢。
李國祥認為，大量進口豬肉主要起到調節(jié)的作用，對于平抑國內豬肉價格會有一定效果。中國豬肉供需缺口不是特別大，而進口豬肉的價格較低，能夠成為“關鍵的少數”。豬肉消費具有季節(jié)性特點，尤其在消費旺季的時候，進口豬肉對市場會產生較大的影響。
然而，進口豬肉的增長難以從根本上改善供需矛盾。郭會勇認為，全球豬肉貿易量是600多萬噸，而中國豬肉消費量達到5000萬噸，豬肉進口對于彌補國內的供需缺口只是“杯水車薪”。
由于散戶大量退出、疫病等因素的影響，今年生豬供給出現較大缺口。隨著豬肉價格的一路走高，養(yǎng)殖戶仔豬存欄的熱情一度高漲，但最終決定生豬供應的母豬補欄進度卻并不理想。為了增加市場供應、平抑豬肉價格，政府采取了投放儲備肉、增加豬肉進口等措施。
馮永輝認為，由于去年母豬補欄積極性較低，因此存欄、出欄增加的動力主要來自于今年夏季成活率的提升，而非前期母豬存欄的大量增加。隨著消費旺季的到來，南方做臘肉的需求將有望成為階段性下跌的拐點，并帶動豬價進入反彈通道。
趨勢：豬肉大量進口或呈現常態(tài)化
在業(yè)內人士看來，豬肉進口大增的背后還隱藏著飼料緊缺的問題。郭會勇認為，因為玉米、大豆等飼料原料緊缺，需要大量進口，通過加大豬肉的進口量可以減小對原料的依賴，大量進口豬肉以后可能會常態(tài)化。
一般而言，玉米等飼料成本占生豬養(yǎng)殖成本的60%以上。2010年，中國首次從美國大規(guī)模進口玉米，成為玉米凈進口國。今年以來，玉米價格屢創(chuàng)新高，供需缺口明顯，預計進口量仍然不小。
李國祥認為，如果要滿足老百姓消費水平提高對肉類的需求，中國每年可能要進口一兩千萬噸玉米，這對于國家保障糧食安全來說是不現實的，而進口豬肉相對沒有那么敏感。
相比于小麥、玉米、棉花等種植作物，我國豬肉在國際貿易中具有較高的比較優(yōu)勢。李國祥認為，隨著玉米等成本大幅上漲，豬肉這幾年喪失了一部分競爭優(yōu)勢，但并沒有完全喪失。豬肉進口會不會像大豆和植物油一樣依賴國際市場，這取決于玉米等飼料能否滿足生豬生產的需求。
事實上，中國農產品的進口正呈現出逆差不斷擴大的趨勢。2000年以來，我國農產品進口波動上升，進口額的年均增幅一直高于出口額年均增幅。2004年，我國農產品貿易首次出現逆差；2010年，在世界經濟恢復性增長的同時，中國農產品貿易出現了歷史上最大的逆差值。其中畜產品、水產品、水果、蔬菜等品種的進口出現快速上升的勢頭。
農業(yè)部農貿促進中心有關人士介紹說，目前我國農產品貿易伙伴有240多個，進口農產品可多達1500多種，對繁榮我國市場、調劑余缺起到了重要作用。我國人口增加、經濟發(fā)展對農產品的需求較為旺盛，對肉類、乳品、水果、蔬菜和水產品等的需求都有可能增加。
有分析人士告訴記者，從長期來看，隨著城鎮(zhèn)化和農村消費水平的提高，豬肉等農副產品的需求還會有很大的增長，因此中國還是需要進口一部分農產品。適當降低自給率，利用好國際市場，看準時機買進，這比在國內通過補貼等方式來提高農產品產量的成本可能會更低。
李國祥認為，中國農業(yè)已經到了必須統(tǒng)籌“兩個市場、兩種資源”的時期。隨著居民收入水平提高，購買力增強，需求彈性減小。要想穩(wěn)定國家經濟、保障老百姓的生活質量，在豬肉出現周期性波動和嚴重疫情，出現較大的供需缺口的時候，進口豬肉是極其重要的。
養(yǎng)豬戶補不補欄兩極分化
