8月3日養(yǎng)豬業(yè)重要信息匯總

　　天津：投1200萬補(bǔ)貼生豬良種

　　為更好地促進(jìn)生豬良種繁育體系建設(shè)，給天津市市民提供更多優(yōu)質(zhì)豬肉，2011年天津市生豬良種補(bǔ)貼項(xiàng)目啟動(dòng)。補(bǔ)貼對(duì)象為薊縣、寶坻、武清、寧河、靜海、東麗、西青、北辰、大港項(xiàng)目區(qū)內(nèi)使用良種精液開展人工授精的母豬養(yǎng)殖者。此次共投入補(bǔ)貼資金達(dá)到1200萬元。

　　泰國北部3府養(yǎng)豬場(chǎng)爆發(fā)藍(lán)耳病

　　據(jù)泰國《世界日?qǐng)?bào)》8月1日?qǐng)?bào)道，泰國北部喃奔府、清邁府、難府等3府養(yǎng)豬場(chǎng)爆發(fā)藍(lán)耳病(學(xué)名為豬繁殖與呼吸綜合癥，簡稱PRRS)，導(dǎo)致養(yǎng)殖戶損失慘重，近期豬肉價(jià)格可能會(huì)飆升。專家指出，豬藍(lán)耳病不是人畜共患病，人與患藍(lán)耳病的豬接觸也不會(huì)被感染，藍(lán)耳病經(jīng)過高溫炒熟后也不會(huì)對(duì)人體健康有害。

　　據(jù)悉目前豬藍(lán)耳病在北部的喃奔府、清邁府、難府等地蔓延，感染病毒的生豬死亡率提高，國內(nèi)豬肉供應(yīng)大幅減少，豬肉價(jià)格恐持續(xù)飆升。

　　畜牧廳指出，目前已經(jīng)接到喃奔府、清邁府、難府陸續(xù)傳出豬只藍(lán)耳病報(bào)告，而喃邦府仍沒有收到豬只染病的消息。當(dāng)局已下令加強(qiáng)各地豬只運(yùn)送的檢查，務(wù)求杜絕轄區(qū)豬只感染病菌。

　　專家指出，藍(lán)耳病可以說是豬的艾滋病，發(fā)病的豬只抗病能力下降，且操作免疫效果不明顯，會(huì)造成豬只流產(chǎn)超過20%，保育及育成階段損失10-30%。泰國95%的農(nóng)場(chǎng)爆發(fā)過，發(fā)病的只豬抗病能力下降，且免疫效果不明顯，目前除了澳洲之外，世界各地都曾爆發(fā)過藍(lán)耳病，是造成全球豬場(chǎng)損失的首位疾病，可以說是豬的艾滋病。藍(lán)耳病是呼吸系統(tǒng)的傳染，一旦發(fā)生病變，感染的能力強(qiáng)且速度快，造成豬場(chǎng)的損失較口蹄疫還嚴(yán)重，相較之下，養(yǎng)豬戶更擔(dān)心藍(lán)耳病的爆發(fā)。

　　有些人擔(dān)心，如果一旦誤食了患有豬藍(lán)耳病的豬肉，對(duì)人體健康有危害。對(duì)此，專家指出，豬藍(lán)耳病病毒并不侵犯人體，而且患病豬肉經(jīng)高溫烹調(diào)后，大部分病毒已經(jīng)被殺死，即使食用也不會(huì)對(duì)人體健康造成危害。

　　但也有人擔(dān)心買到病豬肉，專家表示，患豬藍(lán)耳病的豬肉很容易識(shí)別，由于豬藍(lán)耳病主要破壞豬的呼吸系統(tǒng)，使豬的胸腹腔積水，內(nèi)臟充血，所以如果發(fā)現(xiàn)豬肉肉皮發(fā)紫、心臟肥大、肺部萎縮，就有可能是患病豬肉。

　　8月3日生豬早評(píng)

　　昨日湖南生豬出欄均價(jià)18.82元/公斤，與前日持平。其中長沙、湘潭、株洲、郴州等地生豬出欄價(jià)18.60-19.10元/公斤，岳陽、益陽、常德、邵陽、婁底等地生豬出欄價(jià)18.50-19.00元/公斤，衡陽、永州等地生豬出欄價(jià)18.80元/公斤，8月2日全國生豬出欄均價(jià)19.13元/公斤，與前日相比，上漲0.01元/公斤，全國豬糧比8.18:1。其他地區(qū)生豬價(jià)格請(qǐng)見下表。

　　昨日全國生豬出欄均價(jià)基本穩(wěn)定，南北價(jià)差已不明顯，但華北地區(qū)豬價(jià)仍處全國豬價(jià)高位。目前豬肉消費(fèi)進(jìn)入季節(jié)性淡季，需求減少，上行壓力較大。

　　近段時(shí)間國家和地方政策頻頻出臺(tái)。陜西省政府出臺(tái)十三條意見穩(wěn)定生豬生產(chǎn)；湖北出臺(tái)九大舉措促進(jìn)生豬生產(chǎn)；吉林省采取5項(xiàng)措施穩(wěn)定生豬生產(chǎn)；柳州市計(jì)劃在廣雅、東環(huán)、前進(jìn)、桂中等4家集貿(mào)市場(chǎng)的肉攤限價(jià)銷售豬肉，每500克豬肉比市場(chǎng)價(jià)便宜2元，每次限購一定數(shù)量以平抑肉價(jià)。

　　昨日湖南生豬出欄均價(jià)保持穩(wěn)定，后市價(jià)格將繼續(xù)高位震蕩。由于零散疫情不斷頻發(fā)，望廣大養(yǎng)殖戶繼續(xù)做好飼養(yǎng)管理，及時(shí)調(diào)整存欄結(jié)構(gòu)，密切關(guān)注疫病發(fā)展形勢(shì)和行情變化，適時(shí)出欄。

　　飼料原料:

　　玉米方面：

　　周二國內(nèi)玉米市場(chǎng)價(jià)格維持強(qiáng)勢(shì)。目前廣東港口玉米庫存為23萬噸左右，庫存量依舊偏低，這也是造成近期南方玉米價(jià)格不斷上漲的重要原因。受到玉米副產(chǎn)品價(jià)格推動(dòng)，近期玉米深加工企業(yè)不斷增加生產(chǎn)能力，企業(yè)玉米收購量的增加造成市場(chǎng)糧源更加緊張，若短期內(nèi)國家不進(jìn)行玉米拋儲(chǔ)來調(diào)節(jié)市場(chǎng)，玉米價(jià)格上漲趨勢(shì)將難以改變。

