禽類采食以滿足能量需要，同時也為了產生飽感。采食量決定于許多因素，包括禽的品種、體形和日齡、環(huán)境溫度、活動性、繁殖周期的階段、食物的外觀和滋味等因素。
禽類沒有牙，靠喙采食飼料，禽類的舌粘膜上缺乏味覺乳頭，僅分布有數量少、結構簡單的味蕾，所以味覺不敏感。飼料與口腔內的唾液混合，吞入食管膨大部——嗉囊中儲存并將飼料潤濕后再進入腺胃，腺胃體積小，消化作用不強，食物停留時間短，混有胃液的食物主要在肌胃通過機械作用得到消化。因此飼料中添加沙粒更有助于飼料的磨碎。到小腸才有化學性的消化。腸道很短，食物從肌胃進入腸后，在腸內停留時間短，一般不超過一晝夜，食物中許多成分未經消化充分就隨糞便排出體外，消化能力比豬弱。
另外禽類羽毛厚且無汗腺，極易受高溫的影響。隨著溫度的升高，雞只采食量下降，一系列生理化指標都受到影響，從而導致生產性能降低。由于禽類的消化生理特點特殊性，所以多種因素會影響禽類的采食量變化?，F就各種影響因素及解決方案加以論述以便有助于飼料配方設計。
一、營養(yǎng)因素對雞采食量的影響
“雞為能而食”，在正常情況下，代謝能增加，采食量下降，這是因為雞試圖維持相對恒定的能量進食。飼料的合理均衡的營養(yǎng)濃度是決定采食量的前提。在非熱應急條件下，雞能夠通過調節(jié)采食量來保證生產性能(產蛋或產肉)。也就是說保證各營養(yǎng)素比例均衡的情況下，雞能夠通過自我調節(jié)采食量的多少來確保每日攝入的營養(yǎng)物質不變。
本人曾經做過一試驗。使用蛋雞基礎日糧，96%基礎日糧+4%沸石粉，96%基礎日糧+4%水。三種日糧飼喂產蛋率為93%的同批次蛋雞各500只。結果各組生產性能沒有明顯變化，兩組實驗料的采食量分別增加4.15%和4.16%，這說明在非熱應急條件下降低飼料營養(yǎng)濃度，雞能夠通過增加采食量來確保攝入足夠的營養(yǎng)物質。這也是當前禽料市場上在春秋季節(jié)價格不同的肉雞料卻能得到幾乎相同的生長性能的原因。
相對低營養(yǎng)濃度的飼料配方之關鍵為：營養(yǎng)均衡，營養(yǎng)素消化利用率準確。雖然雞采食量自我調節(jié)能力很強但是飼料營養(yǎng)水平太低，一般采食量超過145克/日.只，就會造成由于采食量過大而對消化系統(tǒng)帶來的不利影響，從而造成生產性能的下降。
通過總結經驗，本人認為在當今禽料市場比價格、比質量、比生產性能的競爭激烈、利潤低微時期，要想使禽料得到市場認可，在營養(yǎng)素配比上要精準，原料選購上要綜合分析，采食量營養(yǎng)調控上要適當。
二、季節(jié)因素對雞采食量的影響
禽類羽毛厚且無汗腺，極易受高溫的影響。隨著溫度的升高，雞只采食量下降，一系列生理化指標都受到影響，從而導致雞的生產性能降低。雞適宜溫度20-23℃。低于適宜溫度，雞體產生熱量來保持體溫(每低1℃，采食量增加1%)，超過26℃，雞體開始膨脹血管使血液到達雞冠、髯和腳來加強散熱。需要增加能量來散熱，因此熱應激時雞需要相對更多的能量。寒冷季節(jié)舍內溫度低于17℃時，應該提高能量適當降低其他營養(yǎng)素的含量確保產品的價格優(yōu)勢。
在炎熱的季節(jié)，應從營養(yǎng)水平進行適當調節(jié)，以減少熱應激引起采食量降低而造成的損失。以下是總結的熱應激情況下所采取的措施。
(1)增加日糧能量的濃度
添加脂肪(油、脂)是增加日糧能量最有效的途徑，脂肪增加適口性，并能減少體增熱。
(2)控制蛋白質含量、提高蛋白質質量
以前誤區(qū)是熱應激條件下，增加日糧中的蛋白質，目的保證在采食量下降的情況下蛋白的攝入量?，F在認識到這樣做的害處特別大，日糧中所有的養(yǎng)分的代謝都不是100%，代謝結果會產生熱量。而蛋白質的代謝效率最低，蛋白質分解成氨基酸的代謝過程中產生大量的熱量，這些額外熱量會使散熱機制(喘息，血液循環(huán))過載。解決這種問題的方法是添加合成氨基酸來提高日糧的氨基酸水平，比如確保產蛋雞360mg蛋氨酸及720mg賴氨酸的攝入。
(3)刺激采食量的方法
增加飼喂次數;在涼爽時間飼喂;于料中噴植物油、糖蜜甚至是清水。
(4)日糧中或飲水中補加碳酸氫鈉能有效防止呼吸性堿中毒，但要減少日糧中食鹽的含量。
(5)補充維生素C，總含量為200mg/kg飼料。
