一、應(yīng)激的產(chǎn)生
坊間盛傳：”一捂一閃必得流感，一閃一捂必得支堵(支氣管堵塞)”，此話一方面說明了夏秋交接家禽易患疾病，另一方面也說明了家禽發(fā)病的原因。
二、應(yīng)激的危害
“一捂一閃”說明了通風(fēng)量的過小或過大，通風(fēng)量過小會(huì)造成禽舍空氣質(zhì)量惡化，誘發(fā)各種呼吸道疾病;通風(fēng)量過大會(huì)造成濕度減小，體感溫度降低，引起家禽的冷應(yīng)激。
(一)通風(fēng)量過小的危害
有一種冷叫做“覺得動(dòng)物很冷”，部分管理者主觀的認(rèn)為家禽會(huì)冷，因此在思想上保守，行動(dòng)上放不開，在管理上不敢通風(fēng)或者設(shè)定的通風(fēng)量太小，長(zhǎng)此以往，結(jié)果導(dǎo)致氨氣、二氧化碳和粉塵等聚積，不良的環(huán)境不但會(huì)誘發(fā)各種呼吸道病，還會(huì)嚴(yán)重影響家禽的生長(zhǎng)速度，增加家禽的死亡率，因此通風(fēng)量過小是影響生產(chǎn)成績(jī)好壞的重要因素。
(二)冷應(yīng)激的危害
1.冷應(yīng)激對(duì)基礎(chǔ)代謝的影響
當(dāng)家禽處于低溫環(huán)境中，家禽的基礎(chǔ)能量代謝率升高，采食量增加。因此在低溫環(huán)境中，飼料的能量主要用來維持體溫的恒定，導(dǎo)致家禽飼料消耗增大、轉(zhuǎn)化率降低、料肉比(料蛋比)升高，降低了家禽生產(chǎn)的生產(chǎn)性能;若采食的飼料不足以維持基礎(chǔ)代謝，會(huì)因免疫力降低而發(fā)病。
2.冷應(yīng)激對(duì)家禽健康的影響
?、僖鹬孪涣肌⒏篂a、腸炎等胃腸道疾病，出現(xiàn)拉稀和過料等臨床癥狀。
?、诤粑兰膊儆跅l件性疾病之一，家禽在正常狀態(tài)下，可以帶菌不發(fā)病，當(dāng)遭遇冷應(yīng)激時(shí)，會(huì)誘發(fā)呼吸道疾病(支原體、傳染性鼻炎等)，而呼吸道疾病又是各種疾病的助推器，加大感染ND、IB、H9型禽流感等疾病的概率，并與其他疾病呈現(xiàn)疊加效應(yīng)，加重疾病的臨床癥狀，給疾病的治療和用藥帶來困難。
?、劾鋺?yīng)激還會(huì)致使雞群免疫力下降，以致家禽免疫失敗和疾病多發(fā)。冷應(yīng)激不但能夠引起家禽發(fā)病，而且會(huì)造成免疫的失敗，因此冷應(yīng)激是威脅家禽健康的重要因素之一。
圖一
三、應(yīng)激的防控措施
(一)溫度管理
溫度的管理以“生理上適宜、時(shí)間上穩(wěn)定、空間上均勻“為基本原則，最大限度保障家禽的安全，減少疾病發(fā)生的機(jī)率。
1.生理上適宜
?、儆r期“看雞施溫”：
育雛期的溫度對(duì)雛禽的生長(zhǎng)發(fā)育至關(guān)重要，由于雞苗體重大小和活力強(qiáng)弱不同而對(duì)溫度的需求存在差異，因此育雛期間要“看雞施溫”。當(dāng)雞苗體重偏小(肉雞<35g、蛋雞<33g)或活力不足(把雞背部向下放倒3秒鐘不能站立，說明雞苗活力較弱或比較疲勞)時(shí)，其對(duì)溫度的需求會(huì)略高一些。育雛溫度的設(shè)定一般以分雞后雞群的分散速度、嗉囊飽和度及周末體重為依據(jù)，在舒適的環(huán)境中，雛雞會(huì)在入舍4小時(shí)內(nèi)分布均勻，主動(dòng)尋找水源和食物，24小時(shí)嗉囊飽和度達(dá)到100%，周末會(huì)有一個(gè)理想的體重;因此育雛期“看雞施溫”很重要。
