定點(diǎn)屠宰范圍:由生豬擴(kuò)大到牛羊雞

　　牛羊肉同樣檢測(cè)“瘦肉精”

　　從豬肉上切下一點(diǎn)點(diǎn)里脊肉，剁碎、裝入帶有稀釋液的5毫升離心管、在專用的水浴鍋沸水中隔水加熱8-10分鐘、取出、冷卻至室溫、用吸管吸出一點(diǎn)離心管中的液體、滴入試紙卡上橢圓形的小孔中，僅僅幾分鐘，試紙上顯示出來兩道紅色的豎線。

　　“兩條豎線說明‘瘦肉精’檢測(cè)結(jié)果呈陰性，該頭豬是安全的。”6月22日，石家莊市北國(guó)超市長(zhǎng)江店的檢測(cè)員龐麗蕊動(dòng)作嫻熟地檢測(cè)了剛剛從屠宰廠運(yùn)來的生豬肉。

　　據(jù)介紹，該超市還用同樣的方法檢測(cè)生牛肉和羊肉。除現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)必須合格外，北國(guó)超市還要求豬肉、牛肉、羊肉的供貨商必須提供每批肉品的“瘦肉精”檢測(cè)報(bào)告。

　　龐麗蕊在查看了該批豬肉的藥殘檢測(cè)結(jié)果報(bào)告單、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證、動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明后，才允許將其入柜分割。

　　在該超市的冷柜內(nèi)，一袋袋的雞肉制品待售。仔細(xì)觀察會(huì)發(fā)現(xiàn)，每一袋雞肉制品的外包裝上都有兩個(gè)小標(biāo)簽，分別是產(chǎn)地農(nóng)牧業(yè)部門出具的動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證、石家莊市畜禽定點(diǎn)屠宰管理辦公室監(jiān)制的外地禽類產(chǎn)品進(jìn)市銷售的備案證明。

　　“進(jìn)入柜臺(tái)之前，供貨商必須提供牛肉、羊肉、雞肉的動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明，來自外省的雞肉產(chǎn)品還需要銷售地監(jiān)管部門的備案證明才能銷售。”北國(guó)超市長(zhǎng)江店店長(zhǎng)賈永剛介紹，為保障肉品品質(zhì)安全，工商、衛(wèi)生監(jiān)督、動(dòng)檢站等監(jiān)管部門經(jīng)常到超市進(jìn)行注水肉、“瘦肉精”等的快速檢測(cè)，今年以來增加了檢測(cè)頻次。

　　規(guī)模養(yǎng)殖比例增加

　　“牛羊雞肉的銷量在不斷增加，今年一季度我們超市牛肉銷量同比上升27%、羊肉上升35%、雞肉制品上升15%。”賈永剛說。

　　據(jù)了解，近年來，河北省牛羊雞等畜禽規(guī)模化養(yǎng)殖和定點(diǎn)屠宰比例也在不斷提高。

　　來自河北省畜牧獸醫(yī)局的數(shù)據(jù)顯示，2010年我省出欄牛361.2萬頭、羊2143.5萬只，分別比2005年增長(zhǎng)0.2%、26.4%。我省畜禽標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖水平明顯提高，2010年，全省規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)（區(qū)、戶）出欄的肉牛、肉羊、肉雞分別占全省總出欄量的46%、53.2%和96.1%。肉牛、羊、肉雞規(guī)模養(yǎng)殖比例分別比2005年提高31.7%、16.4%、18.4%。

　　“‘十二五’期間，河北省將通過推動(dòng)畜禽標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，優(yōu)化畜牧產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)；建設(shè)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化畜禽產(chǎn)品生產(chǎn)基地；引導(dǎo)龍頭企業(yè)與養(yǎng)殖合作社、養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）在生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)的對(duì)接，提高產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)水平；完善畜禽良種、畜產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)管，確保畜產(chǎn)品質(zhì)量安全。”省畜牧獸醫(yī)局畜牧與草原處處長(zhǎng)師校軍介紹。

　　河北省已經(jīng)將標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖作為“十二五”期間畜禽業(yè)發(fā)展的六大工程之一，重點(diǎn)推廣良種奶牛快速繁育和規(guī)范化生產(chǎn)、生豬無公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、生態(tài)養(yǎng)雞生產(chǎn)技術(shù)和全進(jìn)全出、肉羊舍飼和半舍飼等“十大關(guān)鍵技術(shù)”，實(shí)現(xiàn)“畜禽良種化、養(yǎng)殖設(shè)施化、生產(chǎn)規(guī)范化、防疫制度化、糞污無害化”等目標(biāo)。到2015年在全省建立省部級(jí)標(biāo)準(zhǔn)化示范畜禽養(yǎng)殖場(chǎng)3000個(gè)。

　　納入法制化管理

　　“根據(jù)國(guó)務(wù)院有關(guān)規(guī)定，河北省出臺(tái)了《河北省畜禽屠宰管理辦法》，將定點(diǎn)屠宰范圍由生豬擴(kuò)大到牛、羊、雞，標(biāo)志著我省牛羊雞屠宰納入了法制化管理范圍。部分地區(qū)還將鴨鵝也納入了定點(diǎn)屠宰管理。”省商務(wù)廳副廳長(zhǎng)仲繼安說。

　　目前經(jīng)設(shè)區(qū)市政府批準(zhǔn)，河北省商務(wù)廳備案登記的牛、羊、雞定點(diǎn)屠宰企業(yè)共有127家，部分設(shè)區(qū)市已經(jīng)對(duì)牛羊雞實(shí)行定點(diǎn)屠宰監(jiān)督管理。

　　據(jù)介紹，按照《河北省人民政府辦公廳關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)“瘦肉精”監(jiān)管工作的通知》要求，自2012年1月1日起，仍未取得定點(diǎn)屠宰資格的牛、羊屠宰企業(yè)將禁止從事牛、羊屠宰活動(dòng)。