2020年以來，我國主要糧食品種價(jià)格都出現(xiàn)了不同程度上漲，表現(xiàn)為口糧品種漲幅小，玉米、大豆?jié)q幅較大。2020年12月底，早秈稻收購價(jià)格同比上漲10%，南方地區(qū)粳稻價(jià)格上漲20%，北方地區(qū)粳稻價(jià)格基本穩(wěn)定，小麥價(jià)格上漲約3%。大豆、玉米價(jià)格上漲50%以上，均創(chuàng)歷史新高。玉米市場(chǎng)供需偏緊，疊加資金炒作，玉米價(jià)格上漲拉動(dòng)了口糧價(jià)格有所上漲。
小麥替代玉米數(shù)量增加 價(jià)格仍有上行空間
“受玉米價(jià)格上漲帶動(dòng)，貿(mào)易商和加工企業(yè)對(duì)小麥價(jià)格看漲預(yù)期增強(qiáng)，政策性小麥成交量明顯增加，小麥價(jià)格出現(xiàn)恢復(fù)性上漲。”國家糧食交易中心副主任羅文娟介紹，2021年1月已組織的3次政策性小麥競(jìng)價(jià)交易，共投放小麥1197萬噸，成交1103萬噸，月環(huán)比增加801萬噸，平均成交率92.15%，大幅高于上月的14.99%，成交均價(jià)2456元/噸，環(huán)比高114元/噸。
對(duì)于目前競(jìng)價(jià)銷售的政策性小麥量?jī)r(jià)齊升的主要原因，國家糧油信息中心首席分析師王曉輝分析：一是，受玉米價(jià)格上漲帶動(dòng)，玉米小麥價(jià)差進(jìn)一步擴(kuò)大，飼料企業(yè)考慮到小麥與玉米的性價(jià)比，更愿意用小麥替代玉米作飼料，競(jìng)買政策性小麥意愿強(qiáng)。監(jiān)測(cè)顯示，1月22日，河南鄭州玉米與小麥價(jià)差340元/噸，上月同期為90元/噸左右；山東濟(jì)南玉米與小麥價(jià)差320元/噸，上月同期為80元/噸左右。二是，面粉經(jīng)銷商需要在春節(jié)前備貨，加之華北局部地區(qū)發(fā)生疫情，消費(fèi)者提前采購面粉，經(jīng)銷商預(yù)期面粉價(jià)格看漲，面粉企業(yè)為了能多銷面粉，也提高了開機(jī)率。三是，一些貿(mào)易商預(yù)期玉米產(chǎn)需缺口較大，小麥替代玉米數(shù)量后期還可能增加，認(rèn)為價(jià)格仍有上行空間，因此參與競(jìng)買小麥比較積極。
羅文娟介紹，為穩(wěn)定市場(chǎng)預(yù)期，1月21日國家糧食交易中心發(fā)布公告，調(diào)整了交易規(guī)則，明確了增加保證金額度、預(yù)付貨款、縮短貨款繳納期限等要求，同時(shí)對(duì)出庫進(jìn)度較慢的企業(yè)，限制其繼續(xù)參與競(jìng)拍。交易規(guī)則修改將對(duì)投機(jī)資本參與小麥拍賣起到抑制作用，市場(chǎng)主體對(duì)小麥價(jià)格看漲預(yù)期減弱。隨著春節(jié)臨近，部分加工企業(yè)節(jié)前備貨完成，節(jié)后又是面粉銷售淡季，繼續(xù)加價(jià)購買動(dòng)力不足，利于小麥?zhǔn)袌?chǎng)價(jià)格保持合理水平。后期來看，隨著國家每周持續(xù)投放400萬噸政策性小麥，儲(chǔ)備小麥也將陸續(xù)輪換出庫，小麥?zhǔn)袌?chǎng)供給充裕，春季又是面粉消費(fèi)淡季，面粉企業(yè)采購小麥需求減弱，這些都會(huì)對(duì)小麥?zhǔn)袌?chǎng)帶來影響，價(jià)格繼續(xù)大幅上漲的可能性不大。
玉米產(chǎn)需缺口擴(kuò)大 價(jià)格存在長(zhǎng)期預(yù)期
“去年12月下旬以來，玉米價(jià)格每斤上漲0.15～0.20元，同比上漲0.50元/斤。玉米價(jià)格高位上行，根本原因在于產(chǎn)需缺口較大帶來的價(jià)格上漲預(yù)期。隨著臨儲(chǔ)玉米逐漸消耗，國內(nèi)玉米產(chǎn)需缺口由隱性轉(zhuǎn)變?yōu)轱@性，市場(chǎng)主體對(duì)玉米價(jià)格存在長(zhǎng)期看漲心態(tài)。”王曉輝分析