　　豆粕方面：

　　周二國內(nèi)豆粕市場(chǎng)價(jià)格小幅上漲。昨日油粕現(xiàn)貨多有一定量成交，加之國內(nèi)外期市場(chǎng)反彈提振豆粕現(xiàn)貨賣方挺價(jià)氣氛，但高位追買謹(jǐn)慎上方空間仍有待美豆突破，根據(jù)廠家調(diào)價(jià)節(jié)奏建議保持充足庫存觀望為主。豆粕目前需要續(xù)集力量才能上漲，也需要基本面的刺激，現(xiàn)在養(yǎng)殖需求穩(wěn)步回升，但宏觀環(huán)境不佳抑制市場(chǎng)看漲熱情。

　　盤面分析：

　　本周二，國內(nèi)大宗商品期貨市場(chǎng)分化較為嚴(yán)重，其中多數(shù)金屬期貨合約跌幅較大，而農(nóng)產(chǎn)品合約則普遍走高。而昨一交易日，交易所內(nèi)各商品合約漲多跌少。其中良雜活大豬遠(yuǎn)月合約LH1112在前期出現(xiàn)大幅走低之后，昨日出現(xiàn)啟穩(wěn)反彈。當(dāng)日該合約盤中大幅跳空高開4%，在不到1分鐘的時(shí)間內(nèi)直奔漲停，并且在當(dāng)日余下的時(shí)間內(nèi)牢牢封死漲停不再打開。最終該合約重上5日均線，收于3430元/200公斤，漲幅4.96%。

　　而其余各商品合約具體收市情況如下：凍干精膘合約FF1110當(dāng)日直接以漲停價(jià)1151元/100公斤開盤，盤中震蕩劇烈，甚至曾一度大跌4.1%，直接跌破60日均線，之后有所回升，最終該合約收盤仍下跌18元/100公斤，跌幅1.51%。各交易商應(yīng)嚴(yán)格控制好倉位，謹(jǐn)慎操作。

2011年08月03日全國生豬價(jià)格排行榜

單位：（元/kg ）

　　豬肉價(jià)格連跌兩周 8月或繼續(xù)下滑

　　據(jù)商務(wù)部網(wǎng)站昨日（8月2日）消息，上周（7月25日至31日）商務(wù)部重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的食用農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格出現(xiàn)回落，肉類批發(fā)價(jià)格小幅波動(dòng)，其中豬肉價(jià)格下降0.5%，這也是豬肉價(jià)格連續(xù)兩周回落。

　　生豬供應(yīng)有所增長

　　在國家扶持生豬生產(chǎn)一系列政策引導(dǎo)下，最近兩周全國生豬及豬肉價(jià)格出現(xiàn)小幅回落。

　　7月18日~24日，全國規(guī)模以上定點(diǎn)屠宰企業(yè)生豬收購均價(jià)為每公斤19.36元，比前一周下降1%；白條肉出廠均價(jià)每公斤25.09元，比前一周下降0.7%。全國36個(gè)大中城市豬肉批發(fā)均價(jià)每公斤26.11元，比前一周下降0.2%。

　　而這一下降趨勢(shì)得以延續(xù)。上周（7月25日~31日），全國36個(gè)大中城市豬肉批發(fā)均價(jià)每公斤26.11元，比前一周下降0.5%，降幅有所擴(kuò)大。

　　生豬供應(yīng)有所增長是豬肉價(jià)格下降的主要原因之一。據(jù)商務(wù)部監(jiān)測(cè)，6月底，全國千家養(yǎng)殖企業(yè)生豬存欄環(huán)比增長0.3%，同比增長2.1%。據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)，6月底全國生豬存欄環(huán)比增長0.8%，同比增長0.5%。

　　此外，伏夏期間，豬肉需求處于淡季，加上價(jià)格持續(xù)高位運(yùn)行，一定程度上抑制了消費(fèi)。據(jù)對(duì)重點(diǎn)零售企業(yè)的監(jiān)測(cè)，6月份豬肉銷售量比5月份減少3.5%。

　　不過，濟(jì)南市物價(jià)局價(jià)格監(jiān)測(cè)中心主任張虞群稱，目前豬肉價(jià)格高，再加上天氣炎熱，市民購買意愿有所降低，因此導(dǎo)致豬肉價(jià)格略有回調(diào)。但是從長期來看，豬肉價(jià)格的高位運(yùn)行還將持續(xù)一段時(shí)間。

　　除豬肉外，蔬菜價(jià)格也是促使食用農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格回落的重要原因。盛夏時(shí)節(jié)，蔬菜生長周期縮短，上市量增加，18種蔬菜平均批發(fā)價(jià)格比前一周下降3.1%，降幅擴(kuò)大1.6個(gè)百分點(diǎn)。

　　各地肉價(jià)紛紛下跌

　　全國豬肉價(jià)格已經(jīng)結(jié)束了連續(xù)11周的上漲態(tài)勢(shì)，但各地豬肉價(jià)格也伴隨調(diào)控政策應(yīng)聲回落，甚至可能出現(xiàn)價(jià)格拐點(diǎn)。

　　進(jìn)入8月來，廣州每斤豬肉的價(jià)格平均下跌2元~3元。據(jù)廣州海珠廣場(chǎng)一位豬肉檔老板介紹，豬肉價(jià)格終于下跌了，豬肉由原來的15元/斤下跌至13元/斤，排骨由上個(gè)月的24元/斤下跌到22元/斤。他同時(shí)表示，“現(xiàn)在來買豬肉的人也多了。”

　　江西省的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2011年7月份，江西省生豬價(jià)格連續(xù)一個(gè)月呈微幅震蕩，每500克生豬平均出場(chǎng)價(jià)格穩(wěn)定在9.70元~9.73元。7月31日，江西省每500克生豬平均出場(chǎng)價(jià)格為9.71元，部分養(yǎng)殖場(chǎng)生豬出場(chǎng)價(jià)格出現(xiàn)小幅回落。

　　該省專家分析，入夏后，鮮豬肉需求回落和生豬存欄量上升等多種因素，使得豬肉價(jià)格上漲預(yù)期得到有效抑制，江西生豬及豬肉價(jià)格拐點(diǎn)或?qū)⒊霈F(xiàn)。

　　美國2011年豬肉出口額將超50億美元

　　據(jù)美國肉類出口聯(lián)合會(huì)的經(jīng)濟(jì)學(xué)家Erin Daley Borror稱，截至2011年末，美國豬肉出口額可能將超過50億美元，打破了2008年48.8億美元的記錄。

