一、豆粕、菜粕、棉粕區(qū)別
1、 豆粕是大豆經(jīng)過提取豆油后的一種副產(chǎn)品，一般成不規(guī)則碎片狀，顏色為淺黃色或淺褐色，味道具有烤大豆香味。按提取方法的不同，可以分為一浸豆粕和二浸豆粕兩種。一浸豆粕是指以浸提法提取豆油后的副產(chǎn)品；二浸豆粕是指先經(jīng)過壓榨取油再經(jīng)過浸提取油后的副產(chǎn)品。一浸豆粕生產(chǎn)工藝較為先進(jìn)，蛋白含量高，是目前國內(nèi)現(xiàn)貨市場流通的主要品種。
2、 菜粕是以油菜籽為原料，經(jīng)過提油后的產(chǎn)物。壓榨取油后得到菜子餅，浸提或預(yù)榨浸提后得到菜粕。
3、 棉粕是棉籽經(jīng)過壓榨取油后得到棉餅，在經(jīng)過浸提工藝將里面的殘油分離出來后得到的一種微紅或黃色的顆粒狀物品。
二、物理成分
1、 豆粕是一種高蛋白原料，無需脫毒即可用作飼料。其中蛋白質(zhì)含量為40%-48%，賴氨酸含量為2.5%-3.0%，色氨酸含量為0.6%-0.7%，蛋氨酸含量為0.5%-0.7%。
2、 菜粕的粗蛋白含量在34%-38%之間，特點(diǎn)是蛋氨酸含量高(僅次于芝麻餅、粕)，賴氨酸含量亦高。而精氨酸含量低，是餅、粕飼料中含量最低的。菜籽粕的有效能值偏低(淀粉含量低、菜籽殼難以消化利用)。礦物質(zhì)中，鈣和磷的含量均高，硒和錳的含量亦高。特別是硒的含量是常用植物飼料中最高的。
3、棉粕蛋白質(zhì)含量一般為44.32%，僅次于豆粕的蛋白質(zhì)含量48%，而高于菜籽粕的蛋白質(zhì)含量36.04%。精氨酸含量高達(dá)3.6%-3.8%，而賴氨酸含量僅有1.3%-l。5%，只有豆粕的一半。
三、壓榨率
1、國內(nèi)大豆壓榨豆油和豆粕，壓榨率大約為80%的豆粕和16.6%的豆油。
2、國內(nèi)油菜籽壓榨菜油和菜粕，壓榨率大約為的60%菜粕和35%的菜油。
3、目前國內(nèi)棉籽壓榨棉籽油和棉粕，壓榨率大約為39%-42%的棉粕和12%左右的棉籽油。
四、是否需要脫毒處理
1、豆粕無需經(jīng)過脫毒即可用作飼料。而且豆粕中富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸，在不需要額外加入動(dòng)物性蛋白的情況下，僅豆粕中含有的蛋白質(zhì)和氨基酸足以平衡家禽和豬的食譜，促進(jìn)它們的營養(yǎng)吸收。只有當(dāng)其他粕類單位蛋白成本遠(yuǎn)低于豆粕時(shí)，豆粕才有可能被替代。
2、菜粕菜籽中含有硫葡萄糖苷、芥酸、單寧、皂角苷等不良成分，其中主要是硫葡萄糖苷。硫葡萄糖苷本身無毒，但在一定溫度和水分條件下，經(jīng)過菜籽本身含有的芥子酶的酶解作用而產(chǎn)生異硫氰酸酯、唑烷硫酮和腈類等有害物質(zhì)。這些物質(zhì)可引起甲狀腺腫大，從而造成動(dòng)物生長速度下降，繁殖力減退。
單寧則妨礙蛋白質(zhì)的消化，降低適口性。而芥酸阻撓脂肪代謝，造成心臟脂肪蓄積及生長受到抑制。使用前需進(jìn)行一定的脫毒處理，并且使用時(shí)要加以限制，具體喂量應(yīng)根據(jù)菜粕中有害成分含量而定。經(jīng)過脫毒處理的菜籽粕喂量可以加大，而“雙低”油菜籽生產(chǎn)的菜粕喂量要受限制。同時(shí)，應(yīng)結(jié)合菜粕的氨基酸組成特點(diǎn)，適當(dāng)搭配其它餅粕。
3、棉籽中含有對動(dòng)物有害的棉酚及環(huán)丙烯脂肪酸，尤其是棉酚的危害很大。在制油過程中，由于蒸炒，壓榨等熱作用，大部分棉酚與蛋白質(zhì)、氨基酸結(jié)合而變成結(jié)合棉酚，結(jié)合棉酚在動(dòng)物消化道內(nèi)不被動(dòng)物吸收，故毒性很小。
另一部分棉酚則以游離形式存在于餅、粕及油品中，這部分游離棉酚對動(dòng)物毒性較大，尤其單胃動(dòng)物過量攝取或攝取時(shí)間較長，可導(dǎo)致生長遲緩、繁殖性能及生產(chǎn)性能下降，甚至導(dǎo)致死亡。幼小動(dòng)物對棉酚的耐受能力更低。由于棉籽餅、粕中游離棉酚對動(dòng)物有害，因此，在使用棉餅、粕時(shí)，要根據(jù)飼喂對象及餅粕中游離棉酚的含量加以限量。
反芻家畜在有優(yōu)質(zhì)粗料及多汁青料的情況下，棉籽餅、粕的用量不受限制，不會(huì)造成中毒。對單胃動(dòng)物要限制喂量，最好使用經(jīng)過脫毒處理的棉籽餅粕。肉用雞飼料應(yīng)少用含殼多的棉籽餅、粕，以免影響生長，雞對棉酚的耐受力高于豬，但蛋用雞飼喂棉籽餅、粕會(huì)造成雞蛋在貯存期間發(fā)生變色反應(yīng)，即蛋白呈現(xiàn)粉紅色，蛋黃呈現(xiàn)綠黃或暗紅及斑點(diǎn)狀。
