現(xiàn)在，健康成為了人們生活中最重要的主題，為了少吃油膩，不少人在買肉的時(shí)候都會選擇瘦肉而不選肥肉，記者在江蘇南京市場上發(fā)現(xiàn)，有一種所謂的 “瘦肉型”豬肉非常受歡迎，和普通的豬肉相比，這種豬肉幾乎沒有什么肥肉。生豬行業(yè)的業(yè)內(nèi)人士把這種瘦肉豬戲稱為 “健美豬”，而記者在調(diào)查中卻發(fā)現(xiàn)，這種所謂的 “健美豬”身上疑問重重。CCTV新聞頻道播出 3·15特別行動《“健美豬”真相》，以下為節(jié)目內(nèi)容：
市場多現(xiàn) “健美豬”
現(xiàn)在，健康成為了人們生活中最重要的主題，為了少吃油膩，不少人在買肉的時(shí)候都會選擇瘦肉而不選肥肉，記者在江蘇南京市場上發(fā)現(xiàn)，有一種所謂的 “瘦肉型”豬肉非常受歡迎，和普通的豬肉相比，這種豬肉幾乎沒有什么肥肉。生豬行業(yè)的業(yè)內(nèi)人士把這種瘦肉豬戲稱為 “健美豬”，而記者在調(diào)查中卻發(fā)現(xiàn)，這種所謂的 “健美豬”身上疑問重重。
迎賓菜市場位于江蘇省南京市建鄴區(qū)，是當(dāng)?shù)匾?guī)模較大的市場。在這里，有一種瘦肉型豬肉十分暢銷。據(jù)銷售人員介紹，這種豬肉由于肥膘少、脂肪低，所以很受歡迎。
銷售人員： “太肥了賣不掉，現(xiàn)在吃瘦肉的人多，吃肥肉的人少，都怕油脂、脂肪大。”
通常情況下，普通豬肉皮下都有一層厚厚的脂肪，也就是人們常說的肥肉。但是記者發(fā)現(xiàn)，這種所謂的瘦肉型豬肉瘦得有些不同尋常，豬皮下面幾乎沒有肥肉。記者一連走訪了幾個(gè)攤位，銷售人員也弄不明白原因。通過一名銷售人員提供的 “產(chǎn)品檢疫合格證明”，記者找到了這種瘦肉型豬肉的來源——南京市建鄴區(qū)沙洲村的興旺屠宰場。
興旺屠宰場是國家定點(diǎn)的屠宰場，共有7家屠宰戶，每天屠宰加工生豬1000多頭，豬肉產(chǎn)量高達(dá)上百噸。記者來到這里，只見一些屠宰戶都在忙著殺豬。一家屠宰戶的老板告訴記者，他們屠宰加工的豬肉中，這種瘦肉型豬肉能占到80%到90%。
記者注意到，一些宰殺出來的豬肉脂肪層很薄，有的部位薄得幾乎只剩下豬皮，跟之前在市場上看到的豬肉非常相似。屠宰戶介紹，這種瘦肉型豬體形較好，一個(gè)個(gè)拱背收腹，屁股渾圓，肌肉結(jié)實(shí)，他們行內(nèi)戲稱為 “健美豬”。殺豬的工人透露，這種豬之所以體形健美、瘦肉多，是因?yàn)樵陴B(yǎng)殖的時(shí)候，吃了一種特殊的飼料。
記者： “具體什么飼料你知道嗎？”
工人： “具體飼料不知道。”
記者： “有些飼料專門喂出來就是瘦的了？”
工人： “對。”
記者： “這是哪兒的豬？”
工人： “就是孟州的嘛，河南的。”
河南孟州
“瘦肉精”喂出 “健美豬”
河南省孟州市是有名的生豬產(chǎn)區(qū)，這里的生豬出欄后，一般都是通過經(jīng)紀(jì)人進(jìn)行買賣和調(diào)運(yùn)。一名經(jīng)紀(jì)人帶領(lǐng)記者進(jìn)入谷旦鎮(zhèn)的一家養(yǎng)豬場，找到了這種所謂的 “健美豬”。
記者： “說那個(gè)豬像啥？”
經(jīng)紀(jì)人： “像運(yùn)動員嘛。”
記者： “咋像個(gè)運(yùn)動員？”
經(jīng)紀(jì)人： “健美運(yùn)動員不是這個(gè)肌肉發(fā)達(dá)嘛。”
記者走訪了谷旦鎮(zhèn)和槐樹鄉(xiāng)的幾家養(yǎng)豬場，發(fā)現(xiàn)家家都在養(yǎng)殖這種肌肉發(fā)達(dá)的 “健美豬”，這些豬和記者之前在南京屠宰場看到的一樣，都是拱背收腹，屁股渾圓，肌肉結(jié)實(shí)。
