10月31日養(yǎng)豬業(yè)重要信息匯總

　　第四十三周周評

　　湖南地區(qū)：

　　2011年第43周（10.24-10.28），本周湖南各地豬價仍保持下降趨勢，周平均價格為17.31元/公斤，與上周（17.99元/公斤）相比下跌0.68元/公斤、環(huán)比下跌3.78%。

　　據(jù)本所監(jiān)測，2011年第42周，湖南地區(qū)生豬出欄均價變化如下:

　　我們可以看出，本周湖南地區(qū)生豬出欄價持續(xù)下跌，價格波動范圍在17.54-17.14元/公斤。其中，長沙、岳陽、常德等地出欄價維持在16.92-17.70元/公斤左右；益陽、婁底、邵陽、湘潭、株洲等地出欄價維持在16.94-17.54元/公斤；衡陽、郴州、永州等地出欄價維持在17.36-17.52元/公斤。

　　全國生豬市場：

　　本周全國生豬市場豬價持續(xù)下跌，均價達到17.59元/公斤左右，比上周（18.11元/公斤）下跌0.52斤，豬糧比為7.38:1。

　　本周全國各地生豬出欄價都有不同程度的下跌，跌幅由大到小為華中、華東、華北、東北、華南、西南。

　　其中，東北生豬出欄均價為17.21元/公斤，與上周相比下跌0.03元/公斤、環(huán)比下跌0.17%；華北生豬出欄均價為17.50元/公斤，與上周相比下跌0.39元/公斤、環(huán)比下跌2.17%；華東生豬出欄均價為18.04元/公斤，與上周相比下跌0.38元/公斤、環(huán)比下跌2.06%；華中生豬出欄均價為17.47元/公斤，與上周相比下跌0.44元/公斤、環(huán)比下跌2.45%；華南生豬出欄均價為17.02元/公斤，與上周相比下跌1.38元/公斤、環(huán)比下跌7.50%；西南生豬出欄均價為19.18元/公斤，與上周相比下跌0.30元/公斤、環(huán)比下跌1.54%。

　　肥膘價格：本周湖南肥膘價格小幅上漲，一級膘15800元/噸，普膘暫時沒貨，肚膘13100元/噸，精膘16100元/噸，脊膘16400元/噸，板油18800元/噸。

　　本周評析：本周全國生豬市場持續(xù)暴跌，主要原因大量養(yǎng)殖戶集中出欄，部分地區(qū)散發(fā)呼吸道豬病及市場旺季尚未到來。望廣大養(yǎng)殖戶繼續(xù)做好飼養(yǎng)管理，及時調(diào)整存欄結(jié)構(gòu)，關(guān)注疫病發(fā)展形勢和行情變化，適時出欄。

　　盤面周評：

　　上周，盡管歐盟各國將通過杠桿化方式，將EFSF的貸款規(guī)模由目前的4400億歐元增至1萬億歐元以上，市場情緒為之一振。歐元大幅反彈，亞太市場各主要股指紛紛上升，大宗商品價格全線上漲，市場風(fēng)險偏好情緒快速升溫。但解決歐債危機涉及德法兩國之間的協(xié)調(diào)、希臘和意大利等國家財政緊縮、對歐洲銀行進行資助等多方面問題，解決歐債危機絕非朝夕之間，因此對歐洲峰會的效果不可期望過高。

　　國內(nèi)市場，受朦朧利好消息刺激，國內(nèi)期貨普遍走出了不同程度的上漲行情。導(dǎo)致國內(nèi)期貨大幅上漲的直接原因主要是國內(nèi)金融緊縮松動和歐洲債務(wù)危機緩解預(yù)期。盡管溫家寶總理在天津考察時強調(diào)今后要把握好宏觀政策的力度、節(jié)奏和重點，但同時表示，控制物價依然是今后的主要目標。因此，今后的金融政策還可以視為緊縮為主背景下對前期政策的一種結(jié)構(gòu)性調(diào)整，而不是前期緊縮金融政策的結(jié)束。盤面上看，上周，御邦生豬電子盤各合約保持平穩(wěn)，市場交投較前一周略有放大；良雜活大豬量價較平穩(wěn)；凍干精膘均價上周經(jīng)歷強勢反彈后大幅調(diào)整，周五出現(xiàn)企穩(wěn)跡象。各交易商應(yīng)嚴格控制好倉位，謹慎操作，謹防風(fēng)險。

　　三位專家“把脈”豬肉價格

　　據(jù)國家統(tǒng)計局發(fā)布的2011年9月經(jīng)濟數(shù)據(jù)顯示，9月的CPI僅比8月下調(diào)了0.1%，仍在“6”的高位運行，食品仍是CPI上漲的“助推器”，豬肉在其中也扮演了重要角色，同比漲幅高達43.5%，影響價格總水平上漲約1.24%，雖然最近幾天價格稍微有些微調(diào)，但仍在高位運行。這半年來豬肉價格為什么這么貴？如何保持平穩(wěn)的價格而不要經(jīng)常出現(xiàn)大起大落？針對這些問題，中國經(jīng)濟時報記者采訪了國務(wù)院發(fā)展研究中心農(nóng)村經(jīng)濟研究部部長徐小青、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟管理學(xué)院教授喬娟和國家發(fā)展和改革委員會價格監(jiān)測中心分析預(yù)測處副處長劉剛。

　　這次豬肉價格上漲并且持續(xù)時間較長，除了飼料原料價格上漲和勞動力工資上漲等成本提高的部分拉動作用之外，主要是由豬肉的剛性需求和供給相對不足所導(dǎo)致的。

　　此輪豬肉價格大幅度上漲，持續(xù)時間已長達半年，而且目前也沒有出現(xiàn)人們預(yù)料中的周期性回落，普遍認為成本提高是這次豬肉漲價的一個重要因素，各位認為除此之外還有其他哪些原因？

　　徐小青：今年以來豬肉價格漲幅確實比較大，而且持續(xù)時間也比較長。從前幾年的情況來看，2006年—2007年豬肉價格下跌嚴重，導(dǎo)致許多養(yǎng)豬戶退出市場，供給減少，緊接著出現(xiàn)了2007年年底至2008年年初的豬肉價格大漲，政府為抑制價格上漲，采取多種措施支持養(yǎng)豬，之后2009年—2010年價格一直沒有大幅度的波動。這次豬肉價格上漲我認為是由以下三個原因造成的：一是飼料和人工成本一直在漲，根據(jù)國家統(tǒng)計局發(fā)布的豬飼料價格指數(shù)，我們可以看到從2003年到2010年，價格指數(shù)漲到1.73，這還只是個平均數(shù)，在這期間人工成本漲幅更是明顯，人工費用由約50元/天上漲一倍多。二是目前正好是養(yǎng)豬方式轉(zhuǎn)型期，2006年以來許多散戶都退出了養(yǎng)豬市場，規(guī)?；B(yǎng)殖所占比例逐年上升，但規(guī)?；B(yǎng)殖需要資金、土地和技術(shù)，形成一定的規(guī)模需要時間。當(dāng)前正好處于這樣一個散戶退出、規(guī)?；B(yǎng)殖正在形成的中間階段。三是目前市場資金過多，許多產(chǎn)品、服務(wù)，尤其是農(nóng)產(chǎn)品都在不同程度漲價。