　　今年前5個(gè)月，美國豬肉出口量同比上漲16%（達(dá)91.6763萬噸），出口額同比上漲22％（達(dá)到23.5億美元）。Erin Daley Borror稱，這在很大程度上是由于中國、韓國和日本進(jìn)口量大增的結(jié)果。對(duì)韓國的出口量已經(jīng)超過了2010年全年的出口量，在部分上是由于韓國大部分生豬已因口蹄疫被銷毀。中國目前生豬供給也嚴(yán)重不足，這對(duì)市場(chǎng)造成了顯著影響。

　　對(duì)日本的出口量在2010年已創(chuàng)新高，但出口額仍上漲了18％，達(dá)到7.9億美元以上。據(jù)Borror稱，對(duì)墨西哥（美國最大的豬肉出口市場(chǎng)）的豬肉出口在四月有所放緩，但在5月又強(qiáng)勁反彈。

　　丁磊養(yǎng)生態(tài)豬“價(jià)格不會(huì)太離譜”

　　近期豬肉價(jià)格暴漲，不禁讓人想起兩年多前聲稱進(jìn)軍養(yǎng)豬業(yè)的網(wǎng)易CEO丁磊。網(wǎng)絡(luò)巨頭咋個(gè)來養(yǎng)豬？什么時(shí)候能吃上“丁家豬”？

　　2年過去了，今年3月23日，網(wǎng)易養(yǎng)豬場(chǎng)正式落戶全國第一個(gè)生態(tài)縣——浙江湖州安吉縣。時(shí)間又過了4個(gè)月，網(wǎng)易的養(yǎng)豬項(xiàng)目到底進(jìn)展如何？傳說中“全程上網(wǎng)”的“丁家豬”，到底能否實(shí)現(xiàn)“讓農(nóng)民致富，讓城市餐桌更安全”的目標(biāo)？

　　昨日，華西都市報(bào)記者來到安吉縣網(wǎng)易生態(tài)養(yǎng)殖基地探訪。

　　探訪

　　花兩年選址落戶網(wǎng)易養(yǎng)豬場(chǎng)正在搞基建

　　安吉縣距離杭州75分鐘車程。昨天下午，華西都市報(bào)記者找到了距離縣城20公里的皈山鄉(xiāng)駱?biāo)姆看澹粋€(gè)當(dāng)?shù)亟凶?ldquo;磨刀坑”的小山坳。網(wǎng)易養(yǎng)豬基地就落戶在此。一片黃土上，幾臺(tái)挖掘機(jī)正在平整場(chǎng)地。

　　目測(cè)來看，新平整出來的工地占地大約100畝，四周是茶園、竹林、松樹林、杉樹林，一條3米來寬的溝渠從旁邊流過，河水清澈見底。

　　竹林前面的空地上，堆著一些藍(lán)色的板房建材，準(zhǔn)備過幾天搭一個(gè)板房工棚，供工人臨時(shí)住宿。

　　規(guī)劃

　　豬均面積80平方米1200畝土地只養(yǎng)1萬頭豬

　　根據(jù)安吉縣政府網(wǎng)站公開信息透露，網(wǎng)易公司生態(tài)養(yǎng)殖項(xiàng)目總投資3億元，占地1200畝，于2010年8月簽訂協(xié)議，并于今年3月底完成土地流轉(zhuǎn)。

　　從工地現(xiàn)場(chǎng)的施工圖紙上看，養(yǎng)豬場(chǎng)整體呈略帶圓弧狀的三角形，當(dāng)?shù)乜h城的飲用水源賦石水庫就在不遠(yuǎn)處，水庫出來的引水渠流經(jīng)養(yǎng)豬場(chǎng)旁。1200畝的土地里，豬舍、飼料加工車間、環(huán)保處理設(shè)施和辦公用地等，總計(jì)只占50畝左右，占比不到5%，絕大部分的茶園、竹海等都將保留，其余空地部分還將建果園。

　　按照網(wǎng)易農(nóng)業(yè)事業(yè)部總經(jīng)理毛山的說法，這里建成后只養(yǎng)1萬頭豬。按1200畝計(jì)算，每頭豬平均占地將達(dá)到80平方米。

　　安吉縣負(fù)責(zé)招商的一名副鎮(zhèn)長說，網(wǎng)易的生態(tài)豬場(chǎng)采用的是生態(tài)循環(huán)模式，豬的排泄物干濕分離，可用于周圍林木的灌溉和施肥，還可以進(jìn)一步生產(chǎn)沼氣發(fā)電供熱。農(nóng)場(chǎng)里還規(guī)劃了果園、花園，將來的網(wǎng)易養(yǎng)豬場(chǎng)，將會(huì)類似于一個(gè)生態(tài)農(nóng)莊。

　　而據(jù)毛山介紹，“將來還會(huì)建設(shè)污水處理廠，保證對(duì)當(dāng)?shù)丨h(huán)境不造成負(fù)面影響，這個(gè)是我們的最低要求。”

　　啥時(shí)候能吃上“丁家豬”？

　　至少還要等一年半

　　記者：大家什么時(shí)候才能嘗到“丁家豬”？

　　網(wǎng)易農(nóng)業(yè)事業(yè)部總經(jīng)理毛山：目前還是剛起步，不著急，事情要一步步做好，每個(gè)環(huán)節(jié)都做到高質(zhì)量，每一個(gè)細(xì)節(jié)都要做到無懈可擊。

　　算上建豬舍、圍墻什么的，再加上后續(xù)的設(shè)備、機(jī)械要進(jìn)來，怎么也要6個(gè)月。算

　　上前期的隔離消毒殺蟲、算上喂養(yǎng)和育肥，一頭豬從進(jìn)來到出去，怎么也要12個(gè)月吧。

　　記者：那也就意味著，至少要一年半后才能吃上“丁家豬”？

　　毛山：我們追求的是長期效應(yīng)，第一批豬出欄時(shí)間其實(shí)并不重要。但上面說的建場(chǎng)和后續(xù)喂養(yǎng)，肯定都是需要一定時(shí)間的。

　　【對(duì)話】

　　養(yǎng)豬場(chǎng)環(huán)境有多好？　美院教授將住豬舍親自體驗(yàn)