王曉輝認(rèn)為，近期玉米價(jià)格持續(xù)上漲也有其他影響因素：一是，近期國內(nèi)部分省區(qū)疫情散發(fā)，影響局地物流，部分企業(yè)擔(dān)心春節(jié)后到貨情況，短期提價(jià)備貨意愿普遍增強(qiáng)。二是，主產(chǎn)區(qū)農(nóng)民出售玉米進(jìn)度快于上年。余糧下降后，農(nóng)民挺價(jià)意愿增強(qiáng)，貿(mào)易商高價(jià)才能收到糧源。三是，期貨市場(chǎng)交易主體對(duì)未來玉米市場(chǎng)供給缺口擴(kuò)大有較強(qiáng)預(yù)期，期貨市場(chǎng)與現(xiàn)貨市場(chǎng)聯(lián)動(dòng)，市場(chǎng)預(yù)期高度趨同。四是，國內(nèi)外市場(chǎng)聯(lián)動(dòng)增強(qiáng)。新冠肺炎疫情全球持續(xù)蔓延加重，國際糧食安全風(fēng)險(xiǎn)提高，美元匯率疲軟，推動(dòng)大宗商品價(jià)格上漲。特別是“拉尼娜現(xiàn)象”帶來南美糧食生產(chǎn)的不利預(yù)期，國際大豆、玉米價(jià)格大幅上漲。近半年來芝加哥玉米期貨價(jià)格上漲超60%，通過貿(mào)易、金融等途徑加快向國內(nèi)輸入性傳導(dǎo)。
王曉輝認(rèn)為，后期來看，國內(nèi)玉米價(jià)格將維持高位運(yùn)行態(tài)勢(shì)。尤其短期內(nèi)新冠肺炎疫情影響持續(xù)，主產(chǎn)區(qū)玉米到貨不暢將繼續(xù)支撐價(jià)格。但也存在抑制玉米價(jià)格上漲的一些因素，主要在于飼料企業(yè)為節(jié)約成本，使用小麥替代玉米的比例增加，采購政策性小麥更加積極。銷區(qū)用糧企業(yè)已開始增加小麥、稻谷等谷物替代玉米，部分企業(yè)表示，已開始使用無玉米配方，價(jià)格上漲會(huì)進(jìn)一步刺激替代需求。加之進(jìn)口的玉米、高粱和大麥等原料大量進(jìn)入飼料企業(yè)，將抑制飼料企業(yè)采購玉米的積極性。
大豆收購進(jìn)度較慢 市場(chǎng)價(jià)格保持高位
近年來，我國不斷推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，實(shí)施大豆振興計(jì)劃，調(diào)整優(yōu)化種植結(jié)構(gòu)，國內(nèi)大豆種植面積連續(xù)5年增加。國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2020年我國大豆播種面積1.48億畝，同比增加825萬畝，增幅5.9%；大豆單產(chǎn)每畝132公斤，增加3.0公斤，增幅2.3%；大豆產(chǎn)量1960萬噸，增加150萬噸，增幅8.3%，再創(chuàng)歷史新高。增產(chǎn)主要集中在黑龍江、內(nèi)蒙和四川等地，安徽等黃淮海產(chǎn)區(qū)大豆減產(chǎn)。與2015年相比，大豆增產(chǎn)725萬噸，增幅58.7%。
2020年國產(chǎn)大豆上市以來，市場(chǎng)價(jià)格高開高走，黑龍江大豆開秤價(jià)每斤2.0～2.1元，同比上漲0.3～0.35元。2021年1月22日，黑龍江食用大豆價(jià)格每斤2.84～2.90元，同比上漲1.0～1.1元，油用大豆價(jià)格每斤漲至2.38～2.4元，同比上漲0.66～0.68元。國產(chǎn)大豆主要直接食用、加工豆制品和大豆蛋白，少量用于生產(chǎn)豆油，國產(chǎn)大豆基本可以滿足國內(nèi)食用消費(fèi)需求。
王曉輝認(rèn)為，從收購情況看，大、中、小型不同規(guī)模的收購主體，收購建庫存意愿強(qiáng)，疊加疫情、災(zāi)情、輿情等因素引發(fā)較強(qiáng)的上漲預(yù)期，持糧主體惜售心理加重，農(nóng)民售糧進(jìn)度較慢，具有明顯的賣方市場(chǎng)特征。終端消費(fèi)企業(yè)大多隨購隨銷。近期黑龍江、吉林局部地區(qū)發(fā)生疫情，不同程度影響大豆收購和外運(yùn)，預(yù)計(jì)后期大豆市場(chǎng)價(jià)格仍將保持較高水平。
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