養(yǎng)豬戶： “肌肉發(fā)達(dá)，人家練過健美。都是美女，看這屁股頭兒，相當(dāng)于當(dāng)年的楊貴妃。唐朝盛行美女。”
記者： “美女以肥以胖為美啊。”
養(yǎng)豬戶： “那叫啥？燕肥環(huán)瘦。”
養(yǎng)豬戶故意把 “燕瘦環(huán)肥”說成 “燕肥環(huán)瘦”，就是調(diào)侃這種 “健美豬”看似肥胖，實(shí)際上卻都是瘦肉，而如果想喂成 “健美豬”，就必須在飼料里添加一種特殊的白粉末。當(dāng)?shù)厝税堰@種神秘的添加物叫作 “藥”。用加 “藥”的飼料喂出來的豬不但體形好，而且價(jià)格也高。
養(yǎng)豬戶： “你不加‘藥’沒人拉豬，不是說沒人買，就是價(jià)格便宜。”
飼料中添加的究竟是什么 “藥”？一些養(yǎng)豬戶對此都諱莫如深，不肯透露。
養(yǎng)豬戶： “反正養(yǎng)豬場加的就是，這種東西沒人去化驗(yàn)。”
在緊鄰孟州市的沁陽市和溫縣等地，記者又調(diào)查了十幾家養(yǎng)豬場，發(fā)現(xiàn)這些養(yǎng)豬場也都在往豬飼料里 “加藥”。這里加的 “藥”跟孟州的一樣，也是一種白色的粉末。
據(jù)另一名養(yǎng)豬戶透露，這種所謂的 “藥”屬于違禁品，一般不輕易拿出來示人，都是在加工飼料的時(shí)候偷偷進(jìn)行添加。在專門用來加工飼料的房間，記者注意到有一個(gè)小桶，里面是一個(gè)銀色的袋子。養(yǎng)豬戶打開袋子，只見里面裝的正是一種白色的粉末。
記者： “這個(gè)是啥？”
養(yǎng)豬戶： “這個(gè)買的說是‘瘦肉精’”。
養(yǎng)豬戶說，這種 “瘦肉精”每公斤賣二三百元，像藥一樣也有劑量要求，過量添加就有可能把豬喂死。
記者： “你咋加的？一千斤飼料加多少？”
養(yǎng)豬戶： “一千斤加120克。再加得多了就不中了，豬不吃了。”
記者： “你都試驗(yàn)過？”
養(yǎng)豬戶： “我試驗(yàn)過，加到120克豬體形相當(dāng)不錯(cuò)。”
記者： “你這個(gè)豬從啥時(shí)候開始加的？”
養(yǎng)豬戶： “一百八九十斤。喂到二百二三十斤重。”
記者： “就喂一個(gè)月？”
養(yǎng)豬戶： “對。”
原來，當(dāng)?shù)匾恍B(yǎng)豬戶往飼料中添加的所謂的 “藥”，就是國家明令禁止并嚴(yán)厲打擊的 “瘦肉精”。
瘦肉精，指的是一類動物用藥，包括鹽酸克侖特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇和硫酸特布他林等，屬于腎上腺類神經(jīng)興奮劑。把 “瘦肉精”添加到飼料中，的確可以增加動物的瘦肉量。但國內(nèi)外的相關(guān)科學(xué)研究表明，食用含有 “瘦肉精”的肉會對人體產(chǎn)生危害，常見有惡心、頭暈、四肢無力、手顫等中毒癥狀，特別是對心臟病、高血壓患者危害更大。長期食用則有可能導(dǎo)致染色體畸變，會誘發(fā)惡性腫瘤，至于究竟攝入多大量，如何導(dǎo)致惡性腫瘤，有關(guān)病例研究國內(nèi)外尚無定論。但是，近幾年，各地 “瘦肉精”致人中毒甚至死亡的案例時(shí)有發(fā)生。
早在2002年，農(nóng)業(yè)部、衛(wèi)生部、國家食品藥品監(jiān)督管理局就發(fā)布公告，明令禁止在飼料和動物飲用水中添加鹽酸克侖特羅和萊克多巴胺等7種 “瘦肉精”。2008年，最高人民檢察院、公安部規(guī)定新的刑事案件立案追訴標(biāo)準(zhǔn)，對使用 “瘦肉精”養(yǎng)殖生豬，以及宰殺、銷售此類豬肉的，將以生產(chǎn)、銷售有毒、有害食品罪追究刑事責(zé)任。