種畜苗應(yīng)避免使用，以免影響繁殖性能。同時(shí)，使用棉籽餅、粕配制飼糧要注意氨基酸平衡，尤其是棉籽餅、粕的賴氨酸含量低，且利用率差，應(yīng)注意添加賴氨酸。
五、使用方向
1、豆粕消費(fèi)主要集中在家禽飼養(yǎng)、生豬、肉牛及奶牛飼養(yǎng)等方面，在家禽飼養(yǎng)中的使用量大約占到總用量的52%左右，生豬飼料方面大約占到總量的29%，在肉牛飼養(yǎng)中占到總量的7%，奶牛飼養(yǎng)約占總量的6%左右。在奶牛的飼養(yǎng)中豆粕易于消化能夠提高奶牛的出奶量。
在肉牛的飼養(yǎng)中，有些時(shí)候并不需要高質(zhì)量的豆粕，用其他粕類也能達(dá)到同樣的效果，因此豆粕在牛的飼養(yǎng)中的地位不及在生豬飼養(yǎng)中的地位。近幾年來，豆粕也被廣泛應(yīng)用于水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中。豆粕中含有的多種氨基酸能夠充分滿足魚類對氨基酸的特殊需要。由于捕撈過度原因，造成世界魚粉減產(chǎn)，豆粕已經(jīng)開始取代魚粉。在水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)中發(fā)揮越來越重要的作用。另外豆粕還可用于制造糕點(diǎn)及化妝品等。
2、菜粕主要用于禽畜飼料的添加成分。主要用于肉牛、奶牛、生豬、雞以及魚等的飼料中。由于菜粕中存在抗?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)，影響動(dòng)物對蛋白質(zhì)的吸收，因此菜粕要用作飼料前必須進(jìn)行脫毒處理。在實(shí)際應(yīng)用中主要用于禽畜飼料的添加成分。
無毒菜粕對不同年齡豬的適口性均較好，其代謝能量值比豬的實(shí)際需要略低。一般在幼豬飼料中菜粕的最大量為12%，成長豬和種豬為12%-15%，懷孕和泌乳母豬為12%左右。
無毒菜粕作家禽飼料時(shí)，其代謝能量值低于家禽實(shí)際需要的代謝能量值。因此以菜粕作飼料時(shí)尚需適當(dāng)添加其他高能量成分。
一般在飼養(yǎng)幼年或成年肉用家禽時(shí)，最大添加量為20%，產(chǎn)蛋雞或種雞為10%左右。牛對無毒菜粕的適應(yīng)性比豬和家禽更強(qiáng)一些，菜餅粕對牛的代謝能量值為10.05兆焦/千克，與牛的實(shí)際需要量接近，因此在牛飼料中用量較多，肉用牛添加量可達(dá)20%，奶牛為25%。
常規(guī)油菜粕也可用作飼料，但用量不宜過多，一般飼養(yǎng)肥豬在日食中添加量為1%左右，飼養(yǎng)肉用雞為5%左右，養(yǎng)牛為15%左右。用菜籽餅作魚飼料，其添加量一般也不超過15%。但用雙低菜籽作魚飼料試驗(yàn)中，將添加量提高到30%和50%，而且魚肉蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，無殘毒。另外菜粕還可用于制作肥料和醬油。
3、目前棉粕的用途主要是用來配制飼料用于禽畜飼料的添加成分，其他的用途幾乎沒有。與豆粕相比，棉粕的特征主要表現(xiàn)三個(gè)方面：一是蛋白含量低，二是價(jià)格低，三是具有一定毒性和高熱量。
由于毒性這一局限性的存在，所以其在飼料的配比的量上就有了上限。蛋雞、肉雞和豬飼料最大用量應(yīng)分別控制在10%、10%和20%以內(nèi)。在魚、蝦蟹鰻鱉鱖等高檔水產(chǎn)養(yǎng)殖中，可部分代替魚粉和豆粕。
六、產(chǎn)量消費(fèi)量
三種粕類品種中，豆粕是產(chǎn)量和消費(fèi)量是最大的，近年來年產(chǎn)量達(dá)到3800多萬噸，消費(fèi)量到達(dá)3500萬噸左右。其次是菜粕，近年來菜粕年產(chǎn)量將近1000萬噸，消費(fèi)量在830多萬噸。最后是棉粕，棉粕年產(chǎn)量比較少，年均在500萬噸左右。
七、價(jià)格比較
據(jù)市場數(shù)據(jù)顯示，三者價(jià)格排位是這樣的：三種粕類中豆粕的價(jià)格區(qū)間最高，其次是棉粕的價(jià)格區(qū)間，再其次是菜粕價(jià)格。
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