　　喬娟：這次豬肉價格上漲與2008年以來的前幾次漲價相比，確實持續(xù)的時間比較長，但我們不能只看到豬肉價格上漲持續(xù)的時間而看不到前期豬肉價格下跌持續(xù)的時間。單純從價格上來說，豬肉價格是上漲了且漲幅很高，但在市場經(jīng)濟條件下，豬肉價格是由供求關(guān)系決定的，并受生產(chǎn)成本變動的影響。

　　這次豬肉價格上漲并且持續(xù)時間較長，除了飼料原料價格上漲和勞動力工資上漲等成本提高的部分拉動作用之外，主要是由豬肉的剛性需求和供給相對不足所導(dǎo)致的，或者說是豬肉價格波動周期中的價格上漲階段的實際表現(xiàn)。

　　從豬肉需求方面來看，眾所周知，豬肉消費需求占中國居民肉類消費需求的比重雖然在下降，但仍然很高，全國平均水平在65%左右，如果考慮到一些少數(shù)民族和特定信仰的居民不吃或者很少吃豬肉，豬肉消費人群的豬肉消費占肉類消費的比重將更高；加上我國經(jīng)濟的快速發(fā)展，人民收入和生活水平的快速提高，對豬肉等畜產(chǎn)品的需求量還在呈上升趨勢。因此，可以認為中國居民對豬肉的消費需求呈現(xiàn)一定的剛性特征，供給水平的增減波動會很快通過市場價格體現(xiàn)出來。

　　從豬肉供給方面來看，下面兩個主要原因?qū)е?010年以來生豬存欄量和出欄量處于較低水平，從而導(dǎo)致豬肉供給不足。一是2008年至2010年下半年生豬價格一直相對較低，生豬養(yǎng)殖者虧損嚴重，很多養(yǎng)殖者壓縮存欄規(guī)模，大量散養(yǎng)戶甚至停止養(yǎng)殖；二是2010年年底至2011年年初生豬疫病流行，導(dǎo)致仔豬、母豬甚至肥豬死亡率高等。

　　劉剛：我認為飼料成本的大幅上升以及人工費、防疫費等不同程度的上漲，是豬肉價格上漲的一個重要推動因素。實際上，豬肉價格變動主要還看生豬的存欄、出欄情況以及豬肉市場供求情況。今年以來豬肉價格上漲明顯，目前價格比年初漲了30%，養(yǎng)豬收益明顯，養(yǎng)殖戶補欄積極性較高，生豬存欄也有所增加，但全國生豬及能繁母豬的存欄量自2010年開始逐步減少，雖然總體上主要數(shù)據(jù)指標仍在安全線之上，但相比2010年之前的兩年，生豬和能繁母豬的存欄量下降還是較大的，這樣就使得供求關(guān)系嚴重失衡，而供求關(guān)系變化是除成本這個原因之外的一個重要原因。

　　中國經(jīng)濟時報：我們知道市場經(jīng)濟中價格起伏本是正常的經(jīng)濟現(xiàn)象，但V字形的價格無論是對消費者還是對養(yǎng)殖戶來說都是不能承受的。每次豬肉價格大漲之后，國家除鼓勵農(nóng)民多養(yǎng)豬外，又是補貼又是大量進口豬肉來平衡國內(nèi)價格，而生豬的生長周期一般為6個月左右，所以半年以后很容易出現(xiàn)肉賤傷農(nóng)，從而為下一次的漲價埋下伏筆。各位認為如何才能跳出這個怪圈？

　　徐小青：農(nóng)產(chǎn)品市場波動是正常的，我們想要避免的是價格的大起大落，以及價格周期性的大幅波動。前面已經(jīng)談到過，政府要做的就是建立調(diào)控機制，降低價格波動的幅度；建立疫病防治機制，為生產(chǎn)者提供相關(guān)的服務(wù)，再有就是及時提供有關(guān)市場供求信息等。

　　喬娟：生豬的生長周期實際上不是只有6個月這樣短，從補充后備母豬，到能繁母豬產(chǎn)出仔豬，再到仔豬育肥后上市，至少需要1年多的時間。

　　為了跳出所謂的V字型怪圈，我認為政府應(yīng)按照以下思路改進和完善生豬產(chǎn)業(yè)支持政策，促進生豬產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展，保障豬肉價格相對穩(wěn)定。

　　一是要進一步加強屬于公共品性質(zhì)的生豬疫病防控工作。生豬疫病對生豬生產(chǎn)有破壞性影響，要本著“以防為主，防治結(jié)合”的原則，花大力氣做好生豬疫病防控工作，完善生豬疫病防控體系。

　　二是要盡快完善具有公共品性質(zhì)的生豬市場預(yù)警系統(tǒng)。在健全組織機構(gòu)的同時，采用科學(xué)合理的信息采集方式，提高生豬供求信息的準確性；確定專門的生豬信息發(fā)布主體，便于養(yǎng)殖者獲取信息；市場行情分析和預(yù)測要具有合理的前瞻性。

　　三是進一步促進生豬產(chǎn)業(yè)組織合理化。一方面要適度引導(dǎo)生豬規(guī)?；B(yǎng)殖，另一方面要鼓勵發(fā)展生豬專業(yè)合作社。

　　四是恰當(dāng)選擇政策出臺時機并保障政策相對穩(wěn)定。生豬產(chǎn)業(yè)政策要有可預(yù)見性，并且要以一定的法規(guī)形式固定下來，減少生豬養(yǎng)殖者對政府扶持政策的不合理預(yù)期。

　　劉剛：生豬生長周期為6個月左右，但仔豬市場供求出現(xiàn)大幅波動后，生豬的生長周期會明顯延長，所以，在有些情況下，豬肉價格出現(xiàn)起伏，調(diào)控和恢復(fù)供求平衡的時間會較長。我認為，還是要建立基于目標價格的調(diào)控機制，從供求調(diào)節(jié)、市場預(yù)期、社會與政府儲備、疫情防治、市場監(jiān)管、信息引導(dǎo)、食品安全管理等多方面入手，多部門協(xié)調(diào)，形成一套有效的豬肉價格監(jiān)測預(yù)警及異常波動調(diào)控機制，實現(xiàn)監(jiān)測準確、預(yù)警及時、調(diào)控常態(tài)，從而保持價格持續(xù)穩(wěn)定。