據國家統(tǒng)計局錦州調查隊的調查，三季度生豬期末存欄量為5047頭，環(huán)比上漲29.4%，大大扭轉了二季度存欄環(huán)比下降的不利趨勢。三季度生豬期末出欄量為1943頭，環(huán)比下降25.3%。受高豬價影響，養(yǎng)殖戶補欄情況出現兩極分化：一部分養(yǎng)殖戶積極補欄，另一部分一直持觀望態(tài)度。
監(jiān)測數據顯示，三季度生豬平均價格為19.00元/公斤，二季度為17.11元/公斤，環(huán)比上漲11%。生豬價格自二季度五六月份以來持續(xù)快速上 漲，7月上旬受此影響，價格仍然較高。7月中旬開始至三季度末，生豬價格逐漸震蕩下滑。其間因中秋節(jié)影響，價格有小幅上揚，但從大的趨勢來看，三季度生豬 價格一直處于高位運行并緩慢下滑態(tài)勢。
部分養(yǎng)殖戶補欄采取觀望態(tài)度的原因：一是仔豬價格和飼料價格尤其是仔豬價格抬高養(yǎng)殖成本，如果不能自己 繁殖仔豬，則利潤空間非常有限；二是養(yǎng)殖戶趨于理性，擔心生豬價格大漲之后是暴跌，不敢輕易擴大規(guī)模；三是受資金和技術人員等方面條件的限制，擴大養(yǎng)殖規(guī) 模心有余而力不足。
調查部門建議，在畜禽產品價格高位運行時，養(yǎng)殖者補欄的積極性比較高，但是這些積極性受到資金、土地、技術人員等條件限 制，同時養(yǎng)殖戶對后期市場行情有顧慮。這種情況下，政府應當把主要精力放在這些方面的服務上，而不是急于出臺補貼政策、刺激補欄。當價格低迷、養(yǎng)殖戶信心 不足時，政府應當及早出臺補貼政策，保護養(yǎng)殖戶的生產積極性，再適時出臺收儲政策抑制價格過度下跌，從而保證畜禽養(yǎng)殖業(yè)的健康、可持續(xù)發(fā)展。
據預測，四季度是一年中的豬肉消費高峰期，供給量也會有所增加，供需兩旺的態(tài)勢下，生豬價格仍將持續(xù)高位運行。預計明年春夏生豬價格不會像今年春夏那樣大幅上漲，但價位也不會太低。
廣東：生豬收購價將跌至成本價
在一度數日沖過每擔（50公斤）1000元“大關”后，近段時間，江門市生豬收購價已開始下降，且幅度較大，目前“外三元”豬收購價每擔約在820元至850元之間。市畜牧獸醫(yī)局負責人昨日分析認為，以今年5月為起點的本輪生豬收購價漲價潮，已基本“渡”過了階段性最高價，“千元豬肉”將成暫成歷史。
生豬出欄量大幅增加
“大部分養(yǎng)豬戶信心還是不足，所以在考慮現在出不出欄時，多數選擇了出欄。”當前生豬出欄上市量較大，是近期生豬收購價下跌的重要原因之一，市農業(yè)局副局長、畜牧獸醫(yī)局長陸學飛分析認為。
本輪生豬收購價上漲起始于今年5月，并在7月初升到每擔1000元以上，達到歷史最高收購價，千元高位運行約一個半月左右，到8月中旬，我市生豬收購價即回落至每擔（50公斤）940元至960元之間，再到現在的每擔820元至850元。
據了解，今年1至9月，我市生豬總飼養(yǎng)量達423.43萬頭，相比去年同期略降1.6%，完全滿足了市場供應。
“國家已確定養(yǎng)豬新的補貼政策，雖然一些地方具體的方案尚在研究，但還是給養(yǎng)豬戶注了‘強心針’。”市畜牧獸醫(yī)副局長許均喜認為，由于刺激了養(yǎng)豬戶前期擴欄積極性，飼養(yǎng)量在不斷增加。
許均喜還認為，年前小豬流行性腹瀉等疾病過后，生豬的存活率也在不斷提高，這也進一步加大近期生豬出欄量。
“每擔800元是目前成本價”