　　曾到成都周邊考察最終選定全國首個(gè)生態(tài)縣

　　記者：兩年多考察48個(gè)地方，有沒有到過四川考察？

　　毛山：有啊。四川是養(yǎng)豬大省，飼料企業(yè)名氣很大。早在項(xiàng)目初期，我們就去過四川考察，當(dāng)時(shí)到了成都周邊的一個(gè)縣，各方面條件都不錯(cuò)，被列入我們的備選地址之一。后來四川的某個(gè)州又邀請(qǐng)我們前去考察，雙方熱情和積極性都很高。

　　記者：為何沒選在四川？毛山：原因很多。不方便一一詳說。

　　建專門污水處理廠“基本不會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染”

　　記者：一般認(rèn)為養(yǎng)豬污染很大，在生態(tài)縣養(yǎng)豬，網(wǎng)易如何避免污染環(huán)境？

　　毛山：網(wǎng)易養(yǎng)豬追求低能耗，低污染，低排放。我們將建設(shè)專門的污水處理廠，并用各種手法處置豬糞等排泄物，基本不會(huì)對(duì)環(huán)境造成污染。具體環(huán)境會(huì)好到一個(gè)什么樣子，我舉個(gè)例子。中央美院一名教授聽完我們的項(xiàng)目介紹后，當(dāng)場(chǎng)就請(qǐng)求，等養(yǎng)豬場(chǎng)建成后，他將到這里，住進(jìn)豬舍里親自體驗(yàn)，我們的老總丁磊已經(jīng)答應(yīng)他了。

　　會(huì)不會(huì)養(yǎng)出“天價(jià)豬”？

　　利潤30%，“價(jià)格不會(huì)太離譜”

　　記者：（項(xiàng)目）能掙多少錢？

　　毛山：這個(gè)存在變數(shù)，豬肉價(jià)格波動(dòng)很大。但我們前期有個(gè)測(cè)算，各種條件都很有利的時(shí)候，我們養(yǎng)豬的利潤能達(dá)到30%。

　　記者：前期投入這么多，如果還有30%的利潤，“丁家豬”會(huì)不會(huì)成為“天價(jià)豬”？

　　毛山：肯定不會(huì)。幫助農(nóng)民，拯救城市餐桌，這是網(wǎng)易養(yǎng)豬最大的社會(huì)意義。我們要推進(jìn)城市餐桌食品安全問題的解決，如果成為“高價(jià)豬肉”，普通市民吃不起，那我們推進(jìn)的這個(gè)項(xiàng)目也就失去了意義。

　　記者：現(xiàn)在五花肉都賣到十七八元一斤了。網(wǎng)易有沒有測(cè)算，現(xiàn)在這種情況下，“丁家豬”的價(jià)格會(huì)是多少？

　　毛山：豬肉價(jià)格波動(dòng)性很大，具體到網(wǎng)易豬肉的價(jià)格，現(xiàn)在不好說，到時(shí)候養(yǎng)出來大家就知道了。但是我可以肯定，價(jià)格不會(huì)太離譜，至少部分城市老百姓還是能吃得起。

　　……我們的目標(biāo)是建一座網(wǎng)易養(yǎng)豬示范基地，它可以在其他地方復(fù)制。我們的整套方案和設(shè)計(jì)，模式和過程，到時(shí)候都會(huì)在網(wǎng)絡(luò)上公開的，任何人都可以免費(fèi)享用這些信息。

　　但是我們一定要掙錢，如果我們都不掙錢了，還談什么讓農(nóng)民復(fù)制網(wǎng)易的養(yǎng)豬模式？農(nóng)戶能掙錢，積極性就高了，城市餐桌問題也有了保障，這將是件多贏的事情。

　　生豬價(jià)格的平穩(wěn)能否這樣實(shí)現(xiàn)

　　2009年12月27日，以生豬遠(yuǎn)期交易為主的重慶農(nóng)畜產(chǎn)品交易所開業(yè)。生豬遠(yuǎn)期交易通過其價(jià)格發(fā)現(xiàn)和套期保值功能，為政府和市場(chǎng)提供參考依據(jù)，為養(yǎng)殖戶提供有效的避險(xiǎn)工具。近日，記者就生豬遠(yuǎn)期交易的有關(guān)問題專訪了重慶農(nóng)畜產(chǎn)品交易所總裁代激揚(yáng)。

　　記者：什么是生豬的遠(yuǎn)期交易？

　　代激揚(yáng)：生豬遠(yuǎn)期交易是相對(duì)于現(xiàn)貨市場(chǎng)交易，是指現(xiàn)在以確定的價(jià)格買賣未來某個(gè)時(shí)間交貨的生豬。在現(xiàn)貨市場(chǎng)上，只有把豬養(yǎng)出來拿到市場(chǎng)上去，才知道多少錢一斤，這個(gè)時(shí)候虧了也得賣。遠(yuǎn)期交易市場(chǎng)可以提供以后一個(gè)月、兩個(gè)月，甚至半年、一年生豬的價(jià)格，你可以根據(jù)以后生豬的價(jià)格決定養(yǎng)不養(yǎng)豬，養(yǎng)多少豬。也就是說，你可以在遠(yuǎn)期交易市場(chǎng)上，按你認(rèn)為合適的價(jià)格先把豬賣了，以后再按這個(gè)價(jià)格交豬就可以了。

　　記者：生豬產(chǎn)業(yè)為什么需要遠(yuǎn)期交易？代激揚(yáng)：生豬生產(chǎn)的周期主要取決于自然再生產(chǎn)過程的長短，價(jià)格高了不能迅速地增加產(chǎn)量，價(jià)格低了也不能靈活地減少產(chǎn)量。從理論上要求這種自然再生產(chǎn)過程長的產(chǎn)品有一個(gè)遠(yuǎn)期市場(chǎng)來發(fā)現(xiàn)價(jià)格，正因?yàn)槿绱耸澜缟献钤绲倪h(yuǎn)期交易品種都是自然再生產(chǎn)過程長的農(nóng)畜產(chǎn)品。

　　如今，生豬養(yǎng)殖的規(guī)?；潭炔粩嗵岣撸幌褚郧耙患乙粦舻纳B(yǎng)，如勞動(dòng)力等生產(chǎn)成本多數(shù)都沒有計(jì)算，還能夠分散承擔(dān)價(jià)格波動(dòng)的風(fēng)險(xiǎn)。但對(duì)于大的養(yǎng)殖企業(yè)而言，價(jià)格大的波動(dòng)往往會(huì)使其破產(chǎn)倒閉，所以更需要一個(gè)規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)的工具。