然而時(shí)至今日，記者在河南省孟州市、沁陽市、溫縣和獲嘉縣調(diào)查了十幾家養(yǎng)豬場，發(fā)現(xiàn)幾乎家家都在使用 “瘦肉精”，而且添加量大小不一。
事實(shí)上，對于國家明令禁止使用 “瘦肉精”的規(guī)定，一些養(yǎng)豬戶心知肚明。
養(yǎng)豬戶： “網(wǎng)上整天報(bào)道這個(gè)，在哪里查住了，判了一年多，拘留幾個(gè)月。”
記者： “那你們還喂呢？”
養(yǎng)豬戶： “這屬于傳播使用違禁品。”
因此， “瘦肉精”在這些地方的販賣渠道和添加過程都非常隱蔽，參與的人像販賣毒品一樣警惕，一般都是由負(fù)責(zé)調(diào)豬的經(jīng)紀(jì)人和前來買豬的商販們直接賣給養(yǎng)豬戶，包裝袋上面沒有任何名稱和標(biāo)識。
一些養(yǎng)豬戶聲稱，他們鋌而走險(xiǎn)偷偷在飼料中添加 “瘦肉精”，主要是為了滿足一些買豬人的要求。
養(yǎng)豬戶： “不加也不中，都叫加了，你不加咱的豬賣不了。所以對于俺來說，你說俺想加不想？俺也吃肉的，俺也不想加。”
記者： “那你這加了‘瘦肉精’的豬都是賣給哪兒的販子呢？”
養(yǎng)豬戶： “有的都賣南京了。”
據(jù)養(yǎng)豬戶透露，這種加 “瘦肉精”喂出來的豬，不但看上去賣相好、容易出手，而且比不加 “瘦肉精”的豬，每頭還能多賣幾十元錢。
原來，一頭豬加 “瘦肉精”的成本不過是幾元錢，出欄后卻能多賣幾十元錢，養(yǎng)一百頭豬就可以多賣幾千元，難怪一些養(yǎng)豬戶會鋌而走險(xiǎn)。
在當(dāng)?shù)?，往飼料中添?“瘦肉精”叫 “加精”，給豬喂 “加精”的飼料則叫 “喂藥”。一些養(yǎng)豬戶承認(rèn)，他們自己從來不吃這種 “喂藥”的豬。
過五關(guān)、斬六將
“瘦肉精”豬肉順利上市銷售
一頭豬從生長到宰殺，最后流向人們的餐桌，要經(jīng)歷養(yǎng)殖、販運(yùn)、屠宰和銷售等幾大環(huán)節(jié)。目前，這幾大環(huán)節(jié)都有監(jiān)管部門負(fù)責(zé)監(jiān)督把關(guān)。按道理說，一些加 “瘦肉精”喂出來的豬，就算是在養(yǎng)殖環(huán)節(jié)沒有被發(fā)現(xiàn)，那么到了販運(yùn)、屠宰和銷售環(huán)節(jié)，也應(yīng)該遭到查處。但事實(shí)并非如此，記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在河南省孟州市、沁陽市、溫縣和獲嘉縣，生豬養(yǎng)殖環(huán)節(jié)違禁使用 “瘦肉精”幾乎成了一個(gè)公開的秘密。
這家養(yǎng)豬場位于獲嘉縣亢村鎮(zhèn)，在當(dāng)?shù)仡H具規(guī)模，辦公室墻上掛著一個(gè) “河南省無公害畜產(chǎn)品產(chǎn)地”的牌子。
養(yǎng)豬戶直言不諱地告訴記者，這個(gè)牌子是花錢辦的，有時(shí)候趕上監(jiān)管部門突擊檢查，會得到一些額外的照顧。
養(yǎng)豬戶： “一般沒有人管。”
記者： “檢查是不是有規(guī)律的？”
養(yǎng)豬戶： “檢查也沒啥規(guī)律，不過一般要是說省里邊或者外邊人來檢查了，一般縣畜牧局會提前通知。要是縣里邊抽查的話，就是給你拿個(gè)瓶接點(diǎn)豬尿化驗(yàn)，自己接的肯定不讓他化驗(yàn)出來。”
養(yǎng)豬戶所說的接豬尿化驗(yàn)，又叫 “尿檢”。