　　中國經(jīng)濟時報：目前許多外資企業(yè)如高盛公司、德意志銀行等競相投資中國的生豬市場，從而對中國的豬肉市場“推波助瀾”，你們?nèi)绾慰创@一現(xiàn)象？目前外資在中國的生豬市場是一種什么樣的角色定位？

　　劉剛：外資企業(yè)投資生豬市場，從市場的多元化發(fā)展來看，是好事，它能為廣大養(yǎng)殖戶提供一種高效、安全的養(yǎng)殖模式參考，提高國內(nèi)生豬養(yǎng)殖技術(shù)和水平。從目前情況看，外資企業(yè)生豬投資規(guī)模在全國范圍來講不算很大，不足以對豬肉市場造成大的影響。若隨著外資企業(yè)投資規(guī)模增長市場占比明顯增加時，則應(yīng)引起相關(guān)部門重視，豬肉市場作為重要的民生領(lǐng)域，還應(yīng)以國內(nèi)企業(yè)養(yǎng)殖規(guī)模占主要部分為宜。

　　徐小青：關(guān)于外資企業(yè)投資中國的養(yǎng)豬市場，上次豬肉價格波動后熱鬧了一陣子，后來降溫了，最近好像又說起這事來了，我認為不必過多解讀。我們需要了解外資企業(yè)進入中國市場的背景，多是以看好中國的農(nóng)產(chǎn)品市場潛力、尋求商機想賺錢為動力的，另外我們也要看外資進入的方式，多是通過和中國企業(yè)合資、參股的方式參與，我們可以通過這種方式逐漸提高自己的競爭力。當(dāng)然我們不能說對外資滲入到國內(nèi)的生豬產(chǎn)業(yè)不重視，但也不要覺得它就能控制中國的生豬市場了，中國的市場，政府進行調(diào)控還這么難，要想控制它談何容易。另外有一些境外資金進入中國市場也有投機之嫌，原來是炒房、炒石油，現(xiàn)在看到豬肉賺錢，又開始投機。

　　喬娟：外資企業(yè)進入中國市場實際上并不像國內(nèi)的某些媒體所說的那樣想要控制中國的生豬和豬肉市場。外資進入中國養(yǎng)豬行業(yè)并不是直接進入商品豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，外資主要進入的是中國的種豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)。我國目前出欄生豬的主要品種是進口品種，基于知識產(chǎn)權(quán)保護和長期獲利的需要，國外種豬企業(yè)不會一次性把原種豬賣給中國企業(yè)，進口種豬通常使用5年左右就需要更新。因此，中國巨大的生豬產(chǎn)業(yè)規(guī)模和種豬市場空間，必然吸引外資通過進口、合資甚至獨資等形式向中國供應(yīng)所需要的種豬，這也是中國生豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求所引發(fā)的，所以從某種意義上說具有一定的互利性。當(dāng)然，長期來看中國生豬產(chǎn)業(yè)要想持續(xù)健康發(fā)展必須自己解決優(yōu)良種豬的供應(yīng)問題，正因為這樣，國家已經(jīng)開始在這方面采取相應(yīng)的政策措施，并且進一步加強對本國種豬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的支持。

　　生產(chǎn)者、經(jīng)營者和消費者都希望豬肉價格保持相對穩(wěn)定，價格的波動是正常的，但大起大落對誰都沒有好處。政府調(diào)控的目的就是使價格基本穩(wěn)定，在生產(chǎn)者收入和消費者承受能力之間尋求平衡

　　中國經(jīng)濟時報：在這段時間的價格上漲過程中，豬肉起的作用可謂“功不可沒”。許多人認為，政府往往重視治理漲價而忽視降價，從而給人一種重市民、輕農(nóng)民的感覺，各位認為是不是這樣？政府應(yīng)如何做才能平衡二者的關(guān)系？

　　喬娟：首先我不贊同“物價上漲的主要原因是豬肉價格上漲引起的”這一觀點。一方面導(dǎo)致物價總體水平上漲的原因很多，豬肉只是其中的一種消費品而已，在物價總指數(shù)中所占的比重有限；另一方面豬肉價格的上漲既是豬肉價格周期波動規(guī)律的實際體現(xiàn)，也是導(dǎo)致物價上漲的很多因素共同作用的結(jié)果。

　　在農(nóng)產(chǎn)品價格方面，相對而言政府確實存在重視漲價而輕視降價的情況，其主要原因是農(nóng)民相對市民來說還是一個弱勢群體，話語權(quán)與市民相比要弱得多。

　　很多農(nóng)產(chǎn)品因為生產(chǎn)周期相對較長，受自然因素等的影響，價格周期波動幅度都比較大，而絕大多數(shù)消費者并不清楚農(nóng)產(chǎn)品價格周期波動的真正原因，價格低時很高興，價格高時就抱怨。近年來多數(shù)消費者已經(jīng)能夠接受蔬菜、水果等農(nóng)產(chǎn)品價格的大幅度周期波動，媒體和政府的正確引導(dǎo)和宣傳功不可沒。當(dāng)價格出現(xiàn)異常波動時，媒體和政府應(yīng)該研究導(dǎo)致價格波動的真正原因并通過科普宣傳等形式傳遞給消費者。要讓消費者了解農(nóng)業(yè)生產(chǎn)尤其是生豬養(yǎng)殖的周期性特點，當(dāng)供給短缺發(fā)生后必須要有一個恢復(fù)周期；要讓消費者知道是否可能通過增加進口等手段來直接干預(yù)市場供給及價格，后果將會怎樣。

　　絕大多數(shù)養(yǎng)豬者前兩年一直在虧損中經(jīng)營，現(xiàn)在好不容易豬肉價格上漲能夠賺些錢，難道不應(yīng)該彌補一下養(yǎng)豬者的損失？所以，我認為政府不應(yīng)該過度干預(yù)市場價格，而應(yīng)深入研究漲價的根本原因和主要影響因素，并根據(jù)生豬產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)周期長和客觀上存在著周期波動的特性，采取有針對性的政策措施，縮小豬肉價格的周期波動幅度，從而避免豬肉價格的大起大落。