　　發(fā)展生豬遠(yuǎn)期交易，正是希望以市場(chǎng)化的手段，通過遠(yuǎn)期市場(chǎng)價(jià)格發(fā)現(xiàn)和套期保值的兩個(gè)重要功能，來解決生豬等農(nóng)畜產(chǎn)品價(jià)格大起大落對(duì)產(chǎn)業(yè)造成的危害。

　　記者：請(qǐng)您具體談一談生豬遠(yuǎn)期交易如何規(guī)避市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)？

　　代激揚(yáng)：有市場(chǎng)就有風(fēng)險(xiǎn)，生產(chǎn)商擔(dān)心產(chǎn)品價(jià)格會(huì)下跌，需求商則擔(dān)心原材料價(jià)格會(huì)上漲。遠(yuǎn)期交易可通過提供一個(gè)充分競(jìng)價(jià)的市場(chǎng)，形成合理的遠(yuǎn)期價(jià)格。生產(chǎn)商可以通過遠(yuǎn)期交易市場(chǎng)的先賣后生產(chǎn)的保值功能，事先以指定價(jià)格賣出對(duì)應(yīng)合約，到期轉(zhuǎn)讓合約或者交貨，規(guī)避產(chǎn)品價(jià)格下跌的風(fēng)險(xiǎn)。需求商可以通過遠(yuǎn)期交易提前訂購原材料，事先以指定價(jià)格買入對(duì)應(yīng)合約，到期轉(zhuǎn)讓合約或者接貨，規(guī)避原材料價(jià)格上漲的風(fēng)險(xiǎn)。

　　總之，通過遠(yuǎn)期交易的價(jià)格發(fā)現(xiàn)和套期保值,將促進(jìn)畜產(chǎn)品生產(chǎn)規(guī)?；蜆?biāo)準(zhǔn)化,平抑價(jià)格波動(dòng),增加農(nóng)民收入,促進(jìn)農(nóng)牧業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。而公開透明的信息給交易提供了一個(gè)良好的環(huán)境,養(yǎng)殖戶的權(quán)益也得到有力的保障。

　　記者：如何避免交易風(fēng)險(xiǎn)？

　　代激揚(yáng)：和股票交易一樣，農(nóng)畜產(chǎn)品交易所也建立了漲跌停板制度，由交易所確定、設(shè)置和調(diào)整各交易商品的漲跌停板幅度。這樣，對(duì)買賣雙方是一種很好的保護(hù)機(jī)制，也防止了一些不以實(shí)物交割為交易目的，采用雙向買賣賺錢的投資者炒作。交易所還建立了履約擔(dān)保金、訂貨量限額、大額訂貨量報(bào)告、強(qiáng)制解除和代為轉(zhuǎn)讓等風(fēng)險(xiǎn)控制制度。

　　記者：什么樣的人可以參與遠(yuǎn)期交易，交易有哪些規(guī)則？

　　代激揚(yáng)：企業(yè)法人、經(jīng)營商和其他經(jīng)濟(jì)組織都可以進(jìn)入市場(chǎng),實(shí)際上普通市民如果對(duì)遠(yuǎn)期交易感興趣,也可以作為投資者進(jìn)行買賣,操作規(guī)則基本與期貨市場(chǎng)相同。目前重慶交易所已經(jīng)有400多個(gè)交易商,大多是經(jīng)過授權(quán)的農(nóng)村養(yǎng)殖戶、經(jīng)紀(jì)人、貿(mào)易商等。目前,交易所的交易手續(xù)費(fèi)為交易額的萬分之六。

　　90公斤≤體重≤110公斤，背膘厚≤2.5厘米的豬都可以進(jìn)場(chǎng)交易。由于是先賣掉以后才交貨，必須說清楚交的是什么樣的豬，所以規(guī)定了這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)大多數(shù)的豬都能夠滿足。為了保證到時(shí)候交易能夠兌現(xiàn)，買賣雙方都要交保證金，保證金是貨款的20%。

　　記者：生豬交割是個(gè)難題，如何解決？代激揚(yáng)：生豬在我國的生產(chǎn)和消費(fèi)都相對(duì)比較分散，長距離運(yùn)輸風(fēng)險(xiǎn)大，一般的生豬貿(mào)易半徑在500公里以內(nèi)。加之生豬遠(yuǎn)期交易，其交易的是活體，是有生命的東西，生豬在出欄后就必須迅速地完成交割，不能夠進(jìn)行儲(chǔ)存，當(dāng)實(shí)物交割時(shí)考慮到疫情防控和運(yùn)輸成本的問題，必須采用分散交割的方式。目前，重慶農(nóng)畜產(chǎn)品交易所的交割點(diǎn)還比較少，覆蓋面有限，不能滿足全國性市場(chǎng)實(shí)物交割的需求。很多養(yǎng)殖戶在詳細(xì)了解后都相當(dāng)認(rèn)可遠(yuǎn)期交易這一規(guī)避價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)的新模式，但苦于就近并沒有交割點(diǎn)，交割風(fēng)險(xiǎn)較高，不愿入場(chǎng)而選擇觀望。

　　實(shí)現(xiàn)全國性的交割，是一個(gè)全國物流的系統(tǒng)性工程，網(wǎng)絡(luò)的構(gòu)建需要得到政府相關(guān)部門給予大力支持，統(tǒng)一進(jìn)行規(guī)劃和部署。

　　2010年5月中旬，某養(yǎng)殖企業(yè)根據(jù)生產(chǎn)安排，4個(gè)月后（即9月份）要出欄1000頭生豬（每頭約100公斤）。當(dāng)時(shí)生豬價(jià)格正處在高位，很多養(yǎng)殖企業(yè)都在擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，預(yù)計(jì)等到9月份時(shí)，生豬價(jià)格會(huì)下跌。

　　5月10日，重慶農(nóng)畜產(chǎn)品交易所2010年9月份交貨的遠(yuǎn)期生豬價(jià)格是1800元/百公斤（即9元/斤）。該養(yǎng)殖企業(yè)經(jīng)過核算，自己的養(yǎng)殖成本是6元/斤，為了規(guī)避生豬出欄時(shí)價(jià)格下跌的風(fēng)險(xiǎn)，保證賺取3元/斤的利潤，當(dāng)天通過遠(yuǎn)期市場(chǎng)，提前賣出9月份交貨的生豬合約1000手（合約代碼SZ1009，每手對(duì)應(yīng)1頭生豬）。