(6)考慮體內能量儲備
熱應激情況下，蛋雞只會動用自身儲存的能量來維持產蛋。一般體成熟時體重越大，產蛋期間的體重就越大，進而儲存能量越多，采食量也越大。雖然不建議育成雞儲存過多的脂肪，但在最佳體重時有適量的體脂肪可以更好地應對熱應激。
(7)礦物元素及維生素的補充，設計配方應以實際采食量計算。
(8)熱應激情況下，最有效的方法是降低飲水溫度。飲水中加VD3是解決D3缺乏的最好途徑。
三、飼料顆粒性狀對雞采食量的影響
顆粒料品質對肉雞生長過程有極大的影響。隨著顆粒飼料的廣泛應用，其優(yōu)點也逐漸顯現出來。顆粒料品質的主要指標項目有感官性狀、水分、顆粒直徑、長度、含粉率和粉化率等6項。近年來，許多專家對粒料品質與肉雞生長的關系進行了大量研究和試驗，得出如下結論：
(1)預調質或冷卻飼料粉碎的水分含量對顆粒質量具有線性影響。
(2)肉雞飼喂顆粒飼料直徑不同，則采食時間不同，不同粉化率的顆粒飼料飼喂肉雞，粉化率高的試驗組料肉比趨向高。
(3)與粉料相比，顆粒飼料提高了雛雞生長速度和飼料效率，顆粒含量低于40%的顆粒飼料將減少雛雞的增重和采食量。
(4)隨著日糧中細粉含量的增加，雛雞生長速度減慢。
有試驗表明7～21日齡肉雞，飼料越粗，采食量增加越明顯。但試驗表明用3mm?？字屏?，肉雞日增重比4.8mm?？字屏Ｌ岣?%，料肉比降低4.5%，這可能與環(huán)?？讖叫嚎s比大，使得顆粒密度增加，有助于顆粒保持良好的均勻度有關。這說明適當的制粒環(huán)?？讖绞欠浅１匾?。
粉料的粉碎粒度以及均一性會影響蛋雞的生產性能，另外由于產蛋雞飼料中石粉的用量很大，因此石粉的粒度對蛋雞的生產性能也有較大的影響，試驗表明，飼喂60%小顆粒+40%大顆?；旌闲皖w粒鈣源的試驗表明蛋雞采食量較高，同時，大顆粒的鈣能提高骨密度。
四、飼料氣味適口性對雞采食量的影響
雞雖然味蕾數目少，對味覺不敏感，但許多試驗表明調味劑和甜味劑能夠調節(jié)采食量。雞能夠挑選和區(qū)分戊糖阿拉伯糖、木糖和己糖葡萄糖、半乳糖、甘露箱及雙糖蔗糖、麥芽糖、乳糖和三糖。這為應激條件下使雞采食更多飼料提供了一種手段。雞料利潤低，原料雜，日糧中經常會有一種或多種會減少采食量的原料，這些調味劑可加快雞適應這些飼糧的過程。
五、品種、生理狀況因素對雞采食量的影響
雞的采食量和雞的品種、體重呈正相關。一般大型品種的雞，體重大，維持需要量大，采食量大，輕型或小型品種雞體重小，采食量小。同等條件下，產蛋率高的雞采食量大，反之則小。另外生理狀況對采食量也有很大影響。如雞感染上某些疾病，腹瀉、寄生蟲等，采食量會明顯增大或減少。
六、飼養(yǎng)管理因素對雞采食量的影響
在黑暗下雞不啄食，在強、弱照度交替時則減少采食量。在采用不同光照制度、每天改變開燈和關燈時間的試驗中，上述現象尤為明顯。填料方式及均勻性也影響采食量，比如三階梯架式雞籠飼養(yǎng)蛋雞，手工填料。經常出現給料不均，少數雞偶爾吃不飽，特別是頂層食槽較高，更易造成填料不均，采食量變化，對雞群產蛋率造成不良影響。另外高溫季節(jié)飼喂時間也影響采食量。
七、采食量計算的準確性的影響
計算采食量的目的是為了評價飼料質量，因此直接影響采食量的數據要準確，比如飼料的損耗要控制在正常范圍內，如果由于飼料損耗過多造成采食量計算的誤差。另外對產蛋雞而言，由于雞群存在一直不產蛋的雞只，導致料蛋比的增高也不可忽視。總之采食量的計算要準確客觀，切忌過分聽信養(yǎng)殖戶或者業(yè)務員所說，因為有時養(yǎng)殖戶計算的不是很準確。要實事求是、多家比較、眼見為實才能很好確定采食量從而指導配方設計。
在肉雞、蛋雞飼料配制過程中既要考慮促進采食，確保生產性能，同時又要兼顧營養(yǎng)均衡，控制采食量達到最佳效益。另外養(yǎng)殖方式不同采食量的調控也有所不同，比如契約式肉雞放養(yǎng)要盡量提高飼料營養(yǎng)濃度和消化率，以確保生產性能和最低的料肉比，要求有相對低的采食量。營銷式的肉雞飼料就要求有最佳的飼料價格和生產效益，適當提高采食量以提高產品競爭力。總之雞飼料要結合原料性價比、季節(jié)、行情等因素，兼顧禽類采食、消化特點精確設計和及時調整。
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