?、诟邷仫曫B(yǎng)：家禽在生理上存在最佳溫度區(qū)間(見圖-1)，在最佳的溫度區(qū)間內(nèi)，采食的飼料主要用于生長(zhǎng)發(fā)育，動(dòng)物發(fā)揮最大的生產(chǎn)潛能;例如蛋雞的舒適區(qū)間是18-23 ℃，在舒適區(qū)間內(nèi)雞都是適宜的，但在干燥的春季盡可能執(zhí)行上限溫度23℃，會(huì)減少冷應(yīng)激的機(jī)率，究其原因是春季濕度低，體感溫度并沒有溫度計(jì)顯示的那么高;其次執(zhí)行上限23℃的溫度，如果管理出現(xiàn)偏差，即使雞舍的溫度降低2-3℃，雞在生理上也是適宜的，不會(huì)出現(xiàn)冷應(yīng)激;因此高溫飼養(yǎng)對(duì)家禽是相對(duì)安全。
2.時(shí)間上穩(wěn)定：
溫度浮動(dòng)過大是造成家禽應(yīng)激的重要因素，保持禽舍穩(wěn)定是防控應(yīng)激的方法之一;在現(xiàn)場(chǎng)管理中，肉雞的溫差應(yīng)控制在3℃之內(nèi)，蛋雞晝夜溫差應(yīng)控制在5℃之內(nèi)，風(fēng)機(jī)在一個(gè)循環(huán)內(nèi)的溫差在±1℃之內(nèi)，可以有效的回避溫度浮動(dòng)帶來的應(yīng)激反應(yīng)。
3.空間上均勻：
舍內(nèi)溫度不均勻(或局部有賊風(fēng))是養(yǎng)殖過程中常見的弊病，也是引起家禽應(yīng)激的原因之一。傳感器的顯示溫度只是一個(gè)點(diǎn)的溫度，一點(diǎn)帶面來表達(dá)雞舍溫度的整體情況;如果禽舍的三維空間上溫度不均勻(或有賊風(fēng))，那么溫度傳感器的溫度不能代表雞舍的溫度，環(huán)控電腦按照溫度的信號(hào)執(zhí)行的通風(fēng)、加熱等任務(wù)都是錯(cuò)誤的。禽舍內(nèi)縱向溫差<3℃、橫向溫差<1℃、上下溫差<1.5℃時(shí)，可以忽略溫差對(duì)家禽的影響，因此溫度在空間上均勻可以有效的防控家禽的應(yīng)激。
(二)濕度
春天空氣濕度小，體感溫度低，是造成家禽應(yīng)激的另一原因，體感溫度與濕度的大小息息相關(guān)，并成正相關(guān)，如果濕度不能維持在最佳范圍(40-60%)內(nèi)，可以用溫度來彌補(bǔ)濕度的不佳，及時(shí)調(diào)整通風(fēng)量的大小和通風(fēng)時(shí)間，向理想的濕度目標(biāo)靠近，避免體感溫度的浮動(dòng)對(duì)家禽造成應(yīng)激。
(三)通風(fēng)管理
通風(fēng)管理作為飼養(yǎng)管理的核心部分之一，雞舍溫度的在時(shí)間上穩(wěn)定和在空間上均勻是靠通風(fēng)來實(shí)現(xiàn)的，故此通風(fēng)管理也是防控應(yīng)激的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。
1.禽舍密閉：
密閉是禽舍實(shí)現(xiàn)溫度均勻的基礎(chǔ)，因此新建禽舍或在新一批家禽入舍之前要進(jìn)行密封保溫性能的測(cè)試，檢查禽舍的密閉性能是否達(dá)到要求;檢測(cè)方法和評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)如下：
?、贆z測(cè)方法：?jiǎn)?dòng)一臺(tái)48英寸或兩臺(tái)36英寸的排風(fēng)機(jī)，排風(fēng)總量在20000cfm，產(chǎn)生的負(fù)壓。
?、谠u(píng)估標(biāo)準(zhǔn)：
2.通風(fēng)量大小
最佳通風(fēng)的目的是給家禽提供適宜、穩(wěn)定和勻度的環(huán)境，發(fā)揮禽類最大的生產(chǎn)潛能;通風(fēng)量的標(biāo)準(zhǔn)只是一個(gè)參考，最佳的通風(fēng)量要依據(jù)飼養(yǎng)密度、飼養(yǎng)模式、供暖能力和密封保溫的實(shí)際情況來確定，以家禽在生理上適宜為最終目標(biāo);切忌生搬硬套，因通風(fēng)量的不合理誘發(fā)各種疾病，給養(yǎng)殖場(chǎng)帶來生產(chǎn)性能的下降和經(jīng)濟(jì)的損失。