　　徐小青：我覺得還是這么看這個問題，生產(chǎn)者、經(jīng)營者和消費者都希望豬肉價格保持相對穩(wěn)定，價格的波動是正常的，但大起大落對誰都沒有好處。政府調(diào)控的目的就是使價格基本穩(wěn)定，在生產(chǎn)者收入和消費者承受能力之間尋求平衡。我國的生豬市場從1985年就放開了，屬于最早放開的農(nóng)產(chǎn)品市場，放開之后基本由市場在調(diào)控。豬肉在我國居民肉類消費中占60%多，如果只算豬肉、牛肉、羊肉消費的話，所占比例約80%，對食品價格影響比較大，所以在價格大幅波動時政府要調(diào)控。當(dāng)豬肉價格處于高位時，國家會鼓勵農(nóng)民多養(yǎng)豬及適當(dāng)進口豬肉來平衡價格；但當(dāng)豬肉價格比較低時，目前采取的措施相對要少，從這一點來說確實還有問題，但我認為這并不是國家的本意，前面說過了，政府尋求生產(chǎn)者收入和消費者承受能力之間的平衡，現(xiàn)在正在探討這個問題，可以給養(yǎng)豬戶直接和間接支持，間接支持如已經(jīng)采取的建立政策性保險、增加動物疫病防治的投入、支持建立規(guī)?；B(yǎng)殖小區(qū)等；直接支持方面，可以探討與養(yǎng)豬農(nóng)戶共同建立風(fēng)險基金，市場價格低于養(yǎng)豬成本時，給生產(chǎn)者直接補貼等。

　　劉剛：漲價固然要重視，實際上，在價格大幅下降的時候，更應(yīng)給予關(guān)注，大幅下降后往往會面臨大幅上漲風(fēng)險。我認為，應(yīng)分不同情況來判斷是重市民還是重農(nóng)民。建議改進現(xiàn)有“漲跌都補”的補貼制度，可建立基于目標價格的浮動補貼制度，在價格大幅上漲時，應(yīng)“重市民、輕農(nóng)民”，適當(dāng)減少養(yǎng)殖戶補貼、增加低收入群體補貼，鼓勵擴大養(yǎng)殖規(guī)模；在價格過度下跌時，要“輕市民、重農(nóng)民”， 適當(dāng)增加養(yǎng)殖戶補貼，減少低收入群體補貼，同時適度縮小養(yǎng)殖規(guī)模，但其中對目標價格的確定以及對補貼規(guī)模的把握則需要一定時間的磨合、調(diào)整與檢驗。

　　中國經(jīng)濟時報：有人認為馬上就要進入冬季，豬肉將進入消費高峰期，所以在半年內(nèi)豬肉價格不會有大的波動，將繼續(xù)保持高位運行，而有人認為隨著生豬出欄大量投放市場，豬肉價格將會出現(xiàn)暴跌?；谀銈儗@次漲價的認識，各位的判斷是什么？

　　喬娟：要想權(quán)威準確地預(yù)測未來一段時期的豬肉價格走勢，必須能夠準確預(yù)測未來一段時期的生豬可能出欄情況，因而至少需要全面掌握目前和未來一段時期全國各地區(qū)的后備母豬、能繁母豬、仔豬、育肥豬等的規(guī)模和養(yǎng)殖情況，需要了解養(yǎng)殖成本的可能變化，也需要預(yù)測疫病可能發(fā)生和控制的情況，還需要了解豬肉替代品的價格變動趨勢。如果一定要對近期價格走勢作出一個大致的判斷，根據(jù)我能夠獲得的不全面的而且不一定準確的信息，考慮到生豬生產(chǎn)的周期性特性，以及馬上進入冬季這個傳統(tǒng)的豬肉消費高峰期，我認為豬肉價格不會在短期內(nèi)大幅度下跌，在沒有重大疫情影響的情況下短期內(nèi)也不會出現(xiàn)暴漲，因而會在目前相對較高的價位維持一段時期。

　　徐小青：因為沒有做細致的調(diào)查分析，這個問題不能肯定地說降或不降，但憑經(jīng)驗判斷我認為大幅降價不可能，因為成本在那兒呢，而且也沒有暴跌的條件，暴跌需要滿足兩個條件，一是供給在短時間內(nèi)大量增加，二是消費者對豬肉的需求突然大幅下降，豬肉消費占肉類消費的大頭，所以這種情況不會出現(xiàn)。從另外一個角度來說，豬肉的消費彈性與食鹽、糧食相比要大一些。綜合起來考慮，豬肉價格還是主要受供求關(guān)系的影響，不會暴跌，而是會保持平穩(wěn)運行。

　　劉剛：由于生豬養(yǎng)殖周期較長，存欄量短期內(nèi)不可能大幅增加，加上四季度是肉類消費旺季，牛羊肉市場價格也處于高位區(qū)間，導(dǎo)致牛羊肉不能在一定程度上很好充當(dāng)替代品，豬肉價格很難大幅回落，預(yù)計四季度豬肉價格將高位企穩(wěn)。另外，天氣、生豬疫情(如生豬流行性痢疾、生豬高熱病等)、特殊事件等因素還會影響豬肉市場出現(xiàn)結(jié)構(gòu)性、局部性供需失衡。綜合考慮，豬肉價格不會大幅跌落，整體上保持平穩(wěn)的同時可能進行一些微調(diào)。

　　豬肉價格終于“低頭”

　　豬肉價格已經(jīng)連續(xù)三周下降，目前精瘦肉終于跌破17元大關(guān)，雖然目前稱豬肉價格已經(jīng)出現(xiàn)“拐點”還為時尚早，但是降價了，對于老百姓來說無疑是個好消息。

　　一段時間以來，我市豬肉價格一直高高在上，遲遲不肯低頭。據(jù)市價格中心的監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，從10月13日開始，精瘦肉、五花肉、后腿肉分別從每斤17.3元、15.3元、16.3元下降為17.2元、15.2元、16.2元，下降幅度非常之小；之后，豬肉價格繼續(xù)小幅下跌，到10月27日，精瘦肉、五花肉、后腿肉已經(jīng)降到了16.8元、14.8元、15.8元，累計下降了2.89%、3.27%、3.07%。

　　據(jù)新華社全國農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價格行情系統(tǒng)監(jiān)測顯示，國慶節(jié)過后，國內(nèi)豬肉價格整體呈現(xiàn)下降趨勢，目前超過八成省市豬肉價格出現(xiàn)下降。據(jù)有關(guān)專家分析，隨著前幾個月仔豬存活率回升，近期肥豬供應(yīng)的能力出現(xiàn)了恢復(fù)的趨勢，加上9月份雙節(jié)效應(yīng)的推動，生豬集中在出欄提前，因此豬價自9月份以來步步回落。黃金周期間各地加強了物價調(diào)控，增加了市場供給，儲備肉、限價肉還有補貼也是相繼而出，大部分地區(qū)豬肉價格也就是因此出現(xiàn)了下跌的情況。