　　等到9月初，生豬價(jià)格果然下跌了，該養(yǎng)殖企業(yè)可以有兩種選擇：

　　第一種選擇，按照規(guī)則交貨，以9元/斤的價(jià)格把豬賣了，總共收到180萬元的貨款。

　　第二種選擇，通過遠(yuǎn)期市場(chǎng)，把之前賣出的1000手9月份交貨的生豬合約再買回來。9月2日，重慶農(nóng)畜產(chǎn)品交易所2010年9月份交貨的生豬價(jià)格已經(jīng)跌到1500元/百公斤（即7.5元/斤），該養(yǎng)殖企業(yè)一賣一買，相當(dāng)于把生豬自己交給了自己，做了個(gè)對(duì)沖，就不用再真正交貨了。但是因?yàn)橘u和買的價(jià)格不同，高賣低買，可以賺取1.5元/斤的價(jià)差。因?yàn)榈搅伺R近交貨的時(shí)候，遠(yuǎn)期合約價(jià)格和現(xiàn)貨價(jià)格會(huì)接近，該養(yǎng)殖企業(yè)再以7.6元/斤，把1000頭生豬在現(xiàn)貨市場(chǎng)上賣掉。這樣，通過遠(yuǎn)期市場(chǎng)賺了30萬元，在現(xiàn)貨市場(chǎng)賣豬收到152萬元的貨款，總共收入182萬元。

　　如果該養(yǎng)殖企業(yè)不參與遠(yuǎn)期市場(chǎng)交易，到9月份生豬出欄的時(shí)候，只能以7.6元/斤把豬賣掉，就少賺了30多萬元，甚至更壞的情況下是要面臨虧損。

　　當(dāng)然，到了9月初，也可能判斷錯(cuò)誤，生豬價(jià)格漲了。但該養(yǎng)殖企業(yè)也只是少賺了一點(diǎn)，至少可以保證以9元/斤這個(gè)合理的價(jià)格把豬賣掉，穩(wěn)賺錢，不虧本。

　　謹(jǐn)防外資控制豬肉價(jià)格

　　豬肉漲價(jià)是當(dāng)前中國的一個(gè)熱點(diǎn)問題。今年中國豬價(jià)猛漲呈現(xiàn)兩個(gè)特點(diǎn)：一是漲幅突出，遠(yuǎn)超過作為養(yǎng)殖業(yè)上游的糧食；二是一年多來豬價(jià)始終保持在高位，沒有出現(xiàn)人們預(yù)料中的周期性回落。“豬價(jià)大幅領(lǐng)漲”的現(xiàn)象，一方面反映出中國農(nóng)業(yè)的薄弱環(huán)節(jié)及深層次矛盾，而另一方面與外資大規(guī)模進(jìn)入中國養(yǎng)豬業(yè)不無關(guān)系。

　　“高盛養(yǎng)的豬快出欄了，有關(guān)豬肉的一些事情就發(fā)生了。”日前，一位業(yè)界人士在媒體上發(fā)出這樣的信息，讓人不得不對(duì)中國豬價(jià)飆升的原因多了幾分資本猜想。“這一輪通脹真正的見頂時(shí)間表操作在高盛手上，因?yàn)槟阏f5月份CPI見頂，高盛馬上把豬肉一個(gè)月漲60%，你說7月份見頂，高盛會(huì)在7月份把糧食價(jià)格上漲60%。”

　　高盛真有這樣的能量，能左右中國的豬肉價(jià)格走勢(shì)？對(duì)此，觀察人士指出，最近國內(nèi)豬肉價(jià)格猛漲是高盛一手炮制的，高盛控制了中國豬肉22%的市場(chǎng)。雖然我們現(xiàn)在還沒有證據(jù)說明，豬價(jià)猛漲是高盛等外資惹的禍，但是高盛完全有能力這樣做。

　　進(jìn)入新世紀(jì)后，高盛對(duì)中國養(yǎng)豬業(yè)投資情有獨(dú)鐘，且在生豬產(chǎn)業(yè)鏈投資中，它顯然是一個(gè)獲利者。2004至2006年高盛投資的兩家中國肉制品行業(yè)龍頭企業(yè)——雙匯發(fā)展和雨潤食品，業(yè)績不菲——在養(yǎng)豬熱潮驟起的2008年，兩家企業(yè)年利潤增幅分別超過20%和30%。2008年9月，在生豬養(yǎng)殖的重點(diǎn)地區(qū)湖南、福建一帶，高盛又斥資2億至3億美元，一口氣全資收購了十余家專業(yè)養(yǎng)豬場(chǎng)。

　　值得一提的是，銳意做中國“豬老板”的外資行，并非只是高盛一家，德意志銀行近年來也開始大規(guī)模布局中國的養(yǎng)豬業(yè)。2008年8月，德意志銀行注資6000萬美元，獲取上海宏博集團(tuán)公司養(yǎng)豬場(chǎng)30%股份。同時(shí)，德意志集團(tuán)也注資6000萬美元參與近年來在天津發(fā)展勢(shì)頭很猛的寶迪農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)集團(tuán)。

　　2010年，德意志銀行面向全球發(fā)行了“德銀DWS環(huán)球神農(nóng)基金”，該基金將投資定位于以農(nóng)產(chǎn)品為主的食物產(chǎn)業(yè)鏈條上各個(gè)環(huán)節(jié)的不同企業(yè)，其中，相當(dāng)一部分資金投向中國，可見中國農(nóng)業(yè)市場(chǎng)存在著巨大機(jī)會(huì)。

　　商人求財(cái)，資本家圖利，廣闊的市場(chǎng)是外資進(jìn)入中國養(yǎng)豬業(yè)的前提。而投資卻向來是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的風(fēng)向標(biāo)，炒作概念是外資慣用的手法，也是國際金融資本非比尋常的謀略。不過，越來越多有實(shí)力的外來資本，尤其是跨國公司紛紛將觸角伸向中國養(yǎng)豬業(yè)，是否會(huì)使這塊對(duì)中國有著獨(dú)特意義的領(lǐng)域最終又喪失控制權(quán)？

　　當(dāng)然，我們更關(guān)心的是，外資大量涉足中國養(yǎng)豬業(yè)是否會(huì)左右豬肉價(jià)格，并對(duì)國內(nèi)豬肉市場(chǎng)形成壟斷。從此輪豬肉猛價(jià)中，我們可以看出，外資的確扮演了重要角色。在全面了解或掌握國內(nèi)豬肉市場(chǎng)結(jié)構(gòu)與市場(chǎng)信息的前提下，他們隨時(shí)可以在中國生豬市場(chǎng)現(xiàn)貨和期貨市場(chǎng)進(jìn)行大規(guī)模操作，并決定國內(nèi)豬肉價(jià)格的走勢(shì)，甚至可以對(duì)抗政府對(duì)市場(chǎng)價(jià)格的調(diào)控。