3.入舍風(fēng)速
風(fēng)機(jī)的運(yùn)動(dòng)使得外界的冷風(fēng)通過進(jìn)風(fēng)窗進(jìn)入禽舍，產(chǎn)生≥3.0m/s的入舍風(fēng)速，冷風(fēng)經(jīng)打開的進(jìn)風(fēng)窗沿房頂或天花板上行，冷風(fēng)與蓄積在房脊的熱空氣混合后再緩緩落下，冷熱空氣的混合既達(dá)到了有效換氣的目的，又避免了冷空氣對(duì)家禽的影響;風(fēng)速過小(圖-2)或過大(圖-3)、進(jìn)風(fēng)窗開張過大或過小(圖-5)，都會(huì)對(duì)家禽造成冷應(yīng)激，因此入舍風(fēng)速和進(jìn)風(fēng)窗開張角度也是影響風(fēng)效果的重要因素。
4.過渡通風(fēng)
?、匐S著夏季的到來，外界氣溫變暖，舍內(nèi)氣溫升高，我們需要把多余熱量從舍內(nèi)排出，此時(shí)需要開啟過渡通風(fēng)，過渡通風(fēng)的空氣交換率要比橫向通風(fēng)時(shí)大的多，但仍然不想產(chǎn)生風(fēng)冷效應(yīng)，以避免體感溫度頻繁的變動(dòng)對(duì)家禽造成應(yīng)激。
?、谧詣?dòng)控制進(jìn)風(fēng)窗的開關(guān)是過渡通風(fēng)成功的關(guān)鍵，過渡通風(fēng)啟動(dòng)，隨著風(fēng)機(jī)運(yùn)行數(shù)目不斷的改變，要保持進(jìn)風(fēng)窗風(fēng)速的穩(wěn)定，進(jìn)風(fēng)窗需要跟隨風(fēng)機(jī)開啟數(shù)量增加或減少而自動(dòng)加大或縮小，用自動(dòng)化的環(huán)空器可以輕松的搞定這一問題，但通過手動(dòng)進(jìn)行調(diào)節(jié)進(jìn)風(fēng)窗的大小以保持穩(wěn)定的入舍風(fēng)速是非常困難的，有時(shí)是不太可能的事情。如果進(jìn)風(fēng)窗的面積不能與風(fēng)機(jī)的數(shù)目或通風(fēng)量相匹配，其后果是入舍風(fēng)速過大或過小，冷空氣就會(huì)接觸到家禽產(chǎn)生冷應(yīng)激。
(四)營(yíng)養(yǎng)調(diào)控
1.維生素C：
維生素C在抗寒冷應(yīng)激情況下起到重要作用，有研究證明，在冷應(yīng)激下，家禽自身合成的維生素C不能滿足機(jī)體代謝的需要;補(bǔ)充一定的維生素C可促進(jìn)家禽的生長(zhǎng)，提高產(chǎn)蛋量和蛋殼強(qiáng)度。維生素C抗應(yīng)激的機(jī)理可認(rèn)為維生素C是合成茶酚胺和糖皮質(zhì)激素必要的輔助因素，維生素C參與腎上腺皮質(zhì)類固醇的合成和羥化過程。因此補(bǔ)充維生素C可以預(yù)防或緩解家禽的應(yīng)激反應(yīng)。
2.維生素 E ：
維生素 E除了動(dòng)物的生殖功能有關(guān)外，還能夠增強(qiáng)家禽的免疫功能，補(bǔ)充維生素E可以有效提高禽類的抗體滴度;在營(yíng)養(yǎng)充足的雛雞日糧中添加維生素 E，可保護(hù)雛雞免受大腸桿菌的感染;高劑量的維生素E可以提高家禽細(xì)胞免疫和體液免疫，而且這種免疫力的提升還可以由母雞傳遞給雛雞。所以維生素E可提高家禽的抗應(yīng)激能力，減少寒冷刺激對(duì)家禽的影響。
3.氨基酸：
氨基酸在蛋白合成、內(nèi)分泌調(diào)節(jié)、維持酸堿平衡機(jī)方面發(fā)揮著極其重要的作用，對(duì)冷應(yīng)激有抵抗作用主要集中在色氨酸、酪氨酸和精氨酸等氨基酸。故此，添加一定的氨基酸可以提高雛禽抗寒的能力。
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