　　分析淮安市這輪豬肉價格下降的原因，主要是生豬價格出現(xiàn)大幅度下跌。記者昨天從國家統(tǒng)計局淮安調(diào)查隊了解到，通過對調(diào)查點豬場進行的抽樣調(diào)查信息顯示，目前二元豬價格大概在880元/擔(dān)左右，比十天前下降了50元/擔(dān)；三元豬目前在900元/擔(dān)左右，比十天前下降了近60元/擔(dān)；當(dāng)?shù)赝霖i價格在850元/擔(dān)左右，價格也比十天前下降了近70元/擔(dān)，此品種豬在七八月份最高峰時曾達到950元/擔(dān)。

　　謀暴利加工病死豬　夫妻倆獲刑又罰金

　　為謀求暴利，一對夫妻竟撿拾、收購病死豬進行屠宰加工，豈知疫病一旦流向市場將造成巨大危害。經(jīng)河北省唐山市路南區(qū)檢察院提起公訴，法院日前以銷售不符合安全標準的食品罪分別判處被告人高井華、袁衛(wèi)敏有期徒刑七個月，并處罰金5000元。

　　高井華、袁衛(wèi)敏二人系安徽省臨泉縣農(nóng)民。2010年10月至今年5月間，高井華從河北省灤南縣、唐?？h等地的養(yǎng)殖場以低價收購或撿拾病死豬，帶回唐山市路南區(qū)租房處，由其妻子袁衛(wèi)敏屠宰，加工成豬肉、豬排。今年3月9日二人將其中的1.9噸豬排以物流托運的方式銷售給山東菏澤一家冷凍廠，非法獲利1萬余元。案發(fā)后，經(jīng)動物疫病預(yù)防控制中心檢驗，涉案病死豬多呈豬瘟陽性、藍耳病陽性(系國家一類動物疫病)，對人體健康危害很大，屬國家重點防控疫病。公安機關(guān)已及時對查繳的豬肉制品集中進行了焚毀、掩埋處理。

　　豬肉價格下降 濟南市民爭相購買

　　昨日，在濟南某超市，前段時間一直是每公斤30～32元的豬后腿肉，現(xiàn)在降至每公斤27.6元，市民爭相購買。由于前期補欄的生豬出欄量大增，豬肉供應(yīng)量增加，批發(fā)價格也相應(yīng)下降，近一周豬肉價格平均每公斤降了2元左右。

　　臺州生豬價格跌回6月底水平

　　養(yǎng)殖戶恐慌拋售，卻無人問津

　　業(yè)內(nèi)預(yù)計，這種行情可能是“俯臥撐”，春節(jié)前后或有小幅上調(diào)

　　近日，生豬價格下跌的消息不脛而走。山東、遼寧等不少地區(qū)的生豬價格持續(xù)下降，部分養(yǎng)殖戶開始提前出欄“拋售”生豬。

　　我市的情況亦是如此。數(shù)據(jù)顯示，我市生豬價格連續(xù)六周下跌，目前的出場價已經(jīng)跌回6月底的水平。對此，最苦不堪言的要數(shù)養(yǎng)殖戶們，天臺縣桃源種豬有限公司的負責(zé)人潘增強說，半個月來，自己四處奔走也沒賣出過一頭生豬，再這樣下去，可能就要虧本了。

　　肉價帶上“降落傘”

　　持續(xù)六周回落

　　豬肉價格步入下降軌道已是不爭的事實。

　　根據(jù)臺州市價格監(jiān)測中心發(fā)布的信息，連續(xù)六周以來，我市生豬的價格不斷回落。10月25日生豬出場價為18.6元/公斤，相比十天前下降6.53%，較六周前下降了15.84%。

　　據(jù)了解，中秋以后，我市生豬的價格就開始“跌跌不休”，一些地區(qū)的生豬入戶收購價甚至跌回至6月底的水平。潘增強對記者說，生豬價格每跌一下，他的心就痛一下，不怕虧本，就怕“跳樓價”甩賣也沒人要。

　　生豬價格“低頭”，在豬肉的批發(fā)價格上也已經(jīng)體現(xiàn)出來。根據(jù)市農(nóng)業(yè)局畜牧產(chǎn)業(yè)科獲得的數(shù)據(jù)顯示，以白條肉為例，一個月前還是26元/公斤上下，現(xiàn)在只要22.8元/公斤左右了。

　　作為廚房的掌勺者，臨海市杜橋鎮(zhèn)的周女士對近期白條肉的漲跌也了如指掌。她說：“印象中，今年白條肉最貴的時候要15元/斤左右，現(xiàn)在要便宜好幾塊了。”豬肉降價，無疑是給餐桌開銷減少成本，對此，周女士也很開心。

　　養(yǎng)殖戶恐慌拋售

　　卻依然無人問津

　　今年6月初的時候，本報曾刊登過一篇《生豬豬源減少，養(yǎng)殖成本增加，八戒養(yǎng)成了“金豬”》的報道。那時候，“二師兄”身價“步步高升”，養(yǎng)殖戶之一的潘增強喜上眉梢；可現(xiàn)在，他愁容滿面。

　　潘增強說，連續(xù)半個月來，他四處奔波，紛紛向屠宰商、經(jīng)紀人、養(yǎng)殖戶推銷他的600頭豬，可沒有一個人回應(yīng)他。“在天臺，跟我遭遇相同困境的還有大批人，可以說，全縣大部分養(yǎng)殖戶的豬都賣不動。”

　　按照成本推算，目前生豬價格至少要賣到17元/公斤才能保本。也就是說，如今每公斤18元的生豬出場價只能為養(yǎng)殖戶帶來微薄的利潤。潘增強告訴記者，現(xiàn)在多養(yǎng)一天豬都是負擔(dān)，只求保本，所以能賣多少是多少。

　　可惜，現(xiàn)實是殘酷的。前幾天，潘增強的生豬掛出了17元/公斤的價格，還是無人問津。“后來我跟那些屠宰商說，‘按照現(xiàn)在的市場行情，你隨便給個價吧，只要虧得不大，我都賣’。”可是等了幾天，潘增強也沒得到任何回音。

　　一名不愿透露姓名的杜橋養(yǎng)殖戶也遇到了與潘增強相同的境況。他告訴記者，一般說來，豬長到100公斤就可以賣了，可現(xiàn)在他的豬都養(yǎng)到125公斤了，還是沒人要。“我的豬想出欄，也出不了啊。”這位養(yǎng)殖戶說，現(xiàn)在賣生豬不如賣小豬，一頭小豬還能賺幾百塊錢，而生豬卻面臨著虧本的危險。