“請一個人工，包吃包住，一個月給2000元，還難請到。”現在，養(yǎng)豬戶老李經常為給飼養(yǎng)場找一個工人犯愁。同時，對存欄量400余頭這種規(guī)模并不算大的養(yǎng)豬場，不斷上漲的飼料價格，也經常讓老李感到吃緊。
以豬飼料成份60%左右的玉米而言，去年每噸僅2100多元，今年以來，隨著糧食價格上漲，也基本上一路看漲。如今年7月初還是每噸2400元，現在已經漲到了每噸2530元。除此以外，養(yǎng)豬戶們的租用土地費用也在漲。
許均喜說：與去年同期相比，至少在20%以上。許均喜還說：“現在每擔收購價800元是成本價，如今的價格如果再跌，養(yǎng)豬戶就可能虧本，沒錢賺了。”
市民尚未吃上“低價”豬肉
雖然生豬的收購價下跌較為明顯，但是目前農貿市場上的豬肉價格看起來還是蠻貴，如豬排骨，現在是每公斤38元左右，豬肉每公斤32元左右，較前一個月，大概每公斤只下跌了1元至2元。因此，生豬收購價下跌后，市民并沒有明顯享受到實惠。
陸學飛告訴記者，現在的生豬收購價下跌，也是全國現象，近來都在跌。有專家還分析認為，現在這個價格，可能將維持到春節(jié)前，再大幅下跌的可能性并不大。也就是說，即使農貿市場上豬肉價格會有所松動，但估計在春節(jié)前市民吃上“低價”豬肉的可能性不大。
青島：生豬價跌系暫時回調
一度“飆”到10元／斤的生豬收購價格似乎要劃上句號——近日，全國農副產品和農資價格行情信息顯示，逾八成省市豬肉價格開始“跳水”。青島市場實際狀況如何？生豬價格“拐點”真的到來了？記者日前趕赴生豬產地即墨進行了一番探訪。
生豬價格跌幅超20%
11月1日，即墨市龍泉鎮(zhèn)，恒生源食品有限公司。記者在這里了解到，這一天當地生豬收購價降至16.3元／公斤，而4個月前記者來此采訪時，生豬收購價超過20元／公斤。以此數字為參照，跌幅超過20%。
“從中秋節(jié)后，生豬收購價格就一直下跌。一個半月的時間，從9.5元／斤降到了現在的8.1元／斤”，公司經理賈紹良介紹說。
“相較于南方部分地區(qū)豬價較大起伏，即墨生豬價格還是處于較穩(wěn)定狀態(tài)。”即墨市畜牧局副局長李新輝解釋說，農民如果不養(yǎng)母豬，仔豬就沒有來源。即墨的做法是，對養(yǎng)殖能繁母豬進行扶持，養(yǎng)一頭能繁母豬，意味著每年能提供20頭生豬，這是當地生豬生產穩(wěn)定的主要原因。目前，即墨全市有能繁母豬3.7萬頭，即墨畜牧部門通過推廣良種能繁母豬養(yǎng)殖補貼、發(fā)放畜牧貼息貸款2.2億元等舉措扶持養(yǎng)殖大戶，為保障生豬供應收到了一定成效。“即使這樣，還是能夠明顯感受到這一波全國性豬價下跌的行情。”
“這只是一次正常的價格波動，”作為業(yè)內人士，賈紹良一語道出其中緣由，“春節(jié)前后變化所致”——春節(jié)以后，養(yǎng)殖戶新補欄仔豬存活率較高，9月份后陸續(xù)出欄，導致市場供應量增加，而冬季需求又未完全啟動，供大于求造成價格暫時回落。
賈紹良給記者作了具體分析：一頭生豬從產下到出欄需六個月，今年春節(jié)前產的那一撥仔豬，疫情重，成活率低，從那時起到長成出欄，整體產量低，市場供應不足，造成今年7月價格高峰——生豬收購價達到10元／斤。而春節(jié)后產出的這批仔豬，正逢氣候轉暖，疫病減輕，成活率明顯提高。和春節(jié)前相比，存欄商品豬和育肥豬大大增加，造成市場儲備充足。從全國形勢來看，出現供大于求的現象，供求關系影響價格走勢。
賈紹良還提供了一組對比數據：春節(jié)前一頭母豬產仔7-11頭，春節(jié)后則達10-15頭，仔豬成活率及出欄后對市場供求關系的影響，形成了一個明顯的落差，由此帶來的生豬價格波動也就不難理解了。