“尿檢”是一種 “瘦肉精”快速篩選檢測方法，通過使用鹽酸克侖特羅快速檢測試紙對豬的尿液進(jìn)行檢測，能快速篩選出喂了 “瘦肉精”的生豬。按照規(guī)定，豬尿取樣應(yīng)該由檢測人員來操作。但是養(yǎng)豬戶說，當(dāng)?shù)匾恍┎块T所進(jìn)行的 “尿檢”，都由養(yǎng)豬戶自己采集豬尿樣品。如此檢測，最終的結(jié)果可想而知。
就這樣，在監(jiān)管如此寬松的養(yǎng)殖環(huán)節(jié)，喂了 “瘦肉精”的生豬一批批長成、出欄，進(jìn)入販運(yùn)環(huán)節(jié)。那么在販運(yùn)環(huán)節(jié)中，有關(guān)部門又是怎么監(jiān)管的呢？
目前，按照動物檢疫的檢測制度，生豬外運(yùn)時(shí)必須通過養(yǎng)殖地的檢疫部門檢疫，獲得動物檢疫合格證明、運(yùn)載工具消毒證明和五號病非疫區(qū)證明三大證明，并佩戴耳標(biāo)。耳標(biāo)相當(dāng)于豬的身份證明，上面記錄著養(yǎng)殖信息。不論這頭豬在任何環(huán)節(jié)出了問題，都可以通過所佩戴的耳標(biāo)進(jìn)行追溯。按照農(nóng)業(yè)部有關(guān)規(guī)定，生豬進(jìn)入流通環(huán)節(jié)時(shí)，必須100%佩戴耳標(biāo)。
因此，三大證明和耳標(biāo)相當(dāng)于生豬外運(yùn)的 “通行證”，缺一不可。否則，根本不允許向外地調(diào)運(yùn)生豬。
然而，記者在長達(dá)三個(gè)多月的調(diào)查中，卻看到了另一番景象。
在孟州市鄉(xiāng)村公路旁，經(jīng)?？梢钥吹揭恍ｉT用來運(yùn)輸生豬的貨車，這種車能裝一百多頭豬。記者注意到，這輛運(yùn)豬車上裝的豬，耳朵上都沒有佩戴耳標(biāo)。
記者： “耳標(biāo)呢？”
運(yùn)豬車司機(jī)： “我們從這邊走沒有動檢(動物檢疫站)，打不打無所謂。”
在當(dāng)?shù)兀@樣一車沒有佩戴耳標(biāo)的豬，竟然也能獲得生豬外運(yùn)的手續(xù)。
記者： “這個(gè)票什么的手續(xù)都全嗎？”
運(yùn)豬車司機(jī)： “手續(xù)有啊，手續(xù)都全。”
運(yùn)豬車的司機(jī)承認(rèn)，這一車沒有戴耳標(biāo)的豬都運(yùn)往南京。
記者： “你們在(南京)江北哪兒啊？”
運(yùn)豬車機(jī)： “就在長江大橋邊上。”
記者： “叫什么？”
運(yùn)豬車機(jī)： “迎江路屠宰場。”
隨后，記者在對另一輛運(yùn)豬車進(jìn)行調(diào)查時(shí)，正好碰到當(dāng)?shù)貏游餀z疫站兩名趕來檢疫生豬的工作人員，只見其中一名檢疫人員只是隨便看了看，并沒有對這批外運(yùn)生豬進(jìn)行 “瘦肉精”檢測。
正在這時(shí)，車上有一頭豬突然死了。 司機(jī)說，這種豬猝死的情況他們經(jīng)常遇到，原因就是這種豬 “瘦肉精”攝入過多，導(dǎo)致四肢震顫無力，心肌肥大，最終心力衰竭而死。
根據(jù)農(nóng)業(yè)部有關(guān)規(guī)定，任何單位和個(gè)人不得隨意處置及出售、轉(zhuǎn)運(yùn)、加工和使用病死或死因不明動物。但是當(dāng)著這兩名檢疫人員的面，這頭死豬被拖到路邊，當(dāng)場宰殺。
記者： “像這種死豬當(dāng)?shù)匾话阍趺刺幚恚?rdquo;
運(yùn)豬車司機(jī)： “當(dāng)?shù)赜械耐涝琢耍琢艘院缶唾u肉了。”
記者看到，在這頭死豬的整個(gè)處理過程中，兩名檢疫人員始終不管不問。
事后，其中一名檢疫人員向記者透露，不僅僅是病死豬，就連當(dāng)?shù)剡`禁使用 “瘦肉精”的情況，他們也很清楚，都不愿意多管。