　　豬肉頻頻“掉價”為哪般？

　　繼上半年暴漲之后，這次豬肉價格的暴跌又一次攪動社會神經(jīng)。

　　對此，臺州市價格監(jiān)測中心價格管理處處長周福友解釋，此次生豬價格持續(xù)下降的主要原因是供大于求。按照生豬的生長周期，目前正是出欄的高峰期。另外，自今年上半年生豬價格一路走高后，許多農(nóng)戶都加入到養(yǎng)豬的行列中，而下半年生豬疫情又得到較好的控制，從而導(dǎo)致生豬出欄量大增。與此同時，由于豬肉價格一直居高不下，不少市民改吃其他肉類代替，導(dǎo)致市場上的豬肉滯銷，從而引發(fā)肉價回落。

　　市農(nóng)業(yè)局畜牧產(chǎn)業(yè)科的工作人員蔣才力認為，臺州的豬肉主要來自外地，如果要深究肉價漲跌的原因，應(yīng)該要從全國層次上分析。“最近，我國進口豬肉的數(shù)量不斷上升，導(dǎo)致豬肉深加工行業(yè)對鮮肉的需求量減少，使得生豬市場消費逐漸萎靡。”蔣才力說，另外，9月份剛剛實施的母豬補貼政策也是刺激因素之一，這也導(dǎo)致了部分養(yǎng)殖散戶盲目去養(yǎng)豬。

　　此番下跌或只是“俯臥撐”

　　未來的豬肉價格，會不會繼續(xù)下跌呢？跌到多少才會是盡頭呢？不少業(yè)內(nèi)人士認為，這周只是暫時的下跌，并沒有真正到達“豬周期”的拐點，最有可能在年底的時候，價格會微微地上調(diào)。

　　蔣才力說，目前的豬肉大跌不太現(xiàn)實。因為原材料價格始終“高高在上”。他特地了解過，占豬飼料成本70%的玉米，目前價格為每噸2700元，成本已經(jīng)很高，還不具備大幅下降的基礎(chǔ)。“現(xiàn)在生豬的出場價差不多快跌到成本價了，再降就不能保本了。不過按照目前的行情看來，養(yǎng)殖場大虧本的可能性不大。”

　　潘增強說，近期的肉價好比一只股票，正處于平臺調(diào)整期，回跌是正常的。通常從高峰跌下來后，不會一下子跌到谷底，也不會立刻沖破制高點。“到過年肉類消費旺季的時候，價格可能還會往上走一些，但上漲空間不大。”

　　潘增強預(yù)計，明年清明節(jié)左右，豬肉價格會出現(xiàn)一個拐點性下降。因為，現(xiàn)在養(yǎng)豬存活率很高，這也導(dǎo)致了出欄量提高。另外，清明后氣溫會不斷攀升，豬肉銷售淡季也慢慢到來，肉價下跌極有可能發(fā)生。

　　預(yù)防“豬周期”要發(fā)展規(guī)模戶

　　據(jù)了解，在過去15年中，我國的生豬價格曾出現(xiàn)過五次暴漲暴跌。頻頻“打擺子”的豬肉價格早已成為養(yǎng)殖戶和消費者共同的痛。那么，怎么才能保護他們的利益呢？

　　記者采訪了多位養(yǎng)殖戶和業(yè)內(nèi)人士，得到的答案均是：減少養(yǎng)豬散戶，發(fā)展和扶持規(guī)模戶。

　　由于養(yǎng)豬門檻低，只要在農(nóng)村隨便圈一塊地即可養(yǎng)豬，這也引發(fā)了部分人盲目養(yǎng)豬。一般說來，養(yǎng)豬50頭以下都是散戶。

　　潘增強和蔣才力都說，市場肉價的不穩(wěn)定與供求關(guān)系直接搭邊，其中很大程度上都是與散戶的隨意加入和退出市場有關(guān)。另外，散戶養(yǎng)豬抗風(fēng)險能力低，防疫措施做得不好，這些不穩(wěn)定因素都可能導(dǎo)致“豬周期”的發(fā)生。

　　蔣才力分析，以剛實施的“母豬補貼政策”為例，養(yǎng)一頭母豬補貼100元的政策，這對許多散戶而言是一個誘人的“蛋糕”，可能刺激他們盲目加入到養(yǎng)豬的隊伍中去。但對于養(yǎng)豬大戶來說，這些補貼只是杯水車薪。“散戶的盲目跟風(fēng)，才是最致命的。”蔣才力說。

　　泉州市區(qū)豬肉價格小幅回落

　　昨日，記者走訪泉州市區(qū)部分生鮮超市及菜市場時發(fā)現(xiàn)，每斤豬瘦肉價格比國慶節(jié)前下降了2元—3元。據(jù)了解，近段時間泉州市生豬出欄數(shù)較多，在供大于求的情況下，肉價出現(xiàn)了小幅下降。

　　走訪:肉價降市民樂了 攤主生意好做了

　　“上周買豬龍骨一斤要18元，現(xiàn)在只要15元就能買到了。”昨日上午，在市區(qū)新門街菜市場買肉的陳女士說，家里人喜歡喝龍骨湯，近來明顯感到龍骨價格下降了。

　　在市區(qū)新門街一生鮮超市，記者看到豬后腿肉的售價為10.7元/斤，瘦肉的售價為16.5元/斤。該豬肉專柜的工作人員表示，最近半個多月來，超市豬肉價格已經(jīng)多次調(diào)整。以后腿肉為例，10月上旬賣16元/斤，中旬時降至14元/斤左右，最近這幾天促銷，從13.5元/斤調(diào)整至10.7元/斤。市區(qū)水門巷一豬肉攤老板告訴記者，上周豬瘦肉的售價為18元/斤，現(xiàn)在只要16元/斤，“肉價過高，生意不好做，最近價格回落了些，生意倒明顯好些了。”

　　原因:飼料價格小幅回落 平價商店開設(shè)助力

　　據(jù)市養(yǎng)豬行業(yè)同業(yè)公會介紹，9月9日我市生豬收購價達到今年的最高峰10.45元/斤，9月整月生豬收購價在10.1元/斤—10.2元/斤徘徊，進入10月后開始較大幅度回落，目前生豬收購價8.8元/斤，較9月下降15%。該公會工作人員稱，飼料價格小幅回落是生豬價格下調(diào)的原因之一。

　　“近期的監(jiān)控發(fā)現(xiàn)，豬肉零售價已經(jīng)小幅回落，近半個月來降幅約5%。”市經(jīng)貿(mào)委市場秩序科相關(guān)人員表示，近期一些養(yǎng)殖戶集中拋售生豬，導(dǎo)致生豬供應(yīng)量增多，肉價自然有所下降，“我市平價商店開設(shè)后，一些平價豬肉的投放對豬肉價格回調(diào)起到了積極作用。”