這次生豬降價，對產供銷各環(huán)節(jié)影響可謂立竿見影。“生豬明顯好收購了。”這家生豬屠宰企業(yè)負責人笑稱，現在的境遇和4個月前真是天壤之別，那個時候到養(yǎng)豬戶家里去找豬，求著人家趕緊賣。
恒生源食品有限公司是一家年均宰殺12萬頭豬的加工企業(yè)。廠方介紹，4個月前，企業(yè)日生豬屠宰量250頭，現在是每天350頭，預計到年底會大幅增加，一天宰殺500到600頭。
記者在這家企業(yè)了解到，11月1日這天，屠宰后的白條豬肉出廠價從4個月前的25.20元／公斤，降到22.20元／公斤。
即墨市有關部門提供的一項數據顯示，當地豬肉市場零售價已從高點的32元／公斤，降到了28元／公斤。
“追漲殺跌”放大市場波動
即墨市北安街道譚家疃村養(yǎng)殖戶王功存這幾天連著賣了兩批豬，100多頭。“一天一個價！前幾天賣毛豬，八塊五一斤，現在到了八塊二。”面對近日一路滑坡的生豬收購價，這位擁有能繁母豬120頭、存欄豬1200多頭的養(yǎng)殖業(yè)主一臉焦慮。
“導致目前豬價持續(xù)下滑局面，養(yǎng)豬戶們‘追漲殺跌’的心理不無影響。”即墨市畜牧局副局長李新輝分析說。今年六、七月份，都是屠宰公司求著養(yǎng)殖戶賣，那時養(yǎng)殖戶普遍惜售，助推價格一路上漲。但中秋節(jié)后，養(yǎng)殖戶看到市場一天一個價，并呈一直下降之勢，普遍有了一種恐慌心理，紛紛給屠宰企業(yè)打電話，主動降價賣豬，這也是導致價格逐漸回落的重要原因。
李新輝認為，養(yǎng)豬戶“逢跌殺價”的恐慌心理，以及相互之間蔓延的羊群效應，一定程度上加劇了生豬市場波動。“本來市場供求關系起伏沒那么嚴重，一定程度上被放大了”。
“這8塊一斤的價格能‘站’住的話，一頭豬還能有個300元到400元的純利。”王功存告訴記者，現在養(yǎng)豬戶叫苦連天，但普遍還沒有殺母豬，原因就在這里：目前生豬價格雖有所下降，但還不至于到“肉賤傷農”的地步，養(yǎng)豬戶還沒賠，只是少掙罷了。
但和4個月前相比，境遇的“天壤之別”依然讓這位養(yǎng)殖戶感慨：“這才多短時間？那時候生豬10塊一斤，我養(yǎng)一頭豬能賺到1000塊。”他告訴記者，那時候他把一頭豬養(yǎng)到270斤，養(yǎng)豬戶都像他這樣，“價錢高養(yǎng)大豬，價錢低出小豬。”
同樣擁有千頭以上生豬存欄量的龍泉鎮(zhèn)東河北村雙河生豬合作社負責人宋仁華，也有著一樣的感觸，“當時豬價高的時候，真是做夢都能咧嘴笑醒，出欄一批生豬就能買回輛汽車來……”
“以前豬價都幾分、幾分地變，現在是五毛、五毛的變化，”王功存告訴記者，現在最讓養(yǎng)豬戶頭痛的，就是市場行情變化越來越讓他們摸不透。
真正下跌或到春節(jié)后
從上半年的大幅飆升，到現在的不斷回落，是否預示著這一輪漲價的周期到了“拐點”？
對此，業(yè)內人士認為，豬價只是暫時下跌，并沒有真正到達“豬周期”拐點，在冬季需求旺季及元旦、春節(jié)到來之前，價格仍會有所反彈。“從現在到春節(jié)還有兩三個月，價格沒有大的下降空間，上下浮動也就每斤塊八毛的。”賈紹良說。
李新輝分析，隨著氣溫降低，年關來臨，生豬消費將迎來一個黃金時節(jié)。這是屠宰行業(yè)殺豬最多，一年當中生豬消費量最大的時候。“市場需求旺盛，價格難降”。