　　豬肉漲價(jià)是當(dāng)前中國的一個(gè)熱點(diǎn)問題。今年中國豬價(jià)猛漲呈現(xiàn)兩個(gè)特點(diǎn)：一是漲幅突出，遠(yuǎn)超過作為養(yǎng)殖業(yè)上游的糧食；二是一年多來豬價(jià)始終保持在高位，沒有出現(xiàn)人們預(yù)料中的周期性回落。“豬價(jià)大幅領(lǐng)漲”的現(xiàn)象，一方面反映出中國農(nóng)業(yè)的薄弱環(huán)節(jié)及深層次矛盾，而另一方面與外資大規(guī)模進(jìn)入中國養(yǎng)豬業(yè)不無關(guān)系。

　　試想一下，如果一旦這些以股權(quán)方式進(jìn)入的外資，在中國經(jīng)濟(jì)發(fā)展的非常時(shí)期套現(xiàn)流出，中國養(yǎng)豬業(yè)原生態(tài)產(chǎn)業(yè)鏈會(huì)是什么樣子？究竟養(yǎng)豬業(yè)是中國產(chǎn)業(yè)被外資介入的新突破口，抑或僅僅是一個(gè)與其他投資項(xiàng)目類同的投資新熱點(diǎn)？

　　這的確值得我們深思。當(dāng)然，從短期來看，中國養(yǎng)豬業(yè)還大可不必高呼“狼來了”，因?yàn)轲B(yǎng)豬業(yè)低集中度的特點(diǎn)以及龐大的市場(chǎng)規(guī)模，使得外資無法在生產(chǎn)源頭實(shí)現(xiàn)壟斷。不過，對(duì)外資欲控制中國養(yǎng)豬業(yè)的行為也不能坐視不理，需要政府在總量上對(duì)其進(jìn)行一定控制。一旦養(yǎng)豬業(yè)上游或下游被外資逐漸控制，豬肉價(jià)格肯定會(huì)受制于人。

　　生豬養(yǎng)殖規(guī)模化是行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)

　　據(jù)權(quán)威人士分析，豬肉在今后很長一段時(shí)間內(nèi)，都會(huì)作為人們餐桌上的主要食品，因此生豬養(yǎng)殖行業(yè)的發(fā)展，依然是一片光明。

　　最近一段時(shí)間以來，豬肉價(jià)格的上漲，使得生豬養(yǎng)殖行業(yè)利潤大增。以生豬養(yǎng)殖為主的大康牧業(yè)在半年度的業(yè)績報(bào)告中就坦言，大康牧業(yè)預(yù)計(jì)今年1月至6月歸屬于上市公司股東的凈利潤為3000萬元至3470萬元，比上年同期增長90%至120%。在經(jīng)歷了2007年以來的低谷之后，豬肉價(jià)格終于開始“揚(yáng)眉吐氣”，甚至后勁十足，許多人對(duì)此就持樂觀態(tài)度。

　　當(dāng)人們把目光聚焦在生豬養(yǎng)殖行業(yè)上來的時(shí)候，一種變革正在悄然展開，生豬養(yǎng)殖規(guī)?；蔀榱诵袠I(yè)發(fā)展趨勢(shì)。這是因?yàn)轲B(yǎng)殖企業(yè)做到一定規(guī)模后，投資與產(chǎn)出形成有利于企業(yè)發(fā)展的狀況。當(dāng)規(guī)模大到一定程度后，附屬投資值相對(duì)延長。產(chǎn)出值相對(duì)變大。所以說規(guī)?；瘜⒂兄谄髽I(yè)更好的發(fā)展。

　　10多年前，我國90%的生豬主要是以散養(yǎng)為主。然而對(duì)于散養(yǎng)戶來說，近些年來飼料價(jià)格不斷上漲，生豬疫病在部分地區(qū)較嚴(yán)重發(fā)生，市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)不斷加大，而自身抵御市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的能力又較弱，在持續(xù)的沖擊下，被迫逐漸退出生豬養(yǎng)殖。但也有新的形式出現(xiàn)，隨著農(nóng)業(yè)合作組織的出現(xiàn)，農(nóng)戶開始建立合作組織規(guī)?；曫B(yǎng)，統(tǒng)一管理，節(jié)約成本。有實(shí)力的企業(yè)，例如大康牧業(yè)就和農(nóng)戶形成了規(guī)?；曫B(yǎng)方式，向規(guī)?；B(yǎng)殖轉(zhuǎn)變。

　　這些自發(fā)性質(zhì)的規(guī)?；l(fā)展，完全是為了適應(yīng)市場(chǎng)的要求而出現(xiàn)的。在現(xiàn)在生豬養(yǎng)殖行業(yè)出現(xiàn)利潤較大的情況下，一些有實(shí)力的新進(jìn)企業(yè)肯定會(huì)多起來。由于新進(jìn)入生豬養(yǎng)殖的企業(yè)需要一定的時(shí)間克服大規(guī)模養(yǎng)殖存在的壁壘，因此，目前已經(jīng)實(shí)現(xiàn)生豬規(guī)模養(yǎng)殖的大型企業(yè)將在未來的行業(yè)擴(kuò)張中占據(jù)先發(fā)優(yōu)勢(shì)，在競(jìng)爭(zhēng)格局中處于有利地位。

　　如同大康牧業(yè)，盡管他也感到了發(fā)展的壓力，但是公司并沒有盲目的投入資金，擴(kuò)大規(guī)模，而是創(chuàng)新的實(shí)行了“公司+基地+養(yǎng)殖大戶+農(nóng)戶”的經(jīng)營方式，變被動(dòng)為主動(dòng)，在保證了規(guī)?；馔猓€幫助了養(yǎng)殖散戶。

　　然而我國生豬出欄數(shù)量在5萬頭以上的企業(yè)總生豬出欄量占全國比率僅1%，我國生豬養(yǎng)殖行業(yè)規(guī)模化仍處于較低水平，并且技術(shù)水平相對(duì)落后。