　　走勢:仍有一定下行空間 大幅下降不太可能

　　“豬肉價格仍有一定的下行空間，一頭生豬的成本價在7元/斤左右，如果生豬收購價回落到8元/斤左右，養(yǎng)殖戶仍有利潤空間。”市經(jīng)貿(mào)委市場秩序科相關(guān)人員表示，今年上半年不少養(yǎng)殖戶加大補欄量，預(yù)計接下來生豬出欄量將繼續(xù)增加，但考慮到12月份將進入春節(jié)前的豬肉消費旺季，未來一段時間，生豬收購價大幅下降的可能性不大。

　　評論：重視肉價中的過高生產(chǎn)成本

　　今年以來，豬肉價格大幅波動。十月，筆者在四川等地對農(nóng)村養(yǎng)殖業(yè)的現(xiàn)狀進行調(diào)查發(fā)現(xiàn)，豬肉價格大幅上漲與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本過高、規(guī)模養(yǎng)殖困難重重有直接關(guān)系。

　　四川歷來是我國最大的豬肉生產(chǎn)基地，生豬出欄量曾經(jīng)占世界的1/20、全國的1/9、省際調(diào)撥的1/3，歷來有“川豬安天下”的評價。我重點調(diào)查了四川綿陽關(guān)帝鄉(xiāng)、瀘州納溪區(qū)和自貢富順縣的養(yǎng)豬情況。

　　從歷史上看，四川農(nóng)民從事生豬養(yǎng)殖業(yè)曾經(jīng)是農(nóng)業(yè)勞動變現(xiàn)收入的主要來源，但在肉價高漲的今年，農(nóng)民從事家庭養(yǎng)豬的卻越來越少了，減少的直接原因就是農(nóng)業(yè)勞動成本相對大幅提高。雖然專業(yè)養(yǎng)豬收益今年下半年大幅度提高，但養(yǎng)豬成本的上升同樣是大幅度的。

　　村民告訴我，目前的生豬存欄量相比去年下降90%左右，比如去年一個村的仔豬存欄量還有200頭，今年連20頭都沒有。為什么不養(yǎng)豬了?原因很多，最大的原因是不合算，賠本。我與四川納溪區(qū)和自貢富順縣的幾家農(nóng)戶算了算賬，現(xiàn)在購買豬仔的費用大約需要1000元了，而目前常年留守農(nóng)村的窮苦家庭，一年的純收入也就是1000元，根本拿不出買豬仔的錢。而有勞動力在外打工的農(nóng)戶顯然不在乎這1000元，而且也沒有勞動力伺候豬，甚至很多人嫌豬圈又臟又臭。

　　現(xiàn)在農(nóng)戶不養(yǎng)豬了，關(guān)鍵在農(nóng)業(yè)勞動力成本顯性化。何謂農(nóng)業(yè)勞動力成本顯性化?即農(nóng)業(yè)勞動成本是以農(nóng)民工收入為參照物的。目前非常多的家庭農(nóng)業(yè)勞動都依靠雇工完成，尤其是插秧和收割都靠雇工，雇工比例大約60%，報酬需要比照農(nóng)民工外出打工收入的一半以上計算，即每個工起碼按80元/天算，還要管吃。這也是養(yǎng)豬勞動的成本。家庭養(yǎng)殖業(yè)屬于繁雜勞動，豬要吃草，糞還要上到田里，這些勞動雖然強度不是很大，但又臟又臭，一天也離不開人，還污染家庭環(huán)境。雇人雇不起，自己干體力又不支，因此很多人家放棄養(yǎng)豬。

　　農(nóng)民不養(yǎng)豬，還與農(nóng)村目前的人口狀況相關(guān)。目前農(nóng)村人口主要由少年兒童、婦女，老年人構(gòu)成。而我在四川農(nóng)村入戶調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，青年婦女幾乎一個也看不到了，甚至50歲以下婦女也難看到，都出去找營生了。村里大都是小孩和老人，60歲以下算壯勞力，80歲還在耪地。這樣的勞動力現(xiàn)狀很難從事繁雜的養(yǎng)殖業(yè)勞動，尤其是養(yǎng)豬。

　　制約農(nóng)戶養(yǎng)豬的另一個原因是養(yǎng)殖業(yè)直接成本上升太快。今年以來，飼料成本同比上漲9%，運費、水電費成本同比上漲10%。而秋糧收購價又提高15%左右，基本與肉價提高幅度相符。雖然肉價也在提高，但由于一些農(nóng)戶不愿意防疫，導(dǎo)致疫情大面積爆發(fā)并擴散，而今年肉價提高恰恰與疫病大面積發(fā)生相關(guān)?，F(xiàn)在雖然肉價提高很多，但還沒有達到刺激農(nóng)戶回鄉(xiāng)養(yǎng)豬的拐點，絕大多數(shù)農(nóng)戶對肉價提高不敏感，仍然缺乏增加存欄量的興趣。這種趨勢恐怕將延續(xù)至明年。

　　當(dāng)然今年以來，專業(yè)養(yǎng)殖戶的存欄量是增加的，大約增加30%左右，尤其是在肉價提高之后，但進一步增加的困難不小，原因也是賠本。

　　養(yǎng)豬的集約化經(jīng)營可以極大地提高勞動生產(chǎn)率，但成本未必能夠下降。相反，由于需要雇工，日常管理也需要計酬，整體勞動力價值都會體現(xiàn)在生豬的成本中，這使得肉價不得不上升。由于歷史形成的原因，農(nóng)戶自養(yǎng)豬是不計勞動報酬的，因此可以盈利。但農(nóng)民自養(yǎng)散養(yǎng)很難抵御疫病蔓延，尤其是現(xiàn)在的飼料豬，抗病能力極低。而專業(yè)養(yǎng)殖目前的雇工比例大約在30頭豬左右雇一個人，越大相對雇人越少，但工資報酬年年提高，今年更甚，原因就是農(nóng)村勞動力非常緊張。比如瀘州納溪區(qū)有3個萬頭豬場，嚴格實行成本控制，雇工只有30人，但平均工資達到每月2500元，相比家庭養(yǎng)殖也有幾十倍之多，這恰恰是養(yǎng)殖集約化的最大瓶頸。