檢疫人員： “那不是沒發(fā)現(xiàn)，問題是發(fā)現(xiàn)了有的事，也不能多事。”
記者： “那你局里要是知道后不管你？”
檢疫人員： “局里面？”
記者： “對，畜牧局里。”
檢疫人員： “現(xiàn)在這兒，都是睜一只眼閉一只眼。”
事實(shí)真的像這名檢疫人員所說的，檢疫部門都睜一只眼閉一只眼嗎？
記者隨后來到了沁陽市柏香鎮(zhèn)動物檢疫站，通過當(dāng)?shù)匾幻i販介紹，在沒有購買和調(diào)運(yùn)任何生豬的情況下，隨便說了一個(gè)車牌號碼，只花了200元錢，就買到了往南京調(diào)運(yùn)120頭豬的三大證明：動物檢疫合格證明、運(yùn)載工具消毒證明和五號病非疫區(qū)證明。優(yōu)惠下來每頭豬的檢疫費(fèi)用還不到兩塊錢，另外還獲贈150個(gè)耳標(biāo)。
開票人坦言，不管從哪個(gè)地方調(diào)豬，不管運(yùn)豬車是否過來真正接受檢疫，他們這里都可以出具檢疫合格證明的相關(guān)票據(jù)。
充當(dāng)介紹人的豬販說，所謂的檢疫不過是走過場。
豬販： “這都是走個(gè)過場，我給說，這是走過場的。像生人過來了，就看看從哪里拉的豬，這熟人關(guān)系了，到那一說，報(bào)個(gè)頭數(shù)就可以了。”
就這樣，只要花點(diǎn)錢，不論是喂了 “瘦肉精”的豬還是病豬，都能夠獲得號稱 “通行證”的三大證明和耳標(biāo)。一車豬有了這些手續(xù)，就等于取得了外運(yùn)的資格，但是到了設(shè)立在省界的動物防疫檢查站，還要接受出省檢查。
那么，這些喂了 “瘦肉精”的豬運(yùn)到省界后，是否能夠蒙混過關(guān)呢？
記者兵分兩路，一個(gè)人搭上一輛運(yùn)豬車前往省界檢查站，另一名記者開車緊隨其后，跟蹤拍攝。
幾個(gè)小時(shí)后，這輛運(yùn)豬車終于抵達(dá)位于河南省省界的芒山動物防疫監(jiān)督檢查站。記者跟隨運(yùn)豬車的司機(jī)來到檢查站辦公室，只見工作人員一邊審核檢疫合格證明等相關(guān)票據(jù)，一邊張口要錢。
工作人員： “錢帶了嗎。”
運(yùn)豬車司機(jī)： “多少錢？”
工作人員： “你不知道嗎？”
這名司機(jī)把一百元錢放在工作人員面前的桌子上，順手拿走了審核通過的檢疫證明等手續(xù)。
上車后，司機(jī)告訴記者，這個(gè)檢查站正常的檢查費(fèi)用應(yīng)該是20元錢，他給了一百元無非就是想買個(gè)平安無事、順利過關(guān)。
運(yùn)豬車司機(jī)： “檢疫站收黑錢的。”
記者： “收黑錢，如果不給他一百，給他二十呢？”
運(yùn)豬車司機(jī)： “給他二十他不要。他就說豬有毛病，要不讓你返回，不讓你從這過，或者按法律頒條，違犯了哪一款哪一條。”
同車司機(jī)： “關(guān)鍵是能過的話，誰都愿意過，誰都不愿意掏那一百元，這是規(guī)矩。”
記者： “這是規(guī)矩？”
運(yùn)豬車司機(jī)： “這是動檢站的潛規(guī)則。”
很快，這輛載有病豬的運(yùn)豬車順利通過了檢查站。在整個(gè)過程中，記者沒有看到工作人員對這輛車上的豬進(jìn)行疾病檢疫和 “瘦肉精”檢測，檢疫人員甚至連車?yán)锏呢i看都沒看，就放行了。
后來，這輛運(yùn)豬車的司機(jī)告訴記者，他經(jīng)常往江蘇高郵和南京等地運(yùn)豬，每次路過這個(gè)省界檢查站，幾乎都要打點(diǎn)。
記者： “他尿檢嗎？”
運(yùn)豬車司機(jī)： “不尿檢。有時(shí)候你給他一百塊錢，他高興了還驗(yàn)一驗(yàn)，有時(shí)候你給他一百塊錢，他連檢驗(yàn)都不檢驗(yàn)了，連瞧都不瞧。”