　　所以未來幾年的發(fā)展將以行業(yè)整合為主，產(chǎn)業(yè)集中度將逐步提高，而大型公司的利潤也將得到一定的保證在原有規(guī)模企業(yè)擴(kuò)張和新進(jìn)入企業(yè)積極進(jìn)入生豬養(yǎng)殖的背景下，未來幾年生豬養(yǎng)殖市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局預(yù)計(jì)將有一定改變，主要趨勢(shì)表現(xiàn)為大型養(yǎng)殖企業(yè)與散養(yǎng)農(nóng)戶的競(jìng)爭(zhēng)，農(nóng)戶散養(yǎng)的比例將逐漸下降；大型養(yǎng)殖企業(yè)之間的競(jìng)爭(zhēng)將主要表現(xiàn)在養(yǎng)殖成本競(jìng)爭(zhēng)、產(chǎn)品差異化競(jìng)爭(zhēng)、質(zhì)量安全性競(jìng)爭(zhēng)和飼料、疫苗的研究等方面。

　　這也許對(duì)生豬養(yǎng)殖行業(yè)是一個(gè)沖擊，同時(shí)亦是一種契機(jī)，許多企業(yè)都會(huì)牢牢抓住這次機(jī)會(huì)的，像大康牧業(yè)這樣的有實(shí)力的公司，必然會(huì)取得更大的發(fā)展。

　　新一輪養(yǎng)豬熱背后是“錢景”？

　　從今年四月份以來，豬肉價(jià)格一路上揚(yáng)，北京豬肉價(jià)格已上漲到每斤19元~23元，一個(gè)月時(shí)間，上漲達(dá)15%之多。與此同時(shí)，跟豬肉市場(chǎng)的繁榮相比，房地產(chǎn)行業(yè)冷清了許多。

　　房地產(chǎn)暴利似有短暫終結(jié)的跡象，地產(chǎn)商轉(zhuǎn)型便把“寶”壓到豬身上。逐利是資本的本性，地產(chǎn)商養(yǎng)豬，難道真是棄房地產(chǎn)而做實(shí)業(yè)？地產(chǎn)商看中的是中國農(nóng)業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)的前景還是“錢景”？

　　國家對(duì)養(yǎng)豬業(yè)的補(bǔ)貼無疑是吸引資本進(jìn)入的一大誘因。今年中央支持大型標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)和小區(qū)建設(shè)的投資恢復(fù)至25億元，并對(duì)養(yǎng)殖戶(場(chǎng))按每頭能繁母豬100元的標(biāo)準(zhǔn)給予補(bǔ)貼。有評(píng)論曾一針見血地指出，國內(nèi)外資本近年來大舉進(jìn)入中國養(yǎng)豬業(yè)，他們?cè)谌鈨r(jià)低的時(shí)候可以得到政府補(bǔ)貼，雖然養(yǎng)豬沒有房產(chǎn)行業(yè)的暴利，但也能獲得不錯(cuò)的收益。最近一輪豬肉猛漲也表明，資本的確扮演了重要角色。

　　政府補(bǔ)貼的初衷是好，但效果如何有待觀察。更重要的問題在于，給予養(yǎng)殖企業(yè)補(bǔ)貼之后，后續(xù)扶持、監(jiān)管應(yīng)該跟上，防止資本拿到補(bǔ)貼后就抽離。

　　商務(wù)部：豬肉價(jià)格連續(xù)兩周下降

　　漲勢(shì)甚盛的豬肉價(jià)格連續(xù)兩周掉頭向下，但糧油零售價(jià)格穩(wěn)中有漲。

　　商務(wù)部8月2日發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，上周（7月25日至31日）商務(wù)部重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的食用農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格出現(xiàn)回落。其中，豬肉價(jià)格比前一周（下同）下降0.5%，降幅擴(kuò)大0.3個(gè)百分點(diǎn)，而花生油、菜籽油零售價(jià)格穩(wěn)中有漲。

　　商務(wù)部分析稱，影響豬肉價(jià)格回落的因素主要是生豬供應(yīng)有所增長。據(jù)商務(wù)部監(jiān)測(cè)，6月底，全國千家養(yǎng)殖企業(yè)生豬存欄環(huán)比增長0.3%，同比增長2.1%。

　　農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計(jì)也顯示，6月底全國生豬存欄環(huán)比增長0.8%，同比增長0.5%。7月中旬，全國千家規(guī)模以上養(yǎng)殖企業(yè)育肥豬出欄量較上旬下降0.3%，降幅比上旬縮小6.2個(gè)百分點(diǎn)，市場(chǎng)供給缺口明顯縮小，加之地方各級(jí)政府陸續(xù)投放儲(chǔ)備豬肉，市場(chǎng)供應(yīng)穩(wěn)中有增。

　　另一方面，豬肉需求相對(duì)減少也在一定程度抑制了價(jià)格繼續(xù)上漲。伏夏期間，豬肉需求處于淡季，加上價(jià)格持續(xù)高位運(yùn)行，一定程度上抑制了消費(fèi)。據(jù)對(duì)重點(diǎn)零售企業(yè)監(jiān)測(cè)，6月份豬肉銷售量比5月份減少3.5%。

　　此外，相關(guān)扶持生豬生產(chǎn)政策平抑豬肉價(jià)格的作用也在顯現(xiàn)。國家扶持生豬生產(chǎn)的政策出臺(tái)后，養(yǎng)殖戶壓欄惜售現(xiàn)象減少，豬肉價(jià)格回調(diào)預(yù)期增強(qiáng)。

　　受南方部分地區(qū)旱澇災(zāi)害影響，水產(chǎn)品自5月開始，已經(jīng)連續(xù)12周上漲。這一數(shù)據(jù)在本周開始掉頭向下，8種水產(chǎn)品平均批發(fā)價(jià)格止?jié)q回落，下降0.1%，其中小帶魚、大帶魚和鰱魚分別下降1.4%、0.8%和0.5%。

　　此外，由于盛夏時(shí)節(jié)，蔬菜生長周期縮短，上市量增加，讓18種蔬菜平均批發(fā)價(jià)格繼續(xù)下降，降幅3.1%，擴(kuò)大1.6個(gè)百分點(diǎn)。其中茄子、大白菜和冬瓜分別下降10.6%、8.4%和7.3%，豆角、白蘿卜和圓白菜分別下降7%、6.7%和6.5%。

　　商務(wù)部監(jiān)測(cè)還顯示，糧油零售價(jià)格穩(wěn)中有漲，其中豆油價(jià)格與前一周持平，花生油、菜籽油、大米和面粉分別上漲0.6%、0.2%、0.2%和0.2%。高溫導(dǎo)致蛋雞產(chǎn)蛋量下降，雞蛋零售價(jià)格上漲0.8%，比6月下旬上漲2.3%。