　　調(diào)研中發(fā)現(xiàn)，目前集約化養(yǎng)豬最大的風(fēng)險大約如下：一是價格波動風(fēng)險。很多養(yǎng)殖專業(yè)戶告訴我，近幾年的肉價波動率快趕上股價波動率了，例如前年最低時8元一公斤，現(xiàn)在20元左右一公斤，最擔(dān)心的不是肉價下跌，而是暴漲。因為暴漲后散戶大量恢復(fù)養(yǎng)豬，低成本豬大量流入市場，專業(yè)養(yǎng)殖必然賠錢。發(fā)展集約化養(yǎng)殖需要價格穩(wěn)定，而影響肉價穩(wěn)定的因素又太多;二是高附加值豬難以維護品牌，優(yōu)質(zhì)豬成本高，但模仿的成本卻很低;三是遠距離運輸成本極高，而超級大戶往往必須依賴遠距離運輸;四是防疫問題。為了減少疫病，必須控制農(nóng)戶養(yǎng)殖發(fā)展，這與短期內(nèi)提升存欄量是矛盾的;五是污染問題。農(nóng)戶養(yǎng)豬有污染，大戶養(yǎng)殖污染更大、更集中，完全靠養(yǎng)殖戶自身解決，成本太高;六是農(nóng)村金融欠發(fā)達，大戶養(yǎng)殖最需要農(nóng)村金融扶持，但目前能夠貸到款的養(yǎng)殖戶不到三分之一，而且養(yǎng)豬保險也難以到位。

　　以上幾大風(fēng)險，政府都可以幫助解決。比如，控制價格波動可以靠冷庫調(diào)節(jié)，維護品牌政府更應(yīng)該介入，防疫本來就有政府的責(zé)任，污染必須靠政府財政幫助解決。防范豬肉價格暴漲暴跌，政府應(yīng)大有可為。

　　豬肉價格跌回7月初

　　生豬價“hold不住”了，批發(fā)市場的生豬價每斤跌了近2元；豬農(nóng)也“hold不住”了，本應(yīng)240斤出欄的豬，200斤就牽出來宰殺；肉販也“hold不住”了，現(xiàn)在的肉價比國慶節(jié)前的“頂峰時代”跌了兩三元錢。

　　目前，國內(nèi)豬肉價格的降速有所加快，已回落到7月初水平。零售市場上，大連地區(qū)的豬肉價格已經(jīng)從高峰時的每斤16.8元左右，降了2塊多。在金三角市場，記者注意到，節(jié)前十五六元錢一斤的豬肉，現(xiàn)在要價為14元，降幅明顯。

　　全國豬價一起“瘦”

　　大連肉價半個月跌了15%

　　根據(jù)新華社全國農(nóng)副產(chǎn)品和農(nóng)資價格行情系統(tǒng)監(jiān)測，國慶節(jié)后，全國豬肉價格持續(xù)下降，近日降速有所加快。與10月1日相比，10月27日，全國豬后臀尖肉、豬五花肉價格分別下降2.8%、2.9%，均已降至7月初水平。

　　進入10月下旬，大連地區(qū)肉價的回落速度明顯加快。昨天，大連雙興商品城的豬肉批發(fā)均價為每斤11.50元~12.20元。半個月前，該市場的豬肉批發(fā)價還在每斤13.15元~14.40元之間徘徊，下跌了近15%。

　　今年七八月份時，大連的生豬收購價達到歷史峰值每斤10.5元左右，此后，雖然收購價有所波動，但基本維持在每斤10元左右高位?，F(xiàn)在，一些收購商進村收豬，給出每斤9元甚至更低的價格。

　　生豬價格下跌的同時，一向滯后于生豬價格的白條豬肉價格已經(jīng)有了一些“動靜”。大連雙興商品城相關(guān)負責(zé)人說，大連地區(qū)的豬肉價格在9月份就開始出現(xiàn)下行的態(tài)勢。9月底，大連市內(nèi)每斤豬鮮后肘的平均零售價從8月份的16.38元降到了15.7元。

　　市民舍得“割肉”了

　　降價風(fēng)“傳導(dǎo)”至零售市場

　　肉價下降，市民也舍得“割肉”了。目前，僅大連金三角大市場的豬肉，日銷售量就已經(jīng)沖回2萬斤的水平，比國慶節(jié)提高近三成。“其實，肉價高漲反倒讓我們沒了生意。”大連雙興商品城肉類零售市場里的一位肉販說，高價嚇跑了買方，一天只能賣到四五百斤，最少時還一度落到二三百斤的歷史最低銷量。由于生意慘淡，在大連一些小型市場里，甚至發(fā)生了經(jīng)營業(yè)戶退場的情況。而現(xiàn)在日銷售量已經(jīng)能漲回六百多斤了，距去年同期的水平已經(jīng)相差不遠。“豬肉價格的調(diào)整總是滯后于生豬價格的調(diào)整。 ”一位業(yè)內(nèi)人士告訴記者，如果生豬價格繼續(xù)下跌，隨后豬肉價格可能會下調(diào)1元左右?，F(xiàn)在看，本次豬肉價格下行，不像是短暫下跌，反彈機會不大。

　　今年前8個月，包括大連在內(nèi)的全國豬肉價格走出了一條“只漲不跌”的上揚線。其實，按照畜牧生產(chǎn)發(fā)展規(guī)律，大連市每年的6~8月份是豬肉消費淡季，市場需求減少，生豬、豬肉價格應(yīng)該較低。但是今年6月份之后，全市生豬價格不但沒有出現(xiàn)下落反而呈現(xiàn)持續(xù)上漲的態(tài)勢，并且于7月初創(chuàng)歷史最高價。而每年豬肉價格反彈是在“十一”前后，中秋節(jié)、國慶節(jié)的節(jié)日效應(yīng)對肉價會產(chǎn)生刺激，秋冬季又是豬肉的消費旺季，價格應(yīng)該開始上漲。但從目前看，上漲動力恐怕不足。

　　延伸閱讀

　　豬價下跌空間有限

　　每斤再降一兩元是正常的

　　瓦房店一位生豬養(yǎng)殖戶告訴記者，最近豬肉批發(fā)價格回落，對養(yǎng)殖戶影響還很明顯，一頭豬要少賺二三百元。

　　每年夏秋季節(jié)轉(zhuǎn)換之際，是生豬呼吸道疾病多發(fā)時節(jié)。今年一些地區(qū)的生豬發(fā)病，造成其他養(yǎng)殖戶恐慌，一些只有200斤左右的生豬（一般出欄生豬240斤左右）爭先出欄，造成市場供應(yīng)量變大，生豬價格下滑。

　　不過，肉價雖然不大可能再漲，卻也很難大跌。從目前市場行情預(yù)計，接下來的肉價跌幅不一定很大，每斤降一兩元錢是正常的。雙興商品城一位負責(zé)人說，外運豬肉在大連地區(qū)市場占有相當(dāng)比例，因此隨著天氣轉(zhuǎn)寒，運輸會有困難，這也增加了豬肉成本。而且，一般來說，每年10月以后，天氣轉(zhuǎn)涼，肉類需求量隨之增大，豬肉價格暴跌的行情不大可能出現(xiàn)。

2011年10月31日全國土雜豬價格排行榜

單位：（元/公斤 ）

2011年10月31日全國內(nèi)三元價格排行榜

單位：（元/公斤 ）

2011年10月31日全國外三元價格排行榜

單位：（元/公斤 ）