司機(jī)說，就算有時(shí)候遇到突擊檢查，使用尿檢的方法檢測 “瘦肉精”。檢查人員收錢后也會故意自己不去接豬尿，給他們這些運(yùn)豬司機(jī)創(chuàng)造可乘之機(jī)。
運(yùn)豬車司機(jī)： “尿檢，有的說是要豬尿咋回事的，結(jié)果給尿到杯子里頭，是人尿尿的。”
記者： “讓你接豬尿，你給尿的？”
運(yùn)豬車司機(jī)： “我知道拉的豬有‘瘦肉精’，咋辦？”
記者： “然后你尿里面，讓他檢驗(yàn)？”
運(yùn)豬車司機(jī)： “對。”
就這樣，喂過 “瘦肉精”的豬，每頭花上兩塊錢左右就能獲得養(yǎng)殖地開具的檢疫合格等三大證明，有了這個(gè) “通行證”，再花上一百元錢打點(diǎn)省界的檢查站，便可以順利抵達(dá)南京一些屠宰場，真可謂是花錢不多，卻能買來一路綠燈。
按照我國生豬屠宰管理有關(guān)規(guī)定，屠宰場必須是國家定點(diǎn)，而且要派駐檢疫人員，進(jìn)場的生豬必須檢疫合格后方可宰殺。因此，一些喂了 “瘦肉精”的生豬就算能夠一路綠燈，逃過養(yǎng)殖和販運(yùn)兩大關(guān)口，最后到了國家定點(diǎn)的屠宰場，應(yīng)該還是能夠被查出來。但是實(shí)際情況會是什么樣呢？
在河南孟州市，記者鎖定另一輛經(jīng)常往返南京的運(yùn)豬車，這輛車的車牌號碼為皖M57229.
負(fù)責(zé)調(diào)運(yùn)生豬的經(jīng)紀(jì)人承認(rèn)，這輛車上裝的正是加 “瘦肉精”喂出來的所謂 “健美豬”。
記者： “這都是‘加精’的還是不‘加精’的？”
經(jīng)紀(jì)人： “全是‘加精’的。”
記者： “好像南京不要不‘加精’的。”
經(jīng)紀(jì)人： “對。不要不‘加精’的。”
隨后，記者開車提前趕到南京，第二天凌晨兩點(diǎn)鐘左右，在南京建鄴區(qū)興旺屠宰場找到了這輛車牌號碼為皖M57229的運(yùn)豬車。
原來，這些豬正是之前記者看到的，由河南孟州那名經(jīng)紀(jì)人負(fù)責(zé)調(diào)運(yùn)的 “加精”豬。被卸到興旺屠宰場的 “加精”豬，沒有檢測 “瘦肉精”就被宰殺了。
一名檢疫人員承認(rèn)，他們只負(fù)責(zé)核對檢疫合格證明等手續(xù)，不檢 “瘦肉精”。
南京市建鄴區(qū)興旺屠宰場檢疫人員： “我們不去關(guān)注來源地，我們只管進(jìn)廠的數(shù)量對不對，‘三證’是不是齊全。”
記者看到，派駐屠宰場的檢疫人員對宰殺后的豬肉也沒有進(jìn)行 “瘦肉精”檢測，就直接打上了 “肉檢”、 “驗(yàn)訖”的印章。
按照南京市生豬屠宰管理規(guī)定，宰殺后的豬肉必須獲得 “動物產(chǎn)品檢疫合格證明”，方可進(jìn)入市場銷售。在興旺屠宰場，這種相當(dāng)于市場門票的證明，以每張10元錢的價(jià)格賣給宰殺的每一頭豬。
調(diào)查至此，終于真相大白。原來在河南孟州市、沁陽市、溫縣和獲嘉縣，這種用 “瘦肉精”喂出來的所謂瘦肉型 “健美豬”，鉆過當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖環(huán)節(jié)的監(jiān)管漏洞，進(jìn)入販運(yùn)環(huán)節(jié)。每頭豬花兩元錢左右就能買到號稱 “通行證”的檢疫合格等三大證明，再花上一百元打點(diǎn)河南省省界的檢查站，便可以一路綠燈送到南京一些定點(diǎn)屠宰場，無需檢測 “瘦肉精”，每頭豬交10元錢就能得到一張 “動物產(chǎn)品檢疫合格證明”。有了這張證明，用 “瘦肉精”喂出來的所謂 “健美豬”就能堂而皇之地進(jìn)入南京市場銷售。