“快下來大白菜了，該吃豬肉燉白菜粉條了，天再冷一些，家家戶戶還要灌香腸。”賈紹良說，平常每家準備2斤肉就很多了，但春節(jié)前每家要準備8到10斤豬肉。這個時候屠宰行業(yè)消化生豬很多，養(yǎng)殖戶生豬存欄量也會走低，生豬價格就會回升。
采訪中，記者獲悉，從補欄母豬到生豬上市，約需“3個月配種、4個月妊娠、5個月育肥”共12個月的周期，而這一波價格上漲是從今年初開始，所以供求關系真正改善還要到明年春節(jié)以后。
有專家分析，導致今年豬價大幅上漲的主要原因，是供應的整體不足，以及飼料和人工成本上升。在供求關系及成本升高壓力下，目前豬肉價格還不具備大幅下降的基礎。但豬價周期規(guī)律依然明顯，按照現在存欄量及增加速度來看，明年豬肉價格會不斷下降。
而對養(yǎng)豬戶來說，當前最迫切需要解決的是在“豬周期”影響下，怎樣預防和應對價格大起大落。有關人士指出，養(yǎng)殖產業(yè)組織化程度需要不斷加強，這個老生常談的話題在今天顯得越來越緊迫了，同樣緊迫的還有盡快建立起整合生豬產銷信息的全國性系統(tǒng)，以指導農戶科學養(yǎng)殖。
為應對生豬價格跌宕起伏，即墨北安街道養(yǎng)殖戶王功存已成立了養(yǎng)殖合作社，并注冊了“福來順”商標。“春節(jié)過后，我想開幾家豬肉店，實現一條龍經營，以此應對市場變化。”他說，現在迫切希望獲得更好的信息指導，但不知道該走哪條途徑。
王功存對信息渠道的困惑，就是千萬個養(yǎng)殖戶面對大市場的困惑。不只是養(yǎng)殖業(yè)，蔬菜瓜果種植亦然。
輝瑞發(fā)起‘愛那豬肉’挑戰(zhàn)活動
美國 - 輝瑞動保豬肉團隊發(fā)起了一項挑戰(zhàn)活動，‘愛那豬肉’，關于豬肉的烹制對工作人員和消費者進行宣教，以便提高豬肉的消費。‘愛那豬肉’活動將于10月底結束，而10月正是全國豬肉月。
除了增加豬肉消費之外，‘愛那豬肉’活動還介紹了烹飪過程當中的注意事項，哪些部位的豬肉更瘦，以及其它健康與營養(yǎng)方面的信息。
輝瑞動保美國養(yǎng)豬業(yè)部門總監(jiān)Gloria Basse說：“這是一項出色的活動，在豬肉與健康以及怎樣烹制豬肉方面提供了大量的信息。這是我們慶祝全國豬肉月的絕佳方式，這次挑戰(zhàn)活動有助于宣傳豬肉消費的好處。”
輝瑞動保的餐廳人員正在開展競賽，看三個月的階段當中那個單位能實現最大幅度的豬肉消費增長。還將對挑戰(zhàn)者們的菜譜和他們制定的調動消費者參與、增加豬肉消費的計劃進行評比。
最終將根據餐廳提高豬肉消費的幅度、原創(chuàng)性以及消費者參與度評選出優(yōu)勝者。
近年來，豬肉越來越受歡迎，部分原因是因為養(yǎng)豬生產者對動物健康的不懈追求。與1991年相比，如今的豬肉脂肪含量降低了16％，飽和脂肪含量減少了27％。
‘愛那豬肉’挑戰(zhàn)活動起到了提高豬肉消費的作用，有助于分享豬肉消費的保健效果。大家一起來慶祝全國豬肉月并享用更多美味營養(yǎng)的豬肉吧！
2011年11月03日全國土雜豬價格排行榜
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2011年11月03日全國內三元價格排行榜
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2011年11月03日全國外三元價格排行榜
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