南京市建鄴區(qū)興旺屠宰場屠宰戶老板：“大市場，像迎賓市場，南湖那邊。肉食品廠，下關(guān)，惠民橋的，這些市場基本上都有我(供)的肉。”
記者：“基本上南京有名的農(nóng)貿(mào)市場你都供貨？”
南京市建鄴區(qū)興旺屠宰場屠宰戶老板：“都有我(供)的肉。”
河南濟(jì)源
“瘦肉精”豬肉進(jìn)入雙匯公司
濟(jì)源雙匯食品有限公司位于河南省濟(jì)源市，站在公司大門前就可以看到八個(gè)大字—— “誠信立企、德行天下”。
據(jù)了解，這家公司是河南雙匯集團(tuán)下屬的分公司，主要以生豬屠宰加工為主，有自己的連鎖店和加盟店，有關(guān)宣傳雙匯冷鮮肉 “十八道檢驗(yàn)、十八個(gè)放心”的字樣在店里隨處可見。
一名銷售人員介紹說，他們店里銷售的豬肉基本上都是濟(jì)源雙匯公司屠宰加工的，嚴(yán)格按照 “十八道檢驗(yàn)”正規(guī)生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量可靠。
然而，按照雙匯公司的規(guī)定，十八道檢驗(yàn)并不包括 “瘦肉精”檢測。
一位名叫宋紅亮的業(yè)務(wù)主管告訴記者，他的工作主要就是負(fù)責(zé)收購生豬，他告訴記者，不論生豬品種好壞，他們廠都可以大量收購進(jìn)行屠宰。
記者：“一天宰多少頭？”
濟(jì)源雙匯食品有限公司采購部業(yè)務(wù)主管宋紅亮：“宰五六千頭。”
在這家廠內(nèi)，記者發(fā)現(xiàn)，前來賣豬的人大多不是養(yǎng)豬戶，而是附近一些地方的豬販子。據(jù)一個(gè)名叫曹復(fù)興的豬販介紹，他從去年開始販運(yùn)生豬，主要就是賣給濟(jì)源雙匯食品有限公司。
記者：“你去年一年賣給雙匯多少頭豬？”
豬販曹復(fù)興：“我去年那一個(gè)月里面，我給它拉了三千頭豬。”
記者：“三千頭??？都是啥樣的豬？”
豬販曹復(fù)興：“都是一般的豬，在溫縣拉的。好豬壞豬都拉。”
隨后，記者跟隨這名豬販來到溫縣一家養(yǎng)豬場。這家豬場有幾十頭即將出欄銷售的生豬，看上去體形健美，屁股渾圓，肌肉結(jié)實(shí)。其中有的豬因?yàn)楹笸壬先馓啵B走路或起身都顯得困難。
記者：“它為啥起不來?。?rdquo;
養(yǎng)豬戶：“你像那邊那體形好的豬，它 ‘加精’就是起不來，那腿上的肉多。”
養(yǎng)豬戶明確告訴記者，所謂 “加精”，就是往飼料里添加 “瘦肉精”，這種 “加精”的飼料使用起來效果很好，加10天就有效果。
在專門加工飼料的房間，記者看到了這家養(yǎng)豬場所用的 “瘦肉精”，銀色的簡易包裝上面沒有任何名稱和標(biāo)識。
記者使用隨身攜帶的鹽酸克侖特羅快速檢測試紙對這種 “瘦肉精”進(jìn)行了檢測。發(fā)現(xiàn)試紙C線顯色，T線不顯色，結(jié)果為陽性。
這種快速檢測試紙經(jīng)常被有關(guān)部門用于 “瘦肉精”鹽酸克侖特羅殘留的快速篩選檢測，根據(jù)檢測原理，結(jié)果顯示陽性，可以初步判斷這種白色粉末狀的 “瘦肉精”里面含有鹽酸克侖特羅。
那么，喂了這種 “瘦肉精”的生豬體內(nèi)會不會存在鹽酸克侖特羅殘留呢？
記者找了一個(gè)盆子，從這批即將出欄的生豬中間分別接取了兩頭豬的尿液。然后使用試紙對豬尿進(jìn)行快速檢測。結(jié)果跟 “瘦肉精”一樣，也是呈現(xiàn)陽性。通過這兩種檢測結(jié)果可以初步判斷，這批成品生豬不但喂了 “瘦肉精”鹽酸克侖特羅，而且體內(nèi)還有殘留。
從這些喂了 “瘦肉精”的豬中間，豬販挑出十幾頭“加精”效果明顯、體形相對較好的豬，全裝上了運(yùn)豬車。
記者跟隨這輛運(yùn)豬車來到沁陽市柏香鎮(zhèn)動物檢疫站，只見運(yùn)豬車司機(jī)從檢疫站門口拿了兩袋耳標(biāo)。
記者：“你干啥？”
豬販：“打耳標(biāo)。”
這車 “加精”豬，在動物檢疫站沒有經(jīng)過任何檢疫。豬販曹復(fù)興花錢直接買到了這批豬的檢疫合格證明等票據(jù)。
接著，記者又跟隨這輛運(yùn)豬車來到濟(jì)源市雙匯食品有限公司，只見這車豬被送進(jìn)了濟(jì)源雙匯公司。
一個(gè)多小時(shí)后，這輛車從雙匯公司大門內(nèi)緩緩駛了出來。豬販曹復(fù)興告訴記者，車上的豬全部被雙匯公司收了，而且沒有進(jìn)行 “瘦肉精”尿檢。
豬販：“就是過秤。”
記者：“沒有尿檢？”
豬販：“沒有。”
曹復(fù)興稱，去年以來，他往濟(jì)源雙匯公司賣過不少這種加 “瘦肉精”的豬，都是由關(guān)系熟悉的業(yè)務(wù)主管負(fù)責(zé)接收，所以一般都不會被檢測出來。
記者：“雙匯誰負(fù)責(zé)接你的貨？”
豬販：“姓宋的，宋紅亮。”
記者：“宋紅亮？”
豬販：“對。”
豬販曹復(fù)興所說的宋紅亮，正是記者之前見到的那位負(fù)責(zé)生豬采購的業(yè)務(wù)主管。隨后，記者再次進(jìn)入濟(jì)源雙匯食品有限公司，找到了宋紅亮。
宋洪亮承認(rèn)，他們廠的確在收購這種添加“瘦肉精”養(yǎng)殖的所謂“加精”豬，而且收購價(jià)格比普通豬還要貴一些。這種豬停喂“瘦肉精”一周后，送到他們廠里賣的時(shí)候就不容易被查出來。
濟(jì)源雙匯食品有限公司采購部業(yè)務(wù)主管宋紅亮：“‘加精’的，要停喂一周。”
記者：“是停 ‘藥’(瘦肉精)一周？”
宋紅亮：停喂 ‘藥’(瘦肉精)一周，就檢測不出來了。
在隨后的調(diào)查中，記者發(fā)現(xiàn)，河南孟州、沁陽、溫縣等地一些添加 “瘦肉精”養(yǎng)殖的生豬，也都賣到了濟(jì)源雙匯公司。
養(yǎng)豬戶：“現(xiàn)在本地拉豬基本上都是往雙匯走。”
記者：“那你的意思這兩年養(yǎng)的豬都供應(yīng)給雙匯了？”
養(yǎng)豬戶：“那基本上都走雙匯。”
最后，豬販曹復(fù)興還向記者透露，對于加“瘦肉精”喂出來的 “加精”豬，濟(jì)源雙匯公司一般都是暗中收購。
豬販曹復(fù)興：“我給你說往雙匯拉豬，雙匯名義上不要 ‘加精’的豬，可是他專要 ‘加精’的豬。”
記者：“為啥啊？”
豬販曹復(fù)興：“好豬，好出手啊。”
記者：“出來的肉好？”
豬販曹復(fù)興：“對。”
記者：“他名義上說的是不要。那你送過去雙匯知道 ‘加精’？”
豬販曹復(fù)興：“知道啊。”
記者：“不給你檢測嗎？”
豬販曹復(fù)興：“沒事。”
原來如此，南京市場上廣受消費(fèi)者歡迎的這種瘦肉型豬就是用“瘦肉精”喂養(yǎng)出來的，而且這些“瘦肉精”喂出來的 “健美豬”還流入了雙匯這樣以質(zhì)量把關(guān)嚴(yán)格著稱的知名肉制品企業(yè)，那么，片子當(dāng)中這些被豬販子和養(yǎng)殖戶像毒品一樣藏匿的瘦肉精究竟來自哪里？為什么養(yǎng)殖、販運(yùn)、屠宰等多個(gè)監(jiān)管環(huán)節(jié)一路綠燈？當(dāng)?shù)卣陀嘘P(guān)部門能否堵住豬肉安全的漏洞？央視新聞頻道315特別行動的記者已經(jīng)趕到了節(jié)目中涉及的江蘇南京和河南濟(jì)源、孟州等地，將帶來最新的后續(xù)報(